國際注冊高級飯店職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)教材

1、當(dāng)前文檔修改密碼：8362839HYPERLINK N:整理后.N:整理后.當(dāng)前文檔修改密碼：8362839HYPERLINK N:整理后. t _parent更多資料請訪問.HYPERLINK E:還未拷貝企業(yè)治理職業(yè)經(jīng)理人(http:.)(.)HYPERLINK N:整理后.N:整理后.更多企業(yè)學(xué)院：HYPERLINK N:整理后.Shop./Shop/中小企業(yè)治理全能版183套講座+89700份資料HYPERLINK N:整理后.Shop40.shtml t _blank./Shop/40.shtml總經(jīng)理、高層治理49套講座+16388份資料HYPERLINK N:整理后.Shop38

2、.shtml t _blank./Shop/38.shtml中層治理學(xué)院46套講座+6020份資料HYPERLINK N:整理后.Shop39.shtml t _blank./Shop/39.shtml國學(xué)智慧、易經(jīng)46套講座HYPERLINK N:整理后.Shop41.shtml t _blank./Shop/41.shtml人力資源學(xué)院56套講座+27123份資料HYPERLINK N:整理后.Shop44.shtml t _blank./Shop/44.shtml各時期職員培訓(xùn)學(xué)院77套講座+ 324份資料HYPERLINK N:整理后.Shop49.shtml t _blank./Sh

3、op/49.shtml職員治理企業(yè)學(xué)院67套講座+ 8720份資料HYPERLINK N:整理后.Shop42.shtml t _blank./Shop/42.shtml工廠生產(chǎn)治理學(xué)院52套講座+ 13920份資料HYPERLINK N:整理后.Shop43.shtml t _blank./Shop/43.shtml財務(wù)治理學(xué)院53套講座+ 17945份資料HYPERLINK N:整理后.Shop45.shtml t _blank./Shop/45.shtml銷售經(jīng)理學(xué)院56套講座+ 14350份資料HYPERLINK N:整理后.Shop46.shtml t _blank./Shop/46

4、.shtml銷售人員培訓(xùn)學(xué)院72套講座+ 4879份資料HYPERLINK N:整理后.Shop47.shtml t _blank./Shop/47.shtml國際注冊高級飯店職業(yè)經(jīng)理人飯店業(yè)督導(dǎo) （EI-AH&LA教材）飯店業(yè)市場營銷 （EI-AH&LA教材）飯店財務(wù)會計 （EI-AH&LA教材）飯店業(yè)質(zhì)量治理 （EI-AH&LA教材）國際注冊高級飯店職業(yè)經(jīng)理人教材提綱一、飯店業(yè)質(zhì)量治理1.變化中的領(lǐng)導(dǎo)特征和治理特性從傳統(tǒng)治理原則到現(xiàn)代治理原則傳統(tǒng)治理職能的新內(nèi)涵治理職能與治理行為傳統(tǒng)的治理角色人際關(guān)系角色 信息角色 決策角色 從治理角色到實踐技能傳統(tǒng)治理技能傳統(tǒng)治理風(fēng)格阻礙治理風(fēng)格的因素當(dāng)

5、代領(lǐng)導(dǎo)和治理注釋要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題附錄 漢斯威利曼生活中的一天復(fù)習(xí)小測驗2.追求質(zhì)量戴明的14點質(zhì)量方法約瑟夫 M 朱蘭質(zhì)量是產(chǎn)品特性 質(zhì)量是沒有缺陷的產(chǎn)品 質(zhì)量治理高效組織的特點技能和信息 參與、組織和伙伴關(guān)系 酬勞、安全和工作環(huán)境 團隊精神ISO9000質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)注釋要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題附錄 高效公司的慣例：一份治理清單復(fù)習(xí)小測驗3.馬爾科姆鮑德里奇國家質(zhì)量獎和里茨卡爾頓飯店公司鮑德里奇國家質(zhì)量獎和里茨卡爾頓飯店公司鮑德里奇國家質(zhì)量獎的目的鮑德里奇國家質(zhì)量獎的核心價值和觀念鮑德里奇國家質(zhì)量獎的標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)導(dǎo) 信息和分析 戰(zhàn)略打算 人力資源的開發(fā)和治理 過程治理 經(jīng)營結(jié)果 以顧客為中心和顧客的中意度注釋要緊術(shù)

