孚玉中小營(yíng)養(yǎng)餐合同制度等

1、孚玉鎮(zhèn)中中心小學(xué)學(xué)食堂從從業(yè)人員員聘用合合同甲方：（聘用單單位）孚孚玉鎮(zhèn)中中心小學(xué)學(xué)乙方：（受聘人人員） 身身份證號(hào)號(hào)碼：甲方根據(jù)據(jù)上級(jí)文文件精神神及會(huì)議議要求，因開辦辦學(xué)生營(yíng)營(yíng)養(yǎng)午餐餐食堂需需要，決決定聘用用乙方擔(dān)擔(dān)任學(xué)校校食堂從從業(yè)人員員。經(jīng)甲甲乙雙方方協(xié)商，達(dá)成如如下協(xié)議議： 一、甲甲方責(zé)任任。 1、制制定科學(xué)學(xué)、合理理、規(guī)范范的管理理制度 。 2、甲甲方對(duì)乙乙方進(jìn)行行必要的的食品衛(wèi)衛(wèi)生知識(shí)識(shí)和安全全知識(shí)培培訓(xùn)和要要求。 3、乙乙方完成成規(guī)定的的工作任任務(wù)后，甲方按按月發(fā)給給乙方工工資。 二、乙乙方責(zé)任任。 1、必必須服從從校方管管理，按按質(zhì)按量量完成學(xué)學(xué)校分配配的工作作任務(wù)，自覺遵遵守

2、學(xué)校校食堂的的各項(xiàng)管管理制度度。 2、按按時(shí)上班班，每天天早上必必須7點(diǎn)前趕趕到學(xué)校校，完成成當(dāng)天中中餐供餐餐工作任任務(wù)后，下午22點(diǎn)后才才能離開開學(xué)校。 3、特特別要注注意個(gè)人人衛(wèi)生，進(jìn)入廚廚房時(shí)應(yīng)應(yīng)穿工作作裝，先先洗手再再開始工工作。 4、在在進(jìn)行食食品加工工操作時(shí)時(shí)要規(guī)范范合理，不得隨隨意離開開操作間間。 5、負(fù)負(fù)責(zé)按學(xué)學(xué)校統(tǒng)一一預(yù)定菜菜單，保保證在中中午十一一點(diǎn)二十前將將所有飯飯菜準(zhǔn)備備好，送送到指定定的班級(jí)級(jí)，確保保準(zhǔn)時(shí)開開飯。 6、根根據(jù)就餐餐人數(shù)，每天烹烹制飯菜菜的數(shù)量量要適當(dāng)當(dāng)，不能能有過多多的剩飯飯剩菜，要樹立立節(jié)約意意識(shí)。 7、每每天就餐餐之后，要認(rèn)真真打掃廚廚房和餐餐廳，

3、保保持其干干凈、整整潔。要要對(duì)用過過的餐具具和廚具具進(jìn)行認(rèn)認(rèn)真清洗洗、消毒毒，并規(guī)規(guī)范擺放放。8、要有有良好的的職業(yè)道道德和團(tuán)團(tuán)結(jié)合作作精神，在工作作期間不不準(zhǔn)拌嘴嘴、斗毆?dú)?；不?zhǔn)準(zhǔn)將子女女（子女女中午就就餐按學(xué)學(xué)校規(guī)定定執(zhí)行，從業(yè)人人員不得得干涉）或客人人帶進(jìn)工工作間；不準(zhǔn)將將食堂用用品帶出出工作間間。9.按規(guī)規(guī)操作，因操作作不當(dāng)造造成的安安全責(zé)任任事故，后果自自負(fù)。 三、乙乙方報(bào)酬酬 實(shí)行聘聘用制，合同每每學(xué)期簽簽訂一次次，每月月基本工資資600元整整。醫(yī)療療、勞動(dòng)動(dòng)等各種種保險(xiǎn)2000元，績(jī)效工工資1000元，每月合合計(jì)9000元。生病醫(yī)醫(yī)藥費(fèi)自自理，因因病或其其它原因因不能到到崗，個(gè)個(gè)

4、人必須須事先聘聘請(qǐng)好能能勝任此此項(xiàng)工作作的代崗崗人員（工資自自付，并并需取得得甲方同同意），絕對(duì)不不允許因因個(gè)人行行為影響響到學(xué)校校工作。因個(gè)人人原因造造成的安安全責(zé)任任事故應(yīng)應(yīng)由其本本人負(fù)責(zé)責(zé)。對(duì)學(xué)學(xué)校管理理如不能能遵守，或有特特殊情況況需解除除合同，應(yīng)提前前一個(gè)月月提出辭辭呈申請(qǐng)請(qǐng)。如工工作不負(fù)負(fù)責(zé)任，完成不不了本合合同所規(guī)規(guī)定的工工作或出出現(xiàn)重大大工作失失誤，學(xué)學(xué)校有權(quán)權(quán)及時(shí)終終止合同同。合同同期滿后后，學(xué)校校視其本本人職業(yè)業(yè)道德、工作能能力、工工作態(tài)度度等情況況綜合考考慮，確確定是否否繼續(xù)聘聘用。乙乙方按照照甲方規(guī)規(guī)定完成成工作任任務(wù)的，第一個(gè)個(gè)月為試試用期，學(xué)?？劭蹫楣ぷ髯餮航?，合同

5、期期滿時(shí)一一并發(fā)給給乙方。若甲方方未解聘聘乙方，而乙方方在合同同期未滿滿自行辭辭職的，學(xué)校所所扣押金金不再發(fā)發(fā)給乙方方。 四、出出現(xiàn)以下下情形之之一，甲甲方有權(quán)權(quán)隨時(shí)解解聘乙方方，對(duì)發(fā)發(fā)生重大大安全責(zé)責(zé)任事故故的通過過合法途途徑追究究乙方相相關(guān)責(zé)任任。 1、試試用期間間，存在在不履行行職責(zé)或或不能勝勝任此項(xiàng)項(xiàng)工作。 2、工工作期間間，存在在個(gè)人衛(wèi)衛(wèi)生不良良，食堂堂衛(wèi)生不不達(dá)標(biāo)。 3、所所烹制的的飯菜口口味特別別不適，學(xué)生或或老師反反響強(qiáng)烈烈。 4、不不按時(shí)上上班，影影響就餐餐人員按按時(shí)就餐餐。 5、因因個(gè)人責(zé)責(zé)任，出出現(xiàn)食品品衛(wèi)生安安全事故故。 6、不不服從學(xué)學(xué)校食堂堂管理人人員的安安排。五、

6、合同同期限本合同期期限從220144年2月月16日日至本學(xué)學(xué)期食堂堂供餐結(jié)結(jié)束。工工資按實(shí)實(shí)際工作作日據(jù)實(shí)實(shí)結(jié)算（不足115天按按半月結(jié)結(jié)算）。 六、本本合同未未盡事宜宜雙方協(xié)協(xié)商解決決。 七、本本合同一一式二份份，甲乙乙雙方各各執(zhí)一份份。從簽簽訂之日日起生效效。甲方（簽簽章）： 乙方（簽章)： 20114年 月 日 孚玉鎮(zhèn)中中心小學(xué)學(xué)食品配配送結(jié)算算清單接收單位位： 配送單單位： 年 月 日 日 期食品名稱稱數(shù) 量單位市 場(chǎng)單單 價(jià) 結(jié) 算單單 價(jià)結(jié) 算算總 價(jià)結(jié) 算 人分管校長(zhǎng)長(zhǎng)審 核校 長(zhǎng) 審 批合 計(jì)（大寫）中小（本本部）食食堂從業(yè)業(yè)人員管管理制度度為確保全全校師生生的生活活質(zhì)量和和安

7、全，樹立為為師生服服務(wù)的思思想，增增強(qiáng)服務(wù)務(wù)意識(shí)，根據(jù)學(xué)學(xué)校有關(guān)關(guān)規(guī)定，特制定定如下管管理制度度： 1.食食堂從業(yè)業(yè)人員要要服從學(xué)學(xué)校管理理，每天天7點(diǎn)按按時(shí)上下下班，準(zhǔn)準(zhǔn)備好開開水送到到行政人人員和教教師辦公公室，完完成當(dāng)天天中餐供供餐工作作任務(wù)，下午兩兩點(diǎn)后才才能離開開學(xué)校，不遲到到早退。 2.食食堂從業(yè)業(yè)人員在在工作期期間應(yīng)按按規(guī)操作作，強(qiáng)化化服務(wù)意意識(shí)，提提高服務(wù)務(wù)質(zhì)量。保證在在中午十十一點(diǎn)三三十分前前將飯菜菜準(zhǔn)備好好，送到到指定的的班級(jí)，確保準(zhǔn)準(zhǔn)時(shí) 開開飯。 3.食食堂從業(yè)業(yè)人員儀儀表要端端莊整潔潔，不穿穿工作服服、不戴戴工作帽帽不準(zhǔn)進(jìn)進(jìn)入工作作間。男男同志不不留長(zhǎng)發(fā)發(fā)，女同同志工作

8、作時(shí)不戴戴戒指、耳環(huán)。勤洗手手，勤剪剪指甲，保持良良好的個(gè)個(gè)人衛(wèi)生生習(xí)慣。 4.食食堂從業(yè)業(yè)人員必必須在統(tǒng)統(tǒng)一的地地點(diǎn)集體體就餐，不能吃吃零食，更不能能拿東西西回家。嚴(yán)禁非非食堂工工作人員員或管理理員進(jìn)入入食堂操操作間。 5.工工作時(shí)間間嚴(yán)禁脫脫崗串崗崗，否則則按曠工工處理，不能干干與工作作無(wú)關(guān)的的事情，嚴(yán)禁帶帶衣服到到學(xué)校來(lái)來(lái)洗。 6.嚴(yán)嚴(yán)禁中午午喝酒，嚴(yán)禁酒酒后上崗崗，禁止止在工作作區(qū)吸煙煙、打鬧鬧、大聲聲喧嘩。 7.注注意節(jié)約約水、電電和液化化氣，養(yǎng)養(yǎng)成良好好的習(xí)慣慣。杜絕絕浪費(fèi)。 8.對(duì)對(duì)炊事機(jī)機(jī)械，使使用保管管人要認(rèn)認(rèn)真維護(hù)護(hù)保養(yǎng)，并嚴(yán)格格執(zhí)行操操作規(guī)程程，確保保人員安安全和機(jī)機(jī)械設(shè)

