綠色食品肉類及速凍食品加工項(xiàng)目可行性研究

1、2.2. 影響產(chǎn)品市場(chǎng)因素分析 1.7綠色食品肉類及速凍食品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告目錄項(xiàng)目實(shí)施的背景和必要性 7項(xiàng)目提出的背景 7 肉類工業(yè)及速凍食品加工業(yè)概況 7產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場(chǎng)空間廣闊 8農(nóng)牧業(yè)政策環(huán)境較為有利 8工業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)明顯增強(qiáng) 9食品安全保障能力提升 9肉制品及速凍食品深加工在河南地區(qū)的成功案例 1.0項(xiàng)目的必要性分析 1.3 完善企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈布局的需要 1.3.規(guī)范肉制品及速凍食品市場(chǎng)勢(shì)在必行 1.3.有穩(wěn)定的原材料來(lái)源 1.4有固定的產(chǎn)品銷售、消化市場(chǎng) 1.4.食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃帶來(lái)發(fā)展的新機(jī)遇 1.5市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 15產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測(cè) 1.5國(guó)際市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)

2、 1.5.國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測(cè) 1.6.國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展對(duì)產(chǎn)品供求的影響 1.7.相關(guān)產(chǎn)業(yè)和上下游產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品供求的影響 1.8.產(chǎn)品變化對(duì)市場(chǎng)供求的影響 1.8.產(chǎn)品生命周期對(duì)供求的影響 1.9.不同地區(qū)及不同不群對(duì)供求的影響 1.9.交通、能源對(duì)市場(chǎng)供求的影響 1.9.2.3.產(chǎn)品供需平衡分析 2.0供需平衡的基本原則 2.0產(chǎn)品國(guó)際供需平衡分析 2.0產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供需平衡分析 2.0.目標(biāo)市場(chǎng)分析 2.1產(chǎn)品定位 2.1產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè) 2.2影響價(jià)格的因素 2.2產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè) 2.3價(jià)格預(yù)測(cè)方法 2.3價(jià)格定位 2.3價(jià)格測(cè)定 2.3競(jìng)爭(zhēng)力及政策分析 24競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)劣勢(shì)分析 2.4投資環(huán)境

3、優(yōu)勢(shì)分析 2.4政策法規(guī)支持條件分析 2.5 TOC o 1-5 h z 項(xiàng)目方案選擇與項(xiàng)目規(guī)模的確定 25項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 2.5 產(chǎn)業(yè)化關(guān)聯(lián)度分析 2.5項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 2.6產(chǎn)品方案、加工工藝 2.7 產(chǎn)品品種 2.7產(chǎn)品質(zhì)量 2.7年產(chǎn)量 2.7產(chǎn)品方案基本要求 2.8設(shè)備方案的基本要求 2.8投資估算及資金籌措 28投資估算 2.8 編制說(shuō)明 2.8編制依據(jù) 2.9固定資產(chǎn)投資估算 2.9流動(dòng)資金預(yù)算 3.0資金來(lái)源及運(yùn)作模式 3.0項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 31財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù) 3.1銷售（營(yíng)業(yè)）收入估算 3.1銷售（營(yíng)業(yè)）收入 3.1總成本及經(jīng)營(yíng)成本估算 3.2 項(xiàng)目總成本估算 3.2財(cái)務(wù)效益分析 3

4、.2不確定性分析 3.2敏感性分析 3.2財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 3.3環(huán)境保護(hù) 33三廢來(lái)源及成分 3.3噪音 3.3廢水 3.3廢氣 3.4固體廢棄物 3.4設(shè)計(jì)中采用的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范 3.4三廢處理 3.5噪音的防治 3.5廢水的處理 3.5鍋爐煙氣處理 3.5固體廢棄物處理 3.5環(huán)境綠化 3.6市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 36項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 3.6.防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策 3.6研究結(jié)論與建議 37項(xiàng)目方案總體描述 3.7分析論證結(jié)論 3.8建議 3.81. 項(xiàng)目實(shí)施的背景和必要性項(xiàng)目提出的背景肉類工業(yè)及速凍食品加工業(yè)概況1 、肉類工業(yè)概況肉類工業(yè)包括屠宰加工和肉制品加工兩個(gè)部分， 是重要的民生產(chǎn)業(yè)和傳

5、統(tǒng)支柱產(chǎn) 業(yè)，對(duì)促進(jìn)“三農(nóng)”發(fā)展、保障消費(fèi)需求、帶動(dòng)城鎮(zhèn)就業(yè)起到重要作用，承擔(dān)著為我 國(guó) 13 億人口提供安全放心、 營(yíng)養(yǎng)健康肉類食品和增強(qiáng)人民體質(zhì)的重要任務(wù)。 自 1993 年國(guó)務(wù)院制定食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要以來(lái)， 為解決食物消費(fèi)中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物所占 比重較低的問題，我國(guó)大力發(fā)展畜牧業(yè)和肉類工業(yè)，成效顯著。 “十一五”期間，我 國(guó)肉類工業(yè)總產(chǎn)值突破 1 萬(wàn)億元，肉類總產(chǎn)量約占世界總量的 1/4 。肉類工業(yè)是關(guān)系人民群眾身體健康和生活質(zhì)量的重要領(lǐng)域。 “十二五”時(shí)期，我 國(guó)肉類消費(fèi)需求繼續(xù)擴(kuò)大，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級(jí)，城鎮(zhèn)化率不斷提高，為肉類工業(yè) 發(fā)展提供了良好機(jī)遇。 同時(shí)，由于資源環(huán)境約束增強(qiáng)

6、、 食品安全形勢(shì)更加嚴(yán)峻等因素， 肉類工業(yè)將在增供應(yīng)、穩(wěn)價(jià)格、調(diào)結(jié)構(gòu)、保安全和加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式等方面面臨多重 挑戰(zhàn)。2 、速凍食品加工業(yè)概況速凍食品自本世紀(jì) 50 年代以凍制濃縮橙汁為標(biāo)志的速凍食品開始問世，以后， 隨著速凍技術(shù)和配套設(shè)備的不斷改進(jìn)，預(yù)制速凍制品的出現(xiàn)，耐熱復(fù)合塑料薄膜包裝 袋和高效、高質(zhì)的快速解凍復(fù)原加熱設(shè)備的研制成功，使速凍食品業(yè)成為國(guó)外方便食 品和快餐業(yè)的支柱行業(yè)。 60 年代初期，隨著流化床速凍機(jī)和單體速凍食品的出現(xiàn)， 各種速凍食品逐步進(jìn)入超級(jí)市場(chǎng)。至今，速凍食品已深入人心，且以方便、快捷、營(yíng) 養(yǎng)、衛(wèi)生而著稱的速凍食品業(yè)已風(fēng)靡全球。據(jù)有關(guān)方面報(bào)道，發(fā)達(dá)國(guó)家速凍食品的銷

7、售量占到全部食品的一半。我國(guó)的速凍食品工業(yè)真正起步是在 90 年代初，1994 年以后得到迅速發(fā)展， 并以 每年 30% 的速度遞增，成為 90 年代發(fā)展最快的食品加工業(yè)。我國(guó)每年還向日本、東 南亞、歐洲等國(guó)和地區(qū)出口速凍食品百萬(wàn)噸。品種也由最初的速凍餃子、包子發(fā)展到 速凍春卷、燒麥、湯圓、魚丸等 150 多個(gè)品種。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，速凍食品的出 現(xiàn)，大大節(jié)省了用于準(zhǔn)備食物的時(shí)間，在一定程度上從繁重的家務(wù)中解脫出來(lái)，其方 便、快捷的特點(diǎn)適應(yīng)了現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活。產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場(chǎng)空間廣闊“十一五”末期， 我國(guó)人均 GDP 超過 4000 美元，肉類及速凍食品消費(fèi)需求正 處在穩(wěn)步增長(zhǎng)階段，特別是農(nóng)村

