生豬飼養(yǎng)成本分析及農(nóng)戶適度規(guī)模的選擇

1、生豬飼養(yǎng)本錢分析及農(nóng)戶適度規(guī)模的選擇生豬飼養(yǎng)本錢分析及農(nóng)戶適度規(guī)模的選擇生豬產(chǎn)業(yè)一直是我國(guó)畜牧業(yè)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷開展，生豬規(guī)?；B(yǎng)殖進(jìn)程不斷加快，生豬飼養(yǎng)業(yè)正逐漸從農(nóng)戶散養(yǎng)向規(guī)?；B(yǎng)殖過度，規(guī)?；B(yǎng)殖特別是小規(guī)模養(yǎng)殖將成為我國(guó)農(nóng)村地區(qū)生豬養(yǎng)殖的主要趨勢(shì)。然而，伴隨著經(jīng)濟(jì)的開展，生豬飼養(yǎng)的本錢也在不斷上升，如何降低生豬飼養(yǎng)本錢以及選擇適度的養(yǎng)殖規(guī)模是養(yǎng)殖農(nóng)戶最關(guān)心的問題。一、開展生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖的必要性1.開展生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖是降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的必由之路。隨著豬肉供給才能的穩(wěn)定增長(zhǎng)及生活程度進(jìn)步后城鄉(xiāng)居民對(duì)肉產(chǎn)品質(zhì)量要求的不斷提升，生豬產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，市場(chǎng)波動(dòng)頻繁，養(yǎng)豬業(yè)面臨的

2、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)越來(lái)越大，家庭零星分散飼養(yǎng)所固有的優(yōu)勢(shì)使其很難獲得正常的消費(fèi)利潤(rùn)。只有逐步走上規(guī)?；B(yǎng)殖的道路，在此根底上建立起相對(duì)穩(wěn)定的營(yíng)銷體系，增強(qiáng)與其他市場(chǎng)主體間的經(jīng)濟(jì)聯(lián)絡(luò)和對(duì)等會(huì)談的才能，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，抵御變幻無(wú)常、突如其來(lái)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。2.開展生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖是改善農(nóng)業(yè)環(huán)境功能的必然選擇。新農(nóng)村建立需要干凈、衛(wèi)生、舒適的生活環(huán)境，傳統(tǒng)養(yǎng)豬形式只注意消費(fèi)不注重環(huán)境，生豬養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的糞便和污水的無(wú)處理排放或在種植業(yè)中的簡(jiǎn)單利用，造成環(huán)境的污染和資源的浪費(fèi)。開展規(guī)模養(yǎng)殖，可以采用生態(tài)養(yǎng)殖形式，將養(yǎng)豬產(chǎn)生的糞便、污水和其他廢棄物利用沼氣池發(fā)酵進(jìn)展無(wú)害化處理和資源化利用，既可以為農(nóng)業(yè)消費(fèi)

3、提供優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，又有利于保護(hù)環(huán)境，改善農(nóng)村消費(fèi)生活條件。3.開展生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖有助于降低單位飼養(yǎng)本錢，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。規(guī)模經(jīng)濟(jì)可以在既定的投入(包括固定資產(chǎn)、原材料、動(dòng)力、勞動(dòng)力)下使有使用價(jià)值的實(shí)物或效勞產(chǎn)出最大化，或在產(chǎn)出既定的條件下，物質(zhì)消耗和勞動(dòng)力消耗最校規(guī)?；?jīng)營(yíng)可以大量采購(gòu)原料，節(jié)約交易費(fèi)用和運(yùn)輸本錢。規(guī)模化的采購(gòu)和銷售可以增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者的市場(chǎng)影響力，進(jìn)步市場(chǎng)會(huì)談的籌碼。生豬的規(guī)?；B(yǎng)殖可以使豬場(chǎng)的土地、設(shè)備、能源、勞動(dòng)力等資源得到充分利用，降低了單位產(chǎn)品的消費(fèi)本錢。4.開展生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖是改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)、進(jìn)步生豬質(zhì)量的必要基矗畜產(chǎn)品質(zhì)量平安日益被社會(huì)關(guān)注，而無(wú)公害產(chǎn)品的消費(fèi)是一個(gè)系統(tǒng)