9、備備的正常常運(yùn)轉(zhuǎn)。嚴(yán)防安安全事故故的發(fā)生生。 9.食食堂所有有從業(yè)人人員要主主動(dòng)自覺覺做事，相互協(xié)協(xié)作，分分工不分分家，要要有大局局意識(shí)，樹立正正確的價(jià)價(jià)值觀。 10食堂內(nèi)內(nèi)部要嚴(yán)嚴(yán)格收費(fèi)費(fèi)管理，任何人人不得向向?qū)W生收收取現(xiàn)金金，一旦旦發(fā)現(xiàn)立立即開除除視自動(dòng)動(dòng)離職處處理。 11.搞好食食堂環(huán)境境衛(wèi)生和和飲食衛(wèi)衛(wèi)生，所所有廚具具、餐具具要做到到一洗、二刷、三沖、四消毒毒。操作作間、儲(chǔ)儲(chǔ)藏室、餐廳和和洗碗池池每天午午飯后都都要清洗洗打掃，不得有有衛(wèi)生死死角。孚玉鎮(zhèn)中中心小學(xué)學(xué)20144年2月孚玉鎮(zhèn)中中心小學(xué)學(xué)食堂管管理暫行行辦法第一章總則則第一條為貫徹徹落實(shí)國(guó)務(wù)院院辦公廳廳關(guān)于實(shí)實(shí)施農(nóng)村村義務(wù)教教

10、育學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃的意見見（國(guó)國(guó)辦發(fā)20111554號(hào)），規(guī)范范我鎮(zhèn)小學(xué)食食堂管理理，特制制定本辦辦法。第二條本辦法法依據(jù)農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃（以以下簡(jiǎn)稱稱營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃）的實(shí)實(shí)施細(xì)則則、專項(xiàng)項(xiàng)資金管管理辦法法、食品品安全保保障管理理辦法及及相關(guān)法法律法規(guī)規(guī)制定。第三條全鎮(zhèn)各各小學(xué)要要共同參參與對(duì)食食堂的管管理，各各司其職職、各負(fù)負(fù)其責(zé)。中心小小學(xué)要把把食品安安全和資資金安全全作為食食堂管理理的重點(diǎn)點(diǎn)，切實(shí)實(shí)承擔(dān)起起具體組組織實(shí)施施和管理理責(zé)任。第四條本辦法法所稱學(xué)學(xué)校食堂堂，是指指為學(xué)生生（含所所屬學(xué)前前班、幼幼兒園、教職工工）提供供就餐服服務(wù)，按按要求具具有相對(duì)對(duì)

11、獨(dú)立的的原料存存放、食食品加工工操作及及就餐空空間的場(chǎng)場(chǎng)所。第二章基本要要求第五條學(xué)校食食堂應(yīng)以以改善學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)、增強(qiáng)強(qiáng)學(xué)生身身體素質(zhì)質(zhì)，促進(jìn)進(jìn)學(xué)生健健康成長(zhǎng)長(zhǎng)為宗旨旨，堅(jiān)持持“公益性性”、“非營(yíng)利利性”的原則則，尊重重少數(shù)民民族飲食食習(xí)慣，建立健健全覆蓋蓋各個(gè)環(huán)環(huán)節(jié)的規(guī)規(guī)章制度度。第六條審批制制。學(xué)校校開辦食食堂須提提出書面面申請(qǐng)，經(jīng)相關(guān)關(guān)部門審審批同意意，取得得餐飲服服務(wù)許可可證后方方可供餐餐。第七條校長(zhǎng)負(fù)負(fù)責(zé)制。校長(zhǎng)是是第一責(zé)責(zé)任人，對(duì)學(xué)校校食堂管管理工作作負(fù)總責(zé)責(zé)。建立立由校領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)、二二級(jí)機(jī)構(gòu)構(gòu)和各完完小負(fù)責(zé)責(zé)人組成成的食堂堂管理工工作領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組，全面負(fù)負(fù)責(zé)學(xué)校校食堂管管理。重重大開

12、支支和重要要事項(xiàng)，由集體體討論決決定。第八條內(nèi)部控控制制度度。針對(duì)對(duì)學(xué)校食食堂管理理的各個(gè)個(gè)關(guān)鍵環(huán)環(huán)節(jié)，建建立健全全嚴(yán)密有有效的內(nèi)內(nèi)部控制制制度，強(qiáng)化內(nèi)內(nèi)部控制制，提高高管理水水平。第九條崗位責(zé)責(zé)任制。學(xué)校應(yīng)應(yīng)按照不不相容崗崗位分設(shè)設(shè)的要求求，設(shè)置置采購(gòu)、加工、保管、會(huì)計(jì)、出納、食品安安全管理理等工作作崗位，建立崗崗位責(zé)任任制，明明確崗位位職責(zé)。關(guān)鍵崗崗位應(yīng)定定期進(jìn)行行輪換。規(guī)模較較小的學(xué)學(xué)校，部部分崗位位可以由由符合任任職要求求的其他他人員兼兼任。第十條陪餐制制。學(xué)校校負(fù)責(zé)人人應(yīng)輪流流陪餐（餐費(fèi)自自理），做好陪陪餐記錄錄，及時(shí)時(shí)發(fā)現(xiàn)和和解決食食堂管理理中存在在的問題題和困難難。第十一條條科學(xué)

13、學(xué)營(yíng)養(yǎng)供供餐。參參照有關(guān)關(guān)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)結(jié)合我鎮(zhèn)鎮(zhèn)各校實(shí)實(shí)際和學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)健康狀狀況、當(dāng)當(dāng)?shù)仫嬍呈沉?xí)慣、食物實(shí)實(shí)際供應(yīng)應(yīng)情況，制訂成成本合理理、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)均衡的的統(tǒng)一食食譜。第十二條條食品品安全事事故應(yīng)急急處理機(jī)機(jī)制。學(xué)學(xué)校應(yīng)防防止投毒毒事故，保障飲飲水安全全，建立立完善食食物中毒毒等食品品安全事事故的應(yīng)應(yīng)急預(yù)案案，細(xì)化化事故信信息報(bào)告告、人員員救治、危害控控制、事事故調(diào)查查、善后后處理、輿情應(yīng)應(yīng)對(duì)等具具體方案案，并定定期組織織演練。第十三條條學(xué)校校食堂應(yīng)應(yīng)按照消防法法的規(guī)規(guī)定，提提高消防防意識(shí)，加強(qiáng)消消防安全全管理，定期組組織消防防演練，防止發(fā)發(fā)生火災(zāi)災(zāi)。第十四條條建立立膳食委委員會(huì)。學(xué)校應(yīng)應(yīng)成

14、立由由學(xué)生代代表、家家長(zhǎng)代表表、教師師代表等等組成的的膳食委委員會(huì)，發(fā)揮其其在配餐餐食譜、食堂管管理和檢檢查評(píng)議議等方面面的作用用。第三章人員管管理第十五五條食食堂從業(yè)業(yè)人員基基本要求求。（一一）學(xué)校校應(yīng)在食食品藥品品監(jiān)督管管理部門門的指導(dǎo)導(dǎo)下對(duì)食食堂從業(yè)業(yè)人員定定期組織織食品安安全知識(shí)識(shí)、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)配餐、消防知知識(shí)、職職業(yè)道德德和法制制教育的的培訓(xùn)。（二二）學(xué)校校食堂從從業(yè)人員員（含臨臨時(shí)工作作人員）每年必必須進(jìn)行行健康檢檢查，取取得有效效的健康康合格證證明。（三三）建立立食堂從從業(yè)人員員晨檢制制度。食食堂管理理人員應(yīng)應(yīng)在每天天早晨各各項(xiàng)飯菜菜烹飪活活動(dòng)開始始之前，對(duì)每名名從業(yè)人人員的健健康狀況

15、況進(jìn)行檢檢查，并并將檢查查情況記記錄在案案。發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有發(fā)熱熱、腹瀉瀉、皮膚膚傷口或或感染、咽部炎炎癥等有有礙食品品安全病病癥的，應(yīng)立即即離開工工作崗位位，待查查明原因因并將有有礙食品品安全的的病癥治治愈后，方可重重新上崗崗。從業(yè)業(yè)人員有有不良思思想傾向向及行為為、精神神異常等等現(xiàn)象的的，應(yīng)立立即調(diào)離離工作崗崗位。（四四）食堂堂從業(yè)人人員應(yīng)具具備良好好的個(gè)人人衛(wèi)生習(xí)習(xí)慣。處處理食品品及分餐餐前、處處理食品品原料及及使用衛(wèi)衛(wèi)生間后后，必須須用肥皂皂及流動(dòng)動(dòng)清水洗洗手消毒毒；穿戴戴清潔的的工作衣衣、帽，并把頭頭發(fā)置于于帽內(nèi)；不得留留長(zhǎng)指甲甲、涂指指甲油、戴戒指指加工食食品；不不得在食食品加工工和供應(yīng)應(yīng)

