酒吧-營運(yùn)-各種管理制度

1、酒吧詳要“有音樂，有酒，還有很多的人”。一般人對酒吧的認(rèn)識似乎只至于此，做為西 方酒文化標(biāo) 準(zhǔn)模式，酒吧越來越受到人們的重視。“酒吧文化”酒吧，悄悄地，卻是越來越多地出現(xiàn)在90 年代中國大都市的一個個角落。北京的酒吧品種多多，上海 吧情調(diào)迷人，深圳的酒吧最不乏激 情，它成為青年人的天下，亞文化的發(fā)生地。酒吧的興起與紅火與整個中國的經(jīng)濟(jì)、社會、文化 之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧的步伐始終跟隨著時代。國內(nèi)各地不同的酒吧文化北京北京是全國城市中酒吧最多的一個地方，總共有400左右家。經(jīng)常去泡吧的人主 要是：在 華的外籍人士、留學(xué)生、該國的生意人、白領(lǐng)階層、藝術(shù)家大學(xué)生娛樂圈人士及有經(jīng)濟(jì)能力的社

2、會閑散人士等。北京的酒吧一般裝飾講究，服務(wù)周到，而酒 吧的經(jīng)營方式更是形形色色，各有特 色。從音樂風(fēng)格，裝飾風(fēng)格的區(qū)別也決定了消費(fèi)對象的情趣選擇。北京的酒吧是國內(nèi)最多種多樣 的：利用廢棄大巴士的汽車酒吧；與足球相關(guān)的足球酒吧；能在里面看電影的“電影酒吧”；充滿藝術(shù)情調(diào)的家酒吧”，還有 掛滿汽車牌照的“博物館酒吧，當(dāng)然，能連上IrItemet網(wǎng)吧更是遍地春風(fēng)。北京的酒吧有大有 小，生意也有好有壞，大的像“向日葵”（已停業(yè)）有六七百平方，小的如“年華”只有二十來 平方米。上海 上海的酒吧已出現(xiàn)基本穩(wěn)定的三種格局，三類酒吧各有自己的鮮明特色，各 有自己的特殊情調(diào)，由此也各有自己的基本?？?。第一類酒吧

3、就是校園酒吧，集中在上海東北角，以復(fù)旦、同濟(jì)大學(xué)為依托，江灣五角場為中心，如“HardRock單身貴族”、“黑匣子親密伴侶SWeetheart ”等。從吧名就能嗅出其中的氣味。這批 酒吧最大的特 色就是前衛(wèi)，前衛(wèi)的布置、前衛(wèi)的音樂、前衛(wèi)的話題。變異夸張的墻面畫，別出心裁的題記，大 多出于顧客隨心所欲的涂寫，不放流行音樂，沒有輕柔的音 樂，從頭到尾播的都是搖滾音樂，每 逢周末有表演，常有外國留學(xué)生夾雜其中，裸著 上身忘情敲打。第二類是音樂酒吧，這類酒吧主 要講究氣氛情調(diào)和音樂效果，都配有專業(yè)級音響設(shè)備和最新潮的音樂CD時常還有樂隊表演。柔 和的燈光、柔軟的墻飾，加上柔美的音樂，吸引著不少注重品位

4、的音樂愛好者。日常經(jīng)營往往都 有音樂專業(yè)人士在背后指點(diǎn)，有的經(jīng)營者就是音樂界人士和電視臺、電臺音樂節(jié)目的主持人。第 三類是商業(yè)酒吧，這類酒吧無論大小，追求的是西方酒吧的溫馨、隨意和盡情的氣氛，主要集中在大賓館和商業(yè)街市。深圳 深圳的最早出現(xiàn)的是一間名叫“紅公爵”的酒吧，它沒有表演，也沒有卡拉OK人們只是在里面喝酒、聊天和跳DlSCO它的地方不大、裝修也較隨意，但卻很受人歡迎；座位很擁 擠，但使人更親近；舞池很小，但DJ播出來的音樂卻使人跳得很瘋狂。酒吧成為一種急速發(fā)展的亞文化現(xiàn)象，開始受到深圳社會的關(guān)注，并吸引不同年齡、不同階層的 人去嘗試和參與。各式各樣的酒吧和DlSCO開始在深圳流行起來，

5、這種新的娛樂概念開始成為深圳生活的主流。深圳的酒吧最主要的特點(diǎn)是大型的音樂Party （DlSCo） 及瘋狂的電子音樂。那種強(qiáng)勁節(jié)拍的牽引和身處人群的參與感，令許多人幾乎忘了自己。96年底，在歐美及日本風(fēng)行多時的RaVeParty （銳舞派對）和CIUbCUItUre （俱樂部文 化）開始正式傳如深圳。97年10月在HoUS舉辦的MiniStryOfSoUndParty和在陽光JJ 舉辦的TheFUtUreMiXParty第一次讓深圳人領(lǐng)略到RaVeParty的瘋狂魔力，由歐洲頂級DJ 所帶來的新興電子音樂和舞曲令人瘋狂起舞直至通宵達(dá)旦，他們的精彩現(xiàn)場混音和打碟表演令深 圳人耳目一新。由RaV

6、eParty所引發(fā)的音樂、時裝和娛樂潮流 在酒吧和DISCO!成為一道風(fēng) 景，映照著深圳城市的生活夜空。成都 成都中國西部酒吧的縮影，這里最出名的莫過于九眼橋酒吧一條街。卡索是融合了 本地和外地酒吧的精華。在這個不崛起的城市里不段的進(jìn)步。國外酒吧文化好朋友一起喝酒，往往未動筷吃菜就先干三杯，CheerS之聲不絕于耳， 而且必須BOttOmSUP （干杯，杯底不要養(yǎng)金魚）?！啊边€有其他的英文說法， Let, Smakeatoast.是其中一個。據(jù)說，從前人們在喝酒的時候，為了加重酒味，會在 杯子里放 一小片土司，而這就是這句話的由來。英文中喝酒喝很多的人是hea,vydrinkers （酒鬼，就