6、語復(fù)習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗4.優(yōu)質(zhì)服務(wù)顧客的價值顧客不中意的代價 顧客對價值和服務(wù)的知覺 新型領(lǐng)導(dǎo)和治理職責(zé)飯店業(yè)職員的價值職員不中意的代價 職員對工作價值和內(nèi)部服務(wù)的知覺優(yōu)質(zhì)服務(wù)經(jīng)濟學(xué)服務(wù)利潤鏈注釋要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題附錄 審查服務(wù)利潤鏈復(fù)習(xí)小測驗5.不斷改進過程和工具不斷改進的過程確定改進的機會 對需要改進的目標(biāo)領(lǐng)域進行分析 制定和實施改進措施 對改進過程進行評估在不斷改進的過程中常用的工具構(gòu)思新概念的工具 選擇工具 分析工具 收集數(shù)據(jù)的工具 展示數(shù)據(jù)的工具要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗6.權(quán)利與授權(quán)集權(quán)與分析集權(quán)和“學(xué)到的不關(guān)心” 分權(quán)和授權(quán)權(quán)利的職權(quán)的差不多原則與職責(zé)相稱的職權(quán) 權(quán)力的種類和來源權(quán)利策略權(quán)

7、力和溝通風(fēng)格 靈活性和溝通風(fēng)格用托付的方式分享權(quán)力實行托付的障礙 實行有效托付的步驟授權(quán)給他人要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題附錄 房務(wù)工作中的“學(xué)到的不關(guān)心”復(fù)習(xí)小測驗7.溝通技巧關(guān)于溝通的錯誤觀點溝通過程組織內(nèi)部的溝通 反饋技巧 有效溝通的障礙非語言溝通：體態(tài)語言有效地使用體態(tài)語言 有效地使用空間距離傾聽技能傾聽的情景 傾聽的障礙 培養(yǎng)傾聽技能發(fā)言和講演技能正式講演 操縱講演環(huán)境 對做講演的幾點建議寫作技能提高商務(wù)寫作水平的要點 備忘錄 商務(wù)信函注釋要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗8.制定目標(biāo)、指導(dǎo)及沖突治理技能制定目標(biāo)有效目標(biāo)的特點 為職員制定目標(biāo) 為自己制定目標(biāo)指導(dǎo)治理者當(dāng)教練 職員什么緣故不請求關(guān)心 治理者什

8、么緣故不情愿當(dāng)教練 反饋的重要性 開設(shè)指導(dǎo)課沖突治理沖突的緣故 沖突治理技巧 沖突治理策略注釋要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗9.高績效團隊飯店團隊的實例從組織上支持成功的團隊團隊活動的指導(dǎo)原則 資料和設(shè)施的使用權(quán) 團隊培訓(xùn) 獎勵與表彰機制成功團隊的特征團隊宗旨陳述 團隊行為準(zhǔn)則 高效團隊的隊長團隊進展的時期第一時期形成 第二時期震蕩 第三時期規(guī)范第四時期執(zhí)行 第五時期轉(zhuǎn)化 團隊進展的現(xiàn)實個人在團隊中的角色團隊會議策劃會議 主持會議 評價會議共識性團隊決策對高績效團隊的評估自我評估以后的自我治理團隊注釋要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗10.多樣性的挑戰(zhàn)治理多樣性什么緣故必須對多樣性進行治理 多樣性的好處 飯店

9、業(yè)內(nèi)的多樣性不斷變化的勞動力隊伍工作場所中的婦女 工作場所中的少數(shù)民族職員 年齡大的職員 未受充分教育的職員 殘疾職員不斷進展的處理多樣性的方法在你的組織中培養(yǎng)多樣性的五個步驟第一步：發(fā)覺和再發(fā)覺組織內(nèi)的多樣性問題 第二步：強化高層治理部門的支持第三步：選擇符合均衡策略的解決方法第四步：要求結(jié)果，重新審視目標(biāo)第五步：用搭積木的方式保持進展的勢頭關(guān)于多樣性的最后一點講明注釋復(fù)習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗11.治理組織變革變革的特點變革的外部力量 變革的內(nèi)部力量促進變革變革過程中的各種角色變革發(fā)起者變革推動者變革對象變革的過程打算變革實施變革監(jiān)控變革不斷改進應(yīng)該注意的問題和提示注釋要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗12.

