2022年食品工業(yè)工作計劃范本

1、第PAGE21頁共NUMPAGES21頁2022年食品工業(yè)工作計劃范本現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂食品添加劑摘要。隨著人們對食品的要求越來越高，食品的花樣翻新越來越快，生產(chǎn)工藝也日漸繁瑣，以滿足人們對風(fēng)味、色澤和口感的要求。所謂食品添加劑，是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。關(guān)鍵字：食品添加劑；食品安全；國家標(biāo)準(zhǔn)；食品工業(yè)隨著人們對食品的要求越來越高，食品的花樣翻新越來越快，生產(chǎn)工藝也日漸繁瑣，以滿足人們對風(fēng)味、色澤和口感的要求。同時，食品生產(chǎn)企業(yè)的加工工藝也在這個過程中得到進一步的合理改善，產(chǎn)量、保質(zhì)期大為增加和延長。這一切，都離不開被譽為“現(xiàn)代食

2、品工業(yè)靈魂”的食品添加劑。根據(jù)我國食品安全法給出的定義。食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。營養(yǎng)強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。目前我國食品添加劑有_個類別，_多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。一、食品添加劑的發(fā)展食品添加劑這一名詞雖始于西方工業(yè)革_，但它的直接應(yīng)用可追溯到_萬年前。中國在遠(yuǎn)古時代就有在食品中使用天然色素的記載，如神農(nóng)本草、本草圖經(jīng)中即有使用梔子染色的記載；

3、在周朝時已開始使用肉桂增香；北魏時期的食經(jīng)、齊民要術(shù)中亦有用鹽鹵、石膏凝固豆?jié){等的記載。作為制品豆腐和護色用的亞硝酸鹽，大約在_年前的南宋時期就用于臘肉生產(chǎn)，并于公元_世紀(jì)傳入歐洲。由于工業(yè)革_對食品和食品工業(yè)帶來的變化，導(dǎo)致人們提高了對食品的品種和質(zhì)量的要求。科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，極大促進了人們?yōu)樽非蟾玫乇２厥称泛透纳剖称泛透纳粕⑾?、味等所進行的有關(guān)食品添加劑的知識和技術(shù)的應(yīng)用。化學(xué)工業(yè)特別是合成化學(xué)工業(yè)的發(fā)展，更使食品添加劑進入一個新的加速發(fā)展階段。我國全面、系統(tǒng)研究和管理雖然起步較晚，但發(fā)展也較快。第一階段：_成立不久，為_食品加工生產(chǎn)中使用某些添加劑，曾頒布了一些規(guī)定。_年規(guī)定清涼飲料的

4、制造不得使用有危害的色素和香料，防腐劑只能用苯甲酸鈉，用量不得超過1g/kg。_年規(guī)定糖精在清涼飲料、面包、餅干、蛋糕中的最大使用量為1.15g/kg.第二階段：_年成立全國食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)科研協(xié)作組，開始全面研究食品添加劑有關(guān)問題。_年由國家頒布食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品添加劑衛(wèi)生管理辦法，開始對其進行全面管理。第三階段。_年_成立“全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會”，將我國食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)化和國際化等推向等快發(fā)展階段。在_年相繼成立了“中國食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會分會“和”中國食品添加劑生產(chǎn)、應(yīng)用工業(yè)協(xié)會“，從而真正把我國食品添加劑事業(yè)推向世界，走上了世界各國共同發(fā)展的道路。今天，食品添加劑已成為

5、多學(xué)科交叉發(fā)展的道路的一門新的學(xué)科，并成為現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展必不可少的基礎(chǔ)工業(yè)之一。二、食品中添加劑的安全問題超范圍、超劑量使用食品添加劑和一些不法企業(yè)為掩蓋食品質(zhì)量問題使用食品添加劑，正成為危及食品添加劑行業(yè)的重要因素。濫用食品添加劑，主要集中于中小企業(yè)。中國_%以上的食品加工企業(yè)都是作坊式的中小企業(yè)。食品企業(yè)合理使用食品添加劑方法的指導(dǎo)缺失，也加劇了濫用。按國外通行慣例，生產(chǎn)企業(yè)會經(jīng)常指導(dǎo)食品添加劑的應(yīng)用企業(yè)。但在中國，出于利潤考慮，幾乎很少有廠家愿意履行這一義務(wù)。1.加入非法添加劑把嚴(yán)禁在食品中使用的化工原料當(dāng)食品添加劑使用：_年三鹿奶粉中添加的“三聚氰胺”。三聚氰胺是一種有機化工原料而非