7、像把癮君子叫做heavysmokers 樣）,而形容一個人喝很多酒、很會喝酒則是drinklikeafish ,即牛飲、海量。喜歡喝酒的人不僅自己喝，也喜歡勸別人喝。勸酒就是強(qiáng)迫別人喝酒，英文叫做forceotherstodrink。但是，如果是跟外國人一起喝酒的場合，這一點(diǎn)必須小心為好。在中國的發(fā)展 在中國，酒吧是一個移植過來的公共空間。與酒吧在西方嬉變的歷史相比，可 以說酒吧在中國只不過是一個沒有歷史的空間，它是一個舶來的想像性空間。酒吧這一想像性空 間構(gòu)成中國人關(guān)于西方的想像的空間和空間的想像。在這種關(guān)于西方的想像中，時尚的消費(fèi)充斥其間。在許多人眼里，它所呈現(xiàn)的幾乎就是西方人唯一的娛樂休

8、閑方式，一 個經(jīng)常出現(xiàn)的公共交往空間。全球化的浪潮、經(jīng)濟(jì)一體化的趨勢，從地理 政治學(xué)的角度說，都不 過是西方化的過程。西方公共空間里所展示的西方化生活方式 也就當(dāng)然成為時尚效仿的對象。然 而，一個沒有歷史的空間，就像一個沒有歷史的人一樣，時髦起來總會是如此地輕盈。在這一片 輕盈的曼舞中，酒吧已成為一個空洞的時尚風(fēng)景。一個空間舶移過來的無歷史的風(fēng)景靠什么來支撐它的時尚流行呢？泡吧一族也許 會說，雖然 我不了解酒吧的歷史，其實(shí)我從來也不想去了解什么歷史。因?yàn)椋蚁矚g，并不需要理由；我體 驗(yàn)，并不需要?dú)v史。對酒吧，我有我主張，我有我體驗(yàn)，我有我想像。酒吧在中國雖然是一個無歷史的空洞風(fēng)景，但這一風(fēng)景的

9、空洞其實(shí)也并不是一片 空白。否則 誰也不愿意站在一片空白的風(fēng)景中嬉戲。是什么填充了這一風(fēng)景的空洞呢？填滿充盈這一空洞風(fēng) 景的充填物是些什么東西呢？應(yīng)該說是文化想像。具體說，是關(guān)于西方的文化想像構(gòu)成了這些充 填物。關(guān)于西方的文化想像成為酒吧風(fēng)景的充填物，正是這些想像之物使酒吧的空洞在中國變得 色彩繽紛，并極富特殊的意味。20世紀(jì)80年代初，關(guān)于西方的文化想像構(gòu)成了當(dāng)代中國普遍的社會心理現(xiàn)象。改革開放， 國門洞開。國人從封閉、專制、動亂、落后的歷史中走出來，開始睜開眼睛看世界。西方社會的 發(fā)展進(jìn)步令國人驚羨不已。一種崇尚西方的社會心理迅速滋生并漫延。80年代家用電器的進(jìn) 口，西方的進(jìn)步以具體可感的

10、產(chǎn)品形式進(jìn)入到尋常百姓的日常生活之中。這是一種充滿誘惑、難 以抵御的物質(zhì)的力量。除了物質(zhì)的力量，還有文化的沖擊，西方影視作品的引進(jìn)傳播，更使人們 從直觀感性的影像中感受西方的魅力。在80年代初的中國，人們在擁擠簡陋的小飯店用大碗喝 著限量出售的啤酒；排著長隊用水壺打啤酒，回家后像過節(jié)一樣開懷暢飲。生活在這種境況下的 人們，看到西方影視鏡像中燈紅酒綠的酒吧時，那種羨慕渴求的感覺可想而知。酒吧是隨著外國 人 來華而開始進(jìn)入中國的。那時，只有涉外賓館即只接待外國人的賓館，才開有酒吧之 類的消費(fèi) 空間。它成了一個既神秘又令人神往的地方。關(guān)于酒吧的文化想像，可以直接滿足人們對西方的 崇尚心理。酒吧為人們

11、提供了一個可以置身于西方氛圍的空間，它使關(guān)于西方的文化想像成為可 以觸摸、可以感受、可以品嘗、可以體驗(yàn)的實(shí)在場景。從酒吧興旺的地域分布看，酒吧一開始多 是在對外開放力度較大的沿海大都市發(fā)展起來的。北京、上海、廣州、深圳等大都市，先后形成 了較有規(guī)模的酒吧集聚地帶。比較有名的有：北京的三里屯和北海后街酒吧一條街、上海的衡山 路和茂名南路酒吧一條街、廣州的沿江路和白鵝潭酒吧一條街。這些酒吧集聚地帶的形成都與外 國人旅居之地有著緊密的關(guān)聯(lián)。它們大都在外國使館區(qū)，如北京的三里屯；或是外國游客較多的豪華 賓館附近地區(qū)，如上海的衡山路酒吧一條街和廣州的白鵝潭酒吧一條街。這種空間的臨近與接 近，表明酒吧的空

12、間生產(chǎn)與西方化有著十分緊密的聯(lián)系。從酒吧的名稱來看，西方化的追求與模仿對酒吧的風(fēng)格產(chǎn)生了至關(guān)重要的影響。酒吧在宣 傳自己的時候，經(jīng)常標(biāo)舉自己的英式風(fēng)格、美式風(fēng)格、歐式風(fēng)格等等，并以此作為招彳來顧客的 經(jīng)營招牌。經(jīng)過網(wǎng)上的查詢，我們看到酒吧命名的西方化是一個極為普遍的現(xiàn)象，如愛爾蘭酒 吧、威尼斯酒吧、蘇格蘭酒吧、圣保羅酒吧、法蘭西 巴黎酒吧、夏威夷酒吧、好萊塢酒吧、香 榭麗舍酒吧、爵士酒吧、諾亞方舟酒吧、雞 尾酒酒吧等等，無一不直接坦露西方化的風(fēng)格。這 些西式的招牌，展示著酒吧的西方 化形象，滿足著人們關(guān)于西方的文化想像。應(yīng)該看到的是，中國對于西方的文化想像，一直存在著過度詮釋的現(xiàn)象。這種過 度

