酒店總經(jīng)理2023年工作計劃

1、第 酒店總經(jīng)理2023年工作方案1.酒店總經(jīng)理2023年工作方案 一、每天的工作 1、堅持參加三店的例會。具體的安排周一、周三、周五到林英酒店；周二、周四、周六到華澳娛樂的會所；周日到金稅酒店 2、每天必須看的報表營業(yè)日報并作出相應(yīng)的指導(dǎo)； 3、每天陪訪或電訪3-5個客戶，保持與重要客戶的聯(lián)絡(luò)； 4、了解一個店的經(jīng)營情況； 5、堅持進入前臺接待3-5個客人，及時發(fā)現(xiàn)問題并幫助前臺人員更準確(熱情、周到、體貼)地效勞和理解營銷策略； 6、親自處理1-2起客人投訴或效勞質(zhì)量跟蹤； 7、每天檢查3-5間房間，包括各店的餐廳、客房、娛樂的會所，做好記錄； 8、應(yīng)該批復(fù)的文件，審核的報表；申報與請示相關(guān)

2、事宜； 9、記住一名員工的名字及其特點； 10、看一張有用的報紙； 11、總結(jié)一天完成的工作；考慮一個缺乏之處，并想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質(zhì)量與效率是否還能提高；考慮一天工作失誤的地方； 12、制定明天應(yīng)該做的主要工作。 二、每周的工作 1、召開一次中層干部例會。 2、與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進行一次座談。 3、與一個你認為現(xiàn)在或?qū)硎枪緲I(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。 4、向上級匯報一次工作。 5、對各個店的業(yè)績總結(jié)一次。 6、糾正酒店內(nèi)部一個細節(jié)上的不正確做法。 7、檢查上周糾正措施的落實情況，并出通報。 8、進行一次自我總結(jié)非正式。 9、熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。 10、整理自已

3、的文件或書柜。 11、與一個非公司的朋友溝通。 12、了解相應(yīng)財務(wù)指標的變化。 13、與一個重要客戶聯(lián)絡(luò)。 14、每周必須看的報表如現(xiàn)金流量表、銷售周報表。 15、與一個供給商溝通一次。 16、表揚一個你的骨干。 17、看一本雜志。 三、每月的工作 1、對各店的銷售業(yè)績考核一次。 2、拜訪一個重要客戶。 3、自我考核一次。 4、審核本月財務(wù)報表及報損情況。 5、本月客房維修情況，餐廳菜肴出品情況，娛樂的會所經(jīng)營狀況。 6、本月總體銷售情況。 7、本月質(zhì)量改良情況。 8、下月銷售方案與方案。 9、根據(jù)本錢核算，制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損方案。 10、了解職工本月的生活、就餐情況。 11

4、、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓(xùn)。 12、檢查投訴處理情況。 13、考核供給商業(yè)績。 14、對你的主要競爭對手評估一次。 15、去一個在管理方面有特長，與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習交流。 16、有針對性的就一個管理財務(wù)指標做深入分析并提出建設(shè)性意見。 17、與上級溝通一次。 18、讀一本書。 19、查遍每一個房間，做好記錄，160間左右一個月為一個周期，房間數(shù)量大于160間，檢查周期相應(yīng)延長。 20、本月的營收、費用、分析報告交總公司。 21、根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預(yù)算和本錢預(yù)算情況進行店內(nèi)經(jīng)營狀況分析。 22、每月做一次市場分析。 四、每季度的工作 1、向總公司做述職報告。 2、檢查落實人事考核

5、情況。 3、應(yīng)收帳款的清理重點是呆壞帳。 4、庫存的盤點抽查。 5、搜集員工的建議。 6、對勞動效率進行一次考核或比賽。 7、表揚一批人員。 8、組織一次比賽或活動。 9、根據(jù)預(yù)算修訂、完善下一季度的營銷方案，總結(jié)本季度的營銷工作和預(yù)算完成情況。 五、每半年的工作 1、半年工作總結(jié)。 2、獎勵一批人員。 3、對政策的有效性和執(zhí)行情況考評一次。 4、參加一次協(xié)會或同行業(yè)組織的集會。 5、根據(jù)預(yù)算修訂、完善下半年的營銷方案，總結(jié)上半年度的營銷工作和預(yù)算完成情況。 六、每年的工作 1、年終總結(jié)。 2、兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的。 3、制定下一年度的市場營銷方案和工作安排，根據(jù)本年度的預(yù)算和完成情況

