2022年豆制品生產(chǎn)許可證審查細則

1、第PAGE11頁共NUMPAGES11頁2022年豆制品生產(chǎn)許可證審查細則豆制品是我們平時經(jīng)常吃的的食品，安全這關(guān)究竟是怎么過的呢。下面就一起來看一下豆制品生產(chǎn)許可證_細節(jié)吧。豆制品生產(chǎn)許可證_細則內(nèi)容全文一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。根據(jù)加工工藝的不同分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品兩大類。實施食品生產(chǎn)許可證管理的發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)發(fā)酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、納豆等產(chǎn)品。實施食品生產(chǎn)許可證管理的非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆制食品。包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆?jié){等產(chǎn)品。實施食品生產(chǎn)許可證管理的豆制品分

2、為_個申證單元，即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱和申證單元名稱，即發(fā)酵性豆制品、非發(fā)酵性豆制品。豆制品生產(chǎn)許可證有效期為_年，其產(chǎn)品類別編號為2501。(二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。1.選料和清洗。2.菌種的選擇、發(fā)酵的溫度和時間。3.煮漿溫度和時間。4.凝固成型。5.生產(chǎn)加工中環(huán)境衛(wèi)生的控制。6.成品的貯藏和運輸。(三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。1.雜菌的污染，造成半成品和成品的_變質(zhì);2.蛋白質(zhì)和氨基酸態(tài)氮含量過低;3.食品添加劑的超量和超范圍使用;4.加工中使用非食品原料。三、必備的生產(chǎn)資源(一)生產(chǎn)場所。廠房設(shè)計合理，應(yīng)有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的原料庫、加工車間、成品庫、

3、包裝車間，生產(chǎn)發(fā)酵豆制品的企業(yè)應(yīng)有相應(yīng)的發(fā)酵場所。加工車間必須具備良好的通風，包裝車間應(yīng)密閉有消毒措施，生產(chǎn)場所應(yīng)與生活區(qū)分開。(二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。1.原料處理設(shè)備(如浸泡罐等);2.制漿設(shè)備(如磨漿機、煮漿罐等);3.蒸煮設(shè)備(如蒸煮罐等);4.成型設(shè)備(如切塊機、壓榨機等);5.發(fā)酵設(shè)施(如發(fā)酵籠、屜等);6.干燥設(shè)施(如干燥機等);_包裝設(shè)施(如包裝機等)。除以上設(shè)備以外，生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)其不同的生產(chǎn)工藝流程，必須具備其相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施。如滅菌、油炸等相關(guān)設(shè)備。腐乳生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：1、2、4、5、7。豆豉、納豆生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：1、3、5、7。豆?jié){、內(nèi)酯豆腐等生產(chǎn)企業(yè)必備

4、生產(chǎn)設(shè)備為：1、2、7。豆腐、干豆腐等生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：1、2、4、7。腐竹生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：1、2、4、6、7。(分裝企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為。7、)油炸等豆制品生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：1、2、4、7。(外購豆胚的企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為。7、)四、產(chǎn)品相關(guān)標準gb2712-_發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標準;gb2711-_非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標準;sb/t_70-_腐乳;相關(guān)的地方標準、經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準。五、原輔材料的有關(guān)要求企業(yè)生產(chǎn)豆制品所用的原輔材料、包裝材料必須符合國家標準、行業(yè)標準及有關(guān)規(guī)定;不得使用變質(zhì)或未去除有害物質(zhì)的原料、輔料，油炸豆制品所用油脂應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標準要求，禁止

5、反復(fù)使用。發(fā)酵豆制品所使用的菌種應(yīng)防止污染和變異產(chǎn)毒。不得將次硫酸氫鈉甲醛(吊白塊)等工業(yè)原料作為食品添加劑在豆制品加工中使用。所使用的穩(wěn)定劑和凝固劑必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。六、必備的出廠檢驗設(shè)備(一)發(fā)酵性豆制品。_分析天平(_mg);2.酸度計(ph0.01);_天平(0.1g);4.干燥箱;5.滅菌鍋;6.微生物培養(yǎng)箱;7.無菌室或超凈工作臺;8.生物顯微鏡。注。豆豉、納豆生產(chǎn)企業(yè)出廠檢驗設(shè)備不需要酸度計。(二)非發(fā)酵性豆制品。1.干燥箱;_天平(0.1g);3.滅菌鍋;4.微生物培養(yǎng)箱;5

