動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)第三節(jié)水溶性維生素

1、第1頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一特 點(diǎn) 溶于水- 吸收、運(yùn)輸、代謝、沉積； 作用方式- 主要作為輔酶； 除維生素B12外，水溶性維生素幾乎不在體內(nèi)貯存，容易產(chǎn)生缺乏癥； 主要經(jīng)尿排出(包括代謝產(chǎn)物)； 毒性相對(duì)較小。第2頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一一、硫胺素(維生素B1)(1) 結(jié)構(gòu)1、結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 含S和NH2，故叫硫胺素，常用鹽酸鹽。第3頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一(2) 性質(zhì) 易溶于水，微溶于乙醇，不溶于其他有機(jī)溶劑，對(duì)堿特別敏感，pH在7以上時(shí)，室溫下噻唑環(huán)被打開，對(duì)熱穩(wěn)定，干熱至100不易分解。濕

2、熱不穩(wěn)定。微苦味，具有特殊香氣。一、硫胺素(維生素B1)第4頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一(3) 存在形式 體內(nèi)硫胺素存在形式有4種：游離的硫胺素、硫胺素-磷酸（TMP）、硫胺素二磷酸（TDP）又叫焦磷酸硫胺素（TPP）和硫胺素三磷酸（TTP），N組織中TTP十分豐富。 一、硫胺素(維生素B1)第5頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一2、營(yíng)養(yǎng)作用 是轉(zhuǎn)酮酶的輔酶，對(duì)維持磷酸戊糖途徑的正常進(jìn)行，對(duì)腦組織的氧化供能、合成戊糖和NADPH有重要意義。 以TPP的形式參與糖代謝過程中-酮酸（丙酸酸、-酮戊二酸）的氧化脫羧反應(yīng)，是-酮酸脫氫酶的輔酶。一、

3、硫胺素(維生素B1)第6頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 為N組織中脂肪酸和膽固醇合成的必需，這是細(xì)胞膜的必需組成成分。 參與乙酰膽堿（神經(jīng)介質(zhì)）的合成，與細(xì)胞膜對(duì)Na+的通透性有關(guān)。一、硫胺素(維生素B1)第7頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 厭食（特別明顯），可能與5-羥胺增加有關(guān)。生長(zhǎng)受阻，體弱，體溫下降等非特異性癥狀。 N系統(tǒng)病變，多發(fā)性N炎，共濟(jì)運(yùn)動(dòng)失調(diào)、麻痹、抽搐（綿羊、犢牛、貂），頭向后仰（鴿、雞、毛皮動(dòng)物、犢牛、羔羊）。3、缺乏癥一、硫胺素(維生素B1)第8頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 心血管系統(tǒng)

4、變化 心力衰竭、水腫。 消化系統(tǒng)癥狀，腹瀉、胃酸缺乏（大鼠、小鼠），胃腸壁出血（豬）。 繁殖器官變化，雞生殖器官發(fā)育受阻萎縮，仔豬早產(chǎn)、死亡率增加。一、硫胺素(維生素B1)第9頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一3、需要特點(diǎn) 需要量受動(dòng)物種類、飼糧組成、生理狀況及其他因素的影響。 反芻動(dòng)物的后腸發(fā)達(dá)動(dòng)物可合成足量的B1 高CH2O增加VB1需要，脂肪和高劑量VC可“節(jié)約”B1 單胃動(dòng)物VB1處于臨界水平時(shí)，低蛋白飼料加劇VB1缺乏。一、硫胺素(維生素B1)第10頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 代謝率增強(qiáng)時(shí)（快速生長(zhǎng)、發(fā)燒、甲亢、妊娠、泌乳）VB

5、1需要量增加。隨年齡增長(zhǎng)，B1需要量增加，可能是利用率降低之故。 寄生蟲感染、嘔吐、腹瀉、吸收不良及應(yīng)激均增加VB1需要量。 VB1拮抗物，生魚及霉變飼料中硫胺素酶破壞VB1一、硫胺素(維生素B1)第11頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一對(duì)于大多數(shù)動(dòng)物，硫胺素的中毒劑量是需要量的數(shù)百倍，甚至上千倍。動(dòng)物VB1需要量一般為1-2mg/kg料。一般豬日糧可滿足需要，不需添加，禽需添加。 一、硫胺素(維生素B1)第12頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一4、來源 酵母、禾谷籽實(shí)及副產(chǎn)物、餅粕料及動(dòng)物性飼料中含量豐富 瘦肉、肝、腎和蛋等動(dòng)物產(chǎn)品含量豐富 一

