深度：生鮮供應(yīng)鏈創(chuàng)業(yè)談-模式篇

1、深度：生生鮮供應(yīng)應(yīng)鏈創(chuàng)業(yè)業(yè)談模式篇篇20155年GDDP是550多萬萬億，與與食品相相關(guān)的占占20萬萬億。而而生鮮是是食品領(lǐng)領(lǐng)域的核核心，誰誰拿下了了生鮮誰誰就拿下下了食材材，進(jìn)而而輻射至至食品。生鮮供供應(yīng)鏈體體系從業(yè)業(yè)者超過過20000萬，每每年貢獻(xiàn)獻(xiàn)GDPP超過110萬億億，蘊(yùn)藏藏著無窮窮無盡的的創(chuàng)業(yè)機(jī)機(jī)會(huì)。機(jī)機(jī)會(huì)的一一個(gè)解釋釋是威脅脅與機(jī)遇遇并存。我非常常喜歡這這個(gè)解釋釋，沒有有威脅的的領(lǐng)域往往往也代代表著沒沒有機(jī)遇遇。生鮮鮮供應(yīng)鏈鏈領(lǐng)域是是一個(gè)過過度競爭爭的領(lǐng)域域，這領(lǐng)領(lǐng)域競爭爭層次多多，利潤潤率低，許許多大佬佬在這一一領(lǐng)域折折戟沉沙沙，企業(yè)業(yè)成長很很快就遇遇到瓶頸頸，這感感覺有點(diǎn)點(diǎn)像

2、圍棋棋，易學(xué)學(xué)難精啊?。〉且?yàn)闉檫@領(lǐng)域域難以成成功，我我們才更更有機(jī)遇遇。生鮮供應(yīng)應(yīng)鏈正在在經(jīng)歷一一場變革革，原有有的生產(chǎn)產(chǎn)、交易易和消費(fèi)費(fèi)模式都都將被替替代，新新模式將將提供更更高質(zhì)量量、更低低成本、更智能能、更便便捷、更更全面服服務(wù)而取取代舊模模式，選選擇什么么樣的機(jī)機(jī)遇要看看你的目目標(biāo)設(shè)定定在哪里里。未來來的生鮮鮮供應(yīng)鏈鏈會(huì)有四四類企業(yè)業(yè)存在。分別是是資源整整合者，行行業(yè)創(chuàng)新新者，行行業(yè)服務(wù)務(wù)者和行行業(yè)承擔(dān)擔(dān)者。資源整合合者：資資源整合合者一般般是類似似阿里、百度這這樣的巨巨頭，是是行業(yè)領(lǐng)領(lǐng)袖，往往往獨(dú)占占行業(yè)的的核心資資源，由由行業(yè)創(chuàng)創(chuàng)新者逐逐步成長長而成的的巨型企企業(yè)。行業(yè)創(chuàng)新

3、新者：是是最早在在行業(yè)中中成長起起來的企企業(yè)，其其以技術(shù)術(shù)或模式式創(chuàng)新被被市場接接納成長長而成。行業(yè)創(chuàng)創(chuàng)新者是是現(xiàn)在生生鮮供應(yīng)應(yīng)鏈創(chuàng)業(yè)業(yè)大軍的的主要組組成部分分，他們們一般瞄瞄住入口口，希望望自己的的服務(wù)會(huì)會(huì)成為行行業(yè)的入入口。這這一領(lǐng)域域創(chuàng)業(yè)非非常踴躍躍，相信信會(huì)有企企業(yè)找到到路徑脫脫穎而出出的，我我自己也也做了“多多省匯”在在此領(lǐng)域域之中。這領(lǐng)域域創(chuàng)業(yè)企企業(yè)是風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)最大大的，可可能也是是最終收收益最豐豐厚的企企業(yè)；這這部分企企業(yè)只要要生存下下來都會(huì)會(huì)是千億億級(jí)的，再再升一個(gè)個(gè)數(shù)量級(jí)級(jí)就會(huì)是是資源整整合者；行業(yè)服務(wù)務(wù)者：行行業(yè)創(chuàng)新新者在最最初只能能滿足少少量的客客戶需求求，但其其通過同同行業(yè)

4、服服務(wù)者的的協(xié)作會(huì)會(huì)成倍的的提升其其服務(wù)能能力，滿滿足更多多顧客的的需求或或更深層層次需求求。行業(yè)業(yè)服務(wù)者者可能是是其他行行業(yè)提供供服務(wù)的的企業(yè)，也也可能是是新模式式下衍生生的附加加服務(wù)，但但這部分分企業(yè)不不會(huì)脫離離核心企企業(yè)獨(dú)立立服務(wù)；這部分分企業(yè)創(chuàng)創(chuàng)業(yè)難度度相對(duì)較較低，生生存也較較容易，但但生存空空間有限限，在業(yè)業(yè)內(nèi)的收收益往往往會(huì)比行行業(yè)創(chuàng)新新者低一一至兩個(gè)個(gè)數(shù)量級(jí)級(jí)；行業(yè)承擔(dān)擔(dān)者：行行業(yè)承擔(dān)擔(dān)者從事事的是具具體操作作性的服服務(wù)，收收益不高高，競爭爭激烈，不不斷更新新淘汰以以保證整整體的活活力。這這部分往往往是被被動(dòng)創(chuàng)業(yè)業(yè)者。其其幾乎完完全依附附于核心心企業(yè)存存在，類類似于淘淘寶店主主或

5、微商商一樣。其入門門門檻會(huì)會(huì)極低，發(fā)發(fā)展瓶頸頸也十分分明顯。像“美美菜”那那樣的自自己成為為大供應(yīng)應(yīng)商的模模式一定定是有瓶瓶頸的，這這方面“京京東”帶帶了個(gè)壞壞頭，還還好現(xiàn)在在開始建建立自己己的生態(tài)態(tài)了。對(duì)對(duì)于行業(yè)業(yè)承擔(dān)者者，一般般創(chuàng)業(yè)者者不會(huì)去去選。行行業(yè)承擔(dān)擔(dān)者是生生鮮供應(yīng)應(yīng)鏈的基基本單元元，可獨(dú)獨(dú)立運(yùn)作作，其可可以轉(zhuǎn)成成行業(yè)創(chuàng)創(chuàng)新者甚甚至憑此此勝出。但這往往往可能能就是一一條捷徑徑。“百百果園”由由此出發(fā)發(fā)，十幾幾年已經(jīng)經(jīng)在行業(yè)業(yè)嶄露頭頭角了，這這種模式式現(xiàn)在看看是從承承擔(dān)者過過度到創(chuàng)創(chuàng)新者，最最終必將將會(huì)形成成創(chuàng)新者者和承擔(dān)擔(dān)著分離離以追求求更高效效率。行行業(yè)服務(wù)務(wù)者也是是一個(gè)選選擇，

6、但但必須能能找到新新的切入入點(diǎn)，沒沒有新價(jià)價(jià)值成功功機(jī)會(huì)渺渺茫，不不如等行行業(yè)成熟熟些介入入更好。目前大大部分的的行業(yè)創(chuàng)創(chuàng)業(yè)者都都足夠聰聰明，爭爭著做行行業(yè)創(chuàng)新新者，但但創(chuàng)新者者要能真真正創(chuàng)造造出新東東西、新新價(jià)值出出來才行行的。商業(yè)模式式?jīng)Q定了了你的價(jià)價(jià)值，很很多商業(yè)業(yè)模式分分析到最最后是沒沒有核心心價(jià)值的的或價(jià)值值不夠，就就很難大大面積應(yīng)應(yīng)用。核核心價(jià)值值不足在在行業(yè)低低迷時(shí)會(huì)會(huì)顯露出出來，無無法真正正鎖定用用戶。滿滿足客戶戶的價(jià)值值一般圍圍繞兩方方面：產(chǎn)產(chǎn)品、需需求信息息的交互互，價(jià)值值、價(jià)格格與需求求的匹配配。前者者是交易易的基礎(chǔ)礎(chǔ)，是形形成信任任的基石石，后者者是交易易的內(nèi)容容。很多

7、多成功企企業(yè)正是是提供了了更廣泛泛、全面面的信息息服務(wù)而而建立了了信任。而價(jià)值值、價(jià)格格與需求求的匹配配則更廣廣泛，未未來也會(huì)會(huì)成為智智能服務(wù)務(wù)的主戰(zhàn)戰(zhàn)場。由由此衍生生出來的的其他價(jià)價(jià)值體現(xiàn)現(xiàn)還有很很多，這這里就不不一一論論述了。每一個(gè)個(gè)模式都都必須找找準(zhǔn)自己己的價(jià)值值定位才才會(huì)知道道其路徑徑和邊界界。我比比較熟悉悉餐廳的的食材供供應(yīng)鏈方方面，就就舉兩個(gè)個(gè)這方面面的例子子，分析析下市場場上常見見的模式式：供應(yīng)商電電商模式式：這一一模式是是目前市市場上供供應(yīng)鏈整整合的主主要模式式。其提提供的主主要價(jià)值值包括：部分產(chǎn)產(chǎn)品的信信息，食食材的一一攬子配配送。優(yōu)優(yōu)勢(shì)是效效率高、專業(yè)化化強(qiáng)、易易于推廣廣，