8、的肉類及速凍食品消費(fèi)市場(chǎng)，還有較大的增長(zhǎng)空間。 “十二五”時(shí)期，國(guó)家將繼續(xù)堅(jiān)持?jǐn)U大內(nèi)需的方針，為肉類及速凍食品加工業(yè)發(fā)展創(chuàng) 造良好的市場(chǎng)條件。農(nóng)牧業(yè)政策環(huán)境較為有利為解決肉類工業(yè)的原料供應(yīng)問題，國(guó)家在發(fā)展農(nóng)牧業(yè)方面采取了一系列政策措 施。主要包括：繼續(xù)實(shí)施生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)；繼續(xù)實(shí)施動(dòng)物防疫補(bǔ)貼政策；繼續(xù)扶持 畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖；建立草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制；扶持豬、牛、羊等主要牲畜 的生物育種，促進(jìn)品種改良等多種專項(xiàng)措施。同時(shí)，在加大農(nóng)村農(nóng)業(yè)投入、改革農(nóng)村 金融服務(wù)、完善農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)政策、扶持農(nóng)民專業(yè)合作組織等相關(guān)領(lǐng)域，還采取了多項(xiàng)綜 合性政策措施，為保障肉類工業(yè)的原料供應(yīng)創(chuàng)造了有利的政策環(huán)境。速

9、凍食品加工業(yè)的原材料主要是農(nóng)副產(chǎn)品。 近年我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)量持續(xù)大幅度增 長(zhǎng)，急需進(jìn)一步的深加工，以提高其轉(zhuǎn)化率和附加值，為農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展提 供發(fā)展空間。但目前我國(guó)的糧食等農(nóng)產(chǎn)品利用率較之發(fā)達(dá)國(guó)家相比還非常低，多以原 糧形式消耗，造成極大的資源浪費(fèi)。因此，急需擴(kuò)大和提高我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品加工和食品 加工能力，提高其檔次和水平。工業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)明顯增強(qiáng)我國(guó)食品工業(yè)加大投入，各行業(yè)技術(shù)裝備水平都有不同程度的提升，科技支撐能 力增強(qiáng)，對(duì)推進(jìn)食品工業(yè)快速發(fā)展起到了積極作用。行業(yè)裝備水平進(jìn)步顯著，通過引 進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，谷物磨制、食用植物油、乳制品、肉類及肉制品、水產(chǎn)品、啤酒、葡 萄酒、飲料、方便面、速凍食品

10、等行業(yè)的大中型企業(yè)的裝備水平基本與世界先進(jìn)水平 同步。在此期間，我國(guó)攻克了一批關(guān)鍵技術(shù)， 在食品物性修飾、 非熱加工、 高效分離、 風(fēng)味控制、大罐群無(wú)菌貯藏、 可降解食品包裝材料等關(guān)鍵技術(shù)研究上取得了重大突破。 自主裝備水平與國(guó)際差距有所縮小，研制開發(fā)了 200m2 冷凍干燥、 200 噸/天油菜 籽冷榨、 800MPa 高壓殺菌、 60000 瓶/小時(shí)高速貼標(biāo)和中小型螺桿擠壓膨化等一批 具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的食品加工關(guān)鍵裝備。蘋果濃縮汁、馬鈴薯淀粉和全粉、生豬自動(dòng) 化屠宰、中小型乳制品生產(chǎn)以及飲料熱灌裝等成套技術(shù)與裝備實(shí)現(xiàn)了從長(zhǎng)期依賴進(jìn)口 到基本實(shí)現(xiàn)自主化并成套出口的跨越。食品安全保障能力提升為

11、確保食品質(zhì)量安全， 國(guó)家明確提出要大力推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)和產(chǎn) 作站；2001 年 12 月，雙匯集團(tuán)技術(shù)中心被評(píng)定為國(guó)家級(jí)技術(shù)中心； 2007 年 6 月 29品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)等。 “十二五”期間，肉類及速凍食品加工企業(yè)將建立以 確保產(chǎn)品質(zhì)量安全、防范失信風(fēng)險(xiǎn)為核心的企業(yè)誠(chéng)信管理體系，提升企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)能 力和質(zhì)量管理水平；應(yīng)用信息技術(shù)對(duì)肉類及速凍食品加工裝備及生產(chǎn)線進(jìn)行更新改 造，實(shí)現(xiàn)在線快速檢測(cè)和各環(huán)節(jié)管理信息的采集、銜接和監(jiān)控；應(yīng)用現(xiàn)代物流技術(shù)， 加快冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)化， 從而為提高肉類及速凍食品加工和流通過程的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn) 控制能力創(chuàng)造更好的技術(shù)基礎(chǔ)和管理?xiàng)l件。隨著人民生

12、活水平的不斷提高和生產(chǎn)節(jié)奏的日益加快，消費(fèi)需求將朝著更加安 全、衛(wèi)生、方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)和高科技制品化的方向演變。同時(shí)，由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng) 勢(shì)頭持續(xù)看好，廣大城鄉(xiāng)居民收入不斷增長(zhǎng)，各消費(fèi)群體購(gòu)買力將會(huì)有大幅度提高， 消費(fèi)觀念與國(guó)際接軌， 這些都會(huì)造成對(duì)肉制品消費(fèi)市場(chǎng)的刺激。 為廣大消費(fèi)者提供 “綠 色、安全、優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉、便捷和營(yíng)養(yǎng)”的豬肉及豬肉制品、速凍食品，符合經(jīng)濟(jì)、社 會(huì)發(fā)展規(guī)律和我國(guó)畜牧業(yè)、食品工業(yè)、肉類加工業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。肉制品及速凍食品深加工在河南地區(qū)的成功案例速凍食品及肉制品深加工為河南地區(qū)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，在河南省涌現(xiàn)了雙匯集團(tuán)、三全 食品、思念食品等行業(yè)龍頭企業(yè)。、雙匯集團(tuán) 雙匯集團(tuán)是以肉

13、類加工為主的大型食品集團(tuán)，總部位于河南省漯河市，目前總資 產(chǎn) 100 多億元，員工 65000 人，年產(chǎn)肉類總產(chǎn)量 300 萬(wàn)噸，是中國(guó)最大的肉類加工 基地，在 2010 年中國(guó)企業(yè) 500 強(qiáng)排序中列 160 位。1998 年 12 月，“雙匯實(shí)業(yè)”在 深交所成功上市； 2000 年 12 月，雙匯集團(tuán)經(jīng)國(guó)家人事部批準(zhǔn)建立企業(yè)博士后科研工日，雙匯國(guó)有產(chǎn)權(quán)重組全面完成，引進(jìn)戰(zhàn)略投資者美國(guó)高盛； 2010 年 11 月 雙匯集 團(tuán)成功推進(jìn)整體上市，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的再次重組，股票市值超千億。雙匯集團(tuán)始終堅(jiān)持圍繞“農(nóng)”字做文章，圍繞肉類加工上項(xiàng)目，不斷進(jìn)行管理創(chuàng) 新、技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新，企業(yè)實(shí)現(xiàn)了持續(xù)、快

14、速、健康發(fā)展：營(yíng)業(yè)收入由 1984 年 前的不足 1000 萬(wàn)發(fā)展到 2010 年的 500 億元，年均增長(zhǎng) 35% 。雙匯集團(tuán)堅(jiān)持用大工業(yè)的思路發(fā)展現(xiàn)代肉類工業(yè)，先后投資 40 多億元，從發(fā)達(dá) 國(guó)家引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備 4000 多臺(tái)套，高起點(diǎn)、上規(guī)模、高速度、高效益建設(shè)工業(yè) 基地，形成了以屠宰和肉制品加工業(yè)為主， 養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)、 屠宰業(yè)、肉制品加工業(yè)、 化工包裝、彩色印刷、物流配送、商業(yè)外貿(mào)等主業(yè)突出、行業(yè)配套的產(chǎn)業(yè)集群。雙匯集團(tuán)率先把冷鮮肉的“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營(yíng)”模式引 入國(guó)內(nèi)，大力推廣冷鮮肉的品牌化經(jīng)營(yíng)， 實(shí)現(xiàn)熱鮮肉、冷凍肉向冷鮮肉轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng) 銷售向連鎖經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，改

