餐廳員工工作總結(jié)5篇

1、餐廳員工工作總結(jié)5篇工作總結(jié)不是停留在紙面上的形式，而是應(yīng)對過去進展的一次深入的自我批判，為自身的進步做出應(yīng)有的努力。下面是WTT為大家?guī)淼牟蛷d員工工作總結(jié)，希望大家可以喜歡!餐廳員工工作總結(jié)1我從事餐廳收銀工作的時間不是太長，自身的素質(zhì)和業(yè)務(wù)程度離工作的實際要求還有一定的差距，但我可以克制困難，努力學(xué)習(xí)，端正工作態(tài)度，積極的向其他同志請教和學(xué)習(xí)，能踏實、認(rèn)真地做好本職工作，為餐廳的開展作出了自己應(yīng)有的奉獻。以下是自己今年工作的總結(jié)。一、收銀臺的工作規(guī)定收銀員在營業(yè)時身上不可帶有現(xiàn)金，以免引起不必要的誤解和可能產(chǎn)生的公款私挪的現(xiàn)象。收銀員在進展收銀作業(yè)時，不可擅離收銀臺，以免造成錢幣損失，或

2、引起等候結(jié)算的顧客的不滿與抱怨。收銀員不可為自己的親朋好友結(jié)算收款，以免引起不必要的誤會。在收銀臺上，收銀員不可放置任何私人物品。因為收銀臺上隨時都可能有顧客退貨的菜品，或臨時決定不購置的菜品，假如有私人物品也放在收銀臺上，容易與這些菜品混淆，引起誤會。收銀員不可任意翻開收銀機抽屜查看數(shù)字和清點現(xiàn)金。隨意翻開抽屜既會引人注目并引發(fā)不平安因素，也會使人產(chǎn)生對收銀員營私舞弊的疑心。二、菜品方面的熟悉工作工作之余需將視線放在餐廳門口，否那么會使個別顧客趁機不結(jié)賬就分開餐廳。收銀員在營業(yè)期間不可看報與談笑，要隨時注意收銀臺前和視線所見的餐廳內(nèi)的情況，以防止和防止不利于企業(yè)的異?，F(xiàn)象發(fā)生。收銀員要熟悉餐

3、廳上的菜品，尤其是特價菜品，以及有關(guān)的經(jīng)營狀況，以便顧客提問時隨時作出正確的解答。三、暫離崗位的注意點注意分開收銀臺時的工作程序。分開收銀臺時，要將“暫停收款”牌放在收銀臺上;將現(xiàn)金全部鎖入收銀機的抽屜里，鑰匙必須隨身帶走或交值班長保管;將分開收銀臺的原因和回來的時間告知臨近的收銀員;分開收銀機前，如還有顧客等侯結(jié)算，不可立即分開，應(yīng)以禮貌的態(tài)度請后采的顧客到其他的收銀臺結(jié)賬;并為等侯的顧客結(jié)賬前方可分開。作為與現(xiàn)金直接打交道的收銀員，我認(rèn)為必須遵守餐廳的作業(yè)紀(jì)律。在今后我會牢記這次工作中總結(jié)的經(jīng)歷教訓(xùn)，并爭取將收銀員工作做得更好一些。餐廳員工工作總結(jié)220_年，我們認(rèn)真貫徹落實上級指導(dǎo)的指示

4、精神和詳細(xì)要求，繼續(xù)發(fā)揚創(chuàng)業(yè)時的艱辛奮斗精神、強化隊伍建立、抓好市場營銷、確保平安質(zhì)量、開節(jié)流、增收節(jié)支、大膽的開拓從而獲得了良好成績。作為剛踏入社會的我，深知自己要學(xué)的東西有很多很多，而對即將踏入的工作崗位又有著太多的生疏和神秘，在這種矛盾心理的促使下，我滿懷著信心和期待去迎接它。在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通而重要的收銀員的角色。在這段時間的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊每一天。因為快樂的心態(tài)會使我們

5、不覺的工作的疲憊與乏味。一、20_餐廳經(jīng)營概況今年我們緊緊圍繞“標(biāo)準(zhǔn)管理，塑造形象、強力營銷、增創(chuàng)效益”的工作指導(dǎo)方針、以市場為向?qū)В瑯淞ⅰ叭N意識”即全員營銷意識、全方位本錢意思、全過程質(zhì)量意識：實行“三化”即程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化管理，經(jīng)過餐廳全體員工的共同努力，獲得了較好的成績。以下是我這一年工作的總結(jié)。二、20_年工作總結(jié)(一)平安創(chuàng)穩(wěn)定。通過制定“平安第一、質(zhì)量為主”等項平安預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外平安事故。在總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級指導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反響會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下，

