員工素質(zhì)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)活動(dòng)方案

1、第 PAGE18 頁(yè) 共 NUMPAGES18 頁(yè)員工素質(zhì)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)活動(dòng)方案員工素質(zhì)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)活動(dòng)方案1餐廳效勞員培訓(xùn)資料主要是針對(duì)效勞員效勞態(tài)度、效勞知識(shí)、效勞才能、效勞身體素質(zhì)要求等四個(gè)方面來(lái)進(jìn)展培訓(xùn)的。該份餐廳效勞員培訓(xùn)資料適用于新進(jìn)員工效勞也適用于老員工的培訓(xùn)，但針對(duì)不同的餐廳效勞員還需要進(jìn)展相對(duì)的增加和刪減一些培訓(xùn)內(nèi)容。一、效勞態(tài)度效勞態(tài)度是指餐廳效勞員在對(duì)客效勞過(guò)程中表達(dá)出來(lái)的主觀意向和心理狀態(tài)，其好壞直接影響到賓客的心理感受。效勞態(tài)度取決于員工的主動(dòng)性、創(chuàng)造性、積極性、責(zé)任感和素質(zhì)的上下。其詳細(xì)要求是：1、主動(dòng)餐廳效勞員應(yīng)結(jié)實(shí)樹(shù)立“賓客至上、效勞第一”的專(zhuān)業(yè)意識(shí)，在效勞工作中應(yīng)時(shí)時(shí)處

2、處為賓客著想，表現(xiàn)出一種主動(dòng)、積極的情緒，但凡賓客需要，不分份內(nèi)、份外，發(fā)現(xiàn)后即應(yīng)主動(dòng)、及時(shí)地予以解決，做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把效勞工作做在賓客開(kāi)口之前。2、熱情餐廳效勞員在效勞工作中應(yīng)熱愛(ài)本職工作，熱愛(ài)自己的效勞對(duì)象，象對(duì)待親友一樣為賓客效勞，做到面帶微笑、端莊穩(wěn)重、語(yǔ)言親切、精神飽滿(mǎn)、誠(chéng)懇待人，具有助人為樂(lè)的精神，處處熱情待客。3、耐心餐廳效勞員在為各種不同類(lèi)型的賓客效勞時(shí)，應(yīng)有耐性，不急噪、不厭煩，態(tài)度和藹。效勞人員應(yīng)擅長(zhǎng)揣摩賓客的消費(fèi)心理，對(duì)于他們提出的所有問(wèn)題，都應(yīng)耐心解答，百問(wèn)不厭；并能虛心聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)和建議，對(duì)事情不推諉，火鍋加盟。與賓客發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)尊重賓客，并有

3、較強(qiáng)的自律才能，做到心平氣和、耐心說(shuō)服。4、周到餐廳效勞員應(yīng)將效勞工作做得細(xì)致入微、面面俱到、周密妥帖。在效勞前，效勞人員應(yīng)做好充分的準(zhǔn)備工作，對(duì)效勞工作做出細(xì)致、周到的方案；在效勞時(shí)，應(yīng)仔細(xì)觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并滿(mǎn)足 賓客的需求；在效勞完畢時(shí)，應(yīng)認(rèn)真征求賓客的意見(jiàn)或建議，并及時(shí)反應(yīng)，以將效勞工作做得更好。二、效勞知識(shí)餐廳效勞員應(yīng)具有較廣的知識(shí)面，詳細(xì)內(nèi)容有：1、根底知識(shí)主要有員工守那么、效勞意識(shí)、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、外事紀(jì)律、飯店平安與衛(wèi)生、效勞心理學(xué)、外語(yǔ)知識(shí)等。2、專(zhuān)業(yè)知識(shí)主要有崗位職責(zé)、工作程序、運(yùn)轉(zhuǎn)表單、管理制度、設(shè)施設(shè)備的使用與保養(yǎng)、飯店的效勞工程及營(yíng)業(yè)時(shí)間、溝通技巧等。3、相關(guān)知識(shí)主要

