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2022年中餐烤魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析烤魚(yú)千億賽道，格局極為分散。根據(jù)艾瑞咨詢，2019 年我國(guó)烤魚(yú)市場(chǎng) 1130 億元規(guī)模， 疫情后預(yù)計(jì)維持 10%以上復(fù)合增速增長(zhǎng)。根據(jù)窄門(mén)餐眼，目前烤魚(yú)市場(chǎng)直營(yíng)頭部品牌探 魚(yú)門(mén)店數(shù)量約為 270 家，我們測(cè)算預(yù)計(jì)市占率約為 3%，競(jìng)爭(zhēng)分局分散。圖：烤魚(yú)千億賽道，預(yù)計(jì)穩(wěn)健增長(zhǎng)賴美麗烤魚(yú)：試水烤魚(yú)賽道，打造受年輕人喜愛(ài)的全國(guó)性烤魚(yú)品牌?？爵~(yú)是川菜系的麻 辣口味，具有成癮性的特點(diǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化程度較高。賴美麗于 2021 年 8 月在廣州開(kāi)出首店， 以活魚(yú)為主要賣點(diǎn)，以餐+飲的模式瞄準(zhǔn)年輕化群體。賴美麗的菜品 SKU 延續(xù)九毛九優(yōu) 勢(shì)：賽道選擇具備廣泛消費(fèi)者基礎(chǔ)、易標(biāo)準(zhǔn)化且龍頭市占率不高的優(yōu)質(zhì)子賽道。根據(jù) 艾瑞咨詢，SKU 精簡(jiǎn)（24 個(gè) SKU），只賣江團(tuán)魚(yú)。主打“活魚(yú)”的概念，體現(xiàn)公司 較強(qiáng)的供應(yīng)鏈能力。營(yíng)銷策略上延續(xù)“以品牌年輕化去做創(chuàng)新”的理念，通過(guò)逗趣樂(lè) 觀的“二”文化和顧客形成強(qiáng)烈共鳴；在品牌形象上，繼續(xù)延續(xù)漫式 IP 的策略，打造戴 著袖套、愛(ài)吃烤魚(yú)的鄰家女孩賴美麗的形象。2021 年 12 月底賴美麗烤魚(yú)二店開(kāi)業(yè)。目 前兩家門(mén)店均位于廣州，仍處于

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