6、食品添加劑，不可用于食品加工，部分不法商人為了提高食品中蛋白質(zhì)含量而非法添加?！癬”事件和“瘦肉精”事件也是類似事件。食品級的添加劑用工業(yè)級的添加劑代替：如面制品中使用的碳酸氫鈉，曾有某地?zé)灥暧霉I(yè)級碳酸氫鈉代替食品級碳酸氫鈉加工燒餅，結(jié)果造成多人發(fā)生鉛中毒。這些事件使消費者誤解了食品添加劑，導(dǎo)致食品添加劑替非法添加劑背了黑鍋。2.違規(guī)使用食品添加劑違規(guī)使用食品添加劑有可能出現(xiàn)在食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)之中。歸納起來，主要有以下三種情況：超范圍使用。指超出了強制性國家標(biāo)準(zhǔn)(gb2760-_)所規(guī)定的某種食品中可以使用的食品添加劑的種類和范圍。比如硫磺作為漂白劑只限于蜜餞、干果、干菜、粉絲和食糖等之

7、用，但有些經(jīng)營者在饅頭的制作過程中濫用硫磺熏蒸饅頭，使饅頭中維生素b2受到破壞，且引起二氧化硫嚴(yán)重殘留。超限量使用。指超出了強制性國家標(biāo)準(zhǔn)(gb2760-_)所規(guī)定的最大量。比如常見的有面粉增白劑、甜味劑、漂白劑和防腐劑的超限量使用。食品添加劑本身質(zhì)量不合格。指食品添加劑不符合其應(yīng)有的質(zhì)量要求。主要體現(xiàn)在產(chǎn)品純度上，有些劣質(zhì)的食品添加劑含有少量的汞、鉛、砷等重金屬，影響產(chǎn)品質(zhì)量，從而危害消費者的身體健康。今年_月_日，食品添加劑新品種管理辦法規(guī)定的食品添加劑使用原則，便要求“在達到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量”。3.我們能否不用食品添加劑?！安荒?。但我們完全可以和食品添加劑和平共處?！?/p>

8、原因有兩方面：首先，離開食品添加劑將無法滿足人們對食品的需求。具體來講，食品添加劑在食品工業(yè)中主要起到以下作用：a.保持和提高食品的本身營養(yǎng)價值。如食品添加劑中的營養(yǎng)強化劑，能夠補充原始食物中營養(yǎng)成分的缺損，為身體提供更多的營養(yǎng)。b.作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。例如糖尿病患者不能吃糖，我們就可以用低熱量無營養(yǎng)的甜味劑木糖醇來代替；c.提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性。如在含油脂較多的食品中加入抗氧化劑，抵抗空氣中氧的作用，防止其變色變味，產(chǎn)生油脂酸敗。又如在餅干、面包和糕點中加入膨松劑可使這些食品變得酥脆柔軟；d.便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏。如在食品中加入防腐劑

9、山梨醇，能夠有效抑制微生物的生長繁殖，防止食品_變質(zhì)，延長保質(zhì)期。如果不用食品添加劑，我們在市場上就無法買到營養(yǎng)豐富、品種繁多、好吃便宜、耐貯藏的食品。其次，按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑不會對健康產(chǎn)生危害。我國對食品添加劑的管理十分嚴(yán)格，從上世紀(jì)_年代開始，就逐步建立了相應(yīng)的管理法規(guī)，使食品添加劑的生產(chǎn)、流通和使用等有法可依，對保障人民身體健康、安全起了很大作用。目前被列入國家批準(zhǔn)使用的食品添加劑是根據(jù)gb_3.1-_食品安全性毒理學(xué)評價程序中“食品添加劑毒理學(xué)評價程序”的要求來進行不同階段的評價試驗，再按照相關(guān)申報規(guī)定和程序進行申報，通過全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會審核和_部批準(zhǔn)，其質(zhì)量、使

10、用范圍、最大使用量都有明確指標(biāo)控制。如今，_部和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會聯(lián)合發(fā)布的gb2760-_食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是我國現(xiàn)行的強制性添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的品種、使用范圍及最大使用量，適用于所有使用食品添加劑的生產(chǎn)者。gb14880-_食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品強化營養(yǎng)素的使用范圍和劑量，適用于為增加營養(yǎng)價值而加入食品中的天然或人工營養(yǎng)素。此外，_部還于_年_月_日發(fā)布了食品添加劑新品種管理辦法，明確了食品添加劑新品種的概念及管理辦法。只要食品生產(chǎn)廠家嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，盡量少用或不用帶一定毒性的添加劑，是不會對廣大消費者的健康產(chǎn)生危害的。三、食品添加劑