8、一般般以低價(jià)價(jià)格為吸吸引，其其成功推推廣的先先決條件件是綜合合成本要要低于目目前供應(yīng)應(yīng)鏈成本本。在信信息方面面，服務(wù)務(wù)方提供供的信息息只能是是部分，所所以無法法從根本本上建立立信任。這類電電商更為為準(zhǔn)確的的描述是是市場的的配送商商，其核核心價(jià)值值是把農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品配配送至消消費(fèi)方降降低物流流成本?！懊啦瞬恕笔沁@這種模式式的代表表，如果果只定義義在配送送商上，則則價(jià)值就就會(huì)低很很多，只只能是市市場服務(wù)務(wù)者或承承擔(dān)者角角色，要要成為行行業(yè)入口口就很難難，其所所期望的的成為行行業(yè)入口口的價(jià)值值就要通通過更低低價(jià)格來來實(shí)現(xiàn)，現(xiàn)現(xiàn)在看來來還不夠夠。未來來更可能能的成長長空間是是基于智智能系統(tǒng)統(tǒng)為客戶戶提供個(gè)個(gè)

9、性化服服務(wù)，那那么其核核心價(jià)值值體現(xiàn)在在價(jià)格與與需求匹匹配上，但但現(xiàn)在看看來還很很遠(yuǎn)，市市場的基基礎(chǔ)條件件也遠(yuǎn)未未成熟。平臺(tái)電商商模式：這一模模式為目目前市場場上食材材供應(yīng)鏈鏈整合的的又一重重要模式式。其提提供的主主要價(jià)值值包括：更多產(chǎn)產(chǎn)品選擇擇，食材材分類配配送。優(yōu)優(yōu)勢(shì)是更更多、更更全信息息，成本本較低，容容易形成成信任。這類似似于食材材領(lǐng)域的的淘寶模模式，在在信息方方面其具具有更大大優(yōu)勢(shì)，但但初期的的市場整整合難度度太大，而而且市場場信息的的成本極極高，市市場承擔(dān)擔(dān)者并不不買賬?！靶∞r(nóng)農(nóng)女”最最初做這這種模式式，后來來迫不得得已轉(zhuǎn)型型了。但但這種模模式并未未被放棄棄，衍生生出了一一些其他他

10、替代模模式，“多多省匯”就就是其中中之一，其其把供應(yīng)應(yīng)商能力力作為產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行行銷售，并并把價(jià)格格及信息息進(jìn)行打打包處理理以降低低信息成成本，目目前其核核心價(jià)值值體現(xiàn)在在價(jià)格、價(jià)值和和需求匹匹配上，但但未來更更可能是是信息的的智能化化交互平平臺(tái)，這這可能會(huì)會(huì)使其成成為這一一領(lǐng)域的的有力競競爭者。現(xiàn)實(shí)中中很多號(hào)號(hào)稱的平平臺(tái)電商商本質(zhì)上上仍是供供應(yīng)商電電商，真真正的生生鮮供應(yīng)應(yīng)鏈平臺(tái)臺(tái)電商很很少。業(yè)內(nèi)還有有很多模模式是圍圍繞著交交易服務(wù)務(wù)的，但但不能提提供重要要價(jià)值的的模式都都不會(huì)成成為主流流選擇。細(xì)分客客戶群類類的模式式其本質(zhì)質(zhì)就是細(xì)細(xì)分需求求，是價(jià)價(jià)值、價(jià)價(jià)格和需需求的匹匹配。很很多模式式的價(jià)值

11、值被人為為夸大了了，碰到到瓶頸會(huì)會(huì)非常吃吃力。準(zhǔn)準(zhǔn)確定位位自身價(jià)價(jià)值才讓讓我們知知道自己己是誰，創(chuàng)創(chuàng)業(yè)也才才游刃有有余。社社區(qū)生鮮鮮供應(yīng)鏈鏈的決定定性因素素更復(fù)雜雜，但萬萬變不離離其宗，誰誰能提供供更核心心價(jià)值，誰誰就能更更有效鎖鎖定客戶戶。產(chǎn)品選擇擇則是另另一個(gè)維維度，生生鮮可以以粗略的的分為生生鮮、冷冷鮮、凍凍鮮、活活鮮和生生鮮周邊邊。這里里生鮮周周邊是這這樣一個(gè)個(gè)概念，包包括干鮮鮮和各類類非生鮮鮮且是標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化的的包裝食食品，但但市場就就是把這這部分產(chǎn)產(chǎn)品歸為為生鮮產(chǎn)產(chǎn)品中，并并同生鮮鮮產(chǎn)品共共用渠道道。每一一類都可可再細(xì)分分，分得得越細(xì)定定位越精精準(zhǔn)，終終端客戶戶群就越越小?？涂蛻羧盒⌒?/p>

12、并不是是缺點(diǎn)，這這會(huì)讓你你更容易易打造你你的產(chǎn)品品，完善善你的體體系。分析商業(yè)業(yè)模式的的文章很很多，但但未來市市場會(huì)更更趨于回回歸其本本質(zhì)。任任何不以以價(jià)值論論的商業(yè)業(yè)模式都都是耍流流氓，任任何不能能提供對(duì)對(duì)應(yīng)價(jià)值值的商業(yè)業(yè)模式都都不會(huì)獲獲得市場場相應(yīng)地地位并長長久存在在。由于于我們對(duì)對(duì)價(jià)值的的認(rèn)知和和理解還還在學(xué)習(xí)習(xí)過程中中，相信信市場上上會(huì)有更更多的價(jià)價(jià)值發(fā)現(xiàn)現(xiàn)及論證證方法讓讓我們不不斷完善善。商業(yè)模式式也是個(gè)個(gè)變遷的的過程，有有時(shí)我們們也沒必必要一早早就確定定終極目目標(biāo)，先先設(shè)定個(gè)個(gè)低些的的目標(biāo)把把價(jià)值兌兌現(xiàn)出來來，再升升級(jí)我們們的商業(yè)業(yè)模式兌兌現(xiàn)更大大價(jià)值才才是一般般企業(yè)發(fā)發(fā)展的常常規(guī)

13、路徑徑。但設(shè)設(shè)計(jì)了我我們的商商業(yè)模式式也只是是剛剛走走了第一一步，未未來還在在腳下，創(chuàng)創(chuàng)業(yè)的路路上還有有無數(shù)風(fēng)風(fēng)光等著著我們領(lǐng)領(lǐng)略呢。生鮮電商商真心不不好做，但但是也非非常多創(chuàng)創(chuàng)業(yè)者看看中了這這塊市場場，難關(guān)關(guān)肯定會(huì)會(huì)有攻克克的一天天，這需需要許許許多多人人的努力力才能達(dá)達(dá)到。不不過目前前來說，生生鮮電商商或者說說生鮮OO2O也也已經(jīng)有有了不少少行業(yè)經(jīng)經(jīng)驗(yàn)。繼繼社區(qū)OO2O之之后，生生鮮O22O又成成為大眾眾創(chuàng)業(yè)的的新領(lǐng)域域。但即即便是京京東這般般大佬級(jí)級(jí)企業(yè)在在生鮮OO20領(lǐng)領(lǐng)域也未未能取得得戰(zhàn)略性性突破，而而鐵哥以以為如果果以常態(tài)態(tài)電商手手段去做做生鮮OO2O是是注定要要失敗的的。常態(tài)態(tài)電

14、商模模式多為為囤貨模模式，用用戶下單單平臺(tái)發(fā)發(fā)貨，如如果是社社區(qū)發(fā)貨貨大多為為兩小時(shí)時(shí)左右，如如果倉儲(chǔ)儲(chǔ)中心發(fā)發(fā)貨其周周期大概概在兩天天左右。生鮮OO2O的的創(chuàng)業(yè)者者多會(huì)標(biāo)標(biāo)榜自己己整合線線下諸如如社區(qū)便便利店等等資源，可可實(shí)現(xiàn)快快速配送送。但鐵鐵哥提醒醒大家，此此種配送送方式僅僅僅是將將倉儲(chǔ)眾眾包給線線下便利利店，其其模式本本質(zhì)與中中央庫存存是一樣樣的。朋朋友們或或許會(huì)有有不同意意見，社社會(huì)眾包包倉儲(chǔ)解解決了倉倉儲(chǔ)成本本以及損損耗過高高的問題題，如此此創(chuàng)新模模式怎能能說與庫庫存電商商是一樣樣？鐵哥哥在此提提醒諸位位，無論論是常態(tài)態(tài)庫存電電商亦或或是眾包包倉儲(chǔ)的的電商，其其產(chǎn)品品品質(zhì)均非非生鮮

