酒店上半年工作總結(jié)

1、 PAGE 頁(yè)碼 11 / NUMPAGES 總頁(yè)數(shù) 112021年酒店上半年工作總結(jié)酒店上半年的工作進(jìn)行的如何，而今也是要去好好回憶總結(jié).下面是由老師為大家整理的“2021年酒店上半年工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀. 2021年酒店上半年工作總結(jié)一今年來(lái)，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各職能部門的大力支持下，xx酒店緊緊圍繞全年方針目標(biāo)，著力在“效益、效勞、管理、平安、隊(duì)伍等方面下功夫、做文章，凝聚隊(duì)伍，強(qiáng)化管理，深挖潛力，降本增效，較好地完成了各項(xiàng)工作，根本實(shí)現(xiàn)了時(shí)間過(guò)半、任務(wù)完成過(guò)半的目標(biāo). 一、上半年重點(diǎn)工作回憶 一嚴(yán)控本錢費(fèi)用，著力降本減費(fèi) 受總部進(jìn)一步壓縮各項(xiàng)費(fèi)用和公司對(duì)非生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的

2、控制影響，今年來(lái)xx酒店接待的消費(fèi)總量和消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)較往年均有不同程度的降低.1-6月份共實(shí)現(xiàn)銷售收入xx萬(wàn)元，發(fā)生本錢費(fèi)用xx萬(wàn)元，利潤(rùn)虧損xx萬(wàn)元，比進(jìn)度方案減虧xx萬(wàn)元.為最大限度地減少虧損，提升效益，xx酒店著重在節(jié)能降耗、降本減費(fèi)等方面深挖潛力，主要抓了以下幾項(xiàng)工作： 1、抓好降本減費(fèi).緊緊圍繞“效益差，我們?cè)趺崔k？展開(kāi)大討論，制定了具體措施.一是抓本錢控制.加強(qiáng)日常采購(gòu)管理，嚴(yán)控低值易耗品消耗，本錢率同比降低xx%；二是嚴(yán)把采購(gòu)關(guān).從采購(gòu)源頭抓起，對(duì)原材料采購(gòu)做到貨比三家，同種原材料采購(gòu)至少固定兩家供貨商，原材料采購(gòu)價(jià)格有了進(jìn)一步降低.三是整合人力資源，優(yōu)化崗位設(shè)置.今年來(lái)共合并崗位x

3、x個(gè)，精簡(jiǎn)人員xx人，進(jìn)一步降低了人工本錢費(fèi)用.四是為減少本錢費(fèi)用支出，今年酒店 對(duì)過(guò)去由外委專業(yè)施工隊(duì)伍承擔(dān)的中央空調(diào)機(jī)組涼水塔的檢修、維護(hù)保養(yǎng)與清洗，改由酒店內(nèi)部人員承擔(dān)，僅此一項(xiàng)就減少修理費(fèi)xx萬(wàn)多元. 2、抓好節(jié)能降耗.一是以公司“雙增雙節(jié)活動(dòng)為契機(jī)，落實(shí)節(jié)能降耗工作措施，制定了酒店嚴(yán)格管控，降低物料消耗使用攻關(guān)課題，成立了以酒店總經(jīng)理為組長(zhǎng)的攻關(guān)小組.二是強(qiáng)化制度管控.制定了xx酒店能源使用考核方法和xx酒店設(shè)備管理考核方法，分部門分崗位對(duì)各項(xiàng)能耗使用情況和設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)進(jìn)行客觀量化指標(biāo)兌現(xiàn).三是加強(qiáng)日常節(jié)能管理.根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整照明開(kāi)關(guān)時(shí)間；耗電辦公設(shè)備停用時(shí)及時(shí)關(guān)閉電源；使用

4、節(jié)能型光源進(jìn)行照明降底電耗；辦公室夏季空調(diào)溫度設(shè)置不得低于26；在不影響接待效勞工作的前提下，嚴(yán)格控制機(jī)組開(kāi)機(jī)時(shí)間，盡量減少不必要的能源浪費(fèi).1-6月，水電汽等能耗同比節(jié)約費(fèi)用xx萬(wàn)元. 二強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)效勞，做好內(nèi)外接待. 1、做好會(huì)務(wù)餐飲接待.今年上半年酒店共接待住客xx人，住房xx間，平均住客率xx%；接待會(huì)議xx場(chǎng)；餐飲完成各類會(huì)議接待xx桌.其中對(duì)外會(huì)議接待xx次，主要有總部平安事故調(diào)查、紀(jì)檢會(huì)議、總部設(shè)備大檢查、雙氧水會(huì)議等；培訓(xùn)接待xx次，主要有?；?、催化劑班組長(zhǎng)、考評(píng)員、武漢輸油班組長(zhǎng)、新華聯(lián)、煙花爆竹等. 2、加大營(yíng)銷力度，推介個(gè)性效勞.為了拓展?fàn)I銷渠道，提升酒店效益，酒店召開(kāi)兩