11、的認(rèn)識誤區(qū)1.認(rèn)為傳統(tǒng)的就是健康的。傳統(tǒng)的食品在加工過程中也會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。最典型的莫過于松花蛋的腌制。傳統(tǒng)工藝制作松花蛋時，會在浸漬液中加入氧化鉛、氧化銅等物質(zhì)，以使蛋白質(zhì)凝固。這樣制作的松花蛋含有毒重金屬。相比之下，現(xiàn)代工藝加工的松花蛋則不容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)。腌臘制品中的防腐劑問題也是一樣，通過傳統(tǒng)方法手工生產(chǎn)的腌臘制品，也會自然生成亞硝酸鹽。_天然的就是安全的很多人還都存有這樣的偏見，人工合成的東西多半是不安全的，而天然食品就安全得多?！凹兲烊弧庇袝r甚至?xí)划?dāng)成“絕對安全”的代名詞。其實一些“純天然”的食品也可能有毒、有害。有些野菜對某些毒素具有很強的吸附能力，如香椿就可吸附亞硝酸鹽。

12、蕨菜也是一種典型的“危險”食品。3.添加劑都是人工合成的過氧化苯甲酰、聚山梨酯許多食品添加劑都是人工合成的產(chǎn)品。然而，這并不意味著所有的食品添加劑都是人工合成的。事實上，除了這些化學(xué)合成產(chǎn)品外，食品添加劑的家族中也有谷氨酸鈉、檸檬酸、維生素c等生物合成產(chǎn)品，以及眾多的天然提取物，包括天然色素、天然香料、天然甜味劑(甘草甜、甜菊苷等)、增稠劑(瓊脂、卡拉膠、果膠、變性淀粉等)等。四、食品添加劑的現(xiàn)狀與展望從早年的_、三聚氰胺、瘦肉精，再到今年_月的_“石灰面粉”，麥樂雞爆“橡膠門”事件，圣元“性早熟奶粉”風(fēng)波。食品添加劑的安全問題始終是公眾的_的焦點。完全依靠監(jiān)管高壓，顯然無法把住食品添加劑的安

13、全大關(guān)，食品行業(yè)內(nèi)部流傳著一句話：食品行業(yè)是良心行業(yè)。目前的食品添加劑安全問題，主要出在應(yīng)用環(huán)節(jié)，食品加工企業(yè)的行業(yè)自律非常重要。中國市場的特殊之處在于，大量中小食品企業(yè)的存在，增加了食品添加劑監(jiān)管的難度。今年_月，食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定實施，新規(guī)要求食品企業(yè)在食品包裝上明示添加劑成分及用量，這既是市場監(jiān)管的需要，也是維護消費者知情權(quán)的必然要求。隨著政府的努力和公眾媒體的聚焦以及消費者安全知識的增長，添加劑行業(yè)的不透明有望有所公開。2022年食品工業(yè)工作計劃范本（二）一年來，在上級主管部門的關(guān)心指導(dǎo)、黨委政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我辦高度重視食品安全工作，精心部署、細(xì)心安排，認(rèn)真貫徹食品安全法，突

14、出農(nóng)村食品藥品監(jiān)管重點，有計劃有步驟的開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品宣傳、檢查活動，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：一、工作開展情況1、爭取現(xiàn)場會及迎接上級檢察工作。省級食品安全現(xiàn)場會于_月_日在我鎮(zhèn)召開;_省彌勒市領(lǐng)導(dǎo)到我鎮(zhèn)北斗星無害化處理廠參觀考察;_省畢節(jié)市領(lǐng)導(dǎo)到我鎮(zhèn)北斗星無害化處理廠參觀考察;菏澤市曹縣食藥部門到我鎮(zhèn)北斗星無害化處理廠參觀指導(dǎo)工作;濟寧市魚臺縣食藥部門到_鎮(zhèn)參觀考察;濱州市無棣縣食藥部門到_鎮(zhèn)參觀考察;張局長陪同萊蕪市萊城區(qū)食安委成員單位到我鎮(zhèn)考察北斗星無害化處理廠項目;市食藥局朱局長、縣食藥局李局長帶領(lǐng)棗莊市一行到我鎮(zhèn)北斗星無害化處理廠參觀指導(dǎo)工作。2、小作坊提升工作?？h局將_