6、.無菌室或超凈工作臺;6.生物顯微鏡。七、檢驗項目豆制品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下表中所列出的相應(yīng)檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有_標記的，企業(yè)應(yīng)當每年檢驗_次。八、抽樣方法發(fā)證檢驗抽樣應(yīng)當按照下列規(guī)定進行。根據(jù)企業(yè)所申請取證產(chǎn)品的品種，發(fā)酵性豆制品在企業(yè)成品庫內(nèi)分別隨機抽取_種產(chǎn)品。非發(fā)酵性豆制品優(yōu)先抽取直接入口的產(chǎn)品，有腐竹的加抽一個腐竹產(chǎn)品。所抽樣品應(yīng)為同一規(guī)格、同一批次的產(chǎn)品。抽樣基數(shù)。產(chǎn)品不得少于50kg。抽樣數(shù)量。同一批次的產(chǎn)品不少于2kg(腐竹可適當減少抽樣數(shù)量)，獨立包裝不少于_個產(chǎn)品，分成_份，_份檢驗，_份備查。樣品及抽樣單內(nèi)容經(jīng)確認無誤后，由抽樣人員與被抽查

7、單位在抽樣單上簽字、蓋章，當場封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。九、其它要求(一)對于保質(zhì)期短且貯藏溫度有特殊要求的豆制品，抽完樣后，要按企業(yè)產(chǎn)品明示的貯藏溫度保存樣品并及時送達發(fā)證檢驗機構(gòu)。(二)次硫酸氫鈉甲醛的檢測依據(jù)按國質(zhì)檢執(zhí)(_)_禁止在食品中使用次硫酸氫鈉甲醛(吊白塊)產(chǎn)品的監(jiān)督管理規(guī)定_通知及附件。(三)腐竹允許分裝，但必須符合本細則中的相應(yīng)規(guī)定。(四)保質(zhì)期短的產(chǎn)品在貯存中應(yīng)有保證產(chǎn)品質(zhì)量的措施。運輸豆制品時，應(yīng)嚴密遮蓋，避免日曬、雨淋。不得與有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運輸，做到專車送貨。(五)在發(fā)證檢驗中，如果在地方標準、企業(yè)標準和

8、產(chǎn)品標簽上標注了_細則規(guī)定以外的其他指標，發(fā)證檢驗時也要進行檢驗，并按相關(guān)標準、產(chǎn)品明示值進行判定。2022年豆制品生產(chǎn)許可證審查細則（二）工作職責1、負責貫徹執(zhí)行上級有關(guān)安全保衛(wèi)工作的方針政策，確保校園的政治安定和治安穩(wěn)定。2、在上級領(lǐng)導下，負責制定全校安全保衛(wèi)工作計劃，并組織實施。3、負責建立健全并組織實施各項保衛(wèi)制度，經(jīng)常檢查落實情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，確保安全。4、宣傳教育廣大師生員工，提高警惕，增強法制觀念，依靠群眾做好防破壞、防盜、防火，防治安災(zāi)害事故的工作，維護學校穩(wěn)定和內(nèi)部安全。5、協(xié)助安全機關(guān)調(diào)查處理校內(nèi)發(fā)生的治安案件、刑事案件及災(zāi)害事故。6、負責檢查消防監(jiān)督條例貫徹情況，負

9、責義務(wù)消防員的業(yè)務(wù)培訓，制定全校防火建設(shè)規(guī)劃并做好消防設(shè)備、器材的添置、維護工作。7、負責學校機密、要害部位和易發(fā)案部位的安全防范工作，檢查并督促整改火險隱患，確保安全。8、負責節(jié)日和學校大型活動的安全保衛(wèi)工作，嚴防各種破壞活動，杜絕一切事故的發(fā)生。9、負責掌握臨時住在校內(nèi)人員的情況，如有可疑，及時向公安機關(guān)報告。10、負責學校治安綜合治理小組的日常工作，提出全校治安綜合治理工作計劃，落實措施，組織協(xié)調(diào)各有關(guān)部門開展治安綜合治理工作。11、承辦領(lǐng)導與上級公安部門交辦的其它工作。豆山小學_.092022年豆制品生產(chǎn)許可證審查細則（三）1、熱愛本職工作，認真貫徹執(zhí)行學校的各項規(guī)章制度，認真履行治安

