2012中國食品安全問題的課件

1、2012中國食品安全形勢與政策形勢與政策 2012上半年我國典型食品安全事件回顧涉及居民生活的有“毒”食品圖片展示我國食品安全問題的現(xiàn)狀我國食品安全問題的特點我國食品安全問題的原因食品安全問題造成的不利影響解決我國當前食品安全問題的對策 大學生日常生活中食品安全問題目 錄民以食天為形勢與政策常言道：病從口入 食品的質量不安全，將會影響到人們的健康。食品的安全問題關系到全人類的生活、生存、延續(xù)，是人類發(fā)展的一個重要課題。 形勢與政策古語還有云：形勢與政策 2004年全國僅有4個食品安全嚴重區(qū)域，2011年發(fā)展為11個， 長江以南地區(qū)幾乎“全軍覆沒”。形勢與政策食品安全大事件形勢與政策食品安全大事

2、件注膠蝦-2月 2012年2月，春節(jié)剛過，有市民反映在天津一些水產市場購買個頭較大的大蝦時，竟發(fā)現(xiàn)這些大蝦里面被注入了明膠，在蝦頭和蝦身之間形成了不少透明膠狀物，這些蝦被市民們稱為“注膠蝦”。形勢與政策食品安全大事件立頓農藥門-3月 /view/191689.htm于2012年3月對全球最大的茶葉品牌“立頓”牌袋泡茶葉進行了抽樣調查，抽取的四份樣品共含有17種農藥殘留；綠茶、茉莉花茶和鐵觀音樣本中均含有至少9種農藥殘留；其中綠茶和鐵觀音樣本中農藥殘留多達13種。形勢與政策食品安全大事件雅培喜康寶-3月 中國的新國標要求嬰幼兒配方奶粉中乳清蛋白與酪蛋白的最低比例不能低于64，而雅培的喜康寶一段完

3、全沒有達到這個標準，相差甚遠。新生嬰兒食用過多的酪蛋白被證實會導致腸道出血，營養(yǎng)不良，腹瀉，及對腎臟功能造成很大的壓力。形勢與政策食品安全大事件地溝油事件-4月 2012年4月，浙江警方查獲3200余噸腐敗動物內臟煉制的地溝油，摧毀13處黑窩點。 地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反復使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大。形勢與政策食品安全大事件地溝油事件-4月 地溝油的職業(yè)回收者，只需一把鏟子、幾個破舊鐵桶、一把手電筒，外加一輛電動車就可以滿載而歸。那些暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分

4、離，變身為清亮的“食用油”，低價出售。形勢與政策地溝油上餐桌不是一兩天據(jù)報道，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200至300萬噸。一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌?！般锼汀敝械闹饕：ξ稂S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。形勢與政策食品安全大事件地溝油事件-4月形勢與政策食品安全大事件老牛擠鮮奶-4月 中國政法大學法學院副院長何兵爆料稱，國內許多高齡奶牛，靠激素才能產奶。養(yǎng)殖戶為治愈奶牛因超標擠奶引發(fā)的乳房發(fā)炎，而給奶牛使用大劑量抗生素。因此，只有少數(shù)品牌的鮮奶能喝，女嬰早熟就是這原因。形勢與政策食品安全大事件“皮鞋酸奶果凍”事件-4月 4月，央視著名主持人趙普的一條

5、關于“不要吃老酸奶(固體形態(tài))和果凍”的微博激起了“千層浪”，很快，老酸奶、果凍和破皮鞋，這三個原本不搭界的東西被緊密聯(lián)系在一起，引發(fā)了公眾對食品安全的強烈質疑；幾天后，吉林修正等9家知名藥廠的13個批次藥品被曝出所用膠囊重金屬鉻含量超標，形勢與政策食品安全大事件毒膠囊-4月 4月15日，央視每周質量報告曝光了河北等地廠商用皮革廢料造藥用膠囊事件，涉及9家藥廠的13個批次藥品所用膠囊重金屬鉻超標，最多達90多倍.形勢與政策食品安全大事件“皮鞋酸奶果凍”事件-4月形勢與政策食品安全大事件毒蜜餞-4月 央視二臺消費主張對蜜餞生產加工的明察暗訪，結果卻讓人觸目驚心用飼料袋包裝、添加劑超標的蜜餞，經山