5、次“金點(diǎn)子征求會(huì)，共征集有效“金點(diǎn)子xx條.應(yīng)廣闊職工家屬要求，將每月一次的大外賣增加到兩次，同時(shí)擴(kuò)大銷售點(diǎn)，增加銷售品種，在xx長(zhǎng)煉小區(qū)設(shè)立了外賣點(diǎn)，得到了廣闊職工家屬的歡迎，1-6月份外賣收入xx萬(wàn)元，同比增加xx萬(wàn)元.利用網(wǎng)站、微信平臺(tái)、政工信息等網(wǎng)絡(luò)平 臺(tái)，加大對(duì)各類消費(fèi)信息的發(fā)布力度；走平民化消費(fèi)路線，印制各類宴席宣傳單向周邊地區(qū)發(fā)放，加大了對(duì)婚宴、壽宴，狀元宴的宣傳工作，努力拓展創(chuàng)收渠道.為確保菜肴深受顧客喜歡，定期推出特色特價(jià)菜，讓利回報(bào)賓客. 3、積極推進(jìn)精細(xì)化效勞.針對(duì)不同消費(fèi)群體，量身打造精細(xì)效勞模式，日常工作實(shí)行案例改進(jìn)制.注重提供個(gè)性化優(yōu)質(zhì)效勞，房務(wù)酒店配置多款 充電器

6、和上網(wǎng)網(wǎng)線連接線和連接口，為住客和會(huì)議人員提供方便.在平時(shí)接待過(guò)程中，細(xì)節(jié)問(wèn)題一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即組織各部門進(jìn)行案例分析和效勞流程梳理，以案促訓(xùn)，以訓(xùn)提質(zhì).今年來(lái)，沒(méi)有發(fā)生一起效勞質(zhì)量投訴事件. 三從嚴(yán)從細(xì)管理，提升標(biāo)準(zhǔn)化管理水平. 1、強(qiáng)化制度建設(shè)，嚴(yán)格考核兌現(xiàn).一是建章立制.修訂了崗位工作流程，完善了現(xiàn)行管理制度，做到工作有章可循.二是進(jìn)一步完善了月度百分制與考核方法.堅(jiān)持正負(fù)鼓勵(lì)原則，將月度百分制考核內(nèi)容再次進(jìn)行量化，強(qiáng)化了員工責(zé)任意識(shí)，充分發(fā)揮了月度百分制考核的作用.三是搞好指標(biāo)分解.將全年創(chuàng)效指標(biāo)分解到各部門，將季度、年終績(jī)效獎(jiǎng)與效益分解指標(biāo)完成情況掛鉤，并納入各類評(píng)先參考依據(jù)，做到部門有

7、目標(biāo)可循. 2、強(qiáng)化食品衛(wèi)生管理.一是從采購(gòu)原料抓起，確保食材的新鮮環(huán)保.二是加強(qiáng)后廚的平安防控，明確專人責(zé)任.三是按照xx市食品藥品監(jiān)察局檢查要求，建立和完善了xx項(xiàng)一系列保證食品衛(wèi)生平安的規(guī)章制度，并嚴(yán)格檢查與考核.四是建立餐飲部每日平安檢查工作日志，各區(qū)域負(fù)責(zé)人每日必須對(duì)所屬工作區(qū)域進(jìn)行平安檢查，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的，嚴(yán)肅查處.五是堅(jiān)持食品留樣制度落實(shí).正因?yàn)閲?yán)格管理并常抓不懈，酒店從未發(fā)生過(guò)任何食物衛(wèi)生大小事故. 3、強(qiáng)化值班管理.建立健全各崗位平安生產(chǎn)管理制度、應(yīng)急預(yù)案、完善措施，針對(duì)重要崗位加強(qiáng)巡檢監(jiān)督.做好夜間平安的預(yù)防工作，妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問(wèn)題.領(lǐng)導(dǎo)干部民主生活會(huì)后，針

8、對(duì)員工提出的建議，今年制定了酒店領(lǐng)導(dǎo)輪值接待日制度，每月第二周周二下午為領(lǐng)導(dǎo)接待日，按照“有訪必接，有接必果的原則，及時(shí)為員工釋疑解惑，解決實(shí)際問(wèn)題，并將長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，目前共接待了xx批次員工訪談. 4、強(qiáng)化員工培訓(xùn)，提升素質(zhì)技能.上半年，共舉辦各類教育培訓(xùn)班xx個(gè)，培訓(xùn)xx人次；練兵xx場(chǎng)，練兵xx人次.同時(shí)，按照公司人力資源處安排，組織xx人參加了不同內(nèi)容的管理培訓(xùn)班，xx人參加了省社會(huì)勞動(dòng)保障局舉辦的考評(píng)員培訓(xùn)班.3-6月，配合市旅游局效勞技能競(jìng)賽，前臺(tái)部門強(qiáng)化英語(yǔ)口語(yǔ)培訓(xùn).5月，溴化鋰機(jī)組開(kāi)機(jī)培訓(xùn)，外請(qǐng)xx專業(yè)老師，從溴化鋰機(jī)組操作原理、操作流程、機(jī)組突發(fā)事故緊急處理程序進(jìn)行全方位培訓(xùn)

9、. 四抓好平安維穩(wěn)，確保隊(duì)伍穩(wěn)定. 1、部署春節(jié)及“xx期間平安穩(wěn)定大排查工作.為確保春節(jié)和全國(guó)“xx期間平安，對(duì)酒店不穩(wěn)定因素進(jìn)行了認(rèn)真排查，對(duì)重點(diǎn)人員采取“一對(duì)一聯(lián)防.同時(shí)，堅(jiān)決杜絕周邊閑散人員開(kāi)房dubo事件發(fā)生.x月x日，巡樓發(fā)現(xiàn)xx、xx房有客人聚眾dubo，立即向公關(guān)安機(jī)關(guān)反映并進(jìn)行了打擊. 2、全面開(kāi)展“我為平安作診斷活動(dòng).發(fā)動(dòng)全體員工，立足本職崗位，全面排查身邊的不平安因素，及時(shí)識(shí)別平安風(fēng)險(xiǎn)，排除平安隱患，改善平安狀況.強(qiáng)化全員平安意識(shí)，暢通全員為平安建言獻(xiàn)策的通道，讓每一個(gè)員工都為身邊的平安發(fā)揮作用，把平安意識(shí)變成日常的行動(dòng)，營(yíng)造了“全員重視平安、人人參與平安的良好氣氛.今年

