云南茶葉綠色生產(chǎn)技術(shù)模式

1、云南茶葉綠色生產(chǎn)技術(shù)模式云南是茶葉生產(chǎn)大省，憑借優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境條件，在茶葉綠色生產(chǎn)技術(shù)方面積累了豐富的實踐經(jīng)驗。另外，云南省還在如何實現(xiàn)茶葉 生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境保護(hù)的協(xié)調(diào)共進(jìn)，及進(jìn)一步持續(xù)提高茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì) 效益等方面進(jìn)行探索，形成了一套茶葉和食用菌復(fù)合生產(chǎn)技術(shù)模式。一、瀾滄縣生態(tài)茶園綠色生產(chǎn)模式（1）種植綠肥。在茶園梯壁及行間種植豆科植物或綠肥作物， 利用豆科作物的根、莖、葉培肥土壤。潤滄縣茶樹良種生態(tài)示范場 100畝茶園、種植大葉千斤拔2萬株，在茶園空地播60kg豬屎豆， 100kg冬黃豆和150kg光葉紫花苕。（2）種植遮陰樹。在茶園行間和小區(qū)之間，根據(jù)水肥條件，規(guī) 范種植與茶樹沒有共同病蟲

2、害，分枝層次高的茶園有益樹種，平均每 畝定植10株，一般選擇厚樸、甜櫻桃、香樟、野蘋果等樹種。（3）實時進(jìn)行淺耕除草、綠肥壓青。在采摘空閑時進(jìn)行一次淺 耕，三次除草，結(jié)合除草，將綠肥剪割后，混合雜草鋪在茶行中。（4）在茶園內(nèi)建設(shè)積糞池，利用畜禽糞便等生產(chǎn)沼液肥，提升 茶園土壤有機(jī)質(zhì)含量。（5）實施茶園病蟲害綠色防控。采取“以防為主、綜合防控” 的原那么防控病蟲害。一是安裝應(yīng)用太陽能誘蟲燈殺滅害蟲。二是每畝 安插30片誘蟲色板誘殺害蟲。三是及時采摘以減少蟲口密度。四是 根據(jù)害蟲的生活習(xí)性，發(fā)生規(guī)律，分別在4、6、8月用印楝素防控害 蟲。五是冬季用石硫合劑封園，降低次年蟲口基數(shù)。作為肥料施于園內(nèi)。

3、該模式就是將返生態(tài)食用菌栽培與低產(chǎn)茶園改造相聯(lián)系，而形成 的一種茶園返生態(tài)食用菌栽培模式，其適宜在需要采取重修剪或臺刈 措施改造的低產(chǎn)茶園進(jìn)行。7.低產(chǎn)茶園一一行間覆土鋪草栽培具體做法：經(jīng)過重修剪或臺刈措施改造的“林一一茶復(fù)合生態(tài)型” 低產(chǎn)茶園，在其茶行間同一茶行的一側(cè)，距茶樹10-15cm處向外開 挖深深1525cm、寬30-40cm的食用菌栽培床（之前，先做好清理周 圍雜草等工作）；然后、將于室內(nèi)已培養(yǎng)至菌絲長滿、成熟的、同一 品種的食用菌包，脫袋后放置于栽培床上，菌包間距23cm,再用細(xì) 土填滿縫隙和覆蓋菌包外表，覆土厚23cm,并在覆土上澆足水；最 后，在覆土層上鋪2cm厚蓋稻草；隨之

4、，做好出菇管理、適時采收 等事宜；最終將食用菌生長后的菌包作為肥料施于園內(nèi)。（四）茶園管理技術(shù)1.土壤管理技術(shù)第一，為保證茶園返生態(tài)食用菌正常生長，要求覆土栽培食用菌 周圍的土壤結(jié)構(gòu)要疏松，以便為菌絲生長提供必要的氧氣；在實際生 產(chǎn)中應(yīng)對因降雨或灌溉而導(dǎo)致土壤板結(jié)現(xiàn)象，采取措施及時解決。具 體做法為使用釘把對覆土栽培食用菌菌包上部及周邊的土壤進(jìn)行搔 耙，使菌包與土壤接觸發(fā)生變化，板結(jié)的覆土及周邊土壤疏松、透氣 同時拔除周邊雜草。第二，做好園內(nèi)土壤鋪草覆蓋，既能有效防止雜 草生長，又對預(yù)防土壤板結(jié)有積極的作用。第三，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件， 及時做好澆水灌溉，滿足返生態(tài)食用菌生長對水分的要求同時，采取

