餐桌禮儀基本知識(shí)

1、餐桌禮儀基本知識(shí)禮儀是給人提供愉快的體驗(yàn)、替別人著想的一種習(xí)慣，而餐桌上的禮儀，可以適用于各種禮儀。具備基本的禮儀，就可以堂堂正正地出現(xiàn)在任何場(chǎng)合任何地點(diǎn)， 周圍的人會(huì)覺得你是個(gè)很 有品位、替別人著想的人，禮儀是被眾人所愛戴的重要條件之一。那么我們?nèi)绾蝸?lái)培養(yǎng)孩子好的餐桌禮儀和規(guī)矩呢 ？禮儀絕對(duì)不是到了一定時(shí)候，自然而然 地就會(huì)長(zhǎng)在身上的東西。只能通過(guò)別人的傳授，而滿懷愛心來(lái)教給孩子的，只能是父母。教孩子禮儀的時(shí)候，很重要的一點(diǎn)就是要懷著一顆愛心，溫柔地去教。最好不要在剛吃飯還餓的時(shí)候去提醒他這樣那樣， 吃完飯后父母和孩子都比較放松的時(shí)候 再去說(shuō)比較好。孩子應(yīng)掌握的12個(gè)最基本的餐桌禮儀1、懷著

2、一顆感恩的心來(lái)享受我們的每一頓飯。這種感恩包括對(duì)大自然各個(gè)季節(jié)給我們帶來(lái)各種當(dāng)季的美味，包括對(duì)培育這些食品的人， 也包括給我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量的這些食物。這種感恩的心情，比起拿筷子的方式，比起吃飯的坐姿，更應(yīng)該作為一種家庭的文化，不 斷傳承下去。2、請(qǐng)長(zhǎng)輩先入座，并先給長(zhǎng)輩盛飯。敬老是中華民族的傳統(tǒng)美德，在孩子小的時(shí)候， 家長(zhǎng)就要做好示范，吃飯時(shí)先請(qǐng)家中長(zhǎng)輩 入座，并先給長(zhǎng)輩盛飯。在長(zhǎng)輩還未動(dòng)筷之前，晚輩不應(yīng)自顧自地先吃起來(lái)。在家長(zhǎng)把碗遞給孩子時(shí)，孩子應(yīng)雙手把碗接過(guò)來(lái)，表示對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬。3、吃完飯之前不要離開座位。除了飯前洗手外，最好讓孩子養(yǎng)成吃飯前處理完上廁所的問(wèn)題，這樣可以更安心、放松地享受

3、美食。4、坐正坐直，保持挺拔的姿勢(shì)。這樣不但好看，而且還有利于消化。5、正確地拿筷子。其實(shí)只要1個(gè)小時(shí)媽媽就可以教會(huì)孩子用筷子， 單單是一個(gè)用筷子，就可以讓一個(gè)人顯得 很有教養(yǎng)，我們老祖宗發(fā)明了筷子，一種道具可以用于各種食物，蘊(yùn)含著深厚的以不變應(yīng)萬(wàn)變、 以簡(jiǎn)單應(yīng)對(duì)復(fù)雜的傳統(tǒng)文化精髓，這也是我們必須要傳承的。6、吃飯時(shí)不要敲打碗筷或大聲喧嘩。7、避免在盤中翻來(lái)翻去。不要為了挑自己喜歡吃的菜而用勺子或筷子在盤中翻來(lái)翻去，有的人甚至將自己喜歡的菜從盤中全部調(diào)走，而把不好吃的留給別人，這是一種很失禮的行為，并且顯得比較自私。8、吃飯的時(shí)候盡可能不要發(fā)出聲音。教育孩子嚼飯的時(shí)候盡量閉著嘴，喝湯的時(shí)候也慢