10、來(lái)共收集各類診斷建議xx條. 3、緊緊圍繞“加強(qiáng)平安法治，保障平安生產(chǎn)這一主題，認(rèn)真開(kāi)展“平安生產(chǎn)月活動(dòng).x月x日，酒店召開(kāi)了“平安生產(chǎn)月集體活動(dòng)大會(huì)，對(duì)“平安生產(chǎn)月工作做出了詳細(xì)部署安排.x月x日，公司平安檢查組對(duì)酒店進(jìn)行了“四不兩直平安專項(xiàng)大檢查，臨時(shí)起動(dòng)了火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，酒店人員做到了反響及時(shí)、處置有序，獲得了平安專項(xiàng)檢查組的好評(píng). 5、扎實(shí)做好各項(xiàng)平安檢查工作.上半年，配合公司專業(yè)檢查組對(duì)酒店進(jìn)行了x次檢查，內(nèi)部平安檢查x次，節(jié)前平安檢查x次，對(duì)查出的x項(xiàng)平安隱患及時(shí)進(jìn)行了整改. 五抓好隊(duì)伍，創(chuàng)和諧氣氛. 1、關(guān)愛(ài)員工，開(kāi)展送“溫暖活動(dòng).深入困難家庭、困難群眾開(kāi)展走訪慰問(wèn)、專項(xiàng)救助、送溫

11、暖等活動(dòng)，為他們送去節(jié)日的問(wèn)候和組織的關(guān)心.開(kāi)展“平安進(jìn)家庭活動(dòng)，組織對(duì)每家困難戶進(jìn)行家庭平安隱患排查，讓平安文化走進(jìn)家庭，將平安工作融進(jìn)親情. 2、圍繞“健康生活、快樂(lè)工作這一主題開(kāi)展系列活動(dòng).舉辦了團(tuán)拜會(huì)、“拔河比賽、“乒乓球接力賽慶“三八活動(dòng)和“周五爬樓梯活動(dòng)，各部門開(kāi)展了春游活動(dòng)、紅色之旅韶山行、公司廣場(chǎng)舞比賽“健身搏擊操、參加公司“違紀(jì)違規(guī)處分規(guī)定競(jìng)賽.同時(shí)，酒店舉辦了“講身邊事贊身邊人演講比賽，青工部開(kāi)展系列義務(wù)勞動(dòng)等，既豐富了員工也業(yè)余生活，也增強(qiáng)了隊(duì)伍的凝聚力和向心力. 二、存在的問(wèn)題 一是精細(xì)化管理的常態(tài)化、員工的責(zé)任意識(shí)還有待進(jìn)一步加強(qiáng)；個(gè)別員工的責(zé)任意識(shí)、效勞意識(shí)不強(qiáng)使得

12、效勞質(zhì)量問(wèn)題還有時(shí)發(fā)生. 二是管理人員的執(zhí)行力還有待于進(jìn)一步提高. 三是酒店設(shè)備較多，設(shè)備老化故障率較高，需經(jīng)常維護(hù)和維修. 三、下半年重點(diǎn)工作安排 為全面完成年度各項(xiàng)任務(wù)目標(biāo)，結(jié)合上半年工作完成情況，后階段將重點(diǎn)抓好以下幾項(xiàng)工作. 1、抓平安穩(wěn)定.要繼續(xù)深入抓好員工的平安教育工作，確保平安教育面達(dá)100%.要加強(qiáng)對(duì)“火災(zāi)事故、“暴雨、大風(fēng)、打雷等自然事故、“地下室防澇處理程序等應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)和預(yù)案演練，確保酒店運(yùn)行平安.要進(jìn)一步落實(shí)和完善各類平安生產(chǎn)制度，狠抓直接作業(yè)環(huán)節(jié)的平安管理，繼續(xù)做好“我為平安做診斷活動(dòng)，確保全年平安零事故. 2、抓節(jié)能增效.準(zhǔn)確定位，轉(zhuǎn)變觀念，加大營(yíng)銷力度.根據(jù)不同

13、季節(jié)制定營(yíng)銷方案.注意穩(wěn)定老客戶，開(kāi)展新客源.加強(qiáng)形勢(shì)教育，進(jìn)一步激發(fā)廣闊員工的熱情和智慧，多為酒店效益、平安、效勞質(zhì)量提建議、想方法，培養(yǎng)員工的主人翁精神，力爭(zhēng)每位員工為酒店提一條高質(zhì)量的合理化建議.餐飲部要在現(xiàn)場(chǎng)管理，本錢控制和快餐質(zhì)量上下功夫，做好員工餐，繼續(xù)走平民化消費(fèi)路線，多推價(jià)廉物美的時(shí)令菜；接待部要做好回收衛(wèi)生紙、房卡套、會(huì)議信紙?jiān)倮?，?huì)議高檔茶葉分小包；客房部要繼續(xù)加強(qiáng)客房低值易耗的管理，提升洗衣房的創(chuàng)效能力，以舊換新的堅(jiān)持以舊換新，繼續(xù)做好沐浴液、洗發(fā)液等低值易耗品的回收，實(shí)現(xiàn)本錢率有效下?。槐０膊恳M(jìn)一步強(qiáng)化平安意識(shí)，抓好平安工作，給員工及客人以平安感；維修部要繼續(xù)在設(shè)備

