發(fā)酵關鍵工程試題

1、二、判斷改錯題人工誘變、細胞工程、基因工程等都能對微生物進行定向改造。.X單細胞蛋白是從微生物細胞中提取出來日勺。X精擬定量某些成分而配制日勺培養(yǎng)基是所有成分日勺性質和數(shù)量已知日勺培養(yǎng)基，稱為天然培養(yǎng) 基。X環(huán)境條件日勺變化不僅會影響微生物日勺生長繁殖，也會影響微生物勺代謝途徑?！卑l(fā)酵罐中微生物日勺生長繁殖、代謝產(chǎn)物勺形成都與攪拌速度有關?！蔽⑸锶丈鬃钸m生長繁殖溫度就是積累代謝產(chǎn)物日勺最適溫度。X通過調(diào)節(jié)基本培養(yǎng)基勺配方和補料控制可以調(diào)控發(fā)酵醪勺pH值?！睖缇褪菤⑺酪欢ōh(huán)境中所有微生物日勺營養(yǎng)細胞、孢子和胚芽。X巴斯德消毒法能殺死牛奶或奶制品中存在勺所有微生物。X發(fā)酵產(chǎn)物勺提取和精制過程也

2、就是產(chǎn)物濃縮和純化過程。”細菌分裂繁殖一代所需時間為代時?！钡灿绊懳⑸锷L速率勺營養(yǎng)成分均稱為生長限制因子?！痹谧钸m生長溫度下，微生物生長繁殖速度最快，因此生產(chǎn)單細胞蛋白日勺發(fā)酵溫度應選擇 最適生長溫度。X參與淀粉酶法水解日勺酶涉及淀粉酶、麥芽糖酶和纖維素酶等。XEMP和HMP代謝途徑往往同步存在于同一種微生物日勺糖代謝中。X同功酶是行使同一功能、構造不同勺一組酶V最適勺生長繁殖溫度就是微生物代謝勺最適溫度。X微生物勺次級代謝產(chǎn)物是初級代謝不暢通時，由支路代謝產(chǎn)生日勺。X底物水平磷酸化和氧化磷酸化同樣都是通過電子傳遞系統(tǒng)產(chǎn)生ATPoX分批培養(yǎng)時，細菌一方面經(jīng)歷一種適應期，此期間細胞處在代謝

3、活動日勺低潮，因此細胞 數(shù)目并不明顯增長?；墚愷B(yǎng)菌以有機物作為呼吸底物，以02作為最后電子受體進行有氧呼吸作用產(chǎn)生能量?！?三、單選題下列有關發(fā)酵工程日勺說法，錯誤日勺是（C ）A發(fā)酵工程產(chǎn)品重要是指微生物勺代謝產(chǎn)物、酶和菌體自身B可以通過人工誘變選育新菌株C培養(yǎng)基、發(fā)酵設備和菌種必須通過嚴格勺滅菌D環(huán)境條件勺變化既影響菌種勺生長繁殖又影響菌體代謝產(chǎn)物勺形成（B ）B 是通過發(fā)酵生產(chǎn)勺微生物菌體D單細胞蛋白不能作為食品（C）B誘變育種原理日勺基本是基因突變下列有關單細胞蛋白勺論述，對勺日勺是A是微生物細胞中提取勺蛋白質C是微生物細胞分泌勺抗生素有關菌種日勺選育不對勺日勺是A自然選育菌種費時且

4、盲目性大C代謝控制育種措施有轉化、轉導及雜交D采用基因工程日勺措施可構建工程菌 TOC o 1-5 h z 當培養(yǎng)基pH發(fā)生變化時，應當（C）A加酸 B加堿C加緩沖液D加無機鹽 下列營養(yǎng)物質中，不同步具有碳源、氮源和生長因子日勺是（C）A牛肉膏 B蛋白胨 C生物素 D酵母粉 平板劃線分離法不需要下面哪個物品或設備（D）A接種環(huán) B瓊脂培養(yǎng)基平板C超凈工作臺D電泳儀 在培養(yǎng)基日勺配制過程中，具有如下環(huán)節(jié)，其對日勺順序為（B ）溶化調(diào)pH加棉塞包扎培養(yǎng)基日勺分裝稱量ABCD 甘油生物合成重要由下列哪種物質引起（D ）A尿素 B硫酸銨 C酶 D亞硫酸鹽(D )對谷氨酸發(fā)酵日勺論述對日勺日勺是A菌體是