4、工程，只有規(guī)?；酿B(yǎng)殖企業(yè)，才有才能建立標(biāo)準(zhǔn)化的消費(fèi)條件、科學(xué)化的消費(fèi)管理組織、標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量保證體系，也有利于經(jīng)濟(jì)技術(shù)職能部門對(duì)其提供品種改進(jìn)、環(huán)境監(jiān)控、產(chǎn)品檢測(cè)、疫病防治等方面的指導(dǎo)和效勞。因此，開展生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖既可以改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，又可以進(jìn)步生豬產(chǎn)品的質(zhì)量。二、農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖的本錢構(gòu)造分析按照?全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品本錢收益資料匯編?，總本錢是指消費(fèi)過程中消耗的資金、勞動(dòng)力和土地等消費(fèi)要素的本錢，由消費(fèi)本錢和土地本錢兩部分構(gòu)成，但為了表達(dá)環(huán)境資源的利用和保護(hù)，即消耗與補(bǔ)償?shù)慕y(tǒng)一，本文認(rèn)為生豬養(yǎng)殖總本錢工程還包括環(huán)境本錢。即總本錢包括消費(fèi)本錢、土地本錢和環(huán)境本錢三部分。1.消費(fèi)本錢。1直接費(fèi)用。消費(fèi)本錢

5、中直接費(fèi)用包括仔豬進(jìn)價(jià)、精飼料費(fèi)、青粗飼料費(fèi)、飼料加工費(fèi)、水費(fèi)、燃料動(dòng)力費(fèi)、醫(yī)療防疫費(fèi)、死亡損失費(fèi)、技術(shù)效勞費(fèi)、修理維護(hù)費(fèi)、其他直接費(fèi)用等。其中仔豬進(jìn)價(jià)、精飼料費(fèi)和青粗飼料費(fèi)是其主要組成部分。2間接費(fèi)用。生豬養(yǎng)殖消費(fèi)本錢中的間接費(fèi)用包括固定資產(chǎn)折舊、保險(xiǎn)費(fèi)、管理費(fèi)、銷售費(fèi)和財(cái)務(wù)費(fèi)等。3人工本錢。人工本錢是指消費(fèi)過程中直接使用的勞動(dòng)力的本錢。包括雇工費(fèi)用和家庭用工作價(jià)兩部分。雇工費(fèi)用是指因雇傭別人包括臨時(shí)工和合同工勞動(dòng)而實(shí)際支付的所有費(fèi)用，包括支付給雇工的工資和合理的飲食費(fèi)、招待費(fèi)等。短期雇工的雇工費(fèi)用按照實(shí)際支付總額計(jì)算；長(zhǎng)期雇請(qǐng)的合同工(一個(gè)月以上)，先按照該雇工平均月工資總額(包括工資及福

6、利費(fèi)等)除以30天計(jì)算得出其日工資額，再根據(jù)其從事該產(chǎn)品消費(fèi)的勞動(dòng)天數(shù)計(jì)算得到其雇工費(fèi)用。家庭用工折價(jià)是指消費(fèi)中消耗的家庭勞動(dòng)用工按一定方法和標(biāo)準(zhǔn)折算的本錢，反映了家庭勞動(dòng)用工投入消費(fèi)的時(shí)機(jī)本錢。家庭用工折價(jià)的計(jì)算公式為:家庭用工折價(jià)=勞動(dòng)日工價(jià)家庭用工天數(shù)其中，家庭用工天數(shù)是指家庭勞動(dòng)用工折算成中等勞動(dòng)力的總勞動(dòng)小時(shí)數(shù)按照標(biāo)準(zhǔn)勞動(dòng)日折算的天數(shù)。家庭用工天數(shù)=家庭勞動(dòng)用工折算成中等勞動(dòng)力的總勞動(dòng)小時(shí)數(shù)8小時(shí)；勞動(dòng)日工價(jià)是指每個(gè)勞動(dòng)力從事一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)勞動(dòng)日的農(nóng)業(yè)消費(fèi)勞動(dòng)的理論報(bào)酬，用于核算家庭勞動(dòng)用工的時(shí)機(jī)本錢。2.土地本錢。土地本錢是指消費(fèi)者為獲得用地的經(jīng)營(yíng)使用權(quán)而實(shí)際支付的租金或承包費(fèi)。本錢額按

