2022年食品安全應急預案（通用5篇）

1、第 頁2022食品平安應急預案通用5篇食品平安應急預案在平凡的學習、工作、生活中，難免會發(fā)生一些不在自己預料之中的事件，為了控制事故的開展勢態(tài)，就有必要提前進行細致的應急預案準備工作。那么應急預案應該怎么編制才適宜呢？以下是我精心整理的食品平安應急預案通用5篇，歡送大家分享。食品平安應急預案1為了有效應急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的重大食品衛(wèi)生平安事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命平安，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育的健康開展，特制訂本方案。一、領(lǐng)導機構(gòu)與職責：1、領(lǐng)導機構(gòu)領(lǐng)導小組組長：溫淑榮成員：李忠艷王貴志魏黨生張世東主要職責：負責統(tǒng)一決策、

2、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應急響應行動，下達應急處置工作任務(wù)。重大問題及時向教育局請示報告。醫(yī)療救護組組長：李忠艷成員：各班教師，保育員及食堂人員主要職責：當發(fā)生食品衛(wèi)生平安事故時，應立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120醫(yī)療搶救 。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報揭發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。2、機構(gòu)職責：統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生平安事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)開展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生平安工作總結(jié)、研討，形成評估和反響意見，并負責對學校食品衛(wèi)生平安工作的年度考核與評價。二、日常工作開

3、展：1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的根底上，要求對本園食品衛(wèi)生平安制度進行全面修訂完善。2、強化督查。在領(lǐng)導小組的具體指導下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合我園其它平安工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反響到學校。3、落實職責。園長為學校食品平安第一責任人，平安監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責。4、加強教育。加強對家長、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。5、添置設(shè)備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。三、事故應急處理。1、報告制度。食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生后必須及時報告

4、。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量5人以下輕度病癥如嘔吐、腹瀉及時向組長報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故指出現(xiàn)嚴重食物中毒病癥者或出現(xiàn)5人以上相同病癥的群體發(fā)病情況，下同，應立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時立即啟動學校食品衛(wèi)生平安應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學校食品衛(wèi)生平安事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清病癥，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。3、醫(yī)療救援。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生平安事故，應立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“

5、120醫(yī)療搶救 。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報揭發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生平安事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜想。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好效勞工作。5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生平安事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。6、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。7、信息公開。保障廣闊師生

6、和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，防止不必要的誤解。食品平安應急預案2一、目的為確保我園師生的身體健康和生命平安，根據(jù)?食品衛(wèi)生法?的有關(guān)規(guī)定，必須切實加強學校食品衛(wèi)生平安工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)平安應急工作預案如下：二、成立平安應急情況工作小組三、平安措施1、為保證全園師生的生命平安和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即?食品衛(wèi)生制度?、?崗位責任制度?、?獎懲制度?等。2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個

7、人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。3、嚴格把好采購、保管、操作三個關(guān)口，采購的食物要新鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購置;保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進三無產(chǎn)品。4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理責任目標，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責，責任到人，把食品平安工作作為平安工作的頭等大事長期抓好、抓落實。5、每餐的食物烹調(diào)后要保存樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供應學生，而且每餐的留樣要有記載。6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢;餐具每日做到

8、一洗、二清、三消毒(煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜)，存放柜要保持清潔。7、隨時提高警覺，注意每個環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素質(zhì)培養(yǎng)。四、具體處理方法1、一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常情況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導反響，同時馬上與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打120急救中心。2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過原因，盡快配合有關(guān)部門找出隱患的根源，盡快地核實情況，要查個水清落實。3、即時與父母、家屬聯(lián)系，主動配合父母及有關(guān)單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。食品平安應急預案3為了落實堯都區(qū)教育局學校幼兒園食品平安工作方案精神，把幼兒園食品平安工作擺上議事

9、日程，切實將幼兒園食品平安工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐平安，防止食品平安事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案：一、建立組織機構(gòu)幼兒園食堂食品平安監(jiān)管領(lǐng)導小組：組長：張文青成員：張文萍吳夏沈文霞幼兒園食品平安領(lǐng)導小組：組長：張文青成員：張文萍吳夏沈文霞二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度：一幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。2、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并掌握結(jié)果。3、本制度執(zhí)行責任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證，追

10、究本制度執(zhí)行人及責任人。二幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定定人、定物、定時間、定質(zhì)量制度。2、主管領(lǐng)導定期檢查每周二到三次3、食堂負責人自查每天4、衛(wèi)生領(lǐng)導組成員抽查不定期5、按標準要求，不留死角。6、查出問題，立即解決，并追究責任人。三幼兒園食堂粗加工管理制度：1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。3、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序：1葉菜類摘除不可食局部，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。2根莖類：在洗菜池

11、中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。5、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。四幼兒園食品原料采購索證制度：1、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。2、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異常。4、食品采購員必須有平安證。四從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度：1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生

