江西省南昌十中2023學(xué)年高考考前模擬生物試題含解析

1、2023學(xué)年高考生物模擬試卷考生請注意：1答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1某雄性動物的基因型為AaBb。下圖是其一個精原細(xì)胞減數(shù)分裂過程中的兩個不同時(shí)期細(xì)胞的分裂圖像。相關(guān)敘述正確的是（ ）A甲細(xì)胞處于減數(shù)第二次分裂，稱為次級精母細(xì)胞，細(xì)胞中含有6條染色單體B四分體時(shí)期發(fā)生染色體結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致A和a出現(xiàn)在姐妹染色

2、單體同一位置C圖示該精原細(xì)胞整個減數(shù)分裂過程中，細(xì)胞中最多時(shí)可能含有四個B基因D該細(xì)胞經(jīng)減數(shù)分裂形成的四個精子，其基因型可能分別為AB、Ab、ab、aB2果蠅中一對同源染色體的同源區(qū)段同時(shí)缺失的個體叫作缺失純合子，只有一條發(fā)生缺失的個體叫作缺失雜合子。已知缺失雜合子可育，而缺失純合子具有致死效應(yīng)。研究人員用一只棒眼雌果蠅和正常眼雄果蠅多次雜交，統(tǒng)計(jì)F1的性狀及比例，結(jié)果是棒眼雌果蠅正常眼雌果蠅棒眼雄果蠅=111。在不考慮X、Y染色體同源區(qū)段的情況下，下列有關(guān)分析錯誤的是A親本雌果蠅發(fā)生了染色體片段缺失，且該果蠅是缺失雜合子B正常眼是隱性性狀，且缺失發(fā)生在X染色體的特有區(qū)段上C讓F1中雌雄果蠅自

3、由交配，F(xiàn)2雄果蠅中棒眼正常眼=21D用光學(xué)顯微鏡觀察，能判斷F1中正常眼雌果蠅的染色體是否缺失了片段3研究人員對某植物進(jìn)行不同程度的遮光處理，一段時(shí)間后測定葉片的各項(xiàng)生理特征，結(jié)果如下表所示。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）A用層析液提取葉片光合色素時(shí)，加入碳酸鈣能保護(hù)葉綠素B遮光處理后，該植物的根系細(xì)胞從土壤中吸收的Mg2+減少C與75%遮光組植株相比，90%遮光組植株葉肉細(xì)胞內(nèi)C5的生成速率較高D若要探究溫度對該植物光合速率的影響，適宜在遮光75%的條件下進(jìn)行4瑞典研究人員發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)有一種促進(jìn)脂肪細(xì)胞生成的蛋白質(zhì)抗酒石酸酸性磷酸酶（TRAP），可通過采集靜脈血檢測其含量。這一發(fā)現(xiàn)有望為治療肥胖

4、癥開辟新途徑。下列敘述不正確的是ATRAP遇雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色B在低溫下更容易保持TRAP的活性C在核糖體上合成的TRAP即具有生物活性D理論上可通過抑制TRAP的功能來治療肥胖癥5公羊基因型AA、Aa表現(xiàn)為有角，aa表現(xiàn)為無角；母羊基因型AA表現(xiàn)為有角，Aa、aa表現(xiàn)為無角。兩只羊繁殖多次，子代數(shù)量足夠多，子代中有角：無角=3：1，有關(guān)敘述不正確的是（ ）A子代無角基因型可能是AaB子代無角基因型可能是aaC可能是父本有角，母本無角D親本可能都有角6人體細(xì)胞內(nèi)存在一套復(fù)雜的膜系統(tǒng)。下列敘述錯誤的是（ ）A胰島素調(diào)節(jié)靶細(xì)胞對葡萄糖的攝取體現(xiàn)了生物膜的信息傳遞B血液透析膜模擬了生物膜的功能特點(diǎn)C

