美食節(jié)目策劃方案

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)美食節(jié)目策劃方案篇一：美食隊隊碰美食節(jié)目策劃方案定位：綜藝娛樂偏搞笑類美食競技網(wǎng)絡(luò)視頻節(jié)目口號：美食隊隊碰吃相我最瘋市場需求：第一、觀眾和潛在觀眾人數(shù)多，市場潛力巨大截至20XX年11月1日，我國共有家庭戶54837萬戶，其中城鎮(zhèn)家庭約37572萬戶，即使假設(shè)只有城鎮(zhèn)居民關(guān)注飲食類節(jié)目，而且每個家庭只有一名家庭主婦，那么飲食類節(jié)目的潛在觀眾也有19886萬人。另外，我國中等以上學(xué)歷者有21608萬人，而這部分人中又有相當(dāng)一部分人對吃感興趣，這一點從各個飲食論壇食客云集即

2、可窺見一斑，這關(guān)于要緊是做給城鎮(zhèn)觀眾看的飲食類節(jié)目而言，市場是極其巨大的。上面談到的是飲食類節(jié)目的潛在受眾，接下來我們再來看看現(xiàn)在到底有多少人在關(guān)注飲食類節(jié)目。我們以全國知名的飲食類節(jié)目天天飲食為例，該節(jié)目從XX年2月22日開播起收視率一直居高不下，全國每天的固定觀眾有500多萬人，那個數(shù)字關(guān)于一個放在非黃金時刻的每天只有10分鐘的欄目而言是相當(dāng)不錯的。第二、現(xiàn)今飲食類節(jié)目形式單一，創(chuàng)新不夠，如同雞肋我國現(xiàn)在飲食類的節(jié)目大致能夠分成三類：一是類似于天天飲食的專門介紹做菜的，比如上海的天天廚房等；二是類似于央視生活欄目中廚神爭霸的擂臺式節(jié)目，比如星空衛(wèi)視的食神蒸霸等；三是類似于記錄片的介紹飲食方

3、面知識的節(jié)目。在那個地點我們著重分析第一類節(jié)目，也就是教人做菜的節(jié)目。自天天飲食開播并制造收視高峰后，全國各個電視臺在短時刻內(nèi)跟風(fēng)上了一批類似的飲食類節(jié)目，但這些節(jié)目都沒有取得一個比較好的效果，現(xiàn)分析其緣故如下：1，節(jié)目形式單一，觀眾看多了就厭倦了，只是一個人在上面自顧自地講講，把一個飲食類節(jié)目做得跟科教類節(jié)目一樣，讓人全然感受不到飲食的樂趣。2，時刻短，起不到效果。做一個菜從預(yù)備時期開始到出成品，一般人總需要個20分鐘左右，然而現(xiàn)在的節(jié)目都只有10分鐘，加上主持人的包袱，做菜的時刻只有幾分鐘而已，全然不夠，因此這類節(jié)目差不多上事先做出半成品，然后在做節(jié)目的時候由主持人和一下而已，觀眾學(xué)不到多

4、少東西。3，主持人不太在行。任何節(jié)目差不多上以人為中心的，而現(xiàn)在出色的飲食類主持人少之又少！這種飲食節(jié)目開辦之后，假如拿掉又覺得缺少些什么，因此形成了雞肋，食之無味，棄之惋惜。事實上即使是現(xiàn)在的天天飲食也遇到了這種雞肋的咨詢題，要不也可不能一而再再而三地更換主持人了。當(dāng)然，在眾多的節(jié)目中也有少部分不錯的，比如武漢臺的快樂廚房，只是其阻礙太小了。第三、投資少，阻礙大，收益高飲食類節(jié)目是一個投資比較少的節(jié)目，一臺攝像機和一個演播室就能夠拍了。加上它的同意面比較廣，廣告效益不錯，是一種投資小、阻礙大、收益高的節(jié)目類型。因為飲食類節(jié)目有著寬闊的市場，又因為現(xiàn)在的飲食類節(jié)目不盡如人意，還因為它是一個投資