10、保衛(wèi)職責。2、堅持掛牌上崗，守好每一班崗，完成班崗任務(wù)。按時按時到崗值班，不遲到、早退、曠崗，守崗期間不離崗從事其他與本職工作無關(guān)的私事。任何時候校內(nèi)至少有一名保衛(wèi)人員上班。3、每學期開學初，保衛(wèi)科要制定好具體的工作計劃及人員上班時間安排表按時上交教導處；期末按時上交工作總結(jié)。4、嚴格守門，對進出校門的學生檢查；對遲到、早退、曠課等違紀的學生進行登記，并將結(jié)果會總后交給當天的值日老師。負責外來人員來訪登記。5、在大門崗值班時，負責路燈的按時開關(guān)。學生上課、休息時間段內(nèi)制止各種機動車輛和閑雜人員進入校園內(nèi)，特殊情況須報告當班的值日領(lǐng)導。停電或統(tǒng)一考試時，按時打鐘作息。6、巡邏值班時，認真對校園內(nèi)

11、外周邊區(qū)域進行巡邏，特別是學生午休及課外活動時間，必須對事故多發(fā)區(qū)域、場所進行巡邏，加強防范，維護秩序。7、對學生中的重大違法、違紀行為，諸如打架斗歐、酗酒、抽煙賭博、偷盜、破壞學校公私財物、辱罵、毆打教職工或同學等行為保衛(wèi)人員必須及時出面制止，采取恰當措施處理，并及時報告學校有關(guān)領(lǐng)導。8、每周正常下班后，學生離?；蚍敌．斕欤约皩W校組織舉行的各種集會，保衛(wèi)人員要配合學校領(lǐng)導采取特別措施(如在校內(nèi)和學校附近區(qū)域進行巡邏)，防止學生違法違紀行為發(fā)生。9、嚴格要求學生，同時又要熱愛學生，對違紀學生進行耐心說服教育，善于開導學生，曉之以理，動之以情，采取一切可行措施轉(zhuǎn)變差生，不得歧視差生，嚴禁體罰學

12、生或采取其他暴力手段逼、供訊。10、加強防范外來不法分子進入校內(nèi)或在學校附近區(qū)域滋事擾亂，破壞學校正常的教育秩序。11、在師生利益或?qū)W校利益受到非法侵害時，保衛(wèi)人員要挺身而出，制止各種不法侵害行為，維護學校師生的利益。12、對學生中發(fā)生各種案件，要作好情況登記，要善于深入學生中破案，力爭做到破案率達到_%以上。王家莊街道朱子小學_.92022年豆制品生產(chǎn)許可證審查細則（四）趙彩英一、執(zhí)行上級有關(guān)安全保衛(wèi)工作的方針政策，確保校園的政治安定和治安穩(wěn)定。二、宣傳教育廣大師生員工，提高警惕，增強法制觀念，依靠群眾做好防破壞、防盜、防火、防治安災(zāi)害事故的工作，維護學校穩(wěn)定和內(nèi)部安全。三、協(xié)助公安機關(guān)調(diào)查

13、處理校內(nèi)發(fā)生的治安案件、刑事案件及災(zāi)害事故。四、負責學校機密、要害部位和易發(fā)案部位的安全防范工作，檢查并督促整改火險隱患，確保安全。五、負責節(jié)日和學校大型活動的安全保衛(wèi)工作，嚴防各種破壞活動，杜絕一切事故的發(fā)生。2022年豆制品生產(chǎn)許可證審查細則（五）為了加強學校門衛(wèi)管理，保證學校安全及教學秩序不受外來因素干擾，為學生提供安全、舒適的學習、生活環(huán)境，特制定保衛(wèi)人員工作職責及獎罰規(guī)定。1、保衛(wèi)人員在校長的領(lǐng)導下行使工作，保證學校正常的工作秩序。早晨學生入校時到大門口維持秩序，課間巡視學校校園，上午、下午各兩次，及時發(fā)現(xiàn)和清除學生中不安定隱患，及時發(fā)現(xiàn)和勸阻外來非正常人員入校，要主動盤查，及時登記