15、年定為小作坊規(guī)范提升年，全面開展小作坊規(guī)范提升工作。我鎮(zhèn)接到通知文件后，立即行動，并制定出臺了_開展食品小作坊規(guī)范提升工作的實施方案，將此項工作落到實處。截止目前，共規(guī)范提升小作坊_家，全面完成縣局分配的工作任務(wù)。3、小餐飲規(guī)范工作。按照規(guī)范一批，提升一批，淘汰一批的要求，從摸排建檔、培訓(xùn)教育、整頓示范和建章立制等方面，對全鎮(zhèn)小餐飲進行了整治，并對學(xué)校食堂、學(xué)校周邊及群眾反映強烈的區(qū)域?qū)嵭性聶z查制度，截止目前共整頓規(guī)范小餐飲_家，全面完成縣局分配的工作任務(wù)。4、流動攤點規(guī)范及證照辦理工作：為保證我鎮(zhèn)群眾飲食安全，確保零事故發(fā)生，今年對鎮(zhèn)駐地、新民駐地、古村駐地、各集貿(mào)市場的流動攤點進行了規(guī)范提

16、升，并要求辦證經(jīng)營、原材料公示、求索證索票齊全、按流動攤點證上的時間地點經(jīng)營。截止目前，共規(guī)范提升流動攤點_家，超額完成縣局分配的工作任務(wù)。5、農(nóng)藥殘留快速檢測工作。根據(jù)縣局的部署要求，每天開展集集檢、百分百、全覆蓋快檢活動，重點檢測集貿(mào)市場流通蔬菜中的農(nóng)藥殘留，確保人民群眾舌尖上的安全。截至目前共開展快檢活動_余次，抽檢_批次，其中合格_批次，合格率達_%，覆蓋全鎮(zhèn)各主要集貿(mào)市場以及餐館超市。6、抽檢工作。全力配合縣抽檢中心人員對我鎮(zhèn)小作坊、小餐飲及流通行業(yè)進行了抽檢，全面完成了縣局分配的工作任務(wù)。7、非洲豬瘟防控工作。接到上級通知后我辦高度重視，充分認(rèn)識到非洲豬瘟疫情危害的嚴(yán)重性和防控工作

17、的緊迫性，嚴(yán)格落實各項防控措施，會同獸醫(yī)站、食藥所對各商超、集市的肉攤進行了拉網(wǎng)式排查，與各大酒店、小餐飲店、學(xué)校食堂簽訂了泔水處理協(xié)議，并對全鎮(zhèn)外出務(wù)工人員進行了統(tǒng)計，未發(fā)現(xiàn)在外地養(yǎng)殖廠工作的外出務(wù)工人員。8、宣傳工作。在全鎮(zhèn)各主要街道以及人員密集的地方開展宣傳工作，今年以來共發(fā)放食品安全相關(guān)材料_多份，在全鎮(zhèn)所有的行政村內(nèi)懸掛食品安全宣傳牌，為每家涉食單位制定一塊食品安全宣傳牌，全力普及食品安全相關(guān)知識，開展12331投訴_宣傳活動、食品安全百日行、食品安全宣傳周、防范食品保健食品欺詐和虛假宣傳五進科普宣傳等專項活動，營造良好的食品安全宣傳氛圍，達到人人共享食品安全的目的。9、培訓(xùn)工作。召

18、開全鎮(zhèn)涉食單位食品安全培訓(xùn)會、各業(yè)態(tài)專門培訓(xùn)會以及食品安全協(xié)管員培訓(xùn)會等_次，全鎮(zhèn)所有涉食單位的負(fù)責(zé)人參加，通過培訓(xùn)提高了食品安全意識，增強了對食品安全重要性的認(rèn)識。10、學(xué)校食品安工作：為保證師生用餐安全，食安辦會同食藥所每月檢查一次學(xué)校食堂，并開展學(xué)校(幼兒園)食堂開放日活動_次，在校園開展了科普講座，向?qū)W生普及食品安全知識，_家長代表、學(xué)生代表、社會監(jiān)督員參觀學(xué)校食堂，讓公眾了解食品原料購進渠道、加工程序、餐飲具清潔消毒、食堂環(huán)境等，同時召開了家長師生座談會，聽取大家意見建議。11、巡查工作。今年第一季度主要檢查學(xué)校食堂及其周邊食品店，開學(xué)季聯(lián)合食藥監(jiān)管所檢查全鎮(zhèn)_所學(xué)校食堂的食品安全隱