14、完好率上下功夫，及時(shí)維修，管好、保養(yǎng)好在用設(shè)備，最大限度地提高設(shè)備使用壽命；辦公室要嚴(yán)格節(jié)約每一張紙、每一度電；財(cái)務(wù)一定要嚴(yán)格預(yù)算管理，把好資金的預(yù)算、使用、審核關(guān)，每月做好財(cái)務(wù)的分析和診斷，不該支出的堅(jiān)決不支出. 3、抓嚴(yán)細(xì)管理.各部門管理人員要不斷增強(qiáng)學(xué)習(xí)能力，在提升自身素質(zhì)和管理水平上下功夫，嚴(yán)格要求自己，給員工做出表率.要堅(jiān)持月度百分制考核，每個(gè)部門的員工都要針對(duì)工作中存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，積極整改，進(jìn)一步提升工作效率.要加強(qiáng)質(zhì)檢的獎(jiǎng)懲力度，對(duì)每天的質(zhì)檢情況與部門對(duì)接，做到有獎(jiǎng)有罰，形成各部門、各崗位員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí). 4、抓隊(duì)伍建設(shè).緊密結(jié)合從嚴(yán)管理、平安生產(chǎn)、挖潛增效，開(kāi)展“一個(gè)da

15、ng員一面旗、爭(zhēng)當(dāng)效益帶頭人活動(dòng)，做實(shí)酒店dang員責(zé)任區(qū)、dang員示范崗，今年酒店設(shè)立三個(gè)dang員責(zé)任區(qū)和二個(gè)dang員技術(shù)攻關(guān)小組，對(duì)物耗、能源進(jìn)行全面降低，全面完成工作目標(biāo).適時(shí)組織開(kāi)展形式多樣的團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，加強(qiáng)員工之間的溝通了解，增進(jìn)友情，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，打造“快樂(lè)工作，幸福生活的和諧團(tuán)隊(duì)，工會(huì)已做20 xx活動(dòng)安排；dang支部將組織dang員和入dang積極分子開(kāi)展兩次義務(wù)勞動(dòng)，對(duì)酒店的衛(wèi)生死角和標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行整改，為廣闊員工提供一個(gè)更加舒適的環(huán)境. 5、抓優(yōu)質(zhì)效勞.下半年要加大培訓(xùn)力度，采取請(qǐng)進(jìn)來(lái)的方法進(jìn)一步對(duì)全員進(jìn)行教育培訓(xùn).以市旅游局效勞技能競(jìng)賽為契機(jī)，繼續(xù)開(kāi)展崗位技術(shù)練兵，提

16、高員工的實(shí)際操作能力和崗位應(yīng)用知識(shí).結(jié)合轉(zhuǎn)崗和新進(jìn)員工的需要，深入開(kāi)展導(dǎo)師帶徒培訓(xùn).繼續(xù)組織好管理人員自命課題自主授課培訓(xùn)工作，提高管理人員業(yè)務(wù)水平和工作能力. 2021年酒店上半年工作總結(jié)二客房部上半年以來(lái)緊緊圍繞酒店的大綱和部門要求，在x總和x經(jīng)理的指導(dǎo)幫助下完成了各項(xiàng)工作，在取得了一定的進(jìn)步同時(shí)也存在著一些缺乏： 一、培訓(xùn)方面 1.每月完成兩個(gè)sop流程的學(xué)習(xí)和考核，崗位統(tǒng)一組織員工進(jìn)行培訓(xùn)，各班組分管領(lǐng)班對(duì)班組員工進(jìn)行強(qiáng)化考核，增強(qiáng)的員工的業(yè)務(wù)技能，提升了員工的素質(zhì)和專業(yè)度. 2.集團(tuán)明查應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)的培訓(xùn)和考核，根據(jù)部門的要求制定了培訓(xùn)方案表，安排員工根據(jù)方案表的進(jìn)度進(jìn)行學(xué)習(xí)，班組再

17、進(jìn)行考核. 3.每天早會(huì)進(jìn)行案例的培訓(xùn)，提高員工解決問(wèn)題和處理問(wèn)題的能力.將崗位發(fā)生的鮮活的案例對(duì)員工進(jìn)行分析，防止該案例的再次發(fā)生，提高了效勞質(zhì)量. 4.針對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的缺乏，安排專題培訓(xùn).暗訪中發(fā)現(xiàn)的物品擺放不標(biāo)準(zhǔn)的情況，由領(lǐng)班組織員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和指導(dǎo)；針對(duì)一段時(shí)間以來(lái)遺留物品較多的現(xiàn)狀，安排員工進(jìn)行查房的培訓(xùn)，指導(dǎo)員工發(fā)現(xiàn)查房中容易忽略的盲點(diǎn). 5.房務(wù)和總機(jī)人員的交叉培訓(xùn)，從四月份開(kāi)始以進(jìn)行了多批次，通過(guò)兩個(gè)崗位員工之間的交叉學(xué)習(xí)，提高了各自的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)，同時(shí)也熟悉了各個(gè)崗位的工作流程和操作技能，便于下階段兩個(gè)崗位的順利合并. 二、管理方面 1.上半年以來(lái)住客率高，特別是在三