4、慢等湯涼了再喝， 不要上來(lái)就西里呼嚕 地喝。9、不要一邊吃飯一邊干別的事情。吃飯的時(shí)間是一家人聚在一起的時(shí)間， 也是加強(qiáng)親子溝通的最佳時(shí)間，孩子也會(huì)有很多事 情想與爸爸媽媽分享，請(qǐng)珍惜這段時(shí)間。提醒孩子，吃飯時(shí)不可以玩玩具。吃飯時(shí)也盡量營(yíng)造一個(gè)安靜的環(huán)境，不要讓孩子邊吃飯邊看電視。同時(shí)也要提醒爸爸媽媽，再忙也不要在吃飯時(shí)長(zhǎng)時(shí)間接手機(jī)了， 畢竟在這么繁忙的現(xiàn)代社 會(huì)，一家人和和美美地、不受任何打擾地在一起吃一頓飯，其實(shí)是多么幸福的一件事。10、飯后對(duì)準(zhǔn)備食物的人表示感謝。11、吃完飯后若要先離席，要跟長(zhǎng)輩打招呼：“我吃好了。12、飯后幫助清理餐桌、收拾碗筷或者幫助洗碗。小學(xué)生就餐禮儀：1、飯前要

5、洗手，就餐先請(qǐng)長(zhǎng)輩入座后，自己方可就位。2、就餐中禮讓他人，吃飯要慢爵細(xì)咽，不挑吃。3、堅(jiān)持三餐吃飽，不亂吃零食，不吸煙，不喝酒。4、在學(xué)校就餐，統(tǒng)一在食堂，排隊(duì)取飯菜。5、愛惜糧食，不亂倒剩菜剩飯。6、吃飯結(jié)束，主動(dòng)幫父母收拾碗筷。小學(xué)生待人接物禮儀：1、使用好禮貌用語(yǔ)：請(qǐng)、您、您好！謝謝、對(duì)不起、沒關(guān)系、再見。(1)對(duì)長(zhǎng)輩、友人或初識(shí)者稱“您，對(duì)師長(zhǎng)、社會(huì)工作人員要稱呼職務(wù)或“老師、“師傅、“同志、”叔叔、”阿姨等，不直呼其姓名。(2)對(duì)他人提出要求時(shí)說(shuō)：“請(qǐng)；與人打招呼時(shí)說(shuō)“您好；與人分手時(shí)說(shuō)“再見；給人添麻煩 時(shí)說(shuō)“對(duì)不起；別人向自己致謙時(shí)回答：“沒關(guān)系；得到別人幫助時(shí)說(shuō)：“謝謝。2、

6、使用好體態(tài)語(yǔ)言：微笑、握手、招手、鼓掌、右行禮讓，回答問(wèn)題起立。(1)微笑：是對(duì)他人表示友好的表情，不露牙齒，嘴角微微上翹。(2)鞠躬：是下級(jí)對(duì)上級(jí)、晚輩對(duì)長(zhǎng)輩、個(gè)人對(duì)群體的禮節(jié)。行鞠躬禮時(shí)脫帽、立正、雙眼注視前方，面帶微笑，然后身體上部向前傾斜自然彎下15-30 度左右，低頭眼向下看，有時(shí)為深表謝意，上體前傾可再深些。(3)握手：是與人見面或離別時(shí)最常用的禮節(jié)，也是向人表示感謝、慰問(wèn)、祝賀或鼓勵(lì)的 禮節(jié)。a、握手前起身站立，摘下手套，用右手與對(duì)方右手相握 ；b、握手時(shí)雙目注視對(duì)方，面帶 微笑;c、一般情況下，握手不必用力，握一下即可。老友間可握得深些、久些或邊問(wèn)候邊握雙手；d、多人同時(shí)握手不

