食堂管理安全工作責(zé)任書5篇

1、第 PAGE9 頁(yè) 共 NUMPAGES9 頁(yè)食堂管理平安工作責(zé)任書5篇食堂管理平安工作責(zé)任書1為實(shí)在加強(qiáng)學(xué)校的平安工作，進(jìn)一步落實(shí)“平安第一，預(yù)防為主”的方針，確保廣闊師生員工的人身平安，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，認(rèn)真貫徹落實(shí)四川省關(guān)于平安事故追究的規(guī)定、四川省學(xué)校平安工作職責(zé)的暫行規(guī)定等相關(guān)文件。思澤園平安工作必須警鐘長(zhǎng)鳴，常抓不懈。特制訂平安責(zé)任書。1.平安工作職責(zé)范圍(1)食堂人員必須持有安康證上崗，個(gè)人衛(wèi)生必須做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服，上班時(shí)不戴首飾，不吸煙。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。(2)實(shí)在增強(qiáng)平安意識(shí)，操?gòu)N過(guò)程中，必須做到思想集中，精力集中，高度警

2、覺，防患于未然。對(duì)易造成人身傷害的廚具、機(jī)器、器械，操作既要熱心更要細(xì)心，既要精心又要耐心，決不粗心大意、馬虎應(yīng)付、草率從事。否那么，出現(xiàn)燙傷、燒傷、刀傷、撞傷、熏傷等平安事故，后果自負(fù)。(3)在炊事組長(zhǎng)指導(dǎo)下，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼拌食品。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。食堂剩余成品、半成品，必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍。(4)炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)展消毒。(5)操?gòu)N期間不準(zhǔn)亂串崗位、亂摸電器亂拉電線，亂用自己不純熟掌握的刀、叉、勺等廚具和器械，防止出現(xiàn)不平安事故。(6)裝備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣100%，標(biāo)明日期、餐次，

3、冷藏保存48小時(shí)。(7)認(rèn)真做好操作間內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，始終保持整齊清潔，重視衛(wèi)生防疫，做好定期消毒。(8)注意用水、電、氣的平安，使用水、電、氣完畢時(shí)，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦分開隨手關(guān)門關(guān)窗。(9)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作炊事用具，使用和保管好各操作工具，盡可能減少不必要的損壞。經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)組長(zhǎng)。(10)不在學(xué)校住宿人員，在回家或上班途中一定要遵守道路交通法規(guī)，小心慢行，靠右走，注意車輛，假設(shè)出現(xiàn)任何平安事故，及時(shí)向組長(zhǎng)報(bào)告。2、考核與獎(jiǎng)懲食堂將平安工作納入每位員工的年度考核，對(duì)于認(rèn)真履行職責(zé)、年度內(nèi)完成目的管理責(zé)任書要求的內(nèi)容者，予以表彰。因?qū)ζ桨补ぷ髦匾暡粔?，措施?/p>

4、力導(dǎo)致平安事故的，如失火、失竊、師生中毒等，對(duì)直接責(zé)任者，要追究其責(zé)任年度考核不得參與評(píng)優(yōu)。導(dǎo)致發(fā)生重大平安事故，致使食堂財(cái)產(chǎn)、師生生命遭受重大損失，造成惡劣影響的，食堂將逐級(jí)追究責(zé)任，視詳細(xì)情況、責(zé)任大小，分別給予有關(guān)人員處分，涉嫌犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。責(zé)任人：_日期：_年_月_日食堂管理平安工作責(zé)任書2甲方： 乙方：為了辦好學(xué)校食堂，方便教師和學(xué)生就餐，經(jīng)研究決定聘請(qǐng)乙方為學(xué)校食堂工作人員，雙方協(xié)商詳細(xì)協(xié)議如下：一、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴(yán)格按操作流程進(jìn)展，嚴(yán)禁違規(guī)操作，平安第一。嚴(yán)禁消極怠工。二、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方進(jìn)展食堂衛(wèi)生方面的體檢。如乙方因

5、身體原因不能從事食堂工作，學(xué)校有權(quán)立即解聘，乙方無(wú)條件服從。三、乙方必須從我校教師中請(qǐng)一人對(duì)本人的工作態(tài)度和工作行為進(jìn)展擔(dān)保，并由擔(dān)保人向?qū)W校遞交擔(dān)保書一份。四、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的出勤制度和各項(xiàng)食堂管理制度，積極配合學(xué)校做好分配的各項(xiàng)工作。要嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程進(jìn)展操作，實(shí)在做好平安工作。如有違犯且經(jīng)教育不改者，學(xué)校有權(quán)立即解聘，乙方須無(wú)條件服從。五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期。協(xié)議一式二份，甲乙雙方各存一份。六、 食堂工作人員要按章操作，注意衛(wèi)生，平安第一，如因個(gè)人原因此產(chǎn)生的傷害，一切責(zé)任自負(fù)。七、 食堂工作人員每天必須認(rèn)真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、