15、最最優(yōu)。生生鮮行業(yè)業(yè)最在意意的莫過過于對(duì)產(chǎn)產(chǎn)品“鮮鮮”的追追求，而而以上兩兩種電商商模式其其本質(zhì)均均是要做做庫存，而而做庫存存其上游游產(chǎn)品則則必然是是非最優(yōu)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品。以時(shí)時(shí)下最熱熱瓜果為為例，為為減少庫庫存損耗耗，多數(shù)數(shù)平臺(tái)將將瓜果在在八成熟熟時(shí)采摘摘，然后后再庫房房中放置置成熟，口口感必然然大打折折扣。這這也是大大城市用用戶很難難吃上真真正當(dāng)季季正宗生生鮮的重重要原因因。因此此，鐵哥哥以為以以上兩種種電商形形態(tài)其產(chǎn)產(chǎn)品本質(zhì)質(zhì)均是一一樣的，均均無法保保證產(chǎn)品品的新鮮鮮和味美美，而我我們不追追求產(chǎn)品品質(zhì)量卻卻一味追追求配送送快，電電商平臺(tái)臺(tái)以及社社交媒體體中對(duì)生生鮮產(chǎn)品品質(zhì)量的的不絕于于耳的吐

16、吐槽便是是證明。因此，不不難發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在整個(gè)個(gè)生鮮OO2O的的模式中中，我們們與其將將重心放放在倉儲(chǔ)儲(chǔ)的眾包包方面不不如獨(dú)辟辟蹊徑將將重心放放在物流流的眾包包層面。其實(shí)電電商平臺(tái)臺(tái)并非不不想做真真正的產(chǎn)產(chǎn)地直達(dá)達(dá)，從原原產(chǎn)地直直達(dá)用戶戶手中不不僅解決決倉儲(chǔ)損損耗問題題，還可可以讓用用戶體驗(yàn)驗(yàn)到最優(yōu)優(yōu)質(zhì)生鮮鮮特產(chǎn)，但但由于生生鮮產(chǎn)品品對(duì)物流流的周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)以及時(shí)時(shí)效性的的要求過過高，使使得該愿愿景只能能停留在在腦海中中。其實(shí)實(shí)鐵哥以以為生鮮鮮O2OO的最核核心本質(zhì)質(zhì)在最后后的城市市配送環(huán)環(huán)節(jié)中。原因也也很簡答答，從原原產(chǎn)地至至城市可可以通過過主干物物流實(shí)現(xiàn)現(xiàn)一到兩兩天到達(dá)達(dá)，但由由物流轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)入快遞遞配送到到

17、用戶手手中大多多也要經(jīng)經(jīng)歷兩天天左右。其配送送時(shí)間基基本已到到生鮮類類產(chǎn)品最最佳口感感的上限限。生鮮鮮電商最最大的困困難其實(shí)實(shí)在于最最后環(huán)節(jié)節(jié)的城市市配送。而鐵哥哥以為如如果使用用常態(tài)快快遞公司司，由于于其環(huán)節(jié)節(jié)較多且且仍然有有“庫”的的存在，是是效率是是很難控控制的，鐵鐵哥在此此建議大大家嘗試試社會(huì)物物流眾包包方式來來解決生生鮮產(chǎn)品品最后配配送的問問題。不不久前，安安能物流流剛剛完完成1.7億美美金的DD輪融資資，其主主要商業(yè)業(yè)模式即即以加盟盟模式建建立開放放物流平平臺(tái)，為為第三方方物流企企業(yè)、航航空貨運(yùn)運(yùn)代理、快遞企企業(yè)、生生成企業(yè)業(yè)以及加加盟商提提供物流流。公司司定位于于15-30000

18、公斤斤的零擔(dān)擔(dān)貨運(yùn)領(lǐng)領(lǐng)域，為為客戶提提供公路路快運(yùn)服服務(wù)。在在資本的的熱捧之之下，安安能類似似模式將將會(huì)催生生一批新新型物流流平臺(tái)，而而其除安安能以外外，鐵哥哥比較看看好速派派得物流流，認(rèn)為為速派得得將會(huì)完完全改變變生鮮電電商的當(dāng)當(dāng)前的格格局：其其一，以以社會(huì)力力量解決決物流問問題近來來Ubeer大熱熱，業(yè)內(nèi)內(nèi)關(guān)于集集合社會(huì)會(huì)資源的的眾包模模式多有有討論。而速派派得模式式的核心心也自通通過移動(dòng)動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)平臺(tái)集集合城市市散裝的的貨運(yùn)車車輛資源源，并成成為城市市配送的的主力軍軍。速派派得自身身并未有有物流車車輛，其其全部配配送力量量完全依依靠社會(huì)會(huì)車輛?；窘饨鉀Q了傳傳統(tǒng)物流流模式過過重以及及復(fù)制

19、能能力差的的問題。其二，無無庫化處處理傳統(tǒng)統(tǒng)快遞公公司整個(gè)個(gè)配送全全部由自自建資源源完成，城城市區(qū)間間的銜接接也多以以大庫小小庫的形形式去解解決，且且每個(gè)快快遞站都都可視為為是一個(gè)個(gè)小庫房房。倉庫庫的存在在一方面面可實(shí)現(xiàn)現(xiàn)快遞公公司的區(qū)區(qū)間管理理問題，但但另一方方面也減減緩了整整個(gè)物流流的流通通速度。而速派派得則是是通過資資源則是是在貨運(yùn)運(yùn)需求下下單之后后，整個(gè)個(gè)的貨運(yùn)運(yùn)的倉儲(chǔ)儲(chǔ)就轉(zhuǎn)移移在貨運(yùn)運(yùn)車上面面，而其其基于整整個(gè)城市市交通路路線以及及貨源需需求所開開發(fā)的動(dòng)動(dòng)態(tài)配送送網(wǎng)絡(luò)，也也在最大大程度上上降低了了城市的的空轉(zhuǎn)率率，提高高效率。在沒有有庫存前前提下，可可極大程程度提高高整個(gè)物物流的周周

20、轉(zhuǎn)效率率，為時(shí)時(shí)間敏感感型的生生鮮產(chǎn)品品爭取寶寶貴時(shí)間間按。其其三，按按方計(jì)費(fèi)費(fèi)常態(tài)快快遞配送送多以重重量計(jì)費(fèi)費(fèi)，而生生鮮產(chǎn)品品往往出出于保險(xiǎn)險(xiǎn)防震等等需求在在包裝內(nèi)內(nèi)有各種種防護(hù)措措施，諸諸如冰袋袋、保溫溫箱等等等，而以以重量計(jì)計(jì)費(fèi)則必必然要將將此類產(chǎn)產(chǎn)品統(tǒng)一一劃為成成本范圍圍，增加加運(yùn)營成成本，這這對(duì)于在在模式探探索階段段的創(chuàng)業(yè)業(yè)團(tuán)隊(duì)無無疑是雪雪上加霜霜的。而而速派得得以體積積計(jì)費(fèi)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)鐵哥哥覺得尤尤其適合合生鮮電電商。以以體積計(jì)計(jì)費(fèi)，可可直接忽忽略不計(jì)計(jì)體積但但有重量量的防護(hù)護(hù)措施的的成本，鼓鼓勵(lì)運(yùn)營營者卸掉掉成本包包袱，做做好用戶戶體驗(yàn)。且加快快了規(guī)模?；瘶?biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)產(chǎn)品整整個(gè)貨運(yùn)運(yùn)的周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)

21、效率，試試想稱重重和量體體積哪個(gè)個(gè)效率更更高呢？對(duì)于生生鮮電商商項(xiàng)目而而言，沒沒有哪些些比物流流的低價(jià)價(jià)高速更更有幫助助了。如如今大批批新型生生鮮電商商平臺(tái)紛紛紛采用用眾包物物流方式式解決配配送問題題，如美美菜網(wǎng)、大廚網(wǎng)網(wǎng)、許鮮鮮網(wǎng)、電電果網(wǎng)，這這些也都都是速派派得的客客戶。當(dāng)當(dāng)然，城城市眾包包模式的的物流并并非僅僅僅針對(duì)生生鮮行業(yè)業(yè)，鐵哥哥以為未未來主干干物流去去解決城城市間的的物流問問題，而而眾包配配送電商商則負(fù)責(zé)責(zé)城市的的主要配配送業(yè)務(wù)務(wù)。生鮮O22O的創(chuàng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)業(yè)模式生鮮是有有了名的的最難的的O2OO創(chuàng)業(yè)領(lǐng)領(lǐng)域，多多少英雄雄都折戟戟沉沙；其中損損耗高，配配送成本本高，難難以保鮮鮮，客單