5、 相應(yīng)措施杜絕淹積水現(xiàn)象發(fā)生。第四，原那么上禁止在園內(nèi)施用任何化 學(xué)肥料、除草剖、只能施有機(jī)肥和采取人工方式除草。第五，對因菌 包生長后萎縮變小，土壤下沉所導(dǎo)致茶樹根系暴露，要及時覆土修復(fù) 等。2.病蟲害綠色防控技術(shù)在病蟲害控制方面以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治”為主，配合科學(xué)合 理的化學(xué)防治(1)農(nóng)業(yè)防治。對返生態(tài)食用菌而言，所采取的農(nóng)業(yè) 防治措施包括選用授性強(qiáng)的菌種原輔料新鮮無霉變栽培袋滅菌徹底, 嚴(yán)格按無菌操作要求接種使用培養(yǎng)室前徹底消毒、廢棄料遠(yuǎn)培養(yǎng)室生 長條件適宜，加強(qiáng)溫濕度和光照的調(diào)控、防止高溫高濕及陽光直射對 栽培過程中受雜菌污染的菌包，采取深度拖理或熒燒。對茶樹病蟲控制、應(yīng)采取的農(nóng)業(yè)防

6、治措施有：及時采摘；合理修 剪；人工捕殺疏枝清園等。(2)物理防治。對返生態(tài)食用菌采取物理防治病蟲害的措施有： 對被鏈抱霉等雜菌污染的菌包用柴油蔻注，防止擴(kuò)散，盡快移出、燒 毀；對蕈蚊類害蟲，可通過門窗裝防蟲網(wǎng)控制，以及培養(yǎng)室內(nèi)使用黑 光燈、粘蟲板進(jìn)行捕殺；對園內(nèi)返生態(tài)栽培的食用菌、使用太陽能頻 振式殺蟲燈、粘蟲板進(jìn)行捕殺；受到蛇觴等害蟲為害，采取誘殺的方 式防治。茶樹蟲害物理防治，可是利用害蟲的趨性、群集性和食性等習(xí)性, 通過性信息素、光、色等、誘殺或機(jī)械捕捉來防治害蟲。(3)化學(xué)防治。菌包出現(xiàn)局部雜菌感染，可用石灰涂抹感染部 位；原基形成至采收期間禁止使用任何衣藥。除特殊情況外，園內(nèi)禁 止

7、使用化學(xué)殺蟲劑、殺菌劑及除草劑。同時，要細(xì)致觀察園內(nèi)茶樹和 食用菌生長情況，科學(xué)管理、積極預(yù)防。實踐證明，茶一菌生態(tài)生產(chǎn) 模式能對茶樹生長、茶園園相的改善起到積極的促進(jìn)作用，促進(jìn)茶樹 新梢生長，提高茶樹百芽重，降低酚氨比等。同時，茶一菌生態(tài)生產(chǎn) 技術(shù)成為了一條解決茶園有機(jī)肥來源的新渠道，也為傳統(tǒng)茶園提供了 一種抵御市場風(fēng)險、提升經(jīng)濟(jì)效益的新模式。二、茶葉一一食用菌生態(tài)生產(chǎn)模式茶一一菌生態(tài)生產(chǎn)模式，是針對傳統(tǒng)茶園弊端，以開展“茶園乃 至茶區(qū)生態(tài)生產(chǎn)力”為目標(biāo)、在總結(jié)歸納現(xiàn)有復(fù)合生態(tài)茶園模式與配 套技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合茶園生產(chǎn)的特點并將茶園環(huán)境作為重要的生產(chǎn) 資料，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理。嚴(yán)格按照

8、“環(huán)境友好”要求建立 的一套茶葉綠色生產(chǎn)技術(shù)模式。具體而言，其是將傳統(tǒng)的“茶葉生產(chǎn)” 與“食用菌生產(chǎn)”有機(jī)結(jié)合、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，形成的“茶一菌復(fù)合生態(tài) 生產(chǎn)”新模式。該技術(shù)運(yùn)用食用菌在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)中 的特殊作用、成功實現(xiàn)了利用茶園環(huán)境進(jìn)行返生態(tài)食用菌栽培，而食 用菌在茶園中生長不僅不與茶樹爭奪養(yǎng)分，相反培肥了茶園土壤、且 能短時間內(nèi)產(chǎn)出“返生態(tài)食用菌產(chǎn)品”，有效提升茶園經(jīng)濟(jì)效益。2010 年以來，茶-菌生態(tài)生產(chǎn)模式已先后在云南省15個產(chǎn)茶縣（區(qū)）及重 慶等其他省市的茶園開展試驗示范（圖4-34）。實踐證明、該技術(shù)利 用茶園人工生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行返生態(tài)食用菌栽培，在實現(xiàn)對環(huán)境資源有效 利用的

