探索制定預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)行動(dòng)計(jì)劃

1、探索制定預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)行動(dòng)計(jì)劃圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈，以“實(shí)業(yè)為基、數(shù)字為翼、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、成長(zhǎng)共享”為開展思路，按照“綠色、低碳、科技、智慧”的開發(fā)理念， 聚焦食品加工為核心的健康食品產(chǎn)業(yè)，打造集研發(fā)、生產(chǎn)、冷鏈、物 流、體驗(yàn)、金融等產(chǎn)業(yè)鏈要素完備的一站式產(chǎn)業(yè)集群。通過三年努力, 建成具有鮮明產(chǎn)業(yè)特色、鏈條完整、可持續(xù)開展的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，將預(yù)制 菜產(chǎn)業(yè)打造成為墨江一二三產(chǎn)融合開展的重要增長(zhǎng)極。一、基本原那么堅(jiān)持綠色引領(lǐng)。踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，把綠色發(fā) 展理念貫穿產(chǎn)業(yè)開展全過程，嚴(yán)守“三區(qū)三線”，優(yōu)化空間布局，節(jié) 約利用資源，推廣綠色有機(jī)認(rèn)證，力保前端原料供給質(zhì)量，推廣綠色 生產(chǎn)、生活方式，激活

2、農(nóng)業(yè)綠色開展內(nèi)生動(dòng)力。堅(jiān)持市場(chǎng)主導(dǎo)。遵循市場(chǎng)規(guī)律和產(chǎn)業(yè)開展規(guī)律，堅(jiān)持以市場(chǎng)需求 為導(dǎo)向，提高資源配置效率。強(qiáng)化企業(yè)市場(chǎng)主體地位，激發(fā)活力和創(chuàng) 造力。加強(qiáng)規(guī)劃引領(lǐng)，規(guī)范市場(chǎng)行為。通過中小企業(yè)孵化中心吸引社 會(huì)資本，培育更多市場(chǎng)主體，壯大優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。堅(jiān)持特色開展。立足墨江立體型氣候和物種資源稟賦，統(tǒng)籌推進(jìn) 小而特、小而美、小而精、小而強(qiáng)與適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，緊扣“哈尼之鄉(xiāng)、 回歸之城、雙胞之家”地域名片，注重因地制宜、因勢(shì)利導(dǎo)，充分挖掘紫色系列產(chǎn)品，發(fā)揮比擬優(yōu)勢(shì)，防止同質(zhì)化、低端化、低效化開展, 提升產(chǎn)業(yè)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。堅(jiān)持三產(chǎn)融合。圍繞“打通產(chǎn)業(yè)鏈、完善供給鏈、升級(jí)消費(fèi)鏈、 連接市場(chǎng)鏈、提升價(jià)值鏈”

3、的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代健康食品產(chǎn)業(yè)融合開展 模式，將生產(chǎn)向加工、流通、品牌、銷售拓展，實(shí)現(xiàn)從田頭到舌頭縱 向全鏈提升。融合鄉(xiāng)村休閑體驗(yàn)、生態(tài)康養(yǎng)、民族文化傳承等功能， 推進(jìn)業(yè)態(tài)橫向融合開展。縱橫結(jié)合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造 供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)從抓產(chǎn)品到抓產(chǎn)業(yè)、從抓生產(chǎn)到抓鏈條、從抓環(huán)節(jié)到抓 體系轉(zhuǎn)變。堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。以產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、生產(chǎn)智能化、銷售智慧化為創(chuàng)新 開展方向，依托預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究中心，大力支持產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)搭 建全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化平臺(tái)，運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)把產(chǎn)業(yè)全流程、全環(huán)節(jié)、全 系統(tǒng)數(shù)字化，從原料農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)把控，到加工 環(huán)節(jié)與冷藏運(yùn)輸，再到市場(chǎng)銷售、庫(kù)存管理、核算結(jié)算等進(jìn)行數(shù)字化

4、 管理。二、多維度拓展消費(fèi)市場(chǎng)拓展內(nèi)外營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。構(gòu)建供需交流橋梁，拓寬產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷布局。通過搭建預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈條供需橋梁，爭(zhēng)取與阿里巴巴盒馬鮮生等國(guó) 內(nèi)一線平臺(tái)實(shí)現(xiàn)聯(lián)合，將行業(yè)、企業(yè)、產(chǎn)業(yè)資源要素集聚于線上，實(shí) 現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)信息互通、資源共享，大力拓展市場(chǎng)銷售渠道。積極培 育省內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，搭建企業(yè)與消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)接平臺(tái)，支持預(yù)制菜進(jìn)機(jī)關(guān)、 進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)商超等。鼓勵(lì)企業(yè)搭上中老鐵路沿線經(jīng)濟(jì)開發(fā)的 快車，加強(qiáng)與國(guó)外公司合作，開拓海外業(yè)務(wù)，融入中老經(jīng)濟(jì)走廊建設(shè), 充分利用國(guó)際資源提升開展水平。挖掘推廣地域特色。建立地方特色預(yù)制食品清單管理制度，多渠 道開展特色預(yù)制菜品推廣。以挖掘墨江美食特色、提升