22、單價(jià)低都都是極具具挑戰(zhàn)的的難題。大體上上，我們們見過以以下幾類類創(chuàng)業(yè)模模式1、只做做高端人人群客單單價(jià)高，如如莆田網(wǎng)網(wǎng)2、只做做成品凈凈菜的青青年菜君君，提前前一天下下訂單，再再通過社社區(qū)店把把配菜讓讓消費(fèi)者者自提3、覆蓋蓋大眾的的電商及及垂直電電商玩家家，如本本來生活活，也買買網(wǎng)，京京東，11號(hào)店等等等以上三種種模式各各有優(yōu)劣劣，莆田田網(wǎng)客單單價(jià)高，據(jù)據(jù)說高達(dá)達(dá)6000元?？煽梢钥朔渌统沙杀靖叩牡膯栴}，但但覆蓋人人群規(guī)模模有限，很很難覆蓋蓋大眾。青年菜菜君解決決了損耗耗問題，但但也收窄窄了市場場，仍然然有大量量的用戶戶無法做做到規(guī)律律性的提提前一天天下單。大眾電電商覆蓋蓋面大，但但配送成

23、成本也較較高，好好在是大大眾電商商平臺(tái)往往往靠生生鮮拉客客流，再再通過其其他品類類賺錢。讓我們看看第四種種模式，就就是從田田間到餐餐桌的一一體化產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈通通吃，代代表公司司為上海海的廚易易時(shí)代。我們先先看看廚廚易時(shí)代代的具體體模式，然然后再討討論下其其模式的的優(yōu)劣。廚易時(shí)代代跟青年年菜君一一樣，都都是把自自提柜鋪鋪到了社社區(qū)。廚廚易時(shí)代代呈這個(gè)個(gè)自提柜柜叫廚易易站 全智智能無人人售菜與與提貨一一體機(jī)，具具有具有有恒溫控控制、自自動(dòng)售菜菜出菜、網(wǎng)定取取貨自動(dòng)動(dòng)循環(huán)、辦卡出出卡、投投幣結(jié)算算、客戶戶投訴、設(shè)備自自動(dòng)運(yùn)作作監(jiān)控等等功能。但在經(jīng)營營模式上上，廚易易時(shí)代跟跟青年菜菜君并不不一樣。青年菜菜

24、君只鼓鼓勵(lì)用戶戶提前下下單，配配送的是是按照菜菜品配好好的半成成品原料料。廚易易時(shí)代可可以直接接無人售售菜，隨隨時(shí)補(bǔ)貨貨，銷售售的是菜菜本身，這這樣滿足足了家庭庭相對(duì)長長期，相相對(duì)量大大的備菜菜需求。也就是說說，供應(yīng)應(yīng)商把貨貨供到廚廚易時(shí)代代的中央央工廠，經(jīng)經(jīng)過處理理后再通通過廚易易時(shí)代自自有的物物流體系系配送到到廚易站站送達(dá)居居民，解解決最后后一公里里問題。和青年年菜君不不同的是是，因?yàn)闉闊o需提提前一天天預(yù)定，便便了民增增加了選選擇的同同時(shí)，也也增加了了庫存和和損耗的的風(fēng)險(xiǎn)。一旦配配送量大大了后，物物流的集集約化配配送成本本可以大大幅降低低，這會(huì)會(huì)直接對(duì)對(duì)傳統(tǒng)電電商成本本結(jié)構(gòu)產(chǎn)產(chǎn)生威脅脅。此

25、外外，廚易易的配送送車定點(diǎn)點(diǎn)定時(shí)送送達(dá)在便便民的情情況下保保證了菜菜品新鮮鮮度。這個(gè)問題題廚易時(shí)時(shí)代解決決的方法法很巧妙妙，廚易易時(shí)代經(jīng)經(jīng)營另外外一塊業(yè)業(yè)務(wù)給企企業(yè)食堂堂和飯館館配菜，因因?yàn)槠髽I(yè)業(yè)食堂和和飯館配配菜量都都很大，而而每天的的配貨數(shù)數(shù)量可以以相對(duì)并并不那么么精準(zhǔn)。（大家家如果去去飯館吃吃飯，都都會(huì)經(jīng)常常被告知知某個(gè)菜菜已經(jīng)沒沒有了的的經(jīng)歷）這樣廚易易在大數(shù)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)測(cè)配送量量的基礎(chǔ)礎(chǔ)上，可可以更加加靈活的的處理可可能發(fā)生生的庫存存，以減減少不必必要的損損耗。丁哥覺得得廚易時(shí)時(shí)代這樣樣的做法法，是一一個(gè)門檻檻非常高高的解決決方案；雖然看看上去很很美，但但介入過過長的價(jià)價(jià)值鏈鏈鏈條，在在

26、企業(yè)做做大的時(shí)時(shí)候會(huì)極極大增加加管理難難度。對(duì)對(duì)于普通通創(chuàng)業(yè)者者來講，很很難模仿仿。但對(duì)于廚廚易時(shí)代代這樣的的公司來來講，如如果真的的想構(gòu)造造一個(gè)重重度垂直直的生鮮鮮O2OO體系，沒沒有巨額額融資是是完成不不了的。這就如如同京東東，前期期的模式式極重，但但只有重重才有價(jià)價(jià)值。社區(qū)生鮮鮮O2OO創(chuàng)業(yè)感感悟：優(yōu)優(yōu)化線下下經(jīng)營模模式是關(guān)關(guān)鍵社區(qū)生鮮鮮O2OO確實(shí)是是片藍(lán)海海，可是是至今BBAT都都不敢下下手嘗試試，我認(rèn)認(rèn)為是有有原因的的。在生生鮮O22O這個(gè)個(gè)領(lǐng)域，是是有別于于其他行行業(yè)的，不不管你線線上的產(chǎn)產(chǎn)品做得得再好，營營銷策劃劃做得再再足，錢錢燒的猛猛，總歸歸要回歸歸線下的的供應(yīng)鏈鏈管理，而

27、而供應(yīng)鏈鏈如果過過于繁重重，線上上產(chǎn)品就就很難實(shí)實(shí)現(xiàn)預(yù)期期的效果果，如涉涉及產(chǎn)品品1小時(shí)時(shí)內(nèi)送達(dá)達(dá)服務(wù)，而而供應(yīng)鏈鏈與配送送壓力混混亂，則則根本無無法實(shí)現(xiàn)現(xiàn)，導(dǎo)致致用戶體體驗(yàn)不佳佳，甚至至退貨。我們創(chuàng)立立了番茄茄社區(qū)這這個(gè)品牌牌，當(dāng)初初的夢(mèng)想想是致力力于做到到社區(qū)生生鮮1小小時(shí)內(nèi)配配送的，但但是夢(mèng)想想很美好好，現(xiàn)實(shí)實(shí)很骨感感，生鮮鮮這個(gè)領(lǐng)領(lǐng)域的供供應(yīng)鏈模模式實(shí)在在是太重重了，重重的我們們都沒有有時(shí)間去去做線上上的推廣廣和營銷銷活動(dòng)，下下面我就就大致介介紹一下下我遇到到的關(guān)于于社區(qū)生生鮮實(shí)體體店+11小時(shí)配配送的難難點(diǎn)：一、 進(jìn)進(jìn)貨量與與配送的的管理比如我們們實(shí)體店店搞活動(dòng)動(dòng)，而線線上也要要同時(shí)

28、推推廣，這這時(shí)候門門店爆滿滿，商品品不夠賣賣，而線線上又同同時(shí)產(chǎn)生生同1小小時(shí)配送送的爆發(fā)發(fā)式訂單單（因?yàn)闉闊埖牡臅r(shí)間大大多為中中午111：000-122：000或晚上上6：000-77：000），這這個(gè)時(shí)候候姑且不不談客戶戶體驗(yàn)，基基本連配配送的能能力和貨貨品都沒沒有。二、 多多余庫存存與蔬菜菜保鮮為了避免免第一種種情況的的發(fā)生，我我預(yù)備了了足夠5500人人的量（假假設(shè)每天天有2000-3300個(gè)個(gè)訂單），那那么剩下下的幾百百人的量量就為商商品損耗耗（大部部分生鮮鮮的保質(zhì)質(zhì)期僅為為1-22天），這這些損耗耗是很恐恐怖的，可可能會(huì)讓讓一天的的利潤變變?yōu)?，甚甚至負(fù)數(shù)數(shù)。所以以控制損損耗是生生

29、鮮生意意的重中中之重。三、生鮮鮮品類定定位也是是社區(qū)生生鮮O22O的難難點(diǎn)之一一創(chuàng)業(yè)起初初，我們們的設(shè)想想是做低低端大眾眾蔬菜，并并且包含含全品類類的生鮮鮮類型，想想做成一一個(gè)小型型的農(nóng)貿(mào)貿(mào)市場，并并且結(jié)合合O2OO的概念念，貨架架上只擺擺放較少少的貨品品，然后后通過手手機(jī)預(yù)訂訂的形式式，可以以有效的的減少庫庫存和損損耗，從從而給到到消費(fèi)者者一個(gè)更更優(yōu)惠的的價(jià)格。這個(gè)模模式大致致看上去去很合理理，但是是實(shí)施的的過程中中給了我我們殘忍忍的一記記重拳。我們?cè)陂_開業(yè)的時(shí)時(shí)候，蔬蔬菜品類類大概有有30種種，調(diào)味味品、飲飲料的品品類有1100多多種，來來購物的的消費(fèi)者者覺得品品類太少少，無法法實(shí)現(xiàn)一一站

