促銷人員培訓(xùn)手冊

1、 品牌管理中心促銷人員培訓(xùn)教材目 錄前言論工作狼之寄語三則走進七匹狼七匹狼集團簡介七匹狼集團發(fā)展歷程七匹狼集團多元化發(fā)展戰(zhàn)略七匹狼品牌綜述七匹狼品牌象征七匹狼品牌定位七匹狼品牌的訴求對象七匹狼品牌的正確釋義七匹狼品牌銷售意念七匹狼品牌創(chuàng)意意念七匹狼品牌文化七匹狼釀酒有限公司簡介七匹狼釀酒的目標(biāo)與承諾促銷知識及相關(guān)推介一、常識簡介促銷的定義人員促銷人員促銷的好處二、促銷人員的工作性質(zhì)三、促銷人員的基本特征四、人員現(xiàn)場促銷的主要內(nèi)容五、消費者在餐飲點的消費特點六、在餐飲場所進行促銷活動有哪些技巧七、在介紹產(chǎn)品時由哪幾個方面得知客戶對產(chǎn)品感興趣八、酒類促銷工作人員應(yīng)掌握的其它常識九、促銷人員工作流程

2、促銷人員素質(zhì)要求及相關(guān)推介一、現(xiàn)場促銷人員的基本素質(zhì)要求二、促銷禮儀的總體要求三、為什么要注重儀容儀表四、儀容儀表的具體要求五、與人交談時應(yīng)注意的事項六、關(guān)于微笑七、態(tài)度和藹的標(biāo)準(zhǔn)八、言行節(jié)制主要體現(xiàn)在哪幾個方面九、回答詢問的禮儀十、站立姿勢七匹狼促銷人員須知一、七匹狼釀酒之促銷人員的工作性質(zhì)二、七匹狼釀酒之促銷人員的基本特征三、七匹狼釀酒之促銷人員扮演的角色四、七匹狼釀酒（七匹狼白酒、葡萄酒、啤酒）之人員促銷的重要性五、七匹狼釀酒之系列產(chǎn)品知識一、白酒白酒常識什么是白酒白酒的香型白酒的度數(shù)白酒的滋味構(gòu)成七匹狼白酒1、生產(chǎn)基地2、口感特色及原料、工藝3、生產(chǎn)流程4、包裝形象5、品牌定位6、市場

3、定位7、主要消費群體8、七匹狼白酒與其它濃香型白酒比較的三大獨特之處二、葡萄酒葡萄酒常識萄酒概念葡萄酒歷史葡萄酒的種類葡萄酒的生產(chǎn)釀造紅/白葡萄釀造過程葡萄酒的成份和功效葡萄酒的香氣葡萄酒開瓶、倒酒的常識葡萄酒的品嘗步驟七匹狼葡萄酒生產(chǎn)基地口感特色原料、工藝包裝形象品牌定位市場定位主要消費群體三、啤酒啤酒常識啤酒的度數(shù)啤酒的生產(chǎn)釀造啤酒的成份、功效啤酒的飲用常識啤酒的品評七匹狼啤酒產(chǎn)品介紹生產(chǎn)基地、口感特色、原料、工藝品牌定位市場定位主要消費群體第五篇、七匹狼釀酒人員促銷實戰(zhàn)演練后序前 言 當(dāng)今市場環(huán)境競爭激烈，各商家企業(yè)為了在競爭中立于不敗之地并占據(jù)盡可能多的市場份額，越來越重視品牌的建設(shè)，

4、品牌之爭因此越演越烈。七匹狼集團作為國內(nèi)的一個知名企業(yè)，向來重視品牌的培育和運用，并因此取得了巨大的成功。七匹狼釀酒作為七匹狼集團下屬的一個全資子公司，同七匹狼其它機構(gòu)一樣在市場的運作上始終堅持以“七匹狼”品牌核心理念為導(dǎo)航，以老品牌運作模式為借鑒，并對整個七匹狼品牌事業(yè)的平衡發(fā)展，占有十分重要的作用。七匹狼釀酒促銷人員，由于其工作的特殊性決定了其工作場合的差異性，同時促銷工作的性質(zhì)，決定了七匹狼釀酒之促銷人員在日常工作中既要扮演品牌形象大使的角色，還同時作為七匹狼釀酒有限公司的代表、七匹狼釀酒系列產(chǎn)品的銷售員直接面對客戶，對整個七匹狼釀酒系列的運作和終端銷量的提升具有相當(dāng)重要的影響，因此，對

5、各促銷人員的素質(zhì)也提出了更高的要求。一個成功品牌的運作總是離不優(yōu)秀的人才，七匹狼集團在十幾年的企業(yè)歷程中，始終把人力資源放在戰(zhàn)略的位置上，適時給每一位員工進行相關(guān)培訓(xùn)，以提升其工作能力，并為公司的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)，而這也是我們今天花費大量的時間和精力編著這本培訓(xùn)教材的初衷。但一本培訓(xùn)教材不可能攬括工作中的方方面面，要做好促銷工作，還需要大家在以后的實踐中多學(xué)習(xí)、多思考、多交流、多總結(jié)。相信，只要努力，你們的付出就會有收獲！在此，我們衷心祝愿各位成功!七匹狼釀酒有限公司品牌管理中心對該培訓(xùn)教材保留其最后解釋權(quán)。七匹狼釀酒有限公司品牌管理中心2002 年 8 月 8 日論工作紀(jì)伯倫當(dāng)你堅持有益的

6、工作時，你的心靈對著生命的愛敞開。如果你因辛苦而產(chǎn)生對生的苦惱和對身的厭惡，并把它寫上眉間，那我要正告你，唯有以你的發(fā)奮和努力才可洗滌你的眉間，抹去那些詞句。你承襲了祖輩的話語，視生命為黑暗。在困憊不堪時，你重復(fù)著這些話語。我說，生命確實是黑暗無光的，如果你不給予它運動。運動是盲目不吉的，如果你沒有給予它知識。知識是沒有結(jié)果的，如果你不讓它伴隨工作。工作是徒勞無益的，如果缺少愛。從你的心中抽出絲，織為衣裳，正如你心愛的人就將穿上。你真摯采石，以關(guān)切之情造屋，好象你心愛的人將住進去。你辛勤播種、歡快收割，好似將為你的愛人獻(xiàn)上產(chǎn)物。在你所從事的每一份工作中注入你靈魂的氣息。相信所有的美好正圍繞你，

7、俯視你。我時常聽見你仿佛于沉睡中囈語：“在頑石上雕刻自己靈魂形象的人，要比耕地的人更加高貴。用彩虹的顏色在織物上表現(xiàn)的人，要比鞋匠更加崇高?！比欢?，我要在正午極清醒之時候，而不是在夜里睡夢中，對你說：風(fēng)對大樹說話的語調(diào)，并不比對纖細(xì)小草說話的語調(diào)更輕柔。只有用愛心將風(fēng)聲變成甜蜜溫馨歌曲的人，才是偉大的。是的，工作是完美之愛的形象的表現(xiàn)。倘若你不能充滿愛地去工作，而是郁悒惆悵，那還不如撇下工作，坐在圣殿的臺階上，去向歡樂而又安心工作的人乞討接濟。因為你無精打采烤出的面包，其味是苦澀的，只能為饑餓者減輕半點饑餓。你釀酒時也怨聲載道，那么你已在酒里滴下毒汁。倘若你在吟唱天使之歌，但卻又不想唱，那么你