16、場(chǎng)所內(nèi)內(nèi)吸煙。第十六條條學(xué)校校食堂應(yīng)應(yīng)配備專專職或兼兼職食品品安全管管理員，食品安安全管理理員原則則上每年年應(yīng)接受受餐飲服服務(wù)食品品安全培培訓(xùn)。第四章食品采采購(gòu)與配配送第十七條條規(guī)范范食品采采購(gòu)行為為。建立立食品及及原輔材材料招標(biāo)標(biāo)制度，米，肉肉，蔬菜菜（禽、蛋），食用油油，調(diào)味味品等食食品及原原輔材料料要通過過公開招招標(biāo)、集集中定點(diǎn)點(diǎn)統(tǒng)一采采購(gòu)的方方式確定定供貨商商。第十八條條規(guī)范范食品配配送行為為。建立立供貨商商送貨制制度，中中心小學(xué)學(xué)根據(jù)各各校就餐餐人數(shù)，統(tǒng)一食食品品種種、統(tǒng)一一數(shù)量、統(tǒng)一標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)為各各校集中中采購(gòu)好好食品及及原輔材材料，要要求供貨貨商在規(guī)規(guī)定時(shí)間間內(nèi)送達(dá)達(dá)各校。第十九條條

17、 建建立食品品采購(gòu)索索證索票票制度。食品采采購(gòu)應(yīng)嚴(yán)嚴(yán)格執(zhí)行行餐飲飲服務(wù)食食品采購(gòu)購(gòu)索證索索票管理理規(guī)定。采購(gòu)購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查查驗(yàn)、索索取并留留存供貨貨商的資資質(zhì)證明明、每筆筆供貨清清單等有有關(guān)憑證證，做到到源頭可可控，有有據(jù)可查查。第二十條條建立立食品查查驗(yàn)制度度。采購(gòu)購(gòu)包裝食食品時(shí)應(yīng)應(yīng)嚴(yán)格查查驗(yàn)食品品生產(chǎn)日日期、保保質(zhì)期，確保食食品安全全；不得得采購(gòu)質(zhì)質(zhì)量不合合格、超超過保質(zhì)質(zhì)期的食食品；不不得采購(gòu)購(gòu)有腐敗敗變質(zhì)或或感官性性狀異常常的食品品；不得得采購(gòu)食品安安全法禁止生生產(chǎn)、經(jīng)經(jīng)營(yíng)的食食品。第二十一一條建建立雙人人查驗(yàn)和和輪換制制度。學(xué)學(xué)校應(yīng)實(shí)實(shí)行事務(wù)務(wù)長(zhǎng)和膳膳食委員員會(huì)成員員雙人查查驗(yàn)（完完

18、小負(fù)責(zé)責(zé)人不定定時(shí)抽查查），每每次查驗(yàn)驗(yàn)應(yīng)做詳詳細(xì)的查查驗(yàn)記錄錄備查。原則上上查驗(yàn)人人員應(yīng)每每星期輪輪換一次次。第二十二二條建建立供貨貨商評(píng)議議制度。學(xué)校應(yīng)應(yīng)定期對(duì)對(duì)食品及及原輔材材料供貨貨商進(jìn)行行綜合評(píng)評(píng)議，對(duì)對(duì)評(píng)議不不合格、違反食食品安全全法律法法規(guī)、發(fā)發(fā)生食品品安全事事故的供供貨商應(yīng)應(yīng)列入黑黑名單，終止供供貨合同同，取消消其供貨貨資格。供貨商商定期與與學(xué)校進(jìn)進(jìn)行結(jié)算算，采購(gòu)購(gòu)人員與與供貨商商之間不不得發(fā)生生現(xiàn)金交交易。第二十三三條學(xué)校校應(yīng)每天天將配送送食品的的數(shù)量、價(jià)格等等情況予予以公示示，接受受學(xué)生、老師和和學(xué)生家家長(zhǎng)的監(jiān)監(jiān)督。第五章食品貯貯存第二十四四條建建立出入入庫(kù)管理理制度。食堂

19、物物品的入入庫(kù)、出出庫(kù)必須須由專人人負(fù)責(zé)，簽字確確認(rèn)。規(guī)規(guī)模較大大的學(xué)校校，應(yīng)由由兩個(gè)以以上人員員簽字驗(yàn)驗(yàn)收。嚴(yán)嚴(yán)格入庫(kù)庫(kù)、出庫(kù)庫(kù)檢查驗(yàn)驗(yàn)收，核核對(duì)數(shù)量量，檢驗(yàn)驗(yàn)質(zhì)量，杜絕質(zhì)質(zhì)次、變變質(zhì)、過過期食品品的入庫(kù)庫(kù)與出庫(kù)庫(kù)。出庫(kù)庫(kù)食品做做到先進(jìn)進(jìn)先出。第二十五五條建建立庫(kù)存存盤點(diǎn)制制度。食食堂物品品入庫(kù)、驗(yàn)收、保管、出庫(kù)應(yīng)應(yīng)手續(xù)齊齊全，物物、據(jù)相相符，日日清月結(jié)結(jié)。盤點(diǎn)點(diǎn)后相關(guān)關(guān)人員均均須在盤盤存單上上簽字。食堂應(yīng)應(yīng)根據(jù)日日常消耗耗確定合合理庫(kù)存存。發(fā)現(xiàn)現(xiàn)變質(zhì)和和過期的的食品應(yīng)應(yīng)按規(guī)定定及時(shí)清清理銷毀毀，并辦辦理監(jiān)銷銷手續(xù)。第二十六六條食食品貯存存場(chǎng)所應(yīng)應(yīng)根據(jù)貯貯存條件件分別設(shè)設(shè)置，食食品和非非食品

20、庫(kù)庫(kù)房應(yīng)分分設(shè)，并并配置良良好的通通風(fēng)、防防潮、防防鼠等設(shè)設(shè)施。食食品貯存存應(yīng)當(dāng)分分類、分分架、隔隔墻、離離地存放放，遵循循先進(jìn)先先出的原原則擺放放，不同同區(qū)域應(yīng)應(yīng)有明顯顯標(biāo)識(shí)。散裝食食品應(yīng)盛盛裝于容容器內(nèi)，在貯存存位置標(biāo)標(biāo)明食品品的名稱稱、生產(chǎn)產(chǎn)日期、保質(zhì)期期、供貨貨商及聯(lián)聯(lián)系方式式等內(nèi)容容。盛裝裝食品的的容器應(yīng)應(yīng)符合安安全要求求。第六章食品加加工第二十七七條食食堂加工工操作間間應(yīng)當(dāng)符符合下列列要求：（一一）最小小使用面面積不得得小于88平方米米；（二二）墻壁壁應(yīng)有11.5米米以上的的瓷磚或或其他防防水、防防潮、可可清洗的的材料制制成的墻墻裙；（三三）地面面應(yīng)由防防水、防防滑、無(wú)無(wú)毒、易易清

21、洗的的材料建建造，具具有一定定坡度，易于清清洗與排排水；（四四）配備備有足夠夠的照明明、通風(fēng)風(fēng)、排煙煙裝置和和有效的的防蠅、防塵、防鼠，污水排排放和符符合衛(wèi)生生要求的的存放廢廢棄物的的設(shè)施和和設(shè)備；（五五）配備備餐飲服服務(wù)許可可證所規(guī)規(guī)定的其其他設(shè)施施設(shè)備。第二十十八條食品加加工過程程應(yīng)嚴(yán)格格執(zhí)行餐飲服服務(wù)食品品安全操操作規(guī)范范。第二十九九條必必須采用用新鮮安安全的原原料制作作食品，不得加加工或使使用腐敗敗變質(zhì)和和感官性性狀異常常的食品品及原料料。不得得向?qū)W生生提供腐腐敗變質(zhì)質(zhì)或者感感官性狀狀異常，可能影影響學(xué)生生健康的的食物；不得制制售冷葷葷涼菜、四季豆豆等高風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)食品品。第三十條條需要要熟

22、制烹烹飪的食食品應(yīng)燒燒熟煮透透，其烹烹飪時(shí)食食品中心心溫度應(yīng)應(yīng)不低于于70。烹飪飪后的熟熟制品、半成品品與食品品原料應(yīng)應(yīng)分開存存放，防防止交叉叉污染。食品不不得接觸觸有毒物物、不潔潔物。第三十一一條建建立食品品留樣制制度。每每餐次的的食品成成品必須須留樣，并按品品種分別別盛放于于清洗消消毒后的的密閉專專用容器器內(nèi)，放放置于專專用冷藏藏設(shè)施中中冷藏448小時(shí)時(shí)。每個(gè)個(gè)品種留留樣量應(yīng)應(yīng)滿足檢檢驗(yàn)需要要，不少少于1000g，并記錄錄留樣食食品名稱稱、留樣樣量、留留樣時(shí)間間、留樣樣人員、審核人人員等信信息。第三十二二條嚴(yán)嚴(yán)格按照照規(guī)定使使用食品品添加劑劑。嚴(yán)禁禁超范圍圍、超劑劑量使用用食品添添加劑，不

23、得采采購(gòu)、貯貯存、使使用亞硝硝酸鹽。嚴(yán)禁使使用非食食用物質(zhì)質(zhì)加工制制作食品品。第三十三三條加加工結(jié)束束后及時(shí)時(shí)清理加加工場(chǎng)所所，做到到地面無(wú)無(wú)污物、殘?jiān)?；及時(shí)清清洗各種種設(shè)備、容器和和用具，做到定定期消毒毒，歸位位擺放。第七章食品供供應(yīng)第三十四四條學(xué)學(xué)校食堂堂采用包包餐制供供餐方式式，即全全體學(xué)生生統(tǒng)一伙伙食費(fèi)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，由由學(xué)校食食堂提供供統(tǒng)一飯飯菜。第三十五五條學(xué)學(xué)校食堂堂應(yīng)綜合合考慮學(xué)學(xué)生的營(yíng)營(yíng)養(yǎng)需要要、當(dāng)?shù)氐亟?jīng)濟(jì)發(fā)發(fā)展水平平、物價(jià)價(jià)水平等等因素，合理確確定伙食食標(biāo)準(zhǔn)和和配餐方方案，并并報(bào)教育育、衛(wèi)生生、價(jià)格格管理部部門備案案。第三十六六條中中心小學(xué)學(xué)應(yīng)提前前公布每每周統(tǒng)一一的帶量量食譜。第

