生鮮10月份工作計(jì)劃

1、第 PAGE29 頁(yè) 共 NUMPAGES29 頁(yè)生鮮10月份工作方案生鮮10月份工作方案1生鮮課在2022年實(shí)際銷售為4834.66萬(wàn)，2022年方案銷售任務(wù)為6590.93萬(wàn).方案增長(zhǎng)率25%.要完成任務(wù)指標(biāo)需要做好以下幾點(diǎn)：(一)商品上需要做以下幾點(diǎn)：1.商品的的更新.在每周對(duì)各組商品銷售狀態(tài)的跟蹤.掌握每口的銷售好的前10名商品動(dòng)態(tài).和后20名商品狀態(tài).理解分組的銷售增長(zhǎng)點(diǎn)是什么.2.針對(duì)銷售不好的商品每月統(tǒng)計(jì)一次.聯(lián)絡(luò)采購(gòu)進(jìn)展淘汰.給銷量好的提供更大的銷售空間.3.商品價(jià)格帶的調(diào)整.商品按規(guī)格.類別進(jìn)展合理調(diào)整.如：雙匯火腿系列可以按15元商品進(jìn)展組合已滿知足普通需求的顧客群.616

2、元進(jìn)展組合來(lái)滿足中低檔消費(fèi)者的需求.1838元組合滿足高端消費(fèi)著.(二)陳列上需要表達(dá)生鮮特性.1.蔬菜組。將葉菜、根莖類分類陳列.將蔬菜劃分為葉菜類一組排面、根類一組、結(jié)球類一組、頸類一組.同時(shí)在個(gè)陳列排面挑選12個(gè)單品進(jìn)展促銷端頭陳列.以帶動(dòng)引導(dǎo)顧客消費(fèi).水果將進(jìn)口水果進(jìn)展集中的特色陳列.將國(guó)產(chǎn)水果按分類陳列.2.水產(chǎn)組。按鮮活、冷凍.冰鮮分類陳列讓顧客可以自由的選擇.3.肉禽.商品進(jìn)展單獨(dú)的集中陳列.生豬肉按照排類.肉類.內(nèi)臟類.分割類醒目陳列.4.日配組。導(dǎo)柜按照水海產(chǎn)一條柜、水餃一條柜、湯圓一條柜、面點(diǎn)一條柜、雞副一條柜、肉串一條柜、雜貨一條柜陳列.附加端頭促銷引導(dǎo)陳列.立風(fēng)柜按低溫

3、奶制品、奶酪、肉腸、袋裝肉.豆制品陳列.綜合起來(lái)：正常陳列按照品牌集中陳列好.以為顧客品牌意識(shí)強(qiáng).可以讓顧客看到品牌所有商品.A類旁邊陳列C類互相促進(jìn)帶動(dòng)銷售;店內(nèi)促陳列：將正常陳列擴(kuò)大陳列;DM驚爆陳列：建議堆端陳列引導(dǎo)性消費(fèi);季節(jié)性陳列：隨著季節(jié)進(jìn)展調(diào)整。(三)員工管理.按商品對(duì)各組員工定崗定位衛(wèi)生責(zé)任區(qū).每周一次員工更新普查.每日進(jìn)展早中晚班會(huì)點(diǎn)名制度.(四)按月劃分促銷方案如下：1月元旦、臘八粥、16號(hào)店慶小年、23號(hào)春節(jié)：蔬菜做出每日20單品特價(jià)拉動(dòng)整個(gè)生鮮客流帶動(dòng)銷售.同時(shí)將日配禮盒跟進(jìn)DM快訊。2月 .2.6元宵：1日將導(dǎo)柜區(qū)域調(diào)整2條湯圓季節(jié)陳列。上報(bào)湯圓促銷和DM商品.3月驚

4、蟄：節(jié)前烘焙去干點(diǎn)備貨包裝.做麥極、味斯特局部打折促銷. 4月4.4清明、4.16西點(diǎn)店慶：清明節(jié)前烘焙去干點(diǎn)備貨包裝.做麥極、味斯特七折促銷活動(dòng).店慶節(jié)日氣氛渲染.5月5.1勞動(dòng)5.13母親節(jié)：五一前的備貨和黃金周活動(dòng)上報(bào).蔬菜打折感恩母親.6月父親節(jié)：蔬菜特價(jià)促銷活動(dòng).7月1號(hào)黨的生日.蔬菜水產(chǎn)促銷8月農(nóng)歷7月15：節(jié)前烘焙去干點(diǎn)備貨包裝.做麥極、味斯特7折促銷活動(dòng)9月9.28城隍廟店慶、9.30中秋節(jié)：店慶備貨和中秋節(jié)前備貨與季節(jié)性促銷調(diào)整。增加生肉、日配DM單品。 10月 1號(hào)國(guó)慶 10.23九九重陽(yáng)節(jié)：國(guó)慶促銷堆端調(diào)整為日配禮盒并跟進(jìn)快訊促銷活動(dòng).重陽(yáng)節(jié)蔬菜特價(jià).11月 22感恩節(jié)：