8、已用你的音調(diào)塞住了用以聆聽白日與黑夜之歌的耳朵。狼之寄語三則（一）人，只有兩種一種是兔子，一種是豺狼豺狼的微笑就是成功者的微笑（二）你可以成為吃兔子的狼，你也可以成為被狼吃的兔子端看你怎么做？怎么想？端看你的觀念。一個人是什么？是因為他自己相信自己是什么。我們可以忙忙碌碌過一生，因為我們遵循著別人的腳步，走著一條習(xí)慣的道路。我們也可以成為一個成功、致富、快樂、滿足的人，但必須先學(xué)會知己、知人、知時、知節(jié)的才能，成為一生精確、奮斗、敢于挑戰(zhàn)和有效率的豺狼。（三）尊敬長輩們教導(dǎo)年輕人配合大家庭玩時須盡歡獰獵不怠慢休息在其間分享你的愛表達(dá)你的情留下你的痕第一篇 走進七匹狼一、七匹狼集團簡介七匹狼集團

9、始創(chuàng)于1990年。集團占地68000平方米，職工人數(shù)逾3000，注冊資金8000萬元人民幣。集團以“七匹狼”為核心品牌，實施多品牌跨行業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略，并以獨特的品牌文化內(nèi)涵倡導(dǎo)男士族群新文化，行業(yè)觸及服裝、煙、酒、皮具、鞋業(yè)等。七匹狼集團現(xiàn)轄有福建七匹狼實業(yè)股份有限公司、七匹狼釀酒有限公司、美京（上海）服飾有限公司、德克丘比服飾有限公司、晉江恒隆房地產(chǎn)有限公司、福建七匹狼鞋業(yè)有限公司、與狼共舞服裝有限公司、七匹狼商務(wù)禮品有限公司、七匹狼體育用品有限公司、七匹狼臺灣世家名茶有限公司等分支機構(gòu)。二、七匹狼集團發(fā)展歷程七匹狼集團秉承“挑戰(zhàn)人生，永不回頭”之企業(yè)精神，“誠信、求實、敬業(yè)、奉獻(xiàn)”的經(jīng)營理念，

10、以狼的精神和智慧，打造了中國本土品牌獨特的品牌文化和精神內(nèi)涵。經(jīng)過十余年鍛造，現(xiàn)已經(jīng)發(fā)展成以男士服裝為基礎(chǔ)和龍頭，橫跨香煙、酒業(yè)等領(lǐng)域的中國著名男性品牌代表之一。 七匹狼的歷程，是一個品牌不斷延伸、擴張的過程。1990年至今，從單一品牌到今日的多品牌跨領(lǐng)域運作，“七匹狼”始終致力于男士精品事業(yè)，并以“倡導(dǎo)男士族群新文化”作為經(jīng)營的核心理念，不斷滿足現(xiàn)代社會奮斗中的男士人群高品味的文化物質(zhì)享受。任何子品牌運作一直是以品牌核心理念導(dǎo)航，以成功老品牌運作模式為借鑒，使得“七匹狼”每一個新領(lǐng)域運作都得以成功。1990年，七匹狼第一代產(chǎn)品七匹狼雙色茄克上市，在上海引起轟動。1992年，“七匹狼”商標(biāo)榮獲

11、福建省著名商標(biāo)稱號，并入選全國馳名商標(biāo)。1993年，七匹狼集團全面導(dǎo)入CIS企業(yè)識別系統(tǒng)，并將“七匹狼”商標(biāo)在30多個國家和地區(qū)進行注冊。1994年，七匹狼被評為“中國名牌”，同時被納入中國馳名商標(biāo)保護組織成員單位，同年8月，七匹狼被國家技術(shù)監(jiān)督局評為國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查合格企業(yè)。1995年，七匹狼產(chǎn)品被農(nóng)業(yè)部評為中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)名牌產(chǎn)品。1996年，七匹狼品牌資產(chǎn)估達(dá)2、49億元人民幣。同年9月，七匹狼鞋業(yè)有限公司成立。11月，七匹狼集團利用品牌優(yōu)勢，延伸品牌內(nèi)涵與晉江煙草專賣局、龍巖卷煙廠聯(lián)合推出“金牌七匹狼”高檔香煙。1997年12月，七匹狼酒業(yè)有限公司成立，實現(xiàn)了跨行業(yè)經(jīng)營的第一次重大轉(zhuǎn)變

12、。1998年8月，七匹狼集團通過ISO9002質(zhì)量認(rèn)證體系國內(nèi)、國際雙重論證。同年9月，與有百年歷史的臺灣世家名茶成功創(chuàng)建了七匹狼茶業(yè)公司。12月，“與狼共舞七匹狼劉洋男裝發(fā)布會”在京舉行，并榮獲98年中國時裝周暨第二屆中國服裝設(shè)計博覽會最高獎項金頂獎。1999年，“七匹狼”被評為“1999年影響中國服裝市場十大男裝品牌”之一。同年，特許經(jīng)營模式成功運作。1999年4月，與狼共舞服裝有限公司成立，標(biāo)志著七匹狼集團多品牌經(jīng)營戰(zhàn)略成功啟動。2000年2月，七匹狼發(fā)展股份有限公司正式成立，標(biāo)志著七匹狼向規(guī)?；?jīng)營管理的現(xiàn)代化企業(yè)制度邁進。同年4月，七匹狼商務(wù)禮品有限公司成立。2000年5月29日，應(yīng)

13、用“七匹狼”無限延伸的男性品牌文化、多年積淀而成的品牌系統(tǒng)與跨行業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗，七匹狼集團又一成功的品牌延伸七匹狼釀酒有限公司成立。由此，“七匹狼”涉足釀酒領(lǐng)域。 2001年3月，“七匹狼”在第九屆中國服裝服飾博覽會上，成功發(fā)布“2001/2002年秋冬中國流行趨勢”，這標(biāo)志著“七匹狼”已成為都市休閑時尚的代言人。2001年4月，七匹狼集團董事長周永偉作為泉州市政協(xié)委員參加泉州市政協(xié)參政議政會議。2001年7月，“福建七匹狼實業(yè)股份有限公司”成立。由此，“七匹狼”開始實現(xiàn)現(xiàn)代化企業(yè)制度的改造，并為公司在原來產(chǎn)品運營、品牌運營的基礎(chǔ)上，涉足資本運營埋下伏筆。2002年2月21日，美國總統(tǒng)布什訪華，七

14、匹狼休閑服飾被外交部作為國賓禮品贈送布什。2002年3月，臺灣著名歌手齊秦正式出任七匹狼品牌形象代言人。從此七匹狼有了最匹配的品牌帶言人，向七匹狼的國際品牌之路又向前邁出了一步！三、七匹狼集團多元化發(fā)展戰(zhàn)略七匹狼集團經(jīng)營品牌的核心就是為“奮斗人生、執(zhí)著追求”中的品味男士族群提供消費精品服務(wù)。在這條主線下，“七匹狼”注重產(chǎn)品精神內(nèi)涵滿足，不斷拓展經(jīng)營空間，跨行業(yè)、跨地域經(jīng)營，在實際運作發(fā)展中逐步形成以2255歲，其中以3040歲為核心人群的男士人群多元化發(fā)展戰(zhàn)略，并取得成功。現(xiàn)代社會中，3040歲的男士人群是社會發(fā)展的主流和最大動力群，他們有各自獨特的個性、有自己的人生目標(biāo)，他們思想開放，渴望自