10、職業(yè)打算策略以職業(yè)為中心的自我評估優(yōu)勢弱勢興趣價值對工作單位和崗位的情況進行調(diào)查研究在圖書館進行調(diào)查研究 獵取信息的面談校友導(dǎo)師打算職業(yè)招聘會公司講明會實習(xí)和現(xiàn)場工作經(jīng)歷闡明職業(yè)目標(biāo)自我銷售和個人推銷建立聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)制作一份有效的履歷表求職信求職面試回應(yīng)工作邀請評估工作邀請選擇最好的工作邀請談判的參數(shù)終生學(xué)習(xí)建立職業(yè)文件夾均衡成功的藍圖：科維的7個適應(yīng) 查找導(dǎo)師 專業(yè)證書你第一個工作之外的職業(yè)打算：誰的責(zé)任注釋要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗測驗題答案譯后記二、飯店業(yè)督導(dǎo)第一部分 督導(dǎo)的工作范圍督導(dǎo)和治理的過程治理的定義（治理層.治理的差不多原則）治理的構(gòu)成（打算.組織.協(xié)調(diào).招聘.指令.檢查.評估）有效

11、的督導(dǎo)技巧（實際操作技巧.人際關(guān)系技巧.宏觀治理技巧.督導(dǎo)失敗的緣故）督導(dǎo)的職責(zé)（上司.職員.客人.其它專業(yè)人員.本人）督導(dǎo)成功的關(guān)鍵要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題案例（我從沒想過當(dāng)督導(dǎo)）有效的溝通溝通的過程的：簡述（溝通的錯誤概念.有效溝通的障礙.阻礙溝通的偏見）講話技巧（音量、音高、語氣和語速.變化談話方式.講話的實際應(yīng)用）傾聽技巧（傾聽的障礙）傾聽的模式：四個時期（集中精力.釋意.評價.回答）積極傾聽的技巧（模仿.意釋.歸納總結(jié)和自我揭示.提問或澄清.鼓舞講話人稱述）非語言溝通-體語寫作（上午寫作的提示和范文.使用簡潔英語和較短句式.備忘錄和電子郵件寫作.一種文件的兩種寫作形式）要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題第二部分

12、督導(dǎo)的職責(zé)招聘和篩選的程序督導(dǎo)和人力資源部從職員流失率中吸取教訓(xùn)優(yōu)化工作機制（彈性制工作時刻.壓縮制工作時刻.工作共享）內(nèi)部招聘（制定職業(yè)進展打算.評估職員技巧.職員交叉培訓(xùn).公開職位空缺）外部招聘（在職職員的朋友/親屬.教育工作實習(xí)項目.關(guān)系推舉）面試應(yīng)聘者（面試的開場.面試的運行.提問的技巧.面試的結(jié)束.跟進）篩選的決策督導(dǎo)與人力資源打算（短期行為.長期行為.督導(dǎo)的作用）要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題案例（霍布森的選擇：為工作物色最佳人選）入職教育和培訓(xùn)培訓(xùn)的重要性（培訓(xùn)方法.小組培訓(xùn).一對一培訓(xùn).在職培訓(xùn).崗下培訓(xùn).合格培訓(xùn)員的素養(yǎng).熟悉培訓(xùn)的各個崗位.工作崗位職責(zé).依照經(jīng)驗培訓(xùn).培訓(xùn)應(yīng)達到的標(biāo)準(zhǔn).評估

13、培訓(xùn).培訓(xùn)成本）四步驟培訓(xùn)方法（第一步：培訓(xùn)預(yù)備.第二步：培訓(xùn).第三步：輔導(dǎo)工作.第四步：跟進學(xué)習(xí)（學(xué)習(xí)的各種方式.阻礙學(xué)習(xí)進程的因素.承認學(xué)習(xí)的需要）入職教育（入職教育的重要性.入職教育的種類.綜合性入職教育.具體性入職教育）要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題網(wǎng)址治理生產(chǎn)率和操縱勞動力成本生產(chǎn)率的標(biāo)準(zhǔn)（生產(chǎn)率的標(biāo)準(zhǔn)制定.質(zhì)量和產(chǎn)量的平衡）打算人員的配備（固定和可變勞動力.制定人員培訓(xùn)指南）營業(yè)額的預(yù)測（預(yù)測的性質(zhì).基數(shù)調(diào)整預(yù)測.移動平均數(shù)預(yù)測）作為排班工作的人員配備指南作為操縱工作的人員配備指南（變量分析.預(yù)算操縱）勞動力安排軟件監(jiān)控并評估生產(chǎn)率水平要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題案例（巨大壓力）評估和輔導(dǎo)工作表現(xiàn)評估的益處有效

