2022年餐飲員工績效考核方案

1、第12頁共12頁2022年餐飲員工績效考核方案1.2考核的結(jié)果主要為員工轉(zhuǎn)正、薪資調(diào)整、職務變更、崗位調(diào)動、培訓、獎勵和淘汰等人事管理提供依據(jù)。_種類和適用范圍類別實施時間適用范圍月度考核該月結(jié)束后三個工作日內(nèi)餐廳全體管理人員和員工(當月連續(xù)休假五天以上者除外)備注:1、當月休假時間較長的員工，績效工資的發(fā)放標準參見_月度考核職責3.1區(qū)域經(jīng)理/區(qū)域主管負責按照考核標準為餐廳經(jīng)理/主管進行考核。3.2餐廳經(jīng)理/主管負責按照考核標準為本餐廳副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班進行考核，副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班按照考核標準為本餐廳員工進行考核。3.3全部考評中，人力資源部負責本制度的修訂、培訓和監(jiān)督實施;

2、負責對考核結(jié)果進行監(jiān)督、均衡調(diào)整和分析;負責根據(jù)考核結(jié)果報批績效工資;負責考核資料的存檔。3.4考評表一式兩份，員工所在分店存檔一份，人力資源部存檔一份。3.5營運部經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理/區(qū)域主管負責副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班和員工最終考核結(jié)果的審核。3.6副總裁、營運部經(jīng)理負責餐廳經(jīng)理/主管最終考核結(jié)果的審核。4.管理規(guī)定4.1實施原則4.1.1客觀性:考核內(nèi)容和結(jié)果要客觀地反映員工的實際情況，考核人應避免由于親近性、主觀性等偏見所帶來的誤差。4.1.2公平性:對同一崗位的員工使用相同的考核標準。4.1.3公開性:考核結(jié)果在各家分店公示三日。4.1.4對考評結(jié)果將采用末尾淘汰制的方法獎勵、(培養(yǎng))

3、提升及淘汰員工。1_%4_%80_%4_%1_%注:每月aaa員工為1_%aa員工為4_%;a員工為80_%;b員工為4_%;c員工為1_%。餐廳經(jīng)理/主管不納入餐廳計算總數(shù)內(nèi)，副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班及員工按本店總?cè)藬?shù)計算比例4.2考核內(nèi)容和分值4.2._月度考核主要考核員工的崗位職責以及工作中表現(xiàn)出來的工作態(tài)度(如可靠性、主動性、協(xié)助精神等)、工作能力(包括計劃性、創(chuàng)造性、解決問題、有效溝通、培訓指導、激勵下屬等能力)和成本意識等;管理人員和基層員工的考核內(nèi)容各有側(cè)重。4.2.2崗位職責的考核內(nèi)容和標準可結(jié)合不同崗位要求，副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班及員工組側(cè)重于工作質(zhì)量和工作過程(即行為

4、主導型)，餐廳經(jīng)理/主管側(cè)重于工作結(jié)果(即效果主導型)。4.2.3分值:副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班及員工組:4.2.4“附加項”的考核內(nèi)容及評分標準:表彰加分:受到營運部書面公開表揚的個人，可得5分/次;受到公司書面公開表揚的個人，可得10分/次。處理扣分:受口頭警告者，得-4分/次;受書面警告者，得-8分/次。4.3考核權(quán)限4.3.1各管理人員負責對直接下屬實施考核，具體見附表一。4.3.2第二考核人對第一考核人的考核結(jié)果產(chǎn)生異議時，應與第一考核人溝通、達成共識，但第二考核人擁有最后決策權(quán)。4.3.3第一考核人對第二考核人的最后決策無法接受時，可以越級向上反映或可向人力資源部反映。4.4考核

5、結(jié)果的計算4.4.1各單項內(nèi)容考核均采取得分法，各單項得分之和為該員工的考核成績。4.4.2考核成績分aaa、aa、a、b、c五個等級:aaa:工作表現(xiàn)一貫卓越。對公司及餐廳做出卓有成效的貢獻，并維持持續(xù)的高標準工作質(zhì)量。該員工是餐廳中最出色的工作表現(xiàn)者。aa:工作表現(xiàn)經(jīng)常超出其工作目標所期望的要求。員工對目標能有效地作出反應，并根據(jù)情況予以調(diào)整，對公司及餐廳作出貢獻，是餐廳中比較出色的工作表現(xiàn)者。a:工作表現(xiàn)符合要求及期望，能圓滿地完成任務。是餐廳中穩(wěn)定表現(xiàn)的成員。b:工作表現(xiàn)不能達到工作的要求和期望者被列為需要改進的成員。c:工作表現(xiàn)無法令人滿意，員工很大程度上不能達到工作要求。各等級對應