6、、硫胺素(維生素B1)第13頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一二、核黃素 (維生素B2) (1) 結(jié)構(gòu) 由核酸與二甲基異咯嗪組成 1、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)第14頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 橙黃色晶體，味苦，有水、醇中的溶解性中等，易溶于稀酸、強(qiáng)堿中，對(duì)熱穩(wěn)定，遇光（特別是紫外光）易分解而形成熒光色素，這是熒光分析的基礎(chǔ)。 二、核黃素 (維生素B2) (2) 性質(zhì)第15頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一2、營(yíng)養(yǎng)作用 VB2以FMN和FAD的形式參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。 FAD為GSH-Px的活性所必需，因此B2與生

7、物膜的抗氧化作用有關(guān)。二、核黃素 (維生素B2)第16頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 參與VB6、Try、VC、Fe的代謝。 其他功能：解毒作用，維持紅細(xì)胞功能與壽命，參與核酸代謝。二、核黃素 (維生素B2)第17頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一3、缺乏癥 一般癥狀 眼、皮膚和N系統(tǒng)變化。骨骼異常，口鼻粘膜，口角和眼瞼出現(xiàn)皮脂溢性皮炎，鱗狀皮炎，被毛粗，脫毛，運(yùn)動(dòng)失調(diào)，胃腸粘膜炎。有關(guān)酶（紅細(xì)胞、谷胱甘肽還原酶、FAD合成酶、過氧化氯酶等）活性下降。二、核黃素 (維生素B2)第18頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一

8、典型癥狀雞: 皮膚炎癥-曲爪麻痹癥.表現(xiàn)為: 小雞跗關(guān)節(jié)著地，爪內(nèi)曲，低頭，垂尾，垂翼。種蛋孵化率低，胚胎發(fā)育不全，羽毛發(fā)育受損。第19頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一豬: 繁殖障礙，生長(zhǎng)緩慢，白內(nèi)障，足彎曲，步態(tài)僵硬，嘔吐，脫毛。 二、核黃素 (維生素B2)第20頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一3、需要的特點(diǎn) 繁殖動(dòng)物需要量增加。 隨日糧蛋白質(zhì)，脂肪水平增加而增加。 低溫下需要量增加。一般需要量1-4mg/kg料，隨年齡增長(zhǎng)，需要量減少（與VB6相反）。 二、核黃素 (維生素B2)第21頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星

9、期一 藥物的影響: 使用抗菌素時(shí)需要量減少，抗膽堿能藥增加VB2吸收；氯丙嗪抑制VB2向FAD轉(zhuǎn)化。 甲狀腺疾病:甲狀腺功能減退時(shí)，增加VB2需要;甲亢時(shí)，VB2需要降低。 二價(jià)離子：Cu2+、Zn2+、Co2+、Fe2+、Mn2+、Cd2+與VB2形成螯合物，增加VB2需要。應(yīng)激與疾病，糖尿病、心臟病、應(yīng)激均增加需要量。二、核黃素 (維生素B2)第22頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一4、來源谷實(shí)及其副產(chǎn)品含量極低；青綠飼料中的苜蓿和三葉草含量中等；乳品加工副產(chǎn)品中含量豐富.二、核黃素 (維生素B2)第23頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一三、

10、維生素B61、結(jié)構(gòu)與性質(zhì) (1) 結(jié)構(gòu) 商品形式為吡哆醇鹽酸鹽吡哆醇鹽酸鹽 維生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三種活性相同的化合物。均為吡啶衍生物。第24頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 VB6為無色結(jié)晶，易溶于水，耐酸不耐堿，光敏，空氣中穩(wěn)定。商品形式為： 吡哆醇鹽酸鹽。三、維生素B6(2) 性質(zhì)第25頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一2、功能與缺乏癥（1）功能 活性形式為5-磷酸吡哆醛和5-磷酸吡哆胺。它們以許多酶的輔酶形式參與多種代謝，如：氨基酸脫羧；轉(zhuǎn)氨基作用；色氨酸代謝；含硫氨基酸代謝；不飽和脂肪酸代謝；還是磷酸化酶的輔助因子。三、