14、的工作表現(xiàn)評估中的障礙工作評估中的常見錯誤工作表現(xiàn)評估方式（比較法.絕對標(biāo)準(zhǔn)法.目標(biāo)設(shè)置治理法）工作表現(xiàn)評估過程的步驟（評估開始前.評估過程中.評估結(jié)束后）輔導(dǎo)（輔導(dǎo)的原則.輔導(dǎo).制定輔導(dǎo)目標(biāo)）非正式的工作輔導(dǎo)（使用積極的確信.重述期望值.設(shè)身處地）正式輔導(dǎo)（正式輔導(dǎo)前的預(yù)備.正式輔導(dǎo).正式輔導(dǎo)后的跟進）要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題案例（改善工作表現(xiàn)）實行紀(jì)律關(guān)于紀(jì)律的錯誤理解實行紀(jì)律的目的（政策.制度和程序.糾正一般性錯誤.積極的確信）漸進性紀(jì)律執(zhí)行（解雇.錯誤的解雇）采取紀(jì)律措施的時機（收集事實.探討可能的緣故）紀(jì)律實行過程的治理（找工作差距.識不問題的起因.共同找出解決方案.陳述紀(jì)律.制定跟進打算.以

15、積極的口吻結(jié)束談話）要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題案例（廚房風(fēng)波）督導(dǎo)的特不關(guān)注平等就業(yè)機會法（1964年民權(quán)法案第七款.1967年就業(yè)法案中的年齡卑視條款.1973年再就業(yè)法案.1978年妊娠卑視法案.1986年移民與操縱法案.1990年美國殘疾人法案.1993年家庭與病假法案）性騷擾安全和保安多元化文化背景就業(yè)構(gòu)成的督導(dǎo)職業(yè)道德濫用毒品工會（工會的結(jié)構(gòu).工會對治理層的阻礙.勞資協(xié)商.工會運動.與工會相處）要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題第三部分 督導(dǎo)的工具團隊建設(shè)什么是工作團隊（工作團隊和工作小組）工作團隊的分類（簡單型工作團隊.接力型工作團隊.一體化型工作團隊.解決問題型工作團隊）團隊形成的時期（組建.磨合.規(guī)范.致力.

16、終止）作為團隊領(lǐng)導(dǎo)的督導(dǎo)（“無權(quán)利”弊端.督導(dǎo)的榜樣作用.人際關(guān)系技巧.“高昂的斗志”）專門工作團隊的關(guān)注點（團隊的懶惰性.一盤散沙）共走團隊的以后注釋要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題網(wǎng)址案例（把部門“領(lǐng)導(dǎo)們”組成治理的團隊）運用領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)激勵職員了解你的職員幾的策略設(shè)想識不激勵中出現(xiàn)的問題領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和激勵（專制型領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù).照章辦事型領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù).民主型領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù).放任領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù).阻礙領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)的因素）鼓舞工作參與要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題解決矛盾沖突矛盾沖突的益處矛盾沖突的緣故（有限的資源.不同的目標(biāo).角色的多重性.工作關(guān)系.個人的差異.組織問題.溝通問題）矛盾沖突的類型矛盾沖突的后果解決矛盾沖突的方式（避讓.遷就.針鋒相對.工作解決

17、問題.妥協(xié).把解決方式升華為策略）協(xié)調(diào)矛盾沖突的技巧（調(diào)解職員之間的矛盾沖突.解決督導(dǎo)/職員之間的矛盾沖突.同意上司的批判）要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題第四部分 提高督導(dǎo)的工作效率時刻治理時刻治理的錯誤理解時刻分析（時刻的流失）時刻治理的工具（日備忘錄.周打算.日歷記事錄.軟件的應(yīng)用）委派（委派的障礙.有效委派的步驟）要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題應(yīng)付變革穩(wěn)定與變革的勢力（變革的外部勢力.變革的內(nèi)部勢力）變革的模式（改變現(xiàn)狀.致力于即定的變革.進一步完善變革）克服變革力的阻力（用職員的眼光分析變革）作為變革動力的督導(dǎo)（第一步解釋細節(jié).第二步征求職員意見和感受.第三步征詢意見.第四步求得承諾和支持.第五步跟進）評估變革注釋要