6、，分析預(yù)算執(zhí)行過程中的成功與缺乏。 4、年會活動。 5、年度報表。 6、提出三個創(chuàng)新的意見。 7、召開一次職工大會。 8、對競爭對手和市場情況進行一次調(diào)研并作STOW分析。 2.酒店總經(jīng)理2023年工作方案 一、為推動住房，帶動消費，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長： 1、對住房客人增設(shè)了免費的游泳工程，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此鼓勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。 2、針對6月下旬的住房預(yù)售低，實行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。 3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細化效勞，加強出品。抓

7、住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至58元/位，同時新推出下午茶工程。 4、俱樂部經(jīng)營未達目標，主要原因為中餐收入與方案相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫中餐某，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。 5、指導(dǎo)制定籌劃中西方節(jié)日活動，實現(xiàn)創(chuàng)收頂峰。 二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制。 為使酒店的日常運作逐步納入到工作有方案、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將方案性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建

8、立方案性的工作制度，通過每月總結(jié)、方案，對各項工作有方案、有落實，按方案步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。 酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序確實立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作?，F(xiàn)該局部工作已根本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。 酒店管理的標準化、制度化建設(shè)是酒店開展的根底,酒店管理層自2023年年初開始，即對酒店整體標準與標準作明確規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、標準化管理文件。 在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施方法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)

9、會，針對制定的工作方案，總結(jié)實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。 三、研究并掌握市場的變化和開展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。 市場的變化與酒店的開展息息相關(guān)，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點： 一月份制定2023年商務(wù)散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。 二月份籌劃情人節(jié)活動及推廣工作，加強財務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實行總機與效勞中心分開管理。 三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳A、B區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈送，完善C區(qū)的效勞功能。狠抓營銷工作，落實酒店營銷方案，做好或銷任務(wù)分配。制定

10、西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定某某會員卡章程。 四月完善酒店部門崗位職責修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，籌劃母親節(jié)活動。 五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐C區(qū)效勞功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作?；I劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。 六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。 七月份酒店為節(jié)約本錢，實行局部物資自

11、購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品?？头吭黾涌墒圪u毛巾，對客房一次性用品進行顏色區(qū)分。開始對客房的滲水維修。 八月對酒店電梯噴畫進行更換，對中央空調(diào)及鍋爐進行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。 九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。 十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的舉行，及時調(diào)整了房價，提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時間。 十一月完成酒店局部某的更換工作，同時對客房風機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍

12、由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。 十二月進行了辦公室搬遷，同時以圣誕節(jié)為重點，對酒店進行全面布置與籌劃，根本到達預(yù)期效果。 3.酒店總經(jīng)理2023年工作方案 一、指導(dǎo)思想 以酒店經(jīng)濟工作為中心，“培養(yǎng)一專多能員工的主題貫穿其中，認真學(xué)習和深刻理解當今培訓(xùn)工作的重要性，從而促進員工整體素質(zhì)的全面提高。 二、酒店的現(xiàn)狀 目前，酒店員工的效勞技能和效勞意識與我們的四目標標準仍有很大差距，主要表達在員工缺乏禮貌、客戶效勞意識薄弱、業(yè)務(wù)陌生等方面。 三、當前目標和任務(wù) 年度員工培訓(xùn)以酒店開展和崗位需求為目標，有效提高員工對培訓(xùn)重要性的認識，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習，提高技能，增強參與競爭崗位改革的自信心，培

13、養(yǎng)一支效勞質(zhì)量高、技能獨特的高素質(zhì)員工隊伍，使其成為新時期不斷學(xué)習和提高的知識型員工。 四、嚴格紀律樹形象 紀律是一個群體在正常工作生活中必須遵守的行為規(guī)那么，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓。因此，為了做好總辦的全面工作，總辦必須有嚴格的組織紀律作保證。要堅持不懈地抓組織紀律，部門負責人要帶頭管好自己的事情，徹底杜絕違紀違紀現(xiàn)象的發(fā)生。部門工作人員的舉止、儀態(tài)、服裝要標準，要努力使綜合辦公室成為酒店的文明窗口。 五、創(chuàng)新管理求實效 1、美化酒店環(huán)境，打造“溫馨家園。 嚴格的衛(wèi)生管理是保證酒店環(huán)境整潔，為客人提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加強健康管理。除了繼續(xù)堅持周四

