藍(lán)莓知識(shí)介紹課件

1、藍(lán)莓知識(shí)講解 一、藍(lán)莓簡(jiǎn)介二、藍(lán)莓種植三、藍(lán)莓的價(jià)值四、藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目錄 藍(lán)莓（Blueberry）是杜鵑科（Ericaceae）越桔屬(Vaccinium spp.),又稱(chēng)越桔，國(guó)內(nèi)也有人稱(chēng)之為藍(lán)漿果。它是多年生落葉或常綠灌木，果實(shí)為漿果。藍(lán)莓栽培最早的國(guó)家是美國(guó)，但至今也不到百年的栽培史。然而由于其具有較高的保健價(jià)值，因此至今風(fēng)靡世界。藍(lán)莓是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。 第一篇：藍(lán)莓簡(jiǎn)介BlueberryEricaceaeVaccinium spp.BlueberryEricaceaeVaccinium spp.第二篇：藍(lán)莓種植2.藍(lán)莓品系4.藍(lán)莓生長(zhǎng)條件3.藍(lán)莓樹(shù)體1.藍(lán)莓分布

2、 北美州主要集中在美國(guó)東西海岸和加拿大的英屬哥倫比亞省，最引人注目的是美國(guó)西部地帶的加利福尼亞州和俄勒岡州。這兩州其冬季氣溫比較溫和，夏季少雨，生長(zhǎng)條件非常適宜，果實(shí)品質(zhì)非常好。 歐洲是引種藍(lán)莓國(guó)家最多的地區(qū)，栽培面積正在急劇擴(kuò)大。主要波蘭、德國(guó)、西班牙、葡萄牙、荷蘭、法國(guó)、意大利澳大利亞和新西蘭，由于處于南半球，和北半球季節(jié)相反，可向處于北半球的國(guó)家輸送反季節(jié)時(shí)期所需要的鮮果。 大洋州 南美州智利和阿根廷的藍(lán)莓栽培最為興盛，而且果實(shí)大部分用于出口。 非洲僅在南非有藍(lán)莓的栽培。 亞洲日本引種栽培藍(lán)莓最早，中國(guó)次之，韓國(guó)從90年代中期也開(kāi)始進(jìn)行引種栽培，現(xiàn)在還沒(méi)有形成規(guī)模的報(bào)導(dǎo)。藍(lán)莓在世界各地的

3、分布1.藍(lán)莓分布藍(lán)莓在北美種植的分布1.藍(lán)莓分布藍(lán)莓在我國(guó)的分布1.藍(lán)莓分布 在我國(guó)，東北的長(zhǎng)白山及大、小興安嶺一帶有野生的篤斯越桔（俗稱(chēng)篤斯、都柿）、越桔（俗稱(chēng)紅豆）等藍(lán)莓類(lèi)植物的野生品種資源。由于這些野生品種味酸、口感性較差，不能鮮食，只能采摘后加工成速凍果、原汁、濃縮汁等出售。 在我國(guó)南方，越橘屬植物主要分布在西南幾省，利用價(jià)值較高的品種為烏飯樹(shù)。 我國(guó)的藍(lán)莓栽培起步較晚，主要以北高叢、半高叢、矮叢、以及兔眼藍(lán)莓為主。地域分散，種植面積截止2007年春天大概在10000畝左右，主要分布于：吉林、遼寧、浙江、江蘇、貴州，山東等。其中山東省產(chǎn)業(yè)化種植的面積最大，總面積超過(guò)5000畝。品種果實(shí)

4、冷溫需要量簡(jiǎn)要概述成熟期大小果實(shí)特性樹(shù)體特性?shī)W尼爾極早熟大暗藍(lán)色 果肉硬 甜度大樹(shù)勢(shì)中等 半開(kāi)張2004006008001000奧尼爾是南高叢藍(lán)莓的代表作品之一，果實(shí)大粒，果粉較少果肉質(zhì)硬，香味濃在南高叢藍(lán)莓品種中香味評(píng)價(jià)較高。其果蒂痕小、速干，耐儲(chǔ)運(yùn)。屬耐熱性較強(qiáng)的品種，極豐產(chǎn)。對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，適宜在我國(guó)長(zhǎng)江流域大部分地區(qū)種植。500小時(shí)左右夏普藍(lán)極早熟中暗藍(lán)色 風(fēng)味很好樹(shù)勢(shì)中強(qiáng) 半開(kāi)張2004006008001000夏普藍(lán)和奧尼爾并稱(chēng)為南高叢藍(lán)莓的代表品種。果粒中等，有香味，風(fēng)味較好。果汁多，適宜種植鮮果汁。適宜在南方大部分地區(qū)栽培。土壤適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)，但不耐儲(chǔ)運(yùn)。異花授粉產(chǎn)量較高，一

