三級(jí)營(yíng)養(yǎng)師資格考試復(fù)習(xí)題及答案_第1頁(yè)
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1、三級(jí)復(fù)一、單選題：1-5BDACC6-10DCCCB11-15CDBAB16-20DACBB21-22二、多選1BCD、2ABCD、3ABD、4ABCD、5ABCD、6BCD、7ABCD、8ABCD、9ABD、10ABCD11ABCD、12ABCD、13BCD、14ABD、15ABC三級(jí)復(fù)一、單選題：1-5BDACC6-10DCCCB11-15CDBAB16-20DACBB21-22二、多選1BCD、2ABCD、3ABD、4ABCD、5ABCD、6BCD、7ABCD、8ABCD、9ABD、10ABCD11ABCD、12ABCD、13BCD、14ABD、15ABC、16AD、17BC、18ABC

2、、19ABCD、20ACD21ACD22AB23ABC24ABC25BC26ABD27AC28ABD29BC30ABCD31ABC三、判斷四、簡(jiǎn)答題（一）答：1等具有代表性的地點(diǎn)；2；3時(shí)間集 夏季和冬季時(shí)間與前者相同（三（1）（2）（3）（4）五、案例分析及實(shí)際操（一）解：計(jì)算（1）200g 香蕉所含的熱能和營(yíng)養(yǎng)素含量如下視黃醇當(dāng)量 尼克酸 碳水化物 Zn107kcal1.65g0.24g25g0ug11.8ug0.024ug0.047ug9.44mg0.826mg、 200g視黃醇當(dāng)量 尼克酸 碳水化物 118、131、85、59、99、31、154 、102、126、三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的熱能熱能%三餐熱能比%蛋白質(zhì)來(lái)4評(píng)價(jià)RNI三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的熱能熱能%三餐熱能比%蛋白質(zhì)來(lái)4評(píng)價(jià)RNI的比值看，能量攝入稍偏多，蛋白質(zhì)攝入太高，B1VC；從蛋白質(zhì)來(lái)源表看，2/3 的蛋白質(zhì)都來(lái)自動(dòng)物性食品；從三餐熱能分配表看，晚餐熱能攝入建議：增加谷類食品和蔬菜水B1 （1）16到早、中、晚三餐（3 份、7 份、6 份）（三）1脂肪碳水化合物2熱能%蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物3熱能%（三）1脂肪碳水化合物2熱能%蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物3熱能%1/3和午餐之間增加一次午點(diǎn)（200ml 1 個(gè)雞蛋為輕體力勞動(dòng)，其早餐能量供給

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