DB32-T 3862-2020抹茶用茶樹(shù)栽培技術(shù)規(guī)程-（高清現(xiàn)行）

1、DB32ICS 67.140.10B 35江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)DB 32/T 38622020抹茶用茶樹(shù)栽培技術(shù)規(guī)程Technical regulation of tea plant cultivating for Matcha2020- 10 - 13 發(fā)布2020- 11 - 13 實(shí)施江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā) 布DB32/T 38622020前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.12009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、江蘇茅山茶海有限公司、江蘇鑫品茶業(yè)有限公司。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周建濤、楊亦揚(yáng)、李歡、尹娟、萬(wàn)青、胡振民、王鎮(zhèn)、尹福生。I PAGE

2、4抹茶用茶樹(shù)栽培技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了抹茶原料生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境，建園，茶樹(shù)種植，樹(shù)冠培養(yǎng)，覆蓋，鮮葉采摘，肥料管理， 病、蟲、草害防治。本標(biāo)準(zhǔn)適用于抹茶原料來(lái)源茶樹(shù)的栽培生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB 5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB 15618土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)GB/T 34778 抹茶NY 227微生物肥料NY 525有機(jī)肥料NY/T 225機(jī)械化采茶技術(shù)規(guī)程

3、NY/T 1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范 總則NY/T 5018茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程產(chǎn)地條件環(huán)境要求抹茶用茶樹(shù)產(chǎn)地環(huán)境符合 NY/T 5018 中茶園環(huán)境的要求。土壤、灌溉用水和環(huán)境空氣質(zhì)量分別符合 GB 15618、GB 5084 和 GB 3095 的規(guī)定。生產(chǎn)基地周邊環(huán)境優(yōu)良，自然植被豐富，基地與交通干線相距 50 m 以上，基地周圍 3 km 內(nèi)沒(méi)有直接污染源。設(shè)施要求基地規(guī)劃與建設(shè)符合 NY/T 225 機(jī)采茶園的條件，宜選擇平地或 10以下緩坡。根據(jù)基地的規(guī)模、地形和地貌等條件，設(shè)置合理的道路和水利配套系統(tǒng)。生產(chǎn)基地與其它作物生產(chǎn)區(qū)域間應(yīng)有山、河流、自然植被等天然屏障或人為設(shè)立具有明顯隔離效

4、果的緩沖帶，以限制或阻擋 因鄰近田塊使用禁用物質(zhì)而造成的漂移風(fēng)險(xiǎn)。茶園每隔 50 m 左右修建一條人行道，茶行兩端留有 2 m 左右的通道，設(shè)置機(jī)械調(diào)頭場(chǎng)所，用于機(jī)械通行與肥料、鮮葉等運(yùn)輸。茶園四周應(yīng)營(yíng)造防護(hù)林，防護(hù)林分隔茶園的面積根據(jù)基地的規(guī)模、地形和地貌等條件而定，一 般單個(gè)防護(hù)林茶園單元面積不宜超過(guò) 15 畝。茶園四周或茶園區(qū)域內(nèi)不適合種茶的空地進(jìn)行綠化，主要道路、溝渠兩邊種植行道樹(shù)，梯壁坎 邊種樹(shù)植草。建園茶園開(kāi)墾機(jī)械開(kāi)墾種植溝，一般深度 50 cm 以上。種植溝內(nèi)根據(jù)土壤養(yǎng)分情況施用發(fā)酵完全的有機(jī)肥為底肥， 肥料使用符合 NY 525 的規(guī)定，底肥深度以 40 cm 為宜。茶樹(shù)種植品

5、種選擇選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤和抹茶加工，并?jīng)國(guó)家或省級(jí)審（認(rèn)、鑒）定的茶樹(shù)品種。比較適宜抹茶原料生產(chǎn)的茶樹(shù)要求長(zhǎng)勢(shì)旺盛、持嫩性好、葉色偏綠；指標(biāo)符合GB/T 34778的規(guī)定，粗纖維在49%以內(nèi)、茶氨酸大于1.0%、茶多酚在8%15%之間為宜；兼顧滿足適合機(jī)械化采、種、管的要求。代表性品種有： 龍井43、福鼎大白、鳩坑、中茶108、藪北、奧綠等。種植要求宜采用雙行條栽方式種植；大行距 150 cm 或 180 cm，小行距 30 cm 或 40 cm，株距 15 cm20 cm， 每畝約 3500 株4000 株。樹(shù)冠培養(yǎng)幼齡茶園修剪新種植茶園的定型修剪，第一次在茶苗移栽時(shí)離地 15 cm20

6、 cm，用整枝剪剪去主干上部；第二次在兩足齡時(shí)離地 25 cm30 cm 剪平；第三次在三足齡時(shí)離地 40 cm，用平形修剪機(jī)平剪或用平形采茶機(jī)以剪代采。成齡茶園修剪輕修剪：為維持茶樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)，調(diào)節(jié)發(fā)芽密度，一般每年一次，在春茶前或春茶后，每次在上次剪口 上提高 3 cm5 cm；修剪深度為 3 cm5 cm。每次機(jī)采后的 57 天，要進(jìn)行一次撣剪，剪去采摘面上的突出枝。重修剪：每 3 至 5 年進(jìn)行一次重修剪，樹(shù)高 80 cm85 cm 在春茶后剪去樹(shù)冠的 1/3-1/2，通常是離地 45-50 cm 剪去地上部樹(shù)冠。用修邊機(jī)或大剪刀及時(shí)修邊，保持機(jī)采茶園行間 15 cm20 cm 寬的通道。