6、分值見評估表格。4.1考核結(jié)果的應用4.5.1試用期員工的月度考核結(jié)果作為其試用期滿能否轉(zhuǎn)正的依據(jù)。4.5.2所有員工的月度考核成績分別與當月工資中的浮動獎金支付比率掛鉤;詳見附表二。4.5.3考核成績與公司其它獎勵的評定掛鉤。4.5.4考核成績作為評選“年度優(yōu)秀員工”依據(jù)之一;年度內(nèi)，月度有一次以上(含一次)評估為b的，不得評為年度優(yōu)秀員工。4.5._月度考核成績?yōu)椤癰”時，第一次發(fā)出工作表現(xiàn)警告書，為期30天，再次評估，結(jié)果為a，警告結(jié)束;當年度出現(xiàn)第二次“b”時,再次發(fā)出工作表現(xiàn)警告書,為期30天，再次評估，結(jié)果為a，警告結(jié)束;當年度出現(xiàn)第三次“b”時,發(fā)出離職通知書，立即辭退并不做任何

7、補償。4.5._月度考核成績?yōu)椤癱”時，發(fā)出離職通知書，立即辭退并不做任何補償。4.2浮動獎金的發(fā)放標準4.6.1正常出勤的員工，當月的績效工資按4.5規(guī)定的標準發(fā)放。4.6.2當月休假時間較長的員工，按如下規(guī)定發(fā)放浮動獎金:在一個月內(nèi)累計休年假、補休假或其它有薪假達到或超過5天以上者，當月評估級別不得超過a。休工傷假者，按相關(guān)管理制度執(zhí)行。4.3考核結(jié)果的分析4.7.1績效考核完畢后，人力資源部應于_個工作日內(nèi)對考核結(jié)果進行歸檔、整理，并編寫考核統(tǒng)計和分析報告，內(nèi)容包括:各項結(jié)果占總?cè)藬?shù)的比例;各分店的考核結(jié)果是否均衡。統(tǒng)計(aaa、aa、a、b、c)的員工比率。是否有明顯的考評誤差出現(xiàn)，及

8、采取何種措施預防。4.7.2考核分析結(jié)果將作為制定和實施各項人力資源管理政策，如招聘、選拔、培訓等的依據(jù)。4.4考核結(jié)果的反饋和投訴4.8.1員工如對考核結(jié)果有意見，可直接找部門負責人申訴;如對部門負責人的解釋不服，可找人力資源部申訴。5.操作流程5._月度考評流程:直接上司評估與第二考核人確認與被評估人面談直接上司、第二考核人、被評估人簽名分店、人力資源部兩方留存5.2副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班及員工組考評執(zhí)行日期:每月_日至下月_日直接上司、第二考核人完成與被評估人的考評，當月_號內(nèi)由區(qū)域經(jīng)理/主管上交營運部，_號內(nèi)由營運部經(jīng)理交人力資源部。_日按考評結(jié)果發(fā)放考評月薪金及浮動獎金。5.3餐

9、廳經(jīng)理/主管考評執(zhí)行日期:每月_號前直接上司、第二考核人完成與被評估人的考評，當月_號內(nèi)由區(qū)域經(jīng)理/主管上交營運部，_號內(nèi)由營運部經(jīng)理交人力資源部。_號發(fā)放考評月基本薪金，_號發(fā)放考評月浮動獎金。2022年餐飲員工績效考核方案（二）為認真貫徹落實_精神，深刻吸取近年來餐飲場所燃氣泄漏爆炸事故教訓，切實加強餐飲企業(yè)安全生產(chǎn)基礎(chǔ)建設(shè)，進一步加強餐飲場所燃氣安全監(jiān)管工作，有效遏制燃氣安全事故發(fā)生，結(jié)合我縣實際，制定本方案。一、專項治理的意義近年，一些餐飲場所燃氣泄漏爆炸事故頻發(fā)，給人民生命財產(chǎn)造成嚴重損失。_年_月_日陜西省西安市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)內(nèi)一肉夾饃店因液化石油氣鋼瓶泄漏引發(fā)爆炸，造成_人死亡、

10、_人受傷；_年_月_日遼寧省盤錦市一燒烤店因液化石油氣鋼瓶泄漏引發(fā)爆炸，造成_人死亡、_人受傷；_年_月_日山西省晉中市壽陽縣喜洋洋火鍋店發(fā)生液化石油氣泄漏爆炸事故，造成_人死亡、_人受傷。造成這些事故的主要原因，一是部分餐飲場所對燃氣泄漏爆炸危險性認識不足，盲目違規(guī)使用燃氣，安全生產(chǎn)主體責任不落實，安全管理規(guī)章制度不健全，現(xiàn)場安全管理混亂；二是安全投入不到位，作業(yè)現(xiàn)場防火防爆等安全設(shè)備設(shè)施不完善，隱患排查治理不及時；三是安全教育培訓工作不力，從業(yè)人員缺乏燃氣防爆安全知識和安全操作技能，違章指揮、違章作業(yè)現(xiàn)象嚴重；四是部分地區(qū)對餐飲場所燃氣防爆安全工作重視不夠，安全監(jiān)管職責不清、存在薄弱環(huán)節(jié)和