24、三十七七條就就餐場(chǎng)所所管理。學(xué)生就就餐場(chǎng)所所應(yīng)張貼貼均衡營(yíng)營(yíng)養(yǎng)、健健康飲食食行為等等宣傳資資料；應(yīng)應(yīng)設(shè)置洗洗手池等等設(shè)備設(shè)設(shè)施，有有明確的的洗手、消毒及及檢查等等規(guī)定；就餐場(chǎng)場(chǎng)所及設(shè)設(shè)備設(shè)施施應(yīng)定期期維護(hù)，保持干干凈整潔潔，做好好地面防防滑。第三十八八條就就餐秩序序管理。學(xué)生就就餐時(shí)，應(yīng)落實(shí)實(shí)教師值值班制度度，加強(qiáng)強(qiáng)就餐秩秩序的管管理，做做到安全全、文明明就餐，避免浪浪費(fèi)。第三十九九條餐餐用具清清洗與消消毒。按按照要求求對(duì)食品品容器、餐用具具進(jìn)行清清洗消毒毒。不得得使用未未經(jīng)清洗洗和消毒毒的餐用用具。第八章財(cái)務(wù)管管理第四十條條建立立健全食食堂財(cái)會(huì)會(huì)制度，配備專專（兼）職財(cái)會(huì)會(huì)人員，定期組組織業(yè)

25、務(wù)務(wù)培訓(xùn)。第四十一一條學(xué)學(xué)校食堂堂財(cái)務(wù)納納入學(xué)校校財(cái)務(wù)統(tǒng)統(tǒng)一管理理，實(shí)行行專帳核核算。嚴(yán)嚴(yán)格區(qū)分分核算主主體，由由財(cái)政經(jīng)經(jīng)費(fèi)保障障的人員員、設(shè)施施設(shè)備等等方面的的費(fèi)用不不得在食食堂專帳帳中列支支。食堂堂結(jié)余嚴(yán)禁禁用于教教職工福福利、獎(jiǎng)獎(jiǎng)金、津津補(bǔ)貼以以及非食食堂經(jīng)營(yíng)營(yíng)服務(wù)方方面的支支出。第四十二二條食堂堂全部資資金中小小集中統(tǒng)統(tǒng)一管理理，分學(xué)學(xué)校、分分資金性性質(zhì)、分分賬核算算。財(cái)政政補(bǔ)助資資金由中中小集中中支配，不撥付付到各完完小，力力爭(zhēng)做到到“學(xué)期平平衡”，期末末結(jié)余資資金滾動(dòng)動(dòng)用于下下一學(xué)期期學(xué)生營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃。自費(fèi)資資金按比比例分配配使用，日清月月結(jié)，學(xué)學(xué)期初預(yù)預(yù)收，期期末按實(shí)實(shí)結(jié)算，

26、多退少少補(bǔ)。第四十三三條學(xué)學(xué)校必須須確保營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善專項(xiàng)補(bǔ)補(bǔ)助資金金足額用用于學(xué)生生伙食，不得以以現(xiàn)金形形式直接接發(fā)給學(xué)學(xué)生個(gè)人人和家長(zhǎng)長(zhǎng)。第四十四四條教教職工在在食堂就就餐應(yīng)與與學(xué)生同同菜同價(jià)價(jià)，伙食食費(fèi)據(jù)實(shí)實(shí)結(jié)算，不得擠擠占營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善補(bǔ)補(bǔ)助資金金，不得得侵占學(xué)學(xué)生利益益。第四十五五條學(xué)學(xué)校食堂堂收取伙伙食費(fèi)應(yīng)應(yīng)開具票票據(jù)；支支出要取取得合法法、有效效的票據(jù)據(jù)。食堂堂所有支支出清單單或發(fā)票票等原始始憑證必必須有完完小負(fù)責(zé)責(zé)人、查查驗(yàn)人（即事務(wù)務(wù)長(zhǎng)和膳膳委會(huì)值值班人員員）共同同簽字，中小分分管副校校長(zhǎng)審核核后報(bào)中中心小學(xué)學(xué)校長(zhǎng)審審批。第四十六六條食食堂收入入包括：財(cái)政補(bǔ)補(bǔ)助收入入、伙食食收入、

27、其他收收入等。不得將將學(xué)校的的店面承承包收入入、房租租收入、其他非非食堂經(jīng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)務(wù)收入轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)入食堂堂收入。不得轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移食堂堂收入。嚴(yán)禁挪挪用食堂堂資金或或設(shè)立“小金庫(kù)庫(kù)”。第四十七七條食食堂支出出包括原原材料成成本、人人工成本本等。不不得將應(yīng)應(yīng)在學(xué)校校事業(yè)經(jīng)經(jīng)費(fèi)列支支的費(fèi)用用等計(jì)入入食堂支支出。食食堂成本本核算應(yīng)應(yīng)以食堂堂的日常常經(jīng)營(yíng)服服務(wù)活動(dòng)動(dòng)所必須須的各項(xiàng)項(xiàng)料、工工、費(fèi)為為基本內(nèi)內(nèi)容。第四十八八條中中小統(tǒng)一一采購(gòu)和和配送的的食品貨貨款直接接與中心心小學(xué)定定期結(jié)算算。第四十九九條 學(xué)校食食堂實(shí)行行財(cái)務(wù)公公開，自自覺接受受學(xué)生、家長(zhǎng)、學(xué)校膳膳食委員員會(huì)的監(jiān)監(jiān)督，學(xué)學(xué)校應(yīng)每每月將食食堂收支支情況及

28、及時(shí)向?qū)W學(xué)校師生生和家長(zhǎng)長(zhǎng)公開。第九章監(jiān)督檢檢查第五十條條中心心小學(xué)采采取定期期檢查和和隨機(jī)抽抽查等形形式，對(duì)對(duì)各校食食堂管理理的各個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)加加強(qiáng)監(jiān)管管。對(duì)發(fā)發(fā)現(xiàn)的問問題要予予以通報(bào)報(bào)并責(zé)令令整改；情況嚴(yán)嚴(yán)重的，要依法法依規(guī)嚴(yán)嚴(yán)肅處理理，追究究相應(yīng)的的責(zé)任第五十一一條建建立公示示制度。學(xué)校應(yīng)應(yīng)定期將將營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃受益學(xué)學(xué)生名單單、人數(shù)數(shù)（次），學(xué)校校食堂財(cái)財(cái)務(wù)收支支情況，物資采采購(gòu)情況況，帶量量食譜、飯菜價(jià)價(jià)格等情情況予以以公示，接受師師生和家家長(zhǎng)的監(jiān)監(jiān)督。第五十二二條建建立信息息反饋渠渠道。設(shè)設(shè)立校長(zhǎng)長(zhǎng)信箱，食堂工工作人員員、就餐餐師生，可以對(duì)對(duì)原材料料采購(gòu)、伙食質(zhì)質(zhì)量等問問題進(jìn)行行投訴

29、或或舉報(bào)。學(xué)校應(yīng)應(yīng)定期公公布投訴訴或舉報(bào)報(bào)的處理理情況。第五十三三條建建立責(zé)任任追究制制度。對(duì)對(duì)違反規(guī)規(guī)定、疏疏于管理理、玩忽忽職守，導(dǎo)致學(xué)學(xué)生發(fā)生生食物中中毒事故故，或發(fā)發(fā)生食品品安全事事故后遲遲報(bào)、漏漏報(bào)、瞞瞞報(bào)造成成嚴(yán)重不不良后果果的，追追究相應(yīng)應(yīng)責(zé)任人人責(zé)任；構(gòu)成犯犯罪的，追究其其刑事責(zé)責(zé)任。第五十四四條有有下列情情形之一一的，一一經(jīng)查實(shí)實(shí)，依法法依規(guī)嚴(yán)嚴(yán)肅處理理：（一一）在食食堂經(jīng)費(fèi)費(fèi)中列支支教職工工伙食、獎(jiǎng)金福福利和招招待費(fèi)等等費(fèi)用；（二二）虛報(bào)報(bào)、冒領(lǐng)領(lǐng)、套取取、擠占占、挪用用營(yíng)養(yǎng)改改善補(bǔ)助助資金；（三三）克扣扣學(xué)生伙伙食、貪貪污受賄賄等。第十章附則則第五十五五條本本辦法由由中心

30、小小學(xué)食堂堂管理工工作領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組負(fù)負(fù)責(zé)解釋釋。第五十十六條本辦法法自20014年2月16日起起施行。孚玉鎮(zhèn)中中心小學(xué)學(xué)食堂財(cái)財(cái)務(wù)管理理辦法(暫行)第一章 總 則 第一條條 為健健全我鎮(zhèn)鎮(zhèn)小學(xué)食食堂管理理制度，規(guī)范食食堂財(cái)務(wù)務(wù)收支行行為，按按照財(cái)務(wù)務(wù)管理的的要求，結(jié)合中小學(xué)學(xué)校財(cái)務(wù)務(wù)制度、農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)校食堂堂管理暫暫行辦法法及我鎮(zhèn)鎮(zhèn)小學(xué)食食堂管理理的實(shí)際際，制定定本暫行行辦法。第二條 學(xué)校校食堂必必須以服服務(wù)師生生為宗旨旨，堅(jiān)持持“公益性性”原則，按照“非營(yíng)利利”要求，合理制制定伙食食價(jià)格，嚴(yán)格控控制食堂堂成本開開支范圍圍，保障障伙食質(zhì)質(zhì)量，建建立和完完善管理理監(jiān)督機(jī)機(jī)制，切切實(shí)維護(hù)護(hù)師

