營養(yǎng)師的發(fā)展前景課件

1、解析熱門職業(yè) 營養(yǎng)師 所謂營養(yǎng)，顧名思義，營為營造、選擇、創(chuàng)造之意，養(yǎng)乃養(yǎng)生、保持健康長壽之意，所以營養(yǎng)的概念可以解釋為選擇合適的食物達到健康養(yǎng)生目的的過程。相信這點，每個人都懂都能做。 因為慢性病預防的需要，社會催生出營養(yǎng)師的職業(yè)。 慢性病對人體的危害因素眾多，已經(jīng)不是單一藥物可以解決問題的，而營養(yǎng)師恰好很自然地擔任起防治慢性病的工作。 營養(yǎng)師，成為攔截慢性病的首要關(guān)卡。 健康是“1”，金錢、事業(yè)、愛情、快樂都是“0”，每當你得到一樣，那么你的人生數(shù)字就可以多加一個“0”，你的人生數(shù)字越大，也就意味著你的人生越成功！ 但是，倘若你失去了人生最重要的數(shù)字“1”健康，那么后面的那些數(shù)字也就毫無意

2、義2006年中國衛(wèi)生部公布了2005年城鄉(xiāng)居民主要死亡原因，慢性病惡性腫瘤、腦血管病和心臟病為城鄉(xiāng)居民前三位死因，農(nóng)村居民前三位死因分別是呼吸系統(tǒng)疾病、腦血管疾病和惡性腫瘤。專家稱，慢性病已經(jīng)成為中國目前最沉重的疾病負擔。 根據(jù)調(diào)查，造成上述問題的原因有幾個方面： 第一，雖然大多數(shù)人關(guān)注營養(yǎng)問題，但是仍缺乏必要的營養(yǎng)知識，結(jié)果出現(xiàn)城市居民營養(yǎng)過剩與農(nóng)村居民營養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象。 第二是缺乏指導營養(yǎng)飲食的營養(yǎng)師。 當人類暈頭轉(zhuǎn)向地研究慢性病的源頭時，卻莫名其妙地發(fā)現(xiàn)：根源是人類自己造成的，其中營養(yǎng)不良成為最主要的核心因素。慢性病最好的方式就是早預防早治療，當醫(yī)療成為無法對待慢性病的時候，預防疾病的

3、營養(yǎng)師角色，就前所未有地重要了起來。營養(yǎng)師定義 營養(yǎng)師 是專門指通過嚴格營養(yǎng)基礎(chǔ)理論學習和專業(yè)臨床營養(yǎng)技能修煉，能夠指導人們在飲食、預防疾病、輔助治療、預防亞健康、健康管理等領(lǐng)域，并能夠設(shè)計好方案和跟蹤服務(wù)的營養(yǎng)專業(yè)人才，在營養(yǎng)師法立法中，以獲得資格證書為合格上崗。報考級別公共營養(yǎng)師四級（中級）（具備以下條件之1者） （1）在本職業(yè)連續(xù)工作1年以上。 （2）具有醫(yī)學或食品及相關(guān)專業(yè)中專畢業(yè)證書。 （3）經(jīng)本職業(yè)4級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。公共營養(yǎng)師三級（高級）（具備以下條件之一者）（1）在本職業(yè)連續(xù)工作6年以上。 （2）取得本職業(yè)四級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上

4、。 （3）取得本職業(yè)四級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)三級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。 （4）具有醫(yī)學或食品相關(guān)專業(yè)大學專科及以上畢業(yè)證書。 （5）具有非醫(yī)學或食品及相關(guān)專業(yè)大學專科及以上畢業(yè)證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。 （6）具有非醫(yī)學或食品及相關(guān)專業(yè)大學?？萍耙陨袭厴I(yè)證書，經(jīng)本職業(yè)三級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。 鑒定方式 分為職業(yè)道德、理論知識和專業(yè)技能考試三部分，其中職業(yè)道德和理論知識考試題型是選擇題，采用題卡作答。專業(yè)技能考試題型是綜合應用，采用紙筆作答?？荚嚥捎冒俜种疲?0分及格。 其中，公共營養(yǎng)師還須進行綜合評審。 資格認證