18、、四月份，崗位克服人員的嚴(yán)重缺乏，全員加班加點(diǎn)，互幫互助，完成衛(wèi)生的清掃和各項(xiàng)對(duì)客效勞工作.崗位領(lǐng)班缺編，導(dǎo)致分管區(qū)域過(guò)大，影響管控的質(zhì)量，從四月份開(kāi)始，將7-9三個(gè)樓層劃分給xx公司協(xié)助檢查和把控，減少了領(lǐng)班的工作量，配合以來(lái)衛(wèi)生質(zhì)量和個(gè)性化效勞均較穩(wěn)定. 2.上半年總體效勞質(zhì)量較穩(wěn)定，1-5月份的集團(tuán)問(wèn)卷均超出部門考核指標(biāo)，并且各個(gè)月的賓調(diào)分?jǐn)?shù)也較穩(wěn)定，沒(méi)有出現(xiàn)大起大落的情況；在密函和網(wǎng)評(píng)上均能表達(dá)我們優(yōu)秀的效勞，獲得了賓客一直好評(píng).特別是在今年，網(wǎng)絡(luò)散客的入住量呈大幅上升，對(duì)我們來(lái)說(shuō)有較大的壓力，特別是8#樓的整體硬件水平缺乏，我們通過(guò)各項(xiàng)個(gè)性化效勞提高了賓客的滿意度，贏得了良好的口碑；

19、在2月份和5月份，8#樓客房崗和8#樓房務(wù)接待崗分別獲得了酒店優(yōu)秀效勞團(tuán)隊(duì)的稱號(hào)，是對(duì)我們效勞質(zhì)量的肯定. 3.專項(xiàng)方案衛(wèi)生的開(kāi)展，對(duì)房間的衛(wèi)生的死角起補(bǔ)臺(tái)的作用.針對(duì)上半年以來(lái)的衛(wèi)生質(zhì)量下降及由于人員缺乏導(dǎo)致各項(xiàng)方案衛(wèi)生無(wú)法開(kāi)展的情況，崗位制定了專項(xiàng)方案衛(wèi)生方案，要求每位員工在完本錢身的工作量的同時(shí)還要完成一間的專項(xiàng)方案，雖然一開(kāi)始遇到了一定的阻力，但是通過(guò)不斷的宣導(dǎo)，最終還是得到了各位員工的理解. 4.崗位的銷售意識(shí)不斷增強(qiáng)，1-5月份崗位工完成了房餐奉獻(xiàn)xx元，超額完成了部門的考核指標(biāo).崗位基層員工的銷售意識(shí)有較大進(jìn)步， 5.常態(tài)化個(gè)性案例的梳理、創(chuàng)新和執(zhí)行，對(duì)個(gè)性化效勞不斷的創(chuàng)新和跟進(jìn)

20、，獲得了賓客的一致好評(píng)，對(duì)長(zhǎng)住客和vip客人配用專用的洗發(fā)沐浴，增加專門的鼠標(biāo)墊，為各個(gè)樓層配了保鮮膜方便員工為客人提供個(gè)性效勞，節(jié)假日為客人提供特殊的小禮物xx等，通過(guò)我們的不斷努力，使之個(gè)性化效勞成為了客房部工作的最大亮點(diǎn)和優(yōu)勢(shì). 三、接待效勞方面 1.順利完成各個(gè)黃金周的接待工作，各個(gè)崗位密切配合，根據(jù)預(yù)案做好跟進(jìn)進(jìn)，均完成了各項(xiàng)考核指標(biāo)，根本實(shí)現(xiàn)了效勞質(zhì)量“0投訴，平安事故“0發(fā)生，同時(shí)也積累了一定的黃金周接待經(jīng)驗(yàn)； 2.5月份以來(lái)xx動(dòng)車的開(kāi)通，給我們帶來(lái)了較大的客流，通過(guò)一段時(shí)間的接待工作，崗位針對(duì)動(dòng)車客戶梳理并制定了一份動(dòng)車客戶接待小結(jié)和思路，為下階段的工作提供了指導(dǎo)； 3.政府

21、管家效勞的有效跟進(jìn)，上半年以來(lái)崗位派出了多批次的管家對(duì)vip客人及團(tuán)組進(jìn)行跟進(jìn)，取得了良好的口碑，各位管家在做好接待工作的同時(shí)積極推銷酒店的房餐和其他賣品，增加了收入；同時(shí)積極協(xié)助酒店會(huì)議管家做好會(huì)議助手管家的工作，完成各批次的會(huì)議接待工作. 4.崗位針對(duì)不同的接待工作均提前做好預(yù)案工作，以根本形成慣例，取得了良好效果； 5.對(duì)蜜月房的布置進(jìn)行創(chuàng)新，增加酒店產(chǎn)品的賣點(diǎn). 四、團(tuán)隊(duì)和人員方面 1.關(guān)愛(ài)員工方案的推行，短信祝福、為生日員工唱生日歌并贈(zèng)送禮品等多項(xiàng)員工關(guān)愛(ài)活動(dòng)，獲得了員工的一致認(rèn)可，提高了員工的滿意度； 2.組織多批次的戶外團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，為各位員工增加了溝通交流的時(shí)機(jī)，在工作的同時(shí)讓身心