12、知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學習，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓和教育。2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。五食品添加劑管理制度：1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。2、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。3、調(diào)料罐必須有用量標示，標明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料。六餐具用餐清洗消毒制度：1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈。2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。七幼兒園食品

13、平安應急處理預案：為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案。1、幼兒園食品中毒：組長：張文萍總指揮負責向上級報告組員：許巧巧副總指揮協(xié)助總指揮沈文霞后勤保障封存可疑食品待查曹艷華聯(lián)系并安撫家長2、食品平安緊急預案啟動當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等病癥，第一發(fā)現(xiàn)人應立即向?qū)W校食品平安領(lǐng)導小組長報告，并通知領(lǐng)導小組成員到崗，平安事故緊急預案馬上啟動。食品平安應急預案4為了應對公司突發(fā)性重大食品平安事故，根據(jù)國務(wù)院?突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例?、?中華人民共和國傳染病防治法?、?中華人民共和國食品平安法?、?食物中毒事故處理方法?有關(guān)精神，

14、制定本預案。一、組織領(lǐng)導成立食品平安事件應急工作領(lǐng)導小組，由李紅英為組長，李小龍、梁軍任副組長。組員：各部門負責人，負責應急處理突發(fā)性食品平安事件。二、應急準備應急領(lǐng)導小組建立與相應疾病控制機構(gòu)建立密切聯(lián)系，定期對相關(guān)人員進行應急訓練和技能培訓。三、疫情報告1、有以下情況之一者，各食品效勞實體負責人在30分鐘內(nèi)向應急工作領(lǐng)導小組組長報告情況。1發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的；2發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的；2、應急領(lǐng)導小組在1小時內(nèi)向行政部門報告。3、各食品效勞實體和個人對突發(fā)事件不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。4、接到報告的同時，立即啟動應急預案，領(lǐng)導小組成員各司其職，

15、展開對報告事件的調(diào)查核實，并配合公司及有關(guān)部門開展應急處理工作。四、應急處理1、應急領(lǐng)導小組迅速啟動應急處理工作，組織專家對突發(fā)事件進行綜合評估，初步判斷突發(fā)事件的類型，提出啟動突發(fā)事件應急預案的建議，并對突發(fā)事件的技術(shù)調(diào)查、取證、處置、控制的具體措施，分頭落實到位。2、應急預案啟動后，根據(jù)預案規(guī)定和職責要求，嚴格服從公司突發(fā)事件應急處理的統(tǒng)一指揮，全部到達規(guī)定崗位并采取有關(guān)的控制措施。3、根據(jù)突發(fā)事件應急處理需要，進行人員疏散或隔離。同時，協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件現(xiàn)場采取控制措施，宣傳突發(fā)事件防治知識，及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應急接種、預防性投藥和群體性防護。4、全力配

16、合食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件進行調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。五、法律責任參照?突發(fā)衛(wèi)生事件應急條例?執(zhí)行。食品平安應急預案5為了保證學校食品衛(wèi)生平安，對學校師生的健康負責，進一步做好學校師生食堂和小賣部的食品衛(wèi)生平安工作，杜絕食品衛(wèi)生平安事故的發(fā)生，特制定本預案。一、組織領(lǐng)導1、領(lǐng)導小組：成立學校衛(wèi)生及食品平安工作領(lǐng)導小組組長：副組長：成員：中心校成員及各校長、園托長。2、工作職責：全面領(lǐng)導學校衛(wèi)生以及食品平安工作，根據(jù)上級文件精神及學校實際，研究制訂工作意見。統(tǒng)一指揮衛(wèi)生以及食品平安事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)開展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施

17、，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校衛(wèi)生以及食品平安工作檢查、總結(jié)，形成評估和反響意見，并負責對各校衛(wèi)生以及食品平安工作的年度考核與評價。二、日常工作1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的根底方面，對本校衛(wèi)生以及食品平安制度要進行全面修訂完善并上報。2、強化督查。學校要以各項衛(wèi)生以及食品平安制度落實為重點，結(jié)合其它平安工作，進行定期和不定期的督查。3、落實職責。校長為學校衛(wèi)生以及食品平安第一責任人，領(lǐng)導小組成員負責做好自己的崗位職責內(nèi)各項工作，工作考核實行學校衛(wèi)生以及食品平安事故一票否決制。4、加強教育。加強對廣闊師生特別是食堂、學校商店從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品平安知

18、識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生平安知識，增強衛(wèi)生平安意識，提高自覺性和責任感。5、添置設(shè)備。各校要對照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標準，逐步落實衛(wèi)生以及食品平安設(shè)施的配備。三、事故應急處理1、報告制度。學校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品平安事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學校衛(wèi)生及食品平安事故，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織好救援行動。學校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當?shù)蒯t(yī)院進行搶救必要時撥打120請求急救。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的生產(chǎn)或經(jīng)營活動，切實保護好現(xiàn)場保存造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等，等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。3、聯(lián)系家長。學校發(fā)生了較嚴重的衛(wèi)生、食品平安事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜想。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，