13、詮釋的 文化想像，直接來自于人們對西方認(rèn)同的崇迷心態(tài)。在許多人眼里，外國的月亮都比中國的 圓。過度的想像與詮釋，夸大了西方的一切，使西方的一切成為時尚流行，成為人們心向往之 的追求，成為風(fēng)靡一時的潮流?！鞍伞弊值娘L(fēng)靡流行便是這 種過度想像與過度詮釋的產(chǎn)物。在 西方，大多數(shù)情況下，“Bar ”主要特指酒吧這一空間場所，而在中國，“吧”的意指幾乎擴(kuò)展到所有的公共消費(fèi)空間。于是，便有了各種各樣的 “吧”:茶吧、網(wǎng)吧、影吧、泥吧、陶吧、書吧、氧吧、聊吧、說吧等等?！鞍伞比〈损^、院樓坊店等古老的空間場所詞匯，使所有的消費(fèi)空間場所附著上鮮明的西 方色彩，成為一種風(fēng)靡空間的流行時尚。國內(nèi)酒吧基本管理制度酒

14、吧管理制度超詳細(xì)版-崗位職責(zé):-3.第一早、常務(wù)副總經(jīng)理直屬上級：董事總經(jīng)理I =下級：大堂經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、工程部、DJ、音控認(rèn)真執(zhí)行董事會下達(dá)的指令和會議決議,I=主持部門會議,布置工作，解決難題。主持本俱樂部日常工作，負(fù)責(zé)向上級匯報工作，合理調(diào)配俱樂部員工，實(shí)行對下 級的 獎懲權(quán)。制定工作計劃、培訓(xùn)計劃，并督促下級執(zhí)行。認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項(xiàng)工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。注重下級素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識程度、操作技能、應(yīng)變 能力、強(qiáng)化時尚酒吧意識。負(fù)責(zé)受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題，對客人提出的問題進(jìn) 行協(xié) 助解決或做

15、出合理的解釋，與客人之間保持良好的關(guān)系。負(fù)責(zé)酒吧音樂類型的控制和把握。8把握酒吧的經(jīng)營定位并適時的根據(jù)市場需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。大堂經(jīng)理直屬上級：常 務(wù)副總經(jīng)理 下級：大堂主管、清潔部、迎賓在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規(guī)章 制度、經(jīng)營思路，確保本部門各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。嚴(yán)于律己、以身作責(zé)，具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以俱樂部的整體利益為 出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的，全力搞好本部門經(jīng) 營管理工作建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān) 督貫徹實(shí)施。充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性

16、、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況， 獎勤罰懶、賞罰分明。以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊精神，強(qiáng)化員工對客人的服 務(wù)意識，全面提高服務(wù)質(zhì)量。積極聽取下級的工作匯報、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。搞好本部門的物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相 部門的檢查。8營業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴。9 參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的 承上起下的作用。C營銷部經(jīng)理直屬上級：常務(wù)副總經(jīng)理下級：經(jīng)理助理直接對常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動安排。

17、積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對 公司 的意見及時匯報。4隨時收集、整理相關(guān)信息、為本部門制定工作計劃。了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項(xiàng)活動，增強(qiáng)自己的業(yè) 務(wù)應(yīng)酬水平技巧。D酒水部經(jīng)理直接上級：常務(wù)副總經(jīng)理下級：調(diào)酒師、吧員具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開工作崗位。負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)本部門的工作會議及員工培訓(xùn)。檢查開吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報處理。檢查每日報表

18、是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符。負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。督導(dǎo)員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。服從上級指揮，完成上級交給的其它任務(wù)。E調(diào)酒師直接上級：吧臺經(jīng)理在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開展各項(xiàng)工作。全面負(fù)責(zé)吧臺的各項(xiàng)監(jiān)督檢查。掌握各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識。在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。負(fù)責(zé)所有物品的清點(diǎn)、登記、統(tǒng)籌。做好每日銷售報表。在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進(jìn)行雞尾酒促銷。每日根據(jù)吧臺經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。10勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。F吧員直接上級；吧臺經(jīng)理一一崗位職責(zé)：在規(guī)定時間內(nèi)

19、做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補(bǔ)充貨源。熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及 雞尾酒的調(diào)制方法。隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。岀品時要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息 以便更周到的為客人服務(wù)。嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點(diǎn)存貨），根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出 第二天的酒水申購數(shù)量

20、。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。工作流程、19： 00準(zhǔn)時打卡上班，不得遲到早退（晚班2030點(diǎn)名）。、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點(diǎn)參加班前會.、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常.、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.、后吧人員提前于9： 00鐘前準(zhǔn)備10個生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生 果、照單按時按量準(zhǔn)確無誤地出貨。、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現(xiàn)收 金額、所找尾款）、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過35分鐘。10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過510

21、分鐘。11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時處理，做到臺面、 地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜，周三整 理制冰機(jī)，扎啤 機(jī)，周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理.12 、營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺所有酒 柜。3、吧臺出品工作程序：服務(wù)員喊單、遞單一一吧臺審查制作出品、存單服務(wù)員工作程序及標(biāo)準(zhǔn)大堂服務(wù)員迎賓直接上級：大堂經(jīng)理使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話熱情的接聽訂臺電話。合理且耐心的安排顧客的訂位，并做好詳細(xì)記錄（日期、姓名、電話、臺號等）并通知 相關(guān)人員。按時做好客人的確認(rèn)和提醒工作，如客人不能按時到達(dá)

22、應(yīng)去告知相關(guān)聯(lián)系人或客戶經(jīng)理 進(jìn)行處理。認(rèn)真記錄和確認(rèn)客人到達(dá)信息，及時通知收銀臺做好記錄，如有取消訂臺情況應(yīng)由客戶 經(jīng)理和總經(jīng)理簽字確認(rèn)，月底將統(tǒng)計記錄交總經(jīng)理。熟悉酒吧的服務(wù)設(shè)施（經(jīng)營風(fēng)格及價格等情況）禮貌耐心的解答顧客的詢問并適 時的向 顧客推銷。熟記?？托彰?、電話等信息，以便更快捷更周到的為顧客服務(wù)。負(fù)責(zé)合理安排酒吧臺位，營業(yè)時隨時了解空臺信息。搞好責(zé)任內(nèi)區(qū)域清潔工作。工作流程118 : OO到崗，接受客人電話預(yù)定，禮貌的向客人說明預(yù)定須知，并做好預(yù)定記錄219： 00參加班前會，做好自己責(zé)任區(qū)域內(nèi)清潔工作。320 :00前放好迎賓臺到指定位置，保持良好的儀容儀表及站姿，微笑迎賓客人到