15、由，他們更多的是奉獻(xiàn)社會。同時，他們渴望精神理解、追求生活品味，在對他們的精神文化需求中，滿足的很少?！捌咂ダ恰逼放普腔谶@種社會現(xiàn)狀，把自身發(fā)展定位在以高品質(zhì)為實物，以文化內(nèi)涵為訴求，給予這些男士人群全方位的生活消費精品的服務(wù)滿足。從服裝到香煙、酒類、茶品“七匹狼”確立了統(tǒng)一品牌核心下的多元化發(fā)展戰(zhàn)略到統(tǒng)一消費族群下多品牌的多元化發(fā)展戰(zhàn)略。四、七匹狼品牌綜述七匹狼品牌發(fā)展歷程七匹狼七匹狼酒 酒 服裝2000 煙1996 服裝 香煙 1995 1990 茄克七匹狼品牌形象/形式一個沒有形象（形式）的產(chǎn)品不能成為品牌。在七匹狼品牌發(fā)展歷程中，狼的形象始終是一個荒涼、蒼茫中孤獨、孤傲、不斷挑戰(zhàn)自

16、我的男人形象。具體的說，七匹狼塑造的就是強者！一切成功和渴望成功的男士形象特征。七匹狼品牌延展方向狼（個體） 七匹狼（群體）WOLF SEPTWOLVES孤獨 團隊精神 契而不舍挑戰(zhàn) 個性 時尚神秘 成熟 朋友 忠誠七匹狼品牌象征品牌的象征性是“人化的產(chǎn)品”的表現(xiàn)，是對“產(chǎn)品的人化”的抽象。品牌的抽象性具體表現(xiàn)為標(biāo)志設(shè)計、LOGO圖形。品牌的LOGO可以稱為現(xiàn)代商品的圖騰。因此，在了解七匹狼品牌的象征時，有必要先認(rèn)識一下七匹狼的商標(biāo)七匹狼商標(biāo)具有豐富精邃的文化內(nèi)涵。由奔跑的彪狼圖形、中文“七匹狼”和英文“SEPTWOLVES”組成?！捌咂ダ墙M合”既象征著一個由奮斗者組成的集體又象征著極強的企業(yè)

17、凝集力、戰(zhàn)斗力。四腳蓄積爆發(fā)的立姿表現(xiàn)公司創(chuàng)業(yè)者勇于突破傳統(tǒng)，獨具個性的舒展形象；倒三角的輪廓造型，提醒“七匹狼”人始終要有危機感；足下無限延伸的線條象征著“七匹狼”無限廣闊的馳騁天地。同時與奔狼配合使用的商標(biāo)中英文字體“七匹狼”“SEPTWOLVES”，經(jīng)過專門特別設(shè)計，字體筆劃剛勁，棱角鮮明，象征七匹狼銳意進取的品牌個性。七匹狼品牌定位七匹狼集團在以核心品牌“七匹狼”的跨行業(yè)經(jīng)營中，不斷進行市場形象整合，將已介入的各個行業(yè)統(tǒng)合在“男士族群”的定位上，且均屬男士精品范疇 七匹狼品牌訴求對象七匹狼品牌的訴求對象是一群“奮斗中的男性”。 七品狼品牌的正確釋義 【七匹狼】SEPTWOLVES意為九

18、月黃昏出現(xiàn)的狼必以七只為群?！捌摺痹陂}南語體系中是一個吉祥、發(fā)展的數(shù)字，代表著一個團結(jié)、協(xié)作的群體；“匹”在古語意為高大雄壯，寓意七匹狼人博大、宏偉的胸懷和氣概；“狼”是兇悍、狡黠的，同時也是智慧的象征。 七匹狼品牌銷售意念品味、時尚男士的選擇七匹狼品牌創(chuàng)意意念JUST FOR MAN 至情至酷的男性用品以及男人與男人的總和關(guān)系七匹狼品牌文化 除了傳統(tǒng)觀念所界定的關(guān)于狼的兇殘、貪婪等劣根性，現(xiàn)代的人們更為它們獨特的個性特征和生活方式所吸引，張揚和寓意這樣的生命主題，以此來明示、填補自身因時代發(fā)展而被物化社會所磨滅的性格內(nèi)涵。狼的團隊精神，狼的狡黠和機智，狼的勇猛無懼、前仆后繼，狼在惡劣環(huán)境中的

19、強大生命力，狼的溫情世界這些正是一個現(xiàn)代人所需具有的完美人格及個性表征。七匹狼的品牌文化和廣告行為，涵蓋了男人的個性主張，張揚男性的超然氣質(zhì)和個性力量。七匹狼倡導(dǎo)男士族群新文化七匹狼品牌提供的是每一個具體的產(chǎn)品，但最為重要的是產(chǎn)品包涵有“七匹狼”倡導(dǎo)的男士族群新文化：“挑戰(zhàn)人生永不回頭”，始終滿足于現(xiàn)代時尚追求。七匹狼集團產(chǎn)品品味：突出個性，宣揚時尚。七匹狼品牌以狼的精神和智慧要求自我，“七匹狼”不僅僅代表著高質(zhì)量的產(chǎn)品和滿意的顧客服務(wù)；更彰顯一種產(chǎn)品價值、一種生活理念、一種越來越被現(xiàn)代人所崇尚的狼文化即：團隊、挑戰(zhàn)、忍耐、執(zhí)著。七匹狼以“狼性之美”傳遞著強者之音，集中反映的是“追求成功人士”

20、必經(jīng)的心路歷程，塑造的是“奮斗中的男人”形象，演繹的是追求成功的男士堅強外表掩蓋下的孤獨滄桑、榮辱勝敗和百折不撓，這就是七匹狼品牌文化的精髓。五、七匹狼釀酒有限公司簡介七匹狼釀酒有限公司成立于2000年5月29日，是七匹狼集團的全資機構(gòu)。它是在原七匹狼酒業(yè)有限公司的基礎(chǔ)上進行整合興建的產(chǎn)物，系生產(chǎn)銷售于一體，是七匹狼體系中十分重要的一環(huán)，對整個七匹狼集團平穩(wěn)有序的發(fā)展起到促進作用。秉承“挑戰(zhàn)人生，永不回頭”之企業(yè)經(jīng)營理念的七匹狼釀酒有限公司，倡導(dǎo)團隊精神，個性發(fā)展，挑戰(zhàn)、執(zhí)著的職業(yè)精神；注重企業(yè)文化的培植，充分調(diào)動每一位員工的潛能和積極性；在運作中始終堅持以“七匹狼”品牌核心理念為導(dǎo)航，以老品

21、牌運作模式為借鑒，充分吸納了七匹狼品牌各產(chǎn)業(yè)的運作優(yōu)勢，并加以提升，有著自己獨特、完整的運作模式，并逐步獲得成功。七匹狼釀酒有限公司專業(yè)生產(chǎn)和銷售“七匹狼白酒”、“七匹狼葡萄酒”和“七匹狼啤酒”。公司以“特許經(jīng)營”的獨特的市場操作模式進軍酒業(yè)市場，考察并接納合適的酒類經(jīng)銷商及投資者加入七匹狼釀酒特許經(jīng)銷體系，致力于全國范圍的市場開發(fā)，并提供優(yōu)異的產(chǎn)品和極具個性的品牌體驗！附：七匹狼釀酒公司的組織架構(gòu)圖（見下表）由下述公司組織架構(gòu)圖可以看出，為保證七匹狼釀酒特許經(jīng)銷體系能夠良性、正確貫徹實施，總部設(shè)置了完善的協(xié)調(diào)支持體系，各部門既分工明確，又緊密聯(lián)系，充分發(fā)揮各個部門的作用。其中，市場與品牌兩個