11、漏洞，打擊和取締非法違法生產(chǎn)經(jīng)營行為措施不力等。我縣餐飲場所量多面廣，絕大多數(shù)規(guī)模小，安全生產(chǎn)條件差，容易發(fā)生燃氣泄漏爆炸事故，且多位于人員密集場所，一旦發(fā)生2事故，將造成嚴重的人員傷亡和財產(chǎn)損失，社會影響巨大。因此，有必要對餐飲場所集中組織開展燃氣安全專項治理，全面排查治理隱患，堅決依法取締淘汰一批非法違法生產(chǎn)經(jīng)營和不具備基本安全生產(chǎn)條件的餐飲場所，強化源頭治理，建立長效機制，防范和遏制餐飲場所燃氣事故的發(fā)生。二、目標任務本次專項治理的范圍是使用天然氣、液化石油氣等燃氣的餐飲場所，主要目標任務是：依據(jù)安全生產(chǎn)、公安消防以及燃氣、餐飲行業(yè)等有關(guān)法律法規(guī)、標準規(guī)范的規(guī)定，對存在燃氣使用安全隱患的

12、餐飲場所，責令整改；一時難以整改的，采取停產(chǎn)停業(yè)整頓措施，消除安全隱患；督促使用液化石油氣的餐飲場所，使用有充裝資質(zhì)的氣瓶，全面清理非屬地檢驗的氣瓶；在有條件的餐飲場所推廣使用非易燃易爆類加熱源，提高餐飲企業(yè)本質(zhì)安全。(一)凡存在以下情形的餐飲場所，一律依法取締：1、在地下、半地下空間違規(guī)使用燃氣的；2、相關(guān)證照不全的。(二)凡達不到以下要求的餐飲場所，立即停業(yè)整改，整改合格后方可營業(yè)：1、使用瓶裝壓縮天然氣的，應當建立獨立的瓶組氣化站，站點防火間距應當不小于_米。2、使用液化石油氣的，應當符合下列規(guī)定：(1)存瓶總重量超過_千克(折合2瓶_千克或7瓶以上_千克氣瓶)時，應當設(shè)臵專用氣瓶間。存

13、瓶總重量小于_千克時，氣瓶間可以設(shè)臵在與用氣建筑相鄰的單層專用房間3內(nèi)。存瓶總重量大于_千克時，氣瓶間應當為與其他民用建筑間距不小于_米的獨立建筑。(2)氣瓶間高度應當不低于_米，內(nèi)部須加裝可燃氣體濃度報警裝臵，且不得有暖氣溝、地漏及其他地下構(gòu)筑物；外部應當設(shè)臵明顯的安全警示標志；應當使用防爆型照明等電氣設(shè)備，電器開關(guān)設(shè)臵在室外。(3)氣相瓶和氣液兩相瓶必須專瓶專用，使用和備用鋼瓶應當分開放臵或者用防火墻隔開。(4)放臵鋼瓶、燃具和用戶設(shè)備的房間內(nèi)不得堆放易燃易爆物品和使用明火；同一房間內(nèi)不得同時使用液化石油氣和其他明火。(5)液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為_年，密封圈正常使用期限為_年，

14、到期應當立即更換并記錄。(6)鋼瓶供應多臺液化石油氣灶具的，應當采用硬管連接，并將用氣設(shè)備固定。鋼瓶與單臺液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的，應當用卡箍緊固，軟管的長度控制在_米到_米之間，且沒有接口；橡膠軟管應當每_年更換一次；若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問題，應當立即更換；軟管不得穿越墻壁、窗戶和門。3、瓶組氣化站、燃氣管道、用氣設(shè)備、燃氣監(jiān)控設(shè)施及防雷防靜電等應當符合城鎮(zhèn)燃氣設(shè)計規(guī)范(GB50028-_)。4、用氣場所應當按照有關(guān)規(guī)定安裝可燃氣體濃度報警裝臵，配備干粉滅火器等消防器材。5、應當使用取得燃氣經(jīng)營許可證的供應企業(yè)提供的合格的燃氣鋼瓶，不得使用無警示標簽、無充裝標識、過期或者報廢的