4、有宗教知識(shí)、哲學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、法律各國(guó)的歷史地理、風(fēng)俗和禮儀、民俗與宗教知識(shí)、本地及周邊地區(qū)的旅游景點(diǎn)及交通等。三、效勞才能1、語(yǔ)言才能語(yǔ)言是人與人溝通、交流的工具。餐廳的優(yōu)質(zhì)效勞需要運(yùn)用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)。因此，餐廳效勞員應(yīng)具有較好的語(yǔ)言才能。對(duì)餐廳效勞人員的語(yǔ)言要求為：“語(yǔ)言要文明、禮貌、簡(jiǎn)明、明晰；提倡講普通話(huà)；對(duì)客人提出的問(wèn)題無(wú)法解答時(shí)，應(yīng)予以耐心解釋?zhuān)煌普喓蛻?yīng)付”。此外，效勞人員還應(yīng)掌握一定的外語(yǔ)。2、應(yīng)變才能由于餐廳效勞工作大都由員工通過(guò)手工勞動(dòng)完成，而且賓客的需求多變，所以，在效勞過(guò)程中難免會(huì)出現(xiàn)一些突發(fā)事件，如賓客投訴、員工操作不當(dāng)、賓客醉酒鬧事、停電等，麥勒菲，告訴您開(kāi)品牌折

5、扣店成功的秘訣，這就要求餐廳效勞人員必須具有靈敏的應(yīng)變才能，遇事冷靜，及時(shí)應(yīng)變，妥善處理，充分表達(dá)飯店“賓客至上”的效勞宗旨，盡量滿(mǎn)足賓客的需求。3、推銷(xiāo)才能餐飲產(chǎn)品的消費(fèi)、銷(xiāo)售及賓客消費(fèi)幾乎是同步進(jìn)展的，且具有無(wú)形性的特點(diǎn)，所以要求餐廳效勞人員必須根據(jù)客人的愛(ài)好、習(xí)慣及消費(fèi)才能靈敏推銷(xiāo)，以盡力進(jìn)步賓客的消費(fèi)程度，從而進(jìn)步餐飲部的經(jīng)濟(jì)效益。4、技術(shù)才能餐飲效勞既是一門(mén)科學(xué)，又是一門(mén)藝術(shù)。技術(shù)才能是指餐廳效勞人員在提供效勞時(shí)顯現(xiàn)的技巧和才能，它不僅能進(jìn)步工作效率，保證餐廳效勞的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，更可給賓客帶來(lái)賞心悅目的感受。因此，要想做好餐廳效勞工作，就必須掌握嫻熟的效勞技能，并靈敏、自如地加以運(yùn)用。5

6、、觀察才能餐廳效勞質(zhì)量的好壞取決于賓客在享受效勞后的生理、心理感受，也即賓客需求的滿(mǎn)足程度。這就要求效勞人員在對(duì)客效勞時(shí)應(yīng)具備敏銳的觀察才能，隨時(shí)關(guān)注賓客的需求并給予及時(shí)滿(mǎn)足。6、記憶才能餐廳效勞員通過(guò)觀察理解到的有關(guān)賓客需求的信息，除了應(yīng)及時(shí)給予滿(mǎn)足之外，藝術(shù)涂料招商，還應(yīng)加以記憶，當(dāng)賓客下次光臨時(shí)，效勞人員即可提供有針對(duì)性的個(gè)性化效勞，這無(wú)疑會(huì)進(jìn)步賓客的滿(mǎn)意程度。7、自律才能自律才能是指餐廳效勞員在工作過(guò)程中的自我控制才能。效勞員應(yīng)遵守飯店的員工守那么等管理制度，明確知道在何時(shí)、何地可以做什么，不可以做什么。8、服從與協(xié)作才能服從是下屬對(duì)上級(jí)的應(yīng)盡責(zé)任。餐廳效勞人員應(yīng)具有以服從上司命令為天

7、職的組織紀(jì)律觀念，對(duì)直接上司的指令應(yīng)無(wú)條件服從并實(shí)在執(zhí)行，淘姿名品女裝折扣店。與此同時(shí)，效勞人員還必須服從客人，對(duì)客人提出的要求應(yīng)給予滿(mǎn)足，但應(yīng)服從有度，即滿(mǎn)足客人符合傳統(tǒng)道德觀念和社會(huì)精神文明的合理需求。四、身體素質(zhì)1、身體安康餐廳效勞員必須身體安康，定期體檢，獲得衛(wèi)生防疫部門(mén)核發(fā)的安康證，手機(jī)加香，如患有不適宜從事餐廳效勞工作的疾病，汽車(chē)裝飾加盟，應(yīng)調(diào)離崗位，冰淇淋加盟。2、體格強(qiáng)健餐飲效勞工作的勞動(dòng)強(qiáng)度較大，餐廳效勞員的站立、行走及餐廳效勞等必須具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐廳效勞員必需要有強(qiáng)健的體格才能勝任工作。此外，餐廳效勞工作需要團(tuán)隊(duì)精神，餐廳效勞質(zhì)量的進(jìn)步需要全體員工的參

