青島啤酒第七屆職業(yè)技能大賽五廠賽區(qū)初賽-包裝檢驗(yàn)工理論考試A卷測(cè)試題

1、青島啤酒第七屆職業(yè)技能大賽五廠賽區(qū)初賽-包裝檢驗(yàn)工理論考試A卷復(fù)制考試須知：1、本工種理論考試時(shí)間為30分鐘。2、考生應(yīng)在考前10分鐘憑工牌進(jìn)入考場(chǎng)，將工牌置于課桌左上角以備查對(duì)；開考10分鐘后，遲到考生不得進(jìn)入考場(chǎng)。3、理論考試采用手機(jī)現(xiàn)場(chǎng)掃描二維碼的方式加載試卷進(jìn)行答題；試卷開放后，考生需核對(duì)工種及考卷內(nèi)容是否符合；考試期間只能打開考試頁面，不允許打開其他手機(jī)程序，否則視為作弊，取消考試成績(jī)。4、考生在考場(chǎng)內(nèi)必須保持安靜，不得交頭接耳。交卷后，不得在考場(chǎng)附近逗留、談?wù)摗?、考試終場(chǎng)時(shí)間一到，考生應(yīng)立即停止答卷。6、考生必須嚴(yán)格遵守考場(chǎng)紀(jì)律，對(duì)于違反紀(jì)律和作弊者，視情節(jié)輕給予警告或取消考試成

2、績(jī)。基本信息：矩陣文本題 *姓名：_部門：_員工編號(hào):_一、單選題（每題3分，共10題，合計(jì)30分）1. 違反食品安全法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（ ）。 單選題 *A、道德譴責(zé)B、民事責(zé)任C、刑事責(zé)任(正確答案)2. 假如一款啤酒產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容有“該產(chǎn)品含有人體必需的微量元素硒，飲用后可緩解衰老”。被執(zhí)法機(jī)構(gòu)查到不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，需要召回，問企業(yè)至少應(yīng)在多少小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回。（ ） 單選題 *A、24hB、48hC、72h(正確答案)D、12h3. 明知產(chǎn)品不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，仍銷售的，屬于（ ）。 單選題 *A、黃牌事項(xiàng)B、紅牌事項(xiàng)(正確答案)C、以上都不對(duì)4. 我們要為生活創(chuàng)造

3、快樂，股東、消費(fèi)者、員工是最重要的服務(wù)對(duì)象，他們的邏輯優(yōu)先順序是（ ）。 單選題 *A、員工第一，消費(fèi)者第二，股東第三(正確答案)B、員工第一，股東第二，消費(fèi)者第三C、股東第一，員工第二，消費(fèi)者第三D、消費(fèi)者第一，股東第二，員工第三5. 下列屬于我國需要按照污染物管理的物質(zhì)是（ ）。 單選題 *A、鋅B、銅C、鐵D、鉛(正確答案)6. 青啤公司的質(zhì)量觀是（ ）。 單選題 *A、高精嚴(yán)細(xì)B、純凈天然C、暢飲快樂(正確答案)D 、科技創(chuàng)新7. 食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)到哪個(gè)機(jī)構(gòu)辦理備案（ ）。 單選題 *A、衛(wèi)生行政部門(正確答案)B、質(zhì)檢部門C、食藥部門D、商務(wù)部門8. OJT培訓(xùn)是一種（ ），它最顯著

4、的特點(diǎn)是在崗位上一邊工作一邊學(xué)習(xí)。 單選題 *A、脫產(chǎn)培訓(xùn)B、管理培訓(xùn)C、在崗培訓(xùn)(正確答案)D、崗前培訓(xùn)9. 進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑的中文標(biāo)簽上無須標(biāo)明的是（ ）。 單選題 *A、 原產(chǎn)地B、境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式C、中文名稱D、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)10. 青啤公司的品牌觀是（ ）。 單選題 *A、激情成就夢(mèng)想B、有情有意C、有情有義(正確答案)D、全球影響力二、多選題（每題5分，共8題，合計(jì)40分）11. OJT的實(shí)際培訓(xùn)資料可以包括（ ）。 *A、SOP(正確答案)B、安全手冊(cè)(正確答案)C、師傅經(jīng)驗(yàn)總結(jié)制作的小冊(cè)子(正確答案)D、工藝文件(正確答案)12. 食品添加劑的

5、包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列哪些事項(xiàng)：（ ） 。 *A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期(正確答案)B、保質(zhì)期(正確答案)C、成分或者配料表(正確答案)D、使用范圍、用量、使用方法(正確答案)13. 關(guān)于“好人釀好酒”的理解正確的是（ ）。 *A、這里的“好人”首先必須是個(gè)誠信的人(正確答案)B、我們釀酒者的人格通過產(chǎn)品來體現(xiàn)(正確答案)C、只要是好人，就能釀出好酒D、好酒就是讓消費(fèi)者放心喝、喜歡喝、還想喝的啤酒(正確答案)14. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括下列哪些內(nèi)容（ ）。 *A、致病性微生物(正確答案)B、農(nóng)藥殘留(正確答案)C、獸藥殘留(正確答案)D、生物毒素(正確答案)15. OJT培訓(xùn)也是

6、師帶徒的一種，只不過相對(duì)于以往師帶徒，OJT更為“結(jié)構(gòu)化”，表現(xiàn)為如下特點(diǎn)（ ）。 *A、有明確目標(biāo)(正確答案)B、有計(jì)劃(正確答案)C、可監(jiān)控(正確答案)D、可追溯(正確答案)16. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（ ）來從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。 *A、食品安全標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)B、食品生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C、食品安全法(正確答案)D、其他法律法規(guī)(正確答案)17. 關(guān)于公司人才觀的表述正確的是（ ）。 *A、只有創(chuàng)新型的人才才能為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值B、公司在合適的基礎(chǔ)上給崗位勝任度留有一定的空間(正確答案)C、“合適”永遠(yuǎn)是動(dòng)態(tài)的(正確答案)D、員工可以主動(dòng)尋求合適的崗位(正確答案)18. 進(jìn)口的預(yù)包裝食品

7、、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有（ ）等標(biāo)識(shí)。 *A、中文說明書(正確答案)B、中文標(biāo)簽(正確答案)C、說明書(正確答案)D、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝三、判斷題（每題3分，共10題，合計(jì)30分）19. 食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。（ ） 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)20. 食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)。（ ） 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)21. OJT培訓(xùn)中的差異分析（GAP分析），主要是為了發(fā)現(xiàn)崗位技能差距，確定哪些崗位、哪些人員需要培訓(xùn)，以便形成培訓(xùn)計(jì)劃。( ） 判斷題 *對(duì)(

8、正確答案)錯(cuò)22. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（ ） 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)23. 兩家工廠同一操作崗位的員工崗位勝任率都是100%，可以說明兩家工廠該崗位員工的技能水平也一樣。（ ） 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)24. 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（ ） 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)25. OJT培訓(xùn)不僅適用于新員工學(xué)習(xí)操作技能，也適用于老員工在本崗位的技能再提升。（ ） 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)26. 結(jié)構(gòu)化的OJT培訓(xùn)，主要采用課堂培訓(xùn)的形式，使用標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)資料，由專職老師完成。（ ） 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答