《應用生物學專業(yè)實驗三》課程教學大綱

1、應用生物學專業(yè)實驗三實驗教學大綱課程代碼：ABIO1010 課程名稱：應用生物學專業(yè)實驗（三） 英文名稱：Applied Biology SpecialtyExperiment 實驗室名稱：應用生物學實驗室課程學時：72實驗學時：72一、本課程實驗教學目的與要求應用生物學專業(yè)實驗三涵蓋了生物制品和高級生物儀器類（生物制品學、生化藥物分析、生物儀器分析）。本部分主要包括生物制品生產(chǎn)和監(jiān)管實驗技術，通過本實驗要求學生掌握動物生物反應器生產(chǎn)生物制品的基本方法，和質量監(jiān)管的實驗技術。使學生在掌握了一定的理論和專業(yè)知識的基礎上進行的較全面的、系統(tǒng)的綜合性質訓練，著重培養(yǎng)學生獨立分析問題、解決問題的能力，

2、不斷提高學生的實驗技能和嚴謹求實的科學態(tài)度，為學生未來研究生學習或到生物公司就業(yè)提供直接鍛煉的平臺。二、主要儀器設備及現(xiàn)有臺套數(shù)U3000日立紫外分光光度計1臺，原子吸收光譜儀1臺，高效液相色譜儀1臺，熒光分光光度計，紅外光譜分析儀1臺，721分光光度計2臺，真空烘干箱1臺，低速臺式大容量離心機TDL-5，2臺，電磁攪拌器4臺，電子恒溫水浴鍋（二列六孔）4臺，電子天平2臺（0.001g），萬用電爐4臺（雙聯(lián)），高速組織搗碎機2臺，旋轉蒸發(fā)儀3臺。10 ml比色管10支/組，勻漿器1套/組。微量移液器1套/組，10 ml試管10支/組，干燥器400 ml，1個/組；古氏坩鍋200 ml，1個/組

3、；酸式滴定管，1個/組；容量瓶10 ml，100 ml,500 ml，1套/組；量筒10 ml,50 ml,100 ml，1套/組；蒸餾器500 ml，1個/組；燒杯50，100，250，500 ml,1套/組。三、實驗課程內容和學時分配序號實驗項目名稱目的要求實驗內容學時分配實驗類型每組人數(shù)必開選開1紫外分光光度法測定色氨酸的含量掌握分光光度計的使用及色氨酸定量的方法日立U-3000型紫外可見分光光度計檢測色氨酸的技術方法6綜合性10必開2高效液相色譜法測定硝基酚類化合物了解液相色譜法的原理及硝基酚類化合物測定方法高效液相色譜法測定硝基酚類化合物的方法和實驗步驟6綜合性10必開3熒光分析法測

4、定藥品中的羥基苯甲酸異構體含量了解熒光分析法的原理、熟悉藥品中羥基苯甲酸異構體含量的測定方法日立F4500型熒光分光光度計使用方法及步驟6綜合性10必開4絲蛋白的分離與純化了解蠶絲的組成、絲膠和絲素的分離與純化方法絲蛋白組成、絲素和絲膠蛋白特性，脫膠方法和脫膠程度的檢驗方法、絲素和絲膠的純化方法6綜合性10必開5絲素納米顆粒的制備及其特性了解絲素納米顆粒制備及其結構變化的特性應用各種儀器檢測絲素納米顆粒的特性6綜合性10必開6細菌活疫苗制備工藝流程及檢驗-模式材料：大腸桿菌細菌滅活苗制備的原理，掌握細菌滅活苗的制備方法細菌疫苗的制備工藝過程9綜合性5必開7大分子生物活性物質的制備及檢測-模式物

5、質：多糖學會提純多糖的一般方法，熟練掌握去除各種雜質化合物的常規(guī)措施;了解精制多糖產(chǎn)品的技術要領.多糖提取和純化的工藝步驟9綜合性5必開8小分子生物活性物質的制備及檢測-模式物質：胰島素學會提純胰島素的一般工藝流程，熟練掌握純化目的提取物的措施；掌握鑒定胰島素活性的方法。小分子生物活性物質提取純化和檢測的工藝步驟12綜合性5必開9重組細胞因子的制備及檢測-模式物質：干擾素運用分子生物學的方法，學會大腸桿菌發(fā)酵法制備細胞因子的一般方法基因工程活性物質制備工藝及步驟。9綜合性5必開10中藥材加工學會蝎子、地鱉蟲的初步加工中藥材初步加工工藝及步驟3綜合性5選開11罐頭食品感官檢驗了解食品感官檢驗的基