30、式的的購物體體驗(yàn)，后后來我們們陸續(xù)增增加了米米、油、面、雞雞鴨魚肉肉等上百百個(gè)品類類，可是是依舊會(huì)會(huì)出現(xiàn)消消費(fèi)者買買不到的的品類，而而且我們們自己進(jìn)進(jìn)銷存的的壓力越越來越大大，進(jìn)貨貨的現(xiàn)金金流支出出也越來來越大，導(dǎo)導(dǎo)致陷入入了一個(gè)個(gè)死局。而且我我們采用用預(yù)訂的的方式也也很難讓讓人接受受，因?yàn)闉殇N售的的是低端端商品，大大家隨便便走幾步步路去超超市都可可以買到到，而且且我們?cè)谠跊]有大大型超市市庫存能能力的情情況下，其其實(shí)能做做到的優(yōu)優(yōu)惠程度度和大型型超市是是差不多多的，我我們的價(jià)價(jià)格頂多多可以低低于農(nóng)貿(mào)貿(mào)市場110%，但但這個(gè)優(yōu)優(yōu)惠力度度完全不不能引誘誘消費(fèi)者者使用預(yù)預(yù)購的形形式進(jìn)行行消費(fèi)。低端蔬

31、菜菜的定位位人群是是消費(fèi)能能力中等等以下的的人群，這這類人的的概念里里，價(jià)格格新鮮鮮安全全便捷捷，而且且以價(jià)格格為導(dǎo)向向，很容容易與競競爭對(duì)手手進(jìn)入價(jià)價(jià)格戰(zhàn)的的爭斗當(dāng)當(dāng)中，這這種爭斗斗我認(rèn)為為是所有有商家都都想盡可可能規(guī)避避的。所所以這種種沒有差差異化的的商品定定位，并并采用預(yù)預(yù)訂的形形式進(jìn)行行銷售是是不可取取的。四、線上上推廣與與定價(jià)以以及合理理的配送送方案我們定制制了微信信公眾平平臺(tái)，包包含訂購購商城、預(yù)訂商商城、菜菜譜等功功能，并并且開通通了微信信支付，這這個(gè)時(shí)候候，又出出現(xiàn)了問問題。我我們的訂訂購商城城，都是是大多都都是采用用以元/斤的單單位來計(jì)計(jì)算的，而而實(shí)際客客人選擇擇的菜品品，我

32、們們并不能能按照準(zhǔn)準(zhǔn)確的斤斤數(shù)來稱稱量，比比如一大大顆白菜菜、一大大根胡蘿蘿卜等不不能湊整整數(shù)的蔬蔬菜品類類，這個(gè)個(gè)時(shí)候，用用戶在微微信下單單，并采采用微信信支付，我我們微信信商城系系統(tǒng)無法法進(jìn)行判判斷用戶戶是多支支付還是是少支付付，我們們只能通通過人工工的形式式，在送送貨的時(shí)時(shí)候找錢錢或讓用用戶補(bǔ)差差價(jià)，我我認(rèn)為這這也是一一個(gè)增加加配送時(shí)時(shí)間，而而又降低低用戶體體驗(yàn)的不不利之處處。五、模式式的難復(fù)復(fù)制性以上遇到到的種種種問題，決決定了這這種模式式的難復(fù)復(fù)制性，過過重的供供應(yīng)鏈、沒有差差異化的的產(chǎn)品、沒有優(yōu)優(yōu)秀的配配送解決決方案，這這是目前前我認(rèn)為為的社區(qū)區(qū)生鮮OO2O的的三大痛痛點(diǎn)。先前我們

33、們的設(shè)想想是開設(shè)設(shè)直營或或授權(quán)加加盟店，在在杭州布布滿200-300個(gè)社區(qū)區(qū)生鮮店店，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)網(wǎng)上下下單，全全城1小小時(shí)內(nèi)生生鮮配送送上門服服務(wù)。過重的供供應(yīng)鏈：對(duì)于生生鮮供應(yīng)應(yīng)鏈的特特殊性（為為保證新新鮮，可可能需要要實(shí)現(xiàn)每每天剩余余貨品的的全更換換），它它有別與與便利店店的易復(fù)復(fù)制性，便便利店的的商品大大部分具具有長期期保存的的能力，連連鎖公司司可通過過建立大大型倉儲(chǔ)儲(chǔ)，大批批進(jìn)貨與與存貨，再再每天分分撥給各各家門店店。而生生鮮蔬菜菜，必須須每日采采購，每每日篩選選、每日日分撥，而而且為了了食品安安全，整整個(gè)過程程必須由由自己來來完成，這這無疑需需要一個(gè)個(gè)龐大的的供應(yīng)鏈鏈體系來來支撐。沒有差

34、異異化的產(chǎn)產(chǎn)品：這這決定了了我們沒沒有核心心競爭力力，沒有有可以向向加盟商商保證的的高利潤潤回報(bào)率率，這是是很難誘誘惑加盟盟商前來來加盟的的。沒有優(yōu)秀秀的配送送解決方方案：在在沒有輕輕量化的的供應(yīng)量量解決方方案與差差異化產(chǎn)產(chǎn)品的前前提下，我我們沒有有辦法保保證高客客單價(jià)、高利潤潤的產(chǎn)生生，那么么我們應(yīng)應(yīng)該無法法支撐最最后1公公里的配配送成本本，畢竟竟這需要要投入優(yōu)優(yōu)秀的產(chǎn)產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)隊(duì)去開發(fā)發(fā)訂購系系統(tǒng)與配配送體系系，除非非投資看看重我們們?cè)敢饨o給我們燒燒錢。以上是我我初次嘗嘗試社區(qū)區(qū)生鮮OO2O這這片藍(lán)海海的一個(gè)個(gè)多月感感悟，這這段時(shí)間間我每天天工作接接近200個(gè)小時(shí)時(shí)，親身身體會(huì)了了去批發(fā)發(fā)市

35、場采采購、運(yùn)運(yùn)輸、理理貨、上上架、產(chǎn)產(chǎn)品運(yùn)營營、配送送上門等等各個(gè)環(huán)環(huán)節(jié)的工工作，親親眼看到到的是農(nóng)農(nóng)民大叔叔每天傍傍晚去地地里采摘摘，凌晨晨3點(diǎn)到到批發(fā)市市場吆喝喝叫賣，所所有的農(nóng)農(nóng)業(yè)銷售售模式，還還是存在在于批發(fā)發(fā)市場的的單一銷銷售形勢(shì)勢(shì)，在這這個(gè)電商商發(fā)達(dá)的的時(shí)代，常常用農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品銷售售依舊沒沒有任何何信息化化的影子子（各大大電商目目前只側(cè)側(cè)重于搶搶占高端端進(jìn)口水水果、海海鮮等高高客單價(jià)價(jià)高利潤潤的銷售售市場）。這讓我我陷入了了沉思，讓讓信息化化改變基基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品的銷銷售，這這條路真真的還很很長，但但這必然然是一個(gè)個(gè)趨勢(shì)，我我會(huì)不斷斷的嘗試試改變這這種重型型供應(yīng)鏈鏈的模式式，我相相信互聯(lián)聯(lián)

36、網(wǎng)一定定可以改改變基礎(chǔ)礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品品的銷售售模式。雖然這個(gè)個(gè)大方向向聽起來來真的很很偉大，但但目前如如果有人人想做這這件事情情，那么么首要目目的還是是要在這這個(gè)市場場活下來來，所以以如果你你也想進(jìn)進(jìn)入這個(gè)個(gè)市場，我我的建議議是：n 定位位中高端端市場，定定位于注注重安全全新鮮鮮便捷捷價(jià)格格的人群群n 供應(yīng)應(yīng)鏈采用用農(nóng)場形形式，直直接采購購、包裝裝、直銷銷、分撥撥各門店店n 銷售售方式采采用預(yù)售售與定期期配送n 付費(fèi)費(fèi)方式采采用定量量或套餐餐形式要做好這這件事，你你還需要要有中高高端市場場的人脈脈圈、豐豐富的地地推經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)、農(nóng)業(yè)業(yè)圈的朋朋友、了了解城市市附近的的農(nóng)場情情況、以以及一只只支持你你的產(chǎn)品品