22、得到了放松，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)了凝聚力； 3.每月召開(kāi)月度質(zhì)檢分析會(huì)，分析崗位上個(gè)月存在的問(wèn)題并對(duì)各班組的工作進(jìn)行考核獎(jiǎng)勵(lì)，起到了一定的鼓勵(lì)作用； 4.在班組集團(tuán)問(wèn)卷考核的根底上，逐步推行領(lǐng)班kpi考核獎(jiǎng)罰制度，使之各項(xiàng)考核指標(biāo)分解到班組，獎(jiǎng)罰清楚，以利于高效達(dá)成各項(xiàng)考核指標(biāo)； 5.人才培養(yǎng)機(jī)制的建立，根據(jù)職業(yè)定向方案表，上半年已培養(yǎng)了四位員工，兩位領(lǐng)班后備人才和兩位接待后備人才. 缺乏 1.崗位人員缺乏，員工工作量大，使之各位員工存在一定的怨言和誤解，在工作量安排上存在一定壓力，同時(shí)也影響了衛(wèi)生質(zhì)量和對(duì)客效勞質(zhì)量以及其他各項(xiàng)工作的開(kāi)展，是上半年以來(lái)主要面對(duì)的一個(gè)嚴(yán)峻考驗(yàn)； 2.培訓(xùn)效果不盡人意，二級(jí)

23、sop流程考核成績(jī)不穩(wěn)定，員工接受度不高，同時(shí)也存在班組跟進(jìn)不到位，培訓(xùn)過(guò)后就忘記了.其他各項(xiàng)常規(guī)培訓(xùn)還存在員工積極性不高，覺(jué)得是多余的不樂(lè)意參加的情況.同時(shí)崗位的培訓(xùn)工作創(chuàng)新缺乏，形式仍然比較單一； 3.衛(wèi)生質(zhì)量下降，存在ok房不ok，住客房衛(wèi)生也不能保證的情況.員工操作馬虎，同時(shí)領(lǐng)班檢查控制不到位，導(dǎo)致了整體衛(wèi)生質(zhì)量的下降，在部門的二級(jí)質(zhì)檢和崗位的三級(jí)質(zhì)檢中低于95分的房間出現(xiàn)頻率較高； 3.專業(yè)度不高，標(biāo)準(zhǔn)操作屢次被部門質(zhì)檢，班組執(zhí)行力有待加強(qiáng)，管理者現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)不夠，員工不按流程操作時(shí)常發(fā)生，總是存在自以為是的思想，導(dǎo)致了多起的客人投訴. 4.員工的個(gè)性化效勞還是處于被動(dòng)狀態(tài)，需要管理者的

24、督導(dǎo)和檢查，檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有做的情況屢次發(fā)生；由于個(gè)別員工不識(shí)字以及有些員工怕麻煩，還存在留言條不提供的情況，； 5.員工合理化建議創(chuàng)新缺乏，大家參與的積極性不高，目前還沒(méi)有員工提的合理化建議被采納； 6.明查工作仍然準(zhǔn)備缺乏，預(yù)見(jiàn)性不強(qiáng)，安排不到位，存在較多問(wèn)題，將我們的問(wèn)題暴露在了集團(tuán)層面，影響了酒店的聲譽(yù)； 7.個(gè)別員工團(tuán)隊(duì)意識(shí)不強(qiáng)，影響了崗位工作的開(kāi)展，對(duì)其他員工也造成了惡劣的影響. 在下半年，我崗位仍然會(huì)繼續(xù)緊緊圍繞酒店和部門的要求開(kāi)展各項(xiàng)工作，針對(duì)上半年存在的問(wèn)題進(jìn)行以下思路的調(diào)整： 1.著重加強(qiáng)質(zhì)檢的獎(jiǎng)懲力度，針對(duì)每天的質(zhì)檢情況進(jìn)行張榜公示，做到有獎(jiǎng)有罰，形成每個(gè)班組和每位員工的競(jìng)

25、爭(zhēng)意識(shí)，讓大家有一定的壓力，化壓力為動(dòng)力； 2.每月開(kāi)展專項(xiàng)的衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)和評(píng)比，對(duì)做的好的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，以此提高衛(wèi)生質(zhì)量；同時(shí)也對(duì)班組衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行評(píng)比，對(duì)于每月質(zhì)量穩(wěn)定的班組給予獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)到領(lǐng)班個(gè)人； 3.繼續(xù)做好專項(xiàng)方案衛(wèi)生的跟進(jìn)檢查，提高專項(xiàng)方案衛(wèi)生的質(zhì)量； 4.做好人員的補(bǔ)充和培訓(xùn)，后備人才的提拔和培養(yǎng)，化解人員壓力； 5.開(kāi)展員工和領(lǐng)班的業(yè)務(wù)技能競(jìng)賽，提高效勞技能. 以上就是上半年的工作總結(jié)，希望能在今后的日子里越做越好. 2021年酒店上半年工作總結(jié)三從各酒店自今年上半年的工作情況來(lái)看，各酒店全體員工克服了人員缺乏、人員流動(dòng)性大等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種接待工作的考驗(yàn)，逐漸走上了成熟

26、，也取得了可喜成績(jī)，在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現(xiàn)了向?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變，在管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤(rùn)效益的轉(zhuǎn)變.在六個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人xx人次，創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入xx萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)xx萬(wàn)元.為此各酒店做出了大量的工作，現(xiàn)總結(jié)如下： 一、認(rèn)真作好各項(xiàng)工作，切實(shí)保障酒店的正常營(yíng)業(yè) 完成了人員招聘工作，人員招聘是保證各酒店能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位，是酒店能否正常營(yíng)業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利開(kāi)展的保證.為此，我們認(rèn)真作了以下工作：1.充分利用廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道華都酒店的招聘事宜； 2.成立人事部，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的根本情況