18、緊術(shù)語復(fù)習(xí)題案例（步入正規(guī)）職業(yè)進展把握自我進展（經(jīng)理在職業(yè)進展中的弱點.全力以赴）打算你的進展（收集反饋.指定目標(biāo)并平衡輕重緩急）建立打算（設(shè)置目標(biāo).激勵.學(xué)習(xí)活動.時刻利用和衡量標(biāo)準(zhǔn).資源的識不障礙.監(jiān)控）后續(xù)步驟注釋要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題網(wǎng)址案例（馬琳，醒一醒！屋里有人嗎）三、飯店與旅游服務(wù)業(yè)市場營銷1.認識旅游服務(wù)業(yè)旅游品牌服務(wù)業(yè)的歷史進展旅游服務(wù)業(yè)-基于市場營銷的認識旅游服務(wù)業(yè)-基于消費者的認識要緊術(shù)語 復(fù)習(xí)小測驗2.市場細分與旅游服務(wù)業(yè) 以地理為標(biāo)準(zhǔn)的市場細分 地區(qū)，大都市統(tǒng)計區(qū)。都市，郵政編碼，其它的地理因素標(biāo)準(zhǔn) 以人口統(tǒng)計因素為標(biāo)準(zhǔn)的市場細分 以利益和需要為標(biāo)準(zhǔn)的市場細分 以心理類型為

19、標(biāo)準(zhǔn)的市場細分 綜合型市場細分法 答案歸向價值 要緊術(shù)語 復(fù)習(xí)測驗 3依據(jù)消費者偏好進行定位 最終消費者 差旅行旅游者 消遣型旅游者 旅游中間商 餐飲服務(wù)市場細分 所追求的用餐經(jīng)歷 價格敏感性 方便與地點 復(fù)習(xí)測驗 4旅游銷售渠道銷售渠道 旅游中間商 電子游戲銷售系統(tǒng) 地接旅行社 航空公司 歐洲和日本的旅游銷售渠道 政府對旅游業(yè)的管制 美國對企業(yè)的管制 其它國家正度對旅游業(yè)的管制縱向和橫向整合要緊術(shù)語 復(fù)習(xí)測驗5 正確認識市場營銷 營銷工作的經(jīng)費預(yù)算 目標(biāo)對準(zhǔn)能夠 帶來贏利的消費者人群 阻礙目標(biāo)市場 要緊術(shù)語 復(fù)習(xí)測驗6要緊營銷方法的運用的：營銷調(diào)研 營銷調(diào)研 營銷調(diào)研的類型，營銷調(diào)研技術(shù)，營

20、銷調(diào)研成果的展示手段 要緊術(shù)語，復(fù)習(xí)測驗 7要緊營銷方法的運用：銷售 銷售工作的預(yù)備 人員營銷 電話推銷 部門間溝通重要性 要緊術(shù)語 復(fù)習(xí)測驗 8要緊營銷方法的運用：廣告 廣告工作 廣告工作方針，廣告工作蹬六項步驟，下策劃廣告依舊選擇有廣告代理商代理，市場覆蓋范圍，媒體的選擇，對換廣告與聯(lián)合廣告 ，廣告的類型與主題，案例 9，要緊營銷方法的運用，公共關(guān)系 公共關(guān)系 ，什么是公共關(guān)系 ，公共關(guān)系的實施，內(nèi)部公共關(guān)系，公共關(guān)系的 測量，公關(guān)案例研討行業(yè)出版物要緊術(shù)語，復(fù)習(xí)測驗 10要緊營銷方法的運用：促銷 促銷 成功促銷的要決，促銷的類型，實施促銷的方法 內(nèi)部促銷 案例，要緊術(shù)語，復(fù)習(xí)測驗11要緊

