食品平安風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案范例六篇

1、食品平安風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案范例六篇_食品平安工作應(yīng)急預(yù)案 一、總則 （一）編制目的 建立健全瀏陽(yáng)市訓(xùn)練系統(tǒng)應(yīng)對(duì)食品平安事故的指揮體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、樂觀應(yīng)對(duì)、準(zhǔn)時(shí)掌握食品平安事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地削減食品平安事故的危害，保障學(xué)校師生員工身體健康與生命平安，維護(hù)正常的教學(xué)秩序。 （二）編制依據(jù) 依據(jù)中華人民共和國(guó)食品平安法、突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例、餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范、學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定、長(zhǎng)沙市學(xué)校食品平安管理方法、瀏陽(yáng)市突發(fā)公共衛(wèi)生大事（事故）應(yīng)急處理預(yù)案、瀏陽(yáng)市重大食品平安事故應(yīng)急預(yù)案等法律法規(guī)和文件，結(jié)合我市訓(xùn)練系統(tǒng)食品平安監(jiān)

2、管工作實(shí)際，制定本預(yù)案。 （三）適用范圍 本預(yù)案適用于瀏陽(yáng)市各級(jí)各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)在食物（食品）生產(chǎn)加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成師生員工病亡或者可能對(duì)師生員工健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)峻.影響的食品平安事故。 （四）工作原則 1.全程預(yù)防、全程掌握：在學(xué)校食堂餐飲和小賣部消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成學(xué)校師生食物中毒或其他食品平安事故時(shí)啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案。 2.明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任：根據(jù)“全市統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、訓(xùn)練部門協(xié)調(diào)、學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)、各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品平安工作機(jī)制，實(shí)行分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng)，落實(shí)各自職責(zé)。 3.科學(xué)決策、群防群控：各學(xué)校要建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作

3、，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控，準(zhǔn)時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的食品平安事故，做到早發(fā)覺、早報(bào)告、早掌握。 4.準(zhǔn)時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)：學(xué)校對(duì)所發(fā)生的食品平安事故要作出快速反應(yīng)，準(zhǔn)時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格掌握事故進(jìn)展和勢(shì)態(tài)擴(kuò)散，有效開展應(yīng)急救援工作，仔細(xì)做好食品平安事故的救治、處理及整改工作。 二、應(yīng)急指揮體系及職責(zé) （一）市訓(xùn)練局依據(jù)瀏陽(yáng)市食品平安管理辦公室要求，成立訓(xùn)練系統(tǒng)食品平安事故應(yīng)急指揮部，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作?？傊笓]由局長(zhǎng)或分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)當(dāng)，成員依據(jù)食品平安事故性質(zhì)和應(yīng)急處理工作的需要確定，由局后勤產(chǎn)業(yè)管理辦公室牽頭，局相關(guān)科室負(fù)責(zé)同志組成。主要職

4、責(zé)有： 1.啟動(dòng)市訓(xùn)練系統(tǒng)食品平安事故應(yīng)急預(yù)案； 2.領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作； 3.負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策； 4.負(fù)責(zé)上報(bào)與事故相關(guān)的重要信息； 5.審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報(bào)告等； 6.向市政府及市食品平安應(yīng)急指揮部報(bào)告事故救援狀況。 （二）各學(xué)校依據(jù)食品平安事故應(yīng)急預(yù)案的要求，成立學(xué)校食品平安事故應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)由校長(zhǎng)擔(dān)當(dāng)，成員由分管領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校校醫(yī)和相關(guān)人員組成。主要職責(zé)有： 1.貫徹市訓(xùn)練系統(tǒng)食品平安事故應(yīng)急指揮部的指示，統(tǒng)一指揮、組織實(shí)施事故應(yīng)急處置工作； 2.仔細(xì)做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作，準(zhǔn)時(shí)有效掌握事故，防止擴(kuò)散擴(kuò)大； 3.盡力解決事故應(yīng)急處置工作中的詳細(xì)問