5、細(xì)胞內(nèi)的各種生物膜對物質(zhì)的選擇性是相同的D各種生物膜各司其職，又相互協(xié)調(diào)，共同完成細(xì)胞的生命活動7月季花不僅是我國原產(chǎn)品種，更是北京市市花，已有千年的栽培歷史，在世界上被譽(yù)為花中皇后，經(jīng)過一百多年創(chuàng)造了兩萬多個園藝品種，這體現(xiàn)了（ ）A遺傳多樣性B物種多樣性C生態(tài)系統(tǒng)多樣性D群落多樣性8（10分）下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)材料和方法的敘述正確的是（ ）A通過對比MnO2和肝勻漿對H2O2分解的催化效率可證明酶的高效性B探究pH對酶活性的影響時(shí)應(yīng)保持溫度始終為37C淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液可用于驗(yàn)證淀粉酶的專一性D測定溫度對酶活性影響時(shí)需先將酶和底物混合后再在相同溫度下保溫二、非選擇題9（10分）大豆油脂中的

6、化合物種類繁多，但主要成分是甘油三酯，常溫下一般為液態(tài)，不溶于水易溶于有機(jī)溶劑，沸點(diǎn)較高。大豆種子中的油脂多與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，要提取純度較高的大豆油脂，往往需要將油脂成分與蛋白質(zhì)分離芽孢桿菌是常見的蛋白酶產(chǎn)生菌，廣泛存在于土壤中，較易與其他細(xì)菌分離研究人員利用芽孢桿菌分離大豆油脂與蛋白質(zhì)、以及提取大豆油的流程如下圖?；卮鹣铝袉栴}：（1）從土壤中分離芽孢桿菌，需要先將土壤樣品稀釋后再接種到固體培養(yǎng)基上，稀釋的目的是_，便于在平板上形成單個菌落。將接種后的平板培養(yǎng)一段時(shí)間后，可以根據(jù)_等菌落特征挑選出芽孢桿菌進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)。（2）將芽孢桿菌接種到含酪蛋白的固體培養(yǎng)基（酪蛋白使培養(yǎng)基呈不透明的乳白色

7、）上，培養(yǎng)一段時(shí)間后，在某些菌落周圍會形成透明圈，原因是_。根據(jù)_就可篩選出比較高效的目的菌株。（3）將篩選到的目的菌株擴(kuò)大培養(yǎng)后，接種到含有大豆原料的液體培養(yǎng)基中進(jìn)行振蕩培養(yǎng)，振蕩的目的是_，培養(yǎng)過程中還需要嚴(yán)格控制_等條件（至少答出兩點(diǎn)）。（4）芽孢桿菌在液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時(shí)間后，將培養(yǎng)液進(jìn)行離心分離，在分離得到的培養(yǎng)液中加入乙醚完成過程，這種提取大豆油脂的方法叫做_法。獲得純凈大豆油還需要完成過程，該過程的主要目的是_。10（14分）隨著科技的快速發(fā)展，酶已經(jīng)走出了實(shí)驗(yàn)室，走進(jìn)了人們的生產(chǎn)、生活。回答下列酶的研究與應(yīng)用的相關(guān)問題：（1）生產(chǎn)果汁時(shí)，水果中的果膠對果汁加工帶來的影響是_、

8、_。在探究果膠酶最適溫度、pH及用量時(shí)，檢測指標(biāo)是_。（2）加酶洗衣粉可以清除普通洗衣粉難以祛除的污漬，溫度、pH和_都會影響加酶洗衣粉中酶的活性。在探究不同類型加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí)，除了考慮洗滌效果外，還要考慮_（說出兩點(diǎn)）等因素。（3）高果糖漿可以作為蔗糖的替代品，其優(yōu)點(diǎn)在于不會像蔗糖一樣誘發(fā)肥胖、糖尿病、齲齒和心血管疾病。高果糖漿是指富含_的糖漿，這種糖可以由葡萄糖在_酶的催化下轉(zhuǎn)化而來?？蒲腥藛T將這種酶固定在顆粒狀載體上，然后將酶顆粒裝在反應(yīng)柱中催化葡萄糖的轉(zhuǎn)化。與直接將酶與葡萄糖溶液混合相比，這樣做的優(yōu)點(diǎn)是_（說出兩項(xiàng)）。11（14分）（1）紅細(xì)胞含有大量血紅蛋白，我們可以選用豬、