14、。嚴格控制校外人員進校，對學生家長送東西或找學生者一律控制在課間辦理，上課時間嚴禁進入教學區(qū)，嚴禁小商小販、推銷員等閑雜人員進校叫賣，禁止一切從事商業(yè)行為的人員入校，干擾正常教學秩序。2、中午和下午放學時組織學生有秩序地離開學校且在校園和校門周圍巡視，杜絕因擁擠而發(fā)生的打架相罵、聚眾斗毆等矛盾沖突事件。制止處理來校尋釁滋事者。對沒有處理的事件，視情節(jié)給予當班保衛(wèi)人員罰款。3、學校實行封閉式管理，學生在校時間一律不準外出。生病或因事請假的同學憑班主任或領(lǐng)導批準的假條，登記后方可放行。正常上課期間，無假條不準學生外出。嚴格控制車輛入內(nèi)，凡沒有經(jīng)過學校批準放入的車輛一律不準入內(nèi)，工作時間內(nèi)，特殊車輛

15、進校，一律在校門口登記備案。4、學校組織各項大型聚會活動時，配合學校維持秩序，嚴肅紀律，保證活動正常順利地進行。嚴防各種破壞活動，杜絕一切事故的發(fā)生。5、經(jīng)常與學校聘請的法制輔導員聯(lián)系，不定期對學生進行法制教育，增強學生法制意識，培養(yǎng)學生做知法、懂法、守法的新人。宣傳教育廣大師生員工，提高警惕，增強法制觀念，依靠群眾做好防特、防盜、防火、防治安、災(zāi)害事故的工作，維護學校穩(wěn)定和內(nèi)部安全。積極協(xié)助公安機關(guān)調(diào)查處理校內(nèi)發(fā)生的治安案件、刑事案件及災(zāi)害事故。6、保衛(wèi)工作人員交接班要履行手續(xù)，白天要保證在大門和警衛(wèi)室值班，離校要履行請假手續(xù)，值班人員必須堅持全天在崗，無同事接替，不得隨便離開崗位，接班時要

16、約定時間準時或提前到崗。星期日或節(jié)假日也要堅持正常值班。如個人有事在領(lǐng)導的批準下，保衛(wèi)人員可以互相調(diào)整值班時間。7、執(zhí)勤上崗必須著保安服裝，保持值班室衛(wèi)生整潔，值班室內(nèi)不準逗留閑雜人員。做好值班登記表。8、出現(xiàn)以下行為時，安保人員要受到處罰。隨便離崗；隨便放出學生或放入外來人員；外來人員、車輛等進入教學區(qū)末經(jīng)登記或者未經(jīng)學校領(lǐng)導同意；酒后上崗。9、在學校統(tǒng)一領(lǐng)導下，及時處理任意時間發(fā)生的各類應(yīng)急突發(fā)事件。北柴小學_年_月_日2022年豆制品生產(chǎn)許可證審查細則（六）一、職責范圍1、門衛(wèi)警戒2、廠區(qū)巡邏3、外來人員登記和本公司人員出入登記4、外來及內(nèi)部交通工具管理5、出門證檢驗、收取6、安全事故及

17、事故隱患的報告、處理7、大門口內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生8、點收郵件、報紙，及時分送9、領(lǐng)導交辦的其他工作。二、工作要求1、努力掌握專業(yè)知識和技能，熟悉工作內(nèi)容，做到愛崗敬業(yè)。2、嚴格執(zhí)行保安工作紀律，不罵人，不打人，文明值勤，禮貌待人。3、按公司規(guī)定，按時上崗下崗，嚴格履行交接手續(xù)。4、公司夜間巡邏每小時一次，做到細致認真，不留死角。倉庫、貨場、辦公室等重點部位重點防范。5、門衛(wèi)值班_小時堅守崗位。上、下班時間按要求認真，檢查廠卡、出門證。6、認真做好值班期間的安全記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題和事故隱患，對把時間、地點、報告處理過程及處理結(jié)果記錄清楚。有的問題先處理后報告，而有的問題須先報告后處理，應(yīng)做到具體問題具體對待。7、做好本公司人員及外