5、烘焙面包蛋糕做7.5折.水產(chǎn)做全場(chǎng)8.5折感恩回饋活動(dòng).12月 21號(hào)冬至24平安夜25圣誕：冬至水餃頂對(duì)采購(gòu)打折貨局部驚爆活動(dòng).配合水餃季節(jié)調(diào)整.(五)設(shè)備設(shè)施上：1.需要跟換臨近加工間的導(dǎo)柜和臨近蒙牛奶屋的導(dǎo)柜.另將魚島與日配交界處增加一條專屬促銷陳列導(dǎo)柜.2.蔬菜區(qū)域應(yīng)裝備LD顯示器.展示蔬菜每日蔬菜信息.3.立風(fēng)柜所有拉鏈需要跟換.導(dǎo)柜拉鏈更換.(七)環(huán)境上：(八)學(xué)習(xí)培訓(xùn)包括：根本銷售技巧、平安知識(shí)、效勞技能和語(yǔ)言等.A.根本技能的學(xué)習(xí)建議每6個(gè)月進(jìn)展一次統(tǒng)一的培訓(xùn)(商品知識(shí)的培訓(xùn).及陳列和排面理貨考前須知、超市的規(guī)章制度、企業(yè)文化、感恩的心)。生鮮10月份工作方案2采購(gòu)是企業(yè)消費(fèi)的

6、關(guān)鍵一環(huán)，在新的201X年度，采購(gòu)部將緊緊圍繞公司全年總體目的。根據(jù)以往的工作經(jīng)歷及教訓(xùn)，按照“控制本錢、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作要求。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真務(wù)實(shí)，積極落實(shí)采購(gòu)工作要點(diǎn)和制定的工作方案?，F(xiàn)將主要工作方案如下：一、全年工作總體思路和工作目的根據(jù)公司合同額33.5億、產(chǎn)值2.53億的全年總體目的，針對(duì)如今公司規(guī)模不斷擴(kuò)大,消費(fèi)工程多的實(shí)際情況,結(jié)實(shí)樹(shù)立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格。同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約本錢”的工作原那么。為了確保各現(xiàn)場(chǎng)物資供給,采購(gòu)部本年度將把方案放在首位,首先根據(jù)市場(chǎng)部制定的產(chǎn)品預(yù)計(jì)銷售額,然后再

7、根據(jù)消費(fèi)部門提供的產(chǎn)品所需材料編數(shù)據(jù)制定年度的物資需求方案。并根據(jù)各工程的月度施行方案編制當(dāng)月的物資采購(gòu)方案,確保物資材料與設(shè)備的到位,不影響公司產(chǎn)品的消費(fèi)銷售。詳細(xì)工作目的：1、加強(qiáng)物資采購(gòu)的方案性，與市場(chǎng)部、物資、設(shè)備廠家親密配合。充分發(fā)揮集中采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)，加大物資與設(shè)備的催交力度，確保各重要物資，設(shè)備供給。2、合理方案采購(gòu)物資，在保證物資質(zhì)量的前提下努力節(jié)約本錢。質(zhì)量第一是我公司的宗旨，在本年度，采購(gòu)部將在實(shí)在貫徹公司宗旨的前提下合理安排物資采購(gòu)，降低本錢。3、與供給商建立一種和諧的關(guān)系，促進(jìn)供求雙方交易的順利完成。二、工作措施一是完善制度，做到透明采購(gòu)。通過(guò)組織學(xué)習(xí)公司ISO9000質(zhì)量

8、管理體系文件，完善更具操作性的采購(gòu)控制流程、供給商管理程序書等采購(gòu)管理制度。做到制度清楚，操作有據(jù)可查，為日后的采購(gòu)工作奠定根底。嚴(yán)格按照公開(kāi)透明的采購(gòu)制度程序辦事，在采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)承受財(cái)務(wù)及其他部門監(jiān)視，在采購(gòu)工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不管是大宗材料、設(shè)備還是零星采購(gòu)，都盡量貨比三家。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅(jiān)持這個(gè)原那么，采購(gòu)部相關(guān)人員一起詢比議價(jià)，既確保工作的透明，同時(shí)保證工作進(jìn)度。施行公開(kāi)透明的采購(gòu)策略后，根據(jù)市場(chǎng)的變動(dòng)，及時(shí)采購(gòu)和更換供給商，為企業(yè)提供及時(shí)的本錢最合理的采購(gòu)。二是加強(qiáng)本錢控制，進(jìn)步采購(gòu)效益。采購(gòu)部繼續(xù)圍繞“控制本錢、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的

9、產(chǎn)品”的工作目的，要求采購(gòu)人員在充分理解市場(chǎng)信息的根底上進(jìn)展詢比價(jià)，注重溝通技巧和會(huì)談策略。要求各長(zhǎng)期合作供給商在原價(jià)位的根底上下浮3-5個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)調(diào)整部份工作程序，增加采購(gòu)復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購(gòu)人員對(duì)材料、設(shè)備詢比價(jià)的根底上進(jìn)展復(fù)核，再由總經(jīng)理以上進(jìn)一步復(fù)核，實(shí)行“采購(gòu)部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”，然后再傳送財(cái)務(wù)部，力求最大限度的控制本錢，為公司節(jié)約每一分錢。建立材料價(jià)格信息庫(kù)和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制,進(jìn)步采購(gòu)人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)程度,做到貨比三家,保證購(gòu)置的材料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,減少工程本錢,進(jìn)步采購(gòu)效益，進(jìn)步企業(yè)利潤(rùn)。三是加強(qiáng)采購(gòu)管理，搞好與供給商的協(xié)調(diào)。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供給商管理，本著對(duì)每一位