5、題，必要時(shí)打算實(shí)行有關(guān)掌握措施； 4.快速向當(dāng)?shù)卣?、衛(wèi)生氣構(gòu)、市訓(xùn)練系統(tǒng)食品平安事故應(yīng)急指揮部等報(bào)告，同時(shí)上報(bào)事故進(jìn)展?fàn)顩r和應(yīng)急處理工作狀況； 5.依據(jù)市訓(xùn)練系統(tǒng)食品平安事故應(yīng)急指揮部的要求，供應(yīng)事故有關(guān)信息要真實(shí)牢靠，必要時(shí)接受媒體的專訪； 6.完成市訓(xùn)練系統(tǒng)食品平安事故應(yīng)急指揮部交辦的其他任務(wù)。 三、信息監(jiān)測(cè)、預(yù)警和報(bào)告 （一）監(jiān)測(cè) 各學(xué)校要建立統(tǒng)一的食品平安事故監(jiān)測(cè)、報(bào)告網(wǎng)絡(luò)體系，建立通暢的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過日常監(jiān)測(cè)和抽檢，準(zhǔn)時(shí)討論分析本校食品平安狀況，做到早發(fā)覺、早預(yù)防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品平安信息評(píng)估和預(yù)警體系。 （二）預(yù)警 學(xué)校食品平安工作小組各成員應(yīng)當(dāng)根據(jù)

6、各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲和小賣部消費(fèi)等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品平安信息資料檔案。對(duì)學(xué)?？赡馨l(fā)生食品平安事故的預(yù)警信息進(jìn)行準(zhǔn)時(shí)分析和上報(bào)，并做好應(yīng)急預(yù)備工作。預(yù)警信息的統(tǒng)一發(fā)布由市食品平安管理辦公室負(fù)責(zé)。 （三）報(bào)告 學(xué)校發(fā)生食品平安事故后，現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)馬上報(bào)告單位負(fù)責(zé)人；單位負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)馬上向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、衛(wèi)生氣構(gòu)及市訓(xùn)練局報(bào)告；市訓(xùn)練局再向市政府、市食品平安管理辦公室作出初次報(bào)告，初次報(bào)告必需在事故發(fā)生1小時(shí)內(nèi)；同時(shí)要依據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)作出階段報(bào)告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校要在5個(gè)工作日內(nèi)作出總結(jié)報(bào)告。 任何單位和個(gè)人對(duì)食品平安事故不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)或者授意他

7、人瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。 （四）報(bào)告程序 1.初次報(bào)告：應(yīng)盡可能具體報(bào)告學(xué)校食品平安事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、受災(zāi)人數(shù)、主要臨床癥狀及報(bào)告單位聯(lián)系人和聯(lián)系方式，事故發(fā)生緣由的初步推斷，事故發(fā)生后實(shí)行的措施及事故掌握狀況等。報(bào)告信息要有事故簡(jiǎn)要經(jīng)過以及直接經(jīng)濟(jì)損失估算等。 2.階段報(bào)告：即要報(bào)告新發(fā)生的狀況，也要對(duì)初次報(bào)告的狀況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的進(jìn)展與變化、處置進(jìn)程、事故緣由等。階段報(bào)告應(yīng)依據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上級(jí)要求隨時(shí)上報(bào)。 3.總結(jié)報(bào)告 總結(jié)報(bào)告在事故處理結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)作出?？偨Y(jié)報(bào)告包括對(duì)事故的發(fā)生、引發(fā)事故緣由的分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理看法及今后對(duì)類似

8、大事的防范和處置建議，同時(shí)提出對(duì)引發(fā)食品平安事故的有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。 （五）舉報(bào) 任何單位和個(gè)人有權(quán)向市食品平安管理辦公室（舉報(bào)電話：836xxx26）、市訓(xùn)練局（舉報(bào)電話：836xxx00）投訴舉報(bào)食品平安事故、隱患，對(duì)學(xué)校及相關(guān)人員不根據(jù)有關(guān)規(guī)定履行食品平安事故監(jiān)管職責(zé)的行為有權(quán)進(jìn)行投訴舉報(bào)。市訓(xùn)練局接到投訴舉報(bào)后，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)組織對(duì)投訴舉報(bào)事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查處理。 四、應(yīng)急響應(yīng) 由市食品平安事故應(yīng)急指揮部組織相關(guān)部門對(duì)事故應(yīng)急處理工作賜予指導(dǎo)、監(jiān)督和支持。市訓(xùn)練系統(tǒng)食品平安事故應(yīng)急指揮部依據(jù)需要組成工作組赴事發(fā)地指導(dǎo)督辦應(yīng)急處理工作，幫助市食品平安事故應(yīng)急指揮部開展相關(guān)工作。 五、后