31、生的的合法權(quán)權(quán)益。 第三條 學(xué)校校食堂一一律不得得對(duì)外承承包，由由學(xué)校自自主經(jīng)營(yíng)營(yíng)管理。全體師師生統(tǒng)一一伙食費(fèi)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，由食堂堂提供統(tǒng)統(tǒng)一飯菜菜。 第二章 收入入管理第四條 學(xué)校校食堂收收入系食食堂為學(xué)學(xué)校師生生提供伙伙食活動(dòng)動(dòng)中的各各項(xiàng)收入入，主要要包括：伙食收收入（學(xué)學(xué)生伙食食費(fèi)收入入、教職職工伙食食費(fèi)收入入）、財(cái)財(cái)政補(bǔ)助助收入和和其他收收入等。 第五條 學(xué)生生伙食費(fèi)費(fèi)收取標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的確確定。伙伙食費(fèi)收收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)要綜合合考慮當(dāng)當(dāng)?shù)貙W(xué)生生家長(zhǎng)的的經(jīng)濟(jì)承承受能力力、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)需要、糧油等等原料市市場(chǎng)物價(jià)價(jià)因素，廣泛征征求學(xué)生生、家長(zhǎng)長(zhǎng)、社會(huì)會(huì)人士等等各方面面意見，經(jīng)學(xué)校校教代會(huì)會(huì)集體研研究后制制定。 第

32、六條 伙食食收入的的收取。伙食費(fèi)費(fèi)按學(xué)期期預(yù)收，學(xué)期末末多退少少補(bǔ)。預(yù)預(yù)收伙食食費(fèi)時(shí)，學(xué)校須須向?qū)W生生和家長(zhǎng)長(zhǎng)公布伙伙食費(fèi)收收取標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和計(jì)劃劃就餐次次數(shù)。學(xué)學(xué)期末以以每個(gè)學(xué)學(xué)生實(shí)際際就餐次次數(shù)和期期初計(jì)劃劃就餐次次數(shù)的差差額為依依據(jù)，與與學(xué)生結(jié)結(jié)算伙食食費(fèi)。結(jié)結(jié)算清單單必須向向家長(zhǎng)公公布，找找還結(jié)余余的伙食食費(fèi)時(shí)必必須由家家長(zhǎng)或?qū)W學(xué)生本人人簽名領(lǐng)領(lǐng)取?；锸迟M(fèi)按按班級(jí)匯匯總造冊(cè)冊(cè)，由班班主任直直接收取取?；麅?cè)和伙伙食費(fèi)統(tǒng)統(tǒng)一上繳繳學(xué)校食食堂財(cái)務(wù)務(wù)人員，學(xué)校食食堂財(cái)務(wù)務(wù)人員據(jù)據(jù)此出具具收據(jù)給給各班主主任，以以便核查查。 第七條 學(xué)校校食堂收收取的伙伙食費(fèi)應(yīng)應(yīng)以按實(shí)實(shí)結(jié)算為為原則。伙食費(fèi)費(fèi)必須納

33、納入學(xué)校校經(jīng)費(fèi)統(tǒng)統(tǒng)一管理理核算。 第八條 在食食堂就餐餐的教職職工的伙伙食費(fèi)，應(yīng)與學(xué)學(xué)生飯菜菜同價(jià)，按實(shí)結(jié)結(jié)算，收收取的教教職工伙伙食費(fèi)計(jì)計(jì)入教職職工伙食食費(fèi)收入入。食堂堂開設(shè)的的小灶及及接待用用餐收入入計(jì)入其其他伙食食費(fèi)收入入。 第九條 學(xué)校校食堂應(yīng)應(yīng)設(shè)立營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善補(bǔ)貼臺(tái)臺(tái)帳，詳詳細(xì)登記記和記錄錄學(xué)生的的就餐情情況，按按照標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)足額配配餐。營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善補(bǔ)貼不不準(zhǔn)以現(xiàn)現(xiàn)金形式式直接發(fā)發(fā)放給學(xué)學(xué)生。 第十條 食堂堂收入以以食堂自自身的經(jīng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)務(wù)為依據(jù)據(jù)，不得得擅自轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移食堂堂收入，私設(shè)“小金庫(kù)庫(kù)”。 第三章 支出出管理第十一條條食堂支支出是指指食堂為為師生提提供伙食食服務(wù)活活動(dòng)所耗耗的各項(xiàng)項(xiàng)

34、費(fèi)用，包括糧糧食支出出、菜金金支出、調(diào)料支支出、水水電支出出、燃料料支出、其他材材料支出出以及其其他支出出等。第十二條條 食食堂支出出成本核核算應(yīng)堅(jiān)堅(jiān)持以食食堂的日日常經(jīng)營(yíng)營(yíng)服務(wù)活活動(dòng)所必必需的各各項(xiàng)直接接支出為為依據(jù)，不包括括各項(xiàng)固固定資產(chǎn)產(chǎn)折舊。與食堂堂無(wú)關(guān)的的人員經(jīng)經(jīng)費(fèi)和公公用經(jīng)費(fèi)費(fèi)一律不不得在學(xué)學(xué)?；锸呈迟~中列列支。營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善專項(xiàng)資資金應(yīng)全全部落實(shí)實(shí)到學(xué)生生，食堂堂支出成成本僅核核算原材材料支出出，不計(jì)計(jì)算人員員支出成成本和折折舊等其其他成本本。 原材料成成本。包包括糧食食、食油油、蔬菜菜、肉（豆）制制品、水水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料、燃料、水電費(fèi)費(fèi)及其他他原材料料成本，不包括括應(yīng)在學(xué)學(xué)校行

35、政政事業(yè)費(fèi)費(fèi)中列支支的內(nèi)容容和其他他與食堂堂經(jīng)營(yíng)無(wú)無(wú)直接關(guān)關(guān)系的支支出。 學(xué)校教職職工在維維持學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)餐餐方面提提供的勞勞務(wù)補(bǔ)貼貼，納入入績(jī)效工工資分配配考核內(nèi)內(nèi)容之一一，統(tǒng)籌籌安排。各小學(xué)學(xué)也可從從本校幼幼兒教育育費(fèi)中予予以適當(dāng)當(dāng)補(bǔ)助。 第十三條條 食食堂所有有支出的的發(fā)票等等原始憑憑證必須須有經(jīng)辦辦人（即即事務(wù)長(zhǎng)長(zhǎng)）、驗(yàn)驗(yàn)收人（即膳委委會(huì)值班班人員和和廚房工工作人員員）共同同簽字，每星期期完小負(fù)負(fù)責(zé)人和和膳食管管理委員員會(huì)其他他成員審審核簽名名后報(bào)中中心小學(xué)學(xué)校長(zhǎng)審審批，會(huì)會(huì)計(jì)據(jù)此此進(jìn)行賬賬務(wù)處理理。 第十四條條 學(xué)學(xué)校每月月都要對(duì)對(duì)食堂的的收支進(jìn)進(jìn)行對(duì)比比分析，確保學(xué)學(xué)生伙食食質(zhì)量。

36、第十五條條 食食堂的結(jié)結(jié)余款（含歷年年的結(jié)余余款）要要專項(xiàng)用用于改善善學(xué)生伙伙食，不不得直接接或變相相用于發(fā)發(fā)放學(xué)校校教職工工福利獎(jiǎng)獎(jiǎng)金，不不得弄虛虛作假、虛列支支出，或或以其它它方式轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)由學(xué)校校用于非非食堂經(jīng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)務(wù)方面的的支出。 第四章 物物資采購(gòu)購(gòu)及管理理第十六條條食堂物物資采購(gòu)購(gòu)由事務(wù)務(wù)長(zhǎng)負(fù)責(zé)責(zé)，膳食食管理委委員會(huì)成成員監(jiān)督督。物資資采購(gòu)應(yīng)應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快快銷，以以銷定進(jìn)進(jìn)，以進(jìn)進(jìn)促銷”原則。物資采采購(gòu)必須須選擇證證件齊全全、誠(chéng)信信經(jīng)營(yíng)、質(zhì)優(yōu)價(jià)價(jià)廉的供供應(yīng)廠商商，簽訂訂購(gòu)貨合合同，從從而保證證質(zhì)優(yōu)價(jià)價(jià)實(shí)。第十七條條 食食堂物資資采購(gòu)必必須建立立內(nèi)部制制約制度度。一般般學(xué)校必必須實(shí)行行雙

37、人采采購(gòu)，且且采購(gòu)人人員必須須做到定定期輪換換；規(guī)模模較大的的學(xué)校要要實(shí)行多多人參與與采購(gòu)，或?qū)嵭行姓袠?biāo)采采購(gòu)，也也可根據(jù)據(jù)學(xué)校實(shí)實(shí)際實(shí)行行采購(gòu)加加配送的的方式。采購(gòu)人人員每次次采購(gòu)結(jié)結(jié)束時(shí)要要做好采采購(gòu)記錄錄備查。 第十八條條 必必須建立立物資采采購(gòu)索證證索票制制度。學(xué)學(xué)校與初初次交易易的供貨貨人交易易前應(yīng)當(dāng)當(dāng)索取、查驗(yàn)其其相應(yīng)的的營(yíng)業(yè)執(zhí)執(zhí)照、許許可證、產(chǎn)品檢檢驗(yàn)合格格證明或或檢驗(yàn)報(bào)報(bào)告單等等材料，沒有以以上材料料的供貨貨人，應(yīng)應(yīng)當(dāng)索取取供貨人人親筆簽簽名的承承諾書和和身份證證復(fù)印件件。所索索取的資資料應(yīng)加加蓋供方方單位印印章或供供方親筆筆簽名的的原件。 第十九條條 建建立物資資采購(gòu)驗(yàn)驗(yàn)收制

38、度度。購(gòu)進(jìn)進(jìn)的所有有物資要要同時(shí)經(jīng)經(jīng)膳委會(huì)會(huì)值班人人員和廚廚房工作作人員的的驗(yàn)收，驗(yàn)收人人員要對(duì)對(duì)所購(gòu)進(jìn)進(jìn)物資的的數(shù)量和和質(zhì)量進(jìn)進(jìn)行認(rèn)真真清點(diǎn)和和查驗(yàn)。主要查查驗(yàn)供貨貨方與票票據(jù)出票票人是否否一致，同時(shí)查查驗(yàn)供貨貨方與供供貨方提提供的營(yíng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照照、衛(wèi)生生許可證證（或流流通許可可證）、食品質(zhì)質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)檢疫證證（或檢檢測(cè)報(bào)告告、或合合格證）等相關(guān)關(guān)材料單單位名稱稱的是否否一致。 第二十條條建立物物資采購(gòu)購(gòu)公示制制度。每每天由采采購(gòu)人員員將采購(gòu)購(gòu)的品種種、數(shù)量量、價(jià)格格等填制制“食堂采采購(gòu)日?qǐng)?bào)報(bào)表”（見附附件），經(jīng)驗(yàn)收收人（即即膳委會(huì)會(huì)值班人人員和廚廚房工作作人員）、事務(wù)務(wù)長(zhǎng)和學(xué)學(xué)校負(fù)責(zé)責(zé)人共同同簽