6、本程序和意義。罐頭食品檢驗技術路線及步驟3基礎性2選開12亞硝酸鹽含量的測定學習肉制品中食品添加劑亞硝酸鹽的檢測方法肉制品中亞硝酸鹽檢測技術路線及步驟6綜合性2選開13變色酸法快速定性檢測水發(fā)食品中的甲醛掌握變色酸法快速定性檢測甲醛的原理與方法，能夠靈活應用于水發(fā)產(chǎn)品中甲醛含量的檢測。變色酸法檢測甲醛技術路線及步驟6綜合性2選開14薄層色譜法檢測食品中有機氯農(nóng)藥殘留用薄層色譜法檢測食品中有機氯農(nóng)藥殘留，使學生掌握食品中有害物質殘留檢測的原理和基本方法。薄層層析法檢測食品中有機氯農(nóng)藥技術路線及步驟3綜合性2選開15高效液相色譜法測定畜禽肉中抗生素殘留量的檢測學習用高效液相色譜儀測定食品中抗生素殘

7、留量的方法。高效液相色譜法檢測抗生素技術路線及步驟3綜合性2選開16馬鈴薯毒素的檢測掌握比色法測定馬鈴薯毒素的方法馬鈴薯毒素檢測技術路線及步驟3綜合性2選開17蜂蜜中摻蔗糖的檢測掌握蒽酮比色法對蜂蜜中摻蔗糖進行檢測的方法蒽酮比色法檢測蜂蜜中蔗糖技術路線和步驟3綜合性2選開18過篩檢驗掌握植物檢驗中過篩檢驗的原理，學會其操作方法。植物檢驗過篩檢驗操作方法3基礎性2選開19染色檢驗掌握植物檢驗中染色檢驗的原理和操作方法并能應用到檢驗實際中。植物檢驗染色檢驗操作及應用3基礎性2選開20洗滌檢驗掌握植物檢驗中洗滌檢驗的原理和方法植物檢驗洗滌檢驗操作步驟3基礎性2選開21大腸菌群的快速檢驗（GB/T47

8、89.32-2003）掌握食品中大腸菌群最近似值（MNP）的基本概念。了解大腸菌群檢驗的基本程序和方法。了解大腸菌群的報告方式。大腸桿菌檢測方法及步驟3基礎性2選開22罐頭食品商業(yè)無菌檢驗了解罐頭檢驗的采樣方法及檢驗內容，了解肉罐頭微生物檢驗的基本程序和方法；了解厭氧培養(yǎng)和動物毒素實驗方法。罐頭食品無菌檢驗方法及步驟3綜合性2選開23酶聯(lián)免疫吸附檢驗 掌握酶聯(lián)免疫吸附檢驗的原理，熟悉檢驗操作的全過程。酶聯(lián)免疫檢驗方法及步驟3綜合性2選開 =SUM(ABOVE) 114四、考核方式1、實驗報告： （1）實驗報告書寫認真、字跡清晰。（2）記錄并分析實驗結果，總結實驗中出現(xiàn)的操作錯誤，提出改進方案。（3）如實書寫實驗過程中出現(xiàn)的現(xiàn)象，并說明出現(xiàn)該現(xiàn)象的原因。（4）拓展實驗內容，提出自己的想法。2、考核方式：根據(jù)學生的出勤守紀情況（20%）、實驗操作能力（30%）和實驗報告完成情況（50%）進行考核，采用五級計分法即：優(yōu)秀（90-100分）、良好（80-89分）、中（70-79分）、及格（60-69分）、不及格（59分及以下）進行評定。五、參考書1、孫錫斌主編動物性食品衛(wèi)生學 高等教育出版社 2006年 3月2、吳坤主編 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學 人民衛(wèi)生出版社 2003年3、陳明勇主編動物性食品衛(wèi)生學