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1、2021酒店領(lǐng)班工作方案_酒店領(lǐng)班工作總結(jié) 2021酒店領(lǐng)班工作方案.。 資料包含著人類(lèi)在.實(shí)踐,科學(xué)試驗(yàn)和討論過(guò)程中所匯合的閱歷。在平日里的學(xué)習(xí)中,我們時(shí)常會(huì)使用到某些資料。參考相關(guān)資料會(huì)讓我們的學(xué)習(xí)工作效率更高。既然如此,你知道我們的資料有哪些內(nèi)容???急您所急,我為伴侶們了收集和編輯了“2021酒店領(lǐng)班工作方案.”,僅供參考,歡迎大家閱讀。 20 xx酒店領(lǐng)班工作方案. 年時(shí)間飛逝,又是新的一年。新的一年開(kāi)啟新的盼望,新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的幻想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班,依據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作支配及去年的工作閱歷總結(jié)作出今年的工作方案。 一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管 1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),員工見(jiàn)到客人要禮貌
2、用語(yǔ),特殊是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。 2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求.合格后方可上崗,崗上發(fā)覺(jué)儀容問(wèn)題馬上指正,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合.的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。 4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的馬上進(jìn)行為客人服務(wù)。 5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有
3、據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。 6、衛(wèi)生管.公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放.齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較.中,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待預(yù)備,以削減客人等候時(shí)間,同時(shí)也應(yīng)留意桌位,確保無(wú)誤。做好解釋工作,縮短等候時(shí)間,仔細(xì)接待好每一桌客人,做到忙而不亂。 8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了自助餐服務(wù).體實(shí)操方案,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 9、建立餐廳案例收.制度,削減
4、顧客投訴幾率,收.餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管.及服務(wù)供應(yīng)重要依據(jù),餐廳全部人員對(duì)收.的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,削減了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管 1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。依據(jù)新員工特點(diǎn)及入職狀況,開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn),請(qǐng)保留此標(biāo)記員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心.上作好充分的思想預(yù)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿(mǎn)心情,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。 2、注意員工的成長(zhǎng),時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行
5、學(xué)習(xí),并以對(duì)員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)覺(jué)不足之處準(zhǔn)時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)方案加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺(jué)問(wèn)題解決問(wèn)題。 3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管.更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的熟悉和.解,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了全都。 三、工作中存在不足 1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化,工作支配不合.,工作較多的狀況下,主次不是很分明。 2、部門(mén)之間欠缺溝通,經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺(jué)問(wèn)題的存在。 3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,削減了生氣和活力 四、20 xx年工作方案 1、做好內(nèi)部人員管理.,在管理上
6、做到制度嚴(yán)明,分工明確。 2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容,提升研討的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為全部服務(wù)人員的溝通,相互學(xué)習(xí),相互借鑒,共享服務(wù)閱歷,激發(fā)思想 3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),提高服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)日常服務(wù),樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點(diǎn),在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。 4、在物品管理上責(zé)任到人,有章可循,有據(jù)可查,有人執(zhí)行,有人監(jiān)督。 5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶(hù)的維護(hù)。 五、對(duì)餐廳.體管.經(jīng)營(yíng)的策劃 1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度,劃分明確崗位考核等級(jí),增加員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),提高個(gè)人素