9、期處置 （一）責(zé)任追究 各學(xué)校要做好食品平安事故的善后處置工作，盡快消退事故影響，妥當(dāng)安置，慰問受害和受影響師生，恢復(fù)正常教學(xué)秩序，保持.穩(wěn)定。 造成食品平安事故的責(zé)任單位和責(zé)任人，按學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定執(zhí)行。 （二） 總結(jié)報(bào)告 食品平安事故善后處置工作結(jié)束后，市訓(xùn)練系統(tǒng)食品平安事故應(yīng)急指揮部要總結(jié)分析應(yīng)急救援閱歷教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告并準(zhǔn)時(shí)上報(bào)。 六 應(yīng)急保障 （一）信息保障 全部食品平安事故信息，嚴(yán)格根據(jù)信息歸口、統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布的原則，由市食品平安事故應(yīng)急指揮部會(huì)同宣揚(yáng)部根據(jù)有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一發(fā)布。學(xué)校和個(gè)人不得擅自發(fā)布食品平安事故信息。 （二） 醫(yī)

10、療保障 學(xué)校要成立食品平安事故救治小組，發(fā)覺特別狀況馬上實(shí)行應(yīng)急措施。要在第一時(shí)間做好現(xiàn)場(chǎng)護(hù)救和穩(wěn)定工作，同時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、醫(yī)療衛(wèi)生氣構(gòu)和市訓(xùn)練局。市訓(xùn)練局馬上啟動(dòng)應(yīng)急救援措施，會(huì)同衛(wèi)生部門快速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，開展醫(yī)療救治工作。 七、監(jiān)督管理 （一） 演習(xí)演練 各學(xué)校要依據(jù)自身特點(diǎn)，實(shí)行定期和不定期形式，組織開展學(xué)校食品平安事故的應(yīng)急演習(xí)演練，不斷提高全校師生食品平安事故防范意識(shí)，時(shí)刻繃緊“食品平安，生命至上”這根弦。 （二）宣揚(yáng)訓(xùn)練 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道初級(jí)中學(xué)，市直各學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)廣闊師生員工的食品平安學(xué)問訓(xùn)練，提高其食品平安意識(shí)和防范意識(shí)。 突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急處理應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，各級(jí)各類學(xué)

11、校要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，依據(jù)訓(xùn)練局和市食品平安綜合監(jiān)管部門的要求，制訂本校突發(fā)公共衛(wèi)生大事的應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急處理隊(duì)伍建設(shè)，加大經(jīng)費(fèi)投入，必要時(shí)組織學(xué)校師生員工根據(jù)學(xué)校制訂的預(yù)案進(jìn)行演練，以保證學(xué)校發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生大事時(shí)應(yīng)急處理工作的順當(dāng)開展。 八、附則 （一）本預(yù)案由市訓(xùn)練局負(fù)責(zé)解釋。 （二）本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。 食品平安風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案(篇二) 學(xué)校衛(wèi)生和飲食平安是學(xué)校平安工作的重要組成部份，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長(zhǎng)的重要條件，而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食平安則是其中的基礎(chǔ)。作為學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是：監(jiān)測(cè)同學(xué)健康狀況；對(duì)同學(xué)進(jìn)行健康訓(xùn)練，培育同學(xué)良好的衛(wèi)生習(xí)