39、后在在學(xué)校醒醒目位置置予以張張貼公示示。第二十一一條 要建好好物資管管理臺(tái)賬賬。每天天購(gòu)進(jìn)的的所有物物資經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)收后，由保管管人填寫寫好物物資進(jìn)貨貨明細(xì)賬賬，大大米、面面食、食食油、輔輔料等需需辦理入入庫(kù)手續(xù)續(xù)的物資資，必須須附入入庫(kù)單后登記記入賬。物資出出庫(kù)時(shí)做做好領(lǐng)用用登記。領(lǐng)取庫(kù)庫(kù)存物品品要辦理理出庫(kù)手手續(xù)，月月末對(duì)當(dāng)當(dāng)月的出庫(kù)單單進(jìn)行行匯總，同時(shí)對(duì)對(duì)庫(kù)存物物品進(jìn)行行清查盤盤點(diǎn)，并并制作物資盤盤存表。學(xué)校校膳食管管理委員員會(huì)對(duì)庫(kù)庫(kù)存物資資盤點(diǎn)進(jìn)進(jìn)行監(jiān)督督指導(dǎo)，如實(shí)反反映盈余余情況。 第五章 財(cái)務(wù)務(wù)管理體體制及崗崗位職責(zé)責(zé)第二十二二條 學(xué)學(xué)校食堂堂財(cái)務(wù)管管理實(shí)行行校長(zhǎng)負(fù)負(fù)責(zé)制。學(xué)校膳膳食管理

40、理委員會(huì)會(huì)在校長(zhǎng)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)下，具具體負(fù)責(zé)責(zé)學(xué)校食食堂經(jīng)費(fèi)費(fèi)收支等等事項(xiàng)的的管理與與監(jiān)督，是本校校食堂食食品衛(wèi)生生安全和和資金安安全的第第一責(zé)任任人。第二十三三條 學(xué)校膳膳食管理理委員會(huì)會(huì)由事務(wù)務(wù)長(zhǎng)、財(cái)財(cái)會(huì)人員員、教職職工代表表、廚房房后勤人人員、學(xué)學(xué)生或?qū)W學(xué)生家長(zhǎng)長(zhǎng)代表組組成，按按不相容容崗位分分設(shè)的原原則，設(shè)設(shè)置兼職職的會(huì)計(jì)計(jì)、采購(gòu)購(gòu)、驗(yàn)收收、保管管等管理理工作崗崗位。建建立工作作崗位責(zé)責(zé)任制，明確責(zé)責(zé)任，各各司其職職，相互互監(jiān)督。第二十四四條 學(xué)校食食堂必須須配備兼兼職財(cái)會(huì)會(huì)人員，按照規(guī)規(guī)定中小小設(shè)置總總帳、支支出明細(xì)細(xì)帳、往往來(lái)明細(xì)細(xì)賬和分分學(xué)?，F(xiàn)現(xiàn)金流水水賬，各各完小設(shè)設(shè)置現(xiàn)金金日記賬

41、賬、物資資明細(xì)賬賬。各學(xué)學(xué)校食堂堂均實(shí)行行獨(dú)立核核算、自自負(fù)盈虧虧、日清清月結(jié)。 第二十五五條 事務(wù)長(zhǎng)長(zhǎng)必須由由在編公公辦教師師擔(dān)任，是學(xué)校校膳食管管理委員員會(huì)的召召集人，具體負(fù)負(fù)責(zé)處理理食堂管管理的日日常事務(wù)務(wù)、廚房房人員的的分工、食品物物資等的的采購(gòu)與與保管、營(yíng)養(yǎng)餐餐菜譜的的安排與與公示等等，是食食堂食品品衛(wèi)生安安全和資資金安全全的具體體責(zé)任人人。第二十六六條 學(xué)校食食堂配備備的財(cái)會(huì)會(huì)人員負(fù)負(fù)責(zé)食堂堂的財(cái)務(wù)務(wù)管理工工作。具具體是設(shè)設(shè)置學(xué)校校食堂現(xiàn)現(xiàn)金日記記賬，師師生就餐餐費(fèi)的收收取、物物資貨款款的結(jié)算算，定期期接受學(xué)學(xué)校膳食食管理委委員會(huì)的的民主監(jiān)監(jiān)督，定定期公布布學(xué)校食食堂財(cái)務(wù)務(wù)收支運(yùn)運(yùn)

42、行情況況，定期期與中心心小學(xué)總總務(wù)處進(jìn)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)餐專項(xiàng)項(xiàng)資金的的結(jié)算等等。第二十七七條 學(xué)校膳膳食管理理委員會(huì)會(huì)成員要要在食堂堂輪流值值班。值值班人員員主要負(fù)負(fù)責(zé)與事事務(wù)長(zhǎng)一一起采購(gòu)購(gòu)物資，與廚房房工作人人員一起起對(duì)購(gòu)進(jìn)進(jìn)物資進(jìn)進(jìn)行驗(yàn)收收、登記記，對(duì)食食品加工工過程進(jìn)進(jìn)行全程程監(jiān)督。第二十八八條 學(xué)校必必須在膳膳食管理理委員會(huì)會(huì)成員中中明確一一名保管管人員（在編公公辦教師師），與與事務(wù)長(zhǎng)長(zhǎng)一起參參與購(gòu)進(jìn)進(jìn)物資的的保管，做好物物資出入入庫(kù)的登登記和學(xué)學(xué)期末的的清查盤盤點(diǎn)工作作。第二十九九條 中中心小學(xué)學(xué)建立學(xué)學(xué)校食堂堂管理聯(lián)聯(lián)系人制制度。中中小校級(jí)級(jí)干部要要加強(qiáng)對(duì)對(duì)所聯(lián)系系學(xué)校食食堂工作作的指導(dǎo)

43、導(dǎo)與監(jiān)督督，協(xié)調(diào)調(diào)處理實(shí)實(shí)施過程程中的突突發(fā)事件件。第六章 監(jiān)督督檢查第三十條條 學(xué)學(xué)校切實(shí)實(shí)履行管管理職責(zé)責(zé)。要成成立膳食食管理委委員會(huì)，行使對(duì)對(duì)食堂的的監(jiān)督、檢查等等職能。膳管會(huì)會(huì)必須定定期向?qū)W學(xué)校教代代會(huì)匯報(bào)報(bào)食堂收收支、盈盈虧等情情況。學(xué)學(xué)校要定定期召開開座談會(huì)會(huì)，主動(dòng)動(dòng)征求教教職工對(duì)對(duì)學(xué)校食食堂管理理的意見見，對(duì)食食堂工作作積極開開展民主主評(píng)議活活動(dòng)。 第三十一一條 建立信信息反饋饋渠道。設(shè)立校校長(zhǎng)信箱箱，食堂堂工作人人員、就就餐師生生，可以以對(duì)原材材料采購(gòu)購(gòu)、伙食食質(zhì)量等等問題進(jìn)進(jìn)行舉報(bào)報(bào)或投訴訴。校長(zhǎng)長(zhǎng)、膳食食管理委委員會(huì)、工會(huì)理理財(cái)小組組要經(jīng)常常了解市市場(chǎng)供求求信息。 第三十二

44、二條 建立公公示制度度。食堂堂財(cái)務(wù)收收支情況況必須按按月定期期公示，學(xué)校食食堂應(yīng)對(duì)對(duì)教師、學(xué)生和和家長(zhǎng)關(guān)關(guān)心的事事項(xiàng)以及及對(duì)食堂堂有重大大影響的的事項(xiàng)和和信息必必須及時(shí)時(shí)公示。 第三十三三條 建立食食堂財(cái)務(wù)務(wù)管理責(zé)責(zé)任追究究制度，對(duì)違反反本辦法法和國(guó)家家財(cái)經(jīng)法法規(guī)的行行為，將將按照有有關(guān)法律律法規(guī)相相關(guān)規(guī)定定視情節(jié)節(jié)輕重從從嚴(yán)從重重處理，該校所所有人員員不得評(píng)評(píng)優(yōu)評(píng)先先，對(duì)學(xué)學(xué)校給予予警告、通報(bào)批批評(píng)、扣扣罰全體體教職工工部分或或全部績(jī)績(jī)效工資資等，對(duì)對(duì)校長(zhǎng)和和其他直直接責(zé)任任人給予予相應(yīng)黨黨紀(jì)政紀(jì)紀(jì)或經(jīng)濟(jì)濟(jì)處分，年度考考核為“不稱職職”。 第七章 附 則第三十四四條 本暫行行辦法由由孚玉鎮(zhèn)中

45、心小小學(xué)實(shí)施施“營(yíng)養(yǎng)午午餐”改善計(jì)計(jì)劃工作作領(lǐng)導(dǎo)小小組負(fù)責(zé)責(zé)解釋，如有與與上級(jí)要要求不符符的，按按上級(jí)規(guī)規(guī)定執(zhí)行行。 第三十五五條 本辦法法自20014年2月16日起起試行。 孚玉鎮(zhèn)中中心小學(xué)學(xué)食堂管管理制度度一、學(xué)校校食堂應(yīng)應(yīng)以改善善學(xué)生營(yíng)營(yíng)養(yǎng)、增增強(qiáng)學(xué)生生身體素素質(zhì)，促促進(jìn)學(xué)生生健康成成長(zhǎng)為宗宗旨，堅(jiān)堅(jiān)持“公益性性”、“非營(yíng)利利性”的原則則。二、嚴(yán)格格執(zhí)行食品衛(wèi)衛(wèi)生法，防止止“病從口口入”，保障障就餐者者的身體體健康。學(xué)校食食堂必須須取得衛(wèi)生許許可證和餐餐飲服務(wù)務(wù)行業(yè)許許可證后方可可經(jīng)營(yíng)，食品從從業(yè)人員員每年必必須體檢檢一次，持有效效的健康康證和培培訓(xùn)合格格證后方方可上崗崗，凡有有傳染病病