19、患，包括原材料的購入、加工、索證索票等。聯(lián)合安監(jiān)辦、教委、食藥所等開展學(xué)校食堂安全生產(chǎn)大檢查，確保學(xué)生在校期間的不出任何安全問題。第二季度著重抓小作坊、食品攤販以及流通餐飲環(huán)節(jié)。第三季度著重于食品攤販的規(guī)范管理，致力于攤販的集中整治。第四季度著重對流通業(yè)、小作坊、保健食品、化妝品、油坊等企業(yè)進行檢查。12、其他工作。在省級衛(wèi)生城市、文明城市兩創(chuàng)工作中，對全鎮(zhèn)的所有涉食企業(yè)進行了拉網(wǎng)式檢查，發(fā)放了小餐飲業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品商店(批發(fā)部、超市)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、飲食業(yè)、_食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)加工廠衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、蛋糕、面包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等所有涉食行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，餐飲業(yè)飯桌前張貼文明用餐，光盤行動等字樣，流通業(yè)店門口張

20、貼禁止向未成年人出售煙酒等字樣，為兩創(chuàng)工作營造了良好氛圍，在檔案整理和現(xiàn)場準(zhǔn)備工作中也積極配合。二、工作中存在的問題：1、工作設(shè)備配備不夠完善。流動攤點證、日常辦公材料打印復(fù)印需到兄弟單位借用，工作忙時影響兄弟單位工作，群眾還急著趕集擺攤，影響服務(wù)水平。2、食品企業(yè)監(jiān)管點廣，監(jiān)管人員少，致使監(jiān)管力度不夠。一是各食品行業(yè)比較松散，交通不便利，給監(jiān)管造成一定阻礙;二是食品安全監(jiān)督時間緊迫，進行專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)不夠，需要進一步提升專業(yè)人員素質(zhì)。3、低、小、散問題突出，監(jiān)管難度大。食品生產(chǎn)加工企業(yè)量大面廣，規(guī)模小、分布散亂，科技含量低，絕大多數(shù)食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)工藝簡單，設(shè)備落后陳舊，作業(yè)時間、方式隨

21、意性大，再加上從業(yè)人員素質(zhì)低，管理混亂，流動性大，始終存在食品質(zhì)量安全隱患。因此，監(jiān)管工作難以覆蓋不留死角，監(jiān)管工作難度大。4、群眾消費水平低，安全意識淡薄。絕大多數(shù)的農(nóng)村消費者的信息閉塞，消費水平低，缺乏自我保護意識，假冒偽劣商品乘虛而入。5、食品經(jīng)營業(yè)戶守法意識不強。農(nóng)村一些食品生產(chǎn)、經(jīng)營業(yè)戶整體素質(zhì)偏低，缺乏必要的生產(chǎn)、加工條件，原材料購入不索證索票，有的甚至無證經(jīng)營，守法經(jīng)營、自我保護意識有待進一步加強。三、下年工作打算：1、深化三小規(guī)范管理工作。2、持續(xù)促進食品快檢常態(tài)化運行。3、加大對學(xué)校食堂的執(zhí)法檢查，確保師生飲食安全。4、強化食品安全宣傳工作。5、強化執(zhí)法檢查，嚴(yán)格食品監(jiān)管，確

22、保食品安全零事故。6、按時完成黨委政府交辦的其他臨時性工作。四、對黨委政府工作的意見、建議1、食品監(jiān)管隊伍建設(shè)不夠。當(dāng)前農(nóng)村面臨的食品安全涉及學(xué)校食堂、餐飲、流通、食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、藥品經(jīng)營、保健食品、化妝品、醫(yī)療機構(gòu)、油坊、熟食店等，面廣量大，食品安全形勢非常嚴(yán)峻，監(jiān)管隊伍建設(shè)尤其顯得重要和緊迫，為保障全鎮(zhèn)人民群眾飲食安全，鎮(zhèn)黨委政府應(yīng)進一步充實食品安全監(jiān)管隊伍，加強培訓(xùn)指導(dǎo)，做到專職專用，避免兼職。2、各單位齊抓共管作用發(fā)揮不夠。要充分發(fā)揮黨委政府的綜合協(xié)調(diào)作用，讓農(nóng)業(yè)、畜牧、市場監(jiān)管、食藥、安監(jiān)、食安等站所切實把好種植、養(yǎng)殖、市場銷售、監(jiān)管關(guān)，進一步建立健全監(jiān)管協(xié)作機制，杜絕食品安全