12、慣；改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件；加強(qiáng)對(duì)傳染病、同學(xué)常見病的預(yù)防和治療。因而為了保障廣闊師生的身體健康，以保證正常的訓(xùn)練教學(xué)秩序，要求各校要高度重視學(xué)校的食品衛(wèi)生平安工作，特制定本預(yù)案： 一、成立明永鄉(xiāng)中心學(xué)校學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生平安大事應(yīng)急處置工作協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組， 組長(zhǎng)：xx（xx鄉(xiāng)中心學(xué)校校長(zhǎng)，負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)各校食品平安突發(fā)大事應(yīng)急協(xié)調(diào)工作）， 副組長(zhǎng)：鄉(xiāng)屬各校（園）校（園）長(zhǎng)擔(dān)當(dāng)。 成員：個(gè)校（園）有關(guān)科室負(fù)責(zé)人和所屬學(xué)校班主任。 領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由呂文德兼任。 發(fā)生重大、較大、一般大事，由領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)處置 二、工作原則 1.全程預(yù)防、全程掌握：本預(yù)案所稱食品衛(wèi)生平安突發(fā)大事，是指在學(xué)校食堂餐飲

13、等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織供應(yīng)的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒大事。造成以上食品平安事故時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。 2.明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任：學(xué)校根據(jù)“校長(zhǎng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)負(fù)責(zé)、各部門協(xié)調(diào)協(xié)作”的食品平安工作機(jī)制，實(shí)行分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng)，落實(shí)各自職責(zé)。 3.科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控，準(zhǔn)時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的食品平安事故，做到早發(fā)覺、早報(bào)告、早掌握。 4.準(zhǔn)時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)：學(xué)校對(duì)所發(fā)生的食品平安事故要作出快速反應(yīng)，準(zhǔn)時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格掌握事故進(jìn)展和勢(shì)態(tài)擴(kuò)散

14、，有效開展應(yīng)急救援工作，仔細(xì)做好食品平安事故的救治、處理及整改工作。 三、事故分級(jí) 突發(fā)大事按其危害程度和影響范圍，分為三級(jí)： 一級(jí)，重大食物中毒大事。為本校發(fā)生的一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或不足100人，出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒大事。 二級(jí)，較大大事。為本校發(fā)生的一次中毒 100人及以上，未出現(xiàn)死亡病例的大事，或不足100人，出現(xiàn)死亡病例的大事。 三級(jí)，一般大事，為本校一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的大事。 四、使用范圍 本預(yù)案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)大事。 五、救助體系 1.學(xué)校依據(jù)上級(jí)要求，成立學(xué)校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，出現(xiàn)平安事故時(shí)，由食品衛(wèi)

15、生管理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。 領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有： （1）啟動(dòng)學(xué)校重大食品衛(wèi)生平安大事應(yīng)急預(yù)案； （2）領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作； （3）負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策； （4）負(fù)責(zé)上報(bào)與事故相關(guān)的重要信息； （5）審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報(bào)告等； （6）向區(qū)訓(xùn)練系統(tǒng)食品平安事故應(yīng)急指揮部報(bào)告事故救援狀況。 六、工作要求 1.學(xué)校要仔細(xì)搞好校內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持干凈、幽靜、良好的校內(nèi)環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度。 2.要按規(guī)定開設(shè)健康訓(xùn)練課，對(duì)同學(xué)進(jìn)行健康訓(xùn)練。 3.要建立同學(xué)體質(zhì)健康管理制度，每年對(duì)同學(xué)進(jìn)行體格檢查，建立同學(xué)健康狀況檔案。 4.訓(xùn)練同學(xué)不任憑吃零食，培育同學(xué)

16、良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。 5.食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。半寄宿制學(xué)校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn)，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。 6.食堂食物要求專人管理，專庫(kù)存放，要建標(biāo)立卡。嚴(yán)把食物選購(gòu)關(guān)，要仔細(xì)落實(shí)伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅(jiān)持飯菜留樣，把試喂雞工作落到實(shí)處。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。各校（幼兒園）要加強(qiáng)對(duì)飲用水的管理，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。 7.要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃，做到潔凈干凈，無蠅蚊、蟑螂等。同學(xué)餐具要按要求消毒。 七、食物中毒應(yīng)急反應(yīng)運(yùn)行體系 1