46、者，堅(jiān)堅(jiān)決予以以辭退。三、食堂堂食品采采購(gòu)應(yīng)建建立食品品采購(gòu)索索證索票票制度、食品查查驗(yàn)制度度、雙人人采購(gòu)和和定期輪輪換制度度、供貨貨商評(píng)議議制度等等，確保保采購(gòu)的的食品價(jià)價(jià)廉物美美、優(yōu)質(zhì)質(zhì)環(huán)保。四、進(jìn)入入食堂的的各種原原料，應(yīng)應(yīng)實(shí)行定定點(diǎn)采購(gòu)購(gòu)，確保保食品質(zhì)質(zhì)量。要要認(rèn)真執(zhí)執(zhí)行衛(wèi)生生“五四”制：由由原料到到成品實(shí)實(shí)行“四不”制度，即采購(gòu)購(gòu)員不買買腐爛變變質(zhì)原料料；保管管員不收收腐爛變變質(zhì)原料料；加工工人員不不用腐爛爛變質(zhì)原原料；售售食品人人員不賣賣腐爛變變質(zhì)食品品。 1、成成品存放放實(shí)行“四隔離離”；生與與熟隔離離；成品品與半成成品隔離離；食品品與雜品品、藥品品隔離；食物與與天然冰冰隔離。

47、2、用用具實(shí)行行“四過關(guān)關(guān)”：一洗洗、二刷刷、三沖沖、四消消毒。 3、環(huán)環(huán)境衛(wèi)生生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間間、定質(zhì)質(zhì)量，劃劃片分工工，包干干負(fù)責(zé)。 4、個(gè)個(gè)人衛(wèi)生生做到“四勤”：勤洗洗手、剪剪指甲；勤洗澡澡、理發(fā)發(fā)；勤洗洗衣服；勤換工工作服。 5、定定時(shí)做好好餐具消消毒工作作，防止止交叉污污染；食食品實(shí)行行“五隔離離”，即主主食與副副食、生生與熟、成品與與半成品品，食品品與雜食食，食品品與鼠藥藥、農(nóng)藥藥隔離，不得混混放；生生、熟食食刀案及及冷葷配配餐用具具必須分分開專用用。五、置食食品的櫥櫥柜、貨貨架應(yīng)當(dāng)當(dāng)保持清清潔，無(wú)無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)風(fēng)良好。禁止存存放有毒

48、毒、有害害物品及及個(gè)人生生活用品品。食品品應(yīng)當(dāng)分分類、分分架、隔隔墻、離離地存放放，并定定期檢查查、處理理變質(zhì)或或超過保保質(zhì)期的的食品。六、食品品原料在在使用前前必須洗洗凈，蔬蔬菜應(yīng)當(dāng)當(dāng)與肉類類、水產(chǎn)產(chǎn)品類分分池清洗洗，禽蛋蛋在使用用前應(yīng)當(dāng)當(dāng)進(jìn)行清清洗，必必要時(shí)進(jìn)進(jìn)行消毒毒處理。七、原料料、半成成品、成成品的刀刀、墩、板、桶桶、盆、筐、抹抹布以及及其他工工具、容容器必須須標(biāo)志明明顯，并并做到分分開使用用，定位位存放，用后洗洗凈，保保持清潔潔。八、沖洗洗操作間間灶具和和地面，認(rèn)真擦擦拭餐廳廳地面和和桌椅，每星期期集中大大掃除一一次，重重點(diǎn)為操操作間墻墻壁、灶灶臺(tái)、案案板、飯飯臺(tái)、廚廚柜、餐餐具、

49、容容器清潔潔，用具具擺放有有序，防防塵、防防蠅、防防鼠設(shè)施施齊全，食堂內(nèi)內(nèi)無(wú)鼠、無(wú)蠅，無(wú)污染染、無(wú)雜雜物及餐餐廳地面面、門窗窗、玻璃璃以及周周邊環(huán)境境衛(wèi)生。九、對(duì)食食品從業(yè)業(yè)人員的的教育，經(jīng)常進(jìn)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)、衛(wèi)生生、職業(yè)業(yè)道德和和法治紀(jì)紀(jì)律教育育，努力力提高從從業(yè)人員員的業(yè)務(wù)務(wù)水平，樹立愛愛崗敬業(yè)業(yè)精神。十、學(xué)校校相關(guān)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)經(jīng)常檢查查飯菜質(zhì)質(zhì)量，抓抓好衛(wèi)生生制度落落實(shí)，保保證學(xué)生生就餐。嚴(yán)禁閑閑雜、生生人進(jìn)入入食堂。十一、學(xué)學(xué)校每天天都要對(duì)對(duì)食堂管管理、環(huán)環(huán)境衛(wèi)生生、個(gè)人人衛(wèi)生、后勤服服務(wù)等工工作進(jìn)行行全面督督導(dǎo)檢查查，總結(jié)結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不不足，改改進(jìn)工作作。十二、學(xué)學(xué)校食堂堂財(cái)務(wù)納納入學(xué)校校

50、財(cái)務(wù)統(tǒng)統(tǒng)一管理理，實(shí)行行專帳核核算。學(xué)學(xué)校必須須確保營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善專項(xiàng)補(bǔ)補(bǔ)助資金金足額用用于學(xué)生生伙食，不得以以現(xiàn)金形形式直接接發(fā)給學(xué)學(xué)生個(gè)人人和家長(zhǎng)長(zhǎng)，不得得以保健健品、含含乳飲料料等替代代。十三、學(xué)學(xué)校膳委委會(huì)應(yīng)每每月對(duì)食食堂的收收支情況況進(jìn)行一一次結(jié)算算，食堂堂的結(jié)余余款要專專項(xiàng)用于于改善學(xué)學(xué)生伙食食，嚴(yán)禁禁用于學(xué)學(xué)校教職職工福利利、獎(jiǎng)金金、津補(bǔ)補(bǔ)貼以及及非食堂堂經(jīng)營(yíng)服服務(wù)方面面的支出出。十四、建建立公示示制度。學(xué)校應(yīng)應(yīng)定期將將營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃受益學(xué)學(xué)生名單單、人數(shù)數(shù)（次），學(xué)校校食堂財(cái)財(cái)務(wù)收支支情況，物資采采購(gòu)情況況，帶量量食譜、飯菜價(jià)價(jià)格等情情況予以以公示，接受學(xué)學(xué)校師生生和家長(zhǎng)長(zhǎng)的監(jiān)

51、督督。十五、建建立信息息反饋渠渠道。設(shè)設(shè)立校長(zhǎng)長(zhǎng)信箱，食堂工工作人員員、就餐餐師生，可以對(duì)對(duì)原材料料采購(gòu)、伙食質(zhì)質(zhì)量等問問題進(jìn)行行投訴或或舉報(bào)。學(xué)校應(yīng)應(yīng)定期公公布投訴訴或舉報(bào)報(bào)的處理理情況。十六、如如發(fā)現(xiàn)食食物中毒毒事故，及時(shí)上上報(bào)學(xué)校校、醫(yī)院院采取積積極措施施。并保保護(hù)原料料、工具具、設(shè)備備和現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)，配合合衛(wèi)生行行政部門門調(diào)查和和處理。十七、建建立責(zé)任任追究制制度。對(duì)對(duì)違反規(guī)規(guī)定、疏疏于管理理、玩忽忽職守，導(dǎo)致學(xué)學(xué)生發(fā)生生食物中中毒事故故，或發(fā)發(fā)生食品品安全事事故后遲遲報(bào)、漏漏報(bào)、瞞瞞報(bào)造成成嚴(yán)重不不良后果果的，追追究相應(yīng)應(yīng)責(zé)任人人責(zé)任；構(gòu)成犯犯罪的，追究其其刑事責(zé)責(zé)任。20144年2月16

52、日孚玉鎮(zhèn)中中心小學(xué)學(xué)學(xué)生營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃（食堂供供餐）實(shí)實(shí)施方案案 為貫徹落落實(shí)上級(jí)級(jí)有關(guān)學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃的文文件精神神，切實(shí)實(shí)實(shí)施好好全鎮(zhèn)學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃工作作，提高高學(xué)生營(yíng)營(yíng)養(yǎng)水平平和身體體素質(zhì)，為確保保食品衛(wèi)衛(wèi)生安全全、資金金安全和和師生安安全，結(jié)結(jié)合本鎮(zhèn)鎮(zhèn)實(shí)際，特制定定本方案案。一、成立立孚玉鎮(zhèn)學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃工作作領(lǐng)導(dǎo)小小組組 長(zhǎng)： 張少少卿副組長(zhǎng)：宗勝國(guó)國(guó) 劉劉芳玉 宗惟惟城 李學(xué)學(xué)斌成 員： 熊少少庭 李海明明 王留旺旺 楊楊賽鋼 朱月月霞 虞虞曉燕 領(lǐng)導(dǎo)小組組下設(shè)辦辦公室，由楊賽賽鋼同志志兼任辦辦公室主主任，負(fù)責(zé)具體體工作。各校要要成立相相應(yīng)的工工作領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組