5、產(chǎn)品檔次與質(zhì) 量水平、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化品牌化建設(shè)、完善線下體驗(yàn)與線上銷售渠道、推 進(jìn)品牌認(rèn)證與關(guān)聯(lián)開展、強(qiáng)化食品平安管理為著力點(diǎn)，以龍頭企業(yè)帶 動(dòng)、骨干企業(yè)培育、特色產(chǎn)品打造為主線，圍繞“哈尼宴、回歸宴、 雙胞宴、鮮花宴”四大宴席，重點(diǎn)打造紫色預(yù)制系列菜品，根據(jù)縣域 原料保供特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)推出“230 26, ”商標(biāo)特色單品，引導(dǎo)企業(yè)大力 開展“墨茶”、“墨花”、“墨酒”、“墨米”、“墨啡”、“墨肽” 等綠色食品工業(yè)，推進(jìn)墨江美食品牌、網(wǎng)紅產(chǎn)品關(guān)聯(lián)開展，創(chuàng)立和打 響墨江預(yù)制菜品牌，到2024年成功創(chuàng)立3個(gè)以上省級(jí)預(yù)制菜知名品牌。搭建菜品文化基地。推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與休閑、旅游、文化產(chǎn)業(yè)等 深度融合，創(chuàng)造性開

6、展“食在墨江”、“墨江約您吃預(yù)制菜”等系列 活動(dòng)，營(yíng)造預(yù)制菜飲食文化的濃厚氣氛。深挖預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)涉及的非物 質(zhì)文化遺產(chǎn)、傳統(tǒng)手工技藝，傳承“墨菜”文化。支持企業(yè)在農(nóng)文旅路線、旅游景點(diǎn)、鄉(xiāng)村振興示范點(diǎn)、美麗鄉(xiāng)村精品線路等建設(shè)一批預(yù) 制菜體驗(yàn)點(diǎn)，開發(fā)墨江預(yù)制菜文創(chuàng)產(chǎn)品和預(yù)制菜農(nóng)業(yè)旅游、工業(yè)旅游、 文化旅游線路，逐步形成“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+美食文化+休閑旅游”產(chǎn)業(yè)鏈， 實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)助力推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合開展。加大預(yù)制菜品牌 文化建設(shè)和科普力度，建成一批墨江預(yù)制菜文化科普基地，營(yíng)造預(yù)制 菜飲食文化的濃厚氣氛，讓預(yù)制菜成為新餐飲風(fēng)氣、新餐飲模式、新 餐飲文化產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)者。三、市場(chǎng)主體實(shí)現(xiàn)新倍增加強(qiáng)綠色食品、

7、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證、管理和使 用，打造地方知名農(nóng)產(chǎn)品品牌，增加優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品供給。健全“從 市場(chǎng)到家庭、從田間到餐桌、從枝頭到舌尖”的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安和追 溯體系。將前端以生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品原料為主的家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合作社、 村組集體經(jīng)濟(jì)合作組織作為市場(chǎng)主體培育重點(diǎn)，把終端利潤(rùn)最大化反 哺前端市場(chǎng)主體，激增信心，不斷擴(kuò)大預(yù)制菜市場(chǎng)主體規(guī)模。實(shí)現(xiàn)預(yù) 制菜全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)主體數(shù)量達(dá)1000家以上。四、全方位夯實(shí)開展基礎(chǔ)科學(xué)布局產(chǎn)業(yè)園區(qū)。按照“能調(diào)盡調(diào)”的原那么，優(yōu)化空間格局， 科學(xué)合理調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局，加快土地報(bào)批及規(guī)劃調(diào)整工作，為產(chǎn)業(yè)集群 化開展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。以現(xiàn)有企業(yè)為建設(shè)起點(diǎn)，加快建設(shè)以預(yù)制菜

8、加 工、農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)、智能冷庫(kù)、農(nóng)產(chǎn)品快檢、產(chǎn)品銷售、冷鏈物流 配送等功能于一體的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，重點(diǎn)引進(jìn)食品制造業(yè)企業(yè)，打造現(xiàn)代 化產(chǎn)業(yè)集聚平臺(tái)。選優(yōu)建強(qiáng)原料基地。加大資金投入力度，完善產(chǎn)業(yè)路網(wǎng)、水網(wǎng)等 要素配置，以建設(shè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化原料基地為牽引，帶動(dòng)糧 食、果蔬、畜牧、水產(chǎn)等種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)集群、資源整合，支持預(yù)制菜企業(yè) 建設(shè)一批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，夯實(shí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)開展基礎(chǔ)。打造“一 村一品”示范基地，引導(dǎo)專業(yè)合作社捆綁村集體經(jīng)濟(jì)，保障農(nóng)產(chǎn)品生 產(chǎn)加工數(shù)量，提升農(nóng)產(chǎn)品原料品質(zhì)；支持企業(yè)以技術(shù)、資本、資源、 品牌為紐帶，提高產(chǎn)業(yè)集中度和要素配置效率。同步激活冷鏈物流。以實(shí)施中老鐵路沿線開發(fā)三年行

9、動(dòng)計(jì)劃為契 機(jī)，布局建設(shè)符合預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)的智能化冷庫(kù)區(qū)、常溫庫(kù)區(qū)，保障冷鏈 倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)供給，差異化打造集低溫加工、倉(cāng)儲(chǔ)保鮮、冷鏈配送于一體 的冷鏈物流體系，服務(wù)保障全省預(yù)制菜企業(yè)。引進(jìn)統(tǒng)一且有效率的終 端物流配送企業(yè)與倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流企業(yè)、預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)有效銜接，形 成預(yù)制菜從田頭到餐桌的全程閉環(huán)供應(yīng)模式。積極爭(zhēng)取冷鏈物流園區(qū) 工程專項(xiàng)債，全力保障工程實(shí)施，逐步提升冷鏈物流規(guī)模化、集約化、 組織化、網(wǎng)絡(luò)化運(yùn)行水平。2023年上半年建設(shè)1個(gè)預(yù)制菜流通配套中 心。五、探索制定產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)加快不同種類預(yù)制菜產(chǎn)品原料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo) 準(zhǔn)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與食品營(yíng)養(yǎng)及功能標(biāo)準(zhǔn)的制定；嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn) 及原料采購(gòu)，對(duì)前端農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境（土壤、水、