27、，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān)；3.對(duì)新近招聘的人員進(jìn)行了培訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)取得了較為明顯的效果.新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)，增強(qiáng)了工作能力.整個(gè)招聘培訓(xùn)前后共招聘培訓(xùn)各類員工余人，為酒店的開(kāi)業(yè)奠定了良好的人才根底. 二、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理 規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店管理的重要保證.為此，酒店非常重視這項(xiàng)工作，及時(shí)制定了各部門的崗位職責(zé)、工作效勞流程等一系列規(guī)章制度.開(kāi)業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏，個(gè)別部門的規(guī)章制度不很切合實(shí)際，有工作漏洞，還有的部門規(guī)章制度一直不健全，酒店就在工作運(yùn)行中結(jié)合實(shí)際情況，不斷的進(jìn)行調(diào)整，并借鑒同行

28、經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，彌補(bǔ)漏洞，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善.酒店財(cái)務(wù)部門最先制定出了一套切實(shí)可行的財(cái)務(wù)制度，健全并完善了酒店財(cái)務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé)，使整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)、供應(yīng)、保管、領(lǐng)用等各項(xiàng)工作開(kāi)展的有條不紊、井然有序.他們還根據(jù)酒店會(huì)計(jì)核算的實(shí)際需要，經(jīng)過(guò)不斷的討論、修改和反復(fù)的實(shí)際應(yīng)用，建立了一套完整的適合本酒店財(cái)務(wù)核算和管理需要的電算化財(cái)務(wù)記帳系統(tǒng).為了便于酒店的每一位員工都能詳細(xì)了解酒店的規(guī)章制度，酒店又把編制的酒店員工手冊(cè)，發(fā)放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時(shí)刻用規(guī)章制度來(lái)約束自己的行為，明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù).為了使酒店的的管理水平更上一個(gè)新的臺(tái)階，在3、

29、6月份酒店還特意高薪聘請(qǐng)了專業(yè)的管理人員，對(duì)酒店進(jìn)行了全面的改革，加強(qiáng)了早例會(huì)制度、質(zhì)量檢查考核方法、經(jīng)理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度，這些制度的制定加強(qiáng)了對(duì)各級(jí)人員的管理，起到了“以制度管人的良好效果.使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個(gè)層次. 目前，酒店已制定下發(fā)了各類職責(zé)、規(guī)定、方法、流程等規(guī)章制度余個(gè)，對(duì)每一個(gè)人的崗、責(zé)、目標(biāo)都提出了明確的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)超越和違反的都做出了相應(yīng)的處分規(guī)定.做到了對(duì)每項(xiàng)工作、每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有章可循，有規(guī)可依. 三、加強(qiáng)人員的素質(zhì)培訓(xùn)，努力提高效勞質(zhì)量 培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高效勞質(zhì)量的根底性工作.酒店

30、剛成立時(shí)，首批進(jìn)入的工作人員絕大局部沒(méi)有從事酒店工作的經(jīng)驗(yàn)，高層次的管理人員就更加缺乏，加之酒店又是一個(gè)人員流動(dòng)性較強(qiáng)的行業(yè)，尤其是餐飲效勞員，素質(zhì)高的人才難以找到，素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店上層次的需要，在實(shí)踐中酒店領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)到，加強(qiáng)人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高效勞質(zhì)量關(guān)鍵，也是促進(jìn)酒店生存與開(kāi)展的根本.為此，公司今年四月份就對(duì)各店管理層進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)和系統(tǒng)的理論授課.平時(shí)工作中各部門也根據(jù)各自工作特點(diǎn)經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武，例如：普通話培訓(xùn)、微笑效勞培訓(xùn)、餐飲業(yè)務(wù)培訓(xùn)等.新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實(shí)行“一對(duì)一的培訓(xùn)，這對(duì)新進(jìn)員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用.酒店還采取走出

31、去請(qǐng)進(jìn)來(lái)的方法，派酒店管理人員赴西安學(xué)習(xí)，邀請(qǐng)專業(yè)管理人員來(lái)酒店進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)，這些措施不僅極大地調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性，而且進(jìn)一步全面提高了酒店的管理水平和效勞質(zhì)量. 效勞質(zhì)量是飯店開(kāi)展有效市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本保證，為了提高酒店的效勞質(zhì)量，酒店成立了質(zhì)檢部，對(duì)酒店的效勞質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)、效勞用語(yǔ)總匯等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)印發(fā)給各部門，根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢部門進(jìn)行催促檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知其整改.平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的效勞理念，提倡個(gè)性化、親情化效勞.并請(qǐng)每一桌就餐的客人填寫“意見(jiàn)卡，請(qǐng)顧客對(duì)酒店的效勞質(zhì)量、菜品質(zhì)量提出珍貴意見(jiàn)，并開(kāi)展月度優(yōu)秀效勞員、季度優(yōu)秀

