攻略窮游錦囊-法國美食

1、專題TOPIC作者：最后更新日期：區(qū)號： 0033-1 急救貨幣匯率： 1歐元 7.37：15 匪警：17 火警：18元(2016年5月)插座：電壓：230V 頻率：50Hz目錄 大多數(shù)餐館只要消費到一度(一般是15歐)就接受付款。小費已經(jīng)包含在菜單內(nèi)不需要額外支付，不過對于服務(wù)周到殷勤的店家可以留幾個硬幣表示感謝，注意小費只能用現(xiàn)金支付。P1 窮游er忠告法國美食速寫 巴黎中心區(qū)域圖 語言幫助 美食資訊飲食 法國傳統(tǒng)美食 法國傳統(tǒng)美食 甜品 西南地區(qū)P8 P9 P10 P11 P12P13 東南地區(qū) 西部地區(qū) 中部地區(qū) 東部地區(qū) 北部地區(qū) 酒 巴黎美食地圖 巴黎美食地圖 Tolbiac周邊圖

2、巴黎美食地圖 巴黎美食地圖P2P3 有些法國傳統(tǒng)美食例如奶酪、生牛肉等可能不是所有人都能接受，品嘗的時候請注意。P4 P5 P6P7法國美食速寫在法國這個餐飲大國，吃飯是一件所有法國人都會認(rèn)真對待的事。正餐尤其具有儀式感，一道一道品嘗，期間不停地?fù)Q刀叉，換餐P14P15 安全券酒，至少也得要一個鐘頭。法國美食同時也具有地域特色，每個區(qū)域都有自己得意的土產(chǎn)或烹飪技法?；鹜?、奶酪、葡萄酒等窮游er忠告 法國人的用餐時間比中國晚，午餐在13:00左右，晚餐在20:00以后。建議按照當(dāng)?shù)貢r間用餐，否則可能遭遇餐館閉門謝客的情況。食品還享有原產(chǎn)地質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，即只有在原產(chǎn)地，遵守一定的加工工藝的食品，才

3、能被貼上AOC(原產(chǎn)地命名控制)食品質(zhì)量。，保證法式烹飪講究食材品質(zhì)，多采用牛肉、羊肉、，動物內(nèi)臟、新 點餐不知道如何下手的時候，不妨看看主廚的當(dāng)日(Plat du鮮水產(chǎn)和禽類，配菜則喜歡用土豆、胡蘿卜、南瓜泥、豆角Jour)，通常是應(yīng)季的菜品，而且是主廚的拿手菜。一般從一大早就開始準(zhǔn)備了，數(shù)量有限，賣完就沒有了。或綠葉蔬菜加橄欖油拌成的色拉。法餐料理重視調(diào)味汁，各種各樣的醬汁非常費工，常用高湯、葡萄酒、鮮奶油或各種香料熬制。面包和甜品也是法國人飲食生活中不可缺少的部分。最具代表性的法 套餐(或Formule)比起菜單上的單品往往實惠很多。中午的棍或鄉(xiāng)村面包和國人的日式面包不同，外皮烤得焦脆而

4、硬，麥套餐比晚上的便宜，平日的比周末的便宜。香撲鼻。甜品又是五花八門，傳統(tǒng)口味往往非常甜，需要搭配咖啡或茶。 進入一家餐廳不要著急入座，應(yīng)該示意領(lǐng)座招待用餐人數(shù)，請他安排座位。 消費指數(shù)快餐：10歐以內(nèi)，比如亞洲餐館的一碗面大約8歐，一個麥當(dāng)勞巨無霸不到4歐，一個巴黎三明治約4歐。 非常高檔的餐廳有必要正裝出席，雞尾酒會需要穿輕禮服。如果餐廳沒有特殊要求，在著裝方面盡可以隨意。普通黎餐館：在巴黎的餐館消費，人均15歐上下算正常，更精 正式的宴請上，如果上菜順序已經(jīng)預(yù)定，那餐桌上也往往是提前擺放了多付餐具，這時謹(jǐn)記從外向里開始用，每過一道菜換一副刀叉就可以了。普通的餐廳吃飯不一定換那么勤，但餐具

5、也是咸甜區(qū)別。致一些的30歐左右。外省普遍比巴黎便宜一些。星級餐館：上不封頂。比如銀塔(La Tour dargent)一份中午簡易套餐就要75歐，還不包括酒水，好在都支持消費。 進餐中盡量不要讓餐具碰撞發(fā)出刺耳聲音，需要招呼侍者點餐或結(jié)賬時也不需要大喊，只要伸手示意或者招呼Monsieur(對Madame(對女性)就足夠。)或者 小餐館都是熱熱鬧鬧的氛圍，食客和店家之間甚至都會互相開玩笑，選擇這樣的餐館也無需正襟危坐，但也不要大聲喧嘩以免成為圍觀對象。P 1 窮游錦囊是由窮游網(wǎng)策劃、網(wǎng)友貢獻內(nèi)容的迷你旅行指南，以最精煉、最實用、最新鮮為宗旨，給窮游兒們免費使用。請不要用于商業(yè)用途。文中的lo

6、go版權(quán)屬于原公司。還有TASTE OF FRANCE 法國美食飲食雖然在巴黎等大城市，很多服務(wù)行業(yè)都能用英語招呼客人，但法國人不愛說英語或者不會說英語也是出了名的。事實上更普遍的情況是，法國人喜歡盡力用法語來表達的外國游客。盡管口音不正、句子說不完整，這些都不要緊，至少開口說法語他們就會覺得受到尊重，然后高高興興地為你服務(wù)了。反之，一開始就大大咧咧講英語法餐進餐的順序一般是從前菜(Entre)開始，一般是清淡的蔬菜色 lades)，或者少量的味道濃郁的生鮮、火腿等。主菜(Plat)傳統(tǒng)上以牛肉、羊肉、魚肉等葷菜配土豆，也有適合素食者的美食，比如藜麥(Quinoa)等等。在這之后是甜品和奶酪。

7、甜品很考驗餐廳品位，比如焦糖布丁、提拉之類超市都能買到的速食，要做出倒容易引起高傲黎人。所以旅行者請發(fā)揮吃貨力量學(xué)兩三品質(zhì)相當(dāng)不易，還有餐館獨有的精致甜品，更是考驗廚師心思。奶句常用法語吧！不然可用“Excusez-moi，mais parlez-vousanglais?”詢問對方是否能說英語。酪一般會有很多種，從清淡的到重口味的選擇。飯后的咖啡也是很多法國人喜歡的，他們認(rèn)為濃縮咖啡有幫助消化的作用。一頓完整的法餐流程非常長，一道結(jié)束侍者收了盤子才會上下一道。 餐廳常用法語會話進入餐廳先打招呼“jour,nous somme”這里可以伸手指表佐餐酒如果人數(shù)少喝不掉一整瓶，可以按杯點或者按其他容