7、要交叉，待別人握后再伸 手，依次相握。(4)招手：公共場(chǎng)合遠(yuǎn)距離遇到相識(shí)的人或送別離去的客人，舉手招呼并點(diǎn)頭致意。招手時(shí)手臂伸開擺動(dòng)。(5)鼓掌：是表示喜悅、歡迎、感謝的禮節(jié)。雙手掌有節(jié)奏相擊，鼓掌要適時(shí)適度。(6)右行禮讓：在校園上下樓梯、過(guò)樓道或街上行走時(shí)，靠右側(cè)行進(jìn)。遇到師長(zhǎng)、客人、長(zhǎng)、幼、婦、殘、軍人進(jìn)出房門時(shí)，主動(dòng)開門側(cè)立，讓他們先行。3、有客來(lái)訪要起立迎接，面帶微笑，主動(dòng)問(wèn)候：“您好！ ”歡迎您，回答客人提問(wèn)要起立 為客人讓座、送水；客人與家長(zhǎng)談話時(shí)要回避；客人離去起身送至門外。4、尊老愛幼，尊重婦女、殘疾人和軍人，在行路、乘車、購(gòu)物及其他方面要堅(jiān)持“讓先。5、對(duì)外賓熱情大方、不卑

8、不亢，不圍觀尾隨。6、在校內(nèi)對(duì)待老師、低年級(jí)同學(xué)，女同學(xué)、有殘疾的同學(xué)堅(jiān)持“讓先。7、向師長(zhǎng)、家長(zhǎng)、客人或朋友遞送物品，要起立雙手呈上。8、接受物品、禮物或其它物品，起立用雙手接過(guò)，并鞠躬或點(diǎn)頭致謝。餐桌禮儀2017-07-01 20:11 | #2樓中國(guó)與西方在飲食文化方面有不同之處，中國(guó)人比較 喜歡大伙兒到茶樓，因可品嘗更多款的點(diǎn)心及菜肴，雖然茶樓都備有二人飯桌，但大多數(shù)是供 四位或以上食客用的飯桌。茶樓通常很吵，氣氛不像西式餐廳浪漫，若二人吃飯，可考慮不選擇去茶樓。中國(guó)餐桌上的禮儀歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：就座和離席 1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入座。2、席上如有女士，應(yīng)等女士坐定后，方可入座。如女士

9、座位在隔鄰，應(yīng)-招呼女士。3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。6、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。香巾的使用1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。3、餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。4、切忌用餐巾擦拭餐具。餐桌上的一般禮儀1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠 桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。4、

10、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。6、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。9、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒。11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計(jì)，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、T區(qū)氣。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲”對(duì)不起。14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜

11、拳、吆喝。15、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反 使對(duì)方難為情。17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越， 長(zhǎng)驅(qū)取物。18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告 知侍者更換。20、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶

12、著付賬，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。如果是做客，不能搶付賬。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。西餐的基本餐桌禮儀與中餐的圓桌擺放不同，西式宴會(huì)通常以長(zhǎng)桌擺放較為普遍。而且男女主人，男女客人分開而坐。重要客人坐貴賓席，在進(jìn)入宴會(huì)之前首先了解自己的座次，切不可隨意亂坐。在私人宴會(huì)上，要凡事跟著主人做，不可意雙手不可隨意亂動(dòng)，胳膊肘不能擺放在桌面上。西餐中主要的餐具有餐巾，刀叉，杯子，湯碗等，都有各自的用途。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結(jié)束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。在西餐桌上通常擺放不只一

13、副刀叉，原則上是從外向內(nèi)取用，左手持叉，右手持刀。刀用來(lái)切割食物，叉同于送食物入口。西方國(guó)家座次安排中餐多使用圓桌，而西餐一般使用長(zhǎng)桌。在正式宴會(huì)中，英美和法國(guó)排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右 邊。男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。而法式長(zhǎng)桌的排坐法正好相反，男女主人坐在中間，對(duì)坐。女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。正式宴會(huì)中，坐席座次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近，左高右低。男女交叉安排，即便是夫妻也不例外。進(jìn)餐禮儀一般西餐的菜譜時(shí) 三到五道菜，前三道一般是頭盤、湯、魚，后兩道一定