23、隱患，保障人民群眾食品安全。五、對黨委政府的幾點要求1、切實加強食品監(jiān)管隊伍建設(shè)，確保工作設(shè)施配備到位。2、切實加強各單位聯(lián)合執(zhí)法，確保齊抓共管作用落到實處。_鎮(zhèn)食安辦2022年食品工業(yè)工作計劃范本（三）_年_-_月，我所根據(jù)市局要求及部署，我所逐項進行落實，_執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)的集貿(mào)市場和食品經(jīng)營單位進行檢查，并充分發(fā)揮食品快速檢測設(shè)備檢查食品，把好食品的入市關(guān)。現(xiàn)將_年四季度食品安全工作總結(jié)如下：一、成立_，加強領(lǐng)導(dǎo)。結(jié)合市局_年食品安全監(jiān)管工作任務(wù)，根據(jù)我所實際情況，加強領(lǐng)導(dǎo)，精心_，周密部署，細(xì)致落實，確保_到位，落實到位，強化食品安全的領(lǐng)導(dǎo)工作。二、突出重點，強化食品監(jiān)管。我所要求工作

24、人員結(jié)合責(zé)任區(qū)監(jiān)管工作，突出重點品種和重點場所，做到每天一巡查一匯報，以商場、超市、批發(fā)市場、農(nóng)村集貿(mào)市場為重點，突出城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園周邊區(qū)域、旅游景區(qū)等區(qū)域，以消費量大、消費者申訴_多以及與人民群眾節(jié)日消費密切相關(guān)的食品品種為重點，集中力量開展專項執(zhí)法檢查，切實規(guī)范食品經(jīng)營行為。三、認(rèn)真_，作好消費糾紛調(diào)處。我所將以往出現(xiàn)投訴問題的超市便利店作為重點檢查對象，予以不間斷的市場巡查。針對節(jié)日食品消費特點，加強對預(yù)包裝食品經(jīng)營、散裝食品經(jīng)營和進口食品經(jīng)營的監(jiān)管，嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營者履行進貨查驗義務(wù)和查驗記錄義務(wù)，監(jiān)督檢查食品經(jīng)營者認(rèn)真履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品主動退市義務(wù)，做好與人民群眾生活密切相

25、關(guān)食品的抽樣檢查，確保流通環(huán)節(jié)食品市場消費安全。四、多管齊下，形成合力。主動加強與衛(wèi)生、公安等其它執(zhí)法部門的協(xié)作、配合，形成了有效的監(jiān)管合力，從而使轄區(qū)食品消費安全得到全方位的保護。依法嚴(yán)厲查處銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、超過保質(zhì)期、假冒偽劣的食品以及食品虛假宣傳、不正當(dāng)競爭等違法行為，嚴(yán)厲打擊食品違法經(jīng)營行為。四季度，我所辦理食品經(jīng)營許可證_份，完成食品專項行動_次，共出動執(zhí)法人員_人次，檢查集貿(mào)市場_次，食品經(jīng)營戶_戶(次)，分發(fā)食品安全法等相關(guān)材料傳單_份。_鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所二_年_月_日2022年食品工業(yè)工作計劃范本（四）為進一步落實食品安全責(zé)任，保障全鎮(zhèn)群眾食品安全，我鎮(zhèn)嚴(yán)格貫徹落實閬中

26、市人民政府閬中市_年食品安全重點工作安排并結(jié)合我鎮(zhèn)實際情況認(rèn)真開展食品安全工作，加強食品安全教育宣傳與監(jiān)管?，F(xiàn)就_年_鎮(zhèn)食品安全工作總結(jié)如下：一、_年工作開展情況(一)強化認(rèn)識，落實責(zé)任鎮(zhèn)黨委政府高度重視食品安全工作，深刻認(rèn)識到食品安全工作的重要性與緊迫性。由黨委書記和鎮(zhèn)長牽頭，分管食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)具體落實，包括安辦主任等鎮(zhèn)干部成立食品安全工作小組。全面細(xì)化分工，體系化管理，制定年度工作計劃與食品安全應(yīng)急預(yù)案，將食品安全責(zé)任落實到個人，同時將食品安全工作與網(wǎng)格化管理相結(jié)合，加強與網(wǎng)格員的聯(lián)系與溝通，確保各司其職，各負(fù)其責(zé)。(二)加大力度，落實行動鎮(zhèn)政府與各村簽訂食品安全責(zé)任書，由各村網(wǎng)格員擔(dān)任

27、食品安全協(xié)管志愿者，對各村大型聚餐、宴席等_就餐活動進行報備、監(jiān)廚以及食品的留樣以避免出現(xiàn)群體性食品安全事故。做到發(fā)現(xiàn)問題及時上報，完善了基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。同時，食品安全工作小組對_鎮(zhèn)各商鋪，超市，副食店、餐館飯店等場所進行每月兩次定期檢查和不定期的突擊抽查，確保餐館飯店食品衛(wèi)生安全，確保過期商品不上架。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，依法依規(guī)對責(zé)任人或責(zé)任單位進行處罰同時下達限期整改通知書。同時，將_鎮(zhèn)屬三所學(xué)校(水觀中學(xué)、_小學(xué)、大埡中心校)的食品安全工作列為重點工作，安排專人進行監(jiān)督，對三所學(xué)校的食堂進行常態(tài)化的檢查，重點檢查所提供的蔬菜、肉類是否檢疫合格，是否通過正規(guī)渠道采購，每日菜