5、小、阻礙大、收益高的項目，因此我們講飲食類節(jié)目是大有可為的。定位群體：經(jīng)濟狀況較為寬裕，喜愛上網(wǎng)、喜愛美食、對美食節(jié)目以及美食知識較感興趣的年輕人群體。他們的差不多特征是：年齡大概在1640歲之間，同意過一定程度的教育，喜愛吃喝玩樂的社會同年齡層次人群；容易同意各種類型的食物；對美食資訊較感興趣，沒有過重的經(jīng)濟負擔(dān)，在廣州，上海，北京、深圳等大都市中差不多成為非常有潛力的高消費群體，在吃這方面消費意識和相對消費能力強，喜愛上網(wǎng)、喜愛美食。欄目分析：美食類的節(jié)目不勝枚舉，但大多分為以下幾類1、傳授技藝類：如天天飲食、貝太廚房等。參與者也多為明星大腕。受眾定位為家庭主婦或者喜愛烹飪的人群。2、尋訪

6、類：比如那小嘴等。參與者為商家。受眾定位為未必能做好但一定要吃好的吃客。3、廚藝比拼類：如中央臺的美味情緣對對碰。參與者為專業(yè)廚師或者相對專業(yè)的業(yè)余選手。受眾定位相對較廣。以上欄目各具特點，然而缺點也顯而易見，就是觀眾的參與度不夠，對參與者有一定的條件限制。即使你是專業(yè)人士也未必有機會參與到節(jié)目當(dāng)中，更不講一般觀眾。然而縱觀現(xiàn)時期最活的綜藝節(jié)目，無不秉承一個宗旨人人都有機會。飲食隊隊碰就是要做成一款人人都能夠參與的綜藝美食節(jié)目。欄目名稱：美食隊隊碰的意義就在于區(qū)不與傳統(tǒng)的美食觀念和美食欄目，美食隊隊碰，只要你敢來，節(jié)目將會將參加選手分成三組或者四組，并進行美食名字的接龍游戲或者回答相應(yīng)的美食知

7、識，哪組以最快的時刻過關(guān)斬將，誰就是最后的勝利者。每期節(jié)目開始，參加選手將會一起喊出美食隊隊碰的口號：美食隊隊碰，吃相我最瘋。當(dāng)然，參加的選手差不多上由喜愛美食的網(wǎng)民或者一般群眾組成。欄目宗旨：美食隊隊碰節(jié)目就是將廣州、深圳、北京、上海等各大都市最好吃的美味食物奉獻給觀眾，追蹤美食時尚，提倡理性消費。作為一檔綜藝競技類的美食節(jié)目，我們應(yīng)更多地關(guān)切美食對我們生活的阻礙，吃給我們的生活所帶來的改變，并通過美食競賽讓觀眾在娛樂中吸取營養(yǎng)。欄目風(fēng)格：風(fēng)格定位在綜藝娛樂偏搞笑，并含有競技的性質(zhì)。欄目播放時刻：每期節(jié)目長度為45-60分鐘（可分成4part）欄目資源配置：A欄目制作成員：參賽選手8名主持人

8、1名（候選）攝像2名攝影1名編導(dǎo)、策劃1名后期包裝1名后期剪輯1名制片人1名B欄目設(shè)備：DV攝像機3-4臺后期非編機器2套外置麥克風(fēng)一支MINIDV帶若干盒拍攝專車1-2部C前臺人員服裝主持人服裝2套（便于更換）參賽選手服裝8套D在節(jié)名目制過程中需要吃到的各種美食制作周期：前期策劃1天前期預(yù)備2-3天拍攝錄制時刻2天后期制作2天主持人風(fēng)格（主持人為備選）：自然、風(fēng)趣、搞笑是主持人的風(fēng)格定位，主持人應(yīng)調(diào)動節(jié)目整體氛圍，鼓舞選手多發(fā)表自己對美食的看法，并在適當(dāng)機會幽他們一默。主持人為1-2人，在主持節(jié)目時以侃談的主持方式為為節(jié)目營造一種風(fēng)趣幽默的風(fēng)格。同時，要鼓舞主持人參與到節(jié)目創(chuàng)作中去。假如主持

9、人能夠融入到欄目中去，充分領(lǐng)會編導(dǎo)的意圖，在主持節(jié)目時出彩的話，名主持帶出名牌欄目依舊可行的。欄目規(guī)則：A欄目將以美食接龍的方式進行涼爽，舉辦地點將以每個大都市的美食集散地為主，由主辦方先出一個美食名稱，例如三文魚，然后由參賽選手按照每道食物的最后一個字銜接下去，亦可采納諧音進行接龍，例如三文魚魚頭豆腐腐竹竹絲雞，在進行到第三道菜時，主辦方將會公布最后一道菜的名稱，參賽選手需要在最快的時刻內(nèi)接龍到這道菜并吃完所有通過接龍的美食，誰最后到達目的地的參賽小組將會是最終勝利者。B欄目以知識咨詢答的形式進行，共有6-8道簡單的美食題目，參賽小組不僅需要正確回答每個咨詢題，還需要以最快的速度到達能夠吃到