7、實(shí)際支付額計(jì)算，承包期內(nèi)一次性支付租金或承包費(fèi)的按年限分?jǐn)偤笥?jì)入，以自有土地經(jīng)營(yíng)的按市場(chǎng)價(jià)格折價(jià)計(jì)入。養(yǎng)殖場(chǎng)地用于多業(yè)或多品種經(jīng)營(yíng)的，租金或承包費(fèi)應(yīng)先按各業(yè)分?jǐn)?，飼養(yǎng)業(yè)應(yīng)分?jǐn)偛糠衷侔串a(chǎn)值或飼養(yǎng)數(shù)量在個(gè)品種之間分?jǐn)?。不在承包?chǎng)上飼養(yǎng)的品種不要分?jǐn)傋饨鸹虺邪M(fèi)。3.環(huán)境本錢。生豬飼養(yǎng)的環(huán)境本錢指生豬養(yǎng)殖給周圍地區(qū)的環(huán)境造成污染，對(duì)農(nóng)村消費(fèi)生活環(huán)境產(chǎn)生不利影響而形成的本錢。環(huán)境資源是有價(jià)值的，對(duì)環(huán)境資源的消耗應(yīng)當(dāng)進(jìn)入消費(fèi)本錢的范圍。生豬飼養(yǎng)過程在創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生表現(xiàn)為負(fù)效益的環(huán)境價(jià)值，即農(nóng)業(yè)環(huán)境資源的消耗。而環(huán)境資源的消耗需要得到補(bǔ)償，這就需要支付一定的環(huán)境本錢。環(huán)境本錢的計(jì)量方法有市場(chǎng)

8、價(jià)值法、人力資本法、恢復(fù)費(fèi)用法和影子工程法等方法。由于計(jì)算方法和數(shù)據(jù)獲取方面存在難度，一般本錢分析中沒有將環(huán)境本錢作為本錢要素來(lái)對(duì)待。從一般生豬養(yǎng)殖企業(yè)的本錢構(gòu)成來(lái)看，消費(fèi)本錢是最重要、比重最大的組成部分，通常占到總本錢的80%以上。消費(fèi)本錢的構(gòu)成中，90%以上為直接費(fèi)用，間接費(fèi)用所占比重很小，人工本錢的比重因養(yǎng)殖規(guī)模而異，散戶飼養(yǎng)的人工本錢占總本錢比重較大，而規(guī)?；B(yǎng)殖的人工本錢所占比重較校土地本錢因不同獲取途徑而異，目前在生豬養(yǎng)殖總本錢中所占份額不大。環(huán)境本錢目前在養(yǎng)殖總本錢中的地位還缺乏以凸顯，但是隨著環(huán)境保護(hù)的加強(qiáng)，環(huán)境本錢將是今后養(yǎng)豬本錢構(gòu)成的一個(gè)重要因素。三、農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖規(guī)模與本錢

9、關(guān)聯(lián)性的實(shí)證分析1.生豬養(yǎng)殖規(guī)模的界定。生豬飼養(yǎng)規(guī)模是以肉豬飼養(yǎng)頭數(shù)確定的，根據(jù)不同的飼養(yǎng)頭數(shù)范圍，我國(guó)的生豬養(yǎng)殖方式分為分散養(yǎng)殖、小規(guī)模養(yǎng)殖、中等規(guī)模養(yǎng)殖和大規(guī)模養(yǎng)殖四種類型。生豬散養(yǎng)與孝中、大規(guī)模養(yǎng)殖的劃分?jǐn)?shù)量標(biāo)準(zhǔn)本文以2021年度?全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品本錢收益資料匯編?中的養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模劃分標(biāo)準(zhǔn)為基準(zhǔn)。生豬散養(yǎng)是指在一年內(nèi)平均存欄生豬頭數(shù)在30頭以下(包括30頭)的養(yǎng)殖組織形式，小規(guī)模養(yǎng)殖是指在一年內(nèi)生豬平均存欄頭數(shù)在30100頭的養(yǎng)殖組織形式，中規(guī)模養(yǎng)殖是指在一年內(nèi)生豬平均存欄頭數(shù)在1001000頭的養(yǎng)殖組織形式，大規(guī)模養(yǎng)殖是指在一年內(nèi)生豬平均存欄頭數(shù)在1000頭以上的養(yǎng)殖組織形式。在日常工作中，有

10、部分人將存欄量較少的養(yǎng)殖方式稱為小規(guī)模養(yǎng)殖或?qū)o(wú)規(guī)模的養(yǎng)殖統(tǒng)稱為小規(guī)模分散養(yǎng)殖，只是一個(gè)籠統(tǒng)的提法，不具有嚴(yán)格意義的科學(xué)性。2.農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖規(guī)模與本錢關(guān)聯(lián)性的實(shí)證分析。本研究通過抽取云南省楚雄市具代表性的100戶養(yǎng)豬農(nóng)戶進(jìn)展問卷調(diào)查，整理調(diào)查數(shù)據(jù)得出不同養(yǎng)殖規(guī)模的消費(fèi)本錢。從表1中數(shù)據(jù)可以看出，大規(guī)模飼養(yǎng)同等重量的每頭生豬具有最高的的消費(fèi)本錢，原因是大規(guī)模飼養(yǎng)具有最高的仔豬進(jìn)價(jià)、最高的精飼料費(fèi)、最高的醫(yī)療防疫費(fèi)和最高的死亡損失費(fèi)，從而使其具有最高的物質(zhì)與效勞費(fèi)用。農(nóng)戶散養(yǎng)飼養(yǎng)每頭生豬消費(fèi)本錢在四種飼養(yǎng)方式中處于第二高的程度，中等規(guī)模消費(fèi)本錢處于第三高程度。小規(guī)模飼養(yǎng)每頭生豬消費(fèi)本錢為最低，原因

