2022-2023學年人教版必修1 第2章 第4節(jié)　蛋白質是生命活動的主要承擔者 學案

1、第4節(jié)蛋白質是生命活動的主要承擔者1蛋白質的基本組成單位氨基酸1結構通式2種類在人體內，組成蛋白質的氨基酸有_種。不同氨基酸之間的區(qū)別在于側鏈基團_不同。3結構特點組成蛋白質的每種氨基酸，至少有一個氨基和一個羧基且連在同一個_上。答案：1.羧基2.21R基3.碳原子觀察下圖，回答：(1)二者的R基分別是什么？答案：賴氨酸的R基：(CH2)4NH2；天冬氨酸的R基：CH2COOH。(2)兩種氨基酸的性質不同，這取決于哪部分結構？答案：R基。(3)觀察兩個氨基酸的結構，分析若一個氨基酸中含有兩個COOH(或NH2)，則它們位于氨基酸的哪些部位？答案：一個與氨基(或羧基)連在同一個碳原子上，另一個位

2、于R基中。(4)氨基酸的通式(不包括R基)中分別含有多少個C、H、O、N原子？答案： 2、4、2、1。判斷組成蛋白質的氨基酸【例1】下列分子中，與組成生物體的蛋白質的氨基酸分子的結構式不相符的是( B )解析：組成生物體的蛋白質的氨基酸分子至少含有一個氨基和一個羧基，并且有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。2蛋白質的結構及其多樣性1蛋白質的結構(1)脫水縮合：一個氨基酸分子的_和另一個氨基酸分子的_相連接，同時脫去一分子的水。(2)二肽的形成(3)多肽：由多個氨基酸縮合而成，含有多個_的化合物。2蛋白質結構的多樣性在細胞內，組成一種蛋白質的氨基酸的_、_、_不同，肽鏈的盤曲、折疊方式及其

3、形成的_千差萬別，因此，蛋白質分子的結構極其多樣，這就是細胞中蛋白質種類繁多的原因。答案：1.(1)羧基氨基 (2) (3)肽鍵 2.種類數目排列順序空間結構下面是氨基酸形成蛋白質的過程圖解 (1)若R基中含有氨基或羧基，R基中的氨基或羧基是否參與了脫水縮合？答案：R基中的氨基或羧基通常不參與脫水縮合。(2)多肽通常被稱為肽鏈，肽鏈構成蛋白質的過程中的主要變化是什么？答案：盤曲折疊形成一定的空間結構。(3)在脫水縮合的過程中，氨基酸數、脫去的水分子數以及肽鏈數之間有何關系？C、N、O等原子的數目又如何變化？答案：脫水縮合過程中脫去的水分子數氨基酸數肽鏈數。在這個過程中，C原子和N原子數不變、減

4、少的O原子數等于脫去的水分子數。1蛋白質中的相關計算(1)鏈狀多肽基團數和相對分子質量的計算肽鍵數脫去的水分子數氨基酸數肽鏈數蛋白質中游離氨基或羧基數目的計算a至少含有的游離氨基或羧基數肽鏈數b游離氨基或羧基數目肽鏈數R基中含有的氨基或羧基數假設氨基酸的平均相對分子質量為a，由m個氨基酸分別形成1條肽鏈或n條肽鏈，則有：肽鏈數目氨基酸數肽鍵數目脫去水分子數多肽鏈相對分子質量氨基數目羧基數目1條mm1m1am18(m1)至少1個至少1個n條mmnmnam18(mn)至少n個至少n個即蛋白質的相對分子質量等于氨基酸的總相對分子質量減去脫去的水的總相對分子質量。(2)鏈狀多肽中各原子數的計算碳原子數

5、氨基酸數2R基中的碳原子數氫原子數各氨基酸總的氫原子數脫去的水分子數2氧原子數肽鍵數2肽鏈條數R基中的氧原子數氨基酸數肽鏈條數R基中的氧原子數氮原子數氨基酸數R基中的氮原子數(3)有關二硫鍵“SS”的計算：在計算蛋白質的相對分子質量時，還要考慮蛋白質分子形成過程中是否存在特殊的變化，如二硫鍵(SS)的形成，每形成一個二硫鍵，脫去2個H，蛋白質的相對分子質量減少2。2蛋白質的結構多樣性【例2】如圖表示一個由200個氨基酸構成的蛋白質分子。下列敘述正確的是( C )A該分子中含有198個肽鍵B參與構成該蛋白質分子的氨基酸至少有200個氨基C200個氨基酸縮合成該蛋白質時，相對分子質量減少了3 58

6、2D該蛋白質中至少含有3個NH2解析：由題圖看出該蛋白質有2條肽鏈，并且2條肽鏈由1個肽鍵連接，故含有199個肽鍵，A錯誤；參與構成該蛋白質分子的氨基酸至少有201個氨基，B錯誤；200個氨基酸縮合成該蛋白質時，脫去水分子199個，相對分子質量減少了199183 582，C正確；該蛋白質有2條肽鏈，故至少含有2個NH2?！纠?】下面是有關蛋白質分子的簡要概念圖，下列對該圖的分析，正確的是( A )A甲中可能含有SB從根本上說，生物的多樣性取決于蛋白質的多樣性C乙中含有的基本單位之一可能是H2NCH2CH2OHD不同蛋白質中氨基酸的種類和數目一定不同解析：由圖分析可知，甲為構成蛋白質的基本元素，包括C、H、O、N，有的還含有S、P，因此甲中可能含有S，A正確；從根本上說，生物的多樣性取決于遺傳信息的多樣