9、牛、羊或其他脊椎動物的血液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，來提取和分離血紅蛋白，該過程中對采集到的新鮮血液要進(jìn)行洗滌和粗分離，洗滌紅細(xì)胞用的試劑是_，其目的是_。紅細(xì)胞破裂后，需用離心的方法分離血紅蛋白溶液，離心后位于第_層的液體是血紅蛋白水溶液。 血紅蛋白提取液的純化過程是采用_方法。（2）下圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作，圖中的X溶液的作用是_。在制備海藻酸鈉與酵母細(xì)胞的混合液時(shí)，應(yīng)將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母細(xì)胞，目的是防止_。（3）為了探究某加酶洗衣粉中堿性蛋白酶含量與洗滌效果的關(guān)系，某同學(xué)通過實(shí)驗(yàn)獲得如上圖2所示的結(jié)果。由圖可知，加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是 _% ，

10、本實(shí)驗(yàn)的自變量是_12蔗糖基聚合物是以蔗糖為原料制備的一種高吸收性凝膠聚合物。該物質(zhì)安全無毒，可生物降解，因此可作為植物生長調(diào)節(jié)劑應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。研究人員用12%的蔗糖基聚合物水溶液分別在苗期（4葉期）、拔節(jié)期（9葉期）、抽穗期（104葉期）和灌漿期選擇天氣晴朗近中午的時(shí)段，噴施玉米葉面并于124小時(shí)后檢測葉片的葉綠素含量、凈光合速率、呼吸速率以及蒸騰速率。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示。分析表中實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，回答相關(guān)問題：處理葉綠素a（mg/g）葉綠素b（mg/g）凈光合速率 mol/(m12s)呼吸速率 mol/(m12s)蒸騰速率mmol/(m12s)苗期對照組108410104912410910410

11、4444實(shí)驗(yàn)組109981012121241010121210441012拔節(jié)期對照組1012412101012104412101010128101210實(shí)驗(yàn)組1089410494111212410812412抽穗期對照組1091010101244104101044410108實(shí)驗(yàn)組10101212101010121091284101010124灌漿期對照組109121010124410891041210101210實(shí)驗(yàn)組1010101210104121212104412410104（10）蔗糖基聚合物處理會使玉米葉片中葉綠素a和葉綠素b的含量_。植物進(jìn)行光合作用時(shí)，綠葉中的光合色素可以吸收、

12、傳遞、轉(zhuǎn)換光能，其中葉綠素a和葉綠素b主要吸收_光。（12）用蔗糖基聚合物處理葉片后，在玉米生長的_期有機(jī)物積累量增加最多。從葉綠素含量和呼吸速率兩個角度分析，其原因是_。（4）由表中實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知，蔗糖基聚合物可降低葉片的呼吸速率和蒸騰速率因此常用于果蔬常溫保鮮。請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證蔗糖基聚合物對芒果也具有常溫保鮮的效果。_。（只需寫出實(shí)驗(yàn)思路即可，不需要預(yù)期結(jié)果和結(jié)論）參考答案（含詳細(xì)解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【答案解析】分析題圖：圖示是其一個精原細(xì)胞減數(shù)分裂過程中的兩個不同時(shí)期細(xì)胞分裂圖象，這兩個細(xì)胞都不含同源染色體，前者出于減數(shù)第二次分裂前期，后者處于減數(shù)