8、量點。示人數(shù)，然后等人領(lǐng)座。要注意飲料中的水分為氣泡水(比如Perrier、Bat、Pelligrino)和無氣泡的礦泉水(比如Evian、Vittal)。在法國，冷的自來水都達到飲用標(biāo)準(zhǔn)可以生飲，所以也可以向店家索要自來水(Carafe deau)，這是不限量且免費的，不會寫在菜單上。法國西餐的佐餐飲料一般都是冷的或冰鎮(zhèn)的。入座后侍者菜單就離開了，你做出選擇以后可以舉手來招呼侍者，或者說“Sil vous plat!”來引起注意。無論在餐館或商店，都可用“Je voudrais”開頭說想要的東西。法國人的午飯時間在13:00左右，晚餐20:00左右。餐館大致在上午11:00以后開門，晚上營業(yè)

9、到23:00左右，下午15:00-19:00一般是休息時間不營業(yè)。酒吧的Happy Hour一般是非周末的 對于侍者的特色或佐餐酒，如果同意接受可說“Oui,silvousplat.”或者禮貌地“merci.”。17:00-20:00，飲料很便宜。另外，咖啡廳(Caf)、小酒館(Bistro)的營業(yè)時間比較長，后者在飯點也經(jīng)常提供正餐。侍者端上菜時向你祝福好胃口“apptit!”回答“Merci!”。至于早餐，法國人比起海峽對岸的英國人吃得可簡單多了。一般一個巧克力可頌(Croissant au Chocolat)或者葡萄干面包(Pain aux Raisins)之類的甜面包再加一杯咖啡就解決

10、了。所以城市住宅區(qū)附近一般都會有幾間當(dāng)?shù)厝顺栽顼埖目Х葟d，價錢也實惠，一共2歐到3歐的樣子，不妨試試看和咸味的中式早餐完全不同的法式早餐。殷勤的侍者經(jīng)常會在收盤子的時候問“a果你覺得好吃，請不要吝惜贊美“Trs美味。a t?”味道怎么樣？如! Trs dlicieux!”非常需要調(diào)料可說“dulhuile d olive”。sel”，胡椒“dupoivre”、橄欖油“de法國是天主教國家，傳統(tǒng)上天主周五不吃牲畜，只吃魚肉。今天的法國氣氛淡薄，但是還是有不少法國人保留了周五吃魚的Laddition sil vous plat.結(jié)賬。Nous voudrions payer chacun notr

11、e part. AA制，各付各的。 Je rgle pour lensemble. 我一個人付全部。，有的餐廳在這一天也只提供魚和蔬菜。用完餐向店家告別時可以再次順便致謝“Meru revoir!”。美食資訊 叉子網(wǎng)/?cc通過叉子網(wǎng)找餐館，可以按照地點、烹飪種類等條件餐館，參考別人的評論，而且通過叉子網(wǎng)預(yù)定還經(jīng)常有機會獲得打折。查找范圍包括全法國。除了app。，還有適合iOS和Android系統(tǒng)的美食美食副刊每月對一種食物在全巴黎評選做得最地道的餐館，分別按照口味、價格等等條件打分。這個網(wǎng)頁即使不語也能看，有美食、評分、地址，對于吃貨們這就足夠了吧！tir-paris/tests-gourm

12、ands/index.P 3 窮游網(wǎng)倡導(dǎo)的窮游精神，是一種背上行囊，清爽上路，簡樸行走，自由心靈，窮盡天下美景的瀟灑生活方式。 Tips：點菜法國的餐館一般只有法語菜單，有的菜單做得非常簡樸，甚至只是用粉筆寫在墻上。作者比較 的這類餐館，因為比起外在的花哨，他們往往更專注于美味。如果餐館里多是有些年紀(jì)的當(dāng)?shù)厝?，而不是游客，說明這家餐館的品位應(yīng)該也不錯。相反，那些提美菜單，還有多種語言的，里面坐滿旅游團游客的，除了那些名氣非常響的大飯店，否則吃到速凍或罐頭食品的可能性非常大。法餐一般是一人一份的分餐制，但美味的東西大家 著吃也是很正常的。同時因為是分餐，食物分量比較好掌握，鮮有打包的習(xí)慣，能吃多

13、少就點多少。一般來說，海鮮的份量比較適中甚至偏小，但主菜如果是紅肉份量就往往比較大了，不一定要點前菜。胃口不大的話，一份蔬菜色拉加上餐廳提供的面包就可以吃飽。語言幫助法國美食Taste of FranceP 4 請記得愛護自然，如果要打印窮游錦囊，請盡量雙面打印。菜品名稱法文簡介法棍Baguette在法國，不管什么時候，大街小巷都能看到手里抱著法棍趕路的人。面包房里剛出爐的法棍 撲鼻，外皮很硬，咬起來有韌勁，內(nèi)芯卻潔白柔軟。一根大約1歐左右，還可以選擇買半根，屬于平民美食。在餐廳點菜時也經(jīng)常送一小籃切好的法棍。有的店家還頗具心思地烤出蒜香或帶橄欖碎等多種口味，給客人在還沒上菜時抹一點黃油墊饑或

14、餐后蘸著醬汁擦盤子。法國的三明治一般也是用法棍做的，比如巴黎三明治，就是在切開的法棍中間填上火腿和奶酪片，加上生菜和醬汁做成的。鵝肝Foie grases香醇細(xì)滑的肥鵝肝，是法國人圣誕、新年時候的節(jié)日大菜，也是受保護的文化遺產(chǎn)。很多人家里有自己腌鵝肝的 ，商店里也有罐裝的鵝肝醬。因為價格不便宜，所以也有鴨肝(Foie gras de canards)做的替代品或者混合品，鵝肝所占比例越高則價格越貴。鵝肝通常是前菜，用來抹面包，配少許果醬。也有煎鵝肝的吃法，可以搭薊、松露或蘋果、梨等配菜。鵝肝因脂肪含量很高才獲得細(xì)嫩柔滑的口感，享受美味時請惦記身材??！黑松露Truffe Noir是法國南部特產(chǎn)的

15、一種野生菌類，名貴珍肴。松露究竟什么味道大概吃過的人也不多，但在法國，這種其貌不揚的食材就是美味的同義詞。據(jù)說無論冷菜、熱菜或者甜品都可以用。不過因為產(chǎn)量極少、培育也 ，作者友情提示：價格異常昂貴嘗試需謹(jǐn)慎。但嘴饞的話不妨在巴黎的 、BHV等購物中心的高檔食品柜淘淘看松露醬，雖然干貨有限，但價格就容易可以接受多了 ，自己抹面包也好，送人做禮品也行。如果在南部旅游，也可以去看看松露原產(chǎn)地的交易市場。市場位于普羅旺斯-蔚藍(lán)海岸大區(qū)的卡龐特拉市(Carpentras)，每年11月到次年3月的每周五早上9點準(zhǔn)時開市。這是法國最重要的集市之一，交易過程也非常有趣。一大清早，買家和賣家們就各自 以待，開市