28、品留樣封存，確保學(xué)生吃的安全吃的放心。(三)強力宣傳，完善機制印制了食品安全宣傳手冊，制作了食品安全健康專欄，大力宣傳食品安全相關(guān)政策，召開村(居)食品安全協(xié)管員知識培訓(xùn)會，廣泛開展了相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識的普及工作，提高群眾食品安全意識，增強群眾對食品安全的認(rèn)識程度和重視度。同時定期對網(wǎng)格員，食品安全協(xié)管志愿者開展食品安全工作培訓(xùn)。并定期召開食品安全工作會議，總結(jié)工作成效與不足，建立食品安全監(jiān)管應(yīng)急機制。二、_年食品安全工作計劃進一步完善食品安全監(jiān)管應(yīng)急機制，進一步完善食品安全應(yīng)急預(yù)案。鞏固當(dāng)前工作成果，提高工作標(biāo)準(zhǔn)，明確新一年的工作目標(biāo)和任務(wù)。進一步完善鎮(zhèn)、村兩級的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，同

29、時加強監(jiān)管力度，加大食品安全違法違規(guī)行為的打擊和處罰力度。進一步做好全鎮(zhèn)范圍內(nèi)食品生存經(jīng)營單位的調(diào)查摸底與備案工作。堅決杜絕食品安全事故的發(fā)生，爭取在_年邁上新臺階。_鎮(zhèn)人民政府2022年食品工業(yè)工作計劃范本（五）_年，我鄉(xiāng)根據(jù)縣_文件精神，關(guān)于食品安全專項整治工作安排，鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，狠抓落實，切實抓好我鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，取得了明顯的效果。_年我鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)沒有發(fā)生食品安全事故。現(xiàn)將我鄉(xiāng)今年的食品安全工作總結(jié)如下：一、工作回顧(一)領(lǐng)導(dǎo)重視，機構(gòu)健全我鄉(xiāng)高度重視食品安全工作，成立了食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對全鄉(xiāng)食品安全工作進行分析，并要求各有關(guān)部門按照部門職責(zé)，分工合作，深入到轄

30、區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營單位進行食品安全大檢查，從生產(chǎn)銷售消費等渠道堵塞食品安全漏洞，確保我鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序良好，食品質(zhì)量和食品安全保障有較大提高，群眾消費安全感進一步增強。(二)廣泛宣傳，提高群眾食品安全意識我鄉(xiāng)通過墻報標(biāo)語分發(fā)傳單資料等手段廣泛宣傳食品安全知識，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費觀，提高人民群眾自我保護能力，形成了全社會重視食品安全的良好氛圍。(三)扎實開展食品安全檢查工作一年來，我鄉(xiāng)定期不定期_工商所衛(wèi)生等部門對轄區(qū)內(nèi)的食品加工企業(yè)銷售攤點商店市場學(xué)校等重點區(qū)域進行深入細(xì)致的檢查。1、嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)和制售假冒食品的違法行為。工商所部門針對糧肉蔬菜奶制品豆制品水產(chǎn)品酒飲料兒童食品和保健食

31、品等_類食品開展八查，強化日常監(jiān)督。2、對鄉(xiāng)生豬定點屠宰點檢查，要求出售的豬肉全部經(jīng)過防疫檢疫，家禽類無病雞鴨上市。在五一、中秋、十一等節(jié)日前夕，我鄉(xiāng)還加強對中秋月餅生產(chǎn)銷售等食品的安全檢查力度，對食品加工點經(jīng)營點進行徹底清查，有效凈化了節(jié)日食品市場。3、加強對農(nóng)村小食店雜貨店的整治。我鄉(xiāng)要求各村(社區(qū))干部經(jīng)常各村(社區(qū))小食店雜貨店的糧油面酒乳制品飲料肉類和禽類等進行安全檢查，確保群眾的身體健康。4、加強監(jiān)管學(xué)校食堂食品安全。我鄉(xiāng)_了教管辦衛(wèi)生監(jiān)督部門，經(jīng)常性對各中小學(xué)食堂以及學(xué)校周邊的雜貨店進行安全檢查，要求食堂保持整潔衛(wèi)生，健全衛(wèi)生管理制度，建立食品購銷渠道登記，大力整治學(xué)校周邊小食店