13、第二次分裂末期?！绢}目詳解】A、甲細(xì)胞中含4條染色體，每條染色體含有2條染色單體，因此該細(xì)胞含有8條染色單體，A錯誤；B、四分體時(shí)期染色體發(fā)生交叉互換，由此引起的變異屬于基因重組，B錯誤；C、由于該細(xì)胞的基因型是AaBb，只含有1個B基因，所以在減數(shù)分裂過程中，由于復(fù)制，細(xì)胞中最多含有兩個B基因，C錯誤；D、該細(xì)胞經(jīng)由于發(fā)生了交叉互換，所以減數(shù)分裂形成的四個精子，其基因型分別為AB、aB、Ab、ab，D正確。故選D?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題需要考生分析出圖中細(xì)胞所處時(shí)期，關(guān)鍵點(diǎn)是看出細(xì)胞發(fā)生了交叉互換。2、C【答案解析】根據(jù)題干信息分析，缺失一對同源染色體的同源區(qū)段的個體叫作缺失純合子，不可育；只有一

14、條發(fā)生缺失的個體叫作缺失雜合子，可育。研究人員用一只棒眼雌果蠅和正常眼雄果蠅多次雜交，后代雌性出現(xiàn)了兩種表現(xiàn)型，比例為1：1，說明棒眼對正常眼為顯性性狀，且控制該性狀的基因位于X染色體特有的片段上；而后代雄性只有棒眼一種表現(xiàn)型，說明母本存在缺失現(xiàn)象，為缺失雜合子，即有一條X染色體上控制眼色的基因所在的片段發(fā)生了缺失?！绢}目詳解】根據(jù)以上分析已知，母本發(fā)生了染色體片段缺失，且該果蠅是缺失雜合子，A正確；根據(jù)以上分析已知，棒眼是顯性性狀，正常眼是隱性性狀，控制該性狀的基因位于X染色體特有的片段上，且該片段發(fā)生了缺失，B正確；F1中雌果蠅中棒眼為雜合子，正常眼為缺失雜合子，因此其產(chǎn)生的棒眼基因與正常

15、眼基因的比例為1：2，則讓F1中雌雄果蠅自由交配，F(xiàn)2雄果蠅中棒眼正常眼=12，C錯誤；根據(jù)以上分析可知，F(xiàn)1中正常眼雌果蠅的染色體應(yīng)該發(fā)生了缺失，屬于染色體結(jié)構(gòu)的變異，可以在光學(xué)顯微鏡下觀察到，D正確。3、D【答案解析】影響光合速率的外因包括：光照強(qiáng)度、二氧化碳濃度、溫度等；內(nèi)因包括色素含量、酶數(shù)量等?！绢}目詳解】A、層析液用于分離色素，無水乙醇用于色素的提取，A錯誤；B、葉綠素的合成需要Mg2+，圖中看出遮光處理后，葉綠素的含量增加，因此植物的根系細(xì)胞從土壤中吸收的Mg2+增加，B錯誤；C、與75%遮光組植株相比，90%遮光組植株葉肉細(xì)胞內(nèi)C5的生成速率較低，C錯誤；D、圖中顯示75%的遮

16、光條件比較適宜，探究溫度對該植物光合速率的影響時(shí)，無關(guān)變量保持相同且適宜，因此光照強(qiáng)度這種無關(guān)變量應(yīng)在遮光75%的條件下進(jìn)行，D正確。故選D。4、C【答案解析】本題通過具體實(shí)例考查學(xué)生對酶的本質(zhì)、特性有關(guān)知識的遷移、綜合運(yùn)用能力、解決實(shí)際問題的能力。【題目詳解】TRAP本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可以用雙縮脲試劑檢測，出現(xiàn)紫色顏色變化，A正確；TRAP抗酒石酸酸性磷酸酶，酶的保存需要低溫，B正確；蛋白質(zhì)只有具有一定的空間結(jié)構(gòu)才有生物活性，需要對在核糖體上形成的肽鏈在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體上進(jìn)行加工，C錯誤；TRAP能促進(jìn)脂肪細(xì)胞生成，可以抑制TRAP從而達(dá)到抑制脂肪細(xì)胞的生成，來治療肥胖癥，D正確?！敬鸢更c(diǎn)睛】酶

