2022食堂年度工作計劃通用版五篇

1、第 PAGE14 頁 共 NUMPAGES14 頁2022食堂年度工作方案通用版五篇2022食堂年度工作方案通用版1為認真貫徹落實中華人民共和國食品衛(wèi)生法，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作方案如下：一、要繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓(xùn)，進步食堂員工的業(yè)務(wù)程度和效勞質(zhì)量。二、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)惹事故發(fā)生。三、嚴(yán)把食品采購、運輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。四、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防

2、蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供給及時，少采勤購，搞好價格本錢核算。七、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。2022食堂年度工作方案通用版2為認真貫徹落實中華人民共和國食品衛(wèi)生法，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)食品衛(wèi)生法，學(xué)校衛(wèi)生工作條件，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進展，特制定食堂工作方案如下：一、指導(dǎo)思想以效勞師生為宗旨，進一步加強食堂隊

3、伍建立，進步效勞質(zhì)量，提升管理程度，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個靚窗口，讓老師安心，家長放心，讓學(xué)生歡心。二、組織領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作是一項重要的根底性工作，學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生平安工作施行方案，明確專門機構(gòu)、專人負責(zé)，實在加強對學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的管理;成立了由一把手總負責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組：領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處，由華任辦公室主任，領(lǐng)導(dǎo)小組全面負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。三、工作設(shè)想(一)平安衛(wèi)生1、通過正規(guī)渠道采購食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，

4、貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責(zé)，并做好消毒記錄。3、食堂工作人員均必須持有效安康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。4、食堂用電用氣，要求員工標(biāo)準(zhǔn)操作，時刻注意平安。5、加強衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理。6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用途使用。7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。8

5、、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調(diào)理。9、對各種防疫設(shè)施進展細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進展重點盤點，做好記錄。10、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴(yán)禁混合用加工食臺和工作臺。嚴(yán)禁無關(guān)人員進出食品操作售賣場所。11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作方案。每周五組織食堂員工開展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識和技術(shù)培訓(xùn)。不斷進步員工業(yè)務(wù)技術(shù)程度，完善食堂的各項規(guī)章制度和改良措施。(二)效勞要求1、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的效勞為已任。2、要繼續(xù)進一步加強食堂工作

6、管理，進步食堂員工的業(yè)務(wù)程度和效勞質(zhì)量。3、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，心中要有為師生效勞的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。4、充分發(fā)揮學(xué)生會的職能，定期召開會議，及時聽取及反響師生中的信息。5、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓(xùn)，進步食堂員工的業(yè)務(wù)程度和效勞質(zhì)量。6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，不斷進步為師生效勞的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要互相支持，友好相處、協(xié)同工作。8、服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。9、工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，

7、不私自外出。在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)承受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度，通過以上的措施，我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生平安工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處，做到常抓不懈。為了孩子們能安康、快樂、活潑地成長，為樹立學(xué)校良好的整體形象，為了學(xué)校的開展壯大作出應(yīng)有的努力。2022食堂年度工作方案通用版3為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。穩(wěn)固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工開展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位效勞師生的信心和決心”。特制定本工作方案。工作思路1、增強節(jié)儉節(jié)約

8、的意識。不平安操作和浪費是極大的沒有責(zé)任;節(jié)儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。2、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進展職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進展考核、對一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而進步食堂隊伍的整體素質(zhì)。員工培訓(xùn)一、本學(xué)年方案對食堂員工衛(wèi)生、效勞知識進展培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識程度，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。2、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸

9、納總結(jié)。3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。4、對操作的全過程進展總結(jié)，找出問題，提出改良方法。二、召開食堂全體工作會議，組織員工學(xué)習(xí)我國食品衛(wèi)生法;和學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例，食堂各種衛(wèi)生、平安規(guī)章制度。進步他們的法律意識和效勞意識，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生平安目的責(zé)任書。1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進展檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)歷，取長補短，時時刻刻強調(diào)平安問題，實在保證師生的飲食平安。2、制定每周工作方案、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。進步學(xué)生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷

10、更加充分的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。抓文明禮貌落實我們提倡文明用餐、禮貌效勞，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌效勞，幫助解決學(xué)生用餐中的詳細問題。嚴(yán)把適量關(guān)對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供給商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進入食堂。三、培養(yǎng)員工主人翁意識，進步食堂整體素質(zhì)1、進步主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工

11、施行方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的活力和活力。2、要擅長激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺，同時，創(chuàng)造讓他們表達自我價值的時機，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。2022食堂年度工作方案通用版420_年已經(jīng)過去，回想過去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的降臨，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期待和展望，面向新的一

12、年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：一、加強政治學(xué)習(xí)、進步思想覺悟。認真學(xué)習(xí)處、站20_年工作會議精神，準(zhǔn)確的掌握會議內(nèi)容、進步思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。二、學(xué)習(xí)食堂各項工作制度及崗位職責(zé)1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度。2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合效勞處20項物業(yè)效勞標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品平安法。在日常采購工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購食物要新穎，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比

13、質(zhì)量，限度為站上節(jié)約本錢”的工作原那么。四、加強食堂管理工作在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)_造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。五、進步自己的業(yè)務(wù)程度和自身修養(yǎng)今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結(jié)，互幫互學(xué)、共同進步，進步自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!2022食堂年度工作方案通用版5我

14、校食堂由于領(lǐng)導(dǎo)重視，全體員工的努力;師生及家長的配合、支持下，本學(xué)期確保平安消費，正常運行，保障了正常的教學(xué)工作。抓好后勤促前勤，辦好食堂效勞師生，食堂工作要在不斷改革、創(chuàng)新中前進的。一、優(yōu)化效勞進步質(zhì)量1、加強學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點，增強效勞意識，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來方案，做好每一個環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營形式，提升效勞質(zhì)量學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個大食堂和小食堂，張_高老師負責(zé)想心事、想點子，要花小錢辦好事，少

15、花錢辦好食，進步技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個食堂獨立核算本錢、核算利潤，開展競爭效勞想方設(shè)法出新招，變把戲，要進步質(zhì)量，又要控制本錢，努力做到“三個根本滿意”(學(xué)校、家長、學(xué)生逐步討論“專業(yè)化”形式。)本期實行末位淘汰制，定期對職工進展考核、投票，師生中進展調(diào)查，對末1-2位進展解聘。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資，屢次瀆職失誤的解聘，食堂設(shè)意見箱，廣泛聽取師生反響，及時反響信息，及時糾正進步效勞質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請事假請人頂替，長假由學(xué)校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對照檢查

16、信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5-10元。二、加強管理，完善制度1、加強領(lǐng)導(dǎo)，健全規(guī)章制度學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學(xué)生自己帶碗筷。在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊工作，按上報人數(shù)核實就餐人數(shù)，全額收取資金，確保按時交納，不流失一分錢不漏交一個人。嚴(yán)格把好刷卡關(guān)，不講人情，不循私情，堅決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，假設(shè)發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報，一票否決。食堂內(nèi)部管理人員，含微機、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會原那么上不在食堂吃免費餐，除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因

17、工作原因的除外)。鍋爐房供給開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶翻開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé)，不堅持原那么，輕者提出批評直至扣工資。微機管理人員要熱情效勞廣闊師生。保證學(xué)生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機相符(充值消費余額)微機員、鍋爐工要效勞于廚房，為其提供一流效勞。清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時清掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有學(xué)生就餐就必須清掃。小食堂物品的采購必須由庫房調(diào)出，需要購置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購，小食堂記帳，特殊菜可一同采購或輪流采購，單獨核算。所有物品的采購必須嚴(yán)格把好采購關(guān)，專人負責(zé)，索證檢查，定點采購，確保品名、單價、數(shù)量與食物相符，采購記帳人員，必須履行職責(zé)，確保工作時間。除學(xué)校因工作原因解聘外，工作必須滿半年，否那么扣一個月工資，留