探索制定預制菜產(chǎn)業(yè)標準行動計劃

1、探索制定預制菜產(chǎn)業(yè)標準行動計劃圍繞預制菜產(chǎn)業(yè)鏈，以“實業(yè)為基、數(shù)字為翼、優(yōu)勢互補、成長共享”為開展思路，按照“綠色、低碳、科技、智慧”的開發(fā)理念， 聚焦食品加工為核心的健康食品產(chǎn)業(yè)，打造集研發(fā)、生產(chǎn)、冷鏈、物 流、體驗、金融等產(chǎn)業(yè)鏈要素完備的一站式產(chǎn)業(yè)集群。通過三年努力, 建成具有鮮明產(chǎn)業(yè)特色、鏈條完整、可持續(xù)開展的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，將預制 菜產(chǎn)業(yè)打造成為墨江一二三產(chǎn)融合開展的重要增長極。一、基本原那么堅持綠色引領。踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，把綠色發(fā) 展理念貫穿產(chǎn)業(yè)開展全過程，嚴守“三區(qū)三線”，優(yōu)化空間布局，節(jié) 約利用資源，推廣綠色有機認證，力保前端原料供給質(zhì)量，推廣綠色 生產(chǎn)、生活方式，激活

2、農(nóng)業(yè)綠色開展內(nèi)生動力。堅持市場主導。遵循市場規(guī)律和產(chǎn)業(yè)開展規(guī)律，堅持以市場需求 為導向，提高資源配置效率。強化企業(yè)市場主體地位，激發(fā)活力和創(chuàng) 造力。加強規(guī)劃引領，規(guī)范市場行為。通過中小企業(yè)孵化中心吸引社 會資本，培育更多市場主體，壯大優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。堅持特色開展。立足墨江立體型氣候和物種資源稟賦，統(tǒng)籌推進 小而特、小而美、小而精、小而強與適度規(guī)模經(jīng)營，緊扣“哈尼之鄉(xiāng)、 回歸之城、雙胞之家”地域名片，注重因地制宜、因勢利導，充分挖掘紫色系列產(chǎn)品，發(fā)揮比擬優(yōu)勢，防止同質(zhì)化、低端化、低效化開展, 提升產(chǎn)業(yè)影響力和競爭力。堅持三產(chǎn)融合。圍繞“打通產(chǎn)業(yè)鏈、完善供給鏈、升級消費鏈、 連接市場鏈、提升價值鏈”

3、的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代健康食品產(chǎn)業(yè)融合開展 模式，將生產(chǎn)向加工、流通、品牌、銷售拓展，實現(xiàn)從田頭到舌頭縱 向全鏈提升。融合鄉(xiāng)村休閑體驗、生態(tài)康養(yǎng)、民族文化傳承等功能， 推進業(yè)態(tài)橫向融合開展?？v橫結(jié)合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、打造 供應鏈，實現(xiàn)從抓產(chǎn)品到抓產(chǎn)業(yè)、從抓生產(chǎn)到抓鏈條、從抓環(huán)節(jié)到抓 體系轉(zhuǎn)變。堅持創(chuàng)新驅(qū)動。以產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、生產(chǎn)智能化、銷售智慧化為創(chuàng)新 開展方向，依托預制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究中心，大力支持產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)搭 建全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化平臺，運用區(qū)塊鏈技術把產(chǎn)業(yè)全流程、全環(huán)節(jié)、全 系統(tǒng)數(shù)字化，從原料農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準、生產(chǎn)技術、品質(zhì)把控，到加工 環(huán)節(jié)與冷藏運輸，再到市場銷售、庫存管理、核算結(jié)算等進行數(shù)字化

4、 管理。二、多維度拓展消費市場拓展內(nèi)外營銷網(wǎng)絡。構(gòu)建供需交流橋梁，拓寬產(chǎn)業(yè)市場營銷布局。通過搭建預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈條供需橋梁，爭取與阿里巴巴盒馬鮮生等國 內(nèi)一線平臺實現(xiàn)聯(lián)合，將行業(yè)、企業(yè)、產(chǎn)業(yè)資源要素集聚于線上，實 現(xiàn)預制菜產(chǎn)業(yè)信息互通、資源共享，大力拓展市場銷售渠道。積極培 育省內(nèi)消費市場，搭建企業(yè)與消費市場對接平臺，支持預制菜進機關、 進學校、進企業(yè)、進商超等。鼓勵企業(yè)搭上中老鐵路沿線經(jīng)濟開發(fā)的 快車，加強與國外公司合作，開拓海外業(yè)務，融入中老經(jīng)濟走廊建設, 充分利用國際資源提升開展水平。挖掘推廣地域特色。建立地方特色預制食品清單管理制度，多渠 道開展特色預制菜品推廣。以挖掘墨江美食特色、提升

