民俗禮儀課件

1、酒管三班 第二小組 組長：吳丹鳳 組員： 楊婷孫瑩潘明慧張志超梁嘉俊民俗禮儀 德國的全稱是德意志聯(lián)邦共和國（The Federal Republic of Germany)。“德意志”一詞是漢語的音譯，在古高德語中是“人民的國家”、“人民的土地”的意思。 德國位于歐洲中部。東接波蘭、捷克和斯洛伐克，南連奧地利、瑞士，西鄰荷蘭、比利時、盧森堡、法國，北與丹麥接壤，臨北海、隔波羅的海與瑞典相望。德意志人占人口的絕大多數(shù)，還有少數(shù)丹麥人、吉普賽人和索布族人。德國首都是柏林，國畫為矢車菊，貨幣為歐元，官方語言是德語。案例上海某酒店要接待一位VIP的德國外賓，為此酒店方早已提前做好準(zhǔn)備?？墒堑搅丝腿巳胱?/p>

2、的那一天，客人乘坐的班次提前到達(dá)，可是酒店方卻不知道，只是按照客人原先提供的時間去機(jī)場接，這時客人些許不悅，為此酒店方為了向客人賠禮道歉，特地在客人的房間準(zhǔn)備了薔薇以平客人心中的不悅。沒想到客人卻提出要換酒店。原因出在哪？原來，德國人一般很重視時間觀念。另外，不宜隨便以玫瑰和薔薇送人，因?yàn)榍罢弑硎厩髳郏笳邉t專用于悼亡。所以德國客人才會惱怒說要換酒店。德國人在待人接物所表現(xiàn)出來的獨(dú)特風(fēng)格，往往會給人以深刻的印象。紀(jì)律嚴(yán)明，法制觀念極強(qiáng),缺少通融，表現(xiàn)刻板。講究信譽(yù)，重視時間觀念，講究辦事效率。極端自尊，非常尊重傳統(tǒng)。家庭觀念極強(qiáng)，具有很強(qiáng)的群體意識，酷愛集會和結(jié)社。待人熱情，十分注重感情，天性

3、淳樸，樂于助人。等級觀念較強(qiáng)。當(dāng)熟人碰到一起時，男性首先向女性致意，年輕者首先向年長者致意，下級首先向上級致意。握手時，年長者、女性、上級應(yīng)主動伸手。與德國人握手時，有必要特別注意下述三點(diǎn)：一是握手時務(wù)必要坦然地注視對方；二是握手的時間宜稍長一些，晃動的次數(shù)宜稍多一些，握手時所用的力量宜稍大一些。三是重視稱呼是德國人在人際交往中的一個鮮明特點(diǎn)。對職銜、學(xué)銜、軍銜看得比較重，應(yīng)與名字一起叫。對德國人稱呼不當(dāng)，通常會令對方大為不快。服飾民俗德國人在穿著打扮上的總體風(fēng)格，是莊重、樸素、整潔。對衣冠不整、服裝不潔者難于容忍。男士平時穿西裝套服、夾克或大衣，并且喜歡戴呢帽；鍛煉時穿運(yùn)動服；看歌劇或出席社

4、交場合穿禮服；上班時穿工作服。女士則大多愛穿翻領(lǐng)長衫和色彩、圖案淡雅的長裙，在特別場合穿長夜禮服。而老太太們多愛穿色彩艷麗的外套、淺色風(fēng)衣或呢大衣，戴一頂呢帽或絨線帽。大中學(xué)生著裝則較隨便，往往穿寬松的衣服。生活在北部的男士愛戴一種小便帽，而南部巴伐利亞州的男士，則習(xí)慣戴插有羚羊毛的帽子。在商務(wù)交往中，他們講究男士穿三件套西裝，女士穿裙式服裝。德國人對發(fā)型較為重視。男士不宜剃光頭，免得被認(rèn)為是“新納粹”分子。少女的發(fā)式多為短發(fā)或披肩發(fā)，燙發(fā)的婦女大半都是已婚者。德國人是十分講究飲食的。德國人每日四餐。晚餐時各家的飯菜較簡單。德國人不喜歡吃羊肉、魚、蝦。他們最愛吃的是豬肉加工的各類食品，如豬排、

5、豬蹄和各種豬肉香腸。德國人一般胃口較大，所以德國的胖人極多。德國人以面包、土豆為主食。各地都有一些地方風(fēng)味，如豬肝腸、豬血腸、煎小魚等。自助餐產(chǎn)生于德國，而且長久地盛行。德國人口味喜酸甜，不愛吃過辣的菜肴。不愛吃海參，忌食狗肉。在飲料方面，德國人最欣賞的是啤酒。德國的餐宴的就餐席位是“以右為上”。職位較高或者重要的人一般坐在右側(cè)。男子一般會站起來，以表示禮貌。就餐談話時，德國人不隔著餐桌與坐得較遠(yuǎn)的人交談，怕影響別人的情緒。 德國人在用餐時，有以下幾條特殊的規(guī)矩。吃魚用的刀叉不得用來吃肉或奶酪。若同時飲用啤酒與葡萄酒，宜先飲啤酒，后飲葡萄酒，否則被視為有損健康。食盤中不宜堆積過多的食物。不得用