9、同時，不僅為開展獨(dú)具特色的返生態(tài)食用菌生產(chǎn)提供了平臺, 提高了茶園的產(chǎn)出效率和經(jīng)濟(jì)效益，還充分了發(fā)揮食用菌覆土栽培的 效應(yīng)，將傳統(tǒng)茶園人工生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)“植物（茶樹）與土壤”二元能流、 物流、信息流模式，改變“植物、食用菌（微生物）和土壤”三元能 流、物流、信息流模式（如圖4-33所示），對茶園土壤環(huán)境起到一定 的積極改良作用的同時，還能充分滿足茶樹對來自土壤水分、養(yǎng)分的 需要，促進(jìn)其生長。使茶園在一定程度上降低對化學(xué)肥料等外源物質(zhì) 的投入，保持系統(tǒng)內(nèi)生態(tài)平衡，提高茶園人工生態(tài)系統(tǒng)的生態(tài)生產(chǎn)力,促進(jìn)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)和低碳農(nóng)業(yè)開展。下面介紹該模式的主要技術(shù)內(nèi)容。（一）園地選擇首先，為保證茶園返生態(tài)食用菌

10、產(chǎn)品的質(zhì)量平安，茶園環(huán)境質(zhì)量 必須符合無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件（NY/T 50102016） 的規(guī)定。其次，茶因局邊有清潔的水源并具備一定的灌溉條件，且茶 園無淹積水現(xiàn)象發(fā)生。該技術(shù)最適宜在具有一定隱蔽度、土壤濕潤的 “林一一茶復(fù)合生態(tài)型茶園”中應(yīng)用。（二）茶園返生態(tài)食用菌生產(chǎn)技術(shù)技術(shù)流程：備料一菌種生產(chǎn)一菌包制作與培養(yǎng)一采收一采后處 理現(xiàn)以榆黃蘑（Pleurotus citrinopileatus）為例，就相關(guān)內(nèi)容介紹如下。.備料小麥、熬皮、米糠、石膏（或碳酸氫鈣）、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、 茶樹修剪枝屑、雜木屑、玉米芯、玉米面、稻草、石灰、白糖等。.菌種生產(chǎn)用于栽培出菇的各級榆黃蘑菌種生

11、產(chǎn)，包括一級菌種（母種）生 產(chǎn)、二級菌種（原種）生產(chǎn)、三級菌種（栽培種）生產(chǎn)。菌種生產(chǎn)應(yīng) 符合食用菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（NY/T5282010）的規(guī)定。培養(yǎng)基配方（1）母種培養(yǎng)基：母種培養(yǎng)基配方應(yīng)符合NY/T5282010中 的規(guī)定。（2）原種培養(yǎng)基：提供以下3種“原種培養(yǎng)基配方”，生產(chǎn)中可根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況選擇。麥粒培養(yǎng)基。配方：小麥粒84%、木屑或棉籽殼10%、石膏或 碳酸鈣3%、磷酸二氫鉀2%,硫酸鎂1%。制作方法：撿凈小麥粒并用水清洗后，蒸煮20min至麥粒膨大變 軟、無白心，撈出瀝干水分，稍涼后拌入木屑等其他輔料即可。木屑秋皮培養(yǎng)基。配方：木屑82%、款皮16%、石灰1%、石 膏1%、料水

12、比1 ： (1.21.3)。制作方法木屑、熬皮、石灰、石膏按比例混合拌勻后，再加水翻 拌均勻即可。玉米芯木屑培養(yǎng)基。配方：玉米芯(粉碎成顆粒)65%、木屑 20%、米糠10%、玉米粉3%、石灰2%、料水比1： (1.31.5)o制作方法先用石灰水浸透玉米芯，后加入木屑、米糠、玉米粉翻 拌均勻即可。注意培養(yǎng)料吸水均勻。(3)栽培種培養(yǎng)基提供以下6種“榆黃蘑栽培種培養(yǎng)基配方”, 生產(chǎn)中可根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況選擇。茶枝屑及茶枝屑、雜木屑培養(yǎng)基。以茶樹修剪枝屑為原料，需 作如下處理、理將修剪下來的茶樹枝屑去奈后，用植物粉碎機(jī)處理成 35mm大小左右的圓粒、經(jīng)理積、干燥、篩分后備用。生產(chǎn)中結(jié)合 實際，參考配