32、環(huán)境，取締三無產(chǎn)品，消除食品安全隱患。5、對農(nóng)村群體性聚餐實行村級申辦制度，并指派衛(wèi)生監(jiān)督員現(xiàn)場指導(dǎo)做好記錄，對不符合條件禁止辦理酒席。二、存在問題通過一年來的工作，我鄉(xiāng)食品生產(chǎn)加工經(jīng)營網(wǎng)點和消費的總體情況較好，生產(chǎn)經(jīng)營比較規(guī)范，符合食品安全要求，但也存在如下問題：1、存在證照不齊全現(xiàn)象。個別經(jīng)營戶未及時更換和辦理衛(wèi)生許可證，銷售點未辦理營業(yè)執(zhí)照。2、有的食品加工點存在衛(wèi)生環(huán)境臟亂差的現(xiàn)象，衛(wèi)生消毒設(shè)施及廢棄物處理等也沒有達到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn);3、處罰權(quán)力有限，除工商部門外，其他部門只能是對違規(guī)行為下發(fā)整改通知書，而不能對其進行處罰。三、下一年工作思路為切實加強我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管，徹底消除食品安全隱患，

33、在下一年的工作中，我鄉(xiāng)將做好以下工作：1、加強教育，通過各種形式廣泛宣傳食品安全知識，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費觀，提高人民群眾自我保護能力，形成全社會重視食品安全的良好氛圍。2、加強監(jiān)管，對生產(chǎn)加工銷售消費等環(huán)節(jié)進行重點檢查。尤其是加大力度，把工作重點放在群眾日常必需品上，加強對學(xué)校食堂超市農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)村雜貨店小酒坊等銷售網(wǎng)點的檢查，堵塞漏洞。3、發(fā)動各部門，分段監(jiān)管分片負(fù)責(zé)，實現(xiàn)食品安全群控群防。4、積極配合上級部門建立完善食品安全的各項制度，建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度，進銷貨臺賬制度，食品安全監(jiān)管檔案等一系列制度，為食品安全提供制度保障。2022年食品工業(yè)工作計劃范本（六

34、）一、食品產(chǎn)業(yè)基本情況(一)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。全縣共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)(包括_家小作坊)_家。(二)食品經(jīng)營環(huán)節(jié)。流通環(huán)節(jié)取得食品經(jīng)營許可證的經(jīng)營戶共計_戶，其中，批發(fā)_戶，零售_戶。消費環(huán)節(jié)取得食品經(jīng)營許可證的餐飲單位_戶。(三)畜產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。全縣有冷凍肉超市_家，畜禽產(chǎn)品精加工企業(yè)_家，定點屠宰場_個，鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點_個。三、主要工作情況(一)加強_領(lǐng)導(dǎo)，明確工作責(zé)任縣委、縣政府歷來高度重視食品安全問題，始終把食品安全作為促進經(jīng)濟發(fā)展、維護社會穩(wěn)定、構(gòu)建和諧社會的一件大事來抓，切實加強_領(lǐng)導(dǎo)。一是建立健全了食品安全領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任食安委主任，縣食品藥品監(jiān)管局等_部門為成員單位。二是建立健

35、全了食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)機制。食品安全委員會定期召開會議_次，通報食品安全狀況，研究部署食品安全監(jiān)管工作，協(xié)調(diào)解決食品安全監(jiān)管中存在的問題，提高了食品安全監(jiān)管的整體效能。三是建立健全了食品安全監(jiān)管責(zé)任制。縣政府年初召開全縣食品安全工作會議，與食品安全各職能部門及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府簽訂食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書。各職能部門與食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書，把食品安全責(zé)任分解落實到位，并加強了督查考核。全縣已初步形成政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、牽頭單位協(xié)調(diào)、成員部門負(fù)責(zé)、各方聯(lián)合行動的工作機制。(二)依法履行職責(zé)，加強日常監(jiān)管按照突出重點，標(biāo)本兼治，著力治本，促進發(fā)展的工作方針，我們在重點區(qū)域、重點產(chǎn)品、重點環(huán)節(jié)、重點場所，開展了成效明顯的食品市場監(jiān)管和專項整治活動。1、切實加強食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管一是根據(jù)我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的食品生產(chǎn)企業(yè)的實際情況劃分了質(zhì)量安全等級，其中a類企業(yè)_家，b類企業(yè)_家，c類企業(yè)_家;年初制訂我縣食品安全監(jiān)管工作方案和巡查計劃，按照巡查計劃開展日常的食品安全監(jiān)管工作。二是在節(jié)假日、兩