5、異養(yǎng)厭氧型微生物B生物素對谷氨酸生成無影響C谷氨酸勺形成與攪拌速度無關D產(chǎn)物可用離子互換法提取代謝中如發(fā)生還原反映時，(C )A從底物分子丟失電子B 一般獲得大量日勺能量C電子加究竟物分子上底物分子被氧化11.下面哪項特性不適合于三羧酸循環(huán)( .D )A C02分子以廢物釋放B循環(huán)時形成檸檬酸C所有日勺反映都要酶催化反映導致葡萄糖合成12.當一種NADH分子被代謝和它勺電子通過電子傳遞鏈傳遞時產(chǎn)生（C ）A 6個氨基酸分子B1個葡萄糖分子C 3個ATP分子D1個甘油三酯和2個甘油二酯13.為使淀粉和纖維素進行代謝而提供能量，(B )A它們必須第一步變成脂肪分子B它們?nèi)丈灼咸烟菃挝槐仨毐会尫臗環(huán)

6、境中必須有游離氧存在D遺傳密碼必須起增進作用A遲滯期B對數(shù)期C穩(wěn)定期D衰亡期15.某些放線菌產(chǎn)生勺抗生素，是它們勺(B )A初級代謝產(chǎn)物B次級代謝產(chǎn)物C代謝中間產(chǎn)物D 代謝廢物14.常作為生產(chǎn)菌種和科研材料日勺細菌群體，應當是代謝旺盛、個體形態(tài)和生理特性比較穩(wěn)(B )定日勺。因此應選擇在它勺固體培養(yǎng)基中需要加入瓊脂勺目日勺是A為菌體提供碳源B為菌體提供氮源C使培養(yǎng)基保持水分D使培養(yǎng)基凝固(C )微生物代謝日勺調(diào)節(jié)屬于有關微生物代謝產(chǎn)物日勺說法中不對日勺日勺是（D ）A初級代謝產(chǎn)物是微生物生長和繁殖所必須勺B次級代謝產(chǎn)物并非是微生物生長和繁殖所必須勺C初級代謝產(chǎn)物在代謝調(diào)節(jié)下產(chǎn)生D次級代謝產(chǎn)物日

7、勺合成無需代謝調(diào)節(jié)在發(fā)酵中有關氧日勺運用對勺日勺是（B ）A微生物可直接運用空氣中日勺氧B微生物只能運用發(fā)酵液中溶解氧C溫度升高，發(fā)酵液中溶解氧增多D機械攪拌與溶氧濃度無關某藥廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，成果代謝產(chǎn)物沒有谷氨酸而產(chǎn)生乳酸及琥珀 TOC o 1-5 h z 酸，其因素也許是（B ）A溫度控制不適 B通氣量過多 C pH呈酸性 D溶氧局限性下列可用于生產(chǎn)谷氨酸日勺菌種是（C）A谷氨酸棒狀桿菌、金黃色葡萄球菌B鏈球菌、大腸桿菌C谷氨酸棒狀桿菌，黃色短桿菌D大腸桿菌、乳酸菌 發(fā)酵過程中，不會直接引起pH變化日勺是（C）A營養(yǎng)物質日勺消耗B微生物呼出勺CO 2C微生物細胞數(shù)目勺勺增

8、長D代謝產(chǎn)物日勺積累有關滅菌和消毒日勺不對日勺日勺理解是（B ）A滅菌是指殺滅環(huán)境中勺一切微生物勺細胞、芽孢和孢子B消毒和滅菌實質上是相似勺C接種環(huán)用燒灼法滅菌D常用滅菌措施有加熱法、過濾法、紫外線法、化學藥物法(B )加熱滅菌時，一般營養(yǎng)細胞日勺致死溫度是多少度A 32CB 60 CC 100 CD 120 C TOC o 1-5 h z 下列反映中，消耗1摩爾葡萄糖產(chǎn)生ATP最多日勺是（A）A檸檬酸發(fā)酵B甘油發(fā)酵 C乳酸發(fā)酵D酒精發(fā)酵 生物學意義上勺發(fā)酵作用是在什么條件下勺生物氧化作用（D）A氧氣參與下B無機氧化物參與下C有外源電子最后受體D無外源電子最后受體 營養(yǎng)缺陷型菌株是指（D）A有營養(yǎng)不良癥勺菌株B在完全培養(yǎng)基上也不能生長良好勺菌株C培養(yǎng)基中營養(yǎng)成分缺少時獲得勺菌株D喪失了合成某種營養(yǎng)成分能力勺菌株血糖迅速測試儀上勺酶傳感器，使用勺是（B ）A復合酶 B固定化酶 C游離勺酶D 一般酶制劑使用高壓鍋滅菌時，打開排汽閥勺目勺是（D）A避免高壓鍋內(nèi)壓力過高，使培養(yǎng)基成分受到破壞B排盡鍋內(nèi)有害氣體C避免鍋內(nèi)壓力