11、維生素B6第26頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一（2） 缺乏癥 皮炎 耳部皮膚鱗片狀、變厚，眼、鼻、爪和尾部嚴(yán)重皮炎、結(jié)痂，被毛粗糙 神經(jīng)紊亂 運(yùn)動(dòng)失調(diào)、應(yīng)激性增強(qiáng)、癲癇性驚厥、輕癱等 三、維生素B6第27頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一豬: 食欲差、生長(zhǎng)緩慢、小紅細(xì)胞異常的血紅蛋白過少性貧血，類似癲癇的陣發(fā)性抽搐或痙攣，神經(jīng)退化，尸檢可見有規(guī)律性的黑黃色色素沉著，脂肪肝，腹瀉和被毛粗糙。第28頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 雞:異常的興奮、癲狂、無目的運(yùn)動(dòng)和倒退、痙攣第29頁，共92頁，2022年，5月20日，2

12、1點(diǎn)13分，星期一3、需要特點(diǎn) 雜交雞對(duì)維生素B6的需要較純種雞多。 高溫增加大鼠對(duì)維生素B6的需要。33時(shí)的需 要是19的二倍。 飼糧蛋白質(zhì)水平的升高，色氨酸、蛋氨酸或 其它氨基酸過多也將增加其需要。 畜禽一般為每千克飼糧1-3mg;魚類為36mg三、維生素B6第30頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一4、來源 維生素B6廣泛分布于飼料中，酵母、肝、肌肉、乳清、谷物及其副產(chǎn)物和蔬菜都是維生素B6的豐富來源。 三、維生素B6第31頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一四、尼克酸(煙酸、維生素PP)包括：尼克酸和尼克酰胺(1) 結(jié)構(gòu)尼克酸(左)與尼克酰胺

13、(右)第32頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一活性形式為“尼克酰胺”，尼克酸和尼克酰胺均屬于吡啶衍生物。無色，穩(wěn)定，不易被酸、堿、熱破壞；也不易被氧化。(2) 性質(zhì)四、尼克酸(煙酸、維生素PP)第33頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一2、功能與缺乏癥（1）功能 主要以輔酶(NAD)和輔酶(NADP)的形式參與能量、脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的分解與合成代謝。四、尼克酸(煙酸、維生素PP)第34頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 皮膚損傷： 癩皮病 口腔、舌、胃腸道粘膜損傷 神經(jīng)功能紊亂：癲癇性發(fā)作 （2） 缺乏癥四、尼克酸(

14、煙酸、維生素PP)第35頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 豬: 失重、腹瀉、嘔吐、癩皮病（鱗狀 皮炎），結(jié)腸與盲腸傷害壞死，糞便惡臭和正常紅細(xì)胞貧血。 產(chǎn)蛋雞: 產(chǎn)蛋率與孵化率下降，脫毛； 雛雞:口腔炎（口腔癥狀類似狗的黑舌?。┥L(zhǎng)緩慢，羽毛不豐滿、偶爾也見鱗狀皮炎。 雛火雞可發(fā)生跗關(guān)節(jié)擴(kuò)張。四、尼克酸(煙酸、維生素PP)第36頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 產(chǎn)生缺乏癥的原因: 飼料煙酸含量低、色氨酸含量低對(duì)于豬，50mg色氨酸可轉(zhuǎn)化為1mg尼克酸，但貓和貂以及大多數(shù)魚類缺乏這種能力. 微生物合成減少 利用率低四、尼克酸(煙酸、維生素PP)

15、第37頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一3、需要特點(diǎn) 成年牛、羊可不補(bǔ)充，其余動(dòng)物均需補(bǔ)充 高產(chǎn)奶牛和飼喂高營(yíng)養(yǎng)濃度飼糧的肉 牛，飼糧中亮氨酸、精氨酸和甘氨酸過量、色氨酸不足、能量濃度高以及含有腐敗的脂肪等，增加對(duì)尼克酸的需要。四、尼克酸(煙酸、維生素PP)第38頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 添加量與中毒 每千克飼糧添加10-50mg 每日每千克體重?cái)z入的尼克酸超過 350mg可能引起中毒四、尼克酸(煙酸、維生素PP)第39頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一4、來源 糠麩、干草、蛋白質(zhì)飼料中含量豐富； 禾本科籽實(shí)及乳