8、與和投入，美容產(chǎn)品加盟。在餐廳效勞工作中，要求效勞人員在做好本職工作的同時(shí)，應(yīng)與其他員工親密配合，尊重別人，共同努力，盡力滿(mǎn)足賓客需求。最后對(duì)該份的運(yùn)用進(jìn)展一下提醒吧，該份資料雖說(shuō)可以拿來(lái)即用，但必須根據(jù)自身餐廳的詳細(xì)情況來(lái)進(jìn)展增加或減少一些相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容，比方餐廳的管理制度、考核管理制度、員工工作手冊(cè)等對(duì)餐廳效勞員進(jìn)展培訓(xùn)。資料前面三項(xiàng)都是可以通過(guò)自身不斷的努力進(jìn)展進(jìn)步的，第四項(xiàng)可能會(huì)因?yàn)閭€(gè)人身體狀況不同而有所不同，自身根據(jù)自身體質(zhì)來(lái)進(jìn)展鍛煉加強(qiáng)體質(zhì)也是可以的。員工素質(zhì)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)活動(dòng)方案2一、 方案總那么培訓(xùn)部自成立至今，得到了公司指導(dǎo)、各分公司經(jīng)理及員工的大力支持和積極配合，為了盡快搭建企業(yè)培

9、訓(xùn)機(jī)構(gòu)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作，根據(jù)公司副總經(jīng)理許總指示，培訓(xùn)部現(xiàn)面向各相關(guān)部門(mén)招賢納士，公開(kāi)招聘內(nèi)部培訓(xùn)師。二、 招聘要求1、 品德要求：熱愛(ài)公司，熱愛(ài)自己從事的職務(wù)，對(duì)培訓(xùn)工作有興趣，待人熱情，喜歡挑戰(zhàn)自我，做事情有韌性，在公司工作1年以上。2、專(zhuān)業(yè)要求：精通本部門(mén)的工作流程，產(chǎn)品制造，產(chǎn)品構(gòu)造，掌握相關(guān)技術(shù)，具備相關(guān)資格證書(shū)者優(yōu)先考慮。3、才能要求：可以獨(dú)立編寫(xiě)相關(guān)培訓(xùn)教材，考核試卷，有較強(qiáng)的課堂控制才能，擅長(zhǎng)表達(dá)，有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)才能。三、 級(jí)別鑒定1、 A級(jí)培訓(xùn)師大學(xué)本科以上學(xué)歷，具有中級(jí)及中級(jí)以上相關(guān)資格證書(shū)，工作經(jīng)歷3年以上。有較強(qiáng)的動(dòng)手才能和表達(dá)才能。2、 B級(jí)培訓(xùn)師大學(xué)專(zhuān)科以上學(xué)歷，具有

10、相關(guān)資格證書(shū)，工作經(jīng)歷2年以上。有一定的動(dòng)手才能，擅長(zhǎng)表達(dá)。3、 C級(jí)培訓(xùn)師中專(zhuān)以上學(xué)歷，工作經(jīng)歷2年以上。有一定的動(dòng)手才能和根本表達(dá)才能。四、內(nèi)部培訓(xùn)師考核1、培訓(xùn)教材使用審批，技術(shù)類(lèi)培訓(xùn)由消費(fèi)技術(shù)部順部長(zhǎng)負(fù)責(zé)審批，公共類(lèi)培訓(xùn)由許總負(fù)責(zé)審批。2、培訓(xùn)效果考核，問(wèn)卷考核。培訓(xùn)部當(dāng)場(chǎng)發(fā)放培訓(xùn)課時(shí)效果調(diào)查表，根據(jù)學(xué)員打分，計(jì)算平均評(píng)定，80分以上為A級(jí)，60分以上為B級(jí)，60分以下為C級(jí)。此類(lèi)適用所有培訓(xùn)工作模擬考核。培訓(xùn)部將在培訓(xùn)完畢一星期內(nèi)，安排學(xué)員進(jìn)展相應(yīng)的技能操練，及格率在80%以上的為A級(jí)，60%以上的為B級(jí)，60%以下的為C級(jí)?？己擞少|(zhì)量部鄧永杰部長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)。此類(lèi)針對(duì)技術(shù)性培訓(xùn)?？?jī)效考

