2022年經典的西餐廳服務員職責

1、第PAGE9頁共NUMPAGES9頁2022年經典的西餐廳服務員職責1.按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。3.了解當日估清菜及個性推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。4.迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。5.開餐后按服務程序及標準為客人帶給優(yōu)質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。_時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。_對VIP客人給

2、予重點關注，對老弱病殘客人給予個性關注，并按其相應標準帶給服務。8.盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。9.當班結束認真做好收尾工作。2022年經典的西餐廳服務員職責（二）1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，服從餐廳領班的行業(yè)實力品牌和指揮，認真、快速的完成工作任務。2.上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。3.正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，支持正常營業(yè)使用。4.按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。5.客到及時安排

3、客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅(接掛衣物放位)主動介紹本店特色及經營性質。6.服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。7.當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以好的服務使客人滿意。9.操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。10.如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。11.如

4、客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫支持在_度到_度左右，骨碟垃圾不得很過三分之一，煙缸不得很過_個煙頭。12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，支持臺面衛(wèi)生整潔。13.客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，后祝客人用餐愉快。14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加后一道禮貌菜及餐巾，隨時保持微笑服務。15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。16.如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒隨身物品。17.送客意識加強落實，必須微笑送客到餐廳門口，并說“請

5、慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。18.收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。19.下班前檢查工作區(qū)域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，支持安全，請示行業(yè)實力品牌后方可下班。20.出現(xiàn)滿座翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準服務質量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。21.員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。22.積很參加培訓，不斷提高服務技能，業(yè)務素質能力，形成學、幫、趕、很的良好風氣，熟悉服務知識，提升服務技能與技巧，爭

6、取做一名服務員工。2022年經典的西餐廳服務員職責（三）1.持續(xù)清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客帶給熱情，禮貌，周到，高質量的餐飲服務.2.用心配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結，善于幫忙同事工作.3.工作時要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的要求.4.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴.5.要有純熟的業(yè)務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規(guī)律.6.工作職責心強，有獨立處理業(yè)務的潛力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉達客人提出的意見.7.做好酒吧及樓面物品領用，保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品，飲品的盤存.8.做好上班前后的樓面及

7、吧臺衛(wèi)生工作，用心檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備._具有良好的會話潛力，善于運用語言技巧，為客人帶給最佳服務.做到:禮貌有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明.10.加強業(yè)務知識的學習，不斷掌握服務技能，帶給服務質量.2022年經典的西餐廳服務員職責（四）1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認真做好自己所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證帶給優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。2、服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。3、開餐后，按服務程序及標準為

8、客人帶給優(yōu)質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。4、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法。5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。2022年經典的西餐廳服務員職責（五）1.按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。2宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。4、儀容整潔，不擅自離崗。5、勤巡臺，按程序帶給各種

9、服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。2022年經典的西餐廳服務員職責（六）1.在公司經理的領導下，認真貫徹執(zhí)行ISO9002質量管理體系標準。_項目負責是公司在該工程項目的代理人，代表公司對工程項目全面負責。3.遵守國家和地方政府的政策法規(guī)，執(zhí)行公司的規(guī)章制度和指令。在該項目中代表公司履行合同執(zhí)行中的有關技術、工程進度、現(xiàn)場管理、質量檢驗、結算與支付等方面工作。4.主持制定項目的施工組織設計、質量計劃及總體計劃和年、季、月施工進度計劃。5.深入施工現(xiàn)場，處理矛盾，解決問題。不

10、斷完善經濟制度，搞好經濟效益，主持項目盈虧分析。6.搞好施工現(xiàn)場管理和精神禮貌建設，關心職工生活，確保安全生產，保障職工人身、財產的安全。依法參與涉及職工利益的重大決策，維護職工利益，做好困難補助工作，并對病、傷、殘職工的慰問。7.做好項目的基礎管理工作，保證各文件、資料、數(shù)據(jù)等信息準確及時地傳遞和反饋，及時進行工程結算、清算。8.完成公司交辦的其它工作。2022年經典的西餐廳服務員職責（七）1、嚴格執(zhí)行企業(yè)的質量、環(huán)境、職業(yè)健康安全體系(即QEHS管理體系)的規(guī)定和要求。2、負責編制工程項目的施工組織設計、質量保證計劃、環(huán)境保證措施、職業(yè)健康安全保證措施和作業(yè)指導書，制定具體施工方案，解決施