16、品加工副產(chǎn)品含量極微； 色氨酸可轉(zhuǎn)化為煙酸，因此，以玉米為主要成分配制的日糧應(yīng)注意補(bǔ)加。四、尼克酸(煙酸、維生素PP)第40頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一五、 泛酸（遍多酸）1、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)（1）結(jié)構(gòu) 由-丙氨酸通過肽鍵與，-二羥-，-二甲基丁酸縮合而成的一種酸性物質(zhì)。第41頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一黃色粘性油狀，溶于水；對(duì)氧化還原劑均穩(wěn)定；水溶液中加熱穩(wěn)定，但在干熱及酸性或堿性介質(zhì)中加熱極易破壞，分裂為丙氨酸及其它產(chǎn)物。飼料中常用泛酸鈣。(2) 性質(zhì)五、 泛酸（遍多酸）第42頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一有

17、右旋(d-)和消旋(dl)兩種形式.dl-的活性只有d-的一半.五、 泛酸（遍多酸）（3）形式第43頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 2、功能和缺乏癥 輔酶A三大養(yǎng)分代謝、乙酰膽堿合成、氨基糖合成、脫毒等 ?；d體蛋白質(zhì)(ACP)脂肪酸代謝（1） 功能五、 泛酸（遍多酸）第44頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一（2） 缺乏癥 生長(zhǎng)減慢或體重減輕 皮膚、粘膜及羽毛損傷 神經(jīng)系統(tǒng)紊亂 胃腸道功能失調(diào) 免疫功能受損等五、 泛酸（遍多酸）第45頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一豬: 皮膚皮屑增多，毛細(xì)，眼周圍有棕色的分泌物，胃腸

18、道疾病，生長(zhǎng)緩慢. 典型癥狀-鵝步癥第46頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 雛雞: 眼分泌物增加與眼瞼粘合，喙角及趾部形成痂皮，生長(zhǎng)受阻,羽毛粗糙。第47頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一3、需要特點(diǎn) 飼糧能量濃度增加，動(dòng)物對(duì)泛酸的需要量增加。 飼糧脂肪含量高可促使豬出現(xiàn)泛酸缺乏癥。 抗生素能節(jié)約雞和豬對(duì)泛酸的需要。五、 泛酸（遍多酸）第48頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 高纖維飼糧可使瘤胃微生物的泛酸合成減少，而高水平的易溶性碳水化合物可促進(jìn)泛酸的合成。 維生素B12能節(jié)約家禽對(duì)泛酸的需要。 高蛋白質(zhì)也可節(jié)約大鼠對(duì)

19、泛酸的需要。 不同品種的生長(zhǎng)豬對(duì)泛酸的需要也存在差異，相差可達(dá)40%。 畜禽一般為每千克飼料7-12mg; 魚類10-30mg。五、 泛酸（遍多酸）第49頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一4、來源 泛酸廣泛分布于動(dòng)植物體中，苜蓿干草、花生餅、糖蜜、酵母、米糠和小麥麩含量豐富； 谷物的種子及其副產(chǎn)物和其它飼料中含量也較多。 常用飼糧一般不會(huì)發(fā)生泛酸的缺乏。 五、 泛酸（遍多酸）第50頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一注意： 動(dòng)物只能利用d-型泛酸，故，dl-型泛酸應(yīng)用時(shí)應(yīng)減半考慮。 飼料中的泛酸為結(jié)合型，其利用率差異較大。 種雞和雛雞日糧必須添加。

