（農(nóng)業(yè)牧漁行業(yè)分析）廣東佛山生豬行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析：出欄價(jià)創(chuàng)5來(lái)新高

1、農(nóng)業(yè)牧漁行業(yè)分析農(nóng)業(yè)牧漁行業(yè)分析2021年廣東佛山生豬行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析：出欄價(jià)創(chuàng)5年來(lái)新高 生豬價(jià)格“節(jié)節(jié)升高的局面正在全國(guó)范圍上演，自2月22日以來(lái)，全國(guó)豬價(jià)持續(xù)4周上漲10%。在佛山，今年以來(lái)生豬身價(jià)亦出現(xiàn)暴漲，出欄價(jià)已逼近10元大關(guān)。“高價(jià)豬的出現(xiàn)，使得養(yǎng)殖戶扭轉(zhuǎn)了虧損局面，一頭豬凈賺800元，然而也有豬肉商販為價(jià)高量低苦惱不已。據(jù)專業(yè)人士分析，這一輪豬價(jià)上漲最主要原因是生豬飼養(yǎng)量減少造成市場(chǎng)供需關(guān)系發(fā)生變化，預(yù)計(jì)今年上半年豬價(jià)仍將持續(xù)高位運(yùn)行。以下是2021年廣東佛山生豬市場(chǎng)現(xiàn)狀分析： 數(shù)據(jù) 生豬出欄均價(jià)逼近10元同比漲五成 作為一名家庭煮婦，李姨每天早上9點(diǎn)都要到家附近的超益市場(chǎng)買菜

2、。她發(fā)現(xiàn)，最近菜市場(chǎng)的豬肉價(jià)格貴了?！笆萑庖?0，排骨要28-30元，比年前貴2塊。李姨說(shuō)，一般歷年春節(jié)過(guò)后，豬肉都會(huì)出現(xiàn)回落，而今年卻反常上漲。 李姨并非隨意猜想。進(jìn)入2021年來(lái)，豬肉價(jià)一路高歌猛進(jìn)，全國(guó)趨勢(shì)雷同。中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，3月22日瘦肉型豬出欄價(jià)達(dá)19.9元/公斤，較去年同期漲超60%，已突破2021年6月的歷史最高點(diǎn)。同步上漲的還有生豬價(jià)格，目前已達(dá)近五年最高價(jià)。自2月22日以來(lái)，全國(guó)豬價(jià)持續(xù)4周上漲10%. 而據(jù)佛山市發(fā)改局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，3月截至26日，佛山市生豬出欄均價(jià)逼近10元大關(guān)，達(dá)9.41元 /500克，比2月上漲10 .32%，與去年同期6.02元/500克相比漲

3、幅達(dá)56.31%，創(chuàng)近五年來(lái)新高。仔豬出欄均價(jià)為25.52元/500克，比2月上漲25.90%，與去年同期11.66元/斤相比漲幅達(dá)118.87%.監(jiān)測(cè)的四個(gè)品種豬肉零售均價(jià)為17.71元/500克，同比上升15.98%. “現(xiàn)佛山全市屠宰量12000多頭/天，相比去年同期減少了約6%.佛山市農(nóng)業(yè)局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人介紹，全市五區(qū)共有19家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，分布到各個(gè)區(qū)，豬肉供給量約占佛山總消費(fèi)量的30%-40%. 調(diào)查 零售市場(chǎng)： 豬肉檔一天賣3頭豬減為2頭 事實(shí)上，這一波漲價(jià)潮從春節(jié)前就開始刮起。來(lái)自清遠(yuǎn)的阿鳳家族，在同濟(jì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)豬肉生意已多年。昨天上午10點(diǎn)半，盡管已經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)買賣頂峰時(shí)段，

4、前來(lái)阿鳳檔口買肉的市民仍然絡(luò)繹不絕。家住附近的市民肖健芬就是阿鳳檔口的一名熟客，“買二根排骨就花了30多塊，確實(shí)是貴了。肖健芬說(shuō)，肉貴還是要吃，只是吃少些。 斬切豬肉、裝好上秤、收錢找零，阿鳳熟絡(luò)地在檔口忙碌著?！斑@些都是熟客，其實(shí)現(xiàn)在生意難做，并不好賣。阿鳳說(shuō)，從去年底豬肉價(jià)格開始見漲，毛豬拿貨價(jià)從8塊起步，到春節(jié)9塊多，春節(jié)過(guò)后，突破10元，現(xiàn)在直逼11元大關(guān)。 水漲船高，拿貨價(jià)貴了，豬肉也悄然提價(jià)。“排骨比擬明顯，原來(lái)一斤25現(xiàn)在30，還有豬肚、豬腰一斤貴了10元，其它都差不多，最多也是提價(jià)1元。阿鳳解釋，漲價(jià)并非隨意，而是要結(jié)合行情，挑好賣的提價(jià)以拉動(dòng)其它虧損局部，才能保本經(jīng)營(yíng)。 阿鳳