10、來(lái)訪的供給商負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定了供給商管理體制程序書，對(duì)每一位來(lái)訪的供給商進(jìn)展分類登記，確保每一個(gè)供給商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采購(gòu)對(duì)供給商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)信息空間。建立合格供方名錄，在進(jìn)展報(bào)價(jià)之前，對(duì)商家進(jìn)展評(píng)估、評(píng)價(jià)和分析p ，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格。建立與供給商真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來(lái)，既能使供給商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境，使供給商能真正全心全意的為公司效勞，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長(zhǎng)期的安康開(kāi)展，從而搶占市場(chǎng)、節(jié)約本錢、降低價(jià)格的制高點(diǎn)，為公司的持續(xù)安康開(kāi)展奠定根底。四是加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建立，搞好人力資管理。

11、組織部門人員進(jìn)展培訓(xùn)，使每一位員工在平時(shí)的每項(xiàng)詳細(xì)工作和每個(gè)工作細(xì)節(jié)中不斷的進(jìn)步業(yè)務(wù)素質(zhì)，同時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)采購(gòu)人員的責(zé)任感，強(qiáng)調(diào)每個(gè)人對(duì)自己采購(gòu)的材料設(shè)備負(fù)責(zé)到底，保證對(duì)材料、設(shè)備有效的追蹤，并每周提交周工作方案報(bào)告于每周的星期一提交采購(gòu)部經(jīng)理。預(yù)計(jì)我公司這一年度消費(fèi)銷售量將會(huì)有所增加，因此要在適當(dāng)時(shí)間與人力資部一起招聘新員工。三、目前存在的問(wèn)題及解決方法目前，采購(gòu)部存在的問(wèn)題主要有以下幾點(diǎn)：一是物資采購(gòu)缺乏方案性。有的部門對(duì)購(gòu)置的物品不及時(shí)申報(bào)，導(dǎo)致有的物資緊缺;有的部門那么收買太多，造成浪費(fèi)。二是公司對(duì)供給商付款不按合同和方案執(zhí)行。由于公司物資采購(gòu)存在著較大的分散性和隨意性，加之資金有時(shí)短缺，

12、對(duì)于很多的供給商，有時(shí)付款不按合同和方案執(zhí)行，造成企業(yè)不能從供給商那里得到整體的價(jià)格優(yōu)惠和優(yōu)良的效勞。三是合同與付款審批流程時(shí)間太長(zhǎng)，導(dǎo)致部門工作的難度較大。一般來(lái)說(shuō)，在簽訂合同、采購(gòu)審批手續(xù)完成后，企業(yè)才向供給商去訂購(gòu)，而假如這時(shí)才發(fā)現(xiàn)供給商沒(méi)貨或者價(jià)格已經(jīng)有了很大變化，可能還要重新審批，加之合同與付款審批流程時(shí)間太長(zhǎng)，浪費(fèi)了很多時(shí)間。導(dǎo)致部門管理和協(xié)調(diào)的工作負(fù)擔(dān)加大，難度較大。針對(duì)這些問(wèn)題，新的一年我們將從以下幾方面解決：1、抓住公司推行流程管理的契機(jī)，細(xì)化采購(gòu)管理流程,從而全面進(jìn)步公司采購(gòu)管理程度。2、制定采購(gòu)預(yù)算與估計(jì)本錢。制定各部門采購(gòu)預(yù)算，以便對(duì)采購(gòu)施行行為中的資金使用進(jìn)展隨時(shí)的檢

13、測(cè)與控制，確保工程資金的使用在一定的合理范圍內(nèi)浮動(dòng)，進(jìn)步資金的使用效率，優(yōu)化采購(gòu)管理中資的調(diào)配，查找資金使用過(guò)程中的一些例外情況，有效的控制工程資金的流向和流量，從而到達(dá)控制采購(gòu)本錢的目的。3、對(duì)供給商付款要嚴(yán)格按合同和方案執(zhí)行。嚴(yán)格按照合同對(duì)供給商付款，以獲取供給商的優(yōu)惠政策，降低物資的價(jià)格和采購(gòu)本錢。這樣既能保證采購(gòu)物資供給的質(zhì)量，又能有力的控制采購(gòu)支出。4、進(jìn)一步進(jìn)步采購(gòu)審批效率。要進(jìn)一步優(yōu)化采購(gòu)審批流程，進(jìn)步工作效率，以便在需要時(shí)候能隨時(shí)找到相應(yīng)的供給商，以及這些供給商的產(chǎn)品或效勞的規(guī)格性能及其他方面的可靠信息。以便采購(gòu)者能進(jìn)展比擬和選擇，充分利用競(jìng)爭(zhēng)的方法來(lái)獲得價(jià)格上的利益。在新一年