13、方表，按配方將原料混合均勻。玉米芯茶枝屑培養(yǎng)基。玉米芯60%、茶枝屑20%,米糠18%、 石灰1%、蔗糖l%o玉米芯木屑培養(yǎng)基。玉米芯55%、木屑25%、款皮18%、石膏1%、蔗糖1%。玉米芯培養(yǎng)基。玉米芯78%、款皮20%、蔗糖1%,石膏1%。蔗渣培養(yǎng)基。蔗渣（干）78%、米糠20%、玉米粉1%、石膏1%。稻草培養(yǎng)基。稻草78%、米糠（或熟皮）20%、石膏1%、石灰1%O3,栽培菌包制作與培養(yǎng)（1）菌包制作。按配方將原料混合均勻，并加潔凈水?dāng)嚢?，?水量控制在60%65%, pH值是6.57.5。將混合均勻的培養(yǎng)料用15cm X30emX 0.05cm的聚丙烯塑料筒裝袋后進(jìn)行常壓蒸汽滅菌，在

14、 下滅菌1012h,取出后置于環(huán)境清潔場地降溫。（2）接種。待料溫降至26以下時，進(jìn)行無菌化接種。（3）南包培養(yǎng)管理。將接種后的菌包及時集中于經(jīng)徹底消毒的 培養(yǎng)室內(nèi)擺放培養(yǎng)，培養(yǎng)室要求通風(fēng)良好、清潔，光線適中，以60-80 包/m2擺放，堆中溫度不能超過30,以免“燒菌”為保證菌絲生長 均勻，每天需視情況通風(fēng)換氣23次，每次0.3lh,室內(nèi)溫度控制在 2027,相對濕度60%70%,每隔68天左右翻堆1次假設(shè)發(fā)現(xiàn)菌包 出現(xiàn)局部雜菌感染，可用石灰涂抹感染部位。面對受感染嚴(yán)重的菌包 要及時剔除，以免引起交叉感染，尤其在夏季高溫條件下務(wù)必注意保 持室內(nèi)透風(fēng)，降低室內(nèi)溫度，以免爛筒；定期注意觀察菌種萌

15、發(fā)情況、 菌絲生長態(tài)勢等是否符合其種源特性，對于生長緩慢、菌絲不勻的個 別菌種也要剔除。待菌包菌絲滿袋、成熟后即可移置于茶園進(jìn)行返生態(tài)栽培。.適時采收于菇體八分熟，抱子未釋放時采收。采收一潮菇后，及時清理周邊環(huán)境，繼續(xù)出菇管理。.包裝、運(yùn)輸和貯存（1）包裝。外包裝（箱、筐）應(yīng)牢固、干燥、清潔、無異味、 無霉、便于裝卸、倉儲和運(yùn)輸。內(nèi)外包裝材料應(yīng)符合GR9687和GB9688 的規(guī)定。（2）運(yùn)輸。運(yùn)輸時應(yīng)輕裝、輕卸、防止機(jī)械損傷；運(yùn)輸工具要 清潔、衛(wèi)生、無污染物、無雜物防日曬、防雨淋、不可裸露運(yùn)輸不得 與有毒有害物品、鮮活動物混裝混運(yùn)；應(yīng)在低溫條件下運(yùn)輸，以保持 產(chǎn)品的良好品質(zhì)。（3）貯存。貯存

16、時菇體間不應(yīng)擠壓，要松散包裝，透氣良好， 嚴(yán)防菌絲萌生和菇體腐爛，貯藏室溫35。（三）茶園返生態(tài)食用菌栽培模式在不同類型茶園內(nèi)進(jìn)行返生態(tài)食用菌栽培，需要結(jié)合各自生態(tài)環(huán) 境條件，采取不同的技術(shù)措施進(jìn)行。.幼年茶園一一行間覆土鋪草栽培具體做法：在幼年茶園茶行間同一茶行的一側(cè)，距幼年茶樹主莖 10cm處向外以不傷及幼齡茶樹根系為度，深1520em、寬3040em 的食用菌栽培床（之首，先做好清理周圍雜草等工作）；之后，將于 室內(nèi)已培養(yǎng)至菌絲長滿、成熟的、同一品種食用菌包脫袋后放置于栽 培床上，菌包間距23cm,再用細(xì)土填滿縫隙和覆蓋菌包外表，覆土 厚23cm,并在覆土上澆足水（注意：澆水后假設(shè)使菌包