32、效勞員、年度優(yōu)秀效勞員評(píng)比活動(dòng)，這些活動(dòng)的開(kāi)展進(jìn)一步在員工中樹(shù)立了“質(zhì)量第一的思想，同時(shí)又鼓勵(lì)了員工的工作熱情.20 xx年各酒店共評(píng)出季度優(yōu)秀效勞員、月度優(yōu)秀效勞員和工作先進(jìn)者人.在員工中弘揚(yáng)了努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)效勞的良好風(fēng)氣. 四、加大宣傳和營(yíng)銷力度，積極尋找培養(yǎng)客源 努力提高效勞意識(shí)，全面樹(shù)立酒店的良好形象.提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個(gè)酒店生存和開(kāi)展的根本前提.公司由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有注重自身宣傳，致使老客源一直處于低落期，收入很不理想，每月xx萬(wàn)左右徘徊.很快公司就意識(shí)到這一點(diǎn)，根據(jù)需要及時(shí)成立了營(yíng)銷部，加大自身的宣傳力度.同時(shí)，積極尋找客源，做市場(chǎng)調(diào)查，詳細(xì)分析本

33、市的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，并與多家單位簽訂固定協(xié)議.另外還注意利用媒體宣傳自我，網(wǎng)站宣傳、做廣告標(biāo)牌，制作宣傳飯店的小冊(cè)子，印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施. 各酒店每個(gè)月都開(kāi)展了全員銷售活動(dòng)，制定了全員銷售獎(jiǎng)勵(lì)方案，使酒店呈現(xiàn)出人人關(guān)心銷售，人人參與銷售的良好局面. 五、認(rèn)真做好財(cái)務(wù)核算，努力增效節(jié)支 財(cái)務(wù)工作是酒店經(jīng)營(yíng)中的一項(xiàng)非常重要的工作，為此，財(cái)務(wù)部門注意認(rèn)真做好財(cái)務(wù)分析和核算.確保每一個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)資料的準(zhǔn)確、真實(shí)、及時(shí)、完整、可靠，使酒店領(lǐng)導(dǎo)能及時(shí)了解酒店的經(jīng)營(yíng)情況，保障了酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的正常運(yùn)行. 減少費(fèi)用就是增加利潤(rùn).增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少.酒店號(hào)召全體員工都要把自己當(dāng)作開(kāi)來(lái)的主人，樹(shù)

34、立以店為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開(kāi)始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時(shí)關(guān)掉，平時(shí)注意維護(hù)各種設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修，不因?yàn)闊o(wú)人管理而造成酒店的能源浪費(fèi). 物品采購(gòu)人員牢固地樹(shù)立主人翁精神，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，采取橫向比較貨比三家的方法，盡量減少在物品購(gòu)進(jìn)過(guò)程中的損失，對(duì)一些商品供應(yīng)實(shí)行定期市場(chǎng)調(diào)研，在同等質(zhì)量的前提下，嚴(yán)格按照酒店的操作規(guī)程辦.同時(shí)與供貨單位建立良好的信譽(yù)合作關(guān)系，保證購(gòu)進(jìn)價(jià)位低且質(zhì)量好的商品，有效地杜絕了假冒偽劣商品，間接為酒店贏得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)聲譽(yù). 六、認(rèn)真做好平安保衛(wèi)和設(shè)備保養(yǎng)維修工作，確保酒店正常業(yè)務(wù)工作的有效運(yùn)轉(zhuǎn) 酒店作為一個(gè)公共場(chǎng)所，平安經(jīng)營(yíng)

35、是壓倒一切的工作責(zé)任，為了保障酒店經(jīng)營(yíng)工作順利進(jìn)行，保障賓客、酒店和員工生命及財(cái)產(chǎn)平安，公司在平安保衛(wèi)方面做了大量的工作，制定了一系列平安規(guī)章制度，如消防平安管理制度、門衛(wèi)值班管理制度、日常平安巡檢制度、等，有關(guān)人員將“平安重于泰山牢記在心. 公司始終注意設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng).工程部門為保證設(shè)備的完好做到了隨叫隨到，保證大故障不過(guò)天，小故障不過(guò)時(shí)，根本上保證了酒店水、電、氣的正常供應(yīng).并及時(shí)完成了各店報(bào)修的各項(xiàng)工程. 七、關(guān)心廣闊員工生活，努力營(yíng)造一個(gè)團(tuán)結(jié)和諧、健康向上的工作環(huán)境 關(guān)心員工生活，注意工作方法，是調(diào)發(fā)開(kāi)工積極性的有效措施.對(duì)此酒店領(lǐng)導(dǎo)像對(duì)待經(jīng)營(yíng)效益一樣重視.公司在經(jīng)營(yíng)費(fèi)用非常困難

36、的情況下，從不拖欠職工工資，并盡可能為員工謀些福利，每月發(fā)放各種優(yōu)秀員工獎(jiǎng)金、季度優(yōu)秀員工獎(jiǎng)金、年度獎(jiǎng)金、季度優(yōu)秀員工旅游、年度優(yōu)秀員工旅游.為了方便工作和生活，公司還撥出?？顬閱T工宿舍安裝空調(diào)，以及職工餐的質(zhì)量，盡量到達(dá)員工的滿意，充分保證了員工以充分的精力投入到工作當(dāng)中. 為了培養(yǎng)酒店的企業(yè)文化，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，同時(shí)向外界展示酒店的企業(yè)形象，培養(yǎng)酒店員工愛(ài)國(guó)主義和保護(hù)酒店的情操.酒店于x日x日舉行了慶祝xx活動(dòng)，使酒店員工體會(huì)到了酒店如同一個(gè)大家庭的溫暖，促進(jìn)了酒店的人文化建設(shè). 八、存在的問(wèn)題 1、員工素質(zhì)整體水平不高，特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才，造成管理上的漏洞，效勞質(zhì)量時(shí)有低下，效勞意識(shí)時(shí)有淡薄，客人投訴時(shí)有發(fā)生. 2、營(yíng)銷力度還不夠，