15、變傳統(tǒng)的 “沿街串巷、設(shè)攤賣肉”舊模式，結(jié)束了中國(guó)賣 肉沒有品牌的歷史，開創(chuàng)了中國(guó)肉類品牌。雙匯產(chǎn)品做到頭頭檢驗(yàn)、系統(tǒng)控制，確保 食品安全?！?十二五” , 雙匯集團(tuán)發(fā)展目標(biāo)是進(jìn)一步做大、做強(qiáng)、做專、做精、做久雙匯， 使雙匯成為中國(guó)最大、世界領(lǐng)先的肉類供應(yīng)商，到“十二五”末，肉類總產(chǎn)量將達(dá)到 600 萬(wàn)噸，銷售收入將突破 1000 億元，雙匯集團(tuán)將發(fā)展成為具有世界競(jìng)爭(zhēng)力的國(guó)際 化大型食品企業(yè)集團(tuán)。、三全食品三全食品為中國(guó)速凍食品行業(yè)的開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者， 是全國(guó)最大的速凍食品生產(chǎn)企 業(yè)。1987 年，三全食品的前身“三全冷飲部”成立； 1990 年，其創(chuàng)始人陳澤民發(fā)明 中國(guó)第一顆速凍湯圓； 199

16、3 年“鄭州市三全食品廠”正式成立，開創(chuàng)了中國(guó)速凍食 品產(chǎn)業(yè)。 2011 年，總資產(chǎn) 27.79 億元，營(yíng)業(yè)總收入 26.25 億元，營(yíng)業(yè)利潤(rùn) 1.2 億元。 該公司研發(fā)中心是行業(yè)中在研究食品、 營(yíng)養(yǎng)和檢驗(yàn)檢測(cè)領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位的研發(fā) 機(jī)構(gòu)，設(shè)有“國(guó)家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心” ，擁有行業(yè)唯一一家“博士后科研工作站” ，不 斷創(chuàng)新技術(shù)，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。 “國(guó)家速凍食品標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)委員會(huì) 秘書處”也設(shè)立于三全， 形成了產(chǎn)、 學(xué)、研一體的研發(fā)體系和強(qiáng)大的新產(chǎn)品研發(fā)能力。三全食品在鄭州、廣州、成都、天津、太倉(cāng)等地建有基地公司，生產(chǎn)能力和裝 備水平均處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)地位。該公司構(gòu)建了覆蓋全國(guó)的完善的“

17、全冷鏈”系統(tǒng)，保證 產(chǎn)品始終新鮮、安全，給注重飲食樂趣和美味享受的消費(fèi)者帶來(lái)不同凡響的飲食體驗(yàn)， 目前，該公司在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)占有率超過 27% ，連續(xù)多年位居行業(yè)第一。、思念食品鄭州思念食品有限公司是國(guó)內(nèi)最大的專業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)之一，成立于 1997 年。公司在鄭州市金水區(qū)和惠濟(jì)區(qū)有兩個(gè)工業(yè)園，合計(jì)占地近 1000 畝，擁有員工一 萬(wàn)五千多人，年生產(chǎn)能力超過 50 萬(wàn)噸，年?duì)I業(yè)額 22 億元（ 2009 年）。公司產(chǎn)品涵 蓋速凍湯圓、速凍水餃、速凍面點(diǎn)、速凍休閑食品、速凍西點(diǎn)、速凍調(diào)理制品等六大 系列、300 多個(gè)花色品種， 主要產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率達(dá) 20% 以上。2006 年 8 月 18

18、 日，思念公司在新加坡交易所主板成功掛牌上市。思念公司的品牌影響力、生產(chǎn)能力、銷售總量均位居全國(guó)同行業(yè)前列。目前公司 在鄭州、四川、湖州、廣州等地建有生產(chǎn)基地，擁有幾十條現(xiàn)代化的速凍及常溫生產(chǎn) 線，幾萬(wàn)噸低溫冷庫(kù)和遍布全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)。公司擁有國(guó)家 CNAS 認(rèn)可檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、 國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和省級(jí)工程技術(shù)中心。項(xiàng)目的必要性分析完善企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈布局的需要中鋁現(xiàn)代服務(wù)業(yè)項(xiàng)目擬建成 “飼料加工生豬飼養(yǎng)種豬繁育環(huán)保養(yǎng)殖生豬 屠宰及肉制品、速凍食品加工綠色果蔬無(wú)公害產(chǎn)品銷售”的完整農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈。項(xiàng) 目建設(shè)有利于完善項(xiàng)目農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈，加強(qiáng)公司在肉制品及速凍食品深加工領(lǐng)域的實(shí) 力，提升公司在豬肉制品及速凍食品

19、行業(yè)的市場(chǎng)份額，有利于公司農(nóng)牧全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng) 架構(gòu)理念的實(shí)現(xiàn)。規(guī)范肉制品及速凍食品市場(chǎng)勢(shì)在必行2010 年，我國(guó)肉類總產(chǎn)量達(dá)到 7925.8 萬(wàn)噸，肉制品總產(chǎn)量達(dá)到 1200 萬(wàn)噸， 與2005 年相比，分別增長(zhǎng)了 14.2 和 34.8 。肉制品產(chǎn)量在肉類總產(chǎn)量中所占比 重達(dá)到 15.1 ，增加 3.6 個(gè)百分點(diǎn)。在肉類總產(chǎn)量中，豬肉 5071 萬(wàn)噸，禽肉 1656 萬(wàn)噸，人均豬肉 37.8 公斤。但近年來(lái)，由于肉產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的市場(chǎng)不規(guī)范，一些不 法商販?zhǔn)芾娴尿?qū)使，注水肉、病畜肉、含瘦肉精成份肉、垃圾豬等泛濫市場(chǎng)，已成 為政府及廣大消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。 因此，規(guī)范我國(guó)肉產(chǎn)品市場(chǎng)已成為勢(shì)在必行的

20、大事， 而規(guī)范市場(chǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是規(guī)范肉產(chǎn)品生產(chǎn)加工全過程。 中鋁現(xiàn)代服務(wù)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)的 目的就是建立自己的“精品、綠色、安全”的原材料基地，引進(jìn)生產(chǎn)上先進(jìn)的工藝和 設(shè)備。按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（ IS09000 、HACCP 、FDA ）生產(chǎn)精品級(jí)肉及肉制品。在提高產(chǎn) 品質(zhì)量，改變?nèi)猱a(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀的同時(shí)，做強(qiáng)做大事業(yè)。盡管“散裝散賣”在我國(guó)已經(jīng)成為速凍食品的重要銷售方式，而且這種方式已經(jīng) 被一部分消費(fèi)者所接受。但是業(yè)內(nèi)對(duì)此的爭(zhēng)論自其出現(xiàn)起就沒有間斷過，無(wú)論是科技界專家還是企業(yè)家對(duì)此都深表憂慮。12月35日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦 的第五屆冷凍與冷藏食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)上，業(yè)內(nèi)人士指出，由“散賣”而帶來(lái)的速

21、凍食品惡性競(jìng)爭(zhēng)幾乎到了失控的局面，生產(chǎn)廠家為此付出了慘痛的代價(jià)。因此，規(guī)范 市場(chǎng)，停止散賣已經(jīng)刻不容緩，否則行業(yè)受損、企業(yè)受損、消費(fèi)者受損。有穩(wěn)定的原材料來(lái)源河南是重要的商品糧和畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)基地，利用河南糧食主產(chǎn)區(qū)區(qū)位優(yōu)勢(shì)，利用 自有養(yǎng)殖基地外加采購(gòu)部分優(yōu)質(zhì)生豬， 為中鋁現(xiàn)代服務(wù)業(yè)項(xiàng)目提供了穩(wěn)定的原材料來(lái) 源。根據(jù)國(guó)家食品工業(yè)“十二五” 發(fā)展規(guī)劃，“十二五” 期間原則上不再新建年 屠宰 20 萬(wàn)頭以下的生豬屠宰企業(yè)。 在項(xiàng)目初期可以用委托屠宰的方式力爭(zhēng)到達(dá)到 11 萬(wàn)頭左右的生產(chǎn)規(guī)模，以后逐步實(shí)現(xiàn) 20 萬(wàn)頭以上的養(yǎng)殖規(guī)模，并建立自己的屠宰生 產(chǎn)線。食品工業(yè)“十二五” 發(fā)展規(guī)劃明確提出，按照靠