5、般常用奧尼爾混植授粉200300小時(shí)陽(yáng)光藍(lán)早中熟大亮藍(lán)色 果肉硬 甜度中等 風(fēng)味好高度低 半開(kāi)張200400600800100080年代由美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)表的品種，是由艾文藍(lán)的自然雜交實(shí)生苗選拔而來(lái)。常綠灌木，高度90cm左右，細(xì)枝多。果蒂痕小、干，耐儲(chǔ)運(yùn)。產(chǎn)量中等。在PH較高的土壤條件下也能正常生長(zhǎng)發(fā)育?；ǚ奂t色，可自然授粉，適宜家庭園藝栽培 。300500小時(shí)薄霧極早熟大果肉硬 酸度中 風(fēng)味好樹(shù)勢(shì)強(qiáng) 直立2004006008001000薄霧為南方高叢藍(lán)莓品種中最豐富的品種。在南方溫暖地區(qū)常帶葉片越冬，近似于常綠樹(shù)種。由于其產(chǎn)量高、風(fēng)味好及生長(zhǎng)速度快，在美國(guó)南部種植比較廣泛。存在問(wèn)題是花芽過(guò)多的

6、傾向，需加強(qiáng)夏末冬初的修剪和疏花疏果的工作。適合在我國(guó)長(zhǎng)江以南地區(qū)種植300400小時(shí)海岸極早熟大酸度中等 風(fēng)味佳樹(shù)勢(shì)中等 直立開(kāi)張2004006008001000海岸的植株略小，栽植密度需適當(dāng)偏大。該品種豐產(chǎn)，株產(chǎn)量可達(dá)4-5kg?；ㄆ谠?，易受晚霜危害?；ㄆ诤统墒炱谂c夏普藍(lán)接近，兩者混植可提高產(chǎn)量。缺點(diǎn)是采不來(lái)的果實(shí)一部分帶有果柄。200300小時(shí)部分南高叢藍(lán)莓特征表2.藍(lán)莓品系 品種5月6月7月成熟期時(shí)間510152025305101520253051015202530奧尼爾極早熟5月下旬布萊登極早熟5月下旬夏普藍(lán)極早熟5月下旬薄霧極早熟5月下旬開(kāi)普菲爾極早熟5月下旬海岸極早熟5月下旬佐治

7、寶石早熟6月中旬玉蘭早中熟6月中下旬陽(yáng)光蘭早中熟6月下旬2.藍(lán)莓品系部分南高叢藍(lán)莓品種成熟期表 部分北高叢藍(lán)莓品種介紹2.藍(lán)莓品系早藍(lán)公爵斯巴坦北陸藍(lán)豐錢(qián)德勒部分兔眼藍(lán)莓品種介紹2.藍(lán)莓品系奧斯汀燦爛布萊特藍(lán)頂峰粉藍(lán)芭爾德溫品種果實(shí)適合用途簡(jiǎn)要概述成熟期大小果實(shí)特性樹(shù)體特性鮮食速凍加工采摘園藍(lán)美人中晚熟中大亮藍(lán)色 果粉多 風(fēng)味極佳樹(shù)勢(shì)中等 直立1974年美國(guó)佐治亞州發(fā)表的極晚熟品種。該品種的冷溫需要量為450500小時(shí)。果實(shí)圓型，果實(shí)甜度為BX14.0%，酸度為ph3.0,極豐產(chǎn)，果實(shí)常熟持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，果蒂痕小、濕，采收時(shí)果皮容易撕裂，不適宜儲(chǔ)存和運(yùn)輸。適宜庭院栽培，不適宜做鮮果銷(xiāo)售。杰兔中晚熟

8、極大亮藍(lán)色 果肉硬 風(fēng)味極佳樹(shù)勢(shì)強(qiáng) 開(kāi)張 樹(shù)高中等1978年美國(guó)北卡羅來(lái)納州發(fā)表的品種，冷溫需要量550小時(shí)左右。果粒大，扁圓型，果肉質(zhì)有香味。果蒂痕小而干，適合運(yùn)輸和存貯。對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，在高PH土地上也能正常生長(zhǎng)。適宜培育鮮果用果園。粉藍(lán)晚熟中天藍(lán)色 果肉硬 口味極佳直立 樹(shù) 勢(shì)強(qiáng)1975年推出，由美國(guó)北卡羅來(lái)納州和美國(guó)農(nóng)業(yè)部合作培育的品種。果蒂痕小而干，裂果少。儲(chǔ)藏性好。樹(shù)體生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)量高，是兔眼中的晚熟主導(dǎo)品種。粉藍(lán)對(duì)也不病害的抗性強(qiáng)。精華晚熟小果肉堅(jiān)實(shí) 淡藍(lán)色 風(fēng)味佳半開(kāi)張 樹(shù)勢(shì)強(qiáng)1985年美國(guó)佛羅里達(dá)州發(fā)表的品種，冷溫需要量為550小時(shí)左右。果實(shí)較其他兔眼藍(lán)莓小，果肉質(zhì)硬，果蒂