10、這道菜的酒樓食肆并吃完這道菜，哪個參賽小組最快吃完所有的菜式，誰就是最終勝利者。最終勝利的參賽小組將會獲得主辦方送出的豪華超值禮品或者現(xiàn)金大獎。競賽地點選擇：最好為各大都市的美食聚散地，例如廣州的上下九、北京路，上海的淮海路，北京的亞運村慧忠路美食街以及中關(guān)村美食街等。欄目流程：1、當(dāng)期節(jié)目的文案策劃：包括知識咨詢答題目或者美食接龍題頭，所需要去到的酒樓食肆名稱、地址，工作人員的分工、節(jié)名目制的時刻地點。2、聯(lián)系參加當(dāng)期節(jié)目的參賽選手，定好服裝，并通知節(jié)名目制的時刻地點3、聯(lián)系主持人（1-2名），通知節(jié)名目制的時刻地點，并要求提早一個小時到達進行化妝等預(yù)備工作。4、聯(lián)系好競賽專用車，確保在節(jié)目

11、開拍之前能夠進行使用。5、檢查拍攝設(shè)備是否損壞、能否正常使用，確保各種拍攝設(shè)備一切正常。6、召集工作人員，由編導(dǎo)以及制片人講解當(dāng)期節(jié)目的拍攝流程以及策劃。7、進行節(jié)目的錄制以及拍攝。8、進行后期制作以及包裝。9、完成節(jié)目成品，并制作成Flash格式上傳至網(wǎng)絡(luò)。拍攝風(fēng)格：拍攝要緊以跟拍為主，抓拍為輔。盡量能夠拍攝到參賽選手的搞笑片斷以及吃相，和主持人的風(fēng)趣調(diào)侃。欄目包裝：欄目包裝是指欄目的識不系統(tǒng)、視覺包裝、音頻包裝等欄目文化識不系統(tǒng)。視覺識不是欄目的名稱標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識、話筒標(biāo)志、主持人背景、專車裝潢及其它識不元素。視覺包裝是指欄目的片頭、片尾、片花、子欄目片頭、欄目宣傳片、欄目定位宣傳片等。音頻包

12、裝是指欄目的配樂、標(biāo)識音符等。欄目的形象提升，被社會和觀眾認同的速度和程度，在相當(dāng)程度上取決于欄目的整體包裝。欄目包裝風(fēng)格：風(fēng)格輕松，色調(diào)鮮亮，節(jié)目的logo、節(jié)目片頭、顏色以及背景音樂的使用都應(yīng)當(dāng)形成一個完善的體系，并使這檔節(jié)目在形象上充滿獨特的個性，符合欄目包裝統(tǒng)一、規(guī)范的原則。節(jié)目包裝應(yīng)突出節(jié)目輕松風(fēng)趣搞笑的特色，突出節(jié)目的追求以及定位，并能夠讓節(jié)目的整體形象更為突出。欄目后期制作風(fēng)格：后期剪輯以搞笑風(fēng)趣地畫面為主，以節(jié)目流程為輔。依照節(jié)目的需求將節(jié)目的內(nèi)容形式達到有機的統(tǒng)一。在畫面上應(yīng)盡量挑取一些更能吸引觀眾的片斷作為畫面剪輯點。在鏡頭的銜接上應(yīng)遵循動接動、靜接靜的差不多原則，并充分考

13、慮畫面與鏡頭的方向性及動感的一致性。在后期剪輯時，采納一成不變的剪輯節(jié)奏，會使觀眾產(chǎn)生疲乏厭倦的感受。假如適當(dāng)變化剪輯節(jié)奏，采納剪接加速度的方法，使組接的鏡頭越來越短，利用鏡頭的積存效果，能夠讓節(jié)目形成一個高潮。但在做這種節(jié)奏處理時，一定要注意張弛結(jié)合，每一個高潮點后都要留出一個緩沖釋放的空間，給觀眾以回味和聯(lián)想的余地。欄目的推廣：有意識的通過網(wǎng)站或者其他加盟商家對主持人或者編導(dǎo)、欄目進行有目的性的炒作，通過影視和平面媒體的宣傳，加大欄目知名度的提高，并提高網(wǎng)站的訪問量。也能夠以欄目或者網(wǎng)站的名義做公益活動。如有條件，能夠策劃若干次專門節(jié)目，邀請知名明星參加競賽。假如有多家媒體、合作單位加盟炒