17、外露，應(yīng)再作 覆土處理）最后，在覆土上層鋪23em厚的稻草隨之，做好出菇管 理、適時采收等事宜；最終將食用菌生長后的菌包作為肥料施于園內(nèi)。采用該種植模式適宜的時間為早春和冬季，因為，這個階段日照 強(qiáng)度在一年中相對較低；再有，可以利用幼齡茶園行間可供操作面大 的特點，采取一次放置兩排菌包的種植規(guī)格。.成年茶園（衰老茶園）一一行間覆土鋪草栽培具體做法在成年茶園（衰老茶園）茶行間同一茶行背陰的一側(cè)， 距茶樹主于15cm處向外開挖深1525cm、寬3040cm的食用菌栽培 床（之前，先做好請理周圍雜草等工作）之后，將于室內(nèi)已培養(yǎng)至菌 絲長滿、成熟的、同一品種食用菌菌包，脫袋后放置于栽培床上，苗 包間距

18、23cm,再用細(xì)土填滿縫隙和覆蓋海包表而，覆土厚23cm, 并在覆土上澆足水（注意澆水后假設(shè)使菌包外露，應(yīng)再作覆土處理）最 后，在覆土上加蓋少量稻草或枯枝落葉，利用茶樹已形成的良好遮陽 性、通透性做好出菇管理、適時采收等事宜；最終將食用菌生長后的 菌包作為肥料施于園內(nèi)。成年茶園是進(jìn)行返生態(tài)食用菌栽培最正確的場所，尤其是已封行的 成年茶園和園內(nèi)種植遮陰樹已形成30%左右遮陰度的成年茶園。所以, 但因成年茶園樹冠莓蓋度以及在一年中的不同時期，均可在成年茶園 內(nèi)采取不同的糧培模式進(jìn)行自用菌返生態(tài)栽培。該模式就是其中一種, 是針對處于冬季或早春期問地溫使配的應(yīng)年茶園的一種栽培模式，可 利用覆土栽培食用

19、菌生長產(chǎn)生的熱量增加地溫，有器于茶樹的生長。.成年茶園一一行間地表放置南包覆土鋪草栽培具體做法充分利用成年封行茶園遮陽性、通透性好的特點，在其 茶行間，緊靠茶樹主干處向外開挖深5em、寬3040cm的食用菌栽 培床（之前，先做好清理周圍雜草等工作，該食用菌栽培床主要起到 固定菌包的作用）；然后，將于室內(nèi)已培養(yǎng)至菌絲長滿、成熟的、同 一品種食用菌菌包，脫袋后放置于栽培床上，菌包間距23cm,再用 細(xì)土填滿縫隙和覆蓋菌包外表，加蓋少量稻草，澆足水（注意：澆水 后假設(shè)使菌包外露，應(yīng)再作覆土處理）最后，做好出菇管理，適時采收 等事宜；最終將食用菌生長后的菌包作為肥料施于園內(nèi)。該模式是針對處于夏季期間茶

20、園地溫相對較高而采取一種栽培 模式，開挖深5cm的栽培床，僅起到固定食用菌菌包的作用；再有 就是，可以起到防止食用菌菌包生長過程中產(chǎn)生的熱量可能對茶樹根 系造成的傷害的同時，預(yù)防因降水過多而導(dǎo)致雨水淤積對菌包正常生 育造成的負(fù)面影響，使菌包順利出菇。.成年茶園一一茶樹樹枝懸掛與行間地表放置菌包栽培具體做法：充分利用成年封行茶園遮陽性、通透性好的特點，選 擇園內(nèi)茶樹下部樹枝合適位置,將于室內(nèi)已培養(yǎng)至菌絲長滿、成熟的、 同一品種食用菌菌包懸掛其上，或以茶樹為依靠將菌包放置于樹下, 或直接將菌包放置于樹下地面（之前，先做好清理周圍環(huán)境工作）； 之后，做好出菇管理、適時采收等事宜；最終將食用菌生長后的菌包 外層塑料薄膜去除，廢菌筒作為肥料施于園內(nèi)。該模式是針對夏季期間溫度、濕度相對較高的茶園環(huán)境而采取的 一種返生態(tài)食用菌栽培模式，能充分利用了成年茶園覆蓋度大（