14、的工作中，我們部門將虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)歷，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識(shí)，不斷進(jìn)步自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理程度，使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的進(jìn)步。進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，進(jìn)步完成工作的標(biāo)準(zhǔn)，降低本錢，進(jìn)步效率，為公司在新年度的工作中再上新臺(tái)階奉獻(xiàn)出自己的力量。生鮮10月份工作方案3措施一：蔬果品質(zhì)的改善這次我們參觀的門店蔬果的品質(zhì)非常的好，特別是家樂(lè)福和沃爾瑪，商品的規(guī)格統(tǒng)一，大小均勻，干凈衛(wèi)生，品質(zhì)非常的新穎，很難從中找到變質(zhì)或賣相不好的商品，給人一種賞新悅目的感覺(jué)。而我們卻做不到，我們的蔬果品質(zhì)不穩(wěn)定，時(shí)好時(shí)壞，經(jīng)常出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的商品在排面上，尤其是葉菜類到晚上是

15、出現(xiàn)葉子枯萎耷拉現(xiàn)象，還有因倉(cāng)庫(kù)問(wèn)題將蔬果臨時(shí)放在貨體檢緊挨制冰機(jī)，由于溫度過(guò)高而導(dǎo)致品質(zhì)下降。針對(duì)這種現(xiàn)象做出以下幾方面做出改善;1、嚴(yán)把商品進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，杜絕品質(zhì)不好的商品進(jìn)入賣場(chǎng)。2、商品在陳列補(bǔ)貨時(shí)要求一個(gè)個(gè)的擺放整齊，及時(shí)把殘次賣相不好的商品挑揀出來(lái)，堅(jiān)決杜絕整箱斜倒碰傷商品。3、販?zhǔn)圻^(guò)程中要翻堆挑揀，保證每個(gè)地堆排面的商品徹底的整理一遍。 4、根據(jù)客流頂峰的變化進(jìn)展合理的補(bǔ)貨，杜絕出現(xiàn)商品過(guò)多積壓或斷貨現(xiàn)象。 5、做好商品的儲(chǔ)藏工作，按照保存條件進(jìn)展儲(chǔ)藏，防止儲(chǔ)存不當(dāng)而造成品質(zhì)下降。6、當(dāng)天排面未銷售完的蔬菜及時(shí)做加工轉(zhuǎn)化或調(diào)撥員工餐廳，不允許次日用新貨直接將剩余商品覆蓋銷售。7、和

16、商管溝通協(xié)調(diào)未及時(shí)入庫(kù)的商品不允許放在貨梯間做周轉(zhuǎn)，等到商品入蔬果倉(cāng)庫(kù)后，方可在進(jìn)展拉貨。措施二：南北貨銷售方式的改善我們參觀的門店南北干貨的陳列方式都是以地堆形式，商品中間散裝銷售 四周以袋裝商品圍起兩種 方式陳列，品項(xiàng)齊全，干凈衛(wèi)生，方便顧客的購(gòu)置。目前人民店是以袋裝銷售陳列，個(gè)別商品是散裝銷售，雖說(shuō)也是兩種陳列方式但因面積太小，很多季節(jié)品陳列不出來(lái)，導(dǎo)致業(yè)績(jī)嚴(yán)重下降，針對(duì)這種現(xiàn)象做以下調(diào)整改善;1、壓縮兩個(gè)袋裝雜糧廠商陳列面積 2、將袋裝干貨蜜餞移到原袋裝雜糧區(qū)3、原蜜餞區(qū)域做炒貨散裝銷售，以地堆形式中間散裝四周包裝方式銷售擴(kuò)大南北貨陳列區(qū)域。 措施三：畜產(chǎn)品項(xiàng)的增加隨著人們生活程度的進(jìn)

17、步，對(duì)肉類品質(zhì)和品項(xiàng)的多樣化購(gòu)置要求越來(lái)越越高，家樂(lè)福和沃爾瑪畜產(chǎn)豬 肉品項(xiàng)到達(dá)100個(gè)單品左右，品種豐富齊全例如;有機(jī)山豬肉排酸豬肉尤其是沃爾瑪精分割加工商品占50%左右，以低溫冷藏柜方式陳列，分為上下三層長(zhǎng)約6米，都是當(dāng)天消費(fèi)制作。牛羊肉品項(xiàng)齊全，包裝和散裝兩種方式陳列方式，歐尚牛羊肉品種到達(dá)20個(gè)左右，我們雖說(shuō)也做過(guò)但因區(qū)域的限制面積太小原因，品項(xiàng)太單一，販?zhǔn)蹥夥詹粔颍瑯I(yè)績(jī)不理想，結(jié)合人民店實(shí)際情況做以下整改措施;1、豬肉類以分割為主，分為高，中，低，三個(gè)檔次三種價(jià)位。以低價(jià)吸引客流以外場(chǎng)分割陳列銷售為主，中價(jià)抓取業(yè)績(jī)保證貨量的飽滿和品質(zhì)高價(jià)抓取毛利挑選品質(zhì)較好的肉品作精加工商品銷售都為

