大學(xué)生餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板

1、大學(xué)生餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板JIANOSIJ NORMAE UNIVERSITY KEWEN COLLEGE大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書項(xiàng)目名稱:愛心餐飲連鎖店創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)（個(gè)人）：學(xué) 號：所在系名稱：管理學(xué)系目錄 TOC o 1-5 h z 第一部分計(jì)劃書摘要3第二部分產(chǎn)品/服務(wù)3第三部分行業(yè)及市場情況4第四部分組織與管理5第五部分營銷策略7第六部分產(chǎn)品制造8第七部分融資說明9第八部分 財(cái)務(wù)計(jì)劃10第九部分風(fēng)險(xiǎn)評估與防范10第十部分 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度12第十一部分其它12一、計(jì)劃書摘要自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的吃飯問題，也 就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是飯菜種類少、出飯 速度慢、飯菜質(zhì)量差

2、、營養(yǎng)搭配不合理、地域不同導(dǎo)致的飲食習(xí) 慣的不同、營業(yè)方式單一等，因此雖然價(jià)格較低，但很少能真正 讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之。雖然 大學(xué)生能夠到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意 在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營 養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等 不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下 了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，創(chuàng)立一家以學(xué)生為 主要對象的餐飲連鎖店。二、產(chǎn)品簡介單元店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針正確是大學(xué)生、教師。經(jīng)營面積約為200平米左右。經(jīng)營范圍有日常主食和休閑小吃為 主。日

3、常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐，休閑小吃 主要有特色冷飲和休閑小吃等。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就 餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有盡可能的融合各地不同口味 菜式。而休閑小吃則提供各種冷飲糕點(diǎn)，如果汁、薄冰、冰粥、 刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤，各種面包、蛋糕等。本 餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的 選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息、文化氣 息，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。三、行業(yè)及市場情況大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們 的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至

4、有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本公司根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲 食質(zhì)量，成立大學(xué)校園飲食連鎖店，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格 低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，而且同時(shí)為在學(xué)校學(xué)生提供一些兼職，幫助她們減輕生活費(fèi)不足的壓力。優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜種類單一、經(jīng)營模塊單一流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證等問題，而且比食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用刷卡、現(xiàn)付消費(fèi)模式，自助選擇方式，電話訂餐配送體系，很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、種類豐富的休閑小吃、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，師生喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度

5、好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。另外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此本店則能夠抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。劣勢分析：由于剛起步，規(guī)模小，經(jīng)營管理模式不成熟、市場知名度低。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個(gè)比較難以解決的問題。機(jī)會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存 在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生一一這個(gè)最大客戶 群中的一員，因此更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這 些方面來看，

6、我們存在的必要性與市場潛力是很樂觀的市場競爭分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直 接和必然的聯(lián)系，因此產(chǎn)品價(jià)格必然不會比競爭對手低，但相比 之下，選擇我們的客戶將會得到更多的實(shí)惠與心里滿意度。而 且，成本與利潤的直接掛鉤，盈利的多少則又是能否在競爭中生 存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又 產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意 呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。四、組織與管理餐廳采用學(xué)校連鎖式制，會員刷卡積分模式。單元店面發(fā)展 緩慢，因此采用在一個(gè)省份內(nèi)各個(gè)不同階段的高、中校連鎖模 式，這樣能夠保留一大批的長期顧客；會員刷卡制，考慮大多消 費(fèi)者為學(xué)生，

7、1、學(xué)生在各校間的流動(dòng)性強(qiáng)，持一張卡在本餐廳所 屬各連鎖店均可消費(fèi)；2、學(xué)生家庭貧富差距不一，同學(xué)們的仇富 顧貧心理狀況不一，刷卡消費(fèi)，給廣大同學(xué)提供一個(gè)心理平衡層 面；3、顯露出大面額鈔票的消極影響，現(xiàn)金支付的很多弊端，（比如再掏錢過程中丟失錢財(cái)或其它物品等4、經(jīng)過積分制度， 同學(xué)能夠在一定的積分下享受本店提供的優(yōu)惠政策，幫助同學(xué)減 輕生活負(fù)擔(dān)；5、減少現(xiàn)金上面細(xì)菌的直接傳播等。單元店設(shè)置店長一名，收銀員1名，廚師3名，服務(wù)生3 名，每周提供兼職服務(wù)生若干名。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色：具有科學(xué)合理搭配營養(yǎng)的綠色健康餐品主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)溫馨、文明的現(xiàn)場服務(wù)主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