6、群防群控，確保了各項活動萬無一失和餐廳忙而不亂的平安穩(wěn)定。(二)施行了品牌管理，餐廳主抓八大工作。1、以效益為目的，抓好銷售工作。2、以改革為動力，抓好餐飲工作。3、以客戶為重點，抓好物業(yè)工作。4、以質(zhì)量為前提，抓好后廚工作。5、以“六防”為內(nèi)容，抓好安保工作。6、以降耗為核心，抓好維保工作。7、以精干為原那么，抓好人事工作。8、以“準(zhǔn)那么”為參照，抓好培訓(xùn)工作。(三)員工是餐廳的主導(dǎo)。1、為全面理解掌握我餐廳的市場態(tài)勢，組織屢次營銷會議，結(jié)合目前客戶來餐廳的消費情況，進展調(diào)查，分析p 客戶的消費檔次，建立abc客戶，做到全程跟蹤效勞注意效勞形象和儀表，熱情周到，限度的滿足客戶的要求。我們在管

7、理費上嚴(yán)格控制。行政人員多是身兼數(shù)職。在業(yè)務(wù)招待費上，本著花小錢、辦大事、辦好事、辦實事的原那么。采取一切措施防止不必要的開支。2、在餐廳的任何一個角落都是彬彬有禮的效勞人員，標(biāo)準(zhǔn)的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)進步，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與修養(yǎng)。3、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的效勞，管理者只有做

8、好對下級的效勞，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績。三、歸納餐廳缺少一種可以凝聚人心的精神性的餐廳文化。一個民族有它自己的民族文化，一個餐廳同樣也需要有它自己的餐廳文化。餐廳文化的建立不是可有可無的，而是餐廳生存開展所必需的。當(dāng)餐廳面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要餐廳中所有的人可以群策群力，團結(jié)一致，共度難關(guān)。20_即將成為過去，而過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不應(yīng)該以他們來夸耀或為此而悲傷，而應(yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接將來的挑戰(zhàn)，面隊即將降臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識，我們?nèi)缃駥W(xué)到的還遠遠缺乏，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的實習(xí)，有目的的出發(fā)，努力的付出就會有

9、收獲，撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會有大豐收以上是為我此次工作的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在餐廳的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝餐廳能提供這樣的工作時機，感謝指導(dǎo)的幫助，在此祝愿餐廳可以越辦越好，一年比一年賺的多。餐廳員工工作總結(jié)3一年來，在科長的正確指導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我可以嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名領(lǐng)班的職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到指導(dǎo)肯定和同事們的好評。總結(jié)起來收獲很多。一、在工作中學(xué)習(xí)，不斷進步

10、自己的業(yè)務(wù)程度。作為一名收銀員領(lǐng)班，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)程度高了，才能贏得同事們的支持，也才可以帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且獲得一了定的成績，但這些成績還是不夠的，隨著超市的開展，對我們收銀員的工作提出了新的要求，通過學(xué)習(xí)，我總能最先掌握電腦操作技術(shù)，總能為下面的同志做指導(dǎo)。二、做好了員工的管理，指導(dǎo)工作。領(lǐng)班雖然不算什么大指導(dǎo)，但也管著一堆人，是指導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴(yán)格要求，無論是誰，有了違紀(jì)，決不姑息遷就，正是因為我能嚴(yán)于律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關(guān)心下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來

11、，我們的工作得到了指導(dǎo)的肯定。三、合理安排好收銀員值班、換班工作。收銀員的工作不累，但得細(xì)心，因此收銀員必須任何時候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時，我總是挖空心思，既要讓收銀員休息好，又不能影響自身的工作，還要照顧好她們的特殊情況。四、抓好一級工作，給指導(dǎo)分憂。做為一個領(lǐng)班，可以在收銀員一級解決的問題，我決不去費事指導(dǎo)，對_里的大事，又從不失時機的向指導(dǎo)請示匯報。五、通過年終的總結(jié)，我有幾點感觸。其一是要發(fā)揚團隊精神。因為公司經(jīng)營不是個人行為，一個人的才能必竟有限，假如大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)、對工作的責(zé)任感、良好的

12、品德這一根底上，否那么團隊精神就成了一句空話。那么如何主動的發(fā)揚團隊精神呢?詳細(xì)到各個部門，假如你努力的工作，業(yè)績被指導(dǎo)認(rèn)可，勢必會影響到你周圍的同事，大家以你為典范，你的進步無形的帶動了大家共同進步。反之，別人獲得的成績也會成為你不斷進取的動力，如此產(chǎn)生連鎖反響的良性循環(huán)。其二是要學(xué)會與部門、指導(dǎo)之間的溝通。公司的機構(gòu)分布就象是一張網(wǎng)，每個部門看似獨立，實際上它們之間存在著必然的聯(lián)絡(luò)。就拿財務(wù)部來說，日常業(yè)務(wù)和每個部門都要打交道。與部門保持聯(lián)絡(luò)，聽聽它們的意見與建議，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。這樣做一來有效的發(fā)揮了監(jiān)視職能，二來能及時的把信息反響到指導(dǎo)層，把工作從被動變?yōu)橹鲃?。其三是要有一顆永攀頂峰