18、散裝銷售方式陳列。2、開(kāi)發(fā)新品增加腌制肉和盒裝細(xì)加工商品。開(kāi)發(fā)品項(xiàng);燒烤類;黑椒牛排，勁辣牛排，咖喱牛排等 烤翅類;金沙雞翅，勁辣雞翅，蒜香雞翅等 腌制類;魚香肉絲，宮爆雞丁，麻辣雞塊等 細(xì)加工商品;紅燒肉丁，五花扣肉，精致肋排段，精致里脊等3、將外場(chǎng)區(qū)水果地堆壓縮擴(kuò)大畜產(chǎn)區(qū)域做牛羊肉做現(xiàn)場(chǎng)分割和增加品項(xiàng)。措施四：水產(chǎn)冰臺(tái)和商品陳列的改善家樂(lè)福水產(chǎn)是以藍(lán)色周轉(zhuǎn)框陳列，雖說(shuō)冰墻不夠氣勢(shì)，但商品比擬新穎，商品擺放比擬整齊，品種齊全例如;鮮蝦3種四種以綠色菜葉襯托，活蝦以很大的藍(lán)色防水塑料布現(xiàn)場(chǎng)銷售，螃蟹是以4個(gè)經(jīng)企劃布置而成的大桶陳列銷售，也成為生鮮的一個(gè)亮點(diǎn)。尤其是沃爾瑪冰墻和商品陳列都成為店內(nèi)

19、的一個(gè)靚麗點(diǎn)，冰墻打的很漂亮美觀，根據(jù)不同的商品做出不同的商品陳列以及冰墻的變化例如;帶魚扇子形 黃花魚橢圓形等。而我們雖說(shuō)道具設(shè)備沒(méi)有他們先進(jìn)，但我們的陳列方式太死板，沒(méi)有靚點(diǎn)缺少點(diǎn)綴，結(jié)合實(shí)際情況做以下改善;1、要求冰臺(tái)必須干凈衛(wèi)生，無(wú)異味，冰墻打得高度一致統(tǒng)一 2、針對(duì)個(gè)別單品做特出陳列，增加靚點(diǎn)。 3、要求廠商增加活鱸魚，大閘蟹等，品項(xiàng)。措施五：熟食砂鍋配菜的開(kāi)發(fā)每到冬季是沙鍋配菜銷售的旺季，但由于人力的缺乏往往開(kāi)業(yè)前不能將排面補(bǔ)滿，貨量不飽滿，品種太少，針對(duì)這種現(xiàn)象我們做出以下方案;1、利用下午6點(diǎn)到8點(diǎn)將局部粗加工商品準(zhǔn)備到位，減少早上工作量。 2、增加品項(xiàng)，保證貨量飽滿，做重點(diǎn)推

20、廣 3、企劃氣氛布置，做重點(diǎn)宣傳和員工叫賣除了以上還有許多值得學(xué)習(xí)的地方，特別是細(xì)節(jié)的管理給我感觸最大，如;商品的組合 效勞的管理賣場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生，我們今后將通過(guò)各個(gè)環(huán)節(jié)， 行為標(biāo)準(zhǔn)， 做到監(jiān)視 檢查 反應(yīng) 等細(xì)節(jié)管理將工作做得更完美到位。生鮮10月份工作方案4超市生鮮銷售方案收銀員嚴(yán)格培訓(xùn)，假設(shè)我超市的客單價(jià)定在五十元，那么要求收銀員告之顧客，滿五十元即可購(gòu)置一元錢一斤的雞蛋在收銀臺(tái)前擺放低單價(jià)商品，如飲料，口香糖，顧客買滿四十幾元，可以告訴他還差幾元就可以參加活動(dòng)了，不如再添些錢買個(gè)什么什么吧，這樣也就會(huì)有顧客隨手買些什么的員工的宣傳以及相關(guān)海報(bào)的宣傳力度要大，要讓每個(gè)員工都知道買多少錢東西

21、可以花一元錢買一斤雞蛋，而且限購(gòu)三斤，這樣讓消費(fèi)者感覺(jué)比買什么送什么東西要實(shí)惠的多。因?yàn)橘?zèng)品有限，那么后來(lái)的消費(fèi)者就覺(jué)得超市在欺騙他們，而且送的東西根本有的對(duì)他們沒(méi)有吸引力，所以通過(guò)這樣的活動(dòng)，他們也覺(jué)得實(shí)惠。詳細(xì)的商品需要生鮮部的建議后詳細(xì)施行方案。2、新穎度與損耗的控制：因預(yù)估的訂貨與實(shí)際銷售有較大出入時(shí)，要 以上建議方案以及注意工程請(qǐng)決策層以及生鮮部門參閱，提出更多更詳細(xì)更好的方案，再一起決定11月份生鮮節(jié)的詳細(xì)活動(dòng)方案。超市生鮮銷售方案一)超市生鮮工作總結(jié) 方案與預(yù)算職責(zé)1、負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括： 生鮮銷售額、生鮮毛利、營(yíng)運(yùn)可控費(fèi)用、人工、物料、修理費(fèi)、商品

22、損耗2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況;方案,庫(kù).為您.搜集-整理，可以很好的平衡銷售和商品庫(kù)存的關(guān)系3、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)方案-范文 庫(kù).整理.公司制定的生鮮品類的消費(fèi)效率，包括：坪效、人效1、具有制定預(yù)算的能，生鮮毛利表的組成局部及其含義，并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來(lái)監(jiān)管可利用資。2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性，能對(duì)不合理庫(kù)存采取相應(yīng)的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉(zhuǎn)。3、理解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿，熟悉影響門店消費(fèi)效率的因素，并采取相應(yīng)的措施。超市生鮮工作總結(jié) 業(yè)務(wù)職責(zé)1、方案和管理競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查，理解其動(dòng)態(tài)和價(jià)格，及時(shí)應(yīng)對(duì)，對(duì)生鮮商品