16、時間一到，買家們一擁而上。整個市場上充滿各種神秘的行話和松露馥郁的香味，短短十分鐘就結(jié)束交易，留下看客們嘖嘖嗟嘆。奶酪Fromage法國的奶酪有近400種，俗話說每天一種奶酪，一年都不會重復(fù)。奶酪有的味道很重，有的則輕盈柔軟，有的加入胡椒、大蒜等 配料，有的上面長滿藍(lán)綠霉斑。對于初次嘗試者來說， 貝爾(Camenbert)是不容錯過的選擇，這是一種很家常的奶酪，原產(chǎn)于諾曼底地區(qū)，圓形餅狀，外皮較硬，內(nèi)里柔軟。此外，Brie軟質(zhì)牛奶酪也被認(rèn)為是容易讓人接受的一種，Roquefort則是一種綿羊奶制的奶酪，還有 奶酪(Chvre)、藍(lán)色霉點奶酪(Bleu)，品種不一而足，各自有奇異香味。這幾種奶酪

17、的品嘗方法多是在正餐之后上的奶酪拼盤(Plateau de Fromage)，搭配硬質(zhì)的面包，同時，你需要用一杯好酒來啟發(fā)奶酪 層次的香味。大多數(shù)情況下配酒都是和奶酪同一產(chǎn)地的紅酒。奶酪拼盤也經(jīng)常搭配核桃、無花果干等干果。除了直接食用的奶酪之外，還有用于烹飪的比如擦成碎屑做成面食調(diào)味品的Emmental，或用來做奶酪火鍋的鍋底的Raclette等等，大家在用餐時多多發(fā)現(xiàn)吧。法國烤吐司Croque- Monsieur小餐館(Bistro或Brasserie)中常見的快餐。傳統(tǒng)做法是兩片面包中夾火腿奶酪以及美味的白色調(diào)味汁，最后煎至面包金黃酥脆后搭配蔬菜品嘗?，F(xiàn)在也有 選擇，比如夾煙熏三文魚、雞蛋

18、等多種選擇。蝸牛Escargot或叫法國田螺，這是一道前菜，食材是勃艮第地區(qū)葡萄園中的蝸牛最為上乘。因為個頭大、肉質(zhì)緊密。法國蝸牛需要很長的烹調(diào)時間，加入大量黃油，和大蒜等調(diào)味料一起烤制，噴香撲鼻，有的地區(qū)也有熬成湯的吃法。這道菜 很流行，似乎所有西餐廳都會做，但在法國出名 的原因是過去蝸牛價格昂貴， 們以追捧這道菜來炫耀家底。法國美食Taste of FranceP 5 青春沒有終點，旅途永無窮盡！菜品名稱法文簡介洋蔥湯Soupe loig從羅馬時始風(fēng)行，可能最能代表法國湯的就是洋蔥湯了，一般作為前菜呈現(xiàn)。湯的表面有一層奶酪形成的殼，除了切碎后煨過的洋蔥還經(jīng)常有煮軟的面包。鴨胸肉Magret

19、 de Canard法國人嗜鴨肉，尤其是鴨胸肉。 部分品種的鴨子才能 胸肉，并不是所有的鴨子胸脯都叫Magret的。有兩種經(jīng)典吃法：一是風(fēng)干(Sch)，一是熱吃。前者脂膏 ，一般切成薄片作為前菜；后者按照烹飪火候(Cuisson)可以選擇讓廚師做成三分熟(Saignant)或者五分熟(Ros)，淋上意大利香脂醋。這是一道主菜， 佐波爾多或西南產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒。小牛頭肉Tte de Veau燉小牛頭肉是一道圣誕節(jié)期間的時令菜，吃貨文豪也寫過這道菜的食譜。小牛頭肉在湯里里燉到酥軟后淋上醬汁和香蔥等佐料，肥而不膩，滑爽勁道，據(jù)說前總統(tǒng)也是它的粉絲。牛肉湯Pot au Feu法國餐中傳統(tǒng)的的一道家常菜。

20、以牛腿肉和大骨文火慢燉，湯里還有土豆、蕪菁、胡蘿卜、韭蔥等蔬菜。品嘗骨髓時可以涂面包，并且向侍者要一些 芥末醬(Moutarde de Meaux)、粗粒鹽(Gro )和腌小黃瓜(Cornichon)。韃靼牛肉e de Buf法國流行的牛肉料理，以新鮮的生牛肉剁成碎塊拌上碎酸黃瓜、碎洋蔥，以橄欖油拌勻，上面打一顆新鮮雞蛋黃。 時把蛋黃打散使牛肉嫩滑度加倍，然后淋適量的辣醬油(Sauce Wor tershire)調(diào)味。同樣的方法可以做三文魚韃靼。請標(biāo)準(zhǔn)中國胃的旅行者注意，法餐中的牛肉料理吃的是肉中鮮美的汁水， 有原味汁水四濺充滿口腔才是上等，這一點和中餐講究五香料文火燉完全不同。雖然作者本人愛

21、極了韃靼牛肉，但還是提醒大家謹(jǐn)慎嘗試。生蠔Hutre秋冬時節(jié)不容錯過的美食，就是 小說 叔叔 當(dāng)中描寫的愛吃的牡蠣。最肥美的時節(jié)差不多在圣誕節(jié)前后，小說中的吃法也是現(xiàn)在最流行的吃法：打開殼以后點幾滴新鮮檸檬汁，帶著海水氣息的柔軟蠔肉就可以直接食用了。諾曼底是最大的產(chǎn)區(qū)， 地區(qū)也不少。不一定在飯店，上市時節(jié)街頭菜市場的海鮮鋪就可以買到。如果擔(dān)心在餐廳吃不慣造成浪費，市場上可以零售，不妨買一只兩只嘗鮮。雖然是生食，但凡是上市生鮮貝類都經(jīng)過 凈化，可以放心食用。扇貝Coquille Sa - Jacques和生蠔一樣，扇貝講究吃鮮甜味。一般是煎或烤，搭配菌菇類配菜或葡萄柚等水果，淋上相對清淡的醬汁。