14、的一般健康檢查外，我們還將進行不定期檢查，嚴格按照標準，不辦手續(xù)，不流于形式，報告檢查結(jié)果，制定獎懲制度，實施獎懲，以增強各部門的責任感，調(diào)發(fā)動工的積極性，使酒店健康工作躍上一個新的臺階。另外，要徹底做好防蠅防鼠防蛙工作。目前正處于鼠蛙繁殖頂峰期，應(yīng)加強控制，有效消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠。 花草是美化酒店、打造“溫馨家園不可或缺的點綴。今年，我們與新花公司合作，加強了花卉的管理，并要求花卉公司定期來店修剪栽培，保持花卉整潔美觀，并根據(jù)情況立即更換花卉的顏色和品種，使酒店內(nèi)的花卉常青、常見、新穎，給客人一種溫暖舒適的感覺。 2、創(chuàng)新宿舍管理，為員工創(chuàng)造舒適的家 宿舍管理一直是薄弱環(huán)節(jié)。今年，我們將加

15、強管理，為居民創(chuàng)造一個真正的“舒適的家。為此，首先，要有一個干凈的臥室環(huán)境。我們要求宿舍管理員做好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個宿舍設(shè)立一名宿舍長，負責安排和催促宿舍人員清掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)整潔，并檢查每個宿舍的衛(wèi)生狀況，報告檢查情況。 第二，要加強宿舍的平安管理，不忘防火防盜，禁止外國人隨意進出宿舍，實行外國人查詢登記制度，確保住宿人員的人身和財產(chǎn)平安。 第三，要把管理型轉(zhuǎn)變?yōu)樾谛?。管理員 我們將參考以往的相關(guān)標準和規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新組織制定各部門辦公用品、服裝、勞保用品的領(lǐng)取年限和數(shù)量標準，完善領(lǐng)取手續(xù)，做好臺帳。要求按規(guī)定發(fā)放，做到賬實相符，庫房物品妥善保管，防止變質(zhì)損壞。 3、加強車輛

16、登機牌和電話管理 建立車輛使用制度，實行車輛調(diào)度制度，禁止擅自使用車輛和在車外停留，加強車輛的油耗、維修管理和車輛保養(yǎng)，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)使用車輛的平安。登機牌和長途電話應(yīng)實行嚴格的管理和登記制度，防止私人使用。 六、亮化品牌的宣傳和推廣 1、要提高文件材料的書寫水平和質(zhì)量，及時完成酒店各類文件材料的起草、打印和發(fā)送，加強檔案管理，建立檔案管理制度，妥善保管歸檔材料和文件，不得損壞或喪失。 2、及時宣傳報道酒店典型故事，加強酒店宣傳，大力宣傳三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)的先進典型，大力推廣酒店，樹立酒店良好的外部形象，提高酒店知名度。 七、新入店員工培訓(xùn) 新員工入職培訓(xùn)每月進行一至兩次具體情況視新員工人數(shù)而定

17、，時間安排避開部門業(yè)務(wù)頂峰期。入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每天14：0016：30進行培訓(xùn)。 4.酒店總經(jīng)理2023年工作方案 一、本錢管理 1、根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員本錢，實現(xiàn)一人多崗；一崗多責。 2、根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約本錢。 3、加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等平安意的意識； 二、菜肴管理 1、每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。 2、菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。 3、加強

18、菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。 4、上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全；根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇時機，便于增加營業(yè)額。 三、店面管理 1、不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài)； 2、設(shè)備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。 3、衛(wèi)生管理：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。 4、餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進行消毒處理。 5、個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換

19、衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。 6、效勞：加強培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、效勞用語。 7、人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。 5.酒店總經(jīng)理2023年工作方案 一、加大本錢控制力度，建立本錢質(zhì)量控制分析制度 通過分析比擬某年營業(yè)費用中各項指標，我們認為在開源節(jié)流方面，本錢控制工作應(yīng)該更加細化。今年，我部將建立本錢分析控制體系，要求每個班組對相關(guān)各項費用指標做好用量登記，效果比擬分析工作。如房間一次性用品消耗，平均每月有某萬多元，每間房每天一次性用品耗用本錢為某元，約占房間本錢的某。從某月份起，我們要求樓面要加強一次性用品用量控制，要對一次性用品耗用量作月度比擬分析，查疏補漏，降低耗用本錢。某地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、制 服的清洗工作，專業(yè)洗滌藥劑市場價格較貴，我們要求班組在控制藥劑用量上比擬洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析，降低藥劑本錢。 某年，我部各項維修費用達某萬元，占到全年營業(yè)費用的某。今年，我部在保證客房設(shè)備設(shè)施正常使用的同時，嚴格控制維修本錢，對需要更換的部件由主管或領(lǐng)班確認