23、的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商品調(diào)價(jià)等向采購(gòu)提出建議，以確保門店的競(jìng)爭(zhēng)處于領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。2、及時(shí)理解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確施行生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營(yíng)方案，對(duì)各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)展合理的安排和調(diào)整3、負(fù)責(zé)采購(gòu)及促銷部安排的促銷方案的施行，制定生鮮促銷方案4、對(duì)生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和庫(kù)存管理等進(jìn)展合理科學(xué)的管理，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量5、嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強(qiáng)化所有生鮮員工的損耗控制意識(shí)，標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)操作6、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合平安、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求7、負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確 8、負(fù)責(zé)門店

24、生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和平安9、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確采 集的施行生鮮各自區(qū)域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確。超市生鮮工作總結(jié) 人事職責(zé)1、為員工提供平安、衛(wèi)生的工作環(huán)境2、定期主持店內(nèi)列會(huì)，保持與員工的良好溝通，指導(dǎo)和鼓勵(lì)生鮮區(qū)管理人員和員工，建立積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)3、方案并施行對(duì)生鮮部門經(jīng)理的的目的管理，對(duì)其評(píng)估和考核 4、培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養(yǎng)好本崗位的_人5、對(duì)生鮮部門經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán)，對(duì)生鮮部門主管的招聘、提升、獎(jiǎng)勵(lì)、辭退有決定權(quán)，并知會(huì)店總和人事經(jīng)理6、積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見(jiàn)解，并付之于施行7、以積極、開(kāi)放的態(tài)度與公司

25、各相公部門、分店各區(qū)域溝通。保持良好的協(xié)作8、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn)、管理9、負(fù)責(zé)安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班，審核生鮮主管排班情況;，確保合理安排生鮮區(qū)人員工作1、理解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度2、具有公正、開(kāi)放的人格，良好的指導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)建立才能 方案范文.庫(kù).整理 3、掌握公司的考核、評(píng)估政策，并能合理運(yùn)用 4、具有教練才能，對(duì)下屬實(shí)行人性化的管理5、理解公司的人力資政策和相關(guān)法律法規(guī)，并能合理的運(yùn)用 6、具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力 7、較強(qiáng)的人際關(guān)系處理和溝通。 8、熟悉公司的促銷員制度，并監(jiān)視執(zhí)行 9、熟悉門店的排班原那么和方法 超市生鮮工作總結(jié) 設(shè)備職責(zé)1、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的平安2

26、、確保設(shè)備正常運(yùn)營(yíng)，催促日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的施行 3、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理，進(jìn)步設(shè)備的使用效率1、理解主要設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)等原那么 2、具有設(shè)備使用平安意識(shí)及開(kāi)節(jié)流的理念3、熟悉生鮮商品常用設(shè)備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)不標(biāo)準(zhǔn)操作及物料消耗異常情況; 超市生鮮工作總結(jié) 效勞職責(zé)1、為顧客營(yíng)造清潔、舒適、平安的購(gòu)物環(huán)境2、確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時(shí)的效勞，進(jìn)步顧客的滿意度3、確保分管區(qū)域?yàn)轭櫩吞峁┲艿降氖酆笮冢ǎ?退換貨、送貨等超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)才能 方案范文.庫(kù).整理 1、熟悉燈光、裝飾、效勞標(biāo)志、賣場(chǎng)音樂(lè)等因素對(duì)所管區(qū)域的購(gòu)物環(huán)境

27、的影響，并能根據(jù)顧客的需求合理調(diào)整2、熟悉員工儀容儀表、效勞技巧的標(biāo)準(zhǔn)要求，并監(jiān)視執(zhí)行 3、熟悉店內(nèi)的售后效勞標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)消法和質(zhì)量法等 4、有顧客導(dǎo)向意識(shí)，并能針對(duì)顧客投訴進(jìn)展自我改良，理解顧客對(duì)品質(zhì)質(zhì)量和效勞質(zhì)量的需求。超市生鮮工作總結(jié) 主管崗位職責(zé) 崗位目的帶著、指導(dǎo)下屬員工達(dá)本錢部門相關(guān)的各項(xiàng)工作指標(biāo)，包括： 銷售額、毛利、營(yíng)運(yùn)費(fèi)用等 主要工作內(nèi)容 方案與預(yù)算1、負(fù)責(zé)部門預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括： 2、實(shí)現(xiàn)方案-范文 庫(kù).整理.消費(fèi)效率指標(biāo)，包括： -人效3、根據(jù)生鮮經(jīng)理的要求，制定本區(qū)域工作方案并落實(shí)。 業(yè)務(wù)：1、為顧客提供新穎衛(wèi)生的商品及熱情周到的效勞，與顧客保持良好

28、的溝通。妥善處理顧客投訴。2、負(fù)責(zé)制定本部門的市調(diào)方案并組織施行，向生鮮經(jīng)理匯報(bào)，即使采取店內(nèi)促銷、降價(jià)、調(diào)價(jià)等應(yīng)對(duì)措施，就涉及商品配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商品調(diào)價(jià)等問(wèn)題即使與采購(gòu)溝通、處理。3、熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最正確上市時(shí)機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、促銷方案、調(diào)整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持標(biāo)準(zhǔn)明晰的價(jià)格標(biāo)識(shí)。4、負(fù)責(zé)執(zhí)行采購(gòu)部門、門店促銷部制定的促銷方案，安排店內(nèi)促銷，并配合方門店促銷部對(duì)促銷效果進(jìn)展總結(jié)分析p 。5、負(fù)責(zé)審核商品的訂貨方案，熟悉各類商品銷售及周轉(zhuǎn)情況，滿足銷售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合理控制庫(kù)存。6、負(fù)責(zé)商品在驗(yàn)收、儲(chǔ)存、銷售全過(guò)程的質(zhì)量控制，掌握影響質(zhì)量的