5、檔口的豬肉均來(lái)自獅山肉聯(lián)廠。每天早上，其丈夫需要到肉聯(lián)廠挑選毛豬，第二天肉聯(lián)廠屠宰好后會(huì)直接配送到檔口。豬肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，阿鳳卻快樂(lè)不起來(lái)。她給記者算了一筆賬：以250斤重毛豬為例，批發(fā)價(jià)年前年后相差約3元，相比之下，一頭豬的拿貨本錢多了700多元。假設(shè)當(dāng)天豬肉賣不完，那么意味著本錢都可能賺不回來(lái)。 而且，現(xiàn)在豬出欄量明顯減少了，“之前上午去肉聯(lián)廠挑毛豬，時(shí)間綽綽有余，而今早上6-7點(diǎn)就要去挑，否那么去遲了貨賣完了。而更令阿鳳焦慮的是，高價(jià)豬難走銷量，生意好時(shí)，她的檔口一天可以賣到3頭豬，而今最多進(jìn)貨兩頭，有時(shí)還賣不完?！靶星椴缓?，干脆休息好過(guò)。阿鳳自嘲，去年底，因外來(lái)工大量返鄉(xiāng)過(guò)年，市場(chǎng)生意

6、冷清，她便曾歇業(yè)了幾次。 批發(fā)市場(chǎng)： 每天銷量減兩成 佛山市中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心是佛山市規(guī)模最大的批發(fā)市場(chǎng)之一，聚集著200多個(gè)豬肉檔商戶，每天從這里銷售出去的豬肉銷售量達(dá)幾千頭，主要供給給各大酒樓、零售市場(chǎng)補(bǔ)貨等。 來(lái)自中南市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，在年前最頂峰時(shí)，該批發(fā)市場(chǎng)每天豬肉銷量在3500頭左右，而近段時(shí)間以來(lái)，由于豬肉批發(fā)價(jià)貴，銷量減至2800頭左右，減幅二成。 “出現(xiàn)兩個(gè)極端都不好，一是太廉價(jià)，二是太貴。中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人鄺巨明表示，從去年底開始，毛豬每斤批發(fā)價(jià)從8.5元逐漸上漲至現(xiàn)在的10.5元，而毛豬出欄合理價(jià)位是7元，低于7元價(jià)格太廉價(jià)，養(yǎng)殖戶沒(méi)有錢賺，甚至是虧本嚴(yán)重倒閉;價(jià)

7、格高于9元以上，對(duì)豬肉零售商來(lái)說(shuō)卻是賺不到錢甚至虧本，而且也影響市場(chǎng)消費(fèi)，“高價(jià)位很容易形成一窩蜂飼養(yǎng)生豬熱，造成市場(chǎng)供求失衡，豬肉價(jià)格大起大落。 養(yǎng)豬場(chǎng)： 擔(dān)憂再遇養(yǎng)殖頂峰 高價(jià)豬，對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，那么意味著可以賺得多了?！澳壳柏i的出欄價(jià)到達(dá)了每斤10.3元，創(chuàng)下了近五年來(lái)的最頂峰，能產(chǎn)生高額的利潤(rùn)。三水蘆苞寶森養(yǎng)殖場(chǎng)老板陸永成直言不諱。 寶森養(yǎng)殖場(chǎng)位于三水蘆苞獨(dú)樹崗村委會(huì)六仔崗竹園，于2021年12月份掛牌成立，占地300多畝，后來(lái)又在五公里外開設(shè)了分場(chǎng)地，占地約200畝，總投資2000多萬(wàn)元。目前，該養(yǎng)殖場(chǎng)每年出欄豬的數(shù)量在1.3萬(wàn)-1.5萬(wàn)頭之間。在佛山，年出欄量規(guī)模在500頭以上的養(yǎng)