14、作的話，其效果將更加明顯和直截了當(dāng)。民以食為天，美食隊隊碰節(jié)目不僅以輕松搞笑的方式介紹各種可口美味的食物，更讓觀眾融入中國甚至其他國家的美食文化中，不僅學(xué)到了美食知識，還娛樂了一番。篇二：吃遍港城美食節(jié)目策劃方案前言：縱觀港城餐飲業(yè)，可謂是海納百川，眾家云集，國內(nèi)外餐飲業(yè)及飲食文化相融交匯，名肆酒樓、美食街道傳遞著古老而全新的飲食文化。吃遍港城節(jié)目以港城的人文特色和飲食文化為依托，向?qū)掗熛M者推介并展示港城內(nèi)優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，介紹餐飲特色及品牌優(yōu)勢，傳遞最新餐飲消費時尚，同時也監(jiān)督行業(yè)欺詐等不良行為。我們的目標(biāo)是打造港城最權(quán)威、酒店、食客和媒體都受益、節(jié)目內(nèi)容最明確、宣傳形式最集中的餐飲節(jié)目。承

15、辦單位：連云港經(jīng)濟廣播電臺連云港市消費者協(xié)會連云港市餐飲協(xié)會一：節(jié)目宗旨傳播飲食文化、監(jiān)督行業(yè)欺詐、為酒店尋食客，為食客尋酒店。二：什么緣故要開辦如此一檔節(jié)目？1）從長遠的角度來看，隨著連云港都市建設(shè)步伐的加快、人口不斷地增長、餐飲業(yè)越來越發(fā)達，中高檔酒店和各種特色小店越來越多！人們的消費觀念也在發(fā)生變化，消費需求越來越呈現(xiàn)多元化。2）很多人在請客或消費時經(jīng)常會咨詢：到哪兒去吃呢？吃點什么呢？哪兒有特色呢？。由此能夠看出，市民對此是有一定需求的，同時對我市的餐飲業(yè)也是缺乏了解的。3）多年以來，我市中高檔酒店在自身宣傳上存在一些誤區(qū)，覺得酒香不怕巷子深，有的只注重盯住一些大中單位的消費而進行公關(guān)

16、，憑關(guān)系拉客人，忽略了正常消費需求，或者在做廣告宣傳時也只注重短期行為、只注重時期性，比如開業(yè)、逢節(jié)慶等，在宣傳內(nèi)容上也只注重酒店的裝潢、環(huán)境和宏觀方面，甚至介紹一些專業(yè)性非常強的菜肴、菜譜，老百姓全然無法同意，也不明白如何烹飪。另外，過去一些媒體與酒店合作也同樣存在上述誤區(qū)，甚至只管做廣告，不咨詢酒店社會效益和經(jīng)濟效益。三：什么緣故講吃遍港城節(jié)目是目前我市各媒體中唯一真正意義的餐飲節(jié)目？它與過去傳統(tǒng)意義上的餐飲節(jié)目有何不同？1）節(jié)目定位發(fā)生了變化把過去單純的介紹酒店改成為酒店提供實實在在的服務(wù)，努力營造一個空中的訂餐渠道，依照顧客的要求，依照主持人掌握的酒店信息，為顧客推舉消費酒店，不管是本

17、市居民，依舊外地朋友，對媒體的信任，從某種程度上講要高于酒店本身。2）節(jié)目性質(zhì)發(fā)生了變化過去任何一家媒體對餐飲企業(yè)的宣傳差不多上分散型的，而且缺少整體策劃，沒有組團式、集束式的專門節(jié)目陣地，不利于造成社會阻礙，而且酒店于媒體的合作也比較單一。吃遍港城節(jié)目一方面為聽眾、顧客服務(wù)，一方面為酒店服務(wù)，同時也對顧客及酒店進行輿論監(jiān)督。3）節(jié)目形式發(fā)生了變化吃遍港城節(jié)目采納直播、現(xiàn)場連線訂餐的形式，假如有人在聽節(jié)目過程中想了解酒店情況或訂餐，主持人能夠在直播間直截了當(dāng)連線酒店的電話。另外，在合作過程中，節(jié)目采納的是會員制，從酒店利益動身，分散廣告額度，化整為零，比如，過去酒店單獨做廣告，宣傳一個月得上千