9、痕小而干，充分成熟后風(fēng)味佳。適宜在排水良好的土壤上種植。豐產(chǎn)性好，抗葉部病害。果實(shí)耐貯運(yùn)。園藍(lán)中晚熟中果肉硬 淡藍(lán)色 果味甜樹(shù)勢(shì)強(qiáng) 樹(shù)體高大果蒂痕小且干。裂果少，貯藏性好。樹(shù)體生長(zhǎng)速度較快，產(chǎn)量高，抗病性強(qiáng)，是兔眼藍(lán)莓中的主導(dǎo)品種。冷溫需要量500-600小時(shí)部分兔眼藍(lán)莓特征表2.藍(lán)莓品系品種5月6月成熟期時(shí)間5101520253051015202530燦爛中熟7月上旬頂峰中熟7月上旬奧斯汀中晚熟7月中旬藍(lán)美人中晚熟7月中旬杰兔中晚熟7月中旬圓藍(lán)中晚熟7月中旬粉藍(lán)晚熟7月下旬布萊特藍(lán)晚熟7月下旬芭爾德溫晚熟7月下旬精華晚熟7月下旬 2.藍(lán)莓品系部分兔眼藍(lán)莓品種成熟期表 藍(lán)莓根：弱根系、淺根系、

10、須根成纖維狀、沒(méi)有根毛根系一年有兩次生長(zhǎng)高峰、6月、9月影響根系生長(zhǎng)的條件（土壤透氣性、水分、有機(jī)質(zhì)）藍(lán)莓果實(shí)：果實(shí)大多為藍(lán)色，也有紅色，表皮被著白色果粉 果肉細(xì)膩甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。 果實(shí)中有種子，小、可食，不影響風(fēng)味果實(shí)為圓形或扁園型（鑒別品種）開(kāi)花后2個(gè)月成熟果蒂干濕（決定保存期）裂果和落果葉果比為5：1時(shí)（2：1）果實(shí)大、成熟早、品質(zhì)好果實(shí)成熟跟光照、溫度、水分、肥料等有關(guān)藍(lán)莓葉：葉片互生。卵圓型、長(zhǎng)卵圓型葉片也是鑒別品種的重要外在表現(xiàn)落葉前葉片為紅色藍(lán)莓花：花序?yàn)榭偁罨ㄐ蚧閭?cè)生，也有頂生花為白色壇狀，花冠前端有缺裂雄蕊比雌蕊短。蟲(chóng)煤花(授粉)開(kāi)花習(xí)性、頂端先

11、、同花序基部先開(kāi)藍(lán)莓枝條：藍(lán)莓為灌木藍(lán)莓一年有多次生長(zhǎng)3.藍(lán)莓樹(shù)體 2.藍(lán)莓的保健作用強(qiáng)抗氧化活性消除眼睛疲勞，改善視力延緩腦神經(jīng)衰老，增強(qiáng)記憶力；抗癌防癌作用消除體內(nèi)炎癥，擴(kuò)張血管藍(lán)莓保健 藍(lán)莓所含的抗氧化劑能夠幫助中和由于新陳代謝所產(chǎn)生的一種被成為“自由基”的有害微粒，抑制體內(nèi)自由基的活動(dòng)。自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據(jù)估計(jì)大約80%90%的老化性、退化性疾病都與自由基有關(guān)。 不同水果抗氧化能力比較黑果藍(lán)莓矮叢藍(lán)莓北高層叢藍(lán)莓兔眼藍(lán)莓北高層藍(lán)莓草莓李柑橘紅葡萄紫葡萄白葡萄獼猴桃香蕉蘋(píng)果西紅柿梨西瓜 3.以藍(lán)莓為原料的制品 4. 藍(lán)莓鮮果及制品營(yíng)養(yǎng)成分表 營(yíng)養(yǎng)成分水分能量(ca