23、來時親切問候“晚上好，歡迎光臨”（在知道客人姓氏的情況下鞋稱呼XX先生/小姐）5詢問客人是否預(yù)定，如有預(yù)定在確認(rèn)后可直接帶向預(yù)定臺位，如無預(yù)定應(yīng)詢 問客人人數(shù)后，帶到合適的臺位。帶位時始終保持在客人前方。隨時了解酒吧內(nèi)的空臺情況，做好好接待客人的準(zhǔn)備。每晚21： 30 （周五、周六為00）做好未到客人的確認(rèn)及提醒訂臺須知的工 作。做好客 戶訂臺確認(rèn)和相關(guān)人員的簽字工作0微笑送客，歡迎客人再次光臨。H保潔組長直接上級：大堂主管下級：保潔員熱愛本職工作，具備高度的責(zé)任心。與同事保持良好的關(guān)系，工作中相互支持配合，負(fù)責(zé)與其它部門的工作協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)帶領(lǐng)小組員工做好各自區(qū)域及器具的清潔工作。安排、布置保潔

24、部的每日工作，合理安排人力物力，確保清潔用具，工作的高效，快 捷，同時做到規(guī)范化和制度化。負(fù)責(zé)清潔用品的申購和發(fā)放，控制物料使用，消耗，減少費(fèi)用開支。負(fù)責(zé)小組員工的工 作考評，并根據(jù)小組員工的工作表現(xiàn)提出獎懲意見上報。I保潔員直接上級：保 潔組長1做 好各區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生，及時清潔地面的紙屑，煙頭及水跡，污物等。2負(fù)責(zé)各點(diǎn)的*清 理，及時清理桶，保證無異味。3及時清理衛(wèi)生間內(nèi)洗手臺和衛(wèi)生間內(nèi)紙簍，地面的清潔做到 無水跡，污物及異味。4負(fù)責(zé)清潔酒具，器具達(dá)到衛(wèi)生要求，并注意愛護(hù)杯具，盡量減少損 耗。5隨時注意衛(wèi)生間洗手液，干手紙，衛(wèi)生紙的使用情況即使補(bǔ)充。清潔時拾到客人任何物 品須立即上交相關(guān)負(fù)

25、責(zé)人，以便及時還給失主。-下續(xù)第二章 客戶經(jīng)理直接上級：常務(wù)副總經(jīng)理努力提高個人素質(zhì)，不計較個人得失，對酒吧和客人須有奉獻(xiàn)精神。具備高度的敬業(yè)精神，監(jiān)守崗位，履行職責(zé)，不得有竄崗，脫崗現(xiàn)象發(fā)生或以任 何理由 離開酒吧。積極做好與客人的溝通和聯(lián)系，熟悉客人的各方面信息，并積極開發(fā)新客戶。和同事保持良好的關(guān)系，工作中相互支持，積極配合，努力完成經(jīng)營指標(biāo)。嚴(yán)格按照訂臺制度進(jìn)行訂臺，不得慌報和隱瞞訂臺信息。積極做好每一次酒吧派對和節(jié)慶活動的宣傳和銷售工作，確保派對銷售的實(shí)施效果。服從上級工作安排，協(xié)助參與各項(xiàng)接待活動安排.積極宣傳酒吧，樹立酒吧良好形象，并注意了解客人對公司的意見或見議并及時向上級 匯

26、報。隨時收集、整理相關(guān)信息，為俱樂部提供合理化建議。10協(xié)助總經(jīng)理聯(lián)系拜訪俱樂部的新、老客戶，并保持良好關(guān)系，同時不間斷地按 總經(jīng)理要 求改變銷售策略。11完成總經(jīng)理下達(dá)的其它工作。12熟悉各種接待模式和各種應(yīng)酬接待技能與技巧，促動和營造娛樂，消費(fèi)氣氛.13利用積極促銷有效刺激客人消費(fèi)，滿足客人合理消費(fèi)要求。14熟悉酒水知識、酒水牌，熟記每天供應(yīng)出品情況，積極向客人推薦。15注意禮節(jié)禮貌注意自身形象及修養(yǎng)及自身素質(zhì)。了解客人的個人興趣，性格，特長等。便于交談及關(guān)系進(jìn)一步融洽，同時不要卑躬屈 膝，應(yīng)熱忱自信.交談時注意力應(yīng)集中避免打斷別人說話.合理調(diào)節(jié)氣氛，避免冷場。18保持積極的工作心態(tài)，樹立

27、良好的工作職責(zé)感，樹立良好的服務(wù)形象。一一工作程序、準(zhǔn)時XX;上班。、XX :之前化好妝，換好工作服。、XX :前做好訂臺工作并合理安排臺位通知相關(guān)人員作好訂臺登記，XX鐘后停止訂臺，.4、當(dāng)客人到達(dá)后，須熱情、禮貌、面帶微笑地向客人打招呼.、以劃拳、搖骰盅等方式提高客人的情緒。、工作中必須把握娛樂氣氛和消費(fèi)氛圍，必須以適當(dāng)?shù)姆绞椒e極引導(dǎo)客人進(jìn)入娛樂狀 態(tài)，并留意人的溝通方式，主動為客人提供服務(wù).第二早收銀員直接上級:財務(wù)部每日按規(guī)定時間到公司出納處交清前一天的營業(yè)款項(xiàng)及報表。按時到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。收款時認(rèn)真審核服務(wù)員開出的單據(jù)，確認(rèn)金額及數(shù)量正確，如有錯誤