5、產(chǎn)品檔次與質(zhì) 量水平、加強標準化品牌化建設、完善線下體驗與線上銷售渠道、推 進品牌認證與關聯(lián)開展、強化食品平安管理為著力點，以龍頭企業(yè)帶 動、骨干企業(yè)培育、特色產(chǎn)品打造為主線，圍繞“哈尼宴、回歸宴、 雙胞宴、鮮花宴”四大宴席，重點打造紫色預制系列菜品，根據(jù)縣域 原料保供特點和優(yōu)勢推出“230 26, ”商標特色單品，引導企業(yè)大力 開展“墨茶”、“墨花”、“墨酒”、“墨米”、“墨啡”、“墨肽” 等綠色食品工業(yè)，推進墨江美食品牌、網(wǎng)紅產(chǎn)品關聯(lián)開展，創(chuàng)立和打 響墨江預制菜品牌，到2024年成功創(chuàng)立3個以上省級預制菜知名品牌。搭建菜品文化基地。推進預制菜產(chǎn)業(yè)與休閑、旅游、文化產(chǎn)業(yè)等 深度融合，創(chuàng)造性開

6、展“食在墨江”、“墨江約您吃預制菜”等系列 活動，營造預制菜飲食文化的濃厚氣氛。深挖預制菜產(chǎn)業(yè)涉及的非物 質(zhì)文化遺產(chǎn)、傳統(tǒng)手工技藝，傳承“墨菜”文化。支持企業(yè)在農(nóng)文旅路線、旅游景點、鄉(xiāng)村振興示范點、美麗鄉(xiāng)村精品線路等建設一批預 制菜體驗點，開發(fā)墨江預制菜文創(chuàng)產(chǎn)品和預制菜農(nóng)業(yè)旅游、工業(yè)旅游、 文化旅游線路，逐步形成“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+美食文化+休閑旅游”產(chǎn)業(yè)鏈， 實現(xiàn)預制菜產(chǎn)業(yè)助力推進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合開展。加大預制菜品牌 文化建設和科普力度，建成一批墨江預制菜文化科普基地，營造預制 菜飲食文化的濃厚氣氛，讓預制菜成為新餐飲風氣、新餐飲模式、新 餐飲文化產(chǎn)業(yè)的引領者。三、市場主體實現(xiàn)新倍增加強綠色食品、

7、有機農(nóng)產(chǎn)品、地理標志農(nóng)產(chǎn)品的認證、管理和使 用，打造地方知名農(nóng)產(chǎn)品品牌，增加優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品供給。健全“從 市場到家庭、從田間到餐桌、從枝頭到舌尖”的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安和追 溯體系。將前端以生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品原料為主的家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社、 村組集體經(jīng)濟合作組織作為市場主體培育重點，把終端利潤最大化反 哺前端市場主體，激增信心，不斷擴大預制菜市場主體規(guī)模。實現(xiàn)預 制菜全產(chǎn)業(yè)鏈市場主體數(shù)量達1000家以上。四、全方位夯實開展基礎科學布局產(chǎn)業(yè)園區(qū)。按照“能調(diào)盡調(diào)”的原那么，優(yōu)化空間格局， 科學合理調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局，加快土地報批及規(guī)劃調(diào)整工作，為產(chǎn)業(yè)集群 化開展奠定堅實基礎。以現(xiàn)有企業(yè)為建設起點，加快建設以預制菜

8、加 工、農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)、智能冷庫、農(nóng)產(chǎn)品快檢、產(chǎn)品銷售、冷鏈物流 配送等功能于一體的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，重點引進食品制造業(yè)企業(yè)，打造現(xiàn)代 化產(chǎn)業(yè)集聚平臺。選優(yōu)建強原料基地。加大資金投入力度，完善產(chǎn)業(yè)路網(wǎng)、水網(wǎng)等 要素配置，以建設規(guī)?；?、標準化、專業(yè)化原料基地為牽引，帶動糧 食、果蔬、畜牧、水產(chǎn)等種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)集群、資源整合，支持預制菜企業(yè) 建設一批農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)基地，夯實預制菜產(chǎn)業(yè)開展基礎。打造“一 村一品”示范基地，引導專業(yè)合作社捆綁村集體經(jīng)濟，保障農(nóng)產(chǎn)品生 產(chǎn)加工數(shù)量，提升農(nóng)產(chǎn)品原料品質(zhì)；支持企業(yè)以技術、資本、資源、 品牌為紐帶，提高產(chǎn)業(yè)集中度和要素配置效率。同步激活冷鏈物流。以實施中老鐵路沿線開發(fā)三年行

9、動計劃為契 機，布局建設符合預制菜標準的智能化冷庫區(qū)、常溫庫區(qū)，保障冷鏈 倉儲服務供給，差異化打造集低溫加工、倉儲保鮮、冷鏈配送于一體 的冷鏈物流體系，服務保障全省預制菜企業(yè)。引進統(tǒng)一且有效率的終 端物流配送企業(yè)與倉儲冷鏈物流企業(yè)、預制菜生產(chǎn)企業(yè)有效銜接，形 成預制菜從田頭到餐桌的全程閉環(huán)供應模式。積極爭取冷鏈物流園區(qū) 工程專項債，全力保障工程實施，逐步提升冷鏈物流規(guī)?；⒓s化、 組織化、網(wǎng)絡化運行水平。2023年上半年建設1個預制菜流通配套中 心。五、探索制定產(chǎn)業(yè)標準加快不同種類預制菜產(chǎn)品原料生產(chǎn)標準、產(chǎn)品供應標準、加工標 準、品質(zhì)標準與食品營養(yǎng)及功能標準的制定；嚴格按照標準組織生產(chǎn) 及原料采購，對前端農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境（土壤、水、