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文檔簡介

1、健康小講堂-低鉀、高鉀飲食 內(nèi)二科 李靜 低鉀飲食 用于治療高血鉀癥，一般飲食含鉀量每日為2-4克，低鉀飲食必須禁吃含鉀量高的食物，若沒有指定特殊限鉀量，則低鉀飲食為每日鉀的攝取量低于2-3克。 低鉀飲食適應(yīng)癥：腎功能不全、慢性腎衰竭、尿毒癥或其他高鉀血癥。6、少吃胚芽米、糙米、麥片、芋頭、粉圓等（含鉀量高）。7、少吃高鉀水果：如香蕉、榴蓮、柿子、柑橘類等。8、不吃中草藥、青草茶、雞精、罐頭食品、腌漬食物、運(yùn)動(dòng)飲料等。9、不用低鈉鹽、薄鹽醬油（含鉀量高）。低鉀食譜舉例早餐：牛奶200毫升，發(fā)糕（面粉75克，玉米面25克），素雞絲50克（尖椒、胡蘿卜、蔥絲少許）。午餐：粥（大米50克），米飯15

2、0克，紅燒冬瓜（冬瓜150克，花生油10克，食鹽4克），熘肉段（瘦豬肉50克，胡蘿卜、柿子椒少許，花生油10克，食鹽4克）。晚餐：粥（大米50克），花卷150克，炒肉絲（瘦豬肉50克，綠豆芽200克），炒茄子（瘦豬肉25克，茄子150克，尖椒少許，花生油10克，食鹽4克）。全天營養(yǎng)：能量9.7MJ（2313kcal）、蛋白質(zhì)86.7克（15%）、脂肪51.4克（20%）、碳水化合物375.9克（65%）。鉀1668毫克。高鉀飲食高鉀飲食是指每日提供至少120毫克當(dāng)量（4700毫克）以上鉀量的飲食。提供每日飲食中較高鉀的攝取量，以預(yù)防因長期服用某些藥物所造成之體鉀流失或輔助治療低血鉀癥。膳食應(yīng)用

3、原則1、提高富含鉀的食物攝取量，蛋白質(zhì)含量高的食物（如：奶類、肉類、豆類）含高量的鉀，而一般蔬果類亦含豐富的鉀。2、鉀易溶入水，故應(yīng)避免將食物長時(shí)間浸泡于水中。蔬果應(yīng)先清洗后再做切割處理，烹調(diào)時(shí)不宜使用大量的水，且應(yīng)保留湯汁一起食用。3、當(dāng)病人食欲不好時(shí)，可多飲用肉汁或新鮮的果汁。4、調(diào)味鹽可改用低鈉鹽、薄鹽及無鹽醬油，其單位含鉀量：低鈉鹽為260毫克/克、無鹽醬油為26毫克/毫升。5、口服鉀鹽的補(bǔ)充劑。晚餐：黑米飯（大米100克，黑米25克），炒肉片（豬肉25克，魚蘑200克，毛豆70克，紅蘿卜30克，花生油10克，食鹽4克），炒土豆絲（土豆100克，花生油10克，食鹽4克）。全天營養(yǎng)：能量10.3MJ（2462kacl）、蛋白質(zhì)90.5

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