關(guān)北香的制作-教學(xué)設(shè)計(jì)【教學(xué)參考】

1、關(guān)北香的制作-教學(xué)設(shè)計(jì)【教學(xué)參考】關(guān)北香的制作“關(guān)北的香，西坪的蒜，窯頭的瓦盆最受贊”，康樂縣虎關(guān) 銷，鄉(xiāng)關(guān)北村群眾世世代代素有制香賣香手藝。張家、杜家窯、 杜家灣、椿樹的村民大多數(shù)都是靠制香發(fā)家致富的。2008年， 關(guān)被制香群眾在“政府引導(dǎo)、群眾自愿、平等參與、責(zé)任自擔(dān)” 的原那么下成立了關(guān)北村香業(yè)協(xié)會(huì)。以協(xié)會(huì)為紐帶，分戶生產(chǎn)，統(tǒng) 購統(tǒng)通過商標(biāo)注冊(cè)，市場化運(yùn)作，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以 “椿樹香社”為品牌的關(guān)北香迅速占領(lǐng)了市場。那么，這聲名遠(yuǎn)播的“椿樹馨香”是怎樣制做的呢？一、備料。制香用的原料主要是梨木粉、榆樹皮粉，香料。榆樹皮粉的 作用就是將梨木粉粘結(jié)在一起,使做出來的香結(jié)實(shí),有彈性而

2、不 易折斷。榆樹皮粉的質(zhì)量也不一樣。起作用的主要是樹皮中的芯 皮,而外部的老皮不起作用。不含老皮的俗叫白榆粉,含老皮的俗 叫紅榆粉。由于榆皮粉數(shù)量有限,現(xiàn)代也有添加化學(xué)粘結(jié)劑的。 為了易燃，還要在香里就加上適量火硝。香料可以是多種天然香 料,如檀香,沉香等。也可以有多種中藥中的香辛料,如八角，茴香 等。由于香精本錢低，所以現(xiàn)在制香人大多數(shù)是用的各種香精。 使用香精可以配出各種各樣人們喜歡的氣味，完全不亞于或者優(yōu) 于天然香料及中草藥香料,因?yàn)橛械南憔褪菑奶烊幌懔现刑峋?出來的。但是說到對(duì)人體的益處，比起天然香料和中草藥香料， 恐怕就望塵莫及了。為了使香的顏色多樣化，一般都需加上色素, 做成人們

3、喜歡的顏色。對(duì)色素沒有什么特殊要求。最后需要的就 是水了。嚴(yán)格的說水不能算作原料,因?yàn)樗皇窃谥葡氵^程中起 作用，經(jīng)晾曬、干燥，去除水份后的香才能算作成品。但在制香過 程中，水是不可或缺的。二、攪拌。將骨料，粘結(jié)料,香料及水按一定的比例放入攪拌 機(jī)內(nèi)。一般攪拌機(jī)的構(gòu)造很簡單，攪拌筒內(nèi)有葉翅，通過葉翅的 轉(zhuǎn)動(dòng)，將原料攪拌均勻。攪拌機(jī)葉翅形狀成S形，這種形狀的好 處是攪拌好的料成一整塊，不易破壞香料的粘性。拌料在整個(gè)制 香過程是很關(guān)鍵的，入料前需慮掉雜質(zhì)，比例要適當(dāng)，水份要適 當(dāng)，攪拌要均勻。也有將榆粉用開水燙過的，用以增加粘度。二、擠壓成型。這個(gè)過程是由制香機(jī)來完成的。將拌好的 料放入擠壓腔內(nèi)，

4、由擠壓頭向下擠壓，受壓后的料由模具孔中擠 出，即變成了所需的形狀。模具是一塊有許多孔的條狀鋼板，孔 是成排排列的，有一排，二排或多排孔。用的最多的是二排孔。 所以擠出的香條也是成排排列的。三、接香，整理。這里要用到香羅。香羅一般是由木條做 成一個(gè)長方形的邊框，上面繃上鐵絲。用來存放香條，便于晾曬, 烘干。當(dāng)擠出的香條長度到達(dá)香羅的長度時(shí)，用香羅將香條刮到 香羅上，這就是接香。這時(shí)香羅上的香條并不規(guī)那么，有斷條，長 短不齊，需人工整理。最后到達(dá)香條成一層，整整齊齊的排放在 香羅上。最后截成需要的長度。四、干燥和包裝：成型后的香條需去除水分,大多采用自然干燥。通常在場地晾曬或室內(nèi)陰干。晾曬干燥的較快,但容易變形。晾曬時(shí)，香條上 面的部份,水分失去的較快,收縮的也快,于是香條兩端向上翹。 待到上面部份干燥定型后，下面部份的收縮力缺乏以拉動(dòng)已定型 的上面的部份，最后香條就是彎曲的了。晾曬過程中可在香條的 上面灑些水,來控制,減小變形。陰干就是將香羅放在室內(nèi)的香架 上，自然通風(fēng)。陰干時(shí)間較長，變形小。如變形較大，可將香條成 排的取下,橫豎交錯(cuò)堆疊在一起。放一段時(shí)間后,可起到矯正的作 用。干燥后的香條就可以