11、在于總本錢的主要構(gòu)成部分物質(zhì)與效勞費(fèi)用位于第二低的程度，人工本錢位于第二高的程度，而人工本錢在總本錢中所占比重較校四、農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖適度規(guī)模的選擇按照科斯的理論，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)規(guī)模并不是越大越好，規(guī)模的擴(kuò)大超過一定限度以后，內(nèi)部管理本錢的增加額會(huì)大于消費(fèi)本錢和交易本錢的降低額，從而導(dǎo)致本錢上升。所以規(guī)模經(jīng)濟(jì)對(duì)于不同企業(yè)有不同的要求，可以實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化的經(jīng)營(yíng)規(guī)模是最合理，我們將這樣的規(guī)模程度稱為適度規(guī)模。開展規(guī)模化養(yǎng)殖，實(shí)際上也就是養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)適度規(guī)模的尋求過程。影響農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖規(guī)模選擇的因素有很多，如消費(fèi)本錢、土地因素、區(qū)位因素、養(yǎng)殖效益、當(dāng)?shù)卣叩鹊取１狙芯績(jī)H從本錢方面來(lái)分析農(nóng)戶養(yǎng)豬適度規(guī)模

12、的選擇影響因素。單從養(yǎng)殖本錢來(lái)看，農(nóng)戶適度養(yǎng)殖規(guī)模的選擇根據(jù)應(yīng)該是選擇本錢最低的規(guī)模。分析表1數(shù)據(jù)可知，農(nóng)戶散養(yǎng)每頭豬消費(fèi)本錢總計(jì)為1275.49元，其中直接物質(zhì)與效勞費(fèi)用1054.4元，間接費(fèi)用17.37元，人工本錢203.68元，人工本錢之所以高是因?yàn)樯B(yǎng)家庭用工折價(jià)高；小規(guī)模飼養(yǎng)每頭生豬總消費(fèi)本錢為1188.79元，其中直接物質(zhì)與效勞費(fèi)用1088.8元，間接費(fèi)用27.17元，人工本錢69.30元，土地本錢3.53元；中規(guī)模飼養(yǎng)每頭生豬總消費(fèi)本錢為1234.9元，其中直接物質(zhì)與效勞費(fèi)用1150.11元，間接費(fèi)用35.15元，人工本錢46.33元，土地本錢2.54元；大規(guī)模飼養(yǎng)每頭生豬總消費(fèi)

13、本錢為1284.83元，其中直接物質(zhì)與效勞費(fèi)用1164.2元，間接費(fèi)用53.27元，人工本錢64.78元，土地本錢2.54元。綜上所述，從生豬消費(fèi)本錢來(lái)看，規(guī)?；酿B(yǎng)殖形式本錢低于散養(yǎng)養(yǎng)殖形式，已成為我國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)的開展趨勢(shì)，將成為我國(guó)農(nóng)村地區(qū)生豬養(yǎng)殖的主導(dǎo)力量。同時(shí)，在規(guī)模化養(yǎng)殖中，小規(guī)模的養(yǎng)殖形式本錢低于中規(guī)模養(yǎng)殖形式，中規(guī)模養(yǎng)殖形式本錢低于大規(guī)模養(yǎng)殖形式。所以在現(xiàn)階段和今后一段時(shí)期，我國(guó)農(nóng)村的生豬養(yǎng)殖形式主要選擇小規(guī)模養(yǎng)殖比擬適宜，在逐步壯大開展后再向中等規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。五、政策建議1.產(chǎn)業(yè)扶持政策應(yīng)優(yōu)先向規(guī)?；B(yǎng)殖戶傾斜。相比擬而言，規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)生豬的商品率幾乎到達(dá)100%，而散養(yǎng)戶