11、工中疑難問題。3、負責工程設計變更、技術核定、圖紙會審及交底工作，并及時向現(xiàn)場相關人員傳達。4、對工程質量、環(huán)境、職業(yè)健康安全事故問題進行調查、分析，并編制“糾正和預防措施”，并監(jiān)督實施。5、組織本項目“四新”技術的推廣應用，提高項目科技效益。6、負責督促工程、技術、試驗、檢驗、竣工等資料的收集、整理及歸檔工作。7、負責工程分階段的檢查和評比工作，以及工程竣工后的交驗工作。8、負責項目技術培訓工作，并對培訓內容進行考核評定。2022年經典的西餐廳服務員職責（八）1、聯(lián)系項目的使用單位，提出項目的建設目的及相關功能要求;2、參與設計方案的評審及設計單位的選取;3、參與項目監(jiān)理單位的招標工作;4、

12、參與項目施工單位的招標工作;5、參與項目相關合同的簽訂;6、聯(lián)系有關部門，協(xié)助施工單位，落實項目的“三通一平”等施工前的準備工作;7、牽頭組織設計交底會;8、配合監(jiān)理單位對施工組織設計進行審查;9、配合監(jiān)理單位對工程質量進行全程監(jiān)控;10、配合監(jiān)理單位，落實項目的進度目標;11、負責設計變更及經濟簽證的初審，提出初審意見報處里核定;12、參加每周工程例會，并及時與處里溝通;13、對每月工程用款進行初審;14、參與工程中需經業(yè)主定質、定價的設備、建材的調研;15、參加項目的隱蔽工程、主體結構及竣工驗收的質量檢查及評定工作;16、督促與配合監(jiān)理單位，完成工程決算的初審;17、配合文檔管理人員將項目

13、的竣工圖及技術資料整理、歸檔;18、協(xié)調工程質保期內的質量整改工作。2022年經典的西餐廳服務員職責（九）一、項目負責人由基建處處長提名經主管工作的校領導任命。二、項目實行行政領導和甲方技術領導雙重領導下的直線職能制管理體制。三、項目負責人參與自己負責項目的初步設計圖紙和施工設計圖紙的評審。四、項目負責人負責組織自己負責項目的招標工作;并在相關領導和紀委的領導和監(jiān)督下，遵循公正、公平、合理的原則，確定中標施工單位五、項目負責人參與乙方預算的審核，并負責項目合同的簽定及按合同條款支付工程款的報批。六、項目負責人有職責建立有材料管理、工程監(jiān)理、造價管理等相關人員參加的甲方項目管理小組。并制定出相應

14、的管理職責制度。七、項目負責人在工程施工期間定期召開例會和現(xiàn)場會議，代表甲方協(xié)調各方關系，解決施工中的實際問題。八、項目負責人在工程施工期間負責現(xiàn)場鑒證，簽發(fā)施工變更報告、施工增加項目報告、施工整改通知、隱蔽工程驗收等資料。2022年經典的西餐廳服務員職責（十）1、配合設計單位向施工、監(jiān)理單位作設計交底，組織參與圖紙會審，施工過程中發(fā)現(xiàn)圖紙中存在的問題，及時與設計人員進行聯(lián)系，對技術聯(lián)系單進行及時確認;2、監(jiān)督施工單位嚴格按施工圖及操作規(guī)程、合同要求進行施工，發(fā)現(xiàn)問題及時處理或向部門負責人反映請示解決，定期(每月一次)不定期進行貫徹質量檢查，對進場的原材料質量進行檢查，督促施工單位做好原材料質

15、量的檢測工作，組織參與工程試打樁、隱蔽工程、基礎、中間結構、竣工驗收，會議結束后及時完成_的審核、編寫，對驗收中提出的問題督促施工單位及時整改，做好關鍵工序的技術復核;3、審核施工單位上報的工程量月報表，如實填寫實際工程形象進度，認真編制項目周、月計劃和工程月報，并及時上報;4、嚴格審查各種工程變更聯(lián)系單和簽證，按公司規(guī)定報各級審批后及時予以簽證并下發(fā);5、認真如實填寫施工日記，收集、整理各種技術資料，及時提交部門存檔;6、嚴格按國家、公司的要求督促施工單位做好安全禮貌施工，督促施工單位合理安排勞動力，充實施工技術力量，提高機械利用率，隨時按批準的施工進度計劃檢查施工單位的實際進度，及使簽發(fā)整改通知書，按合同條款對施工單位提出獎罰意見;7、針對工程中存在的問題，組織召開專題會議，協(xié)調解決分管工程中各工種的技術配合問題;8、協(xié)助部門負責人做好項目進度計劃管理，協(xié)助編制項目總進度計劃和其