7、養(yǎng)及工作效率。 2、增加員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本掌握,節(jié)省費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)省習(xí)慣,合.用水用電等,發(fā)覺(jué)鋪張現(xiàn)象,準(zhǔn)時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)懲罰制度。 3、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系。 4、重食品平安衛(wèi)生,抓好各項(xiàng)平安管.。 5、開(kāi)展多渠道宣揚(yáng),促銷(xiāo)活動(dòng)并與周邊各公司相互合作,增加會(huì)員率。 酒店領(lǐng)班工作方案.2 一、熟悉領(lǐng)班的基本工作職責(zé): 在工作中做好督導(dǎo),幫助,榜樣。 二、日常工作的流程和方案 1.單據(jù)報(bào)表存檔 2.S帳,漏結(jié),呆賬,信用卡等賬務(wù)的處理 3.每周工作方案及總結(jié) 4.每月考勤及排班等 三、學(xué)習(xí)樂(lè)觀(guān)主動(dòng)管理 1.主動(dòng)處理突發(fā)狀況,解決同事工作中的各種困難 2.以身作則,帶領(lǐng)員工
8、落實(shí)完成上級(jí)支配的各項(xiàng)工作任務(wù) 3.不斷查找方式調(diào)動(dòng)員工的樂(lè)觀(guān)性,激勵(lì)其發(fā)揮自身最大的熱忱和潛力并提高服務(wù)質(zhì)量 4.多觀(guān)看。對(duì)不足的,錯(cuò)誤的馬上提示訂正 5.營(yíng)造良好的工作氛圍。使員工之間相互幫助,團(tuán)結(jié)全都 6.主動(dòng)做員工的思想工作,應(yīng)善溝通,會(huì)協(xié)調(diào)。賜予其關(guān)懷和關(guān)心 四、自身的改進(jìn)及提高 1.學(xué)習(xí)面談,電話(huà),書(shū)面等各種溝通技巧 2.轉(zhuǎn)變心態(tài)。 學(xué)習(xí)掌握心情少埋怨并坦然大方,鎮(zhèn)靜冷靜,朝氣蓬勃。遇事細(xì)心分析,勤于思索,堅(jiān)決地做出處理 3.培育劇烈的工作責(zé)任心,不推卸不找借口 4.學(xué)習(xí)如何進(jìn)行有效的管理 5.建立良好的人際關(guān)系 精選閱讀 、仔細(xì)加強(qiáng)學(xué)習(xí),努力提高自身素養(yǎng) 作為一名新任領(lǐng)班,從一般
9、員工到酒店中層干部,跨越還不小。有時(shí)細(xì)一琢磨,還有些不自在。這其中我知道自身還需要學(xué)習(xí),力量水平還欠缺,只有加強(qiáng)自身修養(yǎng),向領(lǐng)導(dǎo)、向同事們學(xué)習(xí),取長(zhǎng)補(bǔ)短,在實(shí)際工作中能舉一反三,把事情做到。樂(lè)觀(guān)進(jìn)取,自已的水平就會(huì)得到提升。我信任,通過(guò)自身努力,我會(huì)在管理水平、組織協(xié)調(diào)力量、處理特發(fā)大事力量都有有一個(gè)質(zhì)的飛躍,究竟領(lǐng)班這個(gè)崗位也是一個(gè)熬煉人的崗位。 二、細(xì)節(jié)打算命運(yùn),做好日常瑣碎工作 作為領(lǐng)班,雖然官不小,職權(quán)不大,就是瑣碎事情多。在新的環(huán)境里,我是一名學(xué)校生,各項(xiàng)工作都要從基礎(chǔ)做起,事情雖小,小事雖碎,但是我們要盡力盡心做好。由于我們犯一個(gè)錯(cuò)誤,相對(duì)于一個(gè)客戶(hù)來(lái)講,就是。我將在本職崗位上不放
10、過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié),理順各種關(guān)系,把自已融入新的環(huán)境。做好上情下達(dá),下情上報(bào)工作。留意加快工作節(jié)奏,提高工作效率,力求周全,避開(kāi)疏漏和差錯(cuò),確保萬(wàn)無(wú)一失。 三、做好節(jié)能意識(shí) 目前,酒店生意也不是太景氣。要把加強(qiáng)管理成為利潤(rùn)創(chuàng)收的其次利潤(rùn)源。因此,要堅(jiān)持查房制度,做到人走燈滅。加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng),削減能源消耗。 四、加強(qiáng)對(duì)新員工的培訓(xùn)和訓(xùn)練 目前,我們新進(jìn)了一些員工,我們要對(duì)他們進(jìn)行必要的培訓(xùn),對(duì)他們不規(guī)范的操作要準(zhǔn)時(shí)賜予修正,手把手進(jìn)行訓(xùn)導(dǎo),努力提高他們的業(yè)務(wù)水平。 在我領(lǐng)班聘任期內(nèi),我將勤奮工作,努力改正不足之處,發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),力爭(zhēng)取得更大的工作成果,為酒店制造更高的價(jià)值。 酒店領(lǐng)班年度工作方案(三)
11、 20 xx年時(shí)間飛逝,又是新的一年。新的一年開(kāi)啟新的盼望,新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的幻想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班,依據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作支配及去年的工作閱歷總結(jié)作出今年的工作方案。 一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管 1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ),特殊是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。 2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求合格后方可上崗,崗上發(fā)覺(jué)儀容問(wèn)題馬上指正,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長(zhǎng)
12、為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。 4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的馬上進(jìn)行為客人服務(wù)。 5、物品管從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。 6、衛(wèi)生管公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放.齊、無(wú)傾斜。 7、用餐時(shí)段由于客人到店比較中,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待預(yù)備,以削減客人等候時(shí)間,同時(shí)也應(yīng)留意桌位,確保無(wú)誤。做好解釋