28、立即退還服 務(wù)員， 交總經(jīng)理確認(rèn)誤單后簽字作廢。認(rèn)真識別現(xiàn)金真?zhèn)?，發(fā)現(xiàn)假鈔應(yīng)立即退還該服務(wù)員向客人解釋并調(diào)換。認(rèn)真填寫營業(yè)后的交款單據(jù)，須做到帳物相符。嚴(yán)禁在收銀臺存放酒水或與工作無關(guān)的私人物品。收銀員不得在上班時間中途離開崗位。收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn) 給予開 除并賠償經(jīng)濟(jì)損失。收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日帳單，避免單據(jù)遺漏。每日終了，將錢放入保險箱中，并做好 當(dāng)日營業(yè)報表.收銀員在營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真核對好當(dāng)日營業(yè)收入款，如出現(xiàn)短（長）款，應(yīng)及時查明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當(dāng)日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明 原因的，報財務(wù)部，經(jīng)財務(wù)部

29、查明后處理收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財務(wù)保密制度，必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字 權(quán)限操作 （如有超出及時提醒），否則給公司帶來的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。收銀員在操作過程中，如遇錯單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可，否則一切損失由承接 責(zé)任人承擔(dān)。第四章后勤部一一采購員直接上級：財務(wù)總監(jiān)、熟悉和掌握酒吧所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、價格、用途和產(chǎn)地，要對 購進(jìn)物 資是否符合質(zhì)量要求負(fù)責(zé)。、負(fù)責(zé)編制每旬市場價格表，掌握新的產(chǎn)品供應(yīng)來源和季節(jié)性產(chǎn)品資料和搜集采購樣本 等，及時提供給上級領(lǐng)導(dǎo)參考。、負(fù)責(zé)與收貨、庫房的聯(lián)系，及時處理有問題商品和督促供應(yīng)商及時送貨,深入市場、熟悉行情，掌握市場變化。,堅持貨比

30、三家比較供應(yīng)商的報價擇優(yōu)選擇，并積累供應(yīng)商資料,積極配合物品驗(yàn)收，確保所購產(chǎn)品物美價實(shí)-、對采購回的不合格產(chǎn)品，負(fù)責(zé)辦理退貨、補(bǔ)貨和調(diào)換。、與供應(yīng)商要保持良好、正當(dāng)關(guān)系，自覺運(yùn)用合理、公平、公開競爭機(jī)制，嚴(yán)禁不正當(dāng) 競爭交易行為。,熟悉了解市場規(guī)律，及時向上級報告有關(guān)產(chǎn)品和價格的最新行情。10、采購人員按規(guī)定可申請在財務(wù)借支現(xiàn)金（）元作為采購物品的備用金。11、采購人員采購物品時，要按總經(jīng)理簽字后的物品請購單的數(shù)量、品種購買，價格要低 于或等于市場價。否則財務(wù)不予報銷。12、購買物品的供貨商的電話、地址，以及攤位等要上報財務(wù)備案.為了便于核實(shí)，報銷 時必須將供貨商的地址、電話填寫在原始單據(jù)上，

31、無電話的要注明地址和攤 位。13、購回的所有物品要經(jīng)庫房驗(yàn)收入庫，由庫管人員填寫入庫單，經(jīng)財務(wù)審核、總經(jīng)理簽 字后方可報銷庫管、庫管應(yīng)做好與各商家的協(xié)調(diào)工作，做好商品入庫的清點(diǎn)驗(yàn)收工作.、庫管必須按商品的品種，規(guī)格，數(shù)量、金額分別核對，設(shè)置明細(xì)科目3必須對庫存商 品、物資認(rèn)真歸類，擺放整齊.定期清點(diǎn)庫存商品的實(shí)物數(shù)量，及時向公司匯報存貨的情況， 要求每月作出一份進(jìn)銷存貨表。、庫管在認(rèn)真清點(diǎn)核對好商家送來的商品后，方能填寫入庫單。、庫管在驗(yàn)收商品入庫時，必須仔細(xì)清點(diǎn)檢查商品的質(zhì)地及數(shù)量。對好銷、庫存 少的及 時入庫，對庫存量大的應(yīng)拒收，否則，造成商品積壓，應(yīng)由庫管及直接責(zé)任人 承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失。、庫

32、管必須對入庫單，領(lǐng)料單進(jìn)行編號，不得遺失，并按月將單據(jù)裝訂成冊保存，月末 將存根聯(lián)的合計數(shù)與財務(wù)部進(jìn)行核對，發(fā)現(xiàn)出入，要及時查明原因及追究責(zé)任。如屬庫管自身 造成的缺貨，有庫管負(fù)責(zé)賠償。7、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，特別是庫房安全防火管理制 度.、確保庫房干凈、整齊，定期檢查庫內(nèi)設(shè)施，如發(fā)現(xiàn)問題及時向上級匯報。、對所負(fù)責(zé)的物品、食品、飲品，要做到心中有數(shù)，存量不夠的要及時補(bǔ)充、物品、食品、飲到貨后，必須嚴(yán)格檢查、驗(yàn)收，并填寫入庫單后方可入庫。、出貨時要根據(jù)規(guī)章制度辦事，領(lǐng)貨手續(xù)不全不發(fā)貨，如有特殊原因須得到總經(jīng)理審 批后方可岀庫。、出庫要做到先進(jìn)先出，并及時減帳.、做好每月的盤點(diǎn)工作，做到帳物

33、相符，若發(fā)現(xiàn)問題檢查原因，報批后及時調(diào)整。、完成上級交給的其它工作.第五章工程部直接上級：總經(jīng)理，副總經(jīng)理負(fù)責(zé)酒吧內(nèi)所有電器設(shè)備，電源線路的檢查，保養(yǎng)及維護(hù)，每日進(jìn)行認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)問 題及時正確處理，并作好工作記錄。負(fù)責(zé)每天的照明，抽排機(jī)等設(shè)備的開啟，根據(jù)現(xiàn)場情況開啟和調(diào)整空調(diào)溫度，下班后負(fù) 責(zé)關(guān)閉備用電設(shè)備電源。負(fù)責(zé)督導(dǎo)DJ正確使用設(shè)備，發(fā)現(xiàn)超負(fù)荷使用等情況須立即制止，并調(diào)整至正常使用 狀態(tài)。隨時檢查場內(nèi)裝飾及桌椅等設(shè)備的使用情況，發(fā)生問題應(yīng)及時正確處理，如臨時無法處 理的應(yīng)作好記錄，維修費(fèi)用超過一百元的應(yīng)以文字形式上報維修方案。具備高度的責(zé)任心，做好消防日常檢查工作，了解電源線路分布及使用