12、l)蛋白質(zhì)(g)無(wú)機(jī)物(mg)PFeNa鮮果水煮罐頭糖煮罐頭無(wú)添加凍果加糖凍果脂肪(g) 總量纖維素量碳水化合物(g)維生素C(mg) CaKFeP 83.2 89.2 73.2 85 72.3 62 39 101 55 105 0.7 0.5 0.4 0.7 0.6 0.5 0.2 0.2 0.5 0.3 15.3 9.8 26 13.6 26.3 1.5 11 0.9 1.5 0.9 14 7 6 7 8 81 60 55 81 66 1 1 1 1 1 1 0.75 0.6 0.8 0.4 13 9 8 13 11 15 10 9 10 6 第四篇：藍(lán)莓業(yè)的發(fā)展1.世界藍(lán)莓業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀2

13、.藍(lán)莓業(yè)的商業(yè)前景3.我國(guó)發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì) 1.世界藍(lán)莓業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 全球藍(lán)莓栽培現(xiàn)狀 藍(lán)莓的種植栽培始于美國(guó)，目前位于北美洲的美國(guó)和加拿大無(wú)論從栽培面積、產(chǎn)量、技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)業(yè)化水平等方面均居世界前列。歐洲等國(guó)引種栽培時(shí)間較晚，但發(fā)展迅速，如波蘭、荷蘭都是在20世紀(jì)末開(kāi)始引種進(jìn)行栽培。亞洲地區(qū)以日本為代表開(kāi)始進(jìn)行藍(lán)莓生產(chǎn)栽培。 藍(lán)莓供給不均衡主要表現(xiàn) 一是產(chǎn)地分布不均衡。二是產(chǎn)品種類(lèi)供給比例不均衡。目前國(guó)際市場(chǎng)鮮果直接參與銷(xiāo)售的比例雖然有所下降，但仍然過(guò)高。 2.藍(lán)莓業(yè)的商業(yè)前景 我國(guó)的藍(lán)莓品種主要來(lái)源于美國(guó)和日本，現(xiàn)已引進(jìn)適宜我國(guó)南北各地種植的品種100多個(gè)，適合在全國(guó)各氣候條件下栽培。

14、矮叢藍(lán)莓適于在我國(guó)東北地區(qū)種植、北高叢藍(lán)莓和半高叢藍(lán)莓適宜在我國(guó)東北以南和長(zhǎng)江以北大部分地區(qū)種植、南高叢藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓適宜在我國(guó)長(zhǎng)江以南地區(qū)種植。 到20世紀(jì)80年代末，美國(guó)的藍(lán)莓栽培面積已近20萬(wàn)公頃，形成了集藍(lán)莓栽培、果實(shí)貯藏加工及市場(chǎng)銷(xiāo)售于一體的龐大藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)。美國(guó)的藍(lán)莓生產(chǎn)不僅供應(yīng)本國(guó)，而且外銷(xiāo)到加拿大、日本、中國(guó)臺(tái)灣和歐洲等國(guó)。藍(lán)莓鮮果在國(guó)際市場(chǎng)上售價(jià)昂貴，每500克價(jià)格為10美元左右，鮮果大量收購(gòu)價(jià)格為每500克4-5美元。目前，全世界有近20個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)始藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化栽培，市場(chǎng)容量大，處于供不應(yīng)求狀態(tài)。 我國(guó)藍(lán)莓的種植區(qū)域廣闊，加上保護(hù)地栽培的應(yīng)用為建立藍(lán)莓的周年生產(chǎn)供應(yīng)提供了保證。由于藍(lán)莓初登華夏大地，全國(guó)種植面積不足1萬(wàn)畝?？梢灶A(yù)測(cè)：栽培1畝地藍(lán)莓，產(chǎn)量按1500公斤計(jì)算，市場(chǎng)最低售價(jià)(鮮果)為每公斤20元，每畝可收入3萬(wàn)元，其經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，是蘋(píng)果、桃等大眾品種的20多倍。種植藍(lán)莓必將成為我國(guó)一種新興的快速致富產(chǎn)業(yè)。 3.我國(guó)發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)酸性土壤人力價(jià)格果樹(shù)經(jīng)濟(jì)地理國(guó)家政策健康意識(shí)1.廣闊的適合種植藍(lán)莓的酸性土壤地區(qū)，改良土壤的投入較少。我國(guó)南北氣候差異較大，根據(jù)不同地區(qū)的氣候條件可發(fā)展不同類(lèi)型的藍(lán)莓品種。2.人力資源相對(duì)較為豐富，勞動(dòng)力成本較低。3.藍(lán)莓正成為最熱門(mén)的農(nóng)產(chǎn)品，但這些國(guó)家和地區(qū)大都沒(méi)有大面積發(fā)展藍(lán)莓的適栽土地