7、覆蓋覆蓋材料宜選用黑色（或銀白色、藍(lán)色等）纖維網(wǎng)，以 PVA、PET、PE、PP 等材質(zhì)為主，遮光率以 60%為低限，以 85-95%為宜。覆蓋方式高棚架覆蓋：棚架高度 1.8 m2.2 m（茶棚面和覆蓋網(wǎng)的間隔以 60 cm 以上為基準(zhǔn)設(shè)定棚的高度）；棚架寬度 5 m6 m，跨三個(gè)茶行；棚架桿材質(zhì)以水泥柱（邊長(zhǎng) 6 cm8 cm 正方形）、鍍鋅管（直徑 4.5 cm5.5 cm）為主。直接覆蓋：將覆蓋材料直接覆蓋在茶樹(shù)上，包住茶樹(shù)蓬面。覆蓋時(shí)間新梢長(zhǎng)至一芽一、二葉（一芽二葉占主體）時(shí)開(kāi)始覆蓋，覆蓋時(shí)間 1 至 2 周。在原料采摘前揭網(wǎng)， 即揭即采。鮮葉采摘采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三葉至一芽四葉，適時(shí)機(jī)

8、采。應(yīng)注意輕放、輕壓、薄攤，減少機(jī)械損傷，避免日曬 雨淋，防止升溫變質(zhì)。肥料管理根據(jù)土壤理化性質(zhì)、茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)、預(yù)計(jì)產(chǎn)量和氣候等條件，確定合理的肥料種類、數(shù)量和施肥時(shí)間， 實(shí)施茶園測(cè)土平衡施肥，基肥和追肥配合施用。一般抹茶用茶樹(shù)全年每畝氮肥（按純氮計(jì)）用量 20 kg 40 kg、磷肥（按 P2O5 計(jì)）6 kg8 kg、鉀肥（按 K2O 計(jì)）6 kg10 kg?；适┯脮r(shí)間為 9 月底至 10 月初，宜有機(jī)肥與化肥配合施用，所使用的肥料需符合 NY227、NY525 的規(guī)定；開(kāi)溝 15 cm20 cm 施用后覆土，或結(jié)合機(jī)械深施。一般每畝基肥施用量（按純氮計(jì)）12 kg 33 kg。追肥以尿素為

9、主，在春季茶葉開(kāi)采前 30 天左右開(kāi)溝施入，夏秋季根據(jù)抹茶采收次數(shù)，追肥 2 次3 次。追肥氮肥施用量（按純氮計(jì)）每次每畝 10 kg15 kg。茶樹(shù)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)元素缺乏時(shí)可適量追施葉面肥，采摘前 15 天停止使用。病蟲草害防治茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑按本標(biāo)準(zhǔn)附錄 A 的規(guī)定。嚴(yán)格按照 NY/T 1276、GB/T 8321 的要求控制施藥量與安全間隔期。附 錄 A（資料性附錄）茶園主要病蟲害防治措施A.1 茶園主要病蟲害防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑病蟲害名稱防治指標(biāo)防治適期推薦使用藥劑茶尺蠖成齡投產(chǎn)茶園：幼蟲量每平方米7 頭以上噴施茶尺蠖病毒制劑應(yīng)掌握在 1 齡2 齡

10、幼蟲期，噴施化學(xué)農(nóng)藥或植物源農(nóng)藥掌握在 3 齡前幼蟲期茶尺蠖病毒制劑、魚藤酮、苦參堿、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、賽丹、溴氰菊酯、除蟲脲茶黑毒蛾第一代幼蟲量每平方米 4 頭以上。第二代幼蟲量每平方米 6 頭以上3 齡前幼蟲期Bt 制劑、苦參堿、溴氰菊酯、氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、除蟲脲綠盲蝽4 月上旬卵始孵期或?yàn)楹ΠY狀初見(jiàn)時(shí)聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、辛硫磷、溴氰菊酯、賽丹茶小綠葉蟬第一峰百葉蟲量超過(guò) 6 頭或每平方米蟲量超過(guò) 15 頭；第二峰百葉蟲量超過(guò) 12 頭或每平方米蟲量超過(guò) 27 頭施藥適期掌握在入峰后（高峰前期），且若蟲占總量的 80%以上白僵菌制劑、魚藤酮、吡蟲啉、賽丹、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯茶橙癭螨每平方厘米葉面積有蟲 34 頭， 或指數(shù)值 68發(fā)生高峰期以前，一般為 5 月中旬至 6 月上旬，8 月下旬至 9 月上旬克螨特、四螨嗪、滅螨靈茶毛蟲百叢卵塊 5 個(gè)以上3 齡前幼蟲期茶毛蟲病毒制劑、Bt 制劑、溴氰菊酯、氯氰菊酯、除蟲脲黑刺粉虱小葉種 23 頭/葉，大葉種 47頭/葉卵孵化盛末期辛硫磷、吡蟲啉、粉虱真菌茶蚜有蚜芽梢率 4%5%，芽下二葉有蚜葉上平均蟲口 20 頭發(fā)生高峰期，一般為 5 月上中旬和 9 月下旬至 10 月中旬吡蟲啉、辛硫磷、溴