53、，明確專專人負(fù)責(zé)責(zé)此項(xiàng)工工作，校校長(zhǎng)為第第一責(zé)任任人。 實(shí)施范圍圍 實(shí)施對(duì)對(duì)象為中中小、彈彈山、城西、小灣、韓文等5所小學(xué)學(xué)一至六六年級(jí)在在校學(xué)生生。 三、補(bǔ)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) 從20114年2 月188 日起起，食堂堂供餐學(xué)學(xué)校補(bǔ)助助為3+2模式式：即 1.每生每每天由財(cái)財(cái)政補(bǔ)助助3 元元，每學(xué)學(xué)期按實(shí)實(shí)際天數(shù)數(shù)計(jì)算。補(bǔ)助資資金全部部用于為為學(xué)生提提供營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)食品，不得直直接發(fā)放放給學(xué)生生個(gè)人或或家長(zhǎng)。每生每天天由家長(zhǎng)長(zhǎng)上交22元，每每學(xué)期按按實(shí)際天天數(shù)計(jì)算算。此項(xiàng)項(xiàng)資金全全部用于于學(xué)生就就餐用米米、水電電及柴火火等，嚴(yán)嚴(yán)禁用于于補(bǔ)貼教教職工伙伙食和學(xué)學(xué)校公用用經(jīng)費(fèi)支支出。 企業(yè)配配送學(xué)校校不準(zhǔn)向向?qū)W

54、生收收取就餐餐費(fèi)用。四、供餐餐方式 根據(jù)縣教教育局文文件要求求，對(duì)已已建有食食堂或伙伙房的中中心小學(xué)學(xué)、彈山山、城西西、小灣灣、韓文文小學(xué)由由學(xué)校食食堂供餐餐。對(duì)未未建食堂堂、不具具備食堂堂供餐條條件的王王店、馬馬販小學(xué)學(xué)繼續(xù)實(shí)實(shí)行企業(yè)業(yè)配送。 五、食食堂供餐餐學(xué)校工工作要求求 （一）成成立膳食食管理委委員會(huì)。 供餐食食堂實(shí)行行校長(zhǎng)負(fù)負(fù)責(zé)制，明確專專（兼）職食堂堂管理人人員，設(shè)設(shè)立學(xué)校校各方面面人員和和學(xué)生代代表、家家長(zhǎng)代表表等組成成的膳食食管理委委員會(huì)，嚴(yán)格落落實(shí)孚孚玉鎮(zhèn)學(xué)學(xué)生食堂堂管理制制度，強(qiáng)化食食堂監(jiān)督督管理。學(xué)校食食堂必須須堅(jiān)持“公益性性”原則和和“非營(yíng)利利性”要求，實(shí)行成成本核算算

55、，學(xué)校校不得在在食堂提提取任何何費(fèi)用。 （二）嚴(yán)嚴(yán)格食品品物品入入庫(kù)管理理程序以以及完善善管理制制度。1.食品品采購(gòu)管管理: 對(duì)米、油、肉肉、蔬菜菜等大宗宗食品及及原輔材材料由破破涼鎮(zhèn)中中心小學(xué)學(xué)采用公公開招標(biāo)標(biāo)或邀標(biāo)標(biāo)的方式式采購(gòu)，統(tǒng)一配配送，并并與供貨貨方簽訂訂質(zhì)量安安全保障障協(xié)議。各校對(duì)對(duì)進(jìn)入食食堂的原原材 料料或食品品要認(rèn)真真進(jìn)行檢檢查和驗(yàn)驗(yàn)收，有有條件的的要對(duì)采采購(gòu)或配配送的食食品查驗(yàn)驗(yàn)“三 證證”（營(yíng)業(yè)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許許可證、生產(chǎn)許許可證）和質(zhì)量量檢驗(yàn)報(bào)報(bào)告，建建立食品品質(zhì)量檔檔案。要要定期公公示采購(gòu)購(gòu)物品的的數(shù)量、價(jià)格等等情況，接受學(xué)學(xué)生、老老師和家家長(zhǎng)的監(jiān)監(jiān)督。 食品存放放管理:

56、 各校校要高度度重視食食品的存存放管理理工作，對(duì)購(gòu)入入的食品品要設(shè)立立單獨(dú)的的房間明明確專人人進(jìn)行管管理，做做好出入入庫(kù)登記記工作。食品要要分類存存放，要要嚴(yán)防食食品出現(xiàn)現(xiàn)霉變、腐爛和和生蟲不不潔現(xiàn)象象，嚴(yán)禁禁不符合合質(zhì)量衛(wèi)衛(wèi)生要求求的食品品流向?qū)W學(xué)校食堂堂和學(xué)生生餐桌。要高度度重視食食品防盜盜工作，對(duì)工作作疏忽而而造成食食品糜爛爛變質(zhì)或或被盜，由保管管人員賠賠償。 食品的加加工要確確保衛(wèi)生生安全，膳食合合理搭配配，努力力提高營(yíng)營(yíng)養(yǎng)水平平。 （三）建建立科學(xué)學(xué)規(guī)范的的營(yíng)養(yǎng)餐餐財(cái)務(wù)、實(shí)物賬賬務(wù)的專專帳、臺(tái)臺(tái)帳。 各校校要嚴(yán)格格按照財(cái)財(cái)政、教教育部門門制定的的制度，對(duì)學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃的財(cái)務(wù)務(wù)

57、實(shí)行專專帳獨(dú)立立核算，并定時(shí)時(shí)（每月月）公開開，自覺覺接受學(xué)學(xué)生、家家長(zhǎng)、社社會(huì)的監(jiān)監(jiān)督和上上級(jí)的審審計(jì)。 （四）設(shè)設(shè)立營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)餐食堂堂食品、實(shí)物及及工作管管理員 （五）各各校結(jié)合合實(shí)際，制定食食堂供餐餐管理辦辦法和陪陪餐制度度 （六）成立食食堂供餐餐從業(yè)人人員的炊炊事工作作班組，定員、定崗、定責(zé)、定薪，并完善善從業(yè)人人員的工工作管理理制度。 （七）建建立科學(xué)學(xué)規(guī)范的的食堂衛(wèi)衛(wèi)生管理理制度 （八）建建立食堂堂供餐的的食品、飲食安安全管理理制度。 （九）建建立重大大事件及及安全事事故的應(yīng)應(yīng)急預(yù)案案。(十) 加強(qiáng)監(jiān)監(jiān)督檢查查，嚴(yán)肅肅責(zé)任追追究制度度。 中心小學(xué)學(xué)要對(duì)全全鎮(zhèn)各校校學(xué)生營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃實(shí)

58、實(shí)施情況況進(jìn)行全全過程、全方位位、常態(tài)態(tài)化的監(jiān)監(jiān)督檢查查，對(duì)違違法違規(guī)規(guī)行為，要嚴(yán)肅肅追究責(zé)責(zé)任，并并納入校校長(zhǎng)績(jī)效效考核和和年度考考核的重重要內(nèi)容容。 孚玉鎮(zhèn)中中心小學(xué)學(xué)20144年2月16日統(tǒng)一招標(biāo)確定供應(yīng)商，簽訂供貨合同。供應(yīng)商根據(jù)購(gòu)貨清單每天早晨6：307：30將食品送到各校，并出具銷貨清單。事務(wù)長(zhǎng)和膳委會(huì)值班人員驗(yàn)貨、校長(zhǎng)審核后在銷貨清單簽名確認(rèn)，并做好臺(tái)賬及公示。供應(yīng)商開具合法有效的票據(jù)（附每天銷貨清單）于每周一下午2：004：00與中小結(jié)算貨款。食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室提前擬訂下一周統(tǒng)一菜譜，每周五將下一周購(gòu)貨清單下發(fā)至供應(yīng)商。各校每月初與中小核對(duì)上月食堂資金收支情況，并做好上

59、月結(jié)算清單和公示統(tǒng)一招標(biāo)確定供應(yīng)商，簽訂供貨合同。供應(yīng)商根據(jù)購(gòu)貨清單每天早晨6：307：30將食品送到各校，并出具銷貨清單。事務(wù)長(zhǎng)和膳委會(huì)值班人員驗(yàn)貨、校長(zhǎng)審核后在銷貨清單簽名確認(rèn)，并做好臺(tái)賬及公示。供應(yīng)商開具合法有效的票據(jù)（附每天銷貨清單）于每周一下午2：004：00與中小結(jié)算貨款。食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室提前擬訂下一周統(tǒng)一菜譜，每周五將下一周購(gòu)貨清單下發(fā)至供應(yīng)商。各校每月初與中小核對(duì)上月食堂資金收支情況，并做好上月結(jié)算清單和公示孚玉鎮(zhèn)中中心小學(xué)學(xué)營(yíng)養(yǎng)改改善工作作安全責(zé)責(zé)任書根據(jù)國(guó)務(wù)務(wù)院辦公公廳關(guān)關(guān)于實(shí)施施農(nóng)村義義務(wù)教育育學(xué)生營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃的的意見（國(guó)辦辦發(fā)【220111】544號(hào)）、中

60、華華人民共共和國(guó)食食品衛(wèi)生生法、學(xué)校食食物中毒毒事故責(zé)責(zé)任追究究暫行規(guī)規(guī)定和和有關(guān)實(shí)實(shí)施農(nóng)村村義務(wù)教教育學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃的文件件精神，為了切切實(shí)加強(qiáng)強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)改改善工作作的食品品衛(wèi)生安安全和專專項(xiàng)資金金安全管管理（以以下簡(jiǎn)稱稱“兩個(gè)安安全”），做做到職責(zé)責(zé)明確，責(zé)任到到人，確確保師生生身體健健康和生生命安全全，確保保營(yíng)養(yǎng)改改善專項(xiàng)項(xiàng)資金的的每一分分錢都用用在學(xué)生生身上，努力把把我鎮(zhèn)學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善工工作打造造成民生生工程、放心工工程、陽(yáng)陽(yáng)光工程程。結(jié)合合我鎮(zhèn)小小學(xué)實(shí)際際，特?cái)M擬定本責(zé)責(zé)任書。一、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善工工作領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組及及職責(zé)中心小學(xué)學(xué)校長(zhǎng)、實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)午午餐”改善計(jì)計(jì)劃工作作領(lǐng)導(dǎo)小小組組長(zhǎng)