5、學員學完規(guī)定課程后由甘肅省勞動和社會保障廳職業(yè)技能培訓處頒發(fā)公共營養(yǎng)師職業(yè)培訓證書，憑此證書由本中心負責為學員報名參加全國統(tǒng)一考試，考試合格者由中華人民共和國勞動和社會保障部與中華人民共和國衛(wèi)生部聯(lián)合頒發(fā)相應等級的公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書。該證書同時加蓋勞動部、衛(wèi)生部、和甘肅省勞動廳的印章和鋼印，是營養(yǎng)師從業(yè)上崗的唯一有效憑證，全國通用。學員證書信息可以在勞動和社會保障部官方網(wǎng)站查詢。主要課程 中醫(yī)學基礎(chǔ)、解剖生理學、病理學、中藥學、方劑學、病理學、藥理學、基礎(chǔ)營養(yǎng)學、西醫(yī)內(nèi)科學、西醫(yī)外科學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛(wèi)生學、烹飪學基礎(chǔ)、臨床營養(yǎng)學、中醫(yī)藥膳學、衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督等。營養(yǎng)師發(fā)展前

6、景隨著我國經(jīng)濟和社會的發(fā)展，營養(yǎng)健康，食品安全，已成為社會的重要需要。我國城市居民營養(yǎng)攝入不均衡，致使心腦血管疾病、骨質(zhì)疏松、肥胖癥、糖尿病等嚴重威脅人們的健康和生命成人60%以上處于亞健康狀態(tài)。目前，我國的營養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺，公共營養(yǎng)師的就業(yè)前景非常廣闊。 不可不知的數(shù)字北京居民營養(yǎng)與健康調(diào)查報告的數(shù)據(jù)顯示,北京成年人高血壓患病率為27.4%北京市成年人糖尿病患病率為10.6%北京市成年人總血脂異常率為27.5%北京市成年人體重超重者比例為61.4%北京市成年男性的吸煙率為57.7%北京市46%的成年人每周體育鍛煉少于2小時60噸,人一生吃進去的食物大約為60噸,食物中的營養(yǎng)成分被人體消化

7、吸收后,不僅用來建造和維護人的身體,還用來維持我們每時每刻都在進行的生命活動。13.4g,世界衛(wèi)生組織和中國營養(yǎng)學會推薦的每日食鹽攝入量為6g，而目前北京市民的食鹽攝入量為13.4g。如何控鹽?50g,中國營養(yǎng)學會推薦的每人每日食用油攝入量為25-30g，但平均每人每天超過了50g。如何控制油?營養(yǎng)師是運用營養(yǎng)學的知識和技能，對公眾進行營養(yǎng)和膳食指導。營養(yǎng)師的數(shù)量和質(zhì)量反映一個國家社會經(jīng)濟發(fā)展的程度和居民生活質(zhì)量的高低。我國正處在膳食與疾病模式發(fā)生轉(zhuǎn)折的時期，急需建立一支營養(yǎng)師隊伍，以便科學有效地指導居民的飲食營養(yǎng)工作。 養(yǎng)身之本,必資于食!救疾之速,必憑于藥!日本營養(yǎng)師現(xiàn)狀日本在二戰(zhàn)后的19

8、47年，就已經(jīng)意識到營養(yǎng)對青少年健康發(fā)育和國家未來發(fā)展的重要性，制定營養(yǎng)師法，1948年發(fā)布營養(yǎng)師法實施規(guī)則，1952年又制定并推行了營養(yǎng)改善法。美國的營養(yǎng)師現(xiàn)狀美國是一個營養(yǎng)科學比較發(fā)達的國家，早于1946年就頒布了國家學生午餐法，對提高國民素質(zhì)起到了決定性作用。美國2億多人口，營養(yǎng)學會會員5萬余人，注冊營養(yǎng)師6萬人，每4200人中就有一名注冊營養(yǎng)師。流行聘請營養(yǎng)師、上營養(yǎng)課，營養(yǎng)師地位倍受尊崇。 我國營養(yǎng)師現(xiàn)狀各地水平差別較大營養(yǎng)師隊伍素質(zhì)參差不一目前營養(yǎng)師的主要工作種類1、診所營養(yǎng)師：通常在醫(yī)院、社區(qū)健身中心、營養(yǎng)工作室或保健機構(gòu)工作，負責確診病人的營養(yǎng)問題，列出保健計劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。 2、餐飲營養(yǎng)師：營養(yǎng)師加盟餐飲服務(wù)管理行業(yè)，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟地預備和配送。同時在點菜時提供營養(yǎng)特色的服務(wù). 3、營養(yǎng)咨詢師：為個人、機構(gòu)、商務(wù)組織提供有關(guān)營養(yǎng)、食療和餐飲服務(wù)等方面的專家建議，這類營養(yǎng)師一般在專業(yè)咨詢機構(gòu)工作。目前北京市懂營養(yǎng)的“金牌”月嫂月薪已超過6000元。有的私人也開始聘請營養(yǎng)師，身價高的年薪可超過20萬。如何成為合格的營養(yǎng)師？打好基礎(chǔ)，有豐富的知識儲備不斷學習，把學習營養(yǎng)知識培養(yǎng)成你