15、鋼瓶。46、嚴禁在液化石油氣氣瓶中摻混二甲醚。7、應當建立健全并嚴格落實燃氣作業(yè)安全生產(chǎn)管理制度、操作規(guī)程。8、從業(yè)人員經(jīng)安全培訓合格后，方可上崗；企業(yè)負責人、從業(yè)人員要定期參加安全教育培訓，掌握燃氣的危害性及防爆措施。9、應當定期進行燃氣安全檢查，并制定有針對性的應急預案或應急處臵方案，保證從業(yè)和施救人員掌握相關(guān)應急內(nèi)容。10、應當與液化石油氣供應單位簽訂安全供氣合同，每次購氣后留存購氣憑證，購氣憑證應當準確記載鋼瓶注冊登記代碼。三、組織機構(gòu)和職責分工縣安委會成立專項治理工作領(lǐng)導小組，組長由縣安委辦主任、縣安監(jiān)局局長擔任，副組長由縣安監(jiān)局、縣城管局、縣藥監(jiān)局分管負責人擔任，成員由縣安監(jiān)局、縣

16、城管局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣工商局、縣藥監(jiān)局、縣消防大隊等部門對口股室負責人擔任，負責全縣專項治理工作的協(xié)調(diào)指導和對鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場)專項治理工作情況的督導。相關(guān)部門的職責分工如下：(一)縣城管局：負責會同有關(guān)部門提出餐飲場所使用燃氣的基本安全要求；督促燃氣供應企業(yè)與餐飲企業(yè)簽訂供用氣合同；督促燃氣供應企業(yè)按照法律法規(guī)、標準規(guī)范和合同的約定承擔用戶燃氣設(shè)施巡檢、燃氣使用安全技術(shù)指導和宣傳責任；向社會公示合法燃氣供應企業(yè)名錄；對存在違法違規(guī)供氣行為的燃氣供應企業(yè)依法追究責任。(二)縣消防大隊：負責對餐飲場所的消防安全實施專項監(jiān)管；依法查處餐飲場所違反消防法律法規(guī)的行為。5(三)縣質(zhì)監(jiān)局：對餐飲場所使用的報廢、超

17、期未檢和非屬地檢驗的氣瓶下達監(jiān)察指令書，將存在上述問題的鋼瓶移送專業(yè)檢驗機構(gòu)依法處理，并依法追究充裝單位責任。(四)縣安監(jiān)局：負責對經(jīng)有關(guān)部門確定，在燃氣使用方面存在重大隱患的餐飲場所，依法責令其停產(chǎn)停業(yè)或者立即停止使用供用氣設(shè)施、設(shè)備。(五)縣工商局：負責對未辦理工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲場所依法進行查處。(六)縣藥監(jiān)局：負責組織餐飲場所開展燃氣使用安全自查工作，主動消除隱患；對未與供氣企業(yè)簽訂供用氣合同的餐飲場所，督促其與合法供氣企業(yè)簽訂安全供用氣合同。同時，對未取得餐飲服務許可的餐飲場所依法進行查處。(七)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場)：落實屬地監(jiān)管責任，制定具體實施方案，組織開展餐飲場所燃氣安全專項檢查，配合縣

18、燃氣安全專項治理領(lǐng)導小組開展專項治理工作。四、時間安排(一)調(diào)查摸底和制定方案階段(_月底前)。1、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場)、各有關(guān)部門要對轄區(qū)、系統(tǒng)內(nèi)的餐飲場所進行一次全面調(diào)查摸底，摸清基本情況，根據(jù)餐飲場所規(guī)模及類別建立基礎(chǔ)臺賬。2、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場)、有關(guān)職能部門要結(jié)合本地、本部門實際，分別制定專項治理實施方案，并于_月_日前將專項治理實施方案報送縣安委會辦公室。(二)自查自改和督促整改階段(_月_日至_月底)。61、餐飲場所要按照相關(guān)規(guī)定、標準的要求，認真進行自查自改，對查出的隱患，逐一登記、建檔，強化整改，切實做到整改措施、責任、資金、時限和預案“五落實”，并于_月上旬前將執(zhí)行燃氣防爆有關(guān)規(guī)定的情況、

19、存在問題及整改計劃報縣城管局和其他有關(guān)部門。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場)、各有關(guān)部門要組織人員深入現(xiàn)場，大力宣傳燃氣防爆安全知識和有關(guān)安全管理要求，做好指導和服務工作。2、縣專項治理工作領(lǐng)導小組成員單位，對餐飲場所自查自改情況進行全面督導和檢查，督促整改、跟蹤問效。對逾期未整改的，依據(jù)有關(guān)規(guī)定予以處罰。對情節(jié)嚴重的，通過新聞媒體予以曝光，依法關(guān)閉取締。(三)督查和全面總結(jié)階段(_月至_月)?？h專項治理工作領(lǐng)導小組成員單位要通過抽查、互查等多種形式，加強對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場)及有關(guān)部門開展專項治理檢查情況的監(jiān)督檢查。同時，認真整理專項治理檢查工作資料，做好省、市專項治理工作領(lǐng)導小組抽查的準備工作。五、保障措施(一)加強組織領(lǐng)導，周密安排部