4.酒店餐廳設(shè)計(jì)與服務(wù)_第1頁
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文檔簡介

目 錄ContentsPart2 Part3Part4Part5Part1主要內(nèi)容1、中餐廳布局2、中餐包廂3、餐飲服務(wù)4、西餐服務(wù)5、特色酒吧6、中餐宴會(huì)擺臺(tái)創(chuàng)意1、中餐廳布局2、中餐包廂彰顯檔次和品位3、餐飲服務(wù)宴會(huì)擺臺(tái)3、餐飲服務(wù)菜單氛圍裝飾雕花臺(tái)面裝飾菜品裝飾文化牙簽刀口的方向餐廳工服人靠衣服馬靠鞍工服是酒店文化的外在體現(xiàn)餐廳工服您能做到整齊劃一嗎？4、西餐服務(wù)布局自助餐服務(wù)自助餐服務(wù)自助餐服務(wù)自助餐服務(wù)自助餐服務(wù)5、特色酒吧蘇州新城花園特色酒吧蘇州新城花園6、中餐宴會(huì)擺臺(tái)創(chuàng)意 在歷屆全國旅游飯店服務(wù)技能大賽中，中餐宴會(huì)擺臺(tái)是各省下的功夫最多的一個(gè)項(xiàng)目，富有創(chuàng)意的臺(tái)面設(shè)計(jì)，成套定制的餐具，主題與文化風(fēng)格突出，使得擺放出來的作品具有很強(qiáng)的視覺沖擊力和藝術(shù)感染力。下面就是獲得前十名的選手的優(yōu)秀作品。 （1）浙江選手的西湖印象 （2）四川選手的田園牧歌 （3）福建選手的和諧盛世（4）上海選手的錦繡世博 （5）山東選手的五岳獨(dú)尊（6）安徽選手的文房四寶（7）云南選手的花開富貴 （8）湖南選手的南國相思（9）廣東選手的勇攀高峰（10）遼寧選手的福祿壽喜

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