37、團(tuán)隊(duì)和和投資人人，最重重要的是是，一顆顆堅(jiān)持的的心和永永不停歇歇的執(zhí)行行力。當(dāng)然我是是希望有有越來越越多的人人可以去去做這件件事，不不管是誰誰成功了了，只要要你把安安心放心心的蔬菜菜帶到了了人們的的家中，只只要你為為食品安安全和土土地改良良出了一一份力，只只要你幫幫助哪怕怕幾十個(gè)個(gè)農(nóng)民伯伯伯找到到了穩(wěn)定定的銷路路，那么么在這個(gè)個(gè)世界，或或多或少少，都會(huì)會(huì)有人感感謝你的的，相信信我。生鮮創(chuàng)業(yè)業(yè)6個(gè)月月失敗反反思：賣賣半成品品蔬菜行行不通最近菜君君的事情情上央視視了，牛牛!從99月初開開始菜君君頻頻在在網(wǎng)絡(luò)上上做PRR稿件開開始，就就不斷有有朋友過過來找我我們聊天天。“這個(gè)跟跟你們小小農(nóng)女做做的是

38、一一樣的事事情吧?“哥們，我我也對(duì)這這個(gè)模式式非常有有興趣，想想在*城市開開始搞，能能否交流流下經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)?”“周圍人人都覺得得這個(gè)模模式好啊啊!你們們?yōu)樯锻ＭＡ税?”. .小農(nóng)女團(tuán)團(tuán)隊(duì)從去去年底暫暫停線上上業(yè)務(wù)后后，沉寂寂了很久久，現(xiàn)在在又開始始了新的的 HYPERLINK /keywords/7/1/751f9c9c/1.html o 生鮮 生鮮的業(yè)業(yè)務(wù)，正正好借現(xiàn)現(xiàn)在這個(gè)個(gè)熱點(diǎn)、再跟咱咱們這個(gè)個(gè)賬號(hào)里里的朋友友們聊聊聊過去的的經(jīng)驗(yàn)以以及我們們對(duì)菜君君這里的的看法。小農(nóng)女的的起點(diǎn)13年44月份，幾幾個(gè)好哥哥們一次次來深圳圳聊天，聊聊到每天天少量菜菜品給白白領(lǐng)提供供代買菜菜服務(wù)，幫幫助他們們解決

39、買買菜麻煩煩的事情情，粗略略一想，靠靠譜!找找周圍的的同事問問了問需需求，巨巨大!于是乎立立刻找了了幾個(gè)目目前都在在深圳工工作的學(xué)學(xué)校師弟弟聊此項(xiàng)項(xiàng)目，基基本45月份份調(diào)研、準(zhǔn)備，66月初上上線，77月份兩兩個(gè)在騰騰訊工作作的師弟弟辭職出出來全職職。6月到77月中我我們還是是提供簡簡單的原原材料代代買菜，77月中以以后我們們開始使使用半成成品，核核心原因因是原材材料賣不不上價(jià)格格，加工工成半成成品之后后、價(jià)格格可以好好一些。一直做到到10月月份，訂訂單峰值值做過近近1000單，沒沒有如期期盈利、沒有去去擴(kuò)點(diǎn)，110月份份開始大大家開始始懷疑當(dāng)當(dāng)初的決決策，直直到122月份徹徹底停下下。為何無法

40、法做下去去?商業(yè)模式式上缺點(diǎn)點(diǎn)明顯，這這個(gè)需求求一定程程度上是是偽需求求，目標(biāo)標(biāo)客戶的的客單價(jià)價(jià)低、購購買頻次次低、配配送成本本高，復(fù)復(fù)制難度度大、沒沒有規(guī)模模效應(yīng)。下面一一一細(xì)說說：先說需求求和目標(biāo)標(biāo)人群我們目標(biāo)標(biāo)人群定定位在那那些非常常繁忙、想自己己做飯吃吃又沒時(shí)時(shí)間買菜菜的城市市白領(lǐng)。這群目標(biāo)標(biāo)群體的的選擇，導(dǎo)導(dǎo)致了我我們的叫叫好不叫叫座，即即調(diào)研的的時(shí)候大大家都覺覺得這個(gè)個(gè)服務(wù)特特別好、但是實(shí)實(shí)際進(jìn)行行的時(shí)候候，這幫幫人還是是會(huì)大部部分最終終的選擇擇是懶得得自己做做飯吃。大家心里里想自己己做飯吃吃，但實(shí)實(shí)際上會(huì)會(huì)有N條條原因不不去做(比如買買菜麻煩煩、比如如懶得洗洗碗、比比如今天天上班

41、太太累、比比如臨時(shí)時(shí)有聚會(huì)會(huì)、比如如今天下下班太晚晚)，而而我們只只解決了了一個(gè)買買菜麻煩煩的問題題。So，我我們實(shí)際際上并沒沒有解決決完他們們要自己己做飯吃吃這個(gè)事事情上的的所有環(huán)環(huán)節(jié)，只只解決了了其中一一個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)，那基基本上就就等于沒沒解決這這個(gè)問題題。然后，如如果針對(duì)對(duì)的是本本身就經(jīng)經(jīng)常在家家做飯的的人，這這個(gè)需求求成立么么?答案案依然是是否定的的。本身身自己就就是經(jīng)常常去超市市買菜的的人，大大部分更更不會(huì)為為我們這這個(gè)服務(wù)務(wù)買單，這這個(gè)可以以直接從從超市里里面的切切好配好好的菜品品的銷量量VS新新鮮蔬菜菜的銷量量情況可可以看出出來，經(jīng)經(jīng)常買菜菜的人、一定更更愿意低低價(jià)格買買到新鮮鮮菜品

42、而而不是你你幫他切切好配好好收更高高的價(jià)格格。再看這個(gè)個(gè)模式下下，電商商核心關(guān)關(guān)注的兩兩個(gè)點(diǎn)客客單價(jià)和和購物頻頻率：好不容易易花了330元、50元元獲取了了一個(gè)新新顧客，如如果他一一個(gè)月來來買1次次、跟11周來買買1次，區(qū)區(qū)別很大大;一次次買300元和一一次買3300元元區(qū)別也也很大，這這幾年死死去的很很多垂直直B2CC就死在在購物頻頻次和客客單價(jià)上上，拉新新成本高高、但顧顧客后續(xù)續(xù)的持續(xù)續(xù)貢獻(xiàn)低低。咱們這個(gè)個(gè)模式，我我們初期期的興奮奮點(diǎn)是拉拉新成本本幾乎為為0，靠靠著微信信朋友圈圈的力量量、靠著著我們有有些含金金量的軟軟文，幾幾乎0成成本的獲獲取了近近萬人的的目標(biāo)群群體顧客客。但是，客客單價(jià)

43、一一直維持持在300以內(nèi)，無無論我們們?nèi)绾螖U(kuò)擴(kuò)菜品，最最終客單單價(jià)始終終是300左右，為為啥呢?目標(biāo)人人群!選選的都是是這些單單身白領(lǐng)領(lǐng)們，最最多也就就是情侶侶小兩口口，一頓頓飯最多多3個(gè)菜菜，用我我們服務(wù)務(wù)的核心心就是圖圖方便、并不是是圖豐盛盛和質(zhì)量量，因此此而且且我們客客戶中還還有不少少那種要要減肥的的妹紙、每天訂訂購1個(gè)個(gè)菜要吃的的健康、但是不不能讓自自己吃多多.購物頻次次這里就就更有意意思了，沒沒做過的的同學(xué)你你們千萬萬別被調(diào)調(diào)研蒙住住了雙眼眼!當(dāng)時(shí)時(shí)調(diào)研時(shí)時(shí)候很確確信的跟跟我們說說、只要要你們做做了我天天天買，除除去有事事情的時(shí)時(shí)候、至至少也一一周買33、4次次吧!但但是最終這這幫需

44、求求非常強(qiáng)強(qiáng)烈的顧顧客，最最多也就就是1周周2次左左右。為為何?事事情多、天天忙忙、朋友友聚會(huì)多多、不想想洗碗、工作累累了懶，原原因很多多、任何何一個(gè)環(huán)環(huán)節(jié)的原原因都會(huì)會(huì)導(dǎo)致不不下單，畢畢竟買我我們的服服務(wù)、再再怎么也也沒有隨隨便出去去吃一頓頓方便啊啊。再加上那那些本來來不怎么么做飯、但是因因?yàn)槁犃肆嗽蹅冞@這個(gè)模式式、覺得得自己應(yīng)應(yīng)該為自自己的健健康負(fù)責(zé)責(zé)一些、嘗試了了122次我們們服務(wù)的的人，這這幫同學(xué)學(xué)們，繼繼續(xù)用也也就跟給給自己制制定每天天晚上跑跑步5公公里的健健身計(jì)劃劃的結(jié)果果是一樣樣的，能能夠堅(jiān)持持一周11次的就就相當(dāng)不不錯(cuò)的，大大部分都都是堅(jiān)持持2周后后、幾乎乎就很少少用咱們們的服