11、核。培訓(xùn)部將在培訓(xùn)完畢一星期內(nèi)，向?qū)W員所在部門(mén)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，由學(xué)員上級(jí)對(duì)學(xué)員培訓(xùn)前后的工作態(tài)度、員工士氣、員工流動(dòng)率等作出評(píng)估。80分以上為A級(jí)，60分以上為B級(jí)，60分以下為C級(jí)。此類(lèi)針對(duì)公共類(lèi)/銷(xiāo)售技能類(lèi)培訓(xùn)。五、待遇1、公司頒發(fā)內(nèi)部培訓(xùn)師證書(shū)，正式聘用。2、A級(jí)培訓(xùn)師每節(jié)課補(bǔ)貼100元， 考核A級(jí)100元，B級(jí)50元，C級(jí)-20元。B級(jí)培訓(xùn)師每節(jié)課補(bǔ)貼80元， 考核A級(jí)100元，B級(jí)50元，C級(jí)-20元。C級(jí)培訓(xùn)師每節(jié)課補(bǔ)貼50元， 考核A級(jí)100元，B級(jí)50元，C級(jí)-20元。每節(jié)課時(shí)時(shí)間為45-60分鐘，酬勞為：課時(shí)補(bǔ)貼+考核補(bǔ)貼，問(wèn)卷考核/工作模擬考核/績(jī)效考核三類(lèi)考核得分不累計(jì)，以

12、單項(xiàng)所得最高分給予補(bǔ)貼。310人以下培訓(xùn)不分等級(jí)統(tǒng)一為30元，新員工入職培訓(xùn)不計(jì)。六、附20_年公司培訓(xùn)方案表打造學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)，超越創(chuàng)新，需要各位員工的大力支持，積極參與，需要相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人積極推薦，嚴(yán)格把關(guān)，請(qǐng)以上分公司負(fù)責(zé)人在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向培訓(xùn)部推薦3名人才，培訓(xùn)部將從中挑選1-2名。員工素質(zhì)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)活動(dòng)方案3為貫徹執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，糾正各種不良習(xí)慣，進(jìn)一步提升個(gè)人和公司形象，特?cái)M定本方案。一、培訓(xùn)對(duì)象：公司全體職員。二、培訓(xùn)內(nèi)容：公司規(guī)章制度和效勞標(biāo)準(zhǔn)以下簡(jiǎn)稱(chēng)“標(biāo)準(zhǔn)”三、培訓(xùn)時(shí)間：利用周六上午進(jìn)展詳細(xì)時(shí)間以每周通知為準(zhǔn)。四、培訓(xùn)形式：在公司內(nèi)部以集體研討互動(dòng)的方式展開(kāi)。第一階段：意識(shí)的

13、潛移默化一個(gè)月1、李踐做自己想做的人光碟一張，3小時(shí)時(shí)間：兩周周六活動(dòng)方式：光碟觀摩，每次活動(dòng)分兩節(jié)進(jìn)展，每節(jié)1.5個(gè)小時(shí)。2、潛能訓(xùn)練時(shí)間：一周周六全天活動(dòng)方式：聯(lián)絡(luò)有關(guān)培得機(jī)構(gòu)，組織同事與外部企業(yè)結(jié)合進(jìn)展戶(hù)外拓展訓(xùn)練。第二階段：標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的再認(rèn)識(shí)半個(gè)月1、公司規(guī)章制度總那么、雇用、員工守那么、考勤制度、請(qǐng)假、外出、待遇、休假、獎(jiǎng)懲、考核、平安衛(wèi)生、財(cái)務(wù)制度、公司會(huì)議、電腦管理、圖書(shū)管理、廣告帶管理活動(dòng)時(shí)間：一周周六活動(dòng)方式：a、集體學(xué)習(xí)、理解規(guī)章制度1小時(shí)；b、結(jié)合公司現(xiàn)狀個(gè)案研討2小時(shí)2、公司效勞標(biāo)準(zhǔn)服飾儀容、握手的禮儀、接待禮儀、 禮儀、手機(jī)禮儀、辦公室儀態(tài)要求、禮儀中的禁忌活動(dòng)時(shí)間：一