21、營銷方法的運用：數(shù)據(jù)庫營銷 數(shù)據(jù)庫的營銷 數(shù)據(jù)庫系統(tǒng) 數(shù)據(jù)庫營銷的成功要決 通過直接郵寄法推銷 直接郵寄推銷的要點 要緊術(shù)語 復(fù)習(xí)小測驗 12. 要緊營銷方法的運用：包價組合 旅游服務(wù)業(yè)中的包價組合 包價組合的優(yōu)點，包價組合的參與，包價旅游產(chǎn)品的類型要緊術(shù)語 復(fù)習(xí)測驗 13要緊營銷方法的運用：印刷品與后援性促銷印刷品 印刷品的類型職員激勵評選月度榜樣職員 褒揚職員興趣愛好 確信職員的社區(qū)服務(wù)工作俱樂部 VIP俱樂部 秘書人員俱樂部 商務(wù)推銷員俱樂部 月度美食俱樂部 要緊術(shù)語 復(fù)習(xí)小測驗要營銷方法的運用：理解價格 飯店客房價格 標(biāo)準(zhǔn)價格，其它類型的房價 價格幅度 價格戰(zhàn)略 價格比較 航空機票價格

22、 航空公司的價格戰(zhàn)略 租車價格 租車價格公司戰(zhàn)略 游船價格 要緊術(shù)語 復(fù)習(xí)小測驗 15要緊營銷方法的運用： 定價策略 定價技術(shù) 技術(shù)1，實行價格幅度報價，技術(shù)2，向上推舉式銷售 技術(shù)3，向下推舉式銷售 技術(shù)4，以單位收入和單位利潤為中心 技術(shù)5，利用通漲率外加因素 技術(shù)6，利用直覺推斷和保本分析 技術(shù)7，價格金字塔式劃分 技術(shù)8，分析目標(biāo)市場 要緊術(shù)語，復(fù)習(xí)測驗16，要緊營銷方法的應(yīng)用：收入最大化市場組合 案例：基督教大會價格制定 案例；公司飯店 廣場飯店和王宮飯店收益治理收入最大化實務(wù) 要緊術(shù)語 復(fù)習(xí)小測驗17單體飯店的市場營銷打算 市場營銷打算營銷打算綱要講明 競爭市場定位方格圖工作打算樣

23、例 要緊術(shù)語 復(fù)習(xí)小測驗18.集團化公司的市場營銷打算零基預(yù)算調(diào)查所需要的信息資料 市場細分，需求識不和顧客知覺的測定 關(guān)于競爭者的情況 外部信息資料 內(nèi)部信息資料 在旅游服務(wù)業(yè)其它部門中的運用 市場營銷打算 分析調(diào)研信息 營銷木營銷方案 營銷預(yù)算 銷售指標(biāo) 行動打算 分派指責(zé)的傳達 行動打算的監(jiān)控要緊術(shù)語 復(fù)習(xí)小測驗19.實現(xiàn)營銷效果最大化的有用手段 增加收入和利潤的最大收入顯示本企業(yè)特色的方法促使消費者做出積極反映的是項要訣提高營銷競爭力的五大步驟要緊術(shù)語 復(fù)習(xí)小測驗20 市場營銷 營業(yè)工作與調(diào)研 調(diào)研 營業(yè)工作 要緊術(shù)語 復(fù)習(xí)小測驗21旅游購買系統(tǒng)：自動化與進展前景 自動化 同營銷者和消

24、費者的關(guān)系 ，預(yù)訂系統(tǒng)，營業(yè)治理系統(tǒng) 營銷信息系統(tǒng) 旅游購買系統(tǒng)及其前景 要緊術(shù)語22，新世紀(jì)的公司戰(zhàn)略公司 營銷戰(zhàn)略的歷史基礎(chǔ)內(nèi)部驅(qū)動因素，外部驅(qū)動因素 四、飯店財務(wù)會計會計概念會計界定薄記與會計會計的分支阻礙會計的組織企業(yè)組織的形式獨資企業(yè)合伙企業(yè)有限責(zé)任合伙企業(yè)有限責(zé)任公司股份公司S股份有限公司飯店業(yè)會計職能會計原則成本企業(yè)實體企業(yè)單位的持續(xù)性（持續(xù)經(jīng)營）計量單位客觀依據(jù)充分披露一至性配比穩(wěn)健重要性財務(wù)報表縱覽資產(chǎn)負債表利潤表現(xiàn)金流量表收付實現(xiàn)制會計與權(quán)責(zé)發(fā)生制會計差不多會計等式交易對會計等式的阻礙小結(jié)注釋要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗2經(jīng)濟業(yè)務(wù)活動的會計記帳賬戶資產(chǎn)賬戶負債賬戶所有者權(quán)益