17、絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，酶能夠降低化學(xué)反應(yīng)需要的活化能，但酶的作用條件是溫和的，高溫、強(qiáng)酸和強(qiáng)堿都能使酶失去活性。5、B【答案解析】根據(jù)題意：AA為有角、aa為無角、Aa的公羊?yàn)橛薪嵌鳤a的母羊?yàn)闊o角，說明羊的有角和無角為從性遺傳，在表現(xiàn)型上受個體性別的影響，但其遺傳遵循基因的分離定律。兩只羊繁殖多次，子代數(shù)量足夠多，子代中有角無角=31，說明親本兩只羊的基因型最可能是AAAa，AA可以是公羊也可能是母羊，基因型為Aa的羊可能是母羊或者公羊?！绢}目詳解】根據(jù)題干信息，兩只羊繁殖多次，子代數(shù)量足夠多，子代中有角無角=31，說明親本兩只羊的基因型最可能是AAAa，子代基因型為AAAa=11

18、，因?yàn)槭浅Ｈ旧w遺傳，后代性別比例為11。其中基因型為AA的羊均為有角，基因型為Aa的羊雌雄各一半，母羊?yàn)闊o角，公羊?yàn)橛薪?，后代有角無角=（1+1/2）1/2=31，所以子代不會有aa個體，B錯誤。故選B?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查了分離定律的相關(guān)知識，意在考查考生的分析能力和推理能力，要求學(xué)生能夠從題干信息中進(jìn)行假設(shè)，然后利用基因的分離定律進(jìn)行解釋。6、C【答案解析】生物膜系統(tǒng)是由細(xì)胞膜、細(xì)胞核膜以及細(xì)胞器膜等結(jié)構(gòu)共同構(gòu)成的，這些生物膜的組成成分和結(jié)構(gòu)很相似，在結(jié)構(gòu)和功能上緊密聯(lián)系。生物膜系統(tǒng)的功能：（1）使細(xì)胞具有一個相對穩(wěn)定的內(nèi)環(huán)境，在細(xì)胞與環(huán)境之間進(jìn)行物質(zhì)運(yùn)輸、能量交換和信息傳遞的過程中也起

19、著決定性的作用；（2）細(xì)胞的許多重要的化學(xué)反應(yīng)都生物膜內(nèi)或者膜表面進(jìn)行，細(xì)胞內(nèi)的廣闊的膜面積為酶提供了大量的附著位點(diǎn)，為各種化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行創(chuàng)造了有利條件；（3）細(xì)胞內(nèi)的生物膜把細(xì)胞分隔成一個個小的區(qū)室，這樣就使得細(xì)胞內(nèi)能夠同時(shí)進(jìn)行多種化學(xué)反應(yīng)，而不會相互干擾，保證了細(xì)胞的生命活動高效、有序地進(jìn)行?！绢}目詳解】A、胰島素是由胰島B細(xì)胞分泌的，其與靶細(xì)胞膜上的受體結(jié)合后，調(diào)節(jié)靶細(xì)胞對葡萄糖的攝取，體現(xiàn)了細(xì)胞膜的信息傳遞功能，A正確；B、血液透析膜可將代謝廢物透析掉，留下有用的成分，這模擬的是生物膜的選擇透過性的功能特點(diǎn)，B正確；C、細(xì)胞內(nèi)的各種生物膜對物質(zhì)的選擇性是有所不同的，C錯誤；D、各種