22、也有切成薄片生吃的吃法。諾曼底是最大的產(chǎn)區(qū)。鱈魚Cabillaud一般從北部英吉利海峽附近捕獲，新鮮的鱈魚是難得的美味食材，傳統(tǒng)上用煎或者烤比較多，佐蔬菜。另外還有以蜂蜜和生抽來烹飪上色的吃法。法國美食Taste of France可以在這里記錄其它信息：P 6 讓我們在旅途中心懷尊重：讓喜馬拉雅山去改變你，而不要去改變喜馬拉雅山。甜品名稱法文簡介馬卡龍Macaron人見人愛的馬卡龍，它是陳列在精品甜食店的櫥窗的藝術(shù)品。這其實是一種夾心小圓餅，以表面酥脆，杏仁香味盈口味上品。傳統(tǒng)口味非常甜，不是特別嗜好糖的話建議選擇水果味。另外，在法國無論品用任何甜品，都請搭配茶或咖啡來解膩。拿破侖千層酥Mi

23、lle Feuille也是一種傳統(tǒng)甜品，幾層酥皮和幾層奶油疊合起來，頂上用白糖和巧克力做出大理石紋理。巧克力熔巖蛋糕Moelleux au Chocolat這只是法國眾多以巧克力為基礎(chǔ)的甜品中的其中之一。因為烘焙時間短，所以內(nèi)心的巧克力還處在融化狀態(tài)。用小勺子切開酥脆的外皮，里面卻還能像熔巖流出來。熱乎乎的巧克力熔巖和香草冰淇林是絕配。另一種名為Fondant au chocolat的蛋糕與之類似，但內(nèi)部的質(zhì)感接近固體，非常稠厚濃郁?，?shù)律彽案釳adeleine提及瑪?shù)律従鸵欢〞崞鹌蒸斔固氐拈L篇小說追憶似水年華，因為出現(xiàn)在小說中頻繁出現(xiàn)，小雞蛋糕甚至成為了一個回憶過去的隱喻。在2006年的歐

24、洲咖啡活動中，瑪?shù)律彽案膺€被選為成為法國甜品的代表?，?shù)律彽案馔獗聿灰?，有長形、圓形，有的有肚子，有的更扁平，但都以貝殼型為標(biāo)志。焦糖燉蛋Crme Brule過去專供法國貴族，現(xiàn)在進入尋常人家的一種甜品。燉蛋口感細(xì)密，充滿奶油香味，而表面則是一層焦糖形成的脆皮。國王蛋糕Galette de Rois是每年1月6日主顯節(jié)前后家家都要吃的傳統(tǒng)蛋糕，外面是起酥皮，里面是杏仁醬的餡兒，還會包一個小人。誰分到的蛋糕里有小人，誰就是這一天的國王，他不但可以選一個王后，還能指揮別人幫他完成心愿。樹樁蛋糕Bche de Nol是圣誕大餐必備的甜品，起源自過去的圣誕夜大家點燃樹干取暖的傳統(tǒng)，現(xiàn)在不放火了但是樹樁

25、蛋糕是一定要吃的。樹樁蛋糕可以做香草、杏仁、巧克力等各種口味，裝飾用的圣誕老人、圣誕樹或斧子等小點綴是必不可少的。糖漬栗子Marron Glac以整顆栗子做成的小甜品，采用法國東南山區(qū)上好的栗子以糖漿浸漬，外表是閃閃亮的金色，非常討喜。因為栗子成熟時間的關(guān)系，只有圣誕節(jié)前后才能買到。西南地區(qū)西南地區(qū)出上好的鴨子和禽類，所以油漬鴨、熏鴨胸、煎鵝肝等都是源自此地特色菜。秋冬天是鴨子上市的時節(jié)，這時候的鴨子最為肥嫩。和西班牙邊境相鄰的巴斯克地區(qū)，飲食上也有自己的獨特之處。法國美食Taste of France可以在這里記錄其它信息：P 7 不去窮游的借口可以找一百個：簽證太難、英語不好、水土不服、工

26、作太忙、家人不放、手頭緊窮游的理由只有一個：GO！西南地區(qū)名稱法文簡介油封鴨Confit de Canard是西南地區(qū)相當(dāng)富有風(fēng)情的一道傳統(tǒng)菜，以香料和鹽腌制過的鴨肉以鴨油浸泡，然后再經(jīng)過長時間低溫烘烤，肉質(zhì)酥軟，骨肉分離。經(jīng)過去油和二次加工烹飪之后，是令人難以抗拒的美味。這道菜四季都有，但更推薦秋冬季鴨子上市時節(jié)品嘗，搭配西南產(chǎn)地果味豐富的紅酒佐餐?？{蕾Canal波爾多的傳統(tǒng)小糕點，內(nèi)心多孔柔軟，表層則是焦糖色脆脆的外殼，有漂亮的花朵般的造型。巴斯克蛋糕Gteau Basque巴斯克地區(qū)的傳統(tǒng)點心，據(jù)說在12世紀(jì)就出現(xiàn)了。外觀樸實無華，以櫻桃或櫻桃果醬為餡。在歷史變遷中內(nèi)餡也有很多變種，以

27、水果為主。辣椒番茄醬Piperade巴斯克風(fēng)味的經(jīng)典配菜。巴斯克地區(qū)喜歡吃海鮮、豬肉或羊肉，經(jīng)常搭配這種醬汁。其中青紅辣椒是主料，加入番茄、洋蔥等蔬菜，也可加入雞蛋成為主菜。巴斯克螃蟹Txangurroo螃蟹殼中填入蟹肉、洋蔥、胡蘿卜等熬成的湯汁后烘烤。法國美食Taste of France東南地區(qū)地中海沿岸海產(chǎn)豐富，也是很多種香料的產(chǎn)地。西部地區(qū)西部大西洋沿岸地區(qū)的海洋性的氣候給這里帶來大量海產(chǎn)還有豐富的蔬菜水果，被稱為法蘭西花園。這里飼養(yǎng)的農(nóng)場雞也非常有名，它們吃的是天然飼料，享受陽光草地，絕不使用生長激素。布列塔尼地區(qū)有自己獨特的飲食，大西洋沿海地區(qū)出產(chǎn)大量的海鮮。P 8 不管是離開旅館

28、還是飯店，記得養(yǎng)成回頭檢查一下行李的習(xí)慣。在任何公共場所，都不要讓自己的物品處于無人看管的狀態(tài)。西部地區(qū)名稱法文簡介君度酒Cointreau君度酒的總廠就在昂熱附近。君度用作雞尾酒或消食酒，有橙子香味。布列塔尼白菜包肉Bardatte一般以白菜葉子包兔肉，和栗子長時間煨烘。這是一道典型的布列塔尼風(fēng)味家常菜，是以前農(nóng)民農(nóng)忙季節(jié)隨身帶的便當(dāng)。白菜包肉這種烹調(diào)方法法國中部也常見，叫做 Mach，主要包豬肉，配菜則是土豆?？甥愶濩rpe以小麥粉制作，內(nèi)部可選配料。咸味的通常有火腿(Jambon)、奶酪(Fromage)、雞蛋 (oeuf)、吞拿魚(Thon)等，甜味有黑巧克力(Chocolat)、榛子