17、.各校（幼兒園）要仔細(xì)落實(shí)“三查”制度，值周老師或班主任如發(fā)覺同學(xué)有特別狀況應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映，準(zhǔn)時(shí)實(shí)行堅(jiān)決措施進(jìn)行處理。 2.各校（幼兒園）要建立食品衛(wèi)生突發(fā)大事應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組，校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）任組長(zhǎng)。 3.準(zhǔn)時(shí)報(bào)告。食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生后必需準(zhǔn)時(shí)向?qū)W校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）報(bào)告，由學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）報(bào)中心學(xué)校備案，中心學(xué)校準(zhǔn)時(shí)向鄉(xiāng)政府、甘州區(qū)訓(xùn)練局報(bào)告。在事故處理過程中依據(jù)實(shí)際狀況建立定時(shí)報(bào)告制度（報(bào)告時(shí)間不得超過事發(fā)后1小時(shí)，不得遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)。報(bào)告程序是班主任各校（園）長(zhǎng)中心學(xué)校校長(zhǎng)，同時(shí)由辦公室向當(dāng)?shù)卣托l(wèi)生疾控部門報(bào)告，以便準(zhǔn)時(shí)施救）。 4.救援措施。一旦發(fā)生事故，在接到中心校指令前由校長(zhǎng)

18、（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)救援指揮。各校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，以人為本實(shí)行堅(jiān)決措施，支配教職工各就各位組織救援行動(dòng)。同時(shí)要摸清狀況，假如是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊(cè)，防止遺漏。 5.醫(yī)療救援。學(xué)校（幼兒園）發(fā)生食品衛(wèi)生平安事故，應(yīng)馬上向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)（衛(wèi)生院）發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要想盡一切方法準(zhǔn)時(shí)將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告狀況。 6.聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生事故，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)與發(fā)病同學(xué)家長(zhǎng)取得聯(lián)系，照實(shí)說明發(fā)病狀況，不盲目猜想。要做好同學(xué)家長(zhǎng)的思想安撫，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長(zhǎng)提出的問題，盡力為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。 7.病源愛護(hù)。學(xué)校發(fā)生事故后，應(yīng)馬上封

19、存食物樣品，愛護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，以便有關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣。 8.人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由中心學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，必要時(shí)可向所屬各校抽調(diào)人員進(jìn)行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實(shí)職責(zé)。 9.要保障廣闊師生及家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，并依據(jù)狀況定時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、不謊報(bào)，對(duì)一些謠傳要準(zhǔn)時(shí)澄清，避開不必要的誤會(huì)。 10.協(xié)調(diào)各方力氣做好學(xué)校穩(wěn)定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。 11.食品平安事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援閱歷教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告，報(bào)送區(qū)訓(xùn)練局和區(qū)食品衛(wèi)生平安委員會(huì)辦公室。 八、其他 1

20、.學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)大事應(yīng)急處置工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)處置突發(fā)大事成果顯著的個(gè)人，根據(jù)有關(guān)規(guī)定賜予嘉獎(jiǎng)；對(duì)處置工作嚴(yán)峻失誤造成重大損失的個(gè)人，視狀況可分別實(shí)行檢查、紀(jì)律處分等方式追究其責(zé)任；對(duì)處置不當(dāng)，貽誤戰(zhàn)機(jī)，造成惡劣影響或嚴(yán)峻后果的直接責(zé)任人，要?jiǎng)衿湟剔o職或責(zé)其辭職，或賜予開除處理。涉嫌犯罪的，移交有關(guān)部門處理。 2.學(xué)校對(duì)全體師生加強(qiáng)食品平安學(xué)問的訓(xùn)練，不斷提高廣闊師生的平安意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，最大限度削減學(xué)校食品平安事故造成的危害，保障廣闊師生身體健康和生命平安。 3.本預(yù)案由學(xué)校負(fù)責(zé)解釋。 4.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。 食品平安風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案(篇三) 為了有效應(yīng)急處置敬老院內(nèi)可

