食品安全知識(shí)競(jìng)賽

1、食品平安知識(shí)競(jìng)賽基本信息：姓名：分院：班級(jí)：學(xué)號(hào)：1、購買食品時(shí)，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品()A、產(chǎn)日期B、生產(chǎn)廠家C、QS標(biāo)志D、以上都是2、以下哪位做法是正確的()A、小明食用校園周邊流動(dòng)攤販上購買的肉串B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干3、哪種食品我們學(xué)生不宜常吃()A、油炸類食品B、膨化食品C、燒烤類食品D、以上都是4、下面哪種食品是有毒食品0,不宜食用()A、發(fā)芽的豆B、未徹底煮熟的四季豆C、發(fā)霉的花生D、以上都是5、以下防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是（）A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B.吃板前可以不先洗手，飯后洗也可以C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗

2、干凈6、生角中含有胰蛋白酶抑制劑、紅細(xì)胞凝集素和皂素等對(duì)人體有害 的物質(zhì)，為防止吃豆角時(shí)發(fā)生食物中毒，好采用（）烹飪。（）A.低溫短時(shí)間B.低溫長時(shí)間C.高溫短時(shí)間D.高溫長時(shí)間7、綠色食品、有機(jī)食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品的要求由高到低 依次排列為（）。A.綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品B.有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品C.綠色食品、無公害食品、有機(jī)食品D.無公害食品、有機(jī)食品、綠色食品8、下面哪種說法正確（）A、穿了 “衣服”（有包裝）的食品比裸露的食品更平安B、粉絲越白越好C、香腸顏色越紅越好9、為什么不能過度喝飲料()A、多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感，阻礙正常食欲B、有的飲料用了人工合成的甜味

3、劑、香精、嗦碳酸水等，多喝對(duì)身體沒好處C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖D、以上都是10、科學(xué)選購水果蔬菜，以下做法正確的選項(xiàng)是()A、選購時(shí)令鏟的水果蔬菜B、選購反季水果蔬菜C、整年選購一種特定的水果蔬菜11、為加強(qiáng)食品平安法制化管理，我國制定()。()A.食品衛(wèi)生法B.食品平安法C.食品質(zhì)量法12、在以下產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和平安使用期或失效日期？()A.學(xué)習(xí)文具B.五金制品C.食品13、消費(fèi)者因食品缺陷造成人身損害的：()A.只可以向銷售者要求賠償B.只可以向生產(chǎn)者要求賠償C.可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償14、長期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)以

4、下哪種疾病()A.老年癡呆癥B.腺腫大C.腸胃疾病15、水垢對(duì)人體的危害非常的大，對(duì)于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的選項(xiàng)是？()A.可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉B.可用加入適量小蘇打的水浸泡，使它慢慢溶解掉C.可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉16、以下調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是？()A.胡椒面B.食鹽C.味精17、吃剩的菜放進(jìn)冰箱后，應(yīng)該如何處理？()A.只要菜沒有變味什么時(shí)候都可以吃B.時(shí)間不超過一星期就可以吃C.菜變味了以后加熱就可以吃D.放進(jìn)冰箱的食物要盡快并加熱食用18、夏季家中的案板、具要想到達(dá)徹底消毒的目的，要怎么處理？A.用沸水澆燙B.用流動(dòng)水沖洗C.用堿水

5、刷洗D.用洗潔精刷洗19、目前亞硝酸鹽食物中毒最常見原因是（）。A.餐飲業(yè)或集體食堂將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用B.吃腐爛變質(zhì)的咸菜C.吃腌不透的咸菜D.食品加工業(yè)沒有按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)使用亞硝酸鹽20、關(guān)于戶外采食野菜正確的說法是（）。A.所有野菜都可以放心食用B.野菜雖清香鮮嫩，并非所有野菜均能食用，不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃。C.在工業(yè)廢水流經(jīng)的草地、馬路兩旁生長的野菜可以食用D.有些野菜含有劇毒，食用后，輕者會(huì)感到悶、脹、嘔吐，重者還會(huì) 危及生命，吃前要小心區(qū)分。21、以下食色素中屬于天然色素的是（）。A.范菜紅B.姜黃素C.檸檬黃D.靛藍(lán)22、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（）A.保質(zhì)期B.生產(chǎn)日期C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須具有23、正確使用冰箱是確保食品平安的重要措施，以下關(guān)于使用冰箱的 說法，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均B.不要食用在冰箱里放置較久的食品C.建議在食用食品時(shí)才將其從冰箱中取出，不要加熱可以直接食用D.至少每3個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過程中，將食品放 在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱24、以下哪種說法是正確的？()A、綠色食品就是綠顏色的食品B