22、近原料產(chǎn)地、重點(diǎn)銷區(qū)以 及交通條件優(yōu)越、具有良好物流配套條件的原則，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，優(yōu)化調(diào)整方便食品 加工業(yè)布局，鼓勵(lì)加工企業(yè)更多地向中西部地區(qū)布局。并規(guī)劃在中原地區(qū)，以河南為 重點(diǎn)發(fā)展面粉原料為主的方便主食和雜糧食品。有固定的產(chǎn)品銷售、消化市場(chǎng)河南位于我國(guó)中部，是肉類及速凍食品加工大省，正在進(jìn)行中原經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)和鄭 州都市區(qū)建設(shè)，消費(fèi)人口及其消費(fèi)能力將顯著增加，此外，河南為我國(guó)交通樞紐，產(chǎn) 品可以快速可幅射到全國(guó)市場(chǎng)。另外通過營(yíng)銷推廣，中鋁有 23 萬(wàn)員工的消費(fèi)市場(chǎng)將 成為中鋁現(xiàn)代服務(wù)業(yè)項(xiàng)目穩(wěn)定、可靠的市場(chǎng)空間，成為開拓非中鋁市場(chǎng)的堅(jiān)強(qiáng)基石。食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃帶來(lái)發(fā)展的新機(jī)遇根據(jù)國(guó)家食品

23、工業(yè) “十二五” 發(fā)展規(guī)劃， “十二五” 期間限制年產(chǎn)量 3000 噸以下的西式肉制品加工企業(yè)， 淘汰落后生豬屠宰產(chǎn)能 50% ，大中城市和發(fā)達(dá)地區(qū)力 爭(zhēng)淘汰 80%左右，提高“冷鮮肉”比重，提高行業(yè)集中度。截止目前全國(guó)3 萬(wàn)多家屠宰企業(yè)已淘汰 2556 家，巨大的清理和整頓空間，為大型肉類企業(yè)整合產(chǎn)業(yè)鏈、擴(kuò) 大規(guī)模、提高市場(chǎng)占有率提供了政策支撐和發(fā)展空間。本項(xiàng)目建設(shè)對(duì)改善我國(guó)生豬屠 宰業(yè)及豬內(nèi)制品深加工業(yè)的整體水平及布局調(diào)整將起到積極的促進(jìn)作用?！笆濉逼陂g加快推進(jìn)方便食品制造業(yè)的快速發(fā)展，重點(diǎn)發(fā)展冷凍冷藏、常溫 方便米面制品等主食食品，推進(jìn)傳統(tǒng)米面食品、雜糧和中餐菜肴的工業(yè)化。推進(jìn)冷凍

24、米面行業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，繼續(xù)提高速凍食品產(chǎn)量，拓寬冷凍食品加工范圍，鼓勵(lì)冷凍調(diào)理 食品、冷凍點(diǎn)心和營(yíng)養(yǎng)型冷凍產(chǎn)品等新產(chǎn)品的發(fā)展。改進(jìn)現(xiàn)有的產(chǎn)品工藝，提高行業(yè) 節(jié)能水平；支持冷凍食品相關(guān)原料、食品添加劑、包裝材料和物流系統(tǒng)的發(fā)展，促進(jìn) 整個(gè)冷凍食品產(chǎn)業(yè)鏈的同步協(xié)調(diào)發(fā)展。2. 市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)國(guó)際市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)1 、國(guó)際市場(chǎng)產(chǎn)品供應(yīng)現(xiàn)狀據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，全世界年肉類產(chǎn)品總產(chǎn)量約 24500 萬(wàn)噸，全球人均占有量為38.15 公斤，其中：發(fā)達(dá)國(guó)家人均肉類產(chǎn)品消費(fèi)量已達(dá) 60 公斤以上；不少貧困國(guó)家 人均類產(chǎn)品不足 5 公斤。在肉類產(chǎn)品消耗品種中， 因人們使用方便快捷的食品占 60%

25、以上，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家， 高低溫熟肉制品消費(fèi)占整個(gè)肉類產(chǎn)品消耗的 50% 以上，即每 年消耗熟肉制品達(dá) 7000 萬(wàn)噸以上。由于人民生活水平提高，生活節(jié)奏加快，電子化、微波化逐漸在城鄉(xiāng)人民家庭生 活中實(shí)現(xiàn)，冰箱、冰柜成了人們生活必需品，這些都為速凍食品的迅速發(fā)展提供了條 件。速凍食品成為當(dāng)今世界上發(fā)展最快的食品工業(yè)之一， 近年來(lái)，其貿(mào)易量每年以 10 30 的速度遞增。目前世界速凍食品總產(chǎn)量超過 6000 萬(wàn)噸，品種 3500 種左右。2 、國(guó)際市場(chǎng)產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測(cè) 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們的生活水平將逐年提高。過去十年，世界肉類產(chǎn)品消 耗量增加了 41% 。經(jīng)預(yù)測(cè)，今后十年，全球肉類產(chǎn)品銷量將增加

26、 50%左右，人均消 耗量可達(dá) 50 公斤，年消耗量可達(dá) 30000 萬(wàn)噸以上。其中，高低溫?zé)崛庵破房蛇_(dá) 15000 萬(wàn)噸以上。由此可見，在國(guó)際市場(chǎng)上，肉制品深加工行業(yè)發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮摹?jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)：目前發(fā)達(dá)國(guó)家人均年消費(fèi)冷凍食品一般在 20 公斤以上，并以 30 的速度遞增。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)1 、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品供應(yīng)現(xiàn)狀 我國(guó)是畜牧大國(guó)，近年來(lái)，隨著農(nóng)畜業(yè)政策改革放開，我國(guó)肉類生產(chǎn)取得了巨大 進(jìn)步，肉類總產(chǎn)量點(diǎn)世界總產(chǎn)量的 23.9% ，達(dá) 7925.8 萬(wàn)噸，人均占有量為 60 公斤 （高于世界平均水平） ，其中豬肉制品占 64.0 ，年產(chǎn)量達(dá) 5071 萬(wàn)噸，人均占有量 約 37.8

27、 公斤。由于中國(guó)為典型的中式就餐國(guó)家，豬肉消費(fèi)以生鮮肉消費(fèi)為主，方便 快捷、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的高低濕肉制品消耗量?jī)H占 2.5% 左右。我國(guó)速凍食品行業(yè)經(jīng)過十余年的發(fā)展， 目前已形成年產(chǎn)量 1500 萬(wàn)噸的產(chǎn)業(yè)規(guī)模， 并且以每年15 %的速度遞增，超過了食品行業(yè)每年 11 %12 %的平均增幅，現(xiàn)已 形成了“龍鳳”、“三全”、“思念”等一批全國(guó)知名品牌。 2011 年1-12 月，全國(guó)速凍 米面食品的產(chǎn)量達(dá) 346 萬(wàn)噸， 同比增長(zhǎng) 27.14 % 。從各省市的產(chǎn)量來(lái)看， 河南省是我 國(guó)速凍米面食品的主要生產(chǎn)基地。 2011 年 1-12 月，河南省速凍米面食品的產(chǎn)量達(dá) 253.98 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) 2

28、6.65 % ，占全國(guó)總產(chǎn)量的 73.31 % 。2 、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測(cè) 目前，我國(guó)政治形勢(shì)、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)穩(wěn)步發(fā)展，人民安居樂業(yè)、社會(huì)安定團(tuán)結(jié)，勢(shì)必 拉動(dòng)醫(yī)療業(yè)、房產(chǎn)業(yè)與食品業(yè)快速發(fā)展。在過去的 10 年，中國(guó)的肉制品業(yè)發(fā)展翻了 一番，在今后的十年內(nèi)肉制品業(yè)至少增長(zhǎng) 50%以上，肉制品消耗將達(dá)到 9000 萬(wàn)噸， 人均占有量約 60 公斤，其中，豬肉制品預(yù)計(jì)將達(dá) 6000 萬(wàn)噸左右，人均占有量約 45 公斤。在全球速凍食品當(dāng)中，速凍米面食品為第一消費(fèi)大類，占所有速凍食品總消量近 40% ，而這一比重，在中國(guó)目前只有約 1 0% 。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、民收入水 平和城市化率的不斷提高及其導(dǎo)致