14、周周六活動(dòng)方式：a、集體學(xué)習(xí)、理解規(guī)章制度1小時(shí)；b、結(jié)合公司現(xiàn)狀個(gè)案研討2小時(shí)第三階段：標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的研修半個(gè)月活動(dòng)內(nèi)容：結(jié)合公司實(shí)際執(zhí)行的.情況,就標(biāo)準(zhǔn)中個(gè)別的條款展開(kāi)研討?；顒?dòng)時(shí)間：兩周周六活動(dòng)方式：結(jié)合公司現(xiàn)狀個(gè)案研討，每次活動(dòng)分兩節(jié)進(jìn)展，每節(jié)用時(shí)1.5個(gè)小時(shí)。第四階段：業(yè)務(wù)技能的觀摩一個(gè)半月活動(dòng)內(nèi)容：a、金正昆商務(wù)禮儀共8張vcd，每張碟約60分鐘b、余世維贏在執(zhí)行共6張vcd，每張vcd約55分鐘c、解除客戶(hù)抗拒的六大絕招一張vcd，約52分鐘活動(dòng)時(shí)間：六周周六活動(dòng)方式：光碟觀摩，每次活動(dòng)分三節(jié)進(jìn)展，每節(jié)1個(gè)小時(shí)。五、組織施行：1、培訓(xùn)部負(fù)責(zé)培訓(xùn)活動(dòng)的組織施行，結(jié)合公司的實(shí)際情況，合理

15、安排每期培訓(xùn)的主講嘉賓。2、公司員工參加培訓(xùn)必須簽到，培訓(xùn)部在培訓(xùn)完畢后將培訓(xùn)簽到表提交行政部備案。3、各部門(mén)應(yīng)合理安排工作，協(xié)調(diào)好工作和培訓(xùn)時(shí)間，保證部門(mén)員工能準(zhǔn)時(shí)參與培訓(xùn)活動(dòng)。4、各部門(mén)可結(jié)合本部門(mén)的工作實(shí)際提出培訓(xùn)需求，培訓(xùn)部根據(jù)情況納入公司整體的培訓(xùn)方案。5、培訓(xùn)部執(zhí)行培訓(xùn)方案，各部門(mén)負(fù)責(zé)人指導(dǎo)本部門(mén)同事在實(shí)際工作中的行為調(diào)整。六、學(xué)習(xí)考察評(píng)估：學(xué)習(xí)考核評(píng)估工作的展開(kāi)：培訓(xùn)不是目的，僅是一種手段而已。培訓(xùn)的效果考察評(píng)估工作本身仍然不是目的，如何對(duì)實(shí)際工作和個(gè)人成長(zhǎng)有助益才是關(guān)鍵。所以考察評(píng)估工作應(yīng)在學(xué)員參與到培訓(xùn)活動(dòng)開(kāi)場(chǎng)時(shí)刻就已經(jīng)展開(kāi)了，可以說(shuō)是全方位的，詳細(xì)包括：1、各部門(mén)負(fù)責(zé)人針對(duì)

16、培訓(xùn)的內(nèi)容，在培訓(xùn)活動(dòng)完畢后指導(dǎo)部門(mén)同事在日常工作中的實(shí)際運(yùn)用。2、公司行政部門(mén)在實(shí)際的行政管理過(guò)程中，針對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容進(jìn)展日常考核。3、公司網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)部制定考察評(píng)估形式，不定期進(jìn)展培訓(xùn)效果的評(píng)估。4、培訓(xùn)效果評(píng)估內(nèi)容，由網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)部統(tǒng)籌管理。所有可形成文字的評(píng)估內(nèi)容均提效行政部備案。學(xué)習(xí)考察評(píng)估形式：根據(jù)詳細(xì)的培訓(xùn)內(nèi)容可分別采取以下不同的評(píng)估形式a、 閉卷測(cè)試：以試題方式考核同事對(duì)公司標(biāo)準(zhǔn)的理解程度。b、見(jiàn)面訪談：由公司全體同事，或指定小組成員對(duì)同事進(jìn)展訪談式溝通，以理解其對(duì)公司標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的理解程度。c、心得報(bào)告：由同事提交書(shū)面報(bào)告或口頭報(bào)告，闡述其對(duì)公司標(biāo)準(zhǔn)的理解與運(yùn)用。d、角色扮演：由同事置身模

