中國(guó)茶文化的傳播與發(fā)展歷程

1、中國(guó)茶文化的流傳與發(fā)展歷程中國(guó)茶文化的流傳與發(fā)展歷程3/3中國(guó)茶文化的流傳與發(fā)展歷程中國(guó)茶文化的流傳與發(fā)展歷程唐代陸羽茶經(jīng)就說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄??！倍鴶喽ㄉ褶r(nóng)氏的依據(jù)是神農(nóng)本草經(jīng)和神農(nóng)食經(jīng)。前者載：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之?！焙笳咻d：“茶茗久服，令人悅志?！边@一傳說一直流傳到今世。神農(nóng)時(shí)代是中華民族成長(zhǎng)史中極為遠(yuǎn)古的時(shí)期。茶葉的發(fā)現(xiàn)及開始應(yīng)用應(yīng)看作是整個(gè)神農(nóng)部落時(shí)代的歷史活動(dòng)。相關(guān)研究表示：在中國(guó)茶文化的發(fā)展歷程中，三國(guó)從前以及晉代、南北朝時(shí)期應(yīng)屬于茶文化的啟發(fā)和萌芽階段。大量資料證實(shí)，中國(guó)西南地區(qū)是世界茶樹源產(chǎn)中心，更切實(shí)地說在云南省，但茶文化的起點(diǎn)卻在四川

2、，這是由于當(dāng)時(shí)四川巴蜀的經(jīng)濟(jì)、文化要比云南發(fā)達(dá)。大概在商末周初，巴蜀人已經(jīng)喝茶，公元前1066年，周武王伐紂時(shí)，巴蜀人已用所產(chǎn)之茶作為“進(jìn)貢”珍品;西漢初期(公元前53年)，蒙頂山甘露寺普慧禪師(俗名吳理真)便開始人工栽種茶樹。公元4世紀(jì)末從前，由于對(duì)茶葉的崇敬，巴蜀已出現(xiàn)以茶命人名、以茶命地名的情況。能夠說我國(guó)的巴蜀地區(qū)是人類喝茶、栽種茶最早的地方。到兩晉、南北朝時(shí)期，江南喝茶之風(fēng)流行。并且，這一時(shí)期喝茶開始進(jìn)入文學(xué)和精神領(lǐng)域，中國(guó)最早的茶詩(shī)在這一時(shí)期出現(xiàn)，其代表是西晉杜育所作的賦。到了唐代，中國(guó)茶文化已基本形成。詳細(xì)表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是有了較豐富的茶葉物質(zhì)，茶葉生產(chǎn)、加工有了一定的規(guī)模

3、：二是茶葉科學(xué)已形成了較為完整的體系，茶事活動(dòng)由實(shí)踐開始上漲到理論;三是喝茶在精神領(lǐng)域有了較完美的體現(xiàn)，如提出茶道、茶禮、茶文化與中國(guó)的儒、禪、道哲學(xué)思想緊密聯(lián)合;四是有較多的茶文化著作和茶詩(shī)茶畫作品產(chǎn)生等;五是作為上層建筑的茶政開始出現(xiàn)。在這一時(shí)期，世界第一部茶葉、茶文化專著茶經(jīng)問世，它由唐代陸羽所著，成書于公元780年。茶經(jīng)內(nèi)容十分豐富，是一本茶葉百科全書。它波及生物學(xué)、栽培學(xué)、制茶學(xué)、分類學(xué)、生態(tài)學(xué)、數(shù)理學(xué)等;同時(shí)，還記錄了唐代從前相關(guān)茶的不同神話、寓言、史籍、詩(shī)賦、列傳、地理、數(shù)理等書籍，是中國(guó)以致世界文化寶庫(kù)中的珍品。到宋代至明初，中國(guó)茶文化的發(fā)展能夠說到了鼎盛時(shí)期。因此，我們說：“