29、的居民日常消費(fèi)習(xí)慣的改變， 速凍品將由家庭購(gòu)買 原材料制作發(fā)展為工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)，市場(chǎng)發(fā)展空間巨大。 目前，主要速凍食品 企業(yè)如三全、思念等都在積極擴(kuò)大產(chǎn)能，以滿足市場(chǎng)的巨大需求。影響產(chǎn)品市場(chǎng)因素分析國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展對(duì)產(chǎn)品供求的影響尤其是食國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r是影響一個(gè)國(guó)家或地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素品工業(yè)，從生產(chǎn)組織形態(tài)看屬第一產(chǎn)業(yè)， 全他的產(chǎn)品對(duì)象、 營(yíng)銷方式均屬于第三產(chǎn)業(yè)， 按國(guó)際評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)， 國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展越快， 第三產(chǎn)業(yè)的比重越大。 在過去的幾年里， 中國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展是世界公認(rèn)的最快的國(guó)家，國(guó)民經(jīng)濟(jì)每年平均增長(zhǎng)7% 以上，在今后的五十年內(nèi)，中國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)仍將以高速度發(fā)展，這就為

30、第一產(chǎn)業(yè)，尤其是食品 工業(yè)的供求提供了良好的發(fā)展契機(jī)和廣闊的市場(chǎng)前景。相關(guān)產(chǎn)業(yè)和上下游產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品供求的影響農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)與旅游行業(yè)為食品工業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)與飼料業(yè)越發(fā)達(dá)， 就越能為肉制品加工業(yè)提供豐富的原材料。我國(guó)是農(nóng)牧大國(guó)，糧食豐富、飼料加工發(fā) 達(dá)，養(yǎng)殖業(yè)興旺， 這就為食品深加工提供了豐富的初級(jí)原料來(lái)源。 我國(guó)是個(gè)旅游大國(guó)， 旅游業(yè)越發(fā)達(dá)，方便、快捷、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的高低溫肉制品銷售越大，這就為食品深加 工行業(yè)提供了巨大的市場(chǎng)。同時(shí)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、 居民收入水平和城市化率的不斷提高及其導(dǎo)致的 居民日常消費(fèi)習(xí)慣的改變，下游市場(chǎng)對(duì)速凍米面食品的需求旺盛。產(chǎn)品變化對(duì)市場(chǎng)供求的影響肉類深加

31、工產(chǎn)品，特別是高溫產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、形狀、口味、色澤、包裝的變 化，新技術(shù)、新工藝的使用等會(huì)直接影響市場(chǎng)的供求需要。因此，中鋁現(xiàn)代服務(wù)業(yè)項(xiàng) 目的產(chǎn)品定位，起點(diǎn)很高，決定以“精品、綠色、安全”為產(chǎn)品宗旨，以高檔產(chǎn)品引 導(dǎo)國(guó)人的消費(fèi)和市場(chǎng)。至今，速凍食品已深入人心，且以方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生而著稱的速凍食品業(yè) 已風(fēng)靡全球。據(jù)有關(guān)方面報(bào)道，發(fā)達(dá)國(guó)家速凍食品的銷售量占到全部食品的一半。中 鋁現(xiàn)代服務(wù)業(yè)項(xiàng)目在生產(chǎn)生產(chǎn)湯圓、餃子和火鍋原料等速凍食品，是速凍食品領(lǐng)域消 費(fèi)比重最大的產(chǎn)品。產(chǎn)品生命周期對(duì)供求的影響一般食品業(yè)的生命周期為十年左右，其中：投入期 1-2 年；成長(zhǎng)期 2-3 年；成熟 期 3-5 年

32、，超過此期限，產(chǎn)品就會(huì)處于穩(wěn)定或下滑的衰退期?？朔吧芷凇庇绊懙霓k法有兩條：一是走品牌道路，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品樹立品牌 形象，以良好的品牌效應(yīng)保持精品常勵(lì)不衰；二是不斷創(chuàng)造，以更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品不斷代 替原有產(chǎn)品。公司在項(xiàng)目土建規(guī)劃、設(shè)備選型、工藝設(shè)計(jì)時(shí)，已充分注意到了“周期 影響”的問題。不同地區(qū)及不同不群對(duì)供求的影響不同地區(qū)、不同群體、不同民族的消費(fèi)口味、習(xí)慣、水平不一樣，對(duì)產(chǎn)品供求的 影響是很大的。因此，擬投入大量的人力和物力對(duì)全國(guó)各地的需求市場(chǎng)進(jìn)行了廣泛的 調(diào)查，在收集了詳實(shí)的信息后再作出精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位。交通、能源對(duì)市場(chǎng)供求的影響交能、能源、 水源等外部條件， 對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應(yīng)有著極大的

33、影響。 因此， 交通、能源、水源等外部條件，是企業(yè)實(shí)施項(xiàng)目建設(shè)的首選因素，河南交通發(fā)達(dá)，電 力煤炭和水資源充足，因此是肉食品及速凍食品深加工業(yè)理想的地域2.3. 產(chǎn)品供需平衡分析供需平衡的基本原則社會(huì)的基本矛盾，永遠(yuǎn)是“人們?nèi)找嫣岣叩奈镔|(zhì)文化需要與落后的生產(chǎn)力之間的 矛盾”。因此，供需平衡永遠(yuǎn)是總量上的需大于供的大致平衡或不平衡。正因?yàn)槭谴?致平衡或不平衡，才能刺激生產(chǎn)力不斷發(fā)展。所謂物資過剩，只不過是社會(huì)政治經(jīng)濟(jì) 背景影響下的，無(wú)視基本規(guī)律的部分物態(tài)產(chǎn)品的過剩。產(chǎn)品國(guó)際供需平衡分析目前世界肉制品深加工產(chǎn)品每年產(chǎn)銷量約 10000 萬(wàn)噸左右，產(chǎn)品供需關(guān)系大致 平衡。據(jù)預(yù)測(cè)，今后十年內(nèi)產(chǎn)銷量可達(dá)

34、 15000 萬(wàn)噸左右，總量將增加 50% ，年均增 加 3.5% 左右，年增加量約 350 萬(wàn)噸左右。世界范圍內(nèi)如無(wú)大的戰(zhàn)爭(zhēng)和自然災(zāi)害，今 后十年內(nèi)“大致平衡”的供需關(guān)系將繼續(xù)保持下去。國(guó)際市場(chǎng)目前速凍食品年增長(zhǎng)率達(dá) 30% 以上，仍處于較快增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)， 預(yù)計(jì)近年內(nèi) 仍將高速增長(zhǎng)，后期增長(zhǎng)速度將趨于平緩，逐步達(dá)到“大致平衡”的狀態(tài)，并繼續(xù)保 持下去。產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供需平衡分析目前，國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)品每年產(chǎn)銷量為 7925.8 萬(wàn)噸，市場(chǎng)供需狀況是高品質(zhì)的肉類 食品供不應(yīng)求，低品質(zhì)的肉類食品處于競(jìng)爭(zhēng)力低、自生自滅的無(wú)序狀態(tài)。在今后十年 內(nèi)，是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展高峰期， 預(yù)計(jì)肉類食品的年產(chǎn)銷量平均每年

35、遞增 2000 萬(wàn)噸左右，由于現(xiàn)代企業(yè)“以銷定產(chǎn)，先有市場(chǎng)后有工廠” 的經(jīng)營(yíng)理念已被社會(huì)認(rèn)同， 在以后的食品行業(yè)中，每年將有一批技術(shù)及管理落后的企業(yè)被淘汰出局，每年也將有 一批技術(shù)新、管理好、產(chǎn)品精的新型企業(yè)上市，市場(chǎng)供需關(guān)系將本著“大致平衡”的 狀態(tài)發(fā)展。食品工業(yè)“十二五”規(guī)劃預(yù)計(jì)，到 2015 年，方便食品制造業(yè)產(chǎn)值規(guī)模將達(dá) 到 5300 億元，年均增長(zhǎng) 30% ，其中冷凍米面食品行業(yè)、 方便面、 其他常溫方便主食、 方便休閑食品等行業(yè)銷售收入分別達(dá)到 1200 億元、 1000 億元、 800 億元和 1000 億元。形成 10 個(gè)銷售收入超過 100 億元的大型方便食品加工企業(yè)集團(tuán)。所