22、部門處在一個同等重要的位置上，這充分說明了公司以品牌為主線進行市場操作的中心思想。七匹狼釀酒公司組織架構(gòu)圖副總經(jīng)理副總經(jīng)理助 理秘 書產(chǎn)品管理中心市場管理中心品牌管理中心財務(wù)管理中心行政管理中心產(chǎn)品總監(jiān)市場總監(jiān)品牌總監(jiān)財務(wù)總監(jiān)行政總監(jiān)助理助理助理助理助理采 購 部生 產(chǎn) 部物 流 部客 戶 服 務(wù) 部銷 售 部設(shè) 計 部培 訓(xùn) 部財 務(wù) 部投 資 部人 力 資 源 部授 權(quán) 部監(jiān) 察 部生 產(chǎn) 課研 發(fā) 課大 區(qū) 經(jīng) 理 大 區(qū) 經(jīng) 理大 區(qū) 經(jīng) 理大 區(qū) 經(jīng) 理大 區(qū) 經(jīng) 理 .會 計出 納品 管 課倉 管審 計監(jiān) 察法 律 顧 問區(qū) 域 經(jīng) 理區(qū) 域 經(jīng) 理區(qū) 域 經(jīng) 理區(qū) 域 經(jīng) 理區(qū)

23、域 經(jīng) 理區(qū) 域 經(jīng) 理 企 劃 部管 理 部董 事 會董 事 長總 經(jīng) 理品牌策略委員會注：1、部以下未細(xì)分的直接設(shè)置一個課，與該部名稱相同，課以下不再細(xì)分。2、區(qū)域經(jīng)理以下設(shè)銷售主任，銷售主任以下設(shè)銷售代表。六、七匹狼釀酒的目標(biāo)與承諾1、消費者與特許經(jīng)銷商的高度滿足2、酒類行業(yè)的創(chuàng)新與領(lǐng)先3、促進七匹狼品牌事業(yè)的平衡發(fā)展4、從業(yè)人員自我價值的實現(xiàn)Faith Is BurningPower Is GatheringSomedayThe World Will Be Changed By Me信念在燃燒力量在凝聚終有一天世界由我改變！“七匹狼釀酒”將攜手各界同仁共同創(chuàng)造“七匹狼”之路的另一座高峰

24、。第二篇促銷知識及相關(guān)推介七匹狼集團重視人才的培育和發(fā)展，每一個員工都是公司的一份子，公司將視個人的實際能力，給予崗位和職務(wù)上的鍛煉。但在工作之前，你得首先了解自己所處的位置及行業(yè)特征。一、常識簡介：1、促銷的定義：促銷活動又稱銷售促進（簡稱SP）。促銷是企業(yè)行銷活動的一種行銷藝術(shù)與科學(xué)，是人員營銷中的一個要素，是廠商用來與顧客溝通的一種手段。2、人員促銷：在商場、超市、餐廳等產(chǎn)品售賣場所，促銷人員通過介紹、引導(dǎo)、激勵等手段，直接向消費者推銷自己所服務(wù)的品牌，使消費者產(chǎn)生興趣，最終完成購買行為。3、人員促銷的好處： = 1 * GB2 、進一步補充廣告與促銷的信息溝通之不足 = 2 * GB2

25、 、促成消費者完成購買行為 = 3 * GB2 、提高產(chǎn)品在通路中的競爭力二、促銷人員工作性質(zhì)：1、將公司的產(chǎn)品介紹給顧客直接消費者2、確保有足夠的庫存，產(chǎn)品陳列整齊3、收集、反饋競爭對手信息4、檢查廣告宣傳品三、促銷人員的基本特征：1、專業(yè)從事雇主所生產(chǎn)的產(chǎn)品或品牌2、工作場所由制造商指定的銷售場所3、更直接的面向消費者進行產(chǎn)品介紹4、不僅以完成最終購買行為為目的，在推介產(chǎn)品的過程中還同時起到宣傳產(chǎn)品/品牌的作用四、人員現(xiàn)場促銷的主要內(nèi)容：1、產(chǎn)品及品牌文化內(nèi)涵的詳盡介紹2、實質(zhì)性的銷售/推銷完成3、完善的產(chǎn)品服務(wù)，包括：售前、售中、售后4、企業(yè)及商品形象的現(xiàn)場體現(xiàn)5、建立和擴展穩(wěn)定忠誠的核

26、心消費者6、良好終端客情關(guān)系，增強終端客戶銷售主動性和積極性7、終端生動化工作清潔、激發(fā)銷售、贈送內(nèi)容等等8、終端市場監(jiān)控、信息反饋（包括競爭）9、銷售任務(wù)的完成（量的要求）五、消費者在餐飲點的消費特點：1、消費群的固定性2、消費者的較易說服性3、消費量的易被帶動性六、在餐飲場所進行“促銷活動”有哪些技巧？1、取得店方的支持 = 1 * GB2 、首先須充分了解“環(huán)境”，即盡可能了解酒店內(nèi)每一個人的職責(zé)范圍與愛好，創(chuàng)造有利自己的“環(huán)境” = 2 * GB2 、其次的攻擊對象是吧臺 = 3 * GB2 、對于一些曾對本產(chǎn)品的市場前景抱有成見的店，促銷人員更需要注意身體力行來打開局面2、贏得消費者

27、 = 1 * GB2 、把握促銷時機= 2 * GB2 、把握不同的客戶 = 3 * GB2 、借助宣傳工具3、利用商品展示： = 1 * GB2 、引起顧客的注意與興趣 = 2 * GB2 、強調(diào)產(chǎn)品的益處 = 3 * GB2 、當(dāng)顧客被吸引過來后，接下來，推廣人員要做的應(yīng)是盡快增進他的興趣，如告知促銷政策、介紹產(chǎn)品的好處或優(yōu)點但需注意以下幾點： 產(chǎn)品能提供的好處，與產(chǎn)品的優(yōu)點是兩個截然不同的概念 產(chǎn)品的優(yōu)點指的是產(chǎn)品的功能、用途優(yōu)異；而“產(chǎn)品能給予的好處”則是人們使用產(chǎn)品后的快樂情景；前者偏重于理性訴求，后者著重于感性訴求 。七、在介紹產(chǎn)品時有下述幾點，說明客戶對產(chǎn)品感興趣： 1、首先當(dāng)顧

28、客在接觸產(chǎn)品7-8分鐘時，最有購買欲。2、本來環(huán)視四周突然凝視著你3、身體挨過來，重新拿起產(chǎn)品端詳4、向后退幾步，并稱贊你的產(chǎn)品5、松馳下來，尤其是把手?jǐn)傞_6、表現(xiàn)出愉快的神情7、點頭對你所說的表示同意8、把產(chǎn)品上的污漬擦拭干凈9、眼睛閃閃發(fā)光10、閱讀說明書八、酒類促銷工作人員應(yīng)掌握的其它常識：1、老客人、新客人同時進門時，一定要先照顧老客人2、做促銷工作的要煉就一雙“火眼金睛”：一桌人入店，大致一看就要知道，他們是公款還是自己買單？哪一個是關(guān)鍵人物？便于看準(zhǔn)客人打招呼3、不要急吼吼向客人推銷，而是先幫客人泡好茶，等服務(wù)員開完菜單后，再輕聲向主客推銷，往往主客不好意思先說“好”，但請客的人不