20、生物膜各司其職，又相互協(xié)調(diào)，共同完成細(xì)胞的生命活動，D正確。故選C。7、A【答案解析】生物的多樣性：生物圈內(nèi)所有的植物、動物和微生物，它們所擁有的全部基因以及各種各樣的生態(tài)系統(tǒng)，共同構(gòu)成了生物多樣性。生物多樣性包括基因多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性?！绢}目詳解】一般所指的遺傳多樣性是指種內(nèi)的遺傳多樣性，即種內(nèi)個體之間或一個群體內(nèi)不同個體的遺傳變異總和。因此，經(jīng)過一百多年創(chuàng)造了兩萬多個月季園藝品種（并沒有體現(xiàn)形成不同物種），體現(xiàn)了遺傳多樣性。綜上分析，A正確，BCD錯誤。故選A。8、A【答案解析】1、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化功能的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。2、酶的生理作

21、用是催化。酶具有高效性、專一性，酶的作用條件較溫和，過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活?！绢}目詳解】A、通過無機(jī)催化劑（MnO2）和肝勻漿（過氧化氫酶）催化H2O2分解速率，證明酶的高效性，A正確；B、由于不確定實(shí)驗(yàn)使用的底物和酶的種類，所以并不能確定37較為適宜，B錯誤；C、蔗糖和蔗糖的分解產(chǎn)物都不與碘液發(fā)生反應(yīng)，無法檢測蔗糖是否被分解，C錯誤；D、測定溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)先將酶和底物分別保溫在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)溫度，再混合，D錯誤。故選A?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查探究影響酶活性的因素、探究酶的特性，對于此類試題，需要注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的取材是否合適、實(shí)驗(yàn)選用的鑒定試

22、劑是否合理、實(shí)驗(yàn)條件控制是否得當(dāng)及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是否合理等，這需要在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累。二、非選擇題9、將聚集在一起的微生物分散成單個細(xì)胞 顏色、形狀、大小和隆起程度等 芽孢桿菌產(chǎn)生的蛋白酶將酪蛋白分解 透明圈的大小 增加培養(yǎng)液中的溶氧量、使菌種與培養(yǎng)液充分接觸 pH、溫度、培養(yǎng)液濃度 萃取 除去萃取劑（乙醚） 【答案解析】稀釋平板計(jì)數(shù)是根據(jù)微生物在固體培養(yǎng)基上所形成的單個菌落，即是由一個單細(xì)胞繁殖而成這一培養(yǎng)特征設(shè)計(jì)的計(jì)數(shù)方法，即一個菌落代表一個單細(xì)胞。計(jì)數(shù)時(shí)，首先將待測樣品制成均勻的系列稀釋液，盡量使樣品中的微生物細(xì)胞分散開，使成單個細(xì)胞存在（否則一個菌落就不只是代表一個細(xì)胞），再取一定稀

23、釋度、一定量的稀釋液接種到平板中，使其均勻分布于平板中的培養(yǎng)基內(nèi)。經(jīng)培養(yǎng)后，由單個細(xì)胞生長繁殖形成菌落，統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目，即可計(jì)算出樣品中的含菌數(shù)。此法所計(jì)算的菌數(shù)是培養(yǎng)基上長出來的菌落數(shù)，故又稱活菌計(jì)數(shù)。【題目詳解】（1）稀釋的目的是將聚集在一起的微生物分散成單個細(xì)胞，便于在平板上形成單個菌落。通常是細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上（內(nèi)）生長發(fā)育，形成以母細(xì)胞為中心的一團(tuán)肉眼可見的、有一定形態(tài)、構(gòu)造等特征的子細(xì)胞的集團(tuán)，稱之為菌落?？梢愿鶕?jù)顏色、形狀、大小和隆起程度等等菌落特征挑選出芽孢桿菌進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)。（2）芽孢桿菌產(chǎn)生的蛋白酶將酪蛋白分解，因此在芽孢桿菌周圍會形成透明圈。根據(jù)透明圈的大小就可篩選出比較高效