21、能發(fā)生的食品衛(wèi)生平安事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障老人的生命平安，結(jié)合敬老院實(shí)際，特制訂本預(yù)案。 一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé) 1、機(jī)構(gòu)設(shè)置 敬老院成立了食品平安應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長(zhǎng)：陳文恩 副組長(zhǎng)：郎世全 成員：王天棟 夏尚清 王小云 紀(jì)秀蘭 殷林德 領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)敬老院日常生活中食品衛(wèi)生、平安事宜，辦公室設(shè)在院長(zhǎng)室，由院長(zhǎng)王天棟任主任。 2、機(jī)構(gòu)職責(zé)： 統(tǒng)一指揮敬老院食品衛(wèi)生平安事故處理，協(xié)調(diào)各方力氣進(jìn)行應(yīng)急救援，掌握事態(tài)進(jìn)展,統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施。 定期組織敬老院食品衛(wèi)生平安工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋看法。 接到事

22、故報(bào)告，馬上向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，隨時(shí)把握應(yīng)急處理進(jìn)展?fàn)顩r，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，詳細(xì)負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。 依據(jù)工作方案和領(lǐng)導(dǎo)指示，在敬老院有方案有組織地開展食品衛(wèi)生平安的宣揚(yáng)預(yù)防工作，并對(duì)開展工作的狀況進(jìn)行定期和不定期的檢查，準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查狀況，提出階段性工作建議。 二、日常工作開展 1、完善制度。依據(jù)上級(jí)先關(guān)部門的指示，制定完善敬老院食品衛(wèi)生平安制度及食品衛(wèi)生平安事故應(yīng)急預(yù)案。 2、強(qiáng)化督查。以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合敬老院其它平安工作，進(jìn)行定期和不定期的檢查。 3、落實(shí)職責(zé)。院長(zhǎng)為敬老院食品衛(wèi)生平安第一責(zé)任人，食堂管理人員為第一負(fù)責(zé)人。 4、

23、加強(qiáng)訓(xùn)練。加強(qiáng)對(duì)入住老人的食品衛(wèi)生學(xué)問的宣揚(yáng)訓(xùn)練，通過學(xué)問講座等形式，豐富衛(wèi)生學(xué)問，增加衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。 三、應(yīng)急處置程序 （一）準(zhǔn)時(shí)報(bào)告 發(fā)生食品平安事故后，敬老院食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)（院長(zhǎng)）要在半小時(shí)內(nèi)向鎮(zhèn)主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品平安事故的地址、時(shí)間、事故人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)等。鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)依據(jù)實(shí)際狀況向民政局領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。并要馬上封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品平安事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。 （二）馬上搶救 食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組在第一時(shí)間組織人員，馬上將中毒者送醫(yī)院（120）搶救。 （三）愛護(hù)現(xiàn)場(chǎng) 發(fā)生食品衛(wèi)生平安事故后，院領(lǐng)導(dǎo)在向有關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告的同時(shí)

24、要愛護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，事故老人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，事故老人的排泄物、嘔吐物要保留，供應(yīng)留樣食物。 （四）協(xié)作調(diào)查處理 院相關(guān)人員，要協(xié)作食品平安監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品平安事故調(diào)查處理，照實(shí)反映食品平安事故狀況。將事故老人所吃的食物、進(jìn)餐人數(shù)，事故老人的主要反映，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等狀況照實(shí)向有關(guān)部門反映。 四、事故責(zé)任追究 對(duì)事故延報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)模肪慨?dāng)事人責(zé)任。 食品平安風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案(篇四) 為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品平安突發(fā)大事的應(yīng)急救援力量，深化貫徹落實(shí)中華人民共和國(guó)食品平安法，依據(jù)餐

25、飲服務(wù)許可管理方法和餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法和學(xué)校食品平安與養(yǎng)分健康管理規(guī)定，特制定我校食堂食品平安突發(fā)大事應(yīng)急處置預(yù)案。 一、食堂食品平安突發(fā)大事應(yīng)急處置工作小組成員： 組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 平安員： 上報(bào)員： 二、工作小組成員職責(zé)分工： 組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作支配。 副組長(zhǎng)：幫助現(xiàn)場(chǎng)整體工作支配，收集記錄相關(guān)狀況，形成文字材料。 組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。 呼救員：突發(fā)大事發(fā)生時(shí)快速、精確地向接近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。 平安員：供應(yīng)一線的狀況，查明事因，準(zhǔn)時(shí)落實(shí)相關(guān)工作支配，并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作。 上報(bào)員：突發(fā)大事發(fā)生時(shí)準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)訓(xùn)