29、好意思說：“不好”。4、碰到瞎胡鬧的人，根本不用傻呼呼的努力去爭取這種客人，否則會耽誤別的生意。5、要分清客人的身份，并不是穿得好的就是有身份的，有不少人是金玉其外。最簡單的一個方法，是看他進門的一舉一動。6、做促銷工作跟別的工作一樣，都要有禮有節(jié)。并非我們假清高，只是你越表現(xiàn)得低聲下氣，客人就越懷疑你的產(chǎn)品。7、牢記：推銷的最終目的在于成交，而不是說贏客戶九、工作流程：確定目的地準(zhǔn)備工作到達(dá)目的地確定目的地準(zhǔn)備工作到達(dá)目的地后期工作開展促銷工作開展前期準(zhǔn)備后期工作開展促銷工作開展前期準(zhǔn)備1、確定目的地。根據(jù)片區(qū)市場推廣計劃，由上級主管確定工作目的地2、準(zhǔn)備工作 = 1 * GB2 、了解目的

30、地基本情況 = 2 * GB2 、確定所需要的資料及贈品數(shù)量 = 3 * GB2 、明確工作時間、內(nèi)容 = 4 * GB2 、領(lǐng)取相關(guān)資料及贈品3、到達(dá)目的地4、前期準(zhǔn)備 = 1 * GB2 、與零售商打招呼、報到 = 2 * GB2 、與相關(guān)協(xié)助人員打招呼 = 3 * GB2 、準(zhǔn)備好商品及資料擺放 = 4 * GB2 、協(xié)助零售終端相關(guān)工作 = 5 * GB2 、現(xiàn)場產(chǎn)品擺放、理貨5、促銷工作的開展 = 1 * GB2 、根據(jù)現(xiàn)場情況確定推銷目標(biāo) = 2 * GB2 、上前打招呼，如：“先生，您好或先生，對不起，我是” = 3 * GB2 、介紹產(chǎn)品及促銷活動 = 4 * GB2 、解答消

31、費者詢問 = 5 * GB2 、告知促銷內(nèi)容，及產(chǎn)品銷售吸引點如贈品兌換 = 6 * GB2 、繼續(xù)解答消費者詢問，并通過語言、形體感染對方，鼓勵其消費 = 7 * GB2 、一失敗，禮貌表示感謝，離開。注意下一個目標(biāo)。 = 8 * GB2 、一成功，立即送上產(chǎn)品，協(xié)助倒酒，完成。留意客戶是否需要增加需求，并注意下一個目標(biāo)。 = 9 * GB2 、贈品兌換。為表示感謝，應(yīng)立即兌換（或按規(guī)定程序確定兌換）贈品，并表示感謝品嘗。 = 10 * GB2 、進行內(nèi)心小結(jié)，需記錄的趁客戶不注意時記錄。6、后期工作的開展 = 1 * GB2 、統(tǒng)計成功數(shù)量（包括未成功數(shù)量）銷售數(shù)量 = 2 * GB2 、

32、統(tǒng)計贈品發(fā)放數(shù)量 = 3 * GB2 、統(tǒng)計推銷活動與現(xiàn)場實際上座數(shù)之比 = 4 * GB2 、資料、贈品統(tǒng)計后收回，并將未用完的贈品及相關(guān)資料整理好 = 5 * GB2 、根據(jù)規(guī)定將相關(guān)資料、用品送至零售終端負(fù)責(zé)客戶，完備手續(xù)后請簽字確認(rèn) = 6 * GB2 、趕赴下一目的地 = 7 * GB2 、結(jié)束，回公司報告情況，并交回相關(guān)工作報表第三篇促銷人員素質(zhì)要求及相關(guān)推介“七匹狼”不僅提供第一流的產(chǎn)品，也提供第一流的服務(wù)，讓顧客滿意是我們的宗旨！因此你必須足夠?qū)I(yè)一、現(xiàn)場促銷人員的基本素質(zhì)要求：1、親和力2、感染力3、良好的語言表達(dá)能力4、靈活、機智5、持之以恒6、主動性、積極性7、責(zé)任心8、

33、殷勤、周到9、懂得推銷技巧二、促銷禮儀的總體要求：1、容貌端正，舉止大方；2、端莊穩(wěn)重，不卑不亢；3、態(tài)度和藹，待人誠懇；4、服飾莊重，整潔挺括；5、打扮得體，淡妝素抹；6、訓(xùn)練有素，言行恰當(dāng)。三、為什么要注重儀容儀表：1、注重儀容儀表是酒店員工的一項基本要求2、注重儀容儀表是滿足客人的需要3、注重儀容儀表反映了員工的自尊自愛4、注重儀容儀表是員工自身素質(zhì)的體現(xiàn)四、儀容儀表的具體要求：1、整體自然大方、精神奕奕、充滿活力2、發(fā)型不留怪異新潮發(fā)型，短發(fā)不松散，長發(fā)向后束起，干凈整齊、無異味3、面容干凈、淡妝素抹4、身體香水清淡、勤洗澡、無體味5、衣服襯衣、領(lǐng)口干凈6、手部干凈整潔、無污垢，不留長

34、指甲，不涂有色指甲油，且指甲修剪圓潤五、與人交談時應(yīng)注意的事項：1、不要總是摸后腦勺2、注意克服手愛動的習(xí)慣3、不要抖動腿部4、避免做臉上動作5、講話時舉止大方6、不要過分地關(guān)心別人7、不要事事總表現(xiàn)自己8、不做別人忌諱的事9、不要不給對方講話的機會10、不要打斷別人的話題、搶話題11、不要輕率下斷言12、不抵毀他人/其它同類產(chǎn)品六、關(guān)于微笑：微笑的種類酒店服務(wù)中提倡的微笑微笑要發(fā)自內(nèi)心1、為什么要微笑 = 1 * GB2 、用微笑來征服客人 = 2 * GB2 、微笑使客人滿意 = 3 * GB2 、伸手不打笑臉人 = 4 * GB2 、微笑是自信的象征、和睦相處的反映、心理健康的標(biāo)志 =

35、5 * GB2 、“與人分享的快樂是雙重的快樂”2、微笑服務(wù)應(yīng)做到： = 1 * GB2 、領(lǐng)導(dǎo)在不在場一樣 = 2 * GB2 、內(nèi)、外賓一樣 = 3 * GB2 、本地與外地客一樣 = 4 * GB2 、生、熟客一樣 = 5 * GB2 、大人、小孩一樣 = 6 * GB2 、生意大小一樣 = 7 * GB2 、買、不買一樣 = 8 * GB2 、購物與退貨一樣 = 9 * GB2 、主觀心情好壞一樣 = 10 * GB2 、微笑要適宜3、微笑操作練習(xí)：第一步：“念一”第二步：“眼口結(jié)合”第三步：“笑與語言結(jié)合”第四步：“笑與儀表和舉止結(jié)合”七、態(tài)度和藹。標(biāo)準(zhǔn)：熱情、主動、耐心、周到、禮貌

36、八、言行節(jié)制：語言是思想的博物館，是儀表、是文化修養(yǎng)的一面鏡子。1、表達(dá)意思要委婉2、說話隨時掌握分寸3、說清楚自己的身份4、適當(dāng)考慮措辭5、盡量客觀6、具有善意九、回答詢問的禮儀：1、樂于回答2、回答耐心、細(xì)致、周到3、不了解的情況，應(yīng)向?qū)Ψ街虑?、使用普通話（特殊情況另定）5、基本禮貌用語：您好、不客氣、謝謝、請慢用6、使用禮貌用語時應(yīng)注意：面帶笑容、言簡意賅、咬字清晰、不與客人閑聊十、站立姿勢：1、雙腿自然垂直站立，不倚靠柜、墻，雙手自然下垂于身前或后相握2、挺胸、收腹，目光平視、面帶微笑也許我們不能讓每個人都用同樣的方式對待我們，但我們應(yīng)該堅持自己的方式，并盡可能表現(xiàn)出自身的素質(zhì)。第四