6、送飯、送菜、清掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作，如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問(wèn)題，產(chǎn)生嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。十、 所有食堂工作人員必須牢牢樹立節(jié)省節(jié)約的思想，不鋪張浪費(fèi);樹立以校為家的思想，保護(hù)公共財(cái)物。十一、 要按照管理人員的要求，定期對(duì)食堂及餐廳等場(chǎng)所進(jìn)展衛(wèi)生大掃除。十二、如因工作失誤或自然疾病(災(zāi)害)造成的平安后果，一切責(zé)任自負(fù)。責(zé)任人：_日期：_年_月_日食堂管理平安工作責(zé)任書3一、為了進(jìn)步食堂工作人員的素質(zhì)，增強(qiáng)平安責(zé)任意識(shí)，保證全校師生的平安，特制訂本平安責(zé)任書。二、認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度，履行好各自的工作職責(zé)。三、講究個(gè)人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生，上班要穿整潔工作衣帽，男不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)，女不準(zhǔn)留披肩

7、發(fā)，做到勤剪指甲、勤換衣。如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹痛、腹瀉等病要暫停食堂工作及時(shí)進(jìn)展治療。病愈后持醫(yī)院證明方可上班。四、隨時(shí)對(duì)地面、用具進(jìn)展清洗和消毒，要實(shí)在做好防鼠、防塵、防蠅、防潮等工作。五、杜絕非食堂工作人員隨意進(jìn)出食堂操作間，嚴(yán)禁農(nóng)藥、滅鼠藥進(jìn)入食堂。六、食堂工作人員時(shí)刻注意隔頓(夜)食品必須在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)高溫處理后，方可繼續(xù)使用，在無(wú)保鮮的情況下，不得使用隔夜食品。七、采購(gòu)人員在采購(gòu)過(guò)程中，嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生容許證的單位和個(gè)人訂購(gòu)食品，嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)消費(fèi)企業(yè)、無(wú)消費(fèi)廠址、無(wú)消費(fèi)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料，所購(gòu)肉類要有動(dòng)物檢疫合格證明。八、嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作炊事用具，經(jīng)常檢查各自管

8、理的機(jī)械設(shè)備，定期保養(yǎng)、發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)，各類設(shè)備應(yīng)符合平安要求。九、食堂工作人員有責(zé)任和義務(wù)管理食堂的每一個(gè)細(xì)節(jié)是否符合衛(wèi)生要求，對(duì)進(jìn)出庫(kù)物品的質(zhì)量進(jìn)展檢查，把好平安關(guān)。十、不得出現(xiàn)平安事故，如有平安隱患，應(yīng)及時(shí)報(bào)告、及時(shí)處理，否那么將追究其當(dāng)事人責(zé)任。十一、注意用電、煤氣的平安，對(duì)用電、用氣完畢時(shí)，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦分開隨手關(guān)門關(guān)窗。十二、服從指導(dǎo)，虛心承受檢查、指導(dǎo)和安排。此責(zé)任書一式兩份，簽字有效。園長(zhǎng)(簽字)：責(zé)任人(簽字)：_幼兒園20_年_月_日食堂管理平安工作責(zé)任書4為確保師生人身平安，根據(jù)上級(jí)有關(guān)平安工作要求，本著效勞師生，平安第一的原那么，經(jīng)學(xué)校與食堂承包

9、人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。一、結(jié)實(shí)樹立“優(yōu)質(zhì)效勞，平安第一”的思想意識(shí)，強(qiáng)化平安防范措施，排除一切不平安因素。二、采購(gòu)糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)展安康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生容許證。五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不平安事故的發(fā)生。六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水、電管理，使用電器必須標(biāo)準(zhǔn)操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)展消毒，定期清掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)展滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。

10、八、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。九、平安工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)現(xiàn)不平安事故，視詳細(xì)情況進(jìn)展嚴(yán)肅處理，重大問(wèn)題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。十、本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。食堂管理平安工作責(zé)任書5為確保師生員工生命的平安,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,強(qiáng)化食堂從業(yè)人員平安工作意識(shí)，使食品平安工作落到實(shí)處，本園特與食堂工作人員簽訂以下平安工作綜合管理責(zé)任書：1.食堂人員必須持有安康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。2.采購(gòu)食品人員，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。保證食品質(zhì)量和新穎度，嚴(yán)禁采購(gòu)腐-敗變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料。新購(gòu)食品應(yīng)由入庫(kù)人員驗(yàn)收。3.炊事人員必須采用新穎的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。4.炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時(shí)進(jìn)展消毒。5.餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實(shí)保潔措施。6.裝備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記