6、東、浙江等地企業(yè)的環(huán)環(huán)生產加工后，最終通過上海來伊份、沃爾瑪?shù)攘魅胧袌觥！坝卸久垧T”添加劑超標3倍多，過量食用將會致癌。 形勢與政策食品安全大事件工業(yè)鹽制醬油-5月 3月31日下午，某大型調味品公司為節(jié)約成本，竟購置760噸工業(yè)鹽水制造上萬箱醬油。工業(yè)鹽水含有較多的重金屬和致病物質，長期食用易發(fā)生癌變，而它與食用鹽的價格相差1.5倍，這種價格差導致了該公司直接使用工業(yè)鹽水。”形勢與政策食品安全大事件 可口可樂含氯門- 4月 4月中旬有媒體報道稱：今年2月初，可口可樂山西飲料公司因管道改造，致使消毒用的含氯處理水混入9個批次價值約500萬元的12萬箱可樂產品中，部分產品已被當做合格產品銷往市場。

7、形勢與政策食品安全大事件紅燒肉添加劑-5月 做紅燒肉的時候，加上一點這個肉寶王中王，有一股很特別的香味，讓人越吃越想吃，跟罌粟一樣?？氨壤浰谝咨习a，對身體有危害。形勢與政策還有能吃的東西么？形勢與政策形勢與政策 毒食大曝光形勢與政策油鹽醬醋米面水 毒食大曝光形勢與政策水果蔬菜 毒食大曝光形勢與政策其他類型-1 毒食大曝光形勢與政策其他類型-2形勢與政策中國特種生活方式早起，買兩根地溝油油條,切個蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶，吃完開錦湖輪胎的車去上班。中午，瘦肉精豬肉炒農藥韭菜，再來一份人造雞蛋鹵注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。下班，買條避孕藥魚，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，回到

8、豆腐渣工程房，開瓶甲醇勾兌酒，吃個增白劑加硫磺饅頭。飯后抽根高汞煙，去地攤買本盜版小說，上盜版操作系統(tǒng)網，晚上鉆進黑心棉被窩。核輻射算啥，很鹽重嗎？形勢與政策食品安全的定義 食品安全在我國有2方面的定義，分別來源于2個英語概念：一是一個國家或社會的食物保障(food security)，即是否具有足夠的食物供應；另一個是食品中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題(food safety)。食品安全有2個層次的含義：絕對安全性：被認為是指確保不可能因食用某種食品而危及健康或造成傷害的一種承諾，也就是該食品應絕對沒有風險。相對安全性：被定義為一種食物或成分在合理食用方式和正常食量的情況下，不

9、會導致對健康損害的實際確定性，但不能擔保在不正常食用時可能產生的風險。 形勢與政策我國食品安全現(xiàn)狀 形勢與政策 1. 初級農產品源頭污染較重； 2. 食品生產加工領域假冒偽劣問題突出； 3. 食品流通環(huán)節(jié)經營秩序不規(guī)范。我國食品安全問題的特點 食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，有如下三個特點:一是問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產品等傳統(tǒng)主副食品，擴展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內部的安全危害。過去只注意食品細菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內部的農藥、化肥、化

10、學品殘留。三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內部的、從物理的走向化學的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到。 形勢與政策食品安全問題產生的原因 一是食品的小作坊式分散化生產。這些小作坊“數(shù)量多、規(guī)模小、分布散、條件差、工藝亂”，食品質量和安全難以保證。 形勢與政策食品安全問題產生的原因 二是食品安全法律體系不夠完善。法律法規(guī)的系統(tǒng)性和完整性較差；法律法規(guī)的條款籠統(tǒng)，操作性差；法律法規(guī)的罰則較輕；監(jiān)管配套法律法規(guī)未出臺，執(zhí)法力度不夠形勢與政策食品安全問題產生的原因 三是食品安全監(jiān)管行政機構設置不

11、合理，職責不明確。主要依靠行政手段，監(jiān)督管理部門多，部門間的職能交叉、重復執(zhí)法、重復抽檢、執(zhí)法缺位、監(jiān)管空白等現(xiàn)象較為突出，部門之間形不成合力。形勢與政策食品安全問題產生的原因 四是食品質量安全的技術支撐體系不完善。檢驗機構數(shù)量多，行政色彩濃厚，低水平重復建設嚴重，檢測設備、檢測技術落后；部門障礙，檢測報告的法律效力不被廣泛承認，造成了檢測資源的不必要浪費。形勢與政策食品安全問題產生的原因 五是消費者缺乏食品方面的常識。 首先,消費者缺乏購買安全食品的常識。 其次,很多消費者缺乏科學食用食物的常識 。 形勢與政策食品安全問題造成的不利影響食品在人類生產生活中居于特殊地位，由其引發(fā)的有害效應對社