29、巧克力醬(Nutella)、香蕉(Banana)、檸檬汁(Citron)、栗子醬(Crme Marron)等。一頓正餐是先吃一個咸餅然后一個甜餅?？梢源钆洳剂兴岬奶O果酒Cidre或蘋果汁Jus de Pomme，盛飲料的容器是碗型的陶瓷杯子Bole，也是布列塔尼地區(qū)的特色。布列塔尼燉肉Kig ha Farz這是過去本地的農(nóng)家菜，現(xiàn)在可能是最具布列塔尼特色的一道菜了。牛肉、腌豬肘和胡蘿卜、白菜、土豆等蔬菜一起長時間燉煮，湯里還有布列塔尼特產(chǎn)的黑麥做成的面餅。布列塔尼魚湯Cotriade (Kaoteriad)與普羅旺斯魚湯采用地中海海產(chǎn)作為原料類似，布列塔尼魚湯的食材則來自大西洋。喝過湯之后，

30、再品嘗湯里各種魚蝦蟹還有土豆。東南地區(qū)名稱法文簡介普羅旺斯魚湯Bouillabaisse最早是馬賽港口的漁家便餐，現(xiàn)在是配方受法律保護和制約的特色菜了。湯里含有多種香料，以及至少4種魚類、貝類、海鮮。推薦以普羅旺斯本地的桃紅酒或白葡萄酒佐餐。普羅旺斯燉菜Ratatouille膾炙人口的電影料理鼠王的名字就是這一道傳統(tǒng)菜。蕃茄、節(jié)瓜、洋蔥、青椒等各種時蔬加上香料煎過后燉，看材料就知道本來也是農(nóng)家菜，但后來經(jīng)過演化變成富有地方特色的名菜了。法國美食Taste of France中部地區(qū)因為森林河流資源豐富，自古以來皇室和貴族都喜歡中部地區(qū)度假和打獵?，F(xiàn)在打獵的傳統(tǒng)還有保留下來，日常飲食中當(dāng)?shù)厝艘步?jīng)

31、常享用山珍野味，比如鹿肉、禽類、魚類、蘆筍和綠色小扁豆(Lentilles vertes du Berry)等。瓦爾河產(chǎn)區(qū)也在這個區(qū)域，因此有上好的葡萄酒。本地蘆筍湯(Potage dasperges)也很出名。東部地區(qū)因為與德國接壤，所以東部邊境地區(qū)的飲食有濃重的德國風(fēng)味。勃艮第大區(qū)(Bourgogne)的特產(chǎn)中，葡萄和葡萄酒是最出名的了，除此以外，這里也有著名的牛肉產(chǎn)區(qū)Charolais。糖漬梨(Poire belle Dijonnaise)也很受歡迎。P 9 學(xué)一點當(dāng)?shù)氐恼Z言，了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史、宗教和文化，留出一點時間和當(dāng)?shù)厝撕炔枇奶?，你會在旅途中收獲更多的樂趣。東部地區(qū)名稱法文簡介勃

32、艮第燉牛肉Buf Bourguignon用紅葡萄酒做基礎(chǔ)，配本地的高品質(zhì)牛肉文火慢燉。肉湯里還有土豆、蘑菇、洋蔥等配菜，非常著名的一道主菜。酸菜肉腸Choucroute阿爾薩斯的經(jīng)典菜式，以酸白菜搭配多種豬肉、香腸和土豆。阿爾薩斯的菜有東方鄰國的氣概，上來都是滿滿一盤，推薦佐同是阿爾薩斯 Gewurztraminer紅酒。黑醋栗利口酒Crme de Cassis與勃艮第白葡萄酒混合作為開胃雞尾酒(Kir)。第戎黃芥末醬Moutard la Dijonnaise在法國與莫城芥末醬(Moutard de Meaux)齊名。兩者都是常見的佐餐調(diào)料，多用來搭配肉類。用來莫城醬中有整顆的芥末子，第戎醬更

33、加細(xì)膩也更辛辣。中部地區(qū)名稱法文簡介白汁梭子魚Brochet de Loire au Beurre Blanc推薦搭配盧瓦爾河產(chǎn)區(qū)的Muscadet白葡萄酒一起享用。小扁豆湯Pote de lentilles vertes du Berry非常清新而且營養(yǎng)豐富。燉湯時有時會加入氣味濃郁的配菜比如洋蔥、熏肉等烘托出不同的滋味。杏仁小蛋糕Financier de Sully這是一種很迷你的長方形小蛋糕，法國非常流行，中部的特色是在表層加入杏仁片。北部地區(qū)諾曼底大區(qū)特產(chǎn)奶制品和肉制品。北部-加萊海峽大區(qū)(Nord Pas de Calais)在法法國美食Taste of France國最北面，飲食受

34、到不遠(yuǎn)的比利時和(Camembert de Normandie)是暢銷文化影響很大。諾曼底的甚至全世界的名產(chǎn)。貝爾奶酪酒法國人嗜酒，葡萄酒也是他們最引以為豪的民族美味。葡萄酒品種很多，這里只按照產(chǎn)區(qū)劃分做個粗略的介紹。波爾多產(chǎn)區(qū) (Bordeaux)盛產(chǎn)紅白葡萄酒，多用不同品種的葡萄混合釀制；西南產(chǎn)區(qū)(Sud-Ouest)離波爾多不遠(yuǎn)，葡萄品種也類似，但也有一些在波爾多不被重視的品種在這里表現(xiàn)更好；勃艮第(Bourgogne)地區(qū)桃紅酒(Vin Ros)在國內(nèi)比較罕見。桃紅酒的釀造和紅酒一樣采用黑皮葡萄，但顏色卻比紅酒淺得多。產(chǎn)區(qū)非常很廣泛，基本上能釀紅酒就有桃紅酒。口味清甜，富有果香。如果不

35、喜歡有些紅酒中澀口的單寧味，不妨品嘗桃紅酒試試。在餐館用餐時，點完主菜(Plat)侍者才會請問酒水，這時根據(jù)“紅肉配紅酒，白肉配白酒”的規(guī)則就一般不會出錯。如果是便餐，對具體的產(chǎn)區(qū)和年份沒太大講究，選自己喜歡的就好了；但如果出席正黑皮諾(Pinot白葡萄酒。Noir)葡萄釀制的紅酒和霞多麗(Chardonnay)釀制的式場合，不擅長的話請多利用自己作為外國人的，問問身邊專家或侍者的意見。桃紅酒因為產(chǎn)區(qū)廣泛，口味比紅酒清淡，很多時候是百搭。香檳區(qū)(Chagne)，大名鼎鼎的香檳酒就是用產(chǎn)地命名的。豐富細(xì)膩的香檳酒一直是慶典的雞尾酒會(Cocktail)的主角，或可搭配前菜。博若萊(Beaujol

