安全管理內(nèi)容體系第二節(jié)

1、安全管理內(nèi)容體系第二節(jié)第二節(jié)飯店安全管理的內(nèi)容體系安全是客人入住飯店的基本需求，任何安全問題的發(fā)生都會 影響飯店形象，減弱顧客忠誠，損害飯店可持續(xù)發(fā)展。因此，建 立一個科學(xué)系統(tǒng)的全面安全管理體系，是飯店預(yù)防安全問題、減 少安全成本、增加安全收益的必然舉措。一、飯店安全管理問題的類型引起飯店安全的因素很多，包括部門員工安全技能的局限導(dǎo) 致的安全問題、客人安全素質(zhì)低下帶來的安全問題、服務(wù)操作中 的程序性和認(rèn)識性錯誤引起的安全問題等。飯店的安全問題并不 但僅局限于消防安全問題和食品衛(wèi)生安全問題，各種可能在社會 上發(fā)生的安全問題同樣可能會發(fā)生在飯店這個小社會內(nèi)部，這使 飯店的安全問題顯得十分復(fù)雜。飯店

2、安全管理問題的類型分為以 下幾種：1、犯罪安全問題，由于犯罪帶來的飯店安全問題。比如： 偷盜犯罪、打架斗毆、黃賭毒、公共恐怖行為、逃債、欺詐等。2、火災(zāi)安全問題，由于飯店火災(zāi)引起的安全問題。造成的 損失面大、會造成財物和人員的綜合損傷、損失也難以恢復(fù)。3、設(shè)施安全問題，由于飯店設(shè)施存在安全隱患而導(dǎo)致的安 全問題。比如：設(shè)施陳舊缺乏安全性等。4、衛(wèi)生安全問題，由于飯店衛(wèi)生問題引起的安全問題。比 如：食物中毒、環(huán)境衛(wèi)生問題、服務(wù)操作衛(wèi)生問題等。5、名譽(yù)安全問題，由于飯店管理的失當(dāng)，導(dǎo)致賓客的名譽(yù) 受損或者隱私曝光，給客人帶來不便。6、心理安全問題，客人由于受到心理威脅、陌生感、差別 對待等而導(dǎo)致情

3、緒憂郁、不適應(yīng)。7、施工安全問題，由于飯店或飯店控制范圍內(nèi)施工給客人 帶來的安全問題，造成客人人身、財產(chǎn)等損失。8、主客沖突問題，由于各種原因而引起客人之間的口角、 甚至是實(shí)施暴力、投訴、引起法律糾紛等。9、其它安全問題，比如：客人猝死、飯店遭遇自然災(zāi)害， 造成客人人身安全、財產(chǎn)安全問題。二、飯店安全管理體系的建設(shè)（一）、建立完備的安全組織體系建立有效的安全組織與網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)代酒店的安全組織和安全網(wǎng)絡(luò)，由現(xiàn)代酒店的各級管理人 員和一線服務(wù)員組成，與酒店管理的保安部一起共同完成安全管 理。管理工作內(nèi)容包括酒店的消防管理、治安管理以及日常的酒 店安全管理、建立安全管理網(wǎng)絡(luò)。加強(qiáng)消防工作，落實(shí)防火責(zé)任 人

4、，防止火災(zāi)事故發(fā)生。全面落實(shí)“誰主管，誰使用，誰負(fù)責(zé)” 的安全防火層級網(wǎng)絡(luò)管理責(zé)任制，確定安全分級責(zé)任人。2、建立領(lǐng)導(dǎo)小組由飯店總經(jīng)理任組長、轄區(qū)街道辦事處和地段派出所有關(guān)負(fù) 責(zé)人任副組長，轄區(qū)民警、飯店及周邊單位人保部門負(fù)責(zé)人為成 員的領(lǐng)導(dǎo)小組。主要職責(zé)是指導(dǎo)建立健全飯店安全保障體系。協(xié) 調(diào)單位內(nèi)部和周邊單位之間安全方面的有關(guān)事項(xiàng)，互通情況，聯(lián) 防聯(lián)治。3、成立飯店安全體系辦公室辦公室下設(shè)調(diào)解組、轄區(qū)組、戶管組、巡邏組、應(yīng)急組、治 安組等工作小組。飯店安全部一般設(shè)有內(nèi)保組、警衛(wèi)組、消防 組、戶籍員等崗位。另外，從崗位的流動性看，又有固定崗位、 流動崗位和臨時的崗位等多種形式，應(yīng)根據(jù)飯店的實(shí)際情況和工 作需要而定，使它們既有利于保衛(wèi)工作的管理，又有利于飯店的 正常營業(yè)和生產(chǎn)活動，同時還要考慮到在特殊情況下的應(yīng)變能 力。（二）建立完備的安全設(shè)備體系配備必要的安全設(shè)施。安全設(shè)施是做好安全管理工作的物質(zhì) 基礎(chǔ)“工欲善其事，必先利其器?！憋埖甑陌踩O(shè)施，主要包括 六個方面：消防設(shè)施；防火通道；隔火裝置；煙感裝置；監(jiān)控裝 置；報警系統(tǒng)。這六個方面的安全設(shè)施是必不可少的，不但飯店 開業(yè)時須配備齊全，而且必須隨時保持良好狀態(tài)，預(yù)防事故發(fā) 生。（三）建立完備的安全管理體系1、加強(qiáng)治安防范。根據(jù)有關(guān)法規(guī)要求，全面落實(shí)安全防范 工