26、練以及食品平安主管部門報(bào)告。（九華山風(fēng)景區(qū)中心醫(yī)院電話：2823538九華山風(fēng)景區(qū)訓(xùn)練科電話：2821156九華山風(fēng)景區(qū)食藥局電話：2821803） 三、發(fā)生食品平安事故詳細(xì)處置對(duì)策 1、馬上撥打電話120，對(duì)中毒人員急救，同時(shí)向上級(jí)訓(xùn)練主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。 2、組織人員仔細(xì)細(xì)致地調(diào)查中毒緣由，同時(shí)愛護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局供應(yīng)第一手資料。 3、馬上查封學(xué)校食堂，對(duì)當(dāng)天出售的飯菜留樣進(jìn)行封存，待相關(guān)部門取樣檢測(cè)。 四、責(zé)任制度 1、事故報(bào)告制度:必需在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向訓(xùn)練主管部門、食品監(jiān)督管理部門報(bào)告，在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)

27、向上級(jí)訓(xùn)練主管部門和市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告事態(tài)進(jìn)展?fàn)顩r。 2、事故追究制度:對(duì)事故有延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任，學(xué)校食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力氣做好同學(xué)及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個(gè)人不得自行散布事故狀況信息，造成嚴(yán)峻后果的要追究其法律責(zé)任。 食品平安風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案(篇五) 學(xué)校衛(wèi)生和飲食平安是學(xué)校平安工作的重要組成部份，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是中學(xué)校及幼兒園同學(xué)健康成長(zhǎng)的重要條件，而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食平安則是其中的基礎(chǔ)。作為學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是：對(duì)同學(xué)進(jìn)行健康訓(xùn)練，培育同學(xué)良好的衛(wèi)生習(xí)慣；改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件；加強(qiáng)對(duì)傳染病、同學(xué)常見病的預(yù)防和治療。因而為

28、了保障廣闊師生的身體健康，以保證正常的訓(xùn)練教學(xué)秩序，高度重視學(xué)校的食品衛(wèi)生平安工作，特制定本預(yù)案： 一、成立學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生平安大事應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組長(zhǎng)：xx 副組長(zhǎng)：xx 發(fā)生重大、較大、一般大事，由領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)處置 二、工作原則 1、全程預(yù)防、全程掌握：本預(yù)案所稱食品衛(wèi)生平安突發(fā)大事，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及上級(jí)部門供應(yīng)的集體用養(yǎng)分餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒大事。造成以上食品平安事故時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。 2、明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任：學(xué)校根據(jù)“校長(zhǎng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)負(fù)責(zé)、各部門協(xié)調(diào)協(xié)作”的食品平安工作機(jī)制，實(shí)行分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng)，落實(shí)各自職責(zé)。 3、科學(xué)決策、群防群控：學(xué)

29、校建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控，準(zhǔn)時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的食品平安事故，做到早發(fā)覺、早報(bào)告、早掌握。 4、準(zhǔn)時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)：學(xué)校對(duì)所發(fā)生的食品平安事故要作出快速反應(yīng)，準(zhǔn)時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格掌握事故進(jìn)展和勢(shì)態(tài)擴(kuò)散，有效開展應(yīng)急救援工作，仔細(xì)做好食品平安事故的救治、處理及整改工作。 三、事故分級(jí)突發(fā)大事按其危害程度和影響范圍，分為三級(jí)： 一級(jí)，重大食物中毒大事。為本校發(fā)生的一次中毒20人以上并出現(xiàn)死亡病例，或不足20人，出現(xiàn)20例及以上死亡病例的食物中毒大事。 二級(jí)，較大大事。為本校發(fā)生的一次中