14、的商品率不到50%，可見對(duì)市場(chǎng)供給奉獻(xiàn)大同時(shí)受市場(chǎng)波動(dòng)影響也較大的是規(guī)?；B(yǎng)殖。為穩(wěn)定生豬產(chǎn)業(yè)的開展，政府的生豬產(chǎn)業(yè)扶持政策應(yīng)將規(guī)?；B(yǎng)殖作為重點(diǎn)，各種補(bǔ)貼、保險(xiǎn)、技術(shù)指導(dǎo)都應(yīng)優(yōu)先為規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)效勞。這種政策效應(yīng)也會(huì)起到引導(dǎo)散養(yǎng)戶向小規(guī)模養(yǎng)殖逐漸過渡的作用，促進(jìn)養(yǎng)殖方式的轉(zhuǎn)變。2.大力開展和建立生豬養(yǎng)殖小區(qū)。建立養(yǎng)殖小區(qū)，可以將分散的養(yǎng)殖活動(dòng)相對(duì)集中，以便于提供標(biāo)準(zhǔn)化的統(tǒng)一效勞，解決好養(yǎng)殖過程中一般養(yǎng)殖自己難于解決的技術(shù)問題，也有利于對(duì)廢棄物的集中處理，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。建立了養(yǎng)殖小區(qū)，入?yún)^(qū)養(yǎng)殖戶通常都要擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，走向?qū)I(yè)化經(jīng)營(yíng)。各地政府要在畜牧業(yè)開展規(guī)劃中對(duì)養(yǎng)殖小區(qū)建立進(jìn)展部署安排，畜牧業(yè)

15、管理職能部門要組織發(fā)動(dòng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)力量投入養(yǎng)殖小區(qū)建立，要為小區(qū)的建立經(jīng)營(yíng)者提供多種可供選擇的方案和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)處理好小區(qū)建立過程中遇到的困難和問題。3.合理規(guī)劃養(yǎng)豬用地。散養(yǎng)戶多為利用閑置資源搞養(yǎng)殖，處于副業(yè)消費(fèi)的地位。假如開展規(guī)模化養(yǎng)殖，需投入的資源會(huì)成數(shù)十倍增加，而首當(dāng)其沖的就是養(yǎng)殖用地問題?，F(xiàn)行農(nóng)村土地被農(nóng)戶小塊分散占有，許多養(yǎng)殖戶找不到土地建立規(guī)模化養(yǎng)殖常政府應(yīng)將養(yǎng)殖用地納入土地利用規(guī)劃的范圍，有預(yù)見性地安排養(yǎng)殖用地，并作為農(nóng)業(yè)用地對(duì)待，降低企業(yè)用地本錢。養(yǎng)殖用地的規(guī)劃安排，一要遠(yuǎn)離居住區(qū)，不給農(nóng)村生活環(huán)境帶來(lái)影響；二要遠(yuǎn)離水源區(qū)，不污染水源；三要不占用耕地。實(shí)務(wù)中可選擇將養(yǎng)殖小區(qū)建在

16、村莊的下風(fēng)向，且未被污染和沒有發(fā)生過任何傳染病的地方。公共設(shè)施方面要到達(dá)用電保證，道路便利，水源充足、且水質(zhì)符合養(yǎng)殖要求。4.加快飼料工業(yè)的開展，降低單位養(yǎng)殖本錢。生豬飼養(yǎng)本錢逐年上升，主要原因是精飼料價(jià)格上漲太快，所以，要降低我國(guó)生豬飼養(yǎng)本錢，就要大力開展生豬飼料業(yè)。大力開展生豬飼料業(yè)的途徑有：1大力開展生態(tài)綠色飼料原料，加大對(duì)綠色飼料主產(chǎn)區(qū)的扶持力度，從源頭上真正提供優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的飼料原料，為生豬飼養(yǎng)提供平安廉價(jià)的飼料。2采用先進(jìn)的飼料技術(shù)，進(jìn)步現(xiàn)有飼料糧的利用率，從而減少精飼料的投入量。3完善飼料管理組織機(jī)構(gòu)。實(shí)在落實(shí)飼料和畜產(chǎn)品屬地管理責(zé)任，縣級(jí)以下地區(qū)要專設(shè)飼料管理機(jī)構(gòu)和專門的飼料管理人員。5.種植青粗飼料，加大青粗飼料的投入量。從不同養(yǎng)殖規(guī)模本錢明細(xì)工程比擬中我們發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶散養(yǎng)的物質(zhì)與效勞費(fèi)用低于規(guī)模飼養(yǎng)，主要原因是農(nóng)戶散養(yǎng)使用了較多的青粗飼料，而