17、擬環(huán)境，以特定角色對(duì)公司標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展示范性操作或演示，以理解其對(duì)公司標(biāo)準(zhǔn)的純熟程度。e、 實(shí)效考察：通過(guò)集合研修, 由公司相關(guān)部門(mén)對(duì)公司同事在工作期間的個(gè)人形象、工作態(tài)度、工作方式和工作效率等進(jìn)展稽查。員工素質(zhì)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)活動(dòng)方案4廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿(mǎn)足客人的一切需求，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可防止的職責(zé)。對(duì)此，制訂本方案：一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(zhǎng)和主廚的指導(dǎo)下進(jìn)展工作，并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)展加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。二、各班組必須服從指導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過(guò)濾

18、防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原那么原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開(kāi)，每天進(jìn)展整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)總廚處理。四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原那么。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對(duì)待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問(wèn)題，對(duì)廚師炒菜流程進(jìn)展跟蹤效勞，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品

19、質(zhì)量。七、隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求，對(duì)菜品進(jìn)展部分的修整和完善，進(jìn)步菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更合適人們口味的變化。員工素質(zhì)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)活動(dòng)方案5一、分析p 培訓(xùn)需求方案設(shè)計(jì)的前提培訓(xùn)專(zhuān)家應(yīng)該采用各種方法和技術(shù)，分析p 培訓(xùn)的必要性，以及培訓(xùn)的目的和內(nèi)容。需求分析p 是確定培訓(xùn)方案的前提，也是培訓(xùn)評(píng)估的根底。培訓(xùn)需求可從三方面進(jìn)展：1、組織分析p 。根據(jù)企業(yè)的遠(yuǎn)景和使命，確定對(duì)員工的要求，以保證培訓(xùn)方案的設(shè)計(jì)理念符合企業(yè)的總體目的和戰(zhàn)略要求。2、工作分析p 。新員工到達(dá)理想的工作績(jī)效所必須掌握的知識(shí)、技能和才能，假如已經(jīng)有成熟的崗位說(shuō)明書(shū)，可以直接參照書(shū)中對(duì)員工的要求。3

20、、差距分析p 。指將員工現(xiàn)有的程度與將來(lái)工作崗位對(duì)其技能、態(tài)度的要求進(jìn)展比照，研究?jī)烧咧g存在的差距，確定需要哪方面的培訓(xùn)來(lái)進(jìn)步員工的崗位勝任才能。二、明確培訓(xùn)目的，分層設(shè)置總目的和詳細(xì)目的培訓(xùn)總目的是整個(gè)培訓(xùn)方案的設(shè)計(jì)根據(jù)，具有宏觀、不可操作性的特點(diǎn)。典型的表述如通過(guò)新員工入職培訓(xùn)幫助新進(jìn)員工理解和熟悉公司的一般情況，從而適應(yīng)企業(yè)的各種環(huán)境，勝任新工作，使新員工在入職前對(duì)公司有一個(gè)全方位的理解，認(rèn)識(shí)并認(rèn)同企業(yè)的事業(yè)及企業(yè)文化，堅(jiān)決自己的職業(yè)選擇，理解并承受企業(yè)的共同語(yǔ)言和行為標(biāo)準(zhǔn)。培訓(xùn)的詳細(xì)目的是對(duì)總目的的分解和細(xì)化，具備可操作性。它一般包括理解企業(yè)的文化和經(jīng)營(yíng)理念、熟悉企業(yè)的各種通用的政策、規(guī)章制度;理解企業(yè)的業(yè)務(wù)狀況和產(chǎn)品根底知識(shí)、知道崗位的根本要求;能純熟應(yīng)用各種根本的工作技能等。三、遵循培訓(xùn)原那么培訓(xùn)原那么是對(duì)該方案在設(shè)計(jì)理念上的界定，常見(jiàn)的如以崗位時(shí)間鍛煉為主，脫崗培訓(xùn)為輔，