29、關(guān)鍵控制點(diǎn)，對(duì)供給商的嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)及時(shí)通知經(jīng)理并與采購(gòu)部門溝通。7、指導(dǎo)員工對(duì)各類商品進(jìn)展合理、適當(dāng)?shù)慕祪r(jià)、報(bào)損，盡可能的降低損耗。8、負(fù)責(zé)本部門周轉(zhuǎn)倉(cāng)、冷庫(kù)，操作間及銷售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生符合公司標(biāo)準(zhǔn)。9、監(jiān)視本部門員工的儀容儀表、操作標(biāo)準(zhǔn)符合公司要求，確保平安、衛(wèi)生。10、確保本部門各種設(shè)備設(shè)施的正常使用，催促日常維護(hù)保養(yǎng)。1 1、負(fù)責(zé)組織本部門的盤點(diǎn)并確保盤點(diǎn)的準(zhǔn)確性。生鮮10月份工作方案5生鮮促銷企劃的意義在于對(duì)現(xiàn)有和潛在顧客，通過(guò)促銷到達(dá)與消費(fèi)者的信息溝通，再運(yùn)用各種積極的方式、各種促銷手段，以增加商品價(jià)值或提供便利性效勞為主要訴求,吸引消費(fèi)者且抓住消費(fèi)者視線,從而刺激其購(gòu)置需

30、求,以.一、促銷企劃生鮮促銷企劃的意義在于對(duì)現(xiàn)有和潛在顧客，通過(guò)促銷到達(dá)與消費(fèi)者的信息溝通，再運(yùn)用各種積極的方式、各種促銷手段，以增加商品價(jià)值或提供便利性效勞為主要訴求,吸引消費(fèi)者且抓住消費(fèi)者視線,從而刺激其購(gòu)置需求,以增進(jìn)生鮮各類商品的銷售,從而到達(dá)進(jìn)步銷售額、增加盈利的目的。1.生鮮促銷目的在一定的期間內(nèi)，進(jìn)步營(yíng)業(yè)額并提升毛利額。穩(wěn)定現(xiàn)有顧客并吸引新顧客，以進(jìn)步來(lái)客數(shù)。及時(shí)清理店內(nèi)存貨，加速資金運(yùn)行回轉(zhuǎn)。提升生鮮形象，進(jìn)步門店的知名度。與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手抗衡，降低其各項(xiàng)活動(dòng)開(kāi)展后對(duì)本超市經(jīng)營(yíng)的影響。2.生鮮促銷活動(dòng)的種類有分長(zhǎng)期性促銷活動(dòng)與短期性促銷活動(dòng)兩種，長(zhǎng)期性促銷活動(dòng)：是進(jìn)展期間多在DM期間

31、或一個(gè)月左右。其主要目的是希望塑造本店的差異優(yōu)勢(shì)，增加顧客對(duì)本店的向心力，以確保顧客長(zhǎng)期來(lái)店購(gòu)物。短期性促銷活動(dòng)：如店內(nèi)促銷、公司周促銷，主要目的是希望在有限的期間內(nèi)，借助具有特定主題的促銷活動(dòng)，以進(jìn)步來(lái)客數(shù)，到達(dá)預(yù)期的營(yíng)業(yè)指標(biāo)。例如：慶賀元旦、十一國(guó)慶、中秋節(jié)、清明節(jié)、開(kāi)幕促銷、周年慶、五一節(jié)、春節(jié)等。3.生鮮促銷活動(dòng)的方式折價(jià)促銷：利用商品降價(jià)以吸引消費(fèi)者增加購(gòu)置。限時(shí)搶購(gòu)：推出特定時(shí)段提供優(yōu)惠商品刺激消費(fèi)者購(gòu)置的活動(dòng)。有獎(jiǎng)促銷：購(gòu)物滿一定金額即可獲得獎(jiǎng)券進(jìn)展立即兌獎(jiǎng)。免費(fèi)試吃、試飲：對(duì)于季節(jié)性商品、新商品、高利益商品的推廣，現(xiàn)場(chǎng)提供免費(fèi)樣品供消費(fèi)者使用。如：現(xiàn)場(chǎng)制作、現(xiàn)場(chǎng)演說(shuō)，使顧客有平