36、以說(shuō)，近 年來(lái)我國(guó)速凍食品行業(yè)仍將處于高速增加期。目標(biāo)市場(chǎng)分析產(chǎn)品定位根據(jù)目前國(guó)內(nèi)外肉類食品市場(chǎng)供需情況和擬占領(lǐng)市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn)，項(xiàng)目產(chǎn)品定位 是：以“精品、綠色、安全”為質(zhì)量原則，以“高科技、高投入、高質(zhì)量、高利潤(rùn)” 為運(yùn)作起點(diǎn)；以“新、獨(dú)、特”為運(yùn)營(yíng)方式。只加工生產(chǎn)高中檔次產(chǎn)品，以高檔產(chǎn)品 創(chuàng)品牌，以中檔產(chǎn)品占市場(chǎng)，絕不生產(chǎn)加工質(zhì)次價(jià)廉的低檔產(chǎn)品。一、市場(chǎng)定位肉制品及速凍食品以品牌為主導(dǎo)思想，以中鋁后勤系統(tǒng)為依托，以鄭州市為中心 輻射中鋁全國(guó)企業(yè)及相鄰的其他市場(chǎng)，最終擴(kuò)展到以中鋁以外市場(chǎng)為主。消費(fèi)對(duì)象以 “團(tuán)體”和“工薪階層”為主，逐步擴(kuò)展到中小城鎮(zhèn)及鄉(xiāng)村市民，待產(chǎn)品成熟后，再 研發(fā)生產(chǎn)適合中

37、老年人，青年學(xué)生及特殊病人需求的有特色的產(chǎn)品。產(chǎn)品銷售方式， 依托于中鋁后勤系統(tǒng)，由中鋁總部投資參股（ 20% 以上），在中鋁各主要企業(yè)所在地 設(shè)立大型超市，以批量直銷為主，適時(shí)發(fā)展連鎖店、市場(chǎng)分額按項(xiàng)目設(shè)計(jì)，項(xiàng)目初期年產(chǎn)量 20 萬(wàn)頭生豬， 800 萬(wàn)只肉雞，日產(chǎn)高低溫肉制品90 噸，年產(chǎn)高低溫肉制品 3 萬(wàn)噸，速凍食品（水餃、湯圓、火鍋原料）年產(chǎn)量 3 萬(wàn) 噸，滿足中鋁企業(yè)內(nèi)部市場(chǎng)及外部市場(chǎng)的需求。項(xiàng)目建成后，在投入期、成熟期（前 五年）內(nèi)，繼續(xù)做好產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)改進(jìn)、市場(chǎng)培育、廣告宣傳等工作，穩(wěn)定地保持 中鋁內(nèi)部市場(chǎng) 90% 的占有額。待各方面的條件成熟， 逐漸增加加工生產(chǎn)的產(chǎn)量， 不斷

38、 推出新產(chǎn)品。肉制品及速凍食品力爭(zhēng)達(dá)到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額的 1% 以上，達(dá)鄭州市及周邊 市場(chǎng) 20% 以上份額。國(guó)際市場(chǎng)前兩年內(nèi)暫不考慮，但考慮到公司的利益，產(chǎn)品在三年內(nèi)要進(jìn)入國(guó)際大 市場(chǎng)（通過中鋁海外企業(yè)向外擴(kuò)展） 。產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè)影響價(jià)格的因素、項(xiàng)目產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)供需情況、價(jià)格水平變化影響 目前國(guó)際市場(chǎng)同類產(chǎn)品的價(jià)格均高于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一倍以上，主要原因?yàn)椋簞趧?dòng)力價(jià) 格高：產(chǎn)品質(zhì)量好。在中國(guó)社會(huì)發(fā)展發(fā)達(dá)程序未達(dá)一定水平之前，國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格不會(huì) 對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格產(chǎn)生太大波動(dòng)。、項(xiàng)目產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供需情況、價(jià)格水平變化的影響 因現(xiàn)代化生豬屠宰和高低溫肉制品及速凍食品加工業(yè)，目前正處于發(fā)展時(shí)期。在 未來(lái)的十年內(nèi)，市場(chǎng)

39、供需將穩(wěn)步發(fā)展，價(jià)格也將穩(wěn)步攀升，不會(huì)出現(xiàn)大的波動(dòng)，加之 現(xiàn)代化食品加工業(yè)有投入大，原材料穩(wěn)定，工藝先進(jìn)，流水作業(yè)的特點(diǎn)，因此產(chǎn)品的 價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，價(jià)格的波動(dòng)幅度雖然存在，但不會(huì)背離基本價(jià)格規(guī)律。、項(xiàng)目產(chǎn)品的原材料對(duì)價(jià)格的影響產(chǎn)品的原材料價(jià)格直接決定著產(chǎn)品價(jià)格，本項(xiàng)目基本形成企業(yè)內(nèi)部系列產(chǎn)業(yè)鏈， 當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)時(shí)，企業(yè)內(nèi)部各加工環(huán)節(jié)可共同調(diào)劑平衡，有一定抵御價(jià)格波動(dòng)的優(yōu) 勢(shì)。、運(yùn)距、費(fèi)稅對(duì)價(jià)格的影響 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)地處河南，為我國(guó)交通樞紐，本地政府對(duì)項(xiàng)目建設(shè)政策優(yōu)惠，如土 地、稅收、成熟配套企業(yè)等等，根據(jù)企業(yè)自身優(yōu)勢(shì)與環(huán)境條件，項(xiàng)目產(chǎn)品的成本費(fèi)用 可低于全國(guó)同行業(yè)平均水平。綜合以上情況，項(xiàng)目產(chǎn)品

40、有較大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè)價(jià)格預(yù)測(cè)方法產(chǎn)品價(jià)值按“原材料價(jià)格 +生產(chǎn)費(fèi)用 +管理費(fèi)用 +銷售費(fèi)用”計(jì)算。產(chǎn)品價(jià)格按“產(chǎn)品價(jià)值 +合理利潤(rùn)（ 10% ）計(jì)算。 產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格按“產(chǎn)品價(jià)格 + 市場(chǎng)波動(dòng)幅度”計(jì)算。價(jià)格定位不追求眼前利益，微利經(jīng)營(yíng)，著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。價(jià)格測(cè)定根據(jù)產(chǎn)品本身價(jià)格，參照當(dāng)前各知名企業(yè)品牌產(chǎn)品價(jià)格，綜合測(cè)定本項(xiàng)目產(chǎn)品價(jià) 格應(yīng)該處于中等價(jià)位，在保證一定利潤(rùn)率的前提下，力求做性價(jià)比最高的產(chǎn)品，為中鋁企業(yè)職工及客戶謀福利競(jìng)爭(zhēng)力及政策分析競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)劣勢(shì)分析企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力是指企業(yè)的生存和發(fā)展能力。目前國(guó)內(nèi)生豬屠宰及高低溫食品加工業(yè)現(xiàn)有河南雙匯、山東金鑼、南京雨潤(rùn)三個(gè) 企業(yè)，形成三足鼎力立

41、之勢(shì)。三個(gè)老企業(yè)在產(chǎn)品與市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，各有優(yōu)勢(shì)，河南雙 匯以品質(zhì)與品牌見長(zhǎng)，市場(chǎng)占有率高；山東金鑼企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)好，運(yùn)營(yíng)機(jī)制靈活；南 京雨潤(rùn)企業(yè)地理位置好，產(chǎn)品品質(zhì)好，成長(zhǎng)快，但受原材料制約。目前，速凍食品行業(yè)三全食品、思念食品、龍鳳食品、灣仔碼頭占有較大市場(chǎng)份 額，各有一定的優(yōu)勢(shì)。三全、思念、龍鳳、灣仔碼頭四家公司是鄭州速凍食品市場(chǎng)上 主要的速凍食品公司。 其中三全和思念兩家公司占據(jù)了鄭州速凍食品市場(chǎng)的主要江山 占到 80% 左右。三全公司在居民區(qū)的便利店和小超市的鋪貨情況要比思念的好。 也說(shuō) 明三全的渠道比思念的要寬，這是三全公司的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。雖然，兩個(gè)行業(yè)的幾大企業(yè)占據(jù)市場(chǎng)較大份額，但本項(xiàng)目

