五年級(jí)下冊(cè)科學(xué)課件-3.2 無(wú)處不在的微生物（9）-湘科版

1、 無(wú)處不在的微生物發(fā)霉（mi）的橘子 霉 菌 齲（q）齒發(fā)酵（jio）的面團(tuán)食物放置一段時(shí)間就會(huì)（ ），食物變質(zhì)是我們生活中常見(jiàn)的現(xiàn)象。發(fā) 霉大家也遇到過(guò)上圖中的情況嗎？這是怎么回事？ 請(qǐng)?zhí)岢鲎约旱膯?wèn)題或猜想。曾經(jīng)遇到的類(lèi)似現(xiàn)象 我的問(wèn)題 我的猜想飯餿(su)了為什么夏天里的飯菜特別容易變質(zhì)？一、微生物定義什么是微生物？ 在自然界中除常見(jiàn)的動(dòng)物和植物外， 還存在著一個(gè)十分龐雜的、個(gè)體微小的生物類(lèi)群。它們體形微小，具有一定的形態(tài)結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、肉眼直接看不見(jiàn)必須借助顯微鏡放大數(shù)千倍甚至數(shù)萬(wàn)倍才能看到。能在適宜的環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖以及發(fā)生遺傳變異，此類(lèi)微小的生物稱(chēng)為微生物。二、微生物分類(lèi)根據(jù)微生物在形

2、態(tài)、結(jié)構(gòu)以及生物學(xué)性狀等方面的差異、可區(qū)分為細(xì)菌、真菌（包括霉菌與酵母菌）、及病毒等。常見(jiàn)真菌圖片酵母菌人造菌蘑 菇青 霉病毒圖片冠狀病毒艾滋病毒（AIDS）H7N9 細(xì)菌 真菌 病毒連一連蘑 菇大腸桿菌AIDS金針菇H7N9球 菌資料庫(kù)請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真閱讀課本43頁(yè)的“指南車(chē)信箱”并思考下列問(wèn)題。1、酒廠(chǎng)遇到了什么問(wèn)題？ 答：香醇芬香的酒突然變酸了。2、酒變質(zhì)了是什么原因引起的？ 答：是一種灰白色桿狀的微小生物作祟(su)的結(jié)果-乳酸桿菌。3、巴斯德怎么解決這個(gè)問(wèn)題的？ 答：把酒加溫到55來(lái)殺死酒中的乳酸桿菌。思考： 路易斯巴斯德（公元1822-1895年），法國(guó)微生物學(xué)家、化學(xué)家。他研究了微生

3、物的類(lèi)型、習(xí)性、營(yíng)養(yǎng)、繁殖、作用等，奠定了工業(yè)微生物學(xué)和醫(yī)學(xué)微生物學(xué)的基礎(chǔ)，并開(kāi)創(chuàng)了微生物生理學(xué)。循此前進(jìn)，在戰(zhàn)勝狂犬病、雞霍亂、蠶病等方面都取得了成果。 美國(guó)學(xué)者麥克哈特所著的影響人類(lèi)歷史進(jìn)程的100名人排行榜中，巴斯德名列第12位，可見(jiàn)其在人類(lèi)歷史上巨大的影響力。其發(fā)明的巴氏消毒法直至現(xiàn)在仍被應(yīng)用。 少數(shù)微生物也是人類(lèi)的敵人！鼠疫；天花；艾滋??；瘋牛??；H7N9禽流感無(wú)處不在的微生物 我們生活在一個(gè)被大量微生物包圍著的環(huán)境中空氣土壤水體皮膚上口腔里 微生物無(wú)處不在滅菌與消毒 概念滅菌：用物理或化學(xué)的方法殺死物體上或介質(zhì)中的所有微生物，包括致病的和非致病的所有微生物以及細(xì)菌的芽孢，稱(chēng)為滅菌。

4、滅菌后的物品即為無(wú)菌狀態(tài)。消毒：化學(xué)或物理方法殺死物體上或介質(zhì)中的無(wú)芽孢的病原微生物，稱(chēng)為消毒，以達(dá)到防止病菌傳播的目的。抑菌：抑制人體內(nèi)部或外部細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的方法。常用的抑菌劑為各種抗生素。防腐：是制止微生物生長(zhǎng)繁殖以防止物品腐敗，亦稱(chēng)抑菌。無(wú)菌：是不含活菌的意思。微生物試驗(yàn)的無(wú)菌操作技術(shù)，就是在特定條件下進(jìn)行操作以嚴(yán)防活菌侵入實(shí)驗(yàn)材料。無(wú)菌操作所用的器具、材料，事先必須經(jīng)滅菌處理。巴氏消毒法與巴氏消毒液 法國(guó)的著名微生物學(xué)家巴斯德，對(duì)于每一個(gè)以及微生物學(xué)工作者來(lái)說(shuō)，是一個(gè)再熟悉不過(guò)的名字。像牛頓開(kāi)辟出經(jīng)典力學(xué)一樣，巴斯德開(kāi)辟了微生物領(lǐng)域，并創(chuàng)立了一整套獨(dú)特的微生物學(xué)基本研究方法。與此同時(shí)，

5、巴斯德還是醫(yī)學(xué)史上最重要的杰出人物之一，因?yàn)樗珜?dǎo)的消毒法，讓無(wú)數(shù)病人避免了外科手術(shù)的術(shù)后感染。巴斯德所發(fā)名的飲料消毒方法，亦以他名字的來(lái)命名，通常被翻譯為“巴氏消毒法”。 而與“巴氏消毒法”最容易混淆的，就是“巴氏消毒液”了?！鞍褪舷疽骸眮?lái)源于前蘇聯(lián)科學(xué)家巴左可夫。巴左可夫?qū)⒋温人徕c溶液用于醫(yī)院作為消毒液使用，效果非常好，一段時(shí)間后在國(guó)內(nèi)也得到廣泛的推廣，由巴左可夫的名字難記，巴左可夫的消毒液被簡(jiǎn)單改寫(xiě)為巴氏消毒液，再后來(lái)巴氏就通過(guò)諧音簡(jiǎn)化演變成了84消毒液。常用來(lái)滅菌與消毒的物理方法熱力滅菌法： 熱力可使微生物重要成分DNA斷裂，核糖體解體，蛋白質(zhì)和酶不可逆變性及膜結(jié)構(gòu)破壞，而導(dǎo)致微生物死亡。紫外線(xiàn)滅菌法： 波長(zhǎng)200-300nm的紫外線(xiàn)有殺菌作用，波長(zhǎng)260-280nm殺菌力最強(qiáng)，紫外線(xiàn)對(duì)DNA可引起多種損傷，主要是核酸吸收了紫外線(xiàn)使DNA一條鏈或兩條鏈上向鄰近的胸腺嘧啶之間形成二聚體（TT），從而干擾了DNA的復(fù)制，輕則發(fā)生突變，重則導(dǎo)致死亡。紫外線(xiàn)殺菌力強(qiáng)而穩(wěn)定，但穿透力差，即使是薄玻璃也能濾掉大部分，所以紫外線(xiàn)只適用于室內(nèi)空氣與物體表面的消毒。常用來(lái)滅菌