18、元或幾千元，而現(xiàn)在只要加盟吃遍港城節(jié)目，每月只需500元（相當(dāng)于每月拿出一桌飯鈔票）就能夠享受長年的集中、大密度宣傳，并變單純廣告宣傳為節(jié)目宣傳。假如每個月通過節(jié)目關(guān)心酒店訂出一桌酒席，就等于基本上持平，假如訂出兩桌酒席，就等于沒花廣告費反而獲得了無形的社會收益和有形的經(jīng)濟效益。同時，對節(jié)目會員酒店采取輿論愛護措施，一些消費投訴不予公開暴光。為了保證節(jié)目質(zhì)量，對情愿加盟的酒店嚴(yán)格篩選，初步以特色、服務(wù)、衛(wèi)生為主，以中、高檔酒店和特色小店為主，節(jié)目初期會員店為10家。四：節(jié)目內(nèi)容1）食者為王：能夠請一些明白行的美食家來做客，聊聊自己對吃的看法，心得和喜愛的菜式，飯店等；2）幫您訂餐：為不同階層的

19、食客推舉飯店、關(guān)心訂餐，提供實實在在的服務(wù)。對一些好吃又不貴的小店，能夠讓食客一飽口福，對星級或中高檔酒店，不僅推舉特色菜，還能夠享受折扣。同時還能夠把港城興起的咖啡、酒吧納入范疇?？傊?，篩選的原則就是特色，在節(jié)目直播中我們都會給出確切的路線和地址。3）招牌菜：介紹特色飯店的招牌菜，為不僅要求口感，也同樣要求情調(diào)的都市小資男女提供一個時下流行的風(fēng)向標(biāo)；4）貨真價實：專門對那些欺騙食客的酒店予以暴光，為食民請命。5）今天我下廚：家常小菜，百姓絕活，走出演播室，走進百姓家，搜羅港城家家戶戶廚房小食譜，讓你明白不人家里的小隱秘。五、節(jié)目定位：1）節(jié)目形式：融合采訪、飲食信息、推舉飯店、熱線電話、短信

20、、互動。2）主持風(fēng)格：自然溫馨，詼諧幽默將來可信3）節(jié)目特征：個性化版塊、突出貼近性、雅俗互見六、播出時刻：每天下午16：40-17：20篇三：飲食男女美食節(jié)目策劃方案一.節(jié)目名稱：飲食男女總片頭文案：男：我，是風(fēng)一樣的男子女：我是女生，漂亮的女生男：我愛美食，因此，大伙兒都叫我是美食美男子女：我愛佳肴，因此，人們都稱我為佳肴俏佳人合：賜予我力量吧，我們是。白：飲食男女，不聽不明白，一聽好味道。二.節(jié)目類型：美食節(jié)目。三.節(jié)目時刻：周一至周五傍晚。四.節(jié)目緣起：俗話講：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌；民以食為天。人類的生存進展離不開飲食那個最差不多的生活元素。中華民族的飲食文化源遠流長，可謂吃

21、出了境地，喝出了品位。吃：中國菜是由地點菜、宮廷菜、少數(shù)民族菜和有宗教意味的清真菜、素菜等構(gòu)成。菜系這一名稱是近幾十年來出現(xiàn)的，多數(shù)專家認為它較確切的定義是：菜系就是菜肴的體系?，F(xiàn)在，全國共有十個菜系，國人的好吃程度由此可見一斑。株洲是一個移民雜居都市，來自天南地北各方的人都有，在飲食口味喜好方面呈現(xiàn)出多樣性，餐飲行業(yè)除了固有的湖南本土菜肴之外，還有源于國內(nèi)、外舶來的一些特色風(fēng)味飲食。為了讓更多來自外地的朋友能在株洲吃到本地特色菜，讓更多本地受眾了解在株洲能夠吃到的本土或他鄉(xiāng)美食情況，也讓更多株洲受眾在去往異地他鄉(xiāng)時能不繞彎路品嘗到其獨具特色的佳肴，特設(shè)立本節(jié)目。五.節(jié)目宗旨：服務(wù)寬闊受眾，內(nèi)容以本土餐飲為主，兼容異地特色美食，提供受眾最需要的美食文化與資訊。六.節(jié)目風(fēng)格：將有用性、娛樂性與互動性融為一體