36、ais)，和其他產(chǎn)區(qū)的佳釀相反，這里出如果想選購兩瓶帶回國，可以選擇的場合有釀造地的酒莊和當(dāng)?shù)木埔援?dāng)年的新酒著稱。每年11月第三個周四是新酒上市的日子，大家都都盼著這一天品嘗當(dāng)年的新博若來。博若來被酒迷奉之為至地的酒窖(Cave)。酒莊里不但可以免費或低價品酒，還有專人帶領(lǐng)參觀釀造過程。酒窖則比酒莊交通方便，都在城市里，集合了附近產(chǎn)區(qū)數(shù)個酒莊的酒。當(dāng)然在超市里也能買到不錯的酒。參考價格：如果是供日常飲用的餐酒(Vin de Table)10歐左右就可以了。寶，但經(jīng)驗不太多的普通者可能更喜歡的紅酒。東部地區(qū)最出名的是雷司令(Riesling)釀造顏色偏綠的白葡萄酒，和香味濃郁Gewurztram

37、iner釀造的紅酒。谷(Valde Loire)產(chǎn)區(qū)在法國中部，分布在面積廣泛，因此葡萄酒的種類也很多。白葡萄酒多帶酸味，紅葡萄酒主要以CabernetFranc釀制。P 10在拍攝別人之前，請盡量取得被拍攝者的同意。如果有幸被允許拍照，請盡量在旅行結(jié)束后給他們寄回一些照片。北部地區(qū)名稱法文簡介卡昂風(fēng)味牛百葉Tripes la mode de Caen是需要相當(dāng)長時間慢燉的菜式，它的傳統(tǒng)可追溯到中世紀(jì)。山谷的小牛肋條Cte de veau valle dAuge山谷地區(qū)富產(chǎn)牲畜，小牛肋排略煎后以澆上白汁和蘋果燒酒混合的調(diào)味汁，經(jīng)常以蘑菇和蘋果等為配菜。豬腸Andouille de Vire調(diào)味

38、的碎豬腸填灌進腸衣后整個煙熏和長時間烹飪。上好的豬腸是手工制作，與其他肉腸相油潤。諾曼底蘋果酒Cidre de Normandie度數(shù)低，老少咸宜，帶有甜味。啤酒燒牛肉Carade de Buf式的烹飪，一般選用已經(jīng)切成塊的牛肩肉?！癇tise”糖果Btise de Cambrai是一種傳統(tǒng)糖果，經(jīng)典的是薄荷和焦糖口味。字面意思是“蠢事”，因為最初這種糖的誕生是因為工人配錯了調(diào)料比例，卻發(fā)現(xiàn)意外的美味，現(xiàn)在冠有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號。開胃酒Chuche Mourette北方流行的開胃烈酒，用黑醋栗制作。地址：62 rue Mazarine，75006到達方式：Odon站(M4、10號線)、St-M

39、ichel站(M4線)、St- Michel Notre-Dame站(RER C線)電話：+(33)1 53 10 19 99人均消費：午餐套餐22歐元起，晚餐套餐44歐元起。最高級的飯店和最市井的小館同時并立于這個城市，所以無論預(yù)算多少，巴黎都能滿足你的胃口。5區(qū)、6區(qū)、巴士底廣場(Bastille)、市中心的Les Halles這些地方有很多價錢適中的法餐小飯館，但也混雜了一些只做游客生意的餐廳。14區(qū)的蒙巴納斯 (Montparnasse)火車站附近集中了不少美味的可麗餅(Crpe)小店。瑪黑區(qū)(Le Marais)不但有很多家常法餐和甜品，同時還是猶太餐館小吃的聚集地。蒙馬特高地(Mo

40、ntmartre)附近的酒吧區(qū)是晚上需要消磨精力時飲酒跳舞的好地方。ABlack dog 見地圖A標(biāo)識以烹飪阿根廷牛肉著稱，肉質(zhì)鮮嫩，刀切下去象切黃油一樣。生日當(dāng)天可以以年齡為價格買1公斤原價72歐的肉。含有酒吧，金屬風(fēng)格的裝修相當(dāng)搶眼。中午簡易套餐僅12.5歐。歌劇院(Opra)一帶日餐、韓餐館林立，具體來說大約集中在Rue Sainte-Anne、Rue des Petits Champs和相鄰的幾條路上，主要經(jīng)營拉面、炒面、壽司等快手菜。由于店面往往不大，飯點時候經(jīng)常要排隊。只要看排隊的長度和店內(nèi)伙計的忙碌程度就可知口碑了。在巴黎，日餐館其實不少，但很多主打壽司的餐館，其實是由中國人或者

41、二代、三代的華人經(jīng)營。地址：26 Rue des Lombards，75004到達方式：Chtelet站(M1、4、7、11、14、RER A/B/D線)。 營業(yè)時間：酒吧開放時間周一至周四15:00-2:00，周五及周六 15:00-5:00，周日17:00-2:00，Happy Hour時間為每天17:00-21:00；餐廳開放時間周一至周六中午12:00-14:30，周一至周日晚上20:00。電話：+(33) 1 42 71 22 27m想吃中餐可以選擇以廣粵口味為主的13 區(qū)和江浙口味的Arts et Metiers附近。中餐這兩年競爭激烈，各種菜系都越來越多，水平也越來越高了。13區(qū)

42、還有鱗次櫛比的東南亞口味餐館，店主通常是祖籍越南、老撾、柬埔寨等地的移民，口味酸甜、香料豐富，價格和法餐、意餐相比通常都不算太貴。另外，作為法國前殖民地地區(qū)的北非、中東地區(qū)風(fēng)味餐館也不少。ALe Faste Breton在蒙巴納斯街區(qū)無數(shù)賣可麗餅的小餐館里，別看這一家店面不起眼，裝修也簡陋，但是口碑極佳。菜單上供選擇的口味很多，價格也十分親民。推薦選用蘋果酒(Cidre)佐餐，蘋果酒口味偏甜，酒精含量不高，老少皆宜。無論在哪個區(qū)，街頭巷尾都會少不了法式三明治(Sandwich)、希臘三明治(Sandwich Grec或Turc)、意大利三明治(Panini)之類的快餐。在連鎖快餐中，麥當(dāng)勞是最

43、多見的，注意法國的麥當(dāng)勞是墨綠色底黃色的字；Quick是來自比利時的快餐店，和麥記差不太多?？Х瑞^更是多如牛毛，除了飲料也一般會提供簡餐。地址：15 Rue dOdessa，75014到達方式：Montparnasse-Bienvene站(M4、6、12、13號線)、Edgar Quinet站(M6線)。營業(yè)時間：每天11:00-23:00。人均消費：不到15歐。米其林星級飯店大家可以盡可以查閱每年更新的米其林手冊或這個網(wǎng)友制作的2013年米其林星級飯店地圖。因為更喜歡充滿市井氣息的飯館，作者這里只推薦幾家物美卻不一定昂貴得令人乍舌的地道飯館。ABistrot des Victoires 見地