30、毒10人及以上，未出現(xiàn)死亡病例的大事，或不足10人，出現(xiàn)死亡病例的大事。 三級(jí)，一般大事，為本校一次中毒10人以下，未出現(xiàn)死亡病例的大事。 四、使用范圍本預(yù)案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)大事。 五、救助體系 1、學(xué)校依據(jù)上級(jí)要求，成立學(xué)校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，出現(xiàn)平安事故時(shí)，由食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有： （1）啟動(dòng)學(xué)校重大食品衛(wèi)生平安大事應(yīng)急預(yù)案； （2）領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作； （3）負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策； （4）負(fù)責(zé)上報(bào)與事故相關(guān)的重要信息； （5）向縣訓(xùn)練局養(yǎng)分辦及鎮(zhèn)主要分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告事故救援狀況。 六、工作要求 1、學(xué)

31、校要仔細(xì)搞好校內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持干凈、幽靜、良好的校內(nèi)環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度。 2、要按規(guī)定開設(shè)健康訓(xùn)練課，對(duì)同學(xué)進(jìn)行健康訓(xùn)練。 3、要建立同學(xué)體質(zhì)健康管理制度，每年對(duì)同學(xué)進(jìn)行體格檢查，建立同學(xué)健康狀況檔案。 4、訓(xùn)練同學(xué)不任憑吃零食，培育同學(xué)良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。 5、食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。半寄宿制學(xué)校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn)，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。 6、食堂食物要求專人管理，專庫(kù)存放，要做好接收登記保管。嚴(yán)把食物選購(gòu)關(guān)，要仔細(xì)落實(shí)食堂管理制度，填寫出入庫(kù)單，堅(jiān)持飯菜足額留樣。 7、要保持食堂衛(wèi)生。食

32、堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃，做到潔凈干凈，無蠅蚊、蟑螂等。同學(xué)餐具要按要求消毒。 七、食物中毒應(yīng)急反應(yīng)運(yùn)行體系 1、仔細(xì)落實(shí)“三查”制度，值日老師或班主任如發(fā)覺同學(xué)有特別狀況應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映，準(zhǔn)時(shí)實(shí)行堅(jiān)決措施進(jìn)行處理。 2、準(zhǔn)時(shí)報(bào)告。食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生后必需準(zhǔn)時(shí)向?qū)W校校長(zhǎng)報(bào)告，由校長(zhǎng)報(bào)中心學(xué)校備案，并有中心校報(bào)訓(xùn)練局，并當(dāng)?shù)卣托l(wèi)生疾控部門報(bào)告，以便準(zhǔn)時(shí)施救。在事故處理過程中依據(jù)實(shí)際狀況建立定時(shí)報(bào)告制度（報(bào)告時(shí)間不得超過事發(fā)后1小時(shí)，不得遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)）。 3、救援措施。一旦發(fā)生事故，學(xué)校應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，以人為本實(shí)行堅(jiān)決措施，支配教職工各就各位組織救援行動(dòng)。同時(shí)

33、要摸清狀況，假如是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊(cè)，防止遺漏。 4、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生平安事故，馬上向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)（衛(wèi)生院）發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要想盡一切方法準(zhǔn)時(shí)將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告狀況。 5、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生事故，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)與發(fā)病同學(xué)家長(zhǎng)取得聯(lián)系，照實(shí)說明發(fā)病狀況，不盲目猜想。要做好同學(xué)家長(zhǎng)的思想安撫，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長(zhǎng)提出的問題，盡力為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。 6、病源愛護(hù)。學(xué)校發(fā)生事故后，馬上封存食物樣品，愛護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，以便有關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣。 7、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度

34、，必要時(shí)可向中心校求援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實(shí)職責(zé)。 8、要保障廣闊師生及家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，并依據(jù)狀況定時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、不謊報(bào)，對(duì)一些謠傳要準(zhǔn)時(shí)澄清，避開不必要的誤會(huì)。 9、協(xié)調(diào)各方力氣做好學(xué)校穩(wěn)定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。 10、食品平安事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援閱歷教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告，報(bào)送縣訓(xùn)練局。 八、其他 1、學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)大事應(yīng)急處置工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)處置突發(fā)大事成果顯著的個(gè)人，根據(jù)有關(guān)規(guī)定賜予嘉獎(jiǎng)；對(duì)處置工作嚴(yán)峻失誤造成重大損失的個(gè)人，視狀況可分別實(shí)行檢查、紀(jì)律處分等方式追究其責(zé)任。 2、學(xué)校對(duì)全體師生