45、務(wù)務(wù)了。所以，最最終，需需求強(qiáng)烈烈的那幫幫人基本本上1周周買2次次，湊熱熱鬧的那那些平均均1個(gè)月月1次吧吧，而且且這個(gè)習(xí)習(xí)慣慢慢慢給他們們培養(yǎng)好好了，那那些很精精準(zhǔn)的顧顧客有時(shí)時(shí)候突然然媽媽來來深圳了了，好嘞嘞，再也也不用買買我們的的菜嘍So，在在客單價(jià)價(jià)和購物物頻次上上面，咱咱們這個(gè)個(gè)模式劣劣勢(shì)很明明顯。再說配送送成本這這里不細(xì)說，大大家都懂懂得，這這里如果果全部自自己配送送、成本本可控、但也不不會(huì)低，訂訂單量大大了管理理難度大大。交給給第三方方、也不不省心，價(jià)價(jià)格不低低、而且且配送服服務(wù)質(zhì)量量很難確確保，同同樣做咱咱們模式式的卡卡卡鮮在上上海后來來就是有有部分交交給了第第三方配配送，麻麻煩

46、事情情很多的的。正常情況況下，你你一單至至少也要要有510元元的配送送費(fèi)，如如果上面面的客單單價(jià)始終終維持在在30左左右，那那么，如如何賺錢錢?普通通的菜品品這里利利潤空間間很難超超過300%的。最后說說說復(fù)制性性做這個(gè)事事情的時(shí)時(shí)候就很很多人勸勸我們說說這個(gè)事事情很難難復(fù)制，那那時(shí)候頭頭腦熱、沒細(xì)想想，總想想著單點(diǎn)點(diǎn)突破后后就可快快速復(fù)制制，但是是我們是選選了騰訊訊大廈所所在地設(shè)設(shè)立第一一個(gè)點(diǎn)的的，即便便這里最最后做盈盈虧平衡衡了，我我們?nèi)ラ_開設(shè)福田田CBDD的點(diǎn)的的時(shí)候，一一樣要再再租房做做切配間間、在那那邊再招招切配工工、招配配送員，即即所有環(huán)環(huán)節(jié)、幾幾乎都要要重新做做一遍，而而每個(gè)地地

47、方的物物理?xiàng)l件件都不同同、很難難保證在在那個(gè)地地方的條條件跟騰騰訊大廈廈這邊一一樣，因因此復(fù)制制過去后后、那里里的成本本完全有有可能是是比第一一個(gè)點(diǎn)要要高、但但客單價(jià)價(jià)、購物物頻次不不會(huì)有大大的變化化。而如果我我們用中中央廚房房+各個(gè)個(gè)分點(diǎn)配配送或者者自提的的模式，初初期就需需要比較較大的資資本做中中央廚房房和冷鏈鏈配送，這這里當(dāng)時(shí)時(shí)沒走到到這一步步、因此此暫時(shí)不不做太多多討論，理理論上復(fù)復(fù)制的邊邊際成本本會(huì)降低低很多，但但初期投投資會(huì)較較大。上面把我我們當(dāng)初初小農(nóng)女女的經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)講完，現(xiàn)現(xiàn)在簡單單說說我我們對(duì)菜菜君現(xiàn)有有模式的的理解，不不一定對(duì)對(duì)、僅跟跟朋友們們交流?；A(chǔ)商業(yè)業(yè)模式上上跟我們們以

48、前一一致，上上面講的的我們出出現(xiàn)的問問題、我我覺得菜菜君在運(yùn)運(yùn)營過程程中一樣樣都會(huì)出出現(xiàn)，商商業(yè)模式式最核心心的問題題點(diǎn)在于于這個(gè)事事情解決決的用戶戶需求不不夠痛，屬屬于錦上上添花的的，雖然然給顧客客帶來了了一些方方便、但但是不夠夠。菜君現(xiàn)在在優(yōu)勢(shì)的的點(diǎn)就是是借這里里賣菜的的噱頭拿拿地鐵口口的位置置，這個(gè)個(gè)不是隨隨便人都都能夠拿拿得到的的，如果果這個(gè)能能辦到，靠靠賣菜噱噱頭吸引引用戶、后續(xù)再再增加其其他的服服務(wù)，這這里整體體上是很很有吸引引力的。選址選在在地鐵口口不是如如我們之之前選CCBD，這這里相對(duì)對(duì)人流量量大、物物理特性性一致性性高，這這一點(diǎn)我我覺得是是比我們們當(dāng)初好好很多的的!另外外，

49、地鐵鐵口拿菜菜，如果果是出口口拿菜到到回家、距離較較短，而而我們當(dāng)當(dāng)時(shí)是做做公司拿拿菜、再再帶回家家距離較較更遠(yuǎn)，這這點(diǎn)菜君君現(xiàn)有的的模式也也更好。因?yàn)榈罔F鐵口是人人流量的的核心位位置，菜菜君可以以同時(shí)做做網(wǎng)上訂訂購+線線下售賣賣，這里里不需要要完全靠靠昨日線線上訂單單來準(zhǔn)備備菜品，備備貨的靈靈活度高高。線上上的滿足足后、其其他線下下賣，可可預(yù)見的的是菜君君模式客客戶的獲獲取核心心是線下下為主，而而不是如如我們之之前、基基本上核核心是靠靠線上傳傳播獲客客。且行且珍珍惜，這這個(gè)事情情不簡單單，但是是成敗在在執(zhí)行，我我們團(tuán)隊(duì)隊(duì)去年因因?yàn)楦鞣N種原因停停止了這這里的業(yè)業(yè)務(wù)、并并不能說說明這里里就一定定

50、不行，相相反成功功往往是是靠一些些細(xì)節(jié)執(zhí)執(zhí)行點(diǎn)的的優(yōu)化和和強(qiáng)大的的團(tuán)隊(duì)執(zhí)執(zhí)行力造造就的，菜菜君加油油!因?yàn)閷?duì)生生鮮這個(gè)個(gè)行業(yè)的的巨大興興趣、我我們團(tuán)隊(duì)隊(duì)最近33、4個(gè)個(gè)月也思思考過非非常多的的 HYPERLINK /keywords/7/1/751f9c9c521b4e1a/1.html o 生鮮創(chuàng)業(yè) 生鮮創(chuàng)創(chuàng)業(yè)的思思路，有有一些結(jié)結(jié)論跟大大家分享享：To CC的普通通蔬菜水水果的售售賣(包包括粗加加工)，過過往電商商的模式式(線上上下單快遞送送貨)幾幾乎都沒沒有發(fā)展展壯大的的可能性性，一定定要走線線上線下下強(qiáng)結(jié)合合的O22O模式式;針對(duì)高端端人群的的高端食食材或者者一些有有特色的的食材的的T

51、o C服務(wù)務(wù)會(huì)有一一些市場場，但是是無論是是貨品源源頭的開開發(fā)、還還是配送送過程的的效率、以及目目標(biāo)人群群的挖掘掘，難度度都是不不小的。有核心賣賣點(diǎn)的生生鮮產(chǎn)品品的加工工配送服服務(wù)會(huì)有有不少機(jī)機(jī)會(huì)，比比如維果果清，我我們很看看好;To BB的服務(wù)務(wù)這里，有有一些機(jī)機(jī)會(huì)點(diǎn)，但但單純做做To B在互互聯(lián)網(wǎng)界界吸引力力不大，如如果考TTo BB圈線下下觸點(diǎn)、規(guī)模上上去之后后擴(kuò)展其其他O22O業(yè)務(wù)務(wù)，會(huì)有有些吸引引力，這這里我們們的另外外一個(gè)微微信賬戶戶“小農(nóng)女女”正在做做這里的的新業(yè)務(wù)務(wù)，靠給給中小BB送菜占占領(lǐng)O22O的核核心觸點(diǎn)點(diǎn)之一中中小餐館館，感興興趣的同同學(xué)可以以收聽看看看。大致如上上，很

52、久久沒有在在我們小小農(nóng)女賬賬戶里面面發(fā)聲了了，時(shí)隔隔近100個(gè)月、再次跟跟大家問問好!一個(gè)生鮮鮮電商創(chuàng)創(chuàng)業(yè)者的的心路歷歷程，及及更新后后的理想想編者按按：本文文是“77 天買買菜網(wǎng)”創(chuàng)創(chuàng)始人的的長篇反反思文，長長達(dá)近 240000 字。77天買菜菜網(wǎng)創(chuàng)立立于20013年年5月331日，關(guān)關(guān)閉于220155年1月月14日日，運(yùn)營營5933天。前言文章已經(jīng)經(jīng)結(jié)尾，回回過頭來來一看沒沒想到一一篇總結(jié)結(jié)竟然寫寫了將近近2萬55千字，不不是我太太能寫，是是我太想想把更多多的東西西分享給給大家。希望讓讓準(zhǔn)備從從事生鮮鮮電商的的朋友看看了之后后能夠有有所啟示示少走彎彎路，希希望投資資人看了了能夠理理解我們們