44、圖A標(biāo)識同樣是環(huán)境熱鬧愜意的老牌巴黎小餐館，勝在地處交易所 (Bourse)，主菜的單價卻只有10歐上下，美味可并不打折。甜品和奶酪也值得一試。 當(dāng)?shù)靥厣獵hez Fernand Christine 見地圖A標(biāo)識A菜單上都是品質(zhì)出色的經(jīng)典法餐，氣氛也是熱熱鬧鬧得讓人放松下來一邊享受美食一邊和朋友閑聊的典型巴黎小餐館，而不是需要正襟危坐的大飯店。地址：6 Rue La Vrillire，75001 Paris到達方式：Bourse站(M3線)、Pyramides站(M7、14號線)。營業(yè)時間：周一-周五8:00-23:30，周末10:00-23:30。電話：+33 1 42 61 43 78地址

45、：9 Rue Christine，75006到達方式：Odon站(M4、10號線)、St-Michel站(M4線)、St-Michel Notre-Dame站(RER C線)。營業(yè)時間：每天12:00-14:30、19:00-23:00。人均消費：20到30歐。電話：+(33) 1 43 25 18 55ASir Winston 見地圖A標(biāo)識是一家酒吧，每周日的下午2點到5點的下午餐(Brunch)最讓人稱道。還有什么比伴隨現(xiàn)場的吉他或鋼琴聲享用豐盛美食更令愜意的么？除了Brunch，午餐和晚餐時段也供應(yīng)餐點，晚上則有DJ來帶動音樂氣氛。店內(nèi)的裝修也很有特色，采用了來自中東、亞洲的裝飾品，濃郁

46、的東方風(fēng)情。人均約30歐，從菜品來看略有些貴，但在凱旋門這個寸土寸金的地段，Sir Winston還是很不錯的選擇。建議預(yù)定。AAlcazar 見地圖A標(biāo)識位置在充滿藝術(shù)氣氛的圣日耳曼街區(qū)，這家以禪味主打的餐廳也別具一格，以大幅攝影和當(dāng)代雕塑為餐廳的裝潢，菜品中有非常傳統(tǒng)的法餐也有會令人眼前一亮的創(chuàng)新。建議預(yù)定。P 11請不要購買任何野生動物制品，包括魚翅、珊瑚、海龜制品、蛇皮、象牙、犀牛角、沙圖什等等。沒有買賣就沒有殺戮。巴黎美食地圖地址：5 Rue de Presbourg，75016到達方式：Etoile站(M1、2、6、RER A線)。電話：+(33)1 40 67 17 37營業(yè)時間

47、：周一至周六8:00-隔日2:00，八月暫時閉店。到達方式：10號線Mabillon站，4號/10號線Odon站。地址：43 Rue de Seine，75006電話：+33 1 43 26 68 15A農(nóng)業(yè)博覽會 Salon International dargricultureA雙偶咖啡館 Les Deux Magots 見地圖A標(biāo)識雖說不是餐館，但好吃的朋友絕對不應(yīng)該輕易錯過。作為法國最負(fù)盛名的年度展會之一，到2015年已經(jīng)有52個年頭了，展會聚集了來自法國和世界其它各地相關(guān)行業(yè)的展商。香腸、葡萄酒、奶酪、果脯、巧克力等等傳統(tǒng)食品，稀奇古怪的瓜果蔬菜都會一一亮相，拿不定主意的話還能試吃；

48、也能買到新工藝的烹飪器具。甚至還有農(nóng)民牽來自家養(yǎng)的牛和羊參展，這些受原產(chǎn)地命名保護的牲畜平?？蓻]什么機會見到呢。雙偶咖啡館(Les Deux Margot)，又名雙叟咖啡館，因其店內(nèi)墻壁上兩尊來自中國的老叟像而得名，位于花神咖啡廳對面，同樣有著悠久的歷史，非常有名，海明威、畢加索等都曾是這間咖啡廳的?？停惨虼诉@里至今都引得很多旅行者慕名而來。人均消費：前菜13歐元起，主菜24歐元起，甜品9.9歐元起。到達方式：地鐵至St-Germain des Prs站下車。距離地鐵站，步行約1分鐘即可到達。營業(yè)時間：7:30-次日1:00地址：6 Place Saint-Germain des Prs，7

49、5006電話：+33 1 45 48 55 25r門票：成人13歐元，6至12歲兒童6歐元，6歲以下免費。開放時間：2016年2月27日至3月6日，9:00-19:00。地址：Paris International Agricultural Show Paris PorteVersailles 1, place de la Porte de Versailles 75015 Parisde到達方式：地鐵12號線到達Porte de Versailles站下車步行即可。en.salA花神咖啡館 Caf de Flore 見地圖A標(biāo)識花神咖啡館，以古羅馬女神Flore為名，自1887年創(chuàng)立至今。這

50、座位于巴黎左岸的咖啡館見證了歷史上很多重要的時刻它是“存在主義”的啟蒙地，它是超現(xiàn)實主義的誕生地，它還曾是徐志摩散文中的咖啡館。咖啡館漂亮、干凈，食材非常新鮮，但價格較高。兩份沙拉，一杯葡萄酒和礦泉水約需花費50歐元！ 咖啡館La Palette調(diào)色板咖啡館、Les Deux Magots雙偶咖啡館、Caf de Flore花神咖啡館，這三家左岸咖啡館都圣日耳曼街區(qū)，相距不遠(yuǎn)，在一百多年前巴黎的美好時代都是當(dāng)時的文藝青年聚集地。調(diào)色板因為在就在巴黎美院旁邊，多受藝術(shù)青年光顧，塞尚、畢加索等人也常去；雙偶則有詩人魏爾倫、蘭波等客人；而在花神咖啡廳則因布列東的光顧誕生了超現(xiàn)實主義畫派。總之，這幾家

51、咖啡廳都很適合文藝青年分方向朝圣。不過雖說這里的咖啡和其他小咖啡館的別無二致，都是愜意的，但是廚房的烹飪水平可就有些配不上名氣了。人均消費：早餐25歐元/位；雞尾酒自助80歐元/位。營業(yè)時間：7:00-次日2:00地址：172 Boulevard Saint-Germain，75006到達方式：St Germain des Prs站(M4線)、Mabillon站(M10線)。電話：+33 1 45 48 55 26ACaf Procope 見地圖A標(biāo)識始建于17世紀(jì)，是全巴黎最古老的咖啡館。彼時因為靠近法蘭西喜劇院，所以接待了不少戲劇界名人，但使它更為出名的，是18世紀(jì)啟蒙時期和大革命時期，屢