20、五、 泛酸（遍多酸）第51頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一六、生物素1、結(jié)構(gòu)與性質(zhì) (1) 結(jié)構(gòu)多種異構(gòu)體.D-生物素才有活性生物素第52頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一(2) 性質(zhì) 合成的生物素是白色針狀結(jié)晶，在常規(guī)條件下很穩(wěn)定，酸敗的脂和膽堿能使它失去活性，紫外線照射可使之緩慢破壞。六、生物素第53頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一2、功能與缺乏癥 以輔酶形式參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。例如丙酮酸的羧化、氨基酸的脫氨基、嘌呤和必需脂肪酸的合成等。 輔酶 - 羧化反應(yīng) 乙酰CoA羧化酶、丙酮酸羧化酶、-甲基丁

21、烯酰CoA羧化酶等。（1）功能六、生物素第54頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一（2）缺乏癥 一般表現(xiàn) - 生長(zhǎng)不良,皮炎,被毛脫落。六、生物素第55頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一豬: 后腿痙攣、足裂縫;皮炎(皮膚干燥、粗糙,并有棕色滲出物)。第56頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 家禽: 腳、喙以及眼周圍發(fā)生皮炎，類似泛酸缺乏癥。 種禽: 孵化率降低；胚胎骨畸形 第57頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 典型癥狀 - 脛骨粗短癥第58頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一

22、產(chǎn)生缺乏癥的原因： 含量低 利用率低：家禽 燕麥 玉米 和高粱 小麥 大麥 抗生物素因子 雞蛋抗生物素蛋白（加熱破壞）六、生物素第59頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一3、需要特點(diǎn) 畜禽對(duì)生物素的需要量一般在每千克風(fēng)干料50-300g之間，某些魚類為1501000g。在相當(dāng)于需要量4-10倍的劑量范圍內(nèi)，生物素對(duì)于豬和家禽都是安全的。六、生物素第60頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一4、來源 蛋白飼料，青飼料中富含 塊根塊莖類飼料中含量極少 家禽對(duì)不同飼料中生物素的利用率不同.如：燕麥玉米和高粱小麥大麥。六、生物素第61頁，共92頁，2022年，

23、5月20日，21點(diǎn)13分，星期一七、葉酸 (1) 結(jié)構(gòu) 葉酸又稱蝶酰谷氨酸。由蝶啶環(huán)、對(duì)氨基苯甲酸和谷氨酸組成。Glu可為1-9個(gè)，通常為3-7個(gè)。葉酸1. 結(jié)構(gòu)與性質(zhì)第62頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一(2) 性質(zhì) 橙黃色的結(jié)晶粉末，無臭無味 葉酸有多種生物活性形式 即5，6，7，8-四氫葉酸七、葉酸第63頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一2、功能與缺乏癥（1）功能 作為一碳單位的載體 參與嘌呤、嘧啶、膽堿的合成和某些氨基酸的代謝七、葉酸第64頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 巨紅細(xì)胞貧血 嘌呤和嘧啶合成受阻，核酸

24、形成不足，使紅細(xì)胞的生長(zhǎng)停留在巨紅細(xì)胞階段（2）缺乏癥 血小板和白細(xì)胞減少七、葉酸第65頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一3、需要特點(diǎn) 動(dòng)植物產(chǎn)品中富含葉酸，但奶中的含量不多。 家禽需飼糧提供葉酸（因腸道合成很有限，利用也難）。 妊娠期母畜、瘤胃功能不全的幼年反芻動(dòng)物和生長(zhǎng)快的小動(dòng)物應(yīng)考慮適當(dāng)補(bǔ)充葉酸。七、葉酸第66頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 需要量: 畜禽 mg 繁殖母豬 從0.3mg提高到了1.3mg 魚 5mg(鱒魚和鮭魚) 葉酸可認(rèn)為是一種無毒性的維生素七、葉酸第67頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一4、來

25、源動(dòng)植物產(chǎn)品中富含谷物、大豆等，但奶中的含量不多 動(dòng)物腸道中微生物合成七、葉酸第68頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一八、維生素B12 (1) 結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)最復(fù)雜，唯一含有金屬元素（鈷）的維生素，故又稱鈷胺素.1、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)第69頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一(2) 性質(zhì) 有多種生物活性形式，呈暗紅色結(jié)晶，易吸濕，可被氧化劑、還原劑、醛類、抗壞血酸、二價(jià)鐵鹽等破壞。 只有微生物能合成，植物性飼料不含. 八、維生素B12第70頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一以二脫氧腺苷鈷胺素和甲鈷胺素兩種輔酶的形式參與多種代謝活動(dòng),如:

26、甲基移換反應(yīng)嘌呤、嘧啶、核酸、蛋氨酸、膽堿、磷脂等合成.2、功能與缺乏癥 促進(jìn)紅細(xì)胞發(fā)育、成熟和維持神經(jīng)系統(tǒng)完整。（1） 功能八、維生素B12第71頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一（2）缺乏癥人： 惡性貧血雞、大鼠及其它動(dòng)物： 生長(zhǎng)受阻、步態(tài)的不協(xié)調(diào)和不穩(wěn)定、可產(chǎn)生正常紅細(xì)胞或小紅細(xì)胞貧血。豬、雞： 繁殖障礙，孵化率低，胚胎死亡，新孵出的雞骨異常，類似骨粗短癥.八、維生素B12第72頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 飼糧缺乏 微生物合成受影響 吸收不良： 缺乏內(nèi)因子 胃、十二指腸粘膜分泌 產(chǎn)生缺乏癥的原因:八、維生素B12小牛： 生長(zhǎng)停止，食

27、欲差，有時(shí)也表現(xiàn)為動(dòng)作不協(xié)調(diào)。第73頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一3、需要特點(diǎn)反芻動(dòng)物: 由飼糧提供鈷 單胃動(dòng)物:植物性飼料、含鈷不足的飼糧、胃腸道疾患、先天缺陷而不能產(chǎn)生內(nèi)源因子等情況下，需補(bǔ)給維生素B12。 八、維生素B12第74頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 鯉魚、羅非魚: 不需要飼糧提供維生素B12，其它魚類還未確定。 添加量: 豬、禽為每千克飼糧加3-20g八、維生素B12第75頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一只在動(dòng)物產(chǎn)品和微生物中發(fā)現(xiàn)，植物性飼料基本不含此維生素。4、來源 反芻動(dòng)物瘤胃及所有動(dòng)物腸道微

28、生物的合成是維生素B12的主要來源。 八、維生素B12第76頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一九、膽堿 (1) 結(jié)構(gòu) -羥乙基三甲胺羥化物 CH3 CH3- N+ - CH2CH2OH OH- CH3 1、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)第77頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一(2) 性質(zhì) 常溫下為液體、無色，有粘滯性和較強(qiáng)的堿性，易吸潮，也易溶于水。九、膽堿第78頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 （1）功能組成細(xì)胞成分 - 卵磷脂和神經(jīng)磷脂的組分2、功能與缺乏癥防止脂肪肝 - 可促進(jìn)肝臟脂肪以卵磷脂形式被輸送或加速脂肪在肝臟中被氧化利用神經(jīng)

29、突觸前到突觸后纖維間遞質(zhì)-乙酰膽堿的組分活性甲基供體九、膽堿第79頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一家禽:肝臟脂肪浸潤(rùn)（肝臟脂肪）骨短粗病，滑腱癥，貧血，生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)蛋下降，死淘率增高；（2）缺乏癥九、膽堿第80頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 仔豬: 后腿叉開站立，行動(dòng)不協(xié)調(diào)，發(fā)生坐姿癥狀。九、膽堿第81頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一3、需要特點(diǎn) 小雞和產(chǎn)蛋雞飼糧需補(bǔ)充膽堿 ； 玉米豆餅型飼糧的母豬補(bǔ)充膽堿可提高產(chǎn)活仔數(shù)。九、膽堿第82頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一中毒癥：膽堿中毒表現(xiàn)為流涎、顫抖、痙攣、發(fā)紺和呼吸麻痹。 雞： 耐受量為需要量的2倍 豬：耐受力比雞強(qiáng) 需要量: 畜禽每千克飼料400-1300mg，魚可達(dá)4g。 過量易中毒 九、膽堿第83頁，共92頁，2022年，5月20日，21點(diǎn)13分，星期一 飼料提供 含脂肪的飼料都可提供膽堿。動(dòng)物性飼料為多，玉米中含量較少。常用氯化膽堿（含量50%）4、來源 動(dòng)物合成 多數(shù)動(dòng)物能由甲基合成足夠量的膽堿