13、工作,縮短等候時(shí)間,仔細(xì)接待好每一桌客人,做到忙而不亂。 8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了xxxx,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 9、建立餐廳案例收.制度,削減顧客投訴幾率,收.餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管及服務(wù)供應(yīng)重要依據(jù),餐廳全部人員對(duì)收的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,削減了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管 1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。依據(jù)新員工特點(diǎn)及入職狀況,開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn),請(qǐng)保留此標(biāo)記員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化
14、,熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心.上作好充分的思想預(yù)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿(mǎn)心情,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。 2、注意員工的成長(zhǎng),時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對(duì)員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)覺(jué)不足之處準(zhǔn)時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)方案加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺(jué)問(wèn)題解決問(wèn)題。 3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的熟悉和解,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了全都。 三、工作中存在不足 1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化,工作支配不
15、合,工作較多的狀況下,主次不是很分明。 2、部門(mén)之間欠缺溝通,經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺(jué)問(wèn)題的存在。 3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,削減了生氣和活力 四、20 xx年工作方案 1、做好內(nèi)部人員管理,在管理上做到制度嚴(yán)明,分工明確。 2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容,提升研討的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為全部服務(wù)人員的溝通,相互學(xué)習(xí),相互借鑒,共享服務(wù)閱歷,激發(fā)思想。 3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),提高服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)日常服務(wù),樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點(diǎn),在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。 4、在物品
16、管理上責(zé)任到人,有章可循,有據(jù)可查,有人執(zhí)行,有人監(jiān)督。 5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶(hù)的維護(hù)。 五、對(duì)餐廳體管經(jīng)營(yíng)的策劃 1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度,劃分明確崗位考核等級(jí),增加員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),提高個(gè)人素養(yǎng)及工作效率。 2、增加員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本掌握,節(jié)省費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)省習(xí)慣,合用水用電等,發(fā)覺(jué)鋪張現(xiàn)象,準(zhǔn)時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)懲罰制度。 3、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系。 4、重食品平安衛(wèi)生,抓好各項(xiàng)平安管.。 5、開(kāi)展多渠道宣揚(yáng),促銷(xiāo)活動(dòng)并與周邊各公司相互合作,增加會(huì)員率。 2021酒店工作方案. 時(shí)間如梭,展望新的一年,新的起點(diǎn),努力打開(kāi)工作新局面。那么大家知道20 xx酒店工作方案
17、.怎么寫(xiě)嗎?以下是我為您整理的“20 xx酒店工作方案.”,供您參考,更多具體內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊查看。 20 xx酒店工作方案.一 時(shí)間如梭,過(guò)去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史,展望20 xx,新的一年,新的起點(diǎn),新的開(kāi)頭,我會(huì)再接再勵(lì),樂(lè)觀(guān)進(jìn)取,努力打開(kāi)工作的新局面。現(xiàn)方案如下: 一、成本管理: (1)依據(jù)店內(nèi)實(shí)際狀況營(yíng)業(yè)額結(jié)合公司方針,合理配置前廳和廚房人員,節(jié)省人員成本,實(shí)現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。 (2)依據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析,合理預(yù)估選購(gòu)定單,保證菜肴的新奇,當(dāng)天選購(gòu)的蔬菜、豆制品、肉類(lèi)、海鮮,努力爭(zhēng)取做到零庫(kù)存,節(jié)省成本。 (3)加強(qiáng)和培育全體員工節(jié)省水、電、煤等平安意的意識(shí); 二、菜肴管理:
18、(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,做合理充分的利用。 (2)菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷(xiāo),成為一個(gè)連接線(xiàn)嚴(yán)格掌握每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位。 (3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn),菜肴創(chuàng)新,菜肴的促銷(xiāo),菜肴的口味,做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。 (4)上菜的量要適中,以保證菜肴的色香味俱全;依據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量準(zhǔn)時(shí)跟蹤,在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴,讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì),便于增加營(yíng)業(yè)額。 三、培訓(xùn)方案: (1)每天早晨履行晨會(huì);晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語(yǔ)及促銷(xiāo)技巧。 (2)每周開(kāi)管理組會(huì)議;總結(jié)門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況,及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度,準(zhǔn)時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)方案;便于更好的門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理。 (3)周月不定