52、屢光顧的伏爾泰、狄德羅、孔多塞等知識分子，和馬拉、丹東等革命人士。本杰明富蘭克林也曾在這里構(gòu)思撰寫美國憲法的片段。 甜品Le Ntre、Pierre Herm、Ladure、Angelina這幾家都是在本地人中人氣很旺的甜品連鎖店。Le Ntre是廚師學(xué)校出身，培養(yǎng)了不少當(dāng)今法國糕點業(yè)名頭響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋铮栽傂屡筛恻c鼻祖，在海外都有不少加盟店。Pierre Herm以品牌創(chuàng)始人的名字命名，這是一位以創(chuàng)新精神知名的糕點師，他發(fā)明了許多糕點，不但采用與眾不同的口味，而且品相精致，就像藝術(shù)品一樣受人追捧。Ladure的甜品口味更加偏傳統(tǒng)，以他們主打的甜品馬卡龍為例，Ladure的杏仁味濃郁。在Ange

53、lina，則有號稱全法最受好評的熱巧克力 (Chocolat Chaud)和“勃朗峰”栗子蛋糕(Mont Blanc)，不過不建議點這兩份主打甜品同食，最好可以點能解甜的茶。在盧浮宮旁邊Rue de Rivoli上的老店充滿一百年前的布爾喬亞氣氛。其他可以參考窮游錦囊之巴黎甜品錦囊。人均消費：套餐29歐元起。地址：13, rue de l到達方式：Odon (M4, 10)die, 75006營業(yè)時間：周日至周三11:45-24:00；周四至周六11:45-次日凌晨 1:00電話：+33 1 40 46 79 00A調(diào)色板咖啡館 La Palette 見地圖A標(biāo)識這幾家著名的甜品店在全法都有很

54、多分店，這里只給出交通便利，環(huán)境適宜的門店地址，其他店址可以自己在官網(wǎng)上查找。調(diào)色板咖啡館(Caf La Palette)位于巴黎第6區(qū)，咖啡廳包括2間房間，其中較大一間保留著20世紀(jì)30至40年代的裝修風(fēng)格，被評為歷史古跡。調(diào)色板咖啡館在acques-Callot街道上有露天座位。P 12 放慢腳步，讓時間順其自然。別把旅行變成急匆匆的走馬觀花。急躁也不能解決問題。耐心、禮貌和微笑是打開很多扇門的鑰匙。地址：16 Rue Royale，75008到達方式：Concorde站(M1、8、12號線)、Madelaine站(M8、 12、14號線)。：+33 1 40 75 08 75ALe Nt

55、re 見地圖A標(biāo)識營業(yè)時間：周一至周四9:30-21:00，周五至周日9:00-21:00。到達方式：Victor-Hugo站(M2線)。：+33 1 45 02 21 21地址：48 av Victor-Hugo，75016A(Mont Blanc)和熱巧克Angelina 見地圖A標(biāo)識Angelina位于著名景點盧浮宮附近，APierre Herm 見地圖A標(biāo)識力(Chocolat Chaud)是甜品店(Angelina)最有名的甜品，Pierre Herm甜品店被認(rèn)為有巴黎最棒的馬卡龍，主要經(jīng)營小蛋典故是因為這2款甜品和飲品是Coco Chanel的最愛，不過之所以受歡迎，最主要的還是因

56、為口感。Mont-Blanc的栗子奶油和栗子醬糕、龍、果醬、巧克力等。招牌甜點馬卡龍每一個都有相同的尺寸，外脆內(nèi)軟，奶油內(nèi)餡做的相當(dāng)好。每個月都會出一款新口味和一張新明信片，如果你集滿12張明信片，將會在第二年得到一盒緊緊住蛋白餅，香濃的栗子味加上香草奶油和脆脆的蛋白餅，合在一起，香甜柔滑。他家巧克力也是可圈可點的，巧克力濃郁而香甜。此外他家還出售熱巧克力醬，買回家，兌上牛奶，一杯 Angelina熱巧克力就成啦總店常排隊，建議可以去盧浮宮或者的分店。12種口味的Feuille也是相當(dāng)龍。除了特色馬卡龍之外，還有香草口味的Mille的甜品之一。人均消費：一個馬卡龍5.5歐元。營業(yè)時間：周一至周

57、四10:00-19:00，周五、周六10:00-20:00，周日9:00-17:00。：+33 1 47 83 89 96地址：72 rueaparte，75006到達方式：Sa -Sulpice站(M4線)。人均消費：20歐元左右。營業(yè)時間：周一至周五9:30-19:00；周六至周日8:30-19:00。地址：226 Rue de Rivoli，75001到達方式：Tuilerie站(M1線)。：+33 1 42 43 22 40frA侯爵(Les Marquis de Ladure)Ladure 見地圖A標(biāo)識AAcide 見地圖A標(biāo)識巴黎Ladure茶室是由雖然前面提到的幾家著名的甜品店都

58、有自己的馬卡龍，但這家名字創(chuàng)建于1862年，至今沿用著原有的木地板和裝飾，天花板上有畫有天使和仙女壁畫。Ladure茶室是個獨特的地方，讓食客到這里不僅嘗到美味的糕點，同時還感受到了法國的生活藝術(shù)。意為“酸”的糕點店依然值得。主廚別出心裁地以多種芳香植P 13記得品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗?，這是旅行中絕對不容錯過的一部分，也是對當(dāng)?shù)厝说闹С帧Ｎ锛尤肱淞?，做出口感獨特的馬卡龍，品質(zhì)不輸前兩家，卻因為配方中水果自然的酸味弱化了甜膩。法國甜品的傳統(tǒng)口味都非常甜，很多現(xiàn)代人、尤其是亞洲人都會覺得接受不了，但是Acide的馬卡龍就避免了這個問題。這家茶坊也有其他點心。地址：70，Rue Baudricourt，75

59、013到達方式：Tolbiac站(M7線)。營業(yè)時間：周二-周日11:30-15:30、18:30-22:30。ALAtlantide營業(yè)時間：周二至周六10:30-20:00，周日10:30-14:00。地址：72 Rue Legendre，75017到達方式：Rome站(M2線)。m主營北非小米飯(Couscous)，人均價格約16歐。這是一道是當(dāng)?shù)爻Ｒ姷募页２?，配帶著湯汁的主菜一起享用。這家店屢被評選為巴黎最好吃的北非小米飯。地址：7 Avenue Laumire，75019到達方式：Laumire站(M5線)。營業(yè)時間：周一-周四19:00-22:30，周五19:00-23:00，周六 12:00-14:30、19:00-23:00，周日12:00-14:30、19:00-22:00。電話：+33 1 42 45 09 81AJean-Paul Hvin 見地圖A標(biāo)識眾多巧克力愛好者心中的圣殿，底層