高一生物降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 全省一等獎 完整版課件PPT

1、1第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 第五章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用本節(jié)聚集：1.細(xì)胞代謝為什么離不開酶？2.酶是什么？3.科學(xué)家是怎樣研究酶的本質(zhì)的？問題探討21、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3、怎樣才能證明你的推測？ 鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化？胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了 收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解。一、酶的發(fā)現(xiàn)3發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)發(fā)酵與整個(gè)細(xì)胞的活動有關(guān)發(fā)酵與細(xì)胞中某種物質(zhì)有關(guān)酵母細(xì)胞中的某物質(zhì)能在細(xì)胞外起作用酶是蛋白質(zhì)巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納二、酶本質(zhì)的后續(xù)探索：4答： 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化

2、作用的有機(jī)物2. 20世紀(jì)80年代，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化作用，這一發(fā)現(xiàn)使酶的本質(zhì)又?jǐn)U展成什么？ 1. 20世紀(jì)30年代以來?？茖W(xué)家相繼提取出多種酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶，這一事實(shí)說明酶的本質(zhì)是什么？ 答： 這些事實(shí)說明：酶是具有生物催化作用的蛋白質(zhì)。其中絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA。如：胃蛋白酶、唾液淀粉酶等5葉綠體：CO2+H2O （CH2O) +O2光能 酶線粒體: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量氧氣酶核糖體： 氨基酸 蛋白質(zhì)酶縮合脫水 細(xì)胞代謝:細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝這些化學(xué)反應(yīng)發(fā)生的環(huán)境條件是什么？常溫常態(tài)下、有適

3、合的生物催化劑酶三、酶在細(xì)胞代謝中的作用61、常溫下反應(yīng)2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過氧化氫酶豬肝研磨液加入試管直接觀察酒精燈加熱滴加FeCl3溶液2 H2O2 2 H2O + O2步驟試管編號 說明1234 一 H2O2 濃度 劑量二 劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論7比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量y=kx變量對照組實(shí)驗(yàn)組對照實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)討論：1、與1號試管相比，2號試管出現(xiàn)什么不同現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說

4、明什么？2、在細(xì)胞內(nèi)，能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？答：2號試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說明加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。答：不能 3、3號和4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明什么？答：說明FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。 4、3號和4號試管相比，哪支試管聽反應(yīng)速率快？這說明什么？答：4號試管的反應(yīng)速率比3號試管快得多。答：細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。5、為什么說酶對于細(xì)胞反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？說明：過氧化

5、氫酶比Fe3+的催化效率高。實(shí)驗(yàn)討論：11活化能 分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量在一定溫度下一摩爾底物全部進(jìn)入活化態(tài)所需要的自由能12比較過氧化氫在不同條件下的分解速率13條件活化能/kJmol-1沒有催化劑催化用膠態(tài)鉑催化用過氧化氫酶催化755429在20 測得的過氧化氫分解的活化能 催化效率：同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，催化效率更高。 酶的作用：降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。14再見15酶具有專一性每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107 1013 倍二.酶的特性： 酶具有高效性如:淀粉酶只能水解淀粉，多肽酶只能水解多肽 氯化鐵

6、中的鐵離子和土豆浸出液都能催化過氧化氫分解成水和氧，現(xiàn)有氯化鐵、土豆浸出液和人的新鮮唾液等溶液，依下表進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果。請分析回答：診斷：序號反應(yīng)物加入物質(zhì)反應(yīng)條件實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象1過氧化氫氯化鐵室溫少量氣泡2過氧化氫土豆浸出液室溫大量氣泡3過氧化氫人的新鮮唾液室溫沒有氣泡（1）實(shí)驗(yàn)1和2可以證明 _ 。（2）實(shí)驗(yàn)2和3可以證明 _ 。（3）能證明酶在細(xì)胞外也具有催化作用的實(shí)驗(yàn)是 _。 酶的高效性 酶的專一性 2 酶的作用條件較溫和在一定 范圍內(nèi)，酶的活性隨著增加而增強(qiáng)；超過這個(gè)限度酶的活性隨著增加而降低，甚致失去活性最適溫度最適pH結(jié)論：在最適宜的溫度和最適宜的pH下，酶的活性最高。溫度和pH

7、偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。 強(qiáng)調(diào)：過酸、過堿或高溫，都能使酶因空間 結(jié)構(gòu)遭到破壞而失活，且不可逆。低溫使酶的活性降低，但不破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)。1）需要適宜溫度2）需要適宜pH2.人在發(fā)高燒時(shí)，常常不思飲食，其根本原因時(shí)( )A.消化道內(nèi)食物尚未消化 B.發(fā)燒使胃腸蠕動減弱C.體內(nèi)的食物殘?jiān)懦鍪茏?D.高燒使酶的活性減弱1.下列有關(guān)酶的敘述錯(cuò)誤的是( )A.組成大多數(shù)酶的基本單位是氨基酸B.少數(shù)的酶是RNAC.每種酶都具有高效性，專一性D.酶都具有消化功能DD鞏固練習(xí)：4、與酶的化學(xué)本質(zhì)不同的物質(zhì)是( ) A抗體 B胰島素 C脂肪酶 D性激素 D3、血液凝

8、固是一系列酶促反應(yīng)的過程。在下列哪種體外溫度條件下，采集到的血液凝固最快？（ ） A. 0 B. 15 C. 25 D .35D6、在其他條件不變而酶濃度增加時(shí)，下列圖中能正確表示生成物量變化的是(圖中虛線為酶濃度增加后的變化曲線)：( )C5、人的血液中碳酸酐酶的一個(gè)分子，每分鐘可催化分解1900萬個(gè)碳酸分子，這說明酶具有（ ） A專一性 B多樣性 C高效性 D穩(wěn)定性C改變化學(xué)反應(yīng)速率，本身不被消耗只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)改變化學(xué)反應(yīng)速率，但不改變生成物的量酶與一般無機(jī)催化劑的共同點(diǎn)：7.在測定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液pH由10降到1.5 的過程中，胃蛋白酶的活性將：（ ） A不斷上升 B沒有變化 C先升后降 D先降后升8.把酶放在 0 和 100 的溫度條件下處理后，酶 均失去活性。下列說法正確的是（ ） A. 經(jīng)過 0 處理的酶的活性能夠恢復(fù) B. 經(jīng)過 100 處理的酶的活性能夠恢復(fù) C. 經(jīng)過 0 處理的酶的空間結(jié)構(gòu)遭破壞 D. 經(jīng)過 100 處理的酶被水解成了氨基酸BA謝謝 實(shí)驗(yàn) 探索淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用 實(shí)驗(yàn) 探究酶和溫度的關(guān)系項(xiàng)目試管淀粉溶液2mL2mL2mL溫度600 100 淀粉酶溶液1mL 1mL1mL 碘液1滴1滴1滴結(jié)果現(xiàn)象無變化藍(lán)紫色藍(lán)紫色溫度對酶活性的影響 實(shí)驗(yàn) 探究酶和pH的關(guān)系項(xiàng)目試