14、是主 菜，甜品或水果，最后是咖啡。喝湯時(shí)不能直接用嘴去碗邊吸，而是要用勺子舀，湯勺要橫拿，略微傾斜，將湯勺尖端向 著自己送入口中。右手拿湯勺，左手按住盤緣是最基本的姿勢(shì)。要注意湯勺不可滿，還不可以吹湯。西餐中的肉類有牛，豬，羊，雞，鴨等。吃時(shí)要注意：以叉子從左側(cè)將肉叉住，再用力艷叉子右側(cè)將肉切開。切時(shí)不要太大，以一口大小正好。點(diǎn)排餐時(shí)，會(huì)配有一杯醬料，調(diào)味醬不可直接淋在牛排上而是放在盤子內(nèi)測(cè)，將肉切成小塊蘸著吃。餐包是西餐桌上經(jīng)常見的，可以撕成小塊吃也可以用手拿著咬著吃。用叉子叉住已經(jīng)撕成小片的面包再蘸一點(diǎn)調(diào)味汁來(lái)吃這是雅觀的做法。吃面條用叉子卷著吃。吃水果時(shí)不可以整個(gè)拿起來(lái)咬，而是用刀切成小

15、塊再用叉子吃?？Х纫话悴秃蟛派希永锏男∩资怯脕?lái)攪拌咖啡的而不是用來(lái)一勺一勺舀著喝的。吃西餐的口訣：刀叉從小用到大，又外用到內(nèi)面包不能整顆咬，小口小口慢慢撕由內(nèi)往外是英式，由外往內(nèi)是法式部分國(guó)家的進(jìn)餐禮儀泰國(guó)傳統(tǒng)的泰國(guó)人進(jìn)餐時(shí)，采用席地而坐的方式進(jìn)餐，現(xiàn)在都是桌椅的座位形式。用餐反方式與中餐無(wú)太大差別，座位也有長(zhǎng)幼和輩分之分，由靠近墻壁或離門最遠(yuǎn)的上手 座位起依次落座。餐具使用日本日本人使用的餐具主要是筷子，在用餐中，日本人對(duì)筷子的用法很講究， 有“忌八筷之說(shuō)，忌舔筷，忌移筷，忌插筷，忌掏筷，忌跨筷，忌別筷等。在與日本人用餐時(shí)要用公筷子給大家夾菜。切忌把筷子垂直插在飯菜中。用完餐后，要將用過(guò)

16、的筷子放回紙?zhí)字校⒎旁诩茏由?。在日本進(jìn)餐需要遵循三個(gè)原則：先吃冷食和小品，口味清淡的先吃，味道重的后吃，最后 以清淡的食物結(jié)束一餐。日本人一般飯前要喝杯清茶，他們十分注重茶道茶禮。他們吃飯之前會(huì)說(shuō)一句日語(yǔ)即開始享用的意思。壽司是日本的代表食物，吃壽司也有講究：如果用筷子夾，要橫向?qū)⒄麄€(gè)壽司一起夾起。如果用手的話要用大拇指和中指家住壽司兩端，食指按在上面。正確吃法是一一口吃完。再吃面時(shí)，不管男士還是女士都要發(fā)出蘇蘇的聲音來(lái)表示好吃。這也是傳統(tǒng)的日本禮儀。穆斯林國(guó)家的餐飲禮儀穆斯林國(guó)家是指信奉伊斯蘭教的西亞和北非等國(guó)家。由于信奉伊斯蘭教有很多飲食的禁忌和規(guī)定， 總的原則是：清潔的為相宜，污濁的受

17、禁止。倡導(dǎo)文明健康的飲食方式。穆斯林熱情好客講究禮節(jié)。去做客也最好要準(zhǔn)時(shí)，但不要提前。在阿富汗地區(qū)常通過(guò)大吃大喝來(lái)表示對(duì)主人的感謝。禮儀源自文化，不同國(guó)家有著各自的文化背景，不同的文化背景又引出了各自的禮儀習(xí)慣。在這個(gè)人與人交往越來(lái)越緊密的年代，只有熟悉， 了解，尊重和寬容各個(gè)國(guó)家和人民的風(fēng) 俗習(xí)慣，才能使我們的交流與溝通更加順暢和高效。韓國(guó)與長(zhǎng)輩一起用餐時(shí)，長(zhǎng)輩先動(dòng)筷子后晚輩才能動(dòng)筷。勿把湯匙和筷子同時(shí)抓在手里，使用筷子時(shí)把湯匙放在桌子上。不要把湯匙和筷子搭放在碗上，不要端著飯碗和湯碗吃飯。用湯匙先喝湯或泡菜湯之后，再吃別的食物。飯和泡菜湯，醬湯及湯類用湯匙吃，其它菜用筷子夾。用餐時(shí)不要出聲