42、也有較好的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 第一，本項(xiàng)目的最大優(yōu)勢(shì)是具備后發(fā)優(yōu)勢(shì)，可取各企業(yè)之長(zhǎng)，按理想化的方案建設(shè)高 起點(diǎn)的新型企業(yè)。第二，本項(xiàng)目啟動(dòng)階段產(chǎn)品主要客戶為中鋁企業(yè)內(nèi)部市場(chǎng)，具備市 場(chǎng)穩(wěn)定，可控性強(qiáng)的特點(diǎn)，能快速在市場(chǎng)立足站穩(wěn)。第三，依托中鋁的央企影響力， 在取得地方政府支持，尋求優(yōu)質(zhì)合作者上有較大的比較優(yōu)勢(shì)。投資環(huán)境優(yōu)勢(shì)分析由于本項(xiàng)目屬于國(guó)家鼓勵(lì)扶持和食品工業(yè)規(guī)劃、 中原經(jīng)濟(jì)區(qū)規(guī)劃的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍 頭項(xiàng)目，一旦立項(xiàng)獲準(zhǔn)，無(wú)疑對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)及至整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必將起到不可 估量的拉動(dòng)作用。因此，本地政府必將給予高度重視和非常特殊的優(yōu)惠政策。政策法規(guī)支持條件分析本項(xiàng)目是農(nóng)畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，為國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展項(xiàng)

43、目，如被當(dāng)?shù)卣腥胫攸c(diǎn)支持 的龍頭企業(yè)，地方黨委及政府各部門將全力支持，公安、工商、規(guī)劃、計(jì)劃、稅務(wù)、 消防、環(huán)保、金融、農(nóng)委、商委等職能部門都會(huì)為項(xiàng)目建設(shè)提供良好的法規(guī)和政策支 持。項(xiàng)目方案選擇與項(xiàng)目規(guī)模的確定項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模產(chǎn)業(yè)化關(guān)聯(lián)度分析屠宰、高低溫肉制品及速凍食品加工項(xiàng)目因產(chǎn)品品質(zhì)要求高、保持保鮮期較短、 生產(chǎn)具有周期性等特點(diǎn)。為避免相關(guān)產(chǎn)業(yè)或?qū)I(yè)技術(shù)產(chǎn)生制約因素，因此在產(chǎn)品設(shè)計(jì) 和建設(shè)規(guī)模擬定時(shí)必須考慮到“關(guān)聯(lián)度”影響。、原材料保障系數(shù)肉制品加工主要原材料為生豬，高低溫肉制品原材料為豬肉，輔助在材料為雞魚 PVDC 腸衣等。 因?yàn)橛凶约旱酿B(yǎng)殖基地，生豬來(lái)源可靠，高低溫項(xiàng)目，肉原料可自

44、行提供，輔助材料市場(chǎng)供應(yīng)充足。速凍食品加工主要原料為小麥面、雜糧、肉等，因 為項(xiàng)目地處河南糧食主產(chǎn)區(qū)，各種原料市場(chǎng)供應(yīng)充足。因此本項(xiàng)目原材料保障系數(shù)為 100%、產(chǎn)品品質(zhì)保障系數(shù)本項(xiàng)目按國(guó)際 IS09000 及 HSCCP 標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，堅(jiān)持全過程質(zhì)量監(jiān)控，堅(jiān)持在 恒溫下與自然空氣隔離生產(chǎn)（雙層玻璃、廠內(nèi)自成空氣流通體系） ，因此產(chǎn)品品質(zhì)保 障系數(shù)為 100% 。、產(chǎn)品銷售保障系數(shù) 本項(xiàng)目有固定的消費(fèi)群體，生鮮肉、高低溫肉制品及速凍食品需求量大，因此可 確保銷售保障系數(shù)達(dá) 98% 以上。如遇市場(chǎng)波動(dòng)，還可堅(jiān)持“以銷定產(chǎn)” 、“定單生產(chǎn)” 等辦法，以確保產(chǎn)銷平衡。項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模根據(jù)以上“關(guān)聯(lián)度”分

45、析，本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為：1 、肉類加工初期，年產(chǎn)量 20 萬(wàn)頭生豬， 800 萬(wàn)只肉雞，日產(chǎn)高低溫肉制品 90 噸，年產(chǎn)高 低溫肉制品 3 萬(wàn)噸。中遠(yuǎn)期，年生產(chǎn)能力力爭(zhēng)達(dá)到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額的 1% 以上，達(dá)鄭州市及周邊市場(chǎng) 20% 以上份額，預(yù)計(jì)約 30 萬(wàn)噸。2 、速凍食品初期，年生產(chǎn)能力 3 萬(wàn)噸，日產(chǎn)（速凍水餃、湯圓及火鍋原料） 140 噸。 中遠(yuǎn)期，年生產(chǎn)能力力爭(zhēng)達(dá)到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額的 1% 以上，達(dá)鄭州市及周邊市場(chǎng) 20%以上份額，預(yù)計(jì)約 30 萬(wàn)噸。產(chǎn)品方案、加工工藝產(chǎn)品品種產(chǎn)品品種根據(jù)市場(chǎng)需求和人們的生活習(xí)慣設(shè)計(jì)選擇，肉類產(chǎn)品種以高溫制品為 主、低溫制品為輔；速凍食品以速凍水餃、湯圓為主，

46、以火鍋原料為輔。產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)的生命線， 本項(xiàng)目產(chǎn)品品質(zhì)定位為 “精品、綠色、安全”，以 100% 的完美品牌、 100% 的完美產(chǎn)品、 100% 的完美服務(wù)，樹立產(chǎn)品形象的信譽(yù)。1、嚴(yán)格原材料把關(guān)嚴(yán)格產(chǎn)品主、輔原材料采購(gòu)關(guān)， 所有原材料進(jìn)廠前嚴(yán)格進(jìn)行表觀及生化理化檢驗(yàn)， 不合格材料嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)線。2、嚴(yán)格生產(chǎn)流程控制堅(jiān)持以 IS09000 標(biāo)準(zhǔn)、 HACCP 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)全過程，不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁出廠。3、嚴(yán)格產(chǎn)成品標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)成品標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按國(guó)家“安全食品”標(biāo)準(zhǔn)和“綠色、無(wú)公害”標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并引進(jìn) 導(dǎo)入美國(guó)藥檢局“ FDA ”標(biāo)準(zhǔn)和“歐盟標(biāo)準(zhǔn)” 。年產(chǎn)量根據(jù)規(guī)劃設(shè)計(jì)能力，初期日產(chǎn)高低溫肉制品

47、90 噸，年產(chǎn)高低溫肉制品 3 萬(wàn)噸； 日產(chǎn)速凍食品 140 噸，年產(chǎn)量為 3 萬(wàn)噸。產(chǎn)品方案基本要求1、先進(jìn)性：項(xiàng)目應(yīng)盡可能采用先進(jìn)技術(shù)和高新技術(shù)。2、適用性：項(xiàng)目所采用的技術(shù)應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案以及管理水平相適應(yīng)。3、可靠性：項(xiàng)目所采用的技術(shù)，應(yīng)經(jīng)過充分論證和試驗(yàn)，有良好可靠的性能， 能連續(xù)生產(chǎn)作為。4、安全性：項(xiàng)目所采用的技術(shù)，在生產(chǎn)中確保安全運(yùn)行，無(wú)設(shè)備和人身傷亡事 故隱患。5、經(jīng)濟(jì)合理性：項(xiàng)目所采用的技術(shù)投入資金合理，經(jīng)濟(jì)效益可觀。設(shè)備方案的基本要求1、設(shè)備選定應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品方案、技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足生產(chǎn)要求。2、主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的性能相互配套。3、設(shè)備的可靠性及安全性能