6、餐巾扇風(fēng)。忌吃核桃。 德國人酷愛體育運(yùn)動,德國體 育聯(lián)合會擁有8萬多個分會， 會員總數(shù)達(dá)到2600余萬，另有1200萬人為協(xié)會外體育愛好者。足球是德國人最喜歡的體育項目。全國建有1萬多個體育場和校內(nèi)操場、3萬座體育館及5500個室內(nèi)外游泳池。德國人愛好馬術(shù)、體操、田徑等體育項目，喜歡高爾夫球、冰球、籃球、游泳、騎車、射擊、滑雪、釣魚等活動。德國人擅長歌舞，每逢喜慶之日，人們盛裝外出，載歌載舞。德國的民族舞蹈，男子以腿功見長，而女子則突出優(yōu)美的腰部動作。禁忌忌諱數(shù)字13。視13日星期五為不祥 。他們對于四個人交叉握手，或在交際場合進(jìn)行交叉談話，也比較反感。因?yàn)檫@兩種作法，都被他們看作是不禮貌的。

7、不喜歡紅色，紅黑相間色以及褐色，尤其是墨綠色 、法律禁用納粹或其軍團(tuán)的符號圖案，討厭菊花、薔薇圖案和蝙蝠圖案。忌諱核桃。 向德國人贈送禮品時，不宜選擇刀、劍、剪、餐刀和餐叉。送花時禁止送菊花、玫瑰、薔薇，只數(shù)和花朵數(shù)不能是13或者雙數(shù)，鮮花不用紙包扎。禁止送太個人化的物品。禮品包裝紙不用黑色、白色和棕色，也不能用彩帶包扎。口味清淡，喜酸甜味道。喜愛中國的魯菜、京菜、淮揚(yáng)菜。不喜歡吃魚蝦以及海味。不愛吃油膩和過辣的菜肴。德國人非常注重規(guī)則和紀(jì)律，干什么都十分認(rèn)真。凡是有明文規(guī)定的，德國人都會自覺遵守；凡是明確禁止的，德國人絕不會去碰它。在德國，過馬路時要走人行橫道，此外即使在沒有車的情況下，也不

8、要闖紅燈。同德人談話時也不要翻以前戰(zhàn)爭的舊帳，以免造成不必要的麻煩。不喜歡聽恭維話，認(rèn)為過分的恭維是看不起人，甚至是對人的侮辱。與德國人交談時，不宜涉及信仰、宗教與黨派之爭。在公共場合竊竊私語，德國人認(rèn)為是十分無禮的。 意大利的全稱為意大利共和國（The Republic of Italy)，古時曾有“艾諾利亞”、“艾斯佩利亞”、“威大利亞”等名稱，后因語音的變化變音為“意大利亞”，意為“小牛生長的樂園”。公元前2000多年，一支屬于印歐語系的部族進(jìn)入亞平寧半島，并與半島上的土著居民逐漸融合，在隨后的歷史發(fā)展過程中，又不斷地融入了進(jìn)入該地區(qū)的其它民族，形成了現(xiàn)在的意大利民族。 意大利位于歐洲南

9、部，包括亞平寧半島及西西里、撒丁等島嶼。北與法國、瑞士、奧地利、南斯拉夫接壤，東、西、南三面臨亞得里亞海和地中海。首都是羅馬，國畫為雛菊。貨幣為歐元，意大利語是官方語言。案例 有一天南京某家酒店大堂，有兩位意大利客人滿帶著陌生感向大堂前臺走來，當(dāng)時正在前臺值班的李小姐立即起身，面帶微笑地以敬語問候。在李小姐正在幫這兩位意大利客人登記入住時，其中一位客人突然轉(zhuǎn)過身打了一個噴嚏，但是這位意大利客人馬上就對李小姐說了“對不起”。這時李小姐立刻說了一句“薩路德（SALUTE?。ㄗＤ憬】担?。這兩位客人臉上的陌生感頓時消失，一下子拉近了彼此間的距離，氣氛也變得活躍起來。此外，李小姐從客人的交談中得知：