34、情況，如遇突發(fā) 電路事故須立即正確處理，情況危機(jī)時（如有火災(zāi)危險等重大事故隱患）有優(yōu)先處理權(quán)，以避 免造成重大損失。掌握專業(yè)技能，提高業(yè)務(wù)水平，嚴(yán)格按電力操作規(guī)程和規(guī)章制度執(zhí)行，不得違規(guī)操作。負(fù)責(zé)酒吧的各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，負(fù)責(zé)營業(yè)設(shè)施的維修、保養(yǎng)，負(fù)責(zé)對各 電 源線路的定期檢修（每月一次）并以書面形式報總經(jīng)理處?，F(xiàn)場督導(dǎo)各改造工作施工、控制工程質(zhì)量和進(jìn)度。檢查本系統(tǒng)（水、電、氣）運(yùn)行狀況，發(fā)現(xiàn)誤差立即糾正。根據(jù)營業(yè)要求與科技發(fā)展?fàn)顩r，經(jīng)常征詢一線業(yè)務(wù)部門意旦，不斷改進(jìn)原設(shè)計 缺 陷，進(jìn)行技術(shù)改造，使各種設(shè)備性能完善。11負(fù)責(zé)制定本系統(tǒng)運(yùn)行方案，制定出可行性節(jié)能降耗方案。12嚴(yán)格遵守員工守

35、則和公司各項(xiàng)規(guī)章制度。13每月進(jìn)行一次設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。并作好登記上報。14工程維修以下單為準(zhǔn)，注明是緊急與不急維修，井注明在幾日內(nèi)修好.15在營業(yè)前按照規(guī)定開啟霓虹燈，如遇下雨天應(yīng)根據(jù)大小決定是否關(guān)掉霓虹燈。16 每日上班前必須把備用電源準(zhǔn)備到位，如有停電，立即更換電源。17除電工人員，其他人員不得隨意動甩配電箱。第六章保安部直屬上級：總經(jīng)理、副總經(jīng)理增強(qiáng)服務(wù)意識，樹立全心全意為顧客，確?？腿税踩姆?wù)思想，作風(fēng)正派，樂于 奉獻(xiàn)。負(fù)責(zé)涉及客人生命，財產(chǎn)和酒吧安全的保障，遇到突發(fā)事件要服從指揮，及時采取 果斷，恰當(dāng)?shù)奶幚泶胧?。重大事件要保護(hù)現(xiàn)場。隨時注意場內(nèi)的安全情況，如有吵架，斗毆現(xiàn)象應(yīng)立

36、即制止，防止事態(tài)擴(kuò)大，以控 制和縮小事態(tài)的原則實(shí)施處理措施，保證杜絕在場內(nèi)發(fā)生打架，流血事件。隨時監(jiān)守崗位，保持高度的責(zé)任心，不得有竄崗，脫崗等現(xiàn)象發(fā)生。嚴(yán)禁酒后上 班。辦公室管理制度 為加強(qiáng)公司管理，維護(hù)公司良好形象，明確要求，規(guī)范行為，創(chuàng)造良 好的企業(yè)文化氛圍，特制定本制度。、按公司規(guī)定的時間上下班，不得無故遲到早退。、辦公區(qū)不得喧嘩、嘻鬧，工作時間不吃零食、不吸煙、不閑聊，更不得利用公司電 腦玩電游，確保辦公環(huán)境的安靜有序。、在辦公場合應(yīng)用語規(guī)范，語氣溫和，音量適中，嚴(yán)禁大聲喧嘩。、工作時間內(nèi)不得無故離崗、串崗，不得做與工作無關(guān)的事情。、職員間的工作交流應(yīng)在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)進(jìn)行（大廳、會議室

37、、接待室）或通過公司內(nèi)線電話聯(lián)系，如需在個人工作區(qū)域內(nèi)進(jìn)行談話的，時間一般不應(yīng)超過三分鐘（特 殊情 況除外）。、上班時保持良好的精神狀態(tài)，舉止文雅，尊重上級，友愛同仁，以誠待人；、愛護(hù)衛(wèi)生，不得隨地吐痰，并保持辦公桌面整潔。、工作時接聽電話用語文明，應(yīng)接及時，一般鈴響不超過三聲，如受話人不能接 聽，離之最近的職員應(yīng)主動接聽，重要電話作好接聽記錄。、勤儉節(jié)約，不打私人電話。10、樹立保密意識，嚴(yán)禁偷看、打聽、傳播、盜用公司各級機(jī)密?？偨?jīng)理室、財務(wù)室 非請勿入。11、嚴(yán)格考核制度，因工作外出，員工須經(jīng)直屬領(lǐng)導(dǎo)同意，部門經(jīng)理須經(jīng)總經(jīng)理同 意，并在行政部填好外岀單方可外出。酒吧員工工作守則公司的發(fā)展離

38、不開全體員工共同努力，全體員工要不斷學(xué)習(xí)，萬眾 一心，共同成 就未來，在工作過程中應(yīng)遵循以下守則：、忠于職守，服從領(lǐng)導(dǎo)，不得有敷衍塞責(zé)的行為。、不得經(jīng)營與公司類似有關(guān)的業(yè)務(wù)。、全體員工必須不斷提高自己的工作技能，強(qiáng)化品德意識，圓滿完成各級領(lǐng)導(dǎo)交付 的工作任務(wù)。、愛護(hù)公物，不得損毀或非法侵占公司財物，未經(jīng)許可，不得私自將公司財物攜出 公司。、工作時間不得中途離開崗位，如需離開應(yīng)向主管請準(zhǔn)后方可離開。、員工應(yīng)隨時注意保持工作地點(diǎn)及公司其他場所的環(huán)境衛(wèi)生。、員工在工作時不得怠慢拖延，不得做與本職工作無關(guān)的事情。、員工之間應(yīng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，同舟共濟(jì)，不得吵鬧、斗歐、攀談，搬弄是非或其它擾亂 公共秩序的行為。