8、殖場(chǎng)共有276家，寶森養(yǎng)殖場(chǎng)算是規(guī)模較大的養(yǎng)殖場(chǎng)之一。 “2021-2021年，連虧了三年，每年虧損在200萬(wàn)元左右，壓力很大。老板陸永成說(shuō)，那時(shí)豬的出欄價(jià)格才每斤五六元，相當(dāng)于現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格的一半。在此行情下，一些小的養(yǎng)殖場(chǎng)承受不了虧本而倒閉，散戶也要么不養(yǎng)要么少養(yǎng)。此外，佛山推出了限養(yǎng)區(qū)、禁養(yǎng)區(qū)政策，也讓一小局部養(yǎng)殖戶撤出了這個(gè)行業(yè)，在他看來(lái)，這些都是今年出欄豬供不應(yīng)求的主要原因。 陸永成表示，從豬苗到出欄，一頭豬的周期在190天左右，按照目前的市場(chǎng)價(jià)格，一頭200斤出頭的豬能賺到800多元，這是一個(gè)非常可觀的利潤(rùn)。“除去飼料和人工本錢，養(yǎng)殖場(chǎng)今年的純利潤(rùn)能到達(dá)400萬(wàn)元左右。陸永成在快樂(lè)之

9、余又流露出了對(duì)市場(chǎng)的擔(dān)憂，“單價(jià)一高，農(nóng)戶肯定會(huì)一窩蜂地跟進(jìn)去養(yǎng)殖，到頭來(lái)又會(huì)出現(xiàn)供大于求，導(dǎo)致市場(chǎng)出現(xiàn)大波動(dòng)，單價(jià)又會(huì)跌到最低而虧本。 他以2021年為例，當(dāng)時(shí)豬的出欄市場(chǎng)價(jià)格在7元左右就不虧本，但每斤到達(dá)了10元左右時(shí)，佛山農(nóng)戶的養(yǎng)殖數(shù)量大增，導(dǎo)致此后三年價(jià)格下跌，最低的時(shí)候才4.8元，較高的時(shí)候也才6元左右，很多農(nóng)戶都為此血本無(wú)歸。直到去年5月份，價(jià)格才開始漲起來(lái)，能賣到7.5元一斤，8月份又能賣到8元左右，這才開始有了利潤(rùn)。價(jià)格的大波動(dòng)對(duì)他而言，考驗(yàn)非常大，“我更喜歡價(jià)格是一種良性的常態(tài)，而不是忽高忽低。 析因部門：受周期影響，生豬飼養(yǎng)量減少造成供給緊張 究竟是什么原因造成今年初豬肉漲

10、勢(shì)洶洶？佛山市發(fā)改局分析認(rèn)為，主要原因有兩個(gè)。首先是受“豬周期影響。過(guò)去三年生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)虧損，養(yǎng)殖戶逐步縮小養(yǎng)殖規(guī)模，行業(yè)“去產(chǎn)能，令生豬存欄量持續(xù)下降。至去年清明前夕，生豬市場(chǎng)開始出現(xiàn)供給緊張局面，生豬價(jià)格因此開啟了恢復(fù)性上漲周期。其次是母豬存欄持續(xù)下行導(dǎo)致仔豬供給緊缺，今年初的異常低溫天氣及近期“倒春寒天氣導(dǎo)致仔豬存活率降低，市場(chǎng)整體供給缺乏導(dǎo)致仔豬價(jià)格大幅上升。此外，存欄大豬數(shù)量減少，養(yǎng)殖戶惜售。春節(jié)前不少養(yǎng)殖戶集中出欄，透支了節(jié)后的供給量，當(dāng)前大豬的存欄量較少，在當(dāng)前豬價(jià)上升的情況下，養(yǎng)殖戶對(duì)市場(chǎng)前景比擬樂(lè)觀，并不急于出欄銷售。 農(nóng)業(yè)部公布數(shù)據(jù)顯示，2021年2月份國(guó)內(nèi)生豬存欄環(huán)比下跌1.80%，已連續(xù)37個(gè)月同比下降;能繁母豬存欄環(huán)比下跌0.60%，為連續(xù)30個(gè)月同比下降，可見生豬供給仍較乏力，供給恢復(fù)至正常水平仍需要較長(zhǎng)時(shí)間。市發(fā)改局為此預(yù)測(cè)，后期，受環(huán)保