25、賬戶借方和貸方復(fù)式記賬方法資產(chǎn)、負債和所有者權(quán)益變化的會計記賬收入和費用變化的會計記賬所有者提款的會計記賬確認賬戶余額正常余額總賬日記賬標(biāo)準(zhǔn)賬戶格式過賬試算法復(fù)合日記記賬分類綜合講明-日記賬、過賬和試算表編制小結(jié)注釋要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗3.會計調(diào)整調(diào)整的必要性收付實現(xiàn)制會計與權(quán)責(zé)發(fā)生制會計調(diào)整分錄的分類例證遞延調(diào)整預(yù)付保險/保險費用折舊費用預(yù)收收入例證應(yīng)計調(diào)整應(yīng)計工資應(yīng)計能源費用應(yīng)計資產(chǎn)末作調(diào)整產(chǎn)生的阻礙綜合講明-調(diào)整小結(jié)要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗4.完成會計循環(huán)會讓循環(huán) 調(diào)整試算表編制財務(wù)報表結(jié)賬分錄結(jié)財后試算表工作底稿轉(zhuǎn)回分錄綜合講明-完成會計循環(huán)小結(jié)要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題習(xí)題復(fù)習(xí)小測試5.

26、利潤表利潤表的要緊組成要素與資產(chǎn)鈉債表的關(guān)系 銷售銷貨成本費用收益和損失所得稅特不項目每股收益內(nèi)部使用的利潤表和外部報表的利潤表統(tǒng)一會計制表內(nèi)部使用的利潤表和外部利潤表統(tǒng)一會計制度內(nèi)部利潤表-貢獻法利潤表的內(nèi)容部門報表餐館統(tǒng)一地計制度留存收益表小結(jié)注釋要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題習(xí)題本章附錄-旅館業(yè)統(tǒng)一會計制度的部門明細表復(fù)習(xí)小測試6.資產(chǎn)負債表編制資產(chǎn)負債表的目的資產(chǎn)負債表的局限性資產(chǎn)負債表格式資產(chǎn)負債表的內(nèi)容 流淌賬戶非流淌應(yīng)收款投資財產(chǎn)和設(shè)備其它資產(chǎn)長期負債所有者權(quán)益附注合并財務(wù)報表小結(jié)注釋要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題習(xí)題本章附錄-希爾頓合并財務(wù)報表復(fù)習(xí)小測驗7.特種日記賬和明細賬操縱賬和明細賬特種日記賬 銷售日記

27、賬現(xiàn)金收入記賬采購日記賬現(xiàn)金支付日記賬總賬一般日記賬工資日記賬飯店業(yè)特種日記賬電腦化系統(tǒng) 硬件軟件飯店電腦系統(tǒng)小結(jié)要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗8.現(xiàn)金現(xiàn)金的內(nèi)部操縱憑證制度編制憑證零用現(xiàn)金銀行對賬編制銀行余額調(diào)節(jié)表銀行余額調(diào)節(jié)表列示采購的總價記賬法采購的凈價記賬法信用卡銷售多種經(jīng)營企業(yè)的綜合現(xiàn)金治理小結(jié)要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗9.應(yīng)收應(yīng)付壞賬費用（壞賬）直接注銷法備抵法應(yīng)收票據(jù)帶息票據(jù)應(yīng)付票據(jù)不帶息票據(jù)小結(jié)要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗10.存貨定期盤存制和永續(xù)盤存制實地盤存運輸成本存貨估價方法存貨估價方法的比較和評估估價期末存貨和已售商品成本零售法毛利法成本與市價孰低（LCM）永續(xù)盤存制小結(jié)要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗11.財產(chǎn)、設(shè)備和其它資產(chǎn)財產(chǎn)和設(shè)備整批一次性采購財產(chǎn)和設(shè)備的折舊無形資產(chǎn)其它資產(chǎn)小結(jié)注釋要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題習(xí)題復(fù)習(xí)小測試12.流淌負債和工資應(yīng)付票據(jù)工資及有關(guān)負債記賬 工資記錄常規(guī)工資和加班工資工資日記賬記錄申報小費其它流淌負債 財產(chǎn)稅小結(jié)要緊術(shù)語復(fù)習(xí)題習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗13.合伙企業(yè)合伙企業(yè)的有利條件易組建性無合伙稅務(wù)協(xié)力優(yōu)勢合伙企