10、他們有一個喜好就是在晚上睡覺之前喝上一杯摻有葡萄酒的咖啡。談話結(jié)束后，李小姐立即在備忘錄上做了記錄，到晚床服務(wù)的時候，特定安排服務(wù)員送上了葡萄酒和咖啡。在客人離店那一天，客人到前臺上結(jié)賬時，特定用了不太標(biāo)準(zhǔn)的普通話對李小姐說了一句“賓至如歸”，并且說下一次再來中國的時候一定會回到這個“家”的。 社交禮儀意大利人熱情、爽快，普通同事見面時行握手禮；熟人、友人之間見面常行擁抱禮，通常男子之間相互抱肩擁抱；關(guān)系親近的婦女之間互親對方的臉，男女之間貼面頰。意大利人開朗、健談，交談時習(xí)慣保持40厘米左右的禮節(jié)性距離。在意大利聽別人講話時，神情要專注，眼睛要注視對方，東張西望、煩躁不安是對對方的不尊重。不

11、要打斷別人的講話，也不要一味夸夸其談，指手畫腳。如果有人打噴嚏，旁邊的人馬上會說：“薩路德（SALUTE！)（祝你健康）”。另外，當(dāng)著別人打噴嚏或咳嗽，被認(rèn)為是不禮貌和討嫌的事，所以本人要馬上對旁邊的人表示“對不起”。據(jù)說是因?yàn)闅W洲曾有過因重感流行而置死人命的先例，感冒在意大利人眼中也如洪水猛獸般恐怖，因此旁邊的人馬上會說：“薩路德（SALUTE?。ㄗＤ憬】担?。 服飾民俗意大利人普遍認(rèn)為衣著能夠體現(xiàn)人的修養(yǎng)與見識，因此他們非常注重衣著及搭配。平時出門，男士大多穿深色西裝，系一條享譽(yù)世界的意大利真絲領(lǐng)帶，穿黑色皮鞋；女士則穿著漂亮的西服裙，佩戴首飾，腳蹬一雙精美的意大利皮鞋，還要帶一個精致的

12、小手提包。意大利人的穿著特別注意場合，在隆重的場合穿典雅的禮服，在風(fēng)光秀美的旅游海濱景點(diǎn)則穿著舒適的休閑服、海濱泳裝等，在家里則穿著寬松的便服或休閑裝。意大利人非常愛時髦，喜歡標(biāo)新立異，突顯個性。餐飲民俗意大利人的主食以面食為主，有400多品種。例如包餡的比薩餅、面包、面條和精美的甜點(diǎn)心等，偶爾也吃米飯。比薩餅和意大利面條已成為世界聞名的面食，在許多國家流行。意大利菜的特點(diǎn)是味道香濃、醇厚，以原汁原味聞名，多用炒、煎、炸、燴、燜等方法烹調(diào)，其技藝堪與法國媲美。在意大利進(jìn)餐時，意大利人的習(xí)慣是男女分開就座。進(jìn)餐順序一般來講，是先上冷盤，接著是第一道，有面食、湯、米飯或其它主食；第二道有魚、肉等，

13、然后是甜食或水果、冰淇淋等，最后是咖啡。用餐時要注意禮節(jié)，不要一次要的太多吃不下。在用餐過程中，不要把刀叉弄的叮鐺作響，在吃面條時，用叉子將面條卷起來往嘴里送，不可用嘴吸，尤其是在用湯時，不要發(fā)出響聲。每道菜用完后，要把刀叉并排放在盤里，表示這道菜已用完，即使有剩的，服務(wù)員也會撤走盤子。意大利人幾乎都嗜酒，對酒非常講究，所以他們的鼻子往往顯有紅色。一般而言，意大利人每餐只有兩道菜，而酒卻較多。據(jù)統(tǒng)計，每位成年的意大利人年均喝葡萄酒達(dá)120升之多，不過他們很少酗酒，也不勸酒。意大利人非常喜歡咖啡。早餐可以不吃，但咖啡不能不喝，下午四五點(diǎn)或晚餐后更是喝咖啡的最佳時間。居家要喝，到咖啡館更要喝；單獨(dú)

14、要喝，熟人朋友相聚更要喝：所以意大利大中小城市里咖啡館比比皆是。在餐桌上要注意幾點(diǎn)：別張嘴嚼食。別咬刀叉。垃圾不要亂扔，一般服務(wù)員會給你準(zhǔn)備一個碗，專門裝垃圾的，吃剩的骨頭，皮殼都可以吐在里面，滿了叫服務(wù)員換。餐巾一角可以壓在面前的盤子下，對角搭在腿上。意大利人主要吃面，種類也很多，有一種類似餛飩的面比較難吃，遇到難吃的東西盡量不要表露在臉上。剔牙要用左手擋住嘴。民間娛樂 意大利人愛看歌劇，并引以為榮。對于繪畫也大多有較高的欣賞水準(zhǔn)。 意大利人普遍愛好體育活動。許多人習(xí)慣跑步、做操、游泳等，排球、籃球、滑雪、擊劍、騎自行車等運(yùn)動項目也擁有大量愛好者，足球是意大利最受歡迎的運(yùn)動項目，意大利擁有一大批水平超高的