4、茶興于唐、盛于宋?！痹谶@一時(shí)期，茶葉產(chǎn)品開始由團(tuán)茶發(fā)展為散茶，打破了團(tuán)茶、餅茶一統(tǒng)天下的場(chǎng)面，同時(shí)出現(xiàn)了團(tuán)茶、餅茶、散茶、末茶。茶區(qū)也大面積地進(jìn)行了南移，使茶業(yè)上市提早一個(gè)月。這一歷史時(shí)期茶文化空前繁華，宋徽宗趙佶帶頭在大觀元年(公元1107年)親著大觀茶論一書。到元代、明朝，中國(guó)傳統(tǒng)的制茶方法已基本具備，同時(shí)更多的文人置身于茶，像文徵明的惠山茶會(huì)話、陸羽烹茶圖、品茶圖以及唐寅的烹茶畫卷和事茗圖等傳世作品誕生。到了清代，中國(guó)茶文化發(fā)展更為深入，茶與人們的平時(shí)生活緊密聯(lián)合起來，比如清末民初，城市茶館流行，并發(fā)展成為適合社會(huì)各階層所需的活動(dòng)場(chǎng)所，它把茶與曲藝、詩(shī)會(huì)、戲劇和燈謎等民間文化活動(dòng)交融起來

5、，形成了一種特殊的“茶館文化”，“客來敬茶”也已成為普通人家的禮儀美德。由于茶葉制作技術(shù)的發(fā)展，清代基本形成現(xiàn)今的六大茶類，除最初的綠茶之外，出現(xiàn)了白茶、黃茶、紅茶、黑茶、青茶(烏龍茶)。茶類的增多，泡茶技藝有別，又加上中國(guó)地區(qū)和民族的差別，使茶文化的表現(xiàn)形式更為豐富多彩。綜觀中國(guó)茶文化形成和發(fā)展的歷程，我們能夠看到，茶文化內(nèi)涵極為豐富。歸納地說，茶文化是人類在社會(huì)歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)建的相關(guān)茶的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。茶文化的構(gòu)造體系包括相關(guān)茶的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化三個(gè)層次。茶文化的物質(zhì)形態(tài)表現(xiàn)為茶的歷史文物、古跡、茶詩(shī)詞、茶書畫、茶歌舞、各樣名優(yōu)茶、茶館、茶具、喝茶技藝和茶藝表演等

6、;精神形態(tài)表現(xiàn)為茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性、茶禪一味等;還有介于中間狀態(tài)的表現(xiàn)形式，如茶政、茶法、茶禮規(guī)、茶風(fēng)俗等屬制度文化范圍的內(nèi)容。全世界有一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的居民都喜愛品茗。有的地方把喝茶品茗作為一種藝術(shù)享受來推廣。各國(guó)的喝茶方法相同，平分秋色。斯里蘭卡：斯里蘭卡的居民酷愛喝濃茶，茶葉又苦又澀，他們卻感覺津津樂道。該國(guó)紅茶熱銷世界各地，在國(guó)都科倫坡有經(jīng)銷茶葉的大商行，設(shè)有試茶部，由專家憑舌試味，再核等級(jí)和價(jià)錢。英國(guó)：英國(guó)各階層人士都喜愛飲料。茶，幾乎可稱為英國(guó)的民族飲料。他們喜愛現(xiàn)煮的濃茶，并放一二塊糖，加少許冷牛奶。泰國(guó)：泰國(guó)人喜愛在茶水里加冰，一下子就冷卻了，甚至冰凍了，這就是冰茶。在泰國(guó)，當(dāng)?shù)夭杩筒伙嫙岵?，要飲熱茶的往常是外來的客人。蒙古：蒙先人喜愛吃磚茶。他們把磚茶放在木臼中搗成粉末，加水放在鍋中煮開，然后加上一些鹽巴，還加牛奶和羊奶。加拿大：加拿大人泡茶方法較特別，先將陶壺燙熱，放一茶匙茶葉，然后以開水注于其上，浸七、八分鐘，再將茶葉傾入另一熱壺供飲。往常加入乳酪與糖。俄羅斯：俄羅斯人泡茶，每杯常加檸檬一片，也有用果漿代檸檬的。在冬季則有時(shí)加入甜酒，預(yù)防感冒。埃及：埃及的甜茶。埃及人待客，常端上一杯熱茶，里面放很多白糖，只喝二三杯這種甜茶，嘴里就會(huì)感覺粘糊糊的，連飯也不想吃了。北非：北非的薄荷茶。北非人品茶，喜歡