39、、不得假借職權(quán)貪污舞弊，收受賄賂或以公司名義在外招搖撞騙。10、員工對外接洽業(yè)務(wù)時，應(yīng)堅持有理、有利、有節(jié)的原則，不得有損害公司利益和 名譽(yù)的行為。11、嚴(yán)格保守公司的商業(yè)秘密。12、按規(guī)定的時間上下班，不得無故遲到早退。酒吧員工行為準(zhǔn)則企業(yè)的業(yè)績來自員工的努力，員工的行為直接代表著企業(yè)的形象, 公司員工在工作中必須遵守以下行為準(zhǔn)則：、遵守公司一切規(guī)章制度，服從公司的安排與管理。、熱愛公司，熱愛工作，熱愛生活。、要有強(qiáng)烈的責(zé)任心和敬業(yè)精神。、要有大局觀念和戰(zhàn)略思維，處處以公司的利益為重。、要深入學(xué)習(xí)、充分了解、認(rèn)真執(zhí)行公司企業(yè)理念和管理制度。、要有團(tuán)隊合作精神和強(qiáng)烈的集體榮譽(yù)感，分工不分家，要

40、充分發(fā)揮合作的力量，使 “1+T 2o、要不斷學(xué)習(xí)，敢于創(chuàng)新，追求卓越。、永不放棄，敢于挑戰(zhàn)，積極主動、不怕困難。、要有時間緊迫感和危機(jī)感。10、 牢固樹立服務(wù)意識，服務(wù)要做到主動、熱情、周到、全心全意為客戶服務(wù)，全心全 意為公司其他同事服務(wù)。11、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，盡職盡責(zé)，務(wù)實(shí)求真。12、服裝整潔，舉止端莊大方，談吐得體。13、講究衛(wèi)生，物品擺放整齊，不亂丟垃圾，維護(hù)公司辦公環(huán)境的干凈與整潔。14、法律法規(guī)或公司規(guī)定的其它準(zhǔn)則。營銷部規(guī)章制度一、營銷部職責(zé)及工作流程 有優(yōu)良的思想品質(zhì)，良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能。忠于職守， 尊重上司，團(tuán)結(jié)同事，有責(zé)任心和上進(jìn)心，以殷勤禮貌，迅速主動的工作態(tài)度為顧

41、客服務(wù)。滿足營業(yè)時間內(nèi)所有客人的服務(wù)要求提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，給公司樹立良好的企業(yè)形 象，處理投訴以及老客人的鞏固，新客戶群體的開拓，場內(nèi)氣氛的烘托和強(qiáng)烈的拼臺促銷 意識。、營銷經(jīng)理19:30打卡上班，班前換好工裝、佩戴好工牌對講機(jī)。、1 9:30經(jīng)行班前例會，會后進(jìn)行客戶聯(lián)系工作，打電話問候或短信祝福。、營業(yè)中營銷經(jīng)理應(yīng)在鞏固好自己的客戶的同時，積極的發(fā)展新客源，認(rèn)真填寫散客 記錄本。、配合歌手唱歌，帶動好所在卡臺的氣氛。、每月必須學(xué)會兩種以上的手勢游戲，所培訓(xùn)的氣氛舞蹈必須得會，配合現(xiàn)場的集體 舞氣氛。、營銷經(jīng)理不得惡意搶客，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)厲處罰。、贈送不得在非自己定位的卡臺上重復(fù)贈送。、中途配

42、合促銷部工作人員、服務(wù)員進(jìn)行二次促銷。營銷部制度二、考勤制度、按時上下班，上班時間為19： 30o下班時間為凌晨200打卡下班，（注：視場內(nèi)顧 客多少而定）、每月公休兩天，休假之前提前一天以書面形式向部門主管提出申請，經(jīng)同意后方可休 息，否則按照曠工處理，事假同上，病假需經(jīng)理批準(zhǔn)后方可休假。第二天開病歷單，不允許電 話請假，無病例視曠工處理（特殊情況除外）、遲到一次罰款50元，遲到三次算曠工一天，曠工一天罰款200元，曠工三次算自動 離職（扣除當(dāng)月所有工資及押金）、遲到，早退一次罰款I(lǐng)oo元，在工作中私自離崗作早退處理。離崗小時以上 按照曠工 處理，如有特殊情況（如醉酒等）須向經(jīng)理請假。三、工

43、資制度銷售組：銷售經(jīng)理基本工資4500元，按團(tuán)隊完成任務(wù)的2%提成。銷售基本工資 1500元，按3萬任務(wù)以下10%-612%提成，萬以上15%20%提成。四、定臺制度1預(yù)定時間規(guī)范準(zhǔn)則：A、所有定臺的客人10： 00之前必須到達(dá)，活動或節(jié)假日9:30點(diǎn)之前到達(dá)，過時未到 者，則所有臺位取消，公司有權(quán)轉(zhuǎn)讓給其他客人，不需任何通知，定臺時間有效期為1小時、 21:00以后B、周末與派對日、節(jié)假日，不得延時預(yù)留。C、營銷人員定臺時間內(nèi)未到且需保留的，需由經(jīng)理以上認(rèn)可，方可保留，最長可 保20分鐘（特定情況下）D、所有定臺必須提供姓氏、電話號碼，預(yù)訂信息不得隨意更改，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予嚴(yán)懲。E、所有營銷每月