18、音，也不要讓湯匙和筷子碰到碗而發(fā)出聲音。不要用湯匙和筷子翻飯菜，不要挑出自己不吃的食物和作料。用餐時(shí)，不要讓食物粘在湯匙和筷子上，吃完以后，飯碗用鍋巴水弄干凈。共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。用餐時(shí)，不能咽的骨頭或魚刺，避開旁人悄悄地包在紙上扔掉，不要扔在桌子上或地上。用餐咳嗽或打噴嚏時(shí)，把臉移開后用手或手絹捂著嘴，以免失禮。用餐不要太快，也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。與長(zhǎng)輩一起用餐時(shí)，等長(zhǎng)輩放下湯匙和筷子以后再放下。用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過(guò)的餐巾迭起來(lái)放在桌子上。使用牙簽時(shí)用一只手遮著使用，使用完之后，在別人看到之前扔掉。在韓國(guó)禮儀中，和長(zhǎng)

19、輩喝酒是要側(cè)身喝的，不然被視為不敬。餐桌禮儀2017-07-01 18:29 | #3樓一一餐桌禮儀公關(guān)語(yǔ)言與社交禮儀可以說(shuō)與我們的生 活息息相關(guān)。我們時(shí)時(shí)刻刻都在與人進(jìn)行交往和溝通， 我們的言談舉止體現(xiàn)著自身的修養(yǎng)和素質(zhì)， 在無(wú) 形中影響著我們的形象，對(duì)自身的發(fā)展也會(huì)產(chǎn)生潛移默化的影響。在日常生活中，禮儀往往反映出一個(gè)個(gè)體或群體的素質(zhì)， 甚至能一定程度上反映出一個(gè)國(guó) 家的國(guó)民素養(yǎng)，所以，我們必須了解最基本的公關(guān)語(yǔ)言與社交禮儀知識(shí)，并在日常生活中付諸 實(shí)踐，時(shí)刻提醒自己，讓優(yōu)秀成為一種習(xí)慣。歷史上在餐桌上發(fā)生的重大事件也有很多，例如鴻門宴、杯酒釋兵權(quán)等故事，請(qǐng)客吃飯?jiān)臼菑V交朋友、溝通情感的載

20、體，不過(guò)有時(shí)它也會(huì)成為許多重大事件的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。今天，餐桌逐漸成為一個(gè)絕佳的交流平臺(tái)，餐桌上的交流可能會(huì)使人們由陌生轉(zhuǎn)為熟悉， 增進(jìn)感情，也可能在不知不覺中促成一樁生意，對(duì)商務(wù)是一個(gè)很好的拓展機(jī)會(huì)；當(dāng)然，不恰當(dāng) 的餐桌禮儀也會(huì)產(chǎn)生很大的方面影響，造成一些難以估量的后果。所以，掌握一定的餐桌禮儀知識(shí)對(duì)于每一個(gè)人來(lái)說(shuō)都是必要的。餐桌禮儀是社交禮儀中的一個(gè)重要方面，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。它不僅是一種基本的生理需求，還是一種重要的社交經(jīng)驗(yàn)。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度， 特別是經(jīng)孔子的稱 贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。在古代，宴飲自有一套程序：主人折柬相邀，臨時(shí)迎客于門外。賓客到時(shí)，互致問(wèn)候，引入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)?？妄R后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下為三座，二座之下為 四座?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：