37、篇七匹狼促銷人員須知一、七匹狼釀酒促銷人員的工作性質(zhì)根據(jù)七匹狼釀酒有注重終端建設(shè)的基本特征，七匹狼白酒、七匹狼葡萄酒、七匹狼啤酒的促銷主要是針對消費者，利用各類終端環(huán)節(jié)、促銷工具、特色促銷內(nèi)容的現(xiàn)場人員進行促銷活動，以推進七匹狼白酒、七匹狼葡萄酒、七匹狼啤酒區(qū)域市場品牌和銷售量的提升。二、七匹狼釀酒促銷人員的基本特征1、專業(yè)從事七匹狼白酒、七匹狼葡萄酒、七匹狼啤酒產(chǎn)品的促銷工作2、促銷場所由特定經(jīng)銷商指定3、直接面向消費者進產(chǎn)品介紹4、不僅以完成最終購買行為為目的，在推介產(chǎn)品過程中同時起到宣傳七匹狼白酒、七匹狼葡萄酒、七匹狼啤酒品牌的作用三、七匹狼釀酒之促銷人員扮演的角色作為七匹狼釀酒之品牌的

38、形象大使作為七匹狼釀酒有限公司的代表3、作為七匹狼白酒/葡萄酒/啤酒的銷售員要求： = 1 * GB2 、一定要將自己表現(xiàn)得有專業(yè)知識，并營造良好的品牌表象 = 2 * GB2 、必須掌握專門的技能去銷售產(chǎn)品 = 3 * GB2 、即使遇到客戶異議時也要表現(xiàn)出良好的素質(zhì)四、七匹狼釀酒（七匹狼白酒、七匹狼葡萄酒、七匹狼啤酒）之人員促銷的重要性1、品牌及產(chǎn)品市場滲透的突破口 = 1 * GB2 無限廷伸的男性品牌是七匹狼白酒、七匹狼葡萄酒、七匹狼啤酒的根本性依托，對于市場而言，品牌滲透必須以恰當(dāng)?shù)娜藛T推介作為突破，從而更易于讓消費者接受。 = 2 * GB2 七匹狼白酒、七匹狼葡萄酒、七匹狼啤酒作

39、為中高檔產(chǎn)品，其滲透市場主要立足于有限的終端。人員推銷能有效把握終端，讓產(chǎn)品順利進入消費者環(huán)節(jié)。 = 3 * GB2 直營體系的市場運作模式，要求有效促銷活動推動品牌及產(chǎn)品市場滲透。2、市場推廣基礎(chǔ)性建設(shè)。人員現(xiàn)場推介是所有信息傳播、終端建設(shè)中最為有效，最具持久影響力的手段之一 。 3、終端維護和發(fā)展的保證。品牌的競爭最根本之一就是終端競爭，尤其是中高檔酒類。有限的終端現(xiàn)實決定了有效保障終端維護和發(fā)展，是品牌成功與否的關(guān)鍵。七匹狼釀酒要在區(qū)域市場實現(xiàn)其品牌目標(biāo)，就必須有效利用促銷工作，加強終端維護和發(fā)展4、品牌及銷售提升的前沿。5、品牌形象的維護。作為一個男性精品的代言人，七匹狼品牌和七匹狼釀

40、酒有限公司必須通過各種形式來維護自身的品牌形象，促銷人員代表七匹狼品牌和七匹狼釀酒直接面對市場終端和消費者，更是起到舉足輕重的作用。五、產(chǎn)品知識一、白酒 白酒常識1、什么是白酒： 無色透明的酒統(tǒng)稱為白酒，白酒主要是由乙醇和水以及一定的微量成份（包括醇、醛、酸、酯、酮）所組成的混合溶液。2、白酒香型 白酒香型是以酒的主體香氣成分的特征來進行分類的，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。1）醬香型白酒 以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主

41、，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝并采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。3）清香型白酒 以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 4）米香型白酒以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。5）其它香型白酒 其它各類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有些酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3、白酒度數(shù)什么是酒精度？酒精度是表示酒液在20攝氏度時酒精含量高低的容量百分濃度，指100毫升酒液中含純粹酒精的毫升數(shù)，如100毫

42、升酒液中含純粹酒精66毫升，它的酒精度就是66度，表示方法為66（V/V）。1）高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在度以上，多在度以上，一般不超過度。2）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在度。也有的多度。4、白酒的滋味構(gòu)成白酒的滋味由甜味、酸味、辣味、苦味、澀味協(xié)調(diào)組成。1） 白酒的甜味主要來源于醇類，特別是多元醇類等。多元醇的甜味隨著羥基數(shù)目的增加而增加。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，乙六醇的甜味更強。此外，多元醇都是粘稠體，均能給酒帶來豐滿、濃厚感、使口味綿長。2） 酸味是白酒的重要口味物質(zhì)。白酒中的酸類以乙酸含量最多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成份。白酒中的各種有機酸還可

43、起調(diào)味解暴的作用，其中乳酸還能給酒以濃厚感。3） 辣味是白酒的主要口味，不會飲酒的人初嘗白酒，頭一個感覺就是辣。白酒的辣主要來源于乙醇，其次是醛類。極微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙縮醛和過量的糠醛、高級醇也會產(chǎn)生辣味，醛類物質(zhì)是發(fā)酵的中間產(chǎn)物，發(fā)酵完全可降低醛含量。此外，緩汽蒸酒、掐頭去尾、貯存老熟均能減少酒的辣味。4） 白酒的苦味主要是由過量的高級醇、琥珀酸，較多的酚類和糠醛引起的。這類物質(zhì)均由發(fā)酵產(chǎn)生，其中正丙醇極苦，異丁醇、酪醇均有苦味。另外，原料中的單寧、苦薯酮等苦味物質(zhì)，由于蒸餾時被拖帶入酒中，也會使成品酒呈強烈苦味?？辔堵额^的白酒不是好酒。5）白酒的澀味主要是由高級醇、單寧、過量

44、的乳酸乙酯等物質(zhì)引起。另外，起疏松作用的配料谷糠，如使用過多，也會給酒帶來澀味。白酒的澀味也不應(yīng)顯露。七匹狼白酒1、生產(chǎn)基地：七匹狼白酒的生產(chǎn)基地，位于具有二千多年的釀酒歷史文化名城四川邛崍（中國西部生態(tài)酒業(yè)園）。古有：“自古臨邛稱繁庶，天府南來第一州”之美譽。西漢時，“文君當(dāng)爐，相如滌器”傳為千古佳話；三國時，諸葛武侯征戰(zhàn)駐兵于邛崍市南郊臥龍十里橋畔，這里松巖滴翠、山清水秀、氣候怡人，諸葛亮教人挖池掘窖，取碧泉釀酒。美酒釀成，香溢十里，急貢昭烈帝劉備品飲，贊曰：“好酒”。中國西部生態(tài)酒業(yè)園區(qū)，就在邛崍市南郊五面山淺丘地帶，風(fēng)光旖旎的文井山畔。周邊10公里無污染源，是邛崍酒生產(chǎn)的重要供水基地。

45、優(yōu)越的地理環(huán)境，為“七匹狼白酒”的生產(chǎn)提供了良好的天然條件。 2、口感特色及原料、工藝：七匹狼白酒窖香濃郁、酒體豐滿；綿柔醇和、香味協(xié)調(diào)；具舒宜的香氣、不刺喉、口味精道。七匹狼白酒以高梁、大米、糯米、小麥、玉米等五種糧食為原料（配方：高梁36、大米22、糯米18、小麥16、玉米8）；純小麥制曲為糖化劑，續(xù)糖混蒸，泥窖發(fā)酵。以ISO9002為質(zhì)保體系，嚴(yán)格按五糧濃香型工藝操作。七匹狼白酒傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化科技相結(jié)合，精工釀制、精心勾兌，配以現(xiàn)代化生產(chǎn)環(huán)境、檢測設(shè)備和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u酒制度保障了口味純正，品質(zhì)優(yōu)異。3、生產(chǎn)流程：原料處理配料拌和入窖攤涼蒸餾摘酒原料處理配料拌和入窖攤涼蒸餾摘酒發(fā)酵管理出窖發(fā)酵