12、會和經濟的影響將是全方位的。從市場供給與需求的角度看，涉及的利益主體有廣義的消費者(需求方)、生產者(供應方)、政府三個方面。(一)嚴重威脅了消費者的生命安全和健康，引發(fā)人們對食品安全的信任危機獲得安全、營養(yǎng)和健康的食品是每一個消費者的最基本權益。然而，蔓延歐洲大陸的瘋牛病造成一些人患上了“克雅氏癥”，在患者中有近百人死亡，引起整個歐洲甚至可以說全世界消費者空前的 “食品信任危機”；比利時等國相繼發(fā)生因動物飼料被二惡英污染，導致畜禽類產品及乳品含高濃度二惡英事件，引發(fā)有關國家人民對畜禽制品的高度恐慌。形勢與政策食品安全問題造成的不利影響(二)造成生產經營企業(yè)重大的經濟損失，對行業(yè)發(fā)展帶來沉重打

13、擊。前些年瘋牛病在英國等13個歐洲國家蔓延，歐盟為瘋牛病付出了沉重的代價。首先，歐盟牛肉消費市場遭到重創(chuàng)，瘋牛病導致歐洲牛肉市場一蹶不振。其次歐盟肉骨粉加工業(yè)遭到重創(chuàng)，這一項的經濟損失達12.9億美元，而且還要為焚燒動物下腳料支付25.8億美元，更為重要的是歐盟的牛肉事件已失去消費者的信任，并引起市場蕭條。我國的情況也不樂觀，近幾年發(fā)生的有毒大米、含“瘦肉精”的豬肉、劣質奶粉等的銷毀也造成了上千萬元的損失，并對本行業(yè)的發(fā)展造成一定的沖擊。(三)食品安全問題關系到經濟的發(fā)展，又關系到社會的穩(wěn)定。據(jù)美國FDA向中國衛(wèi)生部透露，近年來美國 FDA之所以扣留了多批中國進口食品，其原因是：食品衛(wèi)生差，農

14、藥殘留超標，食品添加劑、色素問題，沙門氏菌、黃曲霉毒素污染等。另外，我國近年來出口的食品也有多起因為食品衛(wèi)生問題，紛紛被進口國退貨。貨物被扣或退貨不僅使我國蒙受巨大的經濟損失，而且也使我國食品喪失了良好的信譽。不斷發(fā)生的食品安全問題會造成人民群眾的心理壓力，由食品安全問題引發(fā)的食品中毒、死亡及其他事件，也會激發(fā)受害者與國家政府機關、生產企業(yè)的矛盾，從而引發(fā)社會不穩(wěn)定問題。 形勢與政策解決我國當前食品安全問題的對策 面對當前嚴峻的食品安全形勢，我國已經頒布了一系列政策法規(guī)，并采取了多項措施來保障食品的安全。同時，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家工商局和衛(wèi)生部門也加大了對生產企業(yè)、市場商品的監(jiān)督抽查

15、力度。目前已形成了全國上下重視食品安全，狠抓食品安全的良好氛圍，并取得了許多階段性成果。從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進，但要進一步解決我國的食品安全問題，還應做好以下幾個方面的工作：形勢與政策解決我國當前食品安全問題的對策 1.要從源頭上加強管理，加強食品安全監(jiān)測；2.集中整治食品生產加工小作坊；3.構建食品安全評估評價體系和食品安全信息體系；4.完善食品安全相關標準和相關認證；5.加強食品安全突發(fā)事件和重大事故應急體系建設；6.繼續(xù)開展食品安全專項整治；7.加強進出口食品安全管理；8.還要提高食品安全科技支撐能力；9.完善食品安全信用體系；10.開展食品安全宣傳、教育和培訓。形勢與政策形勢與政策形勢與政策大學生食品安全問題我們怎么辦？形勢與政策大學生食品安全問題食堂VS小攤形勢與