13、的進取之心。這就給我們財務(wù)人員提出了更高的要求逆水行舟，不進那么退。假如想在事業(yè)上有所開展，就必需武裝自己的頭腦，來適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場競爭環(huán)境。人生能有幾回博，在今后的日子里，我們要化思想為行動，用自己的勤勞與智慧描繪將來的藍圖。餐廳員工工作總結(jié)420_年即將過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，餐廳在上級指導(dǎo)的關(guān)心支持下，在某某經(jīng)理的正確指導(dǎo)下，通過全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作，獲得了宏大的成績，入住率始終保持在90%以上，餐廳業(yè)績連創(chuàng)新高，在平安、衛(wèi)生、效勞等方面得到了相關(guān)的部門肯定和客人的一致好評。我做為餐廳的一名效勞人員，通過自己的努力，也獲得了不錯成績，屢次被餐廳評為優(yōu)秀員工，受到獎

14、勵。我就以今年的工作情況做以下總結(jié)：一、尊重指導(dǎo)，聽從指揮在平時的工作中，深入領(lǐng)會指導(dǎo)的意圖，承受指導(dǎo)，服從安排，按照指導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于指導(dǎo)表揚獎勵，可以正確對待，不驕不躁;對于指導(dǎo)指出工作中的缺乏之處能及時改正，不暴不棄?？梢缘耐瓿芍笇?dǎo)交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚。二、遵規(guī)守紀(jì)，搞好效勞遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無請假記錄，做到全勤上班。嚴(yán)格按照工作流程及指導(dǎo)要求搞好效勞，做到房間清掃時不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人效勞時，可以正確使用文明用語，做到細(xì)心、

15、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，獲得客人的諒解。查房時，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時，及時和客人一起進展核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿意。三、團結(jié)協(xié)作，不計得失和餐廳人員打成一片，搞好團結(jié)，互幫互助，關(guān)心保護同事。在工作中，自己的工作完成后，能及時幫助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍小心眼，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打 問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時，理解清楚后，及時關(guān)心幫助，以此來增進友誼，促進工作。四、虛心學(xué)習(xí)，努力進步雖然做效勞員工作有七、八年了，但在餐廳

16、每次組織的根本技能和平安培訓(xùn)中，思想上重視，行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學(xué)習(xí)時做好筆記，認(rèn)真聽講，不懂就問，回家后及時研習(xí)，加深印象，工作中，仔細(xì)揣摩，正確應(yīng)用，不懂、不會的就請教指導(dǎo)、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自己效勞程度和個人素質(zhì)再上一個新臺階。存在的缺乏和問題：1、有時工作熱情不高，不太積極，有拖拉的現(xiàn)象。2、效勞程度還需進步。文明禮貌用語用得少，態(tài)度比擬僵硬，缺少主動性。在新的一年里，在上級指導(dǎo)的關(guān)心支持下，在_經(jīng)理的正確指導(dǎo)下，我將認(rèn)真做好本職工作，努力進步自己效勞程度，團結(jié)同事，積極進取，做到會聽話，會效勞，會學(xué)習(xí)，和餐廳全體員工一起團結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力

17、，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績。餐廳員工工作總結(jié)5進入餐廳企業(yè)，從一個最底層的員工做起，承受辛苦勞累的挑戰(zhàn)，一天工作七八個小事，沒有坐的份只能站著。學(xué)習(xí)忍受，學(xué)習(xí)堅持。這是我第一份工作，從來沒有做過工的我就這樣在一年的時間里成長起來。每一個崗位都有一門學(xué)問，需要學(xué)習(xí)的東西都很多。剛進入真功夫，對效勞行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓(xùn)練員組長帶著著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作，就連最根本的清掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。面對顧客，微笑效勞，耐心忍受。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們“歡送歡送”，假如

18、發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫助拿餐到用餐的位置上。在頂峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大群顧客分開而造成大堂的盤到處“開花”。對于顧客用餐時的要求，比方顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。假如看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫助搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。假如有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報一下。溫度不夠的就可

19、以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進餐廳的營運。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的費事。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。在不斷地工作中積累經(jīng)歷，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的效勞，便要到柜臺去學(xué)習(xí)。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不敏捷，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當(dāng)遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克制內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要。做