44、訂臺取消不得超過十五次。十五次以上部分按每個50元計算、定臺資料：預(yù)定人應(yīng)在客人達(dá)到5分鐘前將相應(yīng)的客戶資料告知迎賓臺，客人姓名，聯(lián)系電話，人 數(shù)，達(dá)到時間，特殊要求，以便迎賓臺及樓面安排相應(yīng)臺位。、有效定臺：所有預(yù)留定臺資料5分鐘以上算有效訂臺，且客人需向迎賓報出所訂臺位號及該臺位電話號碼以便迎賓核臺、無效訂臺A、客人身份與預(yù)定資料不符B、客人到達(dá)時間沒有向迎賓說清所訂臺號及預(yù)定人資料迎賓無法核實(shí)及確認(rèn)C、未經(jīng)迎賓同意私自換臺算散客D、沒有提前5分鐘預(yù)留臺位，或者客人到場不到分鐘一律算散臺E、私自在公司門口拉自來客定假臺，或者把散客點(diǎn)單的金額點(diǎn)到自己所定的臺位 上（業(yè)績 清零）F、多人時為同

45、一顧客預(yù)定算散客，同一桌客人有不同人訂臺誰先定算誰的G、所有簽單或免單的預(yù)定H、任何打折客人、贈送超過該臺位消費(fèi)J、沒有買單或跑單的訂臺，由訂臺人承擔(dān)該臺位所有消費(fèi)的金額L、凡是營銷的訂臺，客人有自帶酒水現(xiàn)象，營銷應(yīng)及時勸阻客人把酒水存入寄存臺，否則 此臺位無效。（特殊情況經(jīng)經(jīng)理級以上同意）、轉(zhuǎn)換臺之規(guī)范A、如需要轉(zhuǎn)臺，必須第一時間通知迎賓部領(lǐng)班以上，由迎賓根據(jù)場內(nèi)情況統(tǒng)一安 排。私自 轉(zhuǎn)臺的一律算散客B、低消費(fèi)臺位轉(zhuǎn)高消費(fèi)臺位需補(bǔ)滿高消費(fèi)臺位的低消。C、如發(fā)現(xiàn)營銷人員勾結(jié)其他工作人員或管理人員徇私舞弊，公司將追究責(zé)任，視 情況而 定，直至開除（不退還所有工資及押金）五、行為規(guī)范I、營銷人員例

46、會前必須更換好工裝，戴好工號牌，儀容儀表整潔，保持良好的精神狀態(tài)， 如有個人衛(wèi)生不清潔者，視輕微過失處罰、請假公休必須提前一天書面川請，經(jīng)部門經(jīng)理同意方可生效，臨時請假或電話請假做曠 工處理（特殊情況除外）、工作時間內(nèi)身上嚴(yán)禁帶錢物，否則視飛單處理、工作時間內(nèi)不能離開營業(yè)區(qū)域，如有特殊情況，必須由部門主管批假條方可離開，否則 視嚴(yán)重過失處理，如有超時未歸者，視遲到處理。如外出一個小時以上礦工 處理、工作時間內(nèi)必須服從上級安排，不得頂撞上司，更不能怠慢客人，如有違反，視嚴(yán)重過 失處理，情節(jié)嚴(yán)重者直接開除、工作時間內(nèi)接待客人必須有禮貌，熱情大方，不得帶有私人情緒，不得因醉酒影響 公司現(xiàn)象，破壞公司

47、與客人之間的良好關(guān)系，違者視為嚴(yán)重過失處理、上班時間內(nèi)不得長時間停留在一桌客人處，必須輪流照顧好場內(nèi)需要營銷人員服務(wù) 的每桌客人，促進(jìn)客人消費(fèi)盡量滿足客戶的一切要求、營銷人員必須團(tuán)結(jié)一致，互助互愛，不得因任何原因與同事之間發(fā)生口角，斗 毆及 在客戶之間相互詆毀，如有違反，開除處理、工作中必須愛護(hù)公司任何財產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞及因個人原因?qū)е鹿纠媸軗p者，處以 價值兩倍以上罰款10、工作中不得接觸黃、賭、毒及其它違紀(jì)違法行為，違者處以開除處理，情節(jié) 嚴(yán)重 者，交公安機(jī)關(guān)處理11、工作時間內(nèi)，不得以任何接口向客人索要小費(fèi)，違者處以五倍以上罰款，如有客人 自愿給予小費(fèi)，必須第一時間交予主管，落實(shí)后下班方可

48、發(fā)放12、營銷人員不得與其他部門串通弄虛作假，公飽私囊，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以十倍以內(nèi)罰款并 且開除，所牽涉金額巨大者移交公安機(jī)關(guān)處理13、營銷人員必須熟悉公司所有產(chǎn)品價格及相關(guān)信息，熟悉公司所有優(yōu)惠促銷政策，以 便滿足每一位客戶的要求，因營銷人員自身業(yè)務(wù)知識不合格而導(dǎo)致一切損失由自己承擔(dān)14、營銷人員在工作時間內(nèi)因做到多巡臺，以便適時認(rèn)識或發(fā)覺新客戶并代表公司與客 戶保持良好的關(guān)系往來，代表公司在客戶心中樹立企業(yè)形象，因營銷營銷人員個人原因?qū)е?公司形象受損及客戶流失者，以嚴(yán)重過失處理15、積極做好拼臺工作，以便做好業(yè)績額16、作好老客戶的鞏固和新客戶的開拓17、嚴(yán)禁將公司客戶資料以及商業(yè)機(jī)密透露給其

49、他競爭對手，違者以開除處理（不退還 所有工資及押金）六、營銷部獎懲制度1、拾金不昧，視情節(jié)物品貴重程度獎勵50-500元.2、愛崗敬業(yè)，工作表現(xiàn)突出多次獲得客人表揚(yáng)者獎勵100-500元.、提岀合理化建議，并被采納者獎勵50-200元.、愛護(hù)公司財務(wù)，見義勇為為公司做出重大貢獻(xiàn)者獎勵200-500元.、對于損害公司利益之情況，勇于檢舉揭發(fā)者獎勵100-500元、遲到，早退者罰款100元，事假一天200元，必須由部門經(jīng)理同意方可，曠工一天 500元。每月遲到3次算曠工一天，每月曠工次者視自動離職，公司部退還所有工資及押金、未經(jīng)允許私自外出酒吧罰款200元、違反儀容儀表規(guī)定者50元/次、未完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排者，50-200元、待人接物不禮貌者，罰款50-300元（導(dǎo)致客人投訴的罰款）、客戶維護(hù)不當(dāng)，導(dǎo)致流失客戶者罰款100-300元