46、管理出窖4、包裝形象：七匹狼白酒的包裝設(shè)計，秉承了“七匹狼”獨特的品牌內(nèi)涵，風(fēng)格簡約。別出心裁的直線條酒瓶設(shè)計、烤花工藝和包裝盒兩側(cè)各鏤空三個圓洞的靈性飛揚，使消費者從外包裝就可透視“七匹狼白酒”晶瑩剔透的個性魅力，從而留下極其深刻的產(chǎn)品記憶特點。七匹狼白酒的包裝設(shè)計充分貫徹了七匹狼獨特的品牌文化，并在文化內(nèi)涵上做了適當(dāng)?shù)奶嵘?，一改?dāng)前中國白酒市場上紛亂而又風(fēng)格類似的包裝形象，并獲得國家包裝外觀設(shè)計專利保護。5、品牌定位：七匹狼全力倡導(dǎo)男士族群新文化，定位在男士精品范疇，提供極具品牌個性的體驗。七匹狼白酒代表的是一種至醇至酷的中高檔白酒，一切積極追求成功或者已經(jīng)成功的人士都是我們訴求的對象。6

47、、市場定位：精品系列，定位于中高檔白酒，主要銷售場所系中高檔餐飲場所、大型商場、超市。7、主要消費群體：主要消費群體基本集中在有一定經(jīng)濟能力，年齡在3050之間這一階層的人。他們生活在社會的中上層，自信、有實力、追求品味，較為關(guān)注自己的社會角色，多為私企業(yè)主、黨政機關(guān)干部、企事業(yè)單位中高收入者。8、七匹狼白酒與其它濃香型白酒比較的三大獨特之處：1）濃香中帶陳味，聞香有舒宜的復(fù)合香氣；2）口味方面以細(xì)膩、綿柔見長，不刺喉，無刺激；3）酒體方面因采用五糧配方，加之中高溫制包曲，高沸點香味成分較多，使酒體更加豐滿?！捌咂ダ前拙啤焙幸掖技吧倭康陌被?，適當(dāng)飲用，可消除疲勞，加速心血管循環(huán)，振奮精神，

48、有利于身體健康。另外，“七匹狼白酒”中對人體有害醛類，高級醇含量很低，飲用此酒，不會對人體造成傷害。二、葡萄酒葡萄酒常識1、葡萄酒概念：英文名稱名為“WINE”。葡萄酒是采用新鮮葡萄果實或果汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料酒。 2、葡萄酒歷史：葡萄酒有著悠久的歷史和文化背景，迄今已有5000多年的歷史。葡萄酒原產(chǎn)于亞洲西南小細(xì)亞地區(qū)，公元五千年前，美索不達(dá)米亞已經(jīng)開始栽培葡萄并釀造葡萄酒。葡萄酒在歐洲得到了進一步的發(fā)展和總結(jié)，形成了法國、意大利、西班牙三大葡萄酒生產(chǎn)和供應(yīng)國。我國葡萄酒也已有2000多年的漫長歷史。早在古代漢武帝末年，太史公司馬遷在史記大宛列傳中，第一次寫下了葡萄引入中國

49、，還招來了釀酒藝人，開始有了葡萄酒。建國后，葡萄酒得到了迅猛的發(fā)展，至今，國內(nèi)已有500多家生產(chǎn)廠家，釀酒葡萄基地近40萬畝，產(chǎn)量過萬噸的企業(yè)也已有數(shù)家。3、葡萄酒的種類。依據(jù)葡萄酒的釀制方法可以分為3類：1）平靜葡萄酒：攝氏20度時，不起泡的葡萄酒，它包括紅葡萄酒和白葡萄酒。紅葡萄酒：采摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來自葡萄皮的顏色。通常，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。白葡萄酒：釀造時只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。我們通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。2）氣泡葡萄酒：采用2次發(fā)酵工藝釀制的葡萄酒 我們通常所講的香檳酒就屬于此類。由于原產(chǎn)地命名的原因，只有法國

50、香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能命名為香檳酒，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。3）蒸餾葡萄酒：采用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒，我們通常所講的干邑、XO就屬于此類。4、葡萄酒的生產(chǎn)釀造： 盡管葡萄酒的釀造被推崇為一門巧藝，并且在過去五千年的演變里，逐漸變成一門技術(shù)精密的專業(yè)領(lǐng)域，它仍然不失為一個本質(zhì)單純的反應(yīng)過程。下面讓我們來看看葡萄酒的釀造的流程：葡萄采摘葡萄擠壓榨汁沉降罐過 濾橡木桶發(fā) 酵裝瓶紅葡萄酒的釀造過程1）葡萄酒用紫葡萄(有時加入一些白葡萄)制成，包含在葡萄的皮和果核里的鞣酸是使酒有個性和便于存放的一種重要元素。2）由于葡萄梗內(nèi)鞣酸的含量很大，習(xí)慣上在葡萄壓榨之前要去除，因

51、為一旦漿果破裂發(fā)酵就開始了。3）將葡萄汁和葡萄皮一起放到釀酒罐中。發(fā)酵罐中的溫度比釀白葡萄酒要高。發(fā)酵的情況要日夜監(jiān)控。4）酒精發(fā)酵后, 流出的汁叫滴流酒。剩下的榨渣再次壓榨取的酒叫做壓制酒, 這種酒的鞣酸含量高, 因此常與滴流酒進行調(diào)兌。5）普通的紅酒經(jīng)過在大酒桶中長短不同天數(shù)的老化, 精煉, 多次的倒桶, 有時侯還要經(jīng)過過濾后可以裝瓶。白葡萄酒的釀造過程1）一旦采摘開始，葡萄就應(yīng)盡快送到釀酒場地，所使用的葡萄都不要被擠破。2）將葡萄珠分離出，除去果枝，果核，然后在榨出的汁內(nèi)放入酵母。3）為了更好的保存白葡萄的果香，在發(fā)酵前讓葡萄皮浸泡在果汁中12到48小時。4）使用水平行的葡萄壓榨機，制成

52、的白葡萄酒更鮮更香。壓榨的過程要快速進行以防止葡萄的氧化。5）白葡萄酒是在不銹鋼的酒罐或橡木酒桶里發(fā)酵的。為了保持新鮮的口感，應(yīng)盡快裝瓶，底部酒要過濾。5、葡萄酒的成分和功效1）葡萄酒已經(jīng)當(dāng)作一種表達(dá)情感的一個載體，在眾多宴會中被視為必須品。除此外，葡萄酒還具有以下幾種功能： = 1 * GB3 、軟化血管，有效防治心臟病、心血管病、白內(nèi)障、動脈粥狀硬化、免疫障礙等病。 = 2 * GB3 、有效促進人體對食物中所含的鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)的吸收。 = 3 * GB3 、豐富的丹寧和酸，迅速補給皮膚表層所需營養(yǎng)，改善粗糙皮膚，使您的膚肌靚麗光澤。 = 4 * GB3 、促進造血功能，治療貧血、