19、時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn),打菜的速度,菜肴的搭配,針對(duì)不同的客人促銷(xiāo)不同的菜肴,合理地輕松應(yīng)對(duì)高峰期的人流量; (4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理,人事管理,物料倉(cāng)庫(kù)管理,做到臺(tái)賬與實(shí)際庫(kù)存數(shù)量相符; (5)每月主持一次員工大會(huì);傳達(dá)公司的會(huì)議精神,準(zhǔn)時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。 四、店面管理: (1)不定時(shí)的抽查,加強(qiáng)值班巡察準(zhǔn)時(shí)處理問(wèn)題,把問(wèn)題毀滅在萌芽狀態(tài); (2)設(shè)備的維護(hù):對(duì)使用的工具輕拿輕放,不得野蠻操作,用后準(zhǔn)時(shí)歸位,機(jī)器的準(zhǔn)時(shí)清洗與保養(yǎng),保證正常運(yùn)營(yíng)。 (3)衛(wèi)生管理:1、店面衛(wèi)生:桌椅、玻璃、門(mén)窗、死角衛(wèi)生準(zhǔn)時(shí)清理保證潔凈清潔。 2、餐具干凈:用過(guò)的餐具準(zhǔn)時(shí)清洗不能出現(xiàn)有
20、污垢油漬的現(xiàn)象,定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理。 3、個(gè)人衛(wèi)生:勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服,衣裝干凈,不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。 (4)服務(wù):加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語(yǔ)、促銷(xiāo)用語(yǔ)、服務(wù)用語(yǔ)。 (5)人員管理:執(zhí)行公司制度、遵守上下班時(shí)間,不得串崗,私自離崗。 “革命尚未勝利,同志還需努力,”我信任只有不斷的學(xué)習(xí),不斷的發(fā)覺(jué),不斷的改進(jìn),通過(guò)堅(jiān)持不懈地努力,在將來(lái)的20 xx年,肯定能在工作中取得更好的成果。 20 xx酒店工作方案.二 20 xx年是酒店?duì)巹?chuàng)預(yù)備四星級(jí)旅游飯店和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素養(yǎng),提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。依據(jù)酒店董事會(huì)關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神,結(jié)
21、合本酒店實(shí)際,我擬在20 xx年度以培育“一專(zhuān)多能的員工”活動(dòng)為契機(jī),進(jìn)一步推動(dòng)員工培訓(xùn)工作的深度,努力做好20 xx年的全員培訓(xùn)工作。 一、指導(dǎo)思想 以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,將培育“一專(zhuān)多能的員工”的主題貫穿其中,仔細(xì)學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)悟當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,帶動(dòng)員工整體素養(yǎng)的全面提高。 二、酒店的現(xiàn)狀 當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識(shí)與我店四星級(jí)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距,主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,對(duì)客服務(wù)意識(shí)不強(qiáng),員工業(yè)務(wù)不熟等方面。 三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù) 20 xx年度的員工培訓(xùn)以酒店的進(jìn)展和崗位需求為目標(biāo),切實(shí)的提高員工熟悉培訓(xùn)工作的重要性,樂(lè)觀(guān)的引導(dǎo)員工自覺(jué)學(xué)習(xí),磨礪技能,增加競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改
22、革的自信念,培育一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊(duì)伍,努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。 四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí) 以各部門(mén)為基本培訓(xùn)單位,貫徹營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn),不斷提高員工的崗位技能。 1、專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn) (1)管理工作的全新理念和思路,已經(jīng)成為了包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的學(xué)問(wèn)需求。因此在今年我們預(yù)備加大對(duì)管理人員專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)力度,定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。 (2)總臺(tái)、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,旅游外語(yǔ)水平的不足,勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此,為提高以上各相關(guān)部門(mén)員工的外語(yǔ)水平,酒店將于近期開(kāi)展英語(yǔ)培訓(xùn)課程。詳細(xì)方案 時(shí)間:擬于2月份起開(kāi)展,以3個(gè)月為一個(gè)周期,每周的支配兩節(jié)培訓(xùn)課(共計(jì)24
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