2023年最新的餐飲服務食品安全承諾書

1、第 PAGE5 頁 共 NUMPAGES5 頁2023年最新的餐飲服務食品安全承諾書 食品安全是近年來群眾們最關心的一個問題，能做到一個食品衛(wèi)生和健康的表率，就會獲得群眾的信任，生意自然也會紅火。下面是由小編為大家整理的“餐飲服務承諾書”，僅供參考，歡迎大家閱讀。 餐飲服務承諾書（一） 食品安全關系到消費者的身體健康和生命安全，關系到社會經濟的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費者健康權益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾： 1、嚴格遵守中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食品安全法實施條例等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔餐飲食品安全“第一責任人”職責，落實餐飲服務安全各項管理制度。 2、保證依法取得餐飲服務許可

2、證和從業(yè)人員健康合格證明等相關證照后從事餐飲服務活動，并按規(guī)定進行食品安全知識培訓。 3、依法建立并落實食品（原料）進貨查驗記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度，認真查驗供貨者的許可證、食品合格證明文件、產品標識和食品及原料質量，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。嚴把進貨關，保證本單位食品（原料）購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。查驗記錄保存期限不少于二年。 本單位保證不采購使用未經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品；不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其

3、制品；保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實性。 本單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標準或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關產品。 4、保證提供餐飲服務的場所環(huán)境、設備設施、布局流程及操作過程符合餐飲服務食品安全的標準和要求。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。 5、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。 6、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經營行為，提高餐飲服務質量和自律意識，同時自覺接受食品安

4、全監(jiān)管部門和社會各界的監(jiān)督，承擔社會和法律責任。 本承諾書一式二份，一份向社會公開承諾，另一份交食品藥品監(jiān)督管理部門備案。 承諾單位名稱（蓋章）： 法定代表人簽字：_ 承諾日期：_年_月_日 餐飲服務承諾書（二） 為進一步加強行業(yè)自律，自覺規(guī)范餐飲服務行業(yè)生產經營活動，切實保障人民群眾飲食安全，我（單位）承諾如下： 一、嚴格遵守中華人民共和國食品安全法，餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法，餐飲服務食品安全操作規(guī)范等相關法律法規(guī)，保證持有有效的餐飲服務許可證從事餐飲業(yè)經營活動，保證食品安全。 二、認真履行和承擔餐飲服務食品安全主體責任，主動接受政府職能部門、消費者及社會的監(jiān)督，強調和落實食品安全第一責

5、任人的意識，加強本單位食品安全管理。 三、保證所有食品從業(yè)人員（包括臨時的和新參加工作的）均持有有效的健康合格證明和食品安全知識培訓合格證上崗。 四、保證建立食品、食品原料和食品添加劑采購索票索證和驗收制度；保證從食品原料采購，食品加工、銷售實施有效的全過程質量管理；保證食品及食品原料定點采購，并簽訂定點采購合同； 保證所采購的食品及食品原料與索取的發(fā)票，有效證件與臺賬記錄相一致。保證采購的豬肉、蔬菜類食品原料來源可追溯；保證不使用病死、毒死、死因不明的豬肉、禽畜及其制品，不使用劣質食用油，不使用不合格的食品及其原料，無有毒有害物質進入本單位。 五、保證不使用不符合國家食品添加劑使用衛(wèi)生標準以

6、及未列入國家公告目錄的食品添加劑；不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。 六、保證不采購使用標簽標識不全以及包裝破損和超過保質期的食品和食品添加劑。 七、保證具備餐飲消費安全的環(huán)境條件，加工設施和相關輔助設備。熟食間嚴格做到專人、專間、專用工具、專用冰箱（柜）、專用消毒設施，嚴格執(zhí)行餐飲加工、操作、儲存等過程的規(guī)范要求，采取有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品，成品的交叉污染，保證提供和使用消毒合格的餐飲用具。 八、保證明確本單位各崗位工作人員的工作責任，認真督查各崗位工作人員履行職責情況，認真落實餐飲業(yè)有關法律法規(guī)等要求，爭創(chuàng)餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理A、B級單位，爭創(chuàng)餐飲服務食

7、品安全示范單位。 九、保證本單位不超過接待能力承辦宴席，做好宴席各類食品留樣，并冷藏保存48小時，一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，立即向食藥監(jiān)局等相關部門報告。 十、認真處理消費者的投訴和建議，最大限度的滿足消費者的合理建議和要求，做一個誠實守信的餐飲業(yè)經營者。積極配合食品藥品監(jiān)管部門，依法進行監(jiān)督檢查。 以上承諾如有違背，愿承擔一切責任，懇請社會各界予以監(jiān)督。 承諾單位名稱（蓋章）： 法定代表人簽字：_ 承諾日期：_年_月_日 餐飲服務承諾書（三） 為保障消費者的飲食安全，營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，構建誠信和-諧社會，本單位特向社會公開承諾： 一、嚴格遵守中華人民共和國食品安全法等相關法律，法規(guī)，

8、嚴格執(zhí)行餐飲服務行業(yè)規(guī)范，牢固樹立安全第一，誠信經營的觀念。無餐飲服務許可證不從事經營活動，餐飲服務許可證有效期屆滿30日前提出延續(xù)申請。 二、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。保證每個工作人員有有效健康證和兩套工作服。發(fā)現(xiàn)有妨礙餐飲衛(wèi)生安全病癥的，立即脫離工作崗位，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露，不留長指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物，操作前將手洗凈，操作時保持手部清潔，入廁前換掉工服，出廁后必須洗手。 三、保證餐飲店內外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅，防鼠，防塵設施。 四、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求。在食品生產經營過程中

9、確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具，工具，容器。 五、嚴把食品原料采購和進貨驗收關，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬且記錄規(guī)范完整不采購腐-敗變質，有毒有害，來歷不明的食品原料及食品。 五，嚴格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經消毒的餐飲具不得供顧客使用，禁止重復使用消毒企業(yè)提供的餐飲具，堅決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內用一盆水和一塊抹布擦洗茶杯，酒杯等餐飲具陋習的發(fā)生。 六，加強餐飲服務單位的

10、業(yè)主（法人代表）為食品安全的第一責任人意識，落實餐飲服務各項食品安全管理制度，如因提供的食物損害消費者權益的，自愿按照中華人民共和國食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。 本單位將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。 承諾單位名稱（蓋章）： 法定代表人簽字：_ 承諾日期：_年_月_日 餐飲服務承諾書（四） 為保證餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全，防止食物中毒的發(fā)生，確保廣大消費者的身體健康，樹立良好的企業(yè)誠信形象，增強自律意識，我單位對食品安全做出如下承諾，并接受社會各界監(jiān)督。 一、提高對食品安全重要意義的認識，充分認識企業(yè)是食品安全第一責任人；設置專職或兼職食品安

11、全管理員負責日常食品安全管理工作，時刻牢記食品安全責任重于泰山，制定并實施企業(yè)員工食品安全知識培訓計劃。 二、嚴格遵守中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食品安全法實施條例等相關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。 三、保證在取得餐飲服務許可證的前提下從事食品生產經營活動，不超范圍經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務許可證。 四、保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明并及時參加食品藥品監(jiān)管部門組織的食品安全知識培訓，對患有“五病”的從業(yè)人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。 五、嚴格按照國家有關規(guī)定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。 六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。 七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不采購中華人民共和國食品安全法規(guī)定禁止生產經營的食品；食品庫房內不存放有毒有害物品或