53、將要做做的項(xiàng)目目的社會(huì)會(huì)意義并并能給予予我們必必要的支支持，也也希望看看好我們們的朋友友和我聯(lián)聯(lián)系加入入我們。正文7天買菜菜網(wǎng)創(chuàng)立立于20013年年5月331日，關(guān)關(guān)閉于220155年1月月14日日，運(yùn)營營5933天。自自從7天天買菜網(wǎng)網(wǎng)在今年年1月份份關(guān)閉后后，這半半年來收收到了很很多看好好生鮮電電商的朋朋友的咨咨詢，在在此我將將分享一一些我的的經(jīng)驗(yàn)和和觀點(diǎn)，同同時(shí)也將將介紹一一下我更更新后的的理想。由于分享享的內(nèi)容容太多，所所以下面面將分章章節(jié)進(jìn)行行介紹。一、我為為什么要要做生鮮鮮電商引用了我我發(fā)表在在我們網(wǎng)網(wǎng)站上的的一篇文文章，很很好的表表達(dá)了當(dāng)當(dāng)時(shí)我的的動(dòng)機(jī)和和心情。我為什么么要做這這

54、個(gè)買菜菜網(wǎng)220133-066-077我一一不不僅僅是是7天買買菜網(wǎng)的的創(chuàng)始人人，更是是一個(gè)消消費(fèi)者。我之前前的工作作挺好的的，已是是某公司司的總監(jiān)監(jiān)，但是是我還是是辭職了了，創(chuàng)建建了這個(gè)個(gè)網(wǎng)站。每次去菜菜場買菜菜的時(shí)候候，我都都心中暗暗*，這這些*商販把把菜價(jià)賣賣的這么么高，而而且還都都統(tǒng)一好好口徑，全全菜場220余家家的攤販販全部賣賣一樣的的價(jià)格，最最早我以以為，現(xiàn)現(xiàn)在人力力成本增增加，可可能收菜菜就挺貴貴，還挺挺感慨他他們也不不容易的的。后來來我偶爾爾一次去去了蔬菜菜批發(fā)市市場，發(fā)發(fā)現(xiàn)有些些蔬菜的的批發(fā)價(jià)價(jià)還是停停留在幾幾毛錢的的高度。我才發(fā)發(fā)現(xiàn)，哦哦，原來來錢都是是被誰賺賺去了（當(dāng)當(dāng)然

55、也有有可能不不光是菜菜販，還還有菜場場所有者者等等），不不管是誰誰賺去了了，加了了這么多多價(jià)格，我我就很不不爽。于是，某某一天，我我決定做做一個(gè)賣賣菜的網(wǎng)網(wǎng)站，不不像大多多數(shù)網(wǎng)上上賣菜的的網(wǎng)站一一樣只賣賣高端菜菜，我決決定要賣賣老百姓姓買的起起的菜。我很不不能理解解有機(jī)的的小青菜菜為什么么可以賣賣到155元一斤斤，我從從小在黑黑龍江長長大，我我們家里里的菜地地都沒打打過農(nóng)藥藥不也長長的好好好的，也也沒增加加什么成成本么?，F(xiàn)在因因?yàn)榫W(wǎng)站站訂菜量量比較小小，我前前期蔬菜菜還主要要是在上上海市幾幾個(gè)大的的批發(fā)市市場購進(jìn)進(jìn)，隨著著訂菜量量的增加加我會(huì)直直接去菜菜源地購購菜，更更甚至我我會(huì)承包包一塊地地

56、，種自自己的放放心菜，我我很懷念念小的時(shí)時(shí)候從菜菜地里摘摘一個(gè)西西紅柿擦擦巴擦巴巴就吃的的感覺。做這個(gè)網(wǎng)網(wǎng)站，別別的我不不敢保證證，價(jià)格格便宜、吃的放放心是我我的兩個(gè)個(gè)基本點(diǎn)點(diǎn)。每賣賣出去的的一份菜菜，都是是本著這這個(gè)就是是我自己己吃的心心態(tài)來處處理。如如前面所所說，現(xiàn)現(xiàn)在量小小，我只只能在蔬蔬菜批發(fā)發(fā)市場進(jìn)進(jìn)菜，這這個(gè)菜與與各菜市市場里菜菜販的進(jìn)進(jìn)菜渠道道是一樣樣的，所所以品質(zhì)質(zhì)基本和和菜場里里的品質(zhì)質(zhì)差不多多。若我我的量大大了（當(dāng)當(dāng)然這還還需要各各位親的的大力支支持），我我就會(huì)去去菜農(nóng)那那定制蔬蔬菜，我我會(huì)爭取取做到全全流程透透明，不不說讓別別人放心心，我會(huì)會(huì)先做到到讓我放放心，我我還是很

57、很挑剔的的。在上海上上大學(xué)及及工作，已已待了111年，我我說怎么么不吃肉肉肚子卻卻也仍在在漸大，前前幾天才才恍然大大悟，原原來一直直喝的是是豬肉湯湯啊。玩玩笑，卻卻也不是是玩笑。我去年年在嘉興興做工程程和嘉興興客戶喝喝酒，他他們說嘉嘉興是養(yǎng)養(yǎng)豬大市市，我恍恍然大悟悟說是嗎嗎，客戶戶說你以以為你們們待在上上海好啊啊，你們們上海人人吃了我我們多少少死豬肉肉都不知知道，我我們這死死豬啊都都賣到上上海去了了。我還還不以為為然，以以為他故故意說的的來惡心心我，我我還心想想他是吃吃不到葡葡萄說葡葡萄酸呢呢。經(jīng)過過今年年年初的豬豬肉湯事事件，我我才清楚楚，為什什么這么么多死豬豬漂啊漂漂，是因因?yàn)榧闻d興嚴(yán)查死

58、死豬回收收，將大大的死豬豬回收販販子都抓抓了起來來。我還還清楚的的記得電電視采訪訪被抓的的一個(gè)最最大的死死豬回收收販子，記記者問他他，你認(rèn)認(rèn)為為什什么會(huì)有有這么多多死豬漂漂在河里里，那個(gè)個(gè)販子回回答，那那還不是是因?yàn)槲椅冶蛔チ肆?，沒人人收了唄唄。我明明顯的感感覺到販販子在說說這句話話時(shí)有一一種驕傲傲感，他他可能心心中在想想，嘉興興市政府府你抓錯(cuò)錯(cuò)了吧，抓抓了我讓讓死豬漂漂到了上上海，上上海人還還過來找找麻煩，否否則我把把死豬賣賣給上海海人吃，他他們吃的的開心還還感謝我我們嘉興興的豬肉肉便宜。還有中國國的奶粉粉事件，現(xiàn)現(xiàn)在竟然然沒有人人相信中中國的奶奶粉是合合格的。我想我我小的時(shí)時(shí)候天天天喝的都

59、都是直接接從牛肚肚子里擠擠出來的的牛奶加加熱后就就喝了，那那牛奶煮煮出來好好香啊，尤尤其上面面漂浮的的一層奶奶油膜，現(xiàn)現(xiàn)在想想想都流口口水?，F(xiàn)現(xiàn)在的牛牛奶煮出出來就是是感覺水水水的，不不香，稀稀稀的。有精力力了我要要做鮮奶奶配送，就就是那種種當(dāng)天擠擠出來直直接冷藏藏配送的的那種。啰啰嗦嗦嗦的寫了了這么多多，只想想表達(dá)一一下我的的態(tài)度，做做這個(gè)是是以我個(gè)個(gè)人的態(tài)態(tài)度來做做，不說說是否能能滿足每每個(gè)消費(fèi)費(fèi)者的需需求，就就像我對(duì)對(duì)我的同同事們說說的一樣樣，你們們做好每每一步，要要以做的的是為自自己吃、自己的的父母吃吃的心態(tài)態(tài)來做，否否則你們們就不要要做了。最后，請(qǐng)請(qǐng)相信，我我們的態(tài)態(tài)度是真真誠和認(rèn)認(rèn)

60、真的！二、我對(duì)對(duì)生鮮電電商的認(rèn)認(rèn)識(shí)下面我來來分享一一下我認(rèn)認(rèn)為生鮮鮮電商積積極的一一面：1 生生鮮電商商可以解解決食品品安全的的問題這是我當(dāng)當(dāng)年決定定做生鮮鮮電商的的初衷，因因?yàn)槲艺J(rèn)認(rèn)為生鮮鮮電商可可以讓食食品生產(chǎn)產(chǎn)流程更更加透明明化?，F(xiàn)現(xiàn)在有幾幾個(gè)人相相信自己己在超市市買到的的有機(jī)蔬蔬菜就是是真的有有機(jī)蔬菜菜，現(xiàn)在在的社會(huì)會(huì)信用體體系僅通通過貼標(biāo)標(biāo)簽是無無法讓消消費(fèi)者相相信和認(rèn)認(rèn)可的，因因此應(yīng)該該做到全全流程視視頻監(jiān)控控，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)耳聽為為虛眼見見為實(shí)。而只有有通過生生鮮電商商網(wǎng)站才才能夠?qū)崒?shí)現(xiàn)這一一監(jiān)控手手段。比比如，一一顆青菜菜，要實(shí)實(shí)現(xiàn)視頻頻監(jiān)控其其從播種種到收獲獲全流程程，包含含在生長長