48、好，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。4、在保證設(shè)備性能的前提下，力求經(jīng)濟(jì)合理，盡量多使用國(guó)產(chǎn)設(shè)備。5 、選定設(shè)備要符合政府和專站機(jī)構(gòu)頒發(fā)的技術(shù)規(guī)范要求。投資估算及資金籌措投資估算編制說(shuō)明本項(xiàng)目投資估算以項(xiàng)目建筑面積、征地面積、工藝流程、生產(chǎn)規(guī)模、設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃、建設(shè)方案為依據(jù) 項(xiàng)目總投資2.2億元，其中肉制品加工投資1.2億元，速凍食品加工投資1億元。 其中：肉制品加工固定資產(chǎn)投資：10000萬(wàn)元；流動(dòng)資金2000萬(wàn)元（含鋪底流動(dòng)資金 1000萬(wàn)元）。速凍食品加工固定資產(chǎn)投資：8000萬(wàn)元；流動(dòng)資金2000萬(wàn)元（含鋪底流動(dòng)資 金1000萬(wàn)元）。編制依據(jù)1、估算依據(jù)：全國(guó)建設(shè)工程投資估算指標(biāo)河南省建設(shè)工程預(yù)算定

49、額國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室對(duì)項(xiàng)目投資估算的相關(guān)規(guī)定2、工程建設(shè)其它費(fèi)用工程建設(shè)其它費(fèi)用依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律條文及建設(shè)部頒發(fā)的有關(guān)文件，并結(jié)合工程具體情況而定。固定資產(chǎn)投資估算固定資產(chǎn)投資估算表單位：萬(wàn)元序號(hào)項(xiàng)目名稱金額備注1土建工程60002安裝工程400按設(shè)備投資5%提取3進(jìn)口設(shè)備30004國(guó)產(chǎn)設(shè)備50005前期費(fèi)用5006技術(shù)轉(zhuǎn)讓及培訓(xùn)費(fèi)用8007產(chǎn)品開發(fā)中心10008檢驗(yàn)檢疫中心10009其他費(fèi)用300合計(jì)180005.14流動(dòng)資金預(yù)算流動(dòng)資金預(yù)算4000萬(wàn)元人民幣資金來(lái)源及運(yùn)作模式中鋁現(xiàn)代服務(wù)業(yè)項(xiàng)目以多元化的股份公司進(jìn)行運(yùn)作，由中鋁總部、中鋁河南地區(qū)企業(yè)、外部投資者、地方政府共同參股經(jīng)營(yíng)，其

50、中中鋁系要占總股份的51%以上，實(shí)現(xiàn)對(duì)項(xiàng)目的控制權(quán)。1、自籌資金7600萬(wàn)元，占投資總額的34.55% （含中鋁河南地區(qū)企業(yè)后勤資產(chǎn)）。2、總部投資4400萬(wàn)元，占投資總額的20%。2、引進(jìn)投資（或銀行借款）10000萬(wàn)元，占投資總額的45.45%項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)按國(guó)家發(fā)改委、建設(shè)部頒布的建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù) （第三 版）對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行規(guī)范的財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)分析項(xiàng)目貼現(xiàn)率為 8%項(xiàng)目計(jì)算期為 10 年項(xiàng)目土建工程折舊年限定為 20 年，設(shè)備折舊年限定為 10 年，無(wú)形資產(chǎn)攤銷年限 定為 10 年本項(xiàng)目增值稅進(jìn)項(xiàng)稅率 13% ，銷項(xiàng)稅率 13% ；城市建設(shè)維護(hù)稅稅率 7%、教育 費(fèi)附加

51、 3%所得稅按 25 計(jì)銷售（營(yíng)業(yè)）收入估算銷售（營(yíng)業(yè)）收入達(dá)產(chǎn)后，年銷售高低溫肉制品 3 萬(wàn)噸，暫按均價(jià) 1.7 萬(wàn)元 /噸計(jì)算，則達(dá)產(chǎn)年?duì)I 業(yè)收入共 51000 萬(wàn)元；年銷售速凍食品 3 萬(wàn)噸，暫按均價(jià) 4500 元/ 噸計(jì)算，則達(dá)產(chǎn) 年?duì)I業(yè)收入共 13500 萬(wàn)元。共計(jì)年收入 64500 萬(wàn)元總成本及經(jīng)營(yíng)成本估算項(xiàng)目總成本估算項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年總成本費(fèi)用為 58670 萬(wàn)元，由外購(gòu)原材料、燃料及動(dòng)力、工資及福利、修理、攤銷、利息支出、其他費(fèi)用等構(gòu)成。財(cái)務(wù)效益分析項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)期年?duì)I業(yè)收入 64500 萬(wàn)元，總成本費(fèi)用 58670 萬(wàn)元，新增利潤(rùn)總額 5830萬(wàn)元。投資利潤(rùn)率=新增利潤(rùn)總額十新增總投資=

52、5830十22000 X100% = 26.5%。類比近期國(guó)內(nèi)同類項(xiàng)目初步估算，靜態(tài)投資回收期約為 4 年左右。不確定性分析敏感性分析在項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)期間， 對(duì)項(xiàng)目?jī)?nèi)部收益率影響較大的因素主要有營(yíng)業(yè)收入、 經(jīng)營(yíng)成本、固定資產(chǎn)投資。假定這三個(gè)不確定因素發(fā)生變化，對(duì)其進(jìn)行單因素分析，結(jié)果如下： 各不確定性因素中，營(yíng)業(yè)收入和經(jīng)營(yíng)收入的上下波動(dòng)對(duì)指標(biāo)的影響非常大，影響 最小的是建設(shè)投資。主要是生豬價(jià)格受經(jīng)濟(jì)環(huán)境、疫病疫情等多方面因素影響，且波 動(dòng)范圍較大，使原料成本不能長(zhǎng)期穩(wěn)定，但產(chǎn)品的銷售價(jià)格是隨著原料成本變化而變 化的，上述敏感性分析是基于單因素的變化，在實(shí)際豬肉制品生產(chǎn)中，成本和收入基 本上呈正比例相

53、關(guān)關(guān)系，因此，當(dāng)原料供應(yīng)量穩(wěn)定的情況下，本項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)并不大。財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論通過對(duì)項(xiàng)目的盈利能力、盈虧平衡點(diǎn)、敏感性等進(jìn)行分析得出，項(xiàng)目在經(jīng)濟(jì)上是 可行的。環(huán)境保護(hù)肉制品加工項(xiàng)目投產(chǎn)后產(chǎn)生的污染源主要來(lái)源于生豬屠宰項(xiàng)目， 即生豬屠宰項(xiàng)目 中有待宰圈里的豬糞便和屠宰后的豬胃內(nèi)容物及噪音。 高低溫肉制品深加工項(xiàng)目只有 少量生活污水。速凍食品加工項(xiàng)目投產(chǎn)后的污染源主要來(lái)源于沖洗原料、 沖洗地坪的廢水以及各 種機(jī)器噪音。三廢來(lái)源及成分噪音噪音來(lái)源于生產(chǎn)過程中各種機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)，振動(dòng)發(fā)出聲音，主要有蒸汽鍋爐的鼓風(fēng)機(jī) 和引風(fēng)機(jī)、制冷機(jī)房的氨壓縮機(jī)、和面機(jī)、封口機(jī)、冷卻水塔、各類水泵、通風(fēng)設(shè)備、 空調(diào)設(shè)備等。廢水肉類加工廢水來(lái)源于屠宰加工車間、 分割剔骨車間、 廢棄物處理加工及生活污水， 含有較高的有機(jī)物，如：血污、油脂、骨肉悄、未消化的食物和糞便。這種廢水屬中 等濃度的有機(jī)廢水、無(wú)毒、易腐化發(fā)臭，有少許腥味，還可能含有對(duì)人體健康有害的 細(xì)菌，如大腸菌等。其水質(zhì) PH 值 6 9，COD 為 1300mg/1 ，BOD5 為 800 mg/1 ， 懸浮物SS為700 mg/1但不含有害、有毒物質(zhì)。速凍食品加工廢水來(lái)源于清洗原料、沖洗地坪和職工生活排放廢水。廢氣廢氣來(lái)源于鍋爐房，鍋爐房設(shè)有蒸氣鍋爐。固體廢棄物肉類加工固體廢充物主要來(lái)源于待宰圈的豬糞便及屠宰車間內(nèi)豬胃腸的內(nèi)容物、 豬血及部分廢棄