53、虛脫、低血壓；調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功效顯著。2） 美國科學(xué)家最近在葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的化學(xué)物質(zhì)，能有效對抗導(dǎo)致乳腺癌的雌激素。3） 葡萄酒之所以有如此多對人體有益的功效主要由葡萄酒的成分決定的。葡萄酒的基本成分有：單寧、酒精、糖份、酒酸，此外，葡萄酒還富含酚類物質(zhì)、多種礦物質(zhì)、維他命C、奧立多元素和多種有機酸等對人體有益的營養(yǎng)成分。此外，單寧的成分決定了葡萄酒儲藏時間的長短，單寧含量多的可以儲藏較長的時間，單寧含量少的則儲藏的時間較短。6、葡萄酒的香氣葡萄酒概括地講有十種香氣：花香、草香、果香、木香、辛香、焦香、脂香、動物香氣、化學(xué)氣味和霉氣味等。其聞香步驟為：1）第一次聞香在酒杯中倒入1

54、3容積的葡萄酒，在靜止?fàn)顟B(tài)下分析葡萄酒的香氣。在聞香時，應(yīng)慢慢地吸進酒杯中的空氣。其法有兩種，或者將酒杯放在品嘗桌上，彎下腰來，將鼻孔置于杯口部聞香，或者將酒杯端起，但不能搖動，稍稍彎腰，將鼻孔接近液而聞香。使用第種方法，可以迅速地比較并排的不同酒杯中葡萄酒的香氣，第一次聞香聞到的氣味很淡，因為只聞到了擴散性最強的那一部分香氣，因此，第一次聞香的結(jié)果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據(jù)。2）第二次聞香在第一次聞香后，搖動酒杯，使葡萄酒呈圓周運動，促使揮發(fā)性弱的物質(zhì)的釋放，進行第二次聞香。第二次聞香又包括兩個階段：第一階段是在液面靜止的“圓盤”被破壞后立即聞香，這一搖動可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，

55、從而促進香味物質(zhì)的釋放。第二階段是搖動結(jié)束后聞香，葡萄酒的圓周運動使葡萄酒杯內(nèi)壁濕潤，并使其上部充滿了揮發(fā)性物質(zhì)，使其香氣最濃郁，最為優(yōu)雅。第二次聞香可以重復(fù)進行，每次聞香的結(jié)果一致。3）第三次聞香如果說第二次聞香所聞到的是使人舒適的香氣的話，第三次聞香則主要用于鑒別香氣中的缺陷。這次聞香前，先使勁搖動酒杯，使葡萄酒劇烈轉(zhuǎn)動。最極端的類型是用左手手掌蓋住酒杯杯口，上下猛烈搖動后進行聞香。這樣可加強葡萄酒中使人不愉快的氣味，如醋酸乙酯、氧化、霉味、苯乙烯、硫化氫等氣味的釋放。 在完成上述步驟后，應(yīng)記錄所感覺到的氣味的種類、持續(xù)性和濃度，并努力去區(qū)分、鑒別所聞到的氣味。在記錄、描述葡萄酒香氣的種類

56、時，應(yīng)注意區(qū)分不同類型的香氣，一類香氣、二類香氣和三類香氣。7、葡萄酒開瓶、倒酒常識。1）開瓶：優(yōu)質(zhì)高檔葡萄酒，一般都采用軟木塞作瓶塞。在瓶塞外部套有熱收縮性膠帽。開瓶時，應(yīng)用小刀在接近瓶頸頂部的下陷處將膠帽的頂蓋劃開除去，再用干凈細(xì)絲棉布擦除瓶口和木塞頂部的臟物，最后用起塞器將木塞拉出。但是，在向木塞中鉆進時，應(yīng)注意不能過深或過淺。過深會將木塞穿透，使木塞屑進入葡萄酒中，如果過淺，啟塞時可能將木塞拉斷。啟塞后， 同樣應(yīng)用棉布從里向外將瓶口部的殘屑擦掉。2）倒酒： = 1 * GB3 、在注酒杯里倒酒時，不能倒得太滿，倒酒量應(yīng)為酒懷容積的13，最多不能超過25，即在標(biāo)準(zhǔn)品嘗杯中倒70一80ml

57、，這樣，在搖動酒杯時才不至于將葡萄酒灑出，而且可在酒杯的空余部分充滿葡萄酒的香氣物質(zhì)，便于分析鑒賞其香氣。 = 2 * GB3 、同一組的不同葡萄酒在酒杯中的量應(yīng)盡量一致，在給不同品嘗員倒酒時，也應(yīng)使酒量盡量一致，以避免人為的取樣誤差。 = 3 * GB3 、對于一些在瓶內(nèi)陳釀時間較長的葡萄酒，可能會有少量的沉淀物。在這情況下，開瓶后應(yīng)將酒瓶直立靜置，使沉淀物下沉到瓶的底部；在倒酒時應(yīng)盡量避免晃動，將沉淀物倒入酒杯中。8、葡萄酒的品嘗步驟。第一步：看酒（最好在白色背景下）。、從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。、從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越

58、黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。、把酒杯側(cè)斜45度角來觀察，此時，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色35年酒齡。紅磚色56年。琥珀色810年。橘紅色說明已經(jīng)過期了。第二步：聞酒。、聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。、把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始?xì)馕?。偏嫩的酒聞起來尚有果味；藏釀有?fù)合的香味。、搖動酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始?xì)馕侗仁欠穹€(wěn)定。第三步：品酒。、喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)，如果酒中的單寧含量高，口中會有干澀的感覺，因為單寧有收斂作用，這說明葡萄酒還沒有完全成熟。最好

59、是口感酸甜苦咸達(dá)到平衡。、吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。七匹狼葡萄酒1、生產(chǎn)基地：位于全國最大的葡萄酒生產(chǎn)基地之一河北昌黎，這里有如法國波而多一樣的陽光和土壤，而且在地理環(huán)境上不僅與波而多同處北緯40附近，地貌也有著驚人的相似。昌黎屬于東部季風(fēng)溫暖帶，是天然的葡萄種植區(qū)，為七匹狼葡萄酒的生產(chǎn)釀造提供了極為優(yōu)越的地理條件。其次，七匹狼葡萄酒的產(chǎn)地昌黎，有著悠久的釀造歷史并多次在國際性的大賽中有不俗的成績，中國第一瓶干紅葡萄酒就誕生于此并且榮獲了第一枚干紅葡萄酒國際金獎！2、口感特色：七匹狼葡萄酒呈紅寶石顏色、清澈透明、香濃馥郁、酒體和諧豐滿、回味綿長。3、原料、工藝：100%純葡萄汁輔以最

60、先進的釀造工藝讓七匹狼葡萄酒更美味、醇香；選用世界名貴的法國葡萄名種赤霞珠作為原料，保證了七匹狼葡萄酒的純厚酒香和綿長余味；法國兩千多年古老而輝煌的釀造歷史結(jié)合現(xiàn)代最先進的釀造工藝和設(shè)備，保障了七匹狼葡萄酒的高品質(zhì)。4、包裝形象：七匹狼葡萄酒以紅色為酒標(biāo)的基本色，傳遞積極向上，勇于挑戰(zhàn)的強者形象；充滿立體感的“SEPTWLVES”橫跨酒標(biāo)，演示了七匹狼熱情、成熟的獨特品牌個性。七匹狼葡萄酒就是這樣，在每一位員工對產(chǎn)品品質(zhì)的高要求下，融入了獨特內(nèi)涵的品牌文化，才得以誕生！5、品牌定位：七匹狼全力倡導(dǎo)男士族群新文化，定位在男士精品范疇，提供極具個性的品牌體驗。七匹狼葡萄酒代表的是一種至情至酷的中高