24、的目的菌株，透明圈大的產(chǎn)生的蛋白酶多，分解作用顯著。（3）液體培養(yǎng)基常振蕩培養(yǎng)，振蕩的目的是增加培養(yǎng)液中的溶氧量、使菌種與培養(yǎng)液充分接觸。為了使目的菌株更好地生長，培養(yǎng)過程中還需要嚴(yán)格控制pH、溫度、培養(yǎng)液濃度等條件。（4）在分離得到的培養(yǎng)液中加入乙醚（低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑），使芳香油充分溶解，稱為萃取法，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是大豆油脂。獲得純凈大豆油還需要完成過程，該過程的主要目的是除去萃取劑（乙醚）?！敬鸢更c(diǎn)睛】熟悉微生物的培養(yǎng)、分離以及油脂的分離方法是解答本題的關(guān)鍵。10、出汁率低（耗時(shí)長） 果汁渾濁（黏度高、易沉淀） 測定濾出果汁體積的大小 表面活性劑 衣物的承受能力、洗滌成本

25、果糖 葡萄糖異構(gòu) 酶與產(chǎn)物容易分離（不影響產(chǎn)品質(zhì)量）；可以重復(fù)利用（降低生產(chǎn)成本） 【答案解析】生產(chǎn)果汁時(shí)，水果中的果膠對果汁加工帶來的影響是：出汁率低（耗時(shí)長）、果汁渾濁（黏度高、易沉淀）；高果糖漿是指富含果糖的糖漿，這種糖可以由葡萄糖在葡萄糖異構(gòu)酶的催化下轉(zhuǎn)化而來。固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是：酶與產(chǎn)物容易分離（不影響產(chǎn)品質(zhì)量）；可以重復(fù)利用（降低生產(chǎn)成本）?！绢}目詳解】（1）生產(chǎn)果汁時(shí)，水果中的果膠對果汁加工帶來的影響是：出汁率低（耗時(shí)長）、果汁渾濁（黏度高、易沉淀）；在探究果膠酶最適溫度、pH及用量時(shí)，檢測指標(biāo)是：測定濾出果汁體積的大小。（2）溫度、pH和表面活性劑都會影響加酶洗衣粉中酶的活性

26、。在探究不同類型加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí)，除了考慮洗滌效果外，還要考慮衣物的承受能力、洗滌成本等因素。（3）高果糖漿是指富含果糖的糖漿，這種糖可以由葡萄糖在葡萄糖異構(gòu)酶的催化下轉(zhuǎn)化而來。固定化酶技術(shù)與普通直接將酶與葡萄糖溶液混合相比，這樣做的優(yōu)點(diǎn)是：酶與產(chǎn)物容易分離（不影響產(chǎn)品質(zhì)量）；可以重復(fù)利用（降低生產(chǎn)成本）。【答案點(diǎn)睛】熟練掌握果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用、加酶洗衣粉的洗滌效果、酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)等相關(guān)基本知識及相關(guān)的操作流程是解決本題的關(guān)鍵。11、生理鹽水 去除血漿蛋白 3 凝膠色譜法 使海藻酸鈉與酵母混合液凝聚成凝膠珠 防止因溫度過高導(dǎo)致酵母細(xì)胞失活 16 堿性蛋白酶含量 【答案解析】依題圖可知，血紅蛋白提取液的純化方法是凝膠色譜法。制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作中，X溶液是CaCl2溶液。為了探究某加酶洗衣粉中堿性蛋白酶含量與洗滌效果的關(guān)系實(shí)驗(yàn)中，自變量是堿性蛋白酶含量。以此相關(guān)知識解答?！绢}目詳解】（1）因?yàn)橐眉t細(xì)胞提取細(xì)胞內(nèi)的血紅蛋白，所以需要洗去細(xì)胞外的血漿蛋白，所用試劑是生理鹽水，以保證細(xì)胞結(jié)構(gòu)和形態(tài)的完整性。紅細(xì)胞破裂離心后，第3層的液體是血紅蛋白水溶液，根據(jù)蛋白質(zhì)分子量大小的原理來純化蛋白質(zhì)的方法是凝膠