32、安感，讓顧客有滿足感，拉近顧客與賣場(chǎng)的間隔 。面對(duì)面銷售叫賣：叫賣是面對(duì)面最好的一種方式，也是賣場(chǎng)內(nèi)拉近顧客最好的手段，最能滿足顧客的購(gòu)物欲望。叫賣的重點(diǎn)商品為特價(jià)商品、價(jià)格低商品、新商品與制造賣場(chǎng)活潑氣氛為目的的方式。贈(zèng)品促銷：消費(fèi)者免費(fèi)或某些代價(jià)即可獲得特定物品的活動(dòng)。折扣券促銷：顧客憑超市發(fā)行的優(yōu)惠券購(gòu)物，可享受一定的折讓金額的活動(dòng)，其目的是為了吸引顧客再次上門購(gòu)物。競(jìng)爭(zhēng)促銷：提供獎(jiǎng)品鼓勵(lì)顧客參加特定的比賽以吸引購(gòu)置人群的活動(dòng)。4.生鮮促銷活動(dòng)的營(yíng)運(yùn)在生鮮人員方面，生鮮人員必須都理解促銷活動(dòng)的起始時(shí)間、促銷商品及其他活動(dòng)內(nèi)容，以備顧客詢問(wèn)。生鮮部門主管必須配合促銷活動(dòng)，安排適當(dāng)?shù)某銮谌藬?shù)

33、、班次、休假及用餐時(shí)間，以免影響頂峰時(shí)段對(duì)顧客的效勞。生鮮人員必須保持良好的效勞態(tài)度，并隨時(shí)保持服裝儀容的整潔，留給顧客良好的印象。其次是促銷商品必須齊全，以免缺貨造成顧客抱怨及喪失銷售時(shí)機(jī)。促銷商品標(biāo)價(jià)必須正確，以免使消費(fèi)者產(chǎn)生質(zhì)疑被騙的感覺(jué)及影響收銀作業(yè)的正確性。商品的陳列位置必須正確且能吸引顧客，暢銷品應(yīng)以端架陳列來(lái)吸引消費(fèi)者注意或大量陳列來(lái)表現(xiàn)豐富感。對(duì)上市新品促銷應(yīng)搭配試吃的方式，以吸引顧客消費(fèi)，以免顧客缺乏信心不敢購(gòu)置。促銷商品應(yīng)搭配關(guān)聯(lián)性商品陳列，以引起顧客對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的購(gòu)置。再次生鮮廣告宣傳方面必須確認(rèn)廣告宣傳單已發(fā)放完畢，以免閑置逾期作廢。廣告海報(bào)、紅布條等媒體應(yīng)張貼于明顯處，

34、如入口處或布告欄上，以吸引顧客入內(nèi)購(gòu)置，要特別注意特價(jià)品POP廣告應(yīng)懸于正確位置，價(jià)格標(biāo)示應(yīng)醒目，以吸引顧客購(gòu)置。賣場(chǎng)不定時(shí)播送促銷活動(dòng)，以刺激顧客購(gòu)置。最后生鮮氣氛方面可利用海報(bào)、旗幟等用品來(lái)標(biāo)示商品特性，以增加顧客購(gòu)物的氣氛。也可利用燈具、電視播放、隔物板、模型等用品，以刺激顧客購(gòu)置的欲望。方法雖多且各有其效果，但假設(shè)要使促銷活動(dòng)成功，最重要的還是要靠人員、商品、廣告宣傳、氣氛布置等各方面的配合，才能使生鮮促銷活動(dòng)火爆有效、紅紅火火，以到達(dá)促銷目的。二、生鮮POP的布置生鮮POP的作用主要在于簡(jiǎn)單的介紹商品的特點(diǎn)：告知消費(fèi)者商品的位置、新商品、推薦商品、特價(jià)品等，并通過(guò)POP將整個(gè)生鮮賣場(chǎng)

35、的氣氛襯托出來(lái)，讓消費(fèi)者有一個(gè)良好的購(gòu)物氣氛，從而促使顧客消費(fèi)購(gòu)置。1.生鮮POP的設(shè)置生鮮的POP廣告要到達(dá)理想的宣傳效果，不能僅靠POP廣告物品自身成功的設(shè)計(jì)，還必需要有合理的設(shè)置。在設(shè)置POP應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：從天花板往下掛POP廣告物時(shí)，輕一點(diǎn)的東西可以用魚線來(lái)吊掛，這樣看起來(lái)比擬美觀，但要注意吊掛POP廣告不要和該商品離得太遠(yuǎn)，以免顧客不知是哪個(gè)商品的POP廣告。要把POP廣告物放在陳列架上時(shí)，要注意廣告物絕對(duì)不能遮擋商品。在設(shè)置POP廣告物時(shí)，不能貼于商品上，也不能將商品翻開(kāi)小口插入，更不可直接在商品上描繪廣告圖案。2.生鮮POP色標(biāo)示要根據(jù)物價(jià)局指定的標(biāo)示，包括有明確標(biāo)示品名、規(guī)格、產(chǎn)地、單位、銷售價(jià)外，在做促銷時(shí)還須標(biāo)明原價(jià)、特價(jià)提供給消費(fèi)者，在做促銷時(shí)可以作為比擬，更可刺激消費(fèi)者，進(jìn)步購(gòu)置力度。三、生鮮的現(xiàn)場(chǎng)展示形式與氣氛渲染生鮮的現(xiàn)場(chǎng)展示與氣氛的制造，目的就是“活潑賣場(chǎng)、生鮮鮮活化”。讓顧客來(lái)到能從耳中、眼中、嘴中體會(huì)到為顧客準(zhǔn)備的生鮮商品，完全感受到“一切為顧客精打細(xì)算、樣樣新穎天天平價(jià)”，也就是所謂的“要顧客購(gòu)置”，就要讓